萌萌星

天生嗜辣如我，外面卖的青椒茄子馅包子大多数满足不了我对辣椒的渴求~那怎么办？自己动手呗做了一盆可爱的小包子，请妈友们一同鉴赏~

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o.媄伢

不错噢

萌萌星

来说说小包子的诞生记~

首先是面团，蒸包子一定要发面，超市买一包安琪发酵粉，一块钱能用好久。在碗里放点发酵粉，用温水化开，然后用它来和面。
) Z! C. S2 d$ `* w. h" E: K和好的面团盖上盖子静置一个小时，面团胀大一倍就可以用了~
9 J9 x. A. p7 E0 _/ u" w发面的过程中开始准备馅，我用了一个大的紫皮圆茄子，一把线椒。* w& s( r. S2 v6 r# \& V# j: j1 U* |
茄子去皮切小丁，在水中浸泡一段时间后捏干水分放入盆中，加一勺盐拌匀，静置。
* H" ^" [- `8 p线椒切成小圈圈~
# D$ p/ Z, P0 V% x茄子丁静置一段时间后会出水，将水挤干净。与青椒圈一起拌匀，加入适量的盐、花椒粉、五香粉、几滴香油、几滴食用油。
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萌萌星

馅做好了，面也发好了，开始包小包子~
/ ^8 R* Z% e1 z7 k+ O) ~& v把面团拿出来，在案板上揉光，揪成小剂子，擀圆片
2 S5 }& U% H2 \在包子皮上放上尽可能多的馅，开始捏褶子吧~: O# t4 R6 ^( O, k  j
来看看小包子的青涩照~4 ?2 C; o8 p7 e3 j# `) Q# E  `

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萌萌星

包好的小包子放在蒸锅里醒25分钟再上锅蒸。我没用笼布，在篦子上抹了一层食用油~  r9 x9 D# j- C

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& T* }# f6 H4 p* y8 |6 b醒好的包子上锅蒸，冒大气后调中火蒸20分钟左右就好了~
7 f2 I" ]8 c/ L+ G8 V切记蒸好后不要马上打开锅盖，等上2-3分钟再开盖~心急吃不了热包子哟~
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亦笑了之

绝对美味

雪蛙蛙

好棒，我不会做面食

萌萌星

回复 亦笑了之 的帖子
7 a- G& O. v/ P. g# `9 Y# c! E# N9 K
: H/ T; |$ M3 z* q谢谢版主~ 就是够辣够劲~

萌萌星

回复 雪蛙蛙 的帖子0 \, a( @9 i; R$ |: [/ d0 I
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咱陕西人爱吃面食 没事自己多琢磨琢磨就会了 熟能生巧嘛~

闻达妈

好吃哦。。。赞一下！

萌萌星

回复 哲哲妈妈@xa 的帖子9 Q3 \( w/ {' o5 p+ i

) _6 z  F, F  q: o2 ?爱吃辣椒没办法~

萌萌星

回复 闻达妈 的帖子8 @" a- s7 h/ O
2 T8 q! {: a/ m8 K1 u' |; u
谢谢~

.橙子

我的最爱呀，每回吃包子都要吃个茄子的。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子
. Q3 D$ }' y! X/ Z8 o6 k; E1 |% ^: Z
茄子杀完水有股青苹果的味道~

萌萌星

回复 逝去的悲伤振奋 的帖子0 X/ Q5 d0 v, E9 g
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包子里就茄子和酸菜的我爱吃~

多儿媽媽

口水

.橙子

回复 萌萌星 的帖子4 U6 k3 s: `- D& s
回复 .橙子 的帖子
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茄子杀完水有股青苹果的味道~

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哈哈……就爱吃没做过，都是我婆婆做的，我比较懒，不会做饭，光会吃。

萌萌星

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那你挺有福气啊~人家说会做的做一辈子 会吃的吃一辈子~