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[秀秀私房菜]

捧在掌心里的小包子 大爱青椒茄子馅~

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萌萌星

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楼主
发表于 2014-7-15 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
天生嗜辣如我，外面卖的青椒茄子馅包子大多数满足不了我对辣椒的渴求~那怎么办？自己动手呗做了一盆可爱的小包子，请妈友们一同鉴赏~

$ `5 O! p8 p$ z' V/ d+ Y

6 C6 W' z* U- _- T6 [/ F1 S: F
已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 30 欢迎新人~
亦笑了之 + 60 + 50 原创

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o.媄伢

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沙发
发表于 2014-7-15 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错噢
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萌萌星

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板凳
发表于 2014-7-15 12:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来说说小包子的诞生记~
首先是面团，蒸包子一定要发面，超市买一包安琪发酵粉，一块钱能用好久。在碗里放点发酵粉，用温水化开，然后用它来和面。, O; c0 f( l8 J8 P6 c2 E5 N
和好的面团盖上盖子静置一个小时，面团胀大一倍就可以用了~4 S; b6 F( w' c. U8 V2 j
发面的过程中开始准备馅，我用了一个大的紫皮圆茄子，一把线椒。1 K, L' |/ [; [8 _  ?* P( q
茄子去皮切小丁，在水中浸泡一段时间后捏干水分放入盆中，加一勺盐拌匀，静置。
. \7 S3 E% c/ k  u1 M线椒切成小圈圈~
+ l' T5 u# F. K1 r2 `: @茄子丁静置一段时间后会出水，将水挤干净。与青椒圈一起拌匀，加入适量的盐、花椒粉、五香粉、几滴香油、几滴食用油。# D. K8 z' k) ~( i# M% z, ]

! [/ D; Q. W' c: J# ]

6 P- [* x; ^' N1 d
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萌萌星

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地板
发表于 2014-7-15 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馅做好了，面也发好了，开始包小包子~
1 _  B& M3 [0 u; l  l( G* w4 a把面团拿出来，在案板上揉光，揪成小剂子，擀圆片$ U; p& V$ d$ W
在包子皮上放上尽可能多的馅，开始捏褶子吧~
+ L6 d. Y+ W5 q" Z  x9 n/ W来看看小包子的青涩照~
, l( d1 \* |) N: K* ?8 O
. f( T) @6 D: M/ A

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萌萌星

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发表于 2014-7-15 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包好的小包子放在蒸锅里醒25分钟再上锅蒸。我没用笼布，在篦子上抹了一层食用油~
1 S7 x5 D  U# F' G5 [1 b8 f6 }! u: m) k* n5 R: F" E( H1 a
. t5 m6 F- j6 w. W
醒好的包子上锅蒸，冒大气后调中火蒸20分钟左右就好了~6 y+ K# M4 w) w. ^* [# L
切记蒸好后不要马上打开锅盖，等上2-3分钟再开盖~心急吃不了热包子哟~8 D1 k/ i0 T- e( [/ q* ?& k  `5 O+ w* h

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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-7-15 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
绝对美味
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雪蛙蛙
雪蛙娃

高中毕业

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Medal No.11

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发表于 2014-7-15 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好棒，我不会做面食
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萌萌星

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发表于 2014-7-15 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子1 }+ y  u( s/ E; M

( R6 _8 a2 Z/ t' v/ ^) C" l, O谢谢版主~ 就是够辣够劲~
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萌萌星

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发表于 2014-7-15 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 雪蛙蛙 的帖子
2 D' V# D* B: y6 b2 P- |+ k: O
6 S' y. _# a/ r2 `7 ^咱陕西人爱吃面食 没事自己多琢磨琢磨就会了 熟能生巧嘛~
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闻达妈
风中沉埃

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发表于 2014-7-15 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃哦。。。赞一下！
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发表于 2014-7-15 16:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 哲哲妈妈@xa 的帖子9 [1 ?/ Z/ c+ e0 ~) y; n

6 ~; q* S$ c& x4 I0 X* G8 W# _爱吃辣椒没办法~
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萌萌星

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回复 闻达妈 的帖子1 `2 W3 U% }1 K+ \: }( H2 q/ i
& P8 m" M+ _" l9 D& m; r" ~& W
谢谢~
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.橙子

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发表于 2014-7-15 23:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我的最爱呀，每回吃包子都要吃个茄子的。
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萌萌星

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发表于 2014-7-16 09:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 .橙子 的帖子8 k1 K$ A+ w! O; k

' @/ g8 V. o, T9 D9 [7 C茄子杀完水有股青苹果的味道~
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萌萌星

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回复 逝去的悲伤振奋 的帖子0 l* f# |% {* ^
" l9 R& ?) _3 n$ |& F
包子里就茄子和酸菜的我爱吃~
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多儿媽媽

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发表于 2014-7-16 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水
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.橙子

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发表于 2014-7-16 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 萌萌星 的帖子
9 D! D, }' e6 a回复 .橙子 的帖子1 ~" Q+ e4 q# k
1 s& [% z3 y1 b; |) Q2 f* Y
茄子杀完水有股青苹果的味道~

6 W, q6 z4 w3 [+ [9 _哈哈……就爱吃没做过，都是我婆婆做的，我比较懒，不会做饭，光会吃。
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萌萌星

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发表于 2014-7-16 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 .橙子 的帖子/ F) b6 [6 o# q* e/ I6 D

3 n1 B/ O% k0 b那你挺有福气啊~人家说会做的做一辈子 会吃的吃一辈子~
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捧在掌心里的小包子 大爱青椒茄子馅~
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