萌萌星

天生嗜辣如我，外面卖的青椒茄子馅包子大多数满足不了我对辣椒的渴求~那怎么办？自己动手呗做了一盆可爱的小包子，请妈友们一同鉴赏~

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o.媄伢

不错噢

萌萌星

来说说小包子的诞生记~

首先是面团，蒸包子一定要发面，超市买一包安琪发酵粉，一块钱能用好久。在碗里放点发酵粉，用温水化开，然后用它来和面。5 J' L6 i9 I2 Q) _6 P9 l2 u% y( a
和好的面团盖上盖子静置一个小时，面团胀大一倍就可以用了~( L( r& d( F2 g9 \" ^( O
发面的过程中开始准备馅，我用了一个大的紫皮圆茄子，一把线椒。0 q* k( m( N2 G
茄子去皮切小丁，在水中浸泡一段时间后捏干水分放入盆中，加一勺盐拌匀，静置。3 j! j2 @2 @0 E  ~8 b
线椒切成小圈圈~! d+ Q/ }& O1 r; `0 p2 P
茄子丁静置一段时间后会出水，将水挤干净。与青椒圈一起拌匀，加入适量的盐、花椒粉、五香粉、几滴香油、几滴食用油。
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萌萌星

馅做好了，面也发好了，开始包小包子~
/ T& `# k5 r+ a, ]& T0 d9 q把面团拿出来，在案板上揉光，揪成小剂子，擀圆片  l' s; V/ [6 x' a0 J3 Y; `+ [
在包子皮上放上尽可能多的馅，开始捏褶子吧~: z$ U! q& `! S0 }8 z
来看看小包子的青涩照~
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萌萌星

包好的小包子放在蒸锅里醒25分钟再上锅蒸。我没用笼布，在篦子上抹了一层食用油~
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% ^2 z6 Y2 c3 C# p& I+ a- k' v醒好的包子上锅蒸，冒大气后调中火蒸20分钟左右就好了~
0 j9 {/ |3 A# ~/ v切记蒸好后不要马上打开锅盖，等上2-3分钟再开盖~心急吃不了热包子哟~
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亦笑了之

绝对美味

雪蛙蛙

好棒，我不会做面食

萌萌星

回复 亦笑了之 的帖子
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谢谢版主~ 就是够辣够劲~

萌萌星

回复 雪蛙蛙 的帖子
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咱陕西人爱吃面食 没事自己多琢磨琢磨就会了 熟能生巧嘛~

闻达妈

好吃哦。。。赞一下！

萌萌星

回复 哲哲妈妈@xa 的帖子0 q! b: k2 R" K) Z) Y4 _1 a6 U

9 g: ~5 Q5 D6 m爱吃辣椒没办法~

萌萌星

回复 闻达妈 的帖子8 F+ `6 `7 g* y" ^- ]; X; u
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谢谢~

.橙子

我的最爱呀，每回吃包子都要吃个茄子的。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子" V; B* h2 F0 Y9 R

9 o, j& O2 i% g1 a# F2 k茄子杀完水有股青苹果的味道~

萌萌星

回复 逝去的悲伤振奋 的帖子( G/ c4 `, @4 c, O/ t: z
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包子里就茄子和酸菜的我爱吃~

多儿媽媽

口水

.橙子

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茄子杀完水有股青苹果的味道~

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哈哈……就爱吃没做过，都是我婆婆做的，我比较懒，不会做饭，光会吃。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子
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6 k9 f! J; D5 i9 g; o0 F5 P- e那你挺有福气啊~人家说会做的做一辈子 会吃的吃一辈子~