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[秀秀私房菜]

捧在掌心里的小包子 大爱青椒茄子馅~

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萌萌星

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楼主
发表于 2014-7-15 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
天生嗜辣如我，外面卖的青椒茄子馅包子大多数满足不了我对辣椒的渴求~那怎么办？自己动手呗做了一盆可爱的小包子，请妈友们一同鉴赏~

- ?9 `2 k* o1 t$ C
( M5 U+ N( l7 F- e, T6 w, K& O

已有 2 人评分经验值 金币 收起 理由
蓬絮| + 30 欢迎新人~
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o.媄伢

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沙发
发表于 2014-7-15 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错噢
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萌萌星

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板凳
发表于 2014-7-15 12:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来说说小包子的诞生记~
首先是面团，蒸包子一定要发面，超市买一包安琪发酵粉，一块钱能用好久。在碗里放点发酵粉，用温水化开，然后用它来和面。7 L& M. T, B, P
和好的面团盖上盖子静置一个小时，面团胀大一倍就可以用了~
" u! g$ y# j& N4 i发面的过程中开始准备馅，我用了一个大的紫皮圆茄子，一把线椒。
1 m0 I, ^/ R4 \, L茄子去皮切小丁，在水中浸泡一段时间后捏干水分放入盆中，加一勺盐拌匀，静置。
5 g. i- m. h4 `- B线椒切成小圈圈~
1 l1 ^1 ?9 g  T茄子丁静置一段时间后会出水，将水挤干净。与青椒圈一起拌匀，加入适量的盐、花椒粉、五香粉、几滴香油、几滴食用油。8 [2 M7 N) o( }' F) m
* b( j7 B4 E, V6 @
, {, S2 `( {* d/ y+ n/ u

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萌萌星

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地板
发表于 2014-7-15 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
馅做好了，面也发好了，开始包小包子~. S& V! ^9 b9 y, B4 s5 J
把面团拿出来，在案板上揉光，揪成小剂子，擀圆片
/ q; d$ A4 n3 h在包子皮上放上尽可能多的馅，开始捏褶子吧~
; U1 ?9 e  [* `来看看小包子的青涩照~, c* p) u9 ~. A1 P: c
( y. N) z/ W1 B  T3 Z6 N- h4 T

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萌萌星

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发表于 2014-7-15 12:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
包好的小包子放在蒸锅里醒25分钟再上锅蒸。我没用笼布，在篦子上抹了一层食用油~) @! x, i/ s6 u8 L2 P- ]

/ C* _" W+ P4 a% V1 [

1 ~) a' |) y, n2 e: L. H醒好的包子上锅蒸，冒大气后调中火蒸20分钟左右就好了~- x% g- S/ n9 V: n' k' Q: J: T7 s
切记蒸好后不要马上打开锅盖，等上2-3分钟再开盖~心急吃不了热包子哟~
; ~; c% x) L: H$ G8 e6 ]+ Y% G7 E
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-7-15 12:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
绝对美味
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雪蛙蛙
雪蛙娃

高中毕业

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Medal No.11

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发表于 2014-7-15 12:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好棒，我不会做面食
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萌萌星

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发表于 2014-7-15 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- K8 y5 N: d# p, Z7 l9 i; K4 x6 ?/ {0 D/ @* j' L
谢谢版主~ 就是够辣够劲~
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萌萌星

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发表于 2014-7-15 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 E- K/ K4 V0 w' o0 ^7 F# K. D2 W2 }1 N# |- H$ |+ v: @: A
咱陕西人爱吃面食 没事自己多琢磨琢磨就会了 熟能生巧嘛~
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闻达妈
风中沉埃

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发表于 2014-7-15 14:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吃哦。。。赞一下！
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萌萌星

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爱吃辣椒没办法~
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萌萌星

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( ~6 F0 S$ L* ?1 F
谢谢~
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.橙子

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发表于 2014-7-15 23:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我的最爱呀，每回吃包子都要吃个茄子的。
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萌萌星

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茄子杀完水有股青苹果的味道~
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萌萌星

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发表于 2014-7-16 09:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 逝去的悲伤振奋 的帖子. U/ S" }  R; E# b2 }" C& T
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包子里就茄子和酸菜的我爱吃~
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多儿媽媽

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发表于 2014-7-16 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
口水
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.橙子

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发表于 2014-7-16 14:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 P9 G4 ^& h5 r' j1 Q回复 .橙子 的帖子
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# [, M8 j0 O7 ^5 o. i: C" k+ J$ D茄子杀完水有股青苹果的味道~

! _7 R7 \8 r& G+ R( d+ ^哈哈……就爱吃没做过，都是我婆婆做的，我比较懒，不会做饭，光会吃。
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萌萌星

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发表于 2014-7-16 15:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 .橙子 的帖子, I( W) S( d- `, z$ q/ h  b

" p% f7 |$ N8 ]  c9 E7 s那你挺有福气啊~人家说会做的做一辈子 会吃的吃一辈子~
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