萌萌星

天生嗜辣如我，外面卖的青椒茄子馅包子大多数满足不了我对辣椒的渴求~那怎么办？自己动手呗做了一盆可爱的小包子，请妈友们一同鉴赏~

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o.媄伢

不错噢

萌萌星

来说说小包子的诞生记~

首先是面团，蒸包子一定要发面，超市买一包安琪发酵粉，一块钱能用好久。在碗里放点发酵粉，用温水化开，然后用它来和面。
1 J. H) @9 V) f! M和好的面团盖上盖子静置一个小时，面团胀大一倍就可以用了~6 i: q2 F+ S, [2 q$ U' F, q3 e( {
发面的过程中开始准备馅，我用了一个大的紫皮圆茄子，一把线椒。
" x9 ~6 b' ?' X9 F. l$ E茄子去皮切小丁，在水中浸泡一段时间后捏干水分放入盆中，加一勺盐拌匀，静置。. j8 @# b4 l& \7 q( N! X) Y
线椒切成小圈圈~
  f" ?: ]% I$ Y5 h7 I& u茄子丁静置一段时间后会出水，将水挤干净。与青椒圈一起拌匀，加入适量的盐、花椒粉、五香粉、几滴香油、几滴食用油。
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萌萌星

馅做好了，面也发好了，开始包小包子~
* R# |) r4 v2 q; p( b2 h4 M把面团拿出来，在案板上揉光，揪成小剂子，擀圆片1 ~) g. E2 ^# o+ B- w: V
在包子皮上放上尽可能多的馅，开始捏褶子吧~5 j% y5 e6 Y2 b9 \
来看看小包子的青涩照~+ a; X0 D( z  v; k( h
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萌萌星

包好的小包子放在蒸锅里醒25分钟再上锅蒸。我没用笼布，在篦子上抹了一层食用油~
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$ }6 g/ U/ B. v2 O* ~8 P% w醒好的包子上锅蒸，冒大气后调中火蒸20分钟左右就好了~2 [* E( @" f$ w  G! ~% z+ A
切记蒸好后不要马上打开锅盖，等上2-3分钟再开盖~心急吃不了热包子哟~" _2 o- l9 P# m; C  C# t' S7 w2 ]

亦笑了之

绝对美味

雪蛙蛙

好棒，我不会做面食

萌萌星

回复 亦笑了之 的帖子* _# G2 m% x5 _, o- S0 g
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谢谢版主~ 就是够辣够劲~

萌萌星

回复 雪蛙蛙 的帖子4 o/ G# v$ l+ a2 Z( T2 Q
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咱陕西人爱吃面食 没事自己多琢磨琢磨就会了 熟能生巧嘛~

闻达妈

好吃哦。。。赞一下！

萌萌星

回复 哲哲妈妈@xa 的帖子
4 ?- C, W! T# A2 E" S
3 V7 C" e% }' L# W1 k9 M- c爱吃辣椒没办法~

萌萌星

回复 闻达妈 的帖子
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谢谢~

.橙子

我的最爱呀，每回吃包子都要吃个茄子的。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子
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茄子杀完水有股青苹果的味道~

萌萌星

回复 逝去的悲伤振奋 的帖子4 j9 x7 ]: M; B, w" B' U% A' S# ]
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包子里就茄子和酸菜的我爱吃~

多儿媽媽

口水

.橙子

回复 萌萌星 的帖子6 y1 e# Z3 c' u1 {" z
回复 .橙子 的帖子5 }, f, s! n; u! t5 |

' Z6 i$ V) h9 Q  R" H  J茄子杀完水有股青苹果的味道~

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哈哈……就爱吃没做过，都是我婆婆做的，我比较懒，不会做饭，光会吃。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子6 r9 N/ a- m3 k7 _9 S
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那你挺有福气啊~人家说会做的做一辈子 会吃的吃一辈子~