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小团团妈咪

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楼主

发表于 2014-7-17 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

6 W6 G" p" ~3 P: T' c: ^' X
自己喜欢吃卤菜，外面买的添加剂太多，所以就在家自己练练手1 y! e0 b n+ K+ w
1、买好要用材料，（猪蹄、鸡爪、猪肝、猪头、面筋、豆腐皮）我买了一整只猪头，划算
2、将买好的猪头、猪蹄等用水冲洗干净，然后用花椒大葱烧开水在锅里冒一下，去掉血沫，锅里可以加入料酒去腥! A+ t4 A- ^5 `# G0 |
3、炒糖色，油烧开转最小火，然后炒白糖或者冰糖，同时准备花椒、大葱、茴香、肉蔻、桂皮、香叶、草果，红辣椒、生姜。等糖色炒好加高汤或者开水，倒入大料和盐，烧开后放入猪蹄等材料，自己喜欢吃豆腐皮或者还带都可以放，最好是先煮肉类，肉味彻底释放了在放素的味道才入味
4、最后煮熟了捞出即可7 M. n, ?' k( u- F {2 n2 x

点评

Bella^_^ 宝妈很强悍呀发表于 2014-7-17 20:34

Bella^_^ 宝妈很强悍呀发表于 2014-7-17 20:34

已有 1 人评分	经验值	金币	收起理由
亦笑了之	+ 88	+ 80	原创

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沙发

发表于 2014-7-17 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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小团团妈咪

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发表于 2014-7-17 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复亦笑了之的帖子" v7 R- h/ k1 b) r9 A
. u: A, E6 K9 M+ ~ C2 R& Y
谢谢，味道不错，自己在家练练

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发表于 2014-7-17 20:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小团团妈咪的帖子
8 \) A" D/ L# }, J$ n9 k
# ?6 |! z% s2 @2 l* E
, a" h4 i6 n- @( R7 G. s自己喜欢吃卤菜，外面买的添加剂太多，所以就在家自己练练手. E1 r7 Q! j; |9 H4 E
1、买好要用材料，（猪蹄、鸡爪、猪肝、猪头 ...

1 F6 i% _9 Q2 J, ~4 b2 @$ Q
今天也做了卤肉，去欣桥市场买肉是，看到地上蹲着的猪头，吓人，不敢买，宝妈你买猪头多少钱？

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Bella

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5^#

发表于 2014-7-17 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己喜欢吃卤菜，外面买的添加剂太多，所以就在家自己练练手1 B$ }: b4 ]2 S- E$ r& R
1、买好要用材料，（猪蹄、鸡爪、猪肝、猪头 ...

宝妈很强悍呀

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Bella

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发表于 2014-7-17 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己喜欢吃卤菜，外面买的添加剂太多，所以就在家自己练练手4 \9 ~, a: f6 O. P' ~% a
1、买好要用材料，（猪蹄、鸡爪、猪肝、猪头 ...

宝妈很强悍呀

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小团团妈咪

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发表于 2014-7-18 06:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 Bella^_^ 的帖子1 o. @6 ~7 v% T; _7 |7 T: Y
& B. y, n' q1 O8 g8 ]2 ^
谢谢，其实卤菜很简单，没那么难

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小团团妈咪

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发表于 2014-7-18 06:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复豆宝贝117 的帖子

6块5一斤，别怕，卖家都给你劈开了，回家直接操作就行了

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发表于 2014-7-18 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真好，在哪买的猪头呀？我好象都没见卖过

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小团团妈咪

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发表于 2014-7-18 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 WANGHUIMEI66 的帖子: g2 `7 D4 E' N; O, F, P' r8 g+ o7 l
- w) n$ ~; E" |# ~( u Q) u# Z
我在龙首村市场买的，一般大点的菜市场和批发市场都有

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滋润的金鱼

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发表于 2014-7-18 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小团团妈咪的帖子+ { r3 j6 k. F2 @

霸气侧漏！！！！！

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小团团妈咪

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发表于 2014-7-18 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复滋润的金鱼的帖子

谢谢亲，自己没事在家做着试试

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发表于 2014-7-18 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

其实想想，猪头应该是猪肉类比较安全的部分呢，比猪肾脏神马的安全，起码，嘿嘿

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发表于 2014-7-21 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

绝对是硬菜

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发表于 2014-7-21 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

唉，家有老爸爱吃猪脚，我是从5块多一斤买到了现在12块多一斤

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腾腾妈

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发表于 2014-7-21 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏先，等出差回去后试试。

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发表于 2014-10-7 08:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看上去很不错的啊

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