诺诺妈0319

) b. [- ]4 M' g5 W4 N5 t
& m9 S4 _$ y7 ]' Z# d$ \3 B4 {* r

越陷越深的诱惑滋味---芝士蛋糕，芝士蛋糕，芝士蛋糕…… 0 _3 [# Z# B# ~- _0 r
每次提起这个让人又爱又恨的名字，总会有人开始努力抑制自己快要滴落的口水。
" b% T4 s5 F6 b0 t爱之，因为它的美味。恨之，因为它的热量。

相信更多童鞋都偏爱不加修饰的经典口味。简单，却自有独特滋味，一起来学习吧！

  a# E  [2 E# U( y& ^' J- M" t$ J

+ k2 L3 T+ X3 l& o3 @

/ p, o0 w/ |' z1 S

/ c+ o/ M. r  q7 W9 [$ e$ j

( Z5 x+ z$ Q% h3 w

诺诺妈0319

/ i1 ^. I' g$ D' h' D
/ o$ c2 y* L4 ?2 M3 _

储存时间：冷藏3天

制作时间：3-4小时（成品四小时之后才可脱模）

成品数量：6寸一个

使用工具：500px打蛋盆，电动打蛋器，10米锡纸，6寸活底蛋糕模，脱模刀，8寸方盘

使用材料：

奶油奶酪250g、细砂糖80g、鸡蛋2个、玉米淀粉15g、柠檬汁10g、牛奶80g、朗姆酒1大勺（15ml）、香草精1/4小勺（1.25ml）、消化饼干100g、黄油50g

  v2 T. o6 k! T6 M7 j2 L9 F' ~

诺诺妈0319

7 ]; w4 m) G/ Z3 ~" Z3 }

; t7 e0 o+ P( I6 ~4 D% {. D7 R

制作方法：

1.黄油切块，隔水加热至融化成液体备用，消化饼干放食品袋内，用擀面杖擀成碎末

2 Q+ r0 P) Z5 S

2.擀好的消化饼干倒入打蛋盆中，加入融化的黄油，搅拌均匀，倒入模具内，用擀面杖压紧实，放入冰箱冻硬

. a" }# H/ D7 P, x4 Q4 q& z7 o

3.奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态

8 N( z1 [. m/ v% \6 z# B; A- G

4.加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，第一个与奶酪完全混合之后，再加下一个。倒入柠檬汁，搅打均匀

: y+ R/ F6 I9 f

5.倒入玉米淀粉。搅打均匀，倒入朗姆酒、香草精、牛奶搅打均匀

) e# ^) H- t2 V; s, O+ z  c/ P

6.最后搅打好的蛋糕糊如图所示。给模具外壳包上一层锡纸，将搅打好的蛋糕糊倒入模具内

" J9 Z/ C; ~0 m3 X9 o

7.将模具放入烤盘内，倒入热水，热水的高度要没过蛋糕糊高度的一半，放入预热好170°的烤箱，中下层，上下火，烤60分钟左右，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉

) I5 I/ Y# o6 X: }- M

8.烤好的蛋糕放入冰箱冷藏4个小时以上，先用脱模刀顺着模具边缘划一圈，再将当高从底部推出来，切块就可以分享啦

: `  u, @# s& d! F

诺诺妈0319

2 I3 R, j- K& q3 c, g: `! A1 m8 s

& p8 \6 h$ f; C5 s

注意事项：

1，  水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法，它可以避免芝士蛋糕烤的太老，出现组织粗糙或者口干比较“面”的情况，也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。

2，  芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱，此时不要急于脱模，放入冰箱冷藏4小时以后再脱模并切块食用，效果最佳。

bill2013

看上去很不错的啊