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[秀秀私房菜]

捧在掌心里的小包子 大爱青椒茄子馅~

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萌萌星

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楼主
发表于 2014-7-15 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
天生嗜辣如我，外面卖的青椒茄子馅包子大多数满足不了我对辣椒的渴求~那怎么办？自己动手呗做了一盆可爱的小包子，请妈友们一同鉴赏~

5 ^0 w4 ?0 C1 {

  u) E3 H: m, |. ]9 T6 Y
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 30 欢迎新人~
亦笑了之 + 60 + 50 原创

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o.媄伢

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沙发
发表于 2014-7-15 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错噢
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萌萌星

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板凳
发表于 2014-7-15 12:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来说说小包子的诞生记~
首先是面团，蒸包子一定要发面，超市买一包安琪发酵粉，一块钱能用好久。在碗里放点发酵粉，用温水化开，然后用它来和面。
9 L8 g, Q% A/ b: |1 G! Y和好的面团盖上盖子静置一个小时，面团胀大一倍就可以用了~" ?# d( j3 W' h$ B- b& Q
发面的过程中开始准备馅，我用了一个大的紫皮圆茄子，一把线椒。: B7 e- g  Z) M& P5 o9 m
茄子去皮切小丁，在水中浸泡一段时间后捏干水分放入盆中，加一勺盐拌匀，静置。2 A" g; a. R/ F
线椒切成小圈圈~5 H. b" c, N8 q# z8 c, e' T
茄子丁静置一段时间后会出水，将水挤干净。与青椒圈一起拌匀，加入适量的盐、花椒粉、五香粉、几滴香油、几滴食用油。8 Q# i  w- p6 y! \$ o

0 e/ Z7 ^& ~/ ^2 ?  [5 \, {
9 G/ f* E8 x5 R3 [2 O

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萌萌星

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发表于 2014-7-15 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馅做好了，面也发好了，开始包小包子~9 x1 ]% }4 \, j3 E5 W8 C
把面团拿出来，在案板上揉光，揪成小剂子，擀圆片& I. ]4 c& c# a1 E( S+ z  u3 _
在包子皮上放上尽可能多的馅，开始捏褶子吧~
& o/ r* W1 Y9 ^: Y( q来看看小包子的青涩照~2 J# T0 Y# U. r5 x4 ]: ]) M
" [, R# L* h$ a  l

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萌萌星

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发表于 2014-7-15 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包好的小包子放在蒸锅里醒25分钟再上锅蒸。我没用笼布，在篦子上抹了一层食用油~' |$ h- U2 C2 d+ K1 @& ?

9 x, L2 [& |3 v- f6 [
2 [4 K# v- o/ }; x5 \
醒好的包子上锅蒸，冒大气后调中火蒸20分钟左右就好了~$ b4 v& y! h/ [7 c
切记蒸好后不要马上打开锅盖，等上2-3分钟再开盖~心急吃不了热包子哟~
% R" M/ g) a! k/ N: V7 K+ {4 X4 k
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-7-15 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
绝对美味
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雪蛙蛙
雪蛙娃

高中毕业

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Medal No.11

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发表于 2014-7-15 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好棒，我不会做面食
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萌萌星

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发表于 2014-7-15 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- k8 J' Y8 \7 `8 G: ?+ {
谢谢版主~ 就是够辣够劲~
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萌萌星

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发表于 2014-7-15 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. {5 b( Q7 b( H3 F' ^
' I5 ^5 z% ]  E5 J/ T% v咱陕西人爱吃面食 没事自己多琢磨琢磨就会了 熟能生巧嘛~
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闻达妈
风中沉埃

硕士

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发表于 2014-7-15 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃哦。。。赞一下！
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萌萌星

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4 J' q. T4 p6 H7 E8 o( J8 E- p* ]% n! A6 @) O! A: F
爱吃辣椒没办法~
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萌萌星

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2 p7 }, g1 t  u3 ~9 M5 w! `# n" @
谢谢~
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.橙子

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发表于 2014-7-15 23:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我的最爱呀，每回吃包子都要吃个茄子的。
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萌萌星

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0 r. o) @  o  x  B  C
) C  D; `7 s/ E) A6 q茄子杀完水有股青苹果的味道~
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萌萌星

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回复 逝去的悲伤振奋 的帖子& s4 W8 {' E/ \9 G9 \

( H4 w! T  F, h( P$ n& r3 z/ \包子里就茄子和酸菜的我爱吃~
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多儿媽媽

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发表于 2014-7-16 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水
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.橙子

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发表于 2014-7-16 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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4 E& b) A5 D; j# H3 ~, }( J0 c回复 .橙子 的帖子
9 i% e0 w2 A% x$ F0 p4 a- G
4 Y3 [$ B. t7 N+ N% G茄子杀完水有股青苹果的味道~
1 R8 l4 n' ~( A8 h9 ?: t! Q: n
哈哈……就爱吃没做过，都是我婆婆做的，我比较懒，不会做饭，光会吃。
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萌萌星

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发表于 2014-7-16 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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5 Y3 H; O8 h8 \0 [
2 W# v" c0 R5 Y! v3 A那你挺有福气啊~人家说会做的做一辈子 会吃的吃一辈子~
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捧在掌心里的小包子 大爱青椒茄子馅~
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