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发表于 2014-7-17 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
. V' k  w- T6 N0 t

" E+ U, H% h4 o* O1 I# @( _( c自己喜欢吃卤菜,外面买的添加剂太多,所以就在家自己练练手
8 t/ p4 u6 T4 |! C, L5 _1、买好要用材料,(猪蹄、鸡爪、猪肝、猪头、面筋、豆腐皮)我买了一整只猪头,划算
6 Z; Q1 \1 a9 V/ v  ?2、将买好的猪头、猪蹄等用水冲洗干净,然后用花椒大葱烧开水在锅里冒一下,去掉血沫,锅里可以加入料酒去腥
  d& w. c/ d# N6 n& F$ t  [3 O3、炒糖色,油烧开转最小火,然后炒白糖或者冰糖,同时准备花椒、大葱、茴香、肉蔻、桂皮、香叶、草果,红辣椒、生姜。等糖色炒好加高汤或者开水,倒入大料和盐,烧开后放入猪蹄等材料,自己喜欢吃豆腐皮或者还带都可以放,最好是先煮肉类,肉味彻底释放了在放素的味道才入味
7 ]( L/ C4 s5 t6 i& R4、最后煮熟了捞出即可+ o/ {# L9 c: x7 t0 i
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点评

Bella^_^  宝妈很强悍呀  发表于 2014-7-17 20:34
Bella^_^  宝妈很强悍呀  发表于 2014-7-17 20:34
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 88 + 80 原创

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回复 亦笑了之 的帖子; w/ D: v: F' S$ z" p
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谢谢,味道不错,自己在家练练

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回复 小团团妈咪 的帖子! h* n, x9 R8 I: X' {% H
, W6 {+ B. m9 u
7 o, O" O: z6 k- T& v4 ^7 q6 p2 j
自己喜欢吃卤菜,外面买的添加剂太多,所以就在家自己练练手& V+ O7 a0 h) v# w
1、买好要用材料,(猪蹄、鸡爪、猪肝、猪头 ...

6 U4 J6 a6 a( I1 [' ~7 V+ A今天也做了卤肉,去欣桥市场买肉是,看到地上蹲着的猪头,吓人,不敢买,宝妈你买猪头多少钱?
Bella

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自己喜欢吃卤菜,外面买的添加剂太多,所以就在家自己练练手! u) s. g, ~7 {. v1 e5 b4 y
1、买好要用材料,(猪蹄、鸡爪、猪肝、猪头 ...
宝妈很强悍呀
Bella

大学毕业

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Medal No.11 手机直播达人 百变辣妈

自己喜欢吃卤菜,外面买的添加剂太多,所以就在家自己练练手" |5 ?+ w# }2 ^: q2 ~
1、买好要用材料,(猪蹄、鸡爪、猪肝、猪头 ...
宝妈很强悍呀

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回复 Bella^_^ 的帖子. M% O) w+ D1 n! o

2 F3 ]8 a8 \' Q& P/ l. v9 ~谢谢,其实卤菜很简单,没那么难

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回复 豆宝贝117 的帖子; L, U( Y' L1 H+ O- h" g5 v9 c

4 I. H; n0 C0 [" K! [, I6块5一斤,别怕,卖家都给你劈开了,回家直接操作就行了

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做的真好,在哪买的猪头呀?我好象都没见卖过

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回复 WANGHUIMEI66 的帖子9 e. k( R3 |* x# _2 }5 ?

. ?3 O6 A  k8 a& L: {我在龙首村市场买的 ,一般大点的菜市场和批发市场 都有

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回复 小团团妈咪 的帖子
! J- e7 k9 `! X, _! u
" ]1 f% N/ m6 s霸气侧漏!!!!!

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回复 滋润的金鱼 的帖子
7 y6 t' Y1 q1 I- y; _$ o7 e: C  Y: c0 m5 f2 m
谢谢亲,自己没事在家做着试试

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其实想想,猪头应该是猪肉类比较安全的部分呢,比猪肾脏神马的安全,起码,嘿嘿

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绝对是硬菜

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唉,家有老爸爱吃猪脚,我是从5块多一斤买到了现在12块多一斤
腾腾妈

初中毕业

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收藏先,等出差回去后试试。

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看上去很不错的啊
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