诺诺妈0319

# k+ ]& E1 p6 F% x) A& Q1 }8 S# j: ?* G( Y

越陷越深的诱惑滋味---芝士蛋糕，芝士蛋糕，芝士蛋糕…… + f2 z% o+ ~& K4 U
每次提起这个让人又爱又恨的名字，总会有人开始努力抑制自己快要滴落的口水。
4 I7 r0 m, }/ E* `1 i爱之，因为它的美味。恨之，因为它的热量。

相信更多童鞋都偏爱不加修饰的经典口味。简单，却自有独特滋味，一起来学习吧！

) T$ }. V! h9 n5 J* _. q

& s8 {$ V' U$ l

! v4 J! }1 t' [/ P& V1 `' A

0 T8 w: l) A( ~/ z1 a0 }

9 g! `/ P$ p  p, O( b" Q2 I

诺诺妈0319

# X3 E) L, _' l: ]3 f  H, P
# ^0 a! {! J( D1 j# q* ~2 S% r# I; P

储存时间：冷藏3天

制作时间：3-4小时（成品四小时之后才可脱模）

成品数量：6寸一个

使用工具：500px打蛋盆，电动打蛋器，10米锡纸，6寸活底蛋糕模，脱模刀，8寸方盘

使用材料：

奶油奶酪250g、细砂糖80g、鸡蛋2个、玉米淀粉15g、柠檬汁10g、牛奶80g、朗姆酒1大勺（15ml）、香草精1/4小勺（1.25ml）、消化饼干100g、黄油50g

* V# p/ G- [$ z4 V

诺诺妈0319

  ]- y% e" z. y9 I  L
- x" v+ \% x4 b' @

制作方法：

1.黄油切块，隔水加热至融化成液体备用，消化饼干放食品袋内，用擀面杖擀成碎末

& t# Q1 b9 U& W. u* v% Q

2.擀好的消化饼干倒入打蛋盆中，加入融化的黄油，搅拌均匀，倒入模具内，用擀面杖压紧实，放入冰箱冻硬

+ c  t7 N' J5 M+ N8 ]* Q

3.奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态

+ v/ `' ~. x6 A0 G; k

4.加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，第一个与奶酪完全混合之后，再加下一个。倒入柠檬汁，搅打均匀

3 o2 m- q1 a+ s, ^

5.倒入玉米淀粉。搅打均匀，倒入朗姆酒、香草精、牛奶搅打均匀

  s* E  |: R1 j+ ~( L1 Z

6.最后搅打好的蛋糕糊如图所示。给模具外壳包上一层锡纸，将搅打好的蛋糕糊倒入模具内

- P: b$ [+ G2 _: A2 l

7.将模具放入烤盘内，倒入热水，热水的高度要没过蛋糕糊高度的一半，放入预热好170°的烤箱，中下层，上下火，烤60分钟左右，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉

3 b* w/ _0 f) E5 i7 g

8.烤好的蛋糕放入冰箱冷藏4个小时以上，先用脱模刀顺着模具边缘划一圈，再将当高从底部推出来，切块就可以分享啦

1 ?. Q5 S7 N2 K

诺诺妈0319

2 p( r& P2 z/ w) m7 l
2 A) x1 d+ J6 c6 @9 h( n) S8 e1 |" Y0 h

注意事项：

1，  水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法，它可以避免芝士蛋糕烤的太老，出现组织粗糙或者口干比较“面”的情况，也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。

2，  芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱，此时不要急于脱模，放入冰箱冷藏4小时以后再脱模并切块食用，效果最佳。

bill2013

看上去很不错的啊