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发表于 2014-7-17 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
& w! u: y& e6 i5 e; a, Q6 i
1 Z& [! [1 [- s) f7 J7 b- M
自己喜欢吃卤菜,外面买的添加剂太多,所以就在家自己练练手
7 j1 Q2 Y1 z) E( T: k6 j1、买好要用材料,(猪蹄、鸡爪、猪肝、猪头、面筋、豆腐皮)我买了一整只猪头,划算  X3 i2 x0 o$ m1 {0 f" @( F
2、将买好的猪头、猪蹄等用水冲洗干净,然后用花椒大葱烧开水在锅里冒一下,去掉血沫,锅里可以加入料酒去腥
* f7 h5 e0 x6 A0 t3、炒糖色,油烧开转最小火,然后炒白糖或者冰糖,同时准备花椒、大葱、茴香、肉蔻、桂皮、香叶、草果,红辣椒、生姜。等糖色炒好加高汤或者开水,倒入大料和盐,烧开后放入猪蹄等材料,自己喜欢吃豆腐皮或者还带都可以放,最好是先煮肉类,肉味彻底释放了在放素的味道才入味  e& T; w  R2 \" ^- G0 `
4、最后煮熟了捞出即可
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点评

Bella^_^  宝妈很强悍呀  发表于 2014-7-17 20:34
Bella^_^  宝妈很强悍呀  发表于 2014-7-17 20:34
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回复 亦笑了之 的帖子0 q6 C3 q1 }2 L! j! `3 b

7 P/ I6 v" P0 m' O" D7 L+ \4 Q谢谢,味道不错,自己在家练练

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回复 小团团妈咪 的帖子: W2 C. ]9 {( K- a6 A/ p/ I" W
+ _; O' ?6 s. J) ^4 A" S
0 g8 C3 Q  M) e- f7 a, [, h: Y+ |
自己喜欢吃卤菜,外面买的添加剂太多,所以就在家自己练练手
: @. }* w' b% V1、买好要用材料,(猪蹄、鸡爪、猪肝、猪头 ...
6 F8 F0 i/ s" K. G: y' i. m$ G
今天也做了卤肉,去欣桥市场买肉是,看到地上蹲着的猪头,吓人,不敢买,宝妈你买猪头多少钱?
Bella

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自己喜欢吃卤菜,外面买的添加剂太多,所以就在家自己练练手. |4 R4 V0 T, D. w; @) O
1、买好要用材料,(猪蹄、鸡爪、猪肝、猪头 ...
宝妈很强悍呀
Bella

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自己喜欢吃卤菜,外面买的添加剂太多,所以就在家自己练练手% ~% J+ {* J5 D9 ]
1、买好要用材料,(猪蹄、鸡爪、猪肝、猪头 ...
宝妈很强悍呀

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回复 Bella^_^ 的帖子2 t/ A  C# o& ~5 H# M7 A: y8 l
1 k% I7 N- G( G& I; H9 z
谢谢,其实卤菜很简单,没那么难

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回复 豆宝贝117 的帖子
9 j1 u9 d: R. }# c2 {
0 O) q8 [$ C# X0 p. K2 P7 i6块5一斤,别怕,卖家都给你劈开了,回家直接操作就行了

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做的真好,在哪买的猪头呀?我好象都没见卖过

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回复 WANGHUIMEI66 的帖子
0 P# t' ]" ]2 M4 z% S" e  ]6 ]$ l. ]4 c  ]4 ?6 V- ]+ v
我在龙首村市场买的 ,一般大点的菜市场和批发市场 都有

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回复 小团团妈咪 的帖子# `& @7 U; }6 u, u# Q/ W

+ U0 d# {9 e3 F霸气侧漏!!!!!

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回复 滋润的金鱼 的帖子1 E) m+ A6 u% W, Z, @; ]
% L! I1 w+ e/ t# }( y$ {2 }
谢谢亲,自己没事在家做着试试

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其实想想,猪头应该是猪肉类比较安全的部分呢,比猪肾脏神马的安全,起码,嘿嘿

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绝对是硬菜

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唉,家有老爸爱吃猪脚,我是从5块多一斤买到了现在12块多一斤
腾腾妈

初中毕业

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收藏先,等出差回去后试试。

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看上去很不错的啊
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自制卤菜,想学的看过来
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