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小团团妈咪

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楼主

发表于 2014-7-17 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

0 K( E1 v. o# N2 a3 `
; C3 H9 |4 n4 U6 {4 j3 Q: ^
自己喜欢吃卤菜，外面买的添加剂太多，所以就在家自己练练手0 y, b$ M' ^& {9 S
1、买好要用材料，（猪蹄、鸡爪、猪肝、猪头、面筋、豆腐皮）我买了一整只猪头，划算! ` Z, j. R% o; j3 }
2、将买好的猪头、猪蹄等用水冲洗干净，然后用花椒大葱烧开水在锅里冒一下，去掉血沫，锅里可以加入料酒去腥
3、炒糖色，油烧开转最小火，然后炒白糖或者冰糖，同时准备花椒、大葱、茴香、肉蔻、桂皮、香叶、草果，红辣椒、生姜。等糖色炒好加高汤或者开水，倒入大料和盐，烧开后放入猪蹄等材料，自己喜欢吃豆腐皮或者还带都可以放，最好是先煮肉类，肉味彻底释放了在放素的味道才入味
4、最后煮熟了捞出即可
$ \" b G- k+ o- b

点评

Bella^_^ 宝妈很强悍呀发表于 2014-7-17 20:34

Bella^_^ 宝妈很强悍呀发表于 2014-7-17 20:34

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
亦笑了之	+ 88	+ 80	原创

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沙发

发表于 2014-7-17 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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小团团妈咪

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发表于 2014-7-17 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复亦笑了之的帖子' K; e& n! q6 {5 ~# u
1 d5 ^( m, e; S( O1 S
谢谢，味道不错，自己在家练练

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发表于 2014-7-17 20:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小团团妈咪的帖子
- B+ K) V+ K8 ^* `" ^7 `5 o% R( c/ {1 Q" D
9 H9 ^; F; h% ], E
自己喜欢吃卤菜，外面买的添加剂太多，所以就在家自己练练手9 v5 p3 N; |/ R) k# k2 {
1、买好要用材料，（猪蹄、鸡爪、猪肝、猪头 ...

今天也做了卤肉，去欣桥市场买肉是，看到地上蹲着的猪头，吓人，不敢买，宝妈你买猪头多少钱？

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Bella

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发表于 2014-7-17 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己喜欢吃卤菜，外面买的添加剂太多，所以就在家自己练练手8 J- j9 h7 h4 F& } y) j6 i
1、买好要用材料，（猪蹄、鸡爪、猪肝、猪头 ...

宝妈很强悍呀

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Bella

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发表于 2014-7-17 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己喜欢吃卤菜，外面买的添加剂太多，所以就在家自己练练手
+ v" c( Y4 p4 B- Y/ M1、买好要用材料，（猪蹄、鸡爪、猪肝、猪头 ...

宝妈很强悍呀

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小团团妈咪

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发表于 2014-7-18 06:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 Bella^_^ 的帖子2 J$ ~$ o H" {0 L. }
5 F, |6 ^$ T% R# H
谢谢，其实卤菜很简单，没那么难

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小团团妈咪

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发表于 2014-7-18 06:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆宝贝117 的帖子
: i ]+ K' |# t
6块5一斤，别怕，卖家都给你劈开了，回家直接操作就行了

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发表于 2014-7-18 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真好，在哪买的猪头呀？我好象都没见卖过

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小团团妈咪

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发表于 2014-7-18 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 WANGHUIMEI66 的帖子$ a6 n! `: ?" Y% ~
@/ ^0 z f$ _) l2 O
我在龙首村市场买的，一般大点的菜市场和批发市场都有

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滋润的金鱼

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发表于 2014-7-18 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小团团妈咪的帖子# A- D+ N/ c8 }5 _$ e4 k

霸气侧漏！！！！！

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小团团妈咪

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发表于 2014-7-18 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复滋润的金鱼的帖子

谢谢亲，自己没事在家做着试试

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发表于 2014-7-18 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

其实想想，猪头应该是猪肉类比较安全的部分呢，比猪肾脏神马的安全，起码，嘿嘿

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发表于 2014-7-21 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

绝对是硬菜

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发表于 2014-7-21 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

唉，家有老爸爱吃猪脚，我是从5块多一斤买到了现在12块多一斤

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腾腾妈

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发表于 2014-7-21 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏先，等出差回去后试试。

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发表于 2014-10-7 08:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看上去很不错的啊

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