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发表于 2014-7-17 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
3 k, d/ k- y- L* [+ c( L& T) L
$ m6 u+ F9 ~# z' x$ y1 F9 R# N% U
自己喜欢吃卤菜,外面买的添加剂太多,所以就在家自己练练手
5 A& f4 D4 I0 x/ K% X" a$ W1、买好要用材料,(猪蹄、鸡爪、猪肝、猪头、面筋、豆腐皮)我买了一整只猪头,划算: r2 I  F0 a, }% d0 k
2、将买好的猪头、猪蹄等用水冲洗干净,然后用花椒大葱烧开水在锅里冒一下,去掉血沫,锅里可以加入料酒去腥! B$ }) B& c& i- C7 @
3、炒糖色,油烧开转最小火,然后炒白糖或者冰糖,同时准备花椒、大葱、茴香、肉蔻、桂皮、香叶、草果,红辣椒、生姜。等糖色炒好加高汤或者开水,倒入大料和盐,烧开后放入猪蹄等材料,自己喜欢吃豆腐皮或者还带都可以放,最好是先煮肉类,肉味彻底释放了在放素的味道才入味/ J0 e7 L" Q2 P  M% G- T
4、最后煮熟了捞出即可
1 V/ x! J" z( Y5 P( Y) m) z# N* @

点评

Bella^_^  宝妈很强悍呀  发表于 2014-7-17 20:34
Bella^_^  宝妈很强悍呀  发表于 2014-7-17 20:34
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 88 + 80 原创

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& s# B5 k! B. _7 `6 H( g
谢谢,味道不错,自己在家练练

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9 L- X9 J( \( O. S" Y; H+ [3 l( x/ O* P" M, |) V$ {/ w4 J
自己喜欢吃卤菜,外面买的添加剂太多,所以就在家自己练练手
* w3 [  \* b5 _! M$ q! d, u1 V1、买好要用材料,(猪蹄、鸡爪、猪肝、猪头 ...

9 Y' `$ O. s2 _6 p" `今天也做了卤肉,去欣桥市场买肉是,看到地上蹲着的猪头,吓人,不敢买,宝妈你买猪头多少钱?
Bella

大学毕业

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自己喜欢吃卤菜,外面买的添加剂太多,所以就在家自己练练手  d0 \% \0 T9 D; P. a& W. T  c
1、买好要用材料,(猪蹄、鸡爪、猪肝、猪头 ...
宝妈很强悍呀
Bella

大学毕业

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自己喜欢吃卤菜,外面买的添加剂太多,所以就在家自己练练手
" ?% _- v3 x" l" s8 F1、买好要用材料,(猪蹄、鸡爪、猪肝、猪头 ...
宝妈很强悍呀

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谢谢,其实卤菜很简单,没那么难

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7 g2 |7 [$ F/ C; c+ f) H2 r
& u1 {0 c) d6 H- j+ C9 ~+ h' d6块5一斤,别怕,卖家都给你劈开了,回家直接操作就行了

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做的真好,在哪买的猪头呀?我好象都没见卖过

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% V7 u5 j' G( F9 i8 F3 N" o我在龙首村市场买的 ,一般大点的菜市场和批发市场 都有

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' Y0 A! C  m0 l; R, B' F4 q5 s; u( t! T7 \; M. l% `- A
霸气侧漏!!!!!

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回复 滋润的金鱼 的帖子
, \$ }6 N6 p9 e: x/ ~/ @, {6 C% y7 g1 U+ m
谢谢亲,自己没事在家做着试试

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其实想想,猪头应该是猪肉类比较安全的部分呢,比猪肾脏神马的安全,起码,嘿嘿

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绝对是硬菜

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唉,家有老爸爱吃猪脚,我是从5块多一斤买到了现在12块多一斤
腾腾妈

初中毕业

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收藏先,等出差回去后试试。

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看上去很不错的啊
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自制卤菜,想学的看过来
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