萌萌星

天生嗜辣如我，外面卖的青椒茄子馅包子大多数满足不了我对辣椒的渴求~那怎么办？自己动手呗做了一盆可爱的小包子，请妈友们一同鉴赏~

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o.媄伢

不错噢

萌萌星

来说说小包子的诞生记~

首先是面团，蒸包子一定要发面，超市买一包安琪发酵粉，一块钱能用好久。在碗里放点发酵粉，用温水化开，然后用它来和面。. {* v) Z, o( ?: O* m- W6 c
和好的面团盖上盖子静置一个小时，面团胀大一倍就可以用了~* R* x. t, p$ n5 ^6 n7 T6 w: k
发面的过程中开始准备馅，我用了一个大的紫皮圆茄子，一把线椒。
2 ]# S6 s7 B) G5 a8 L茄子去皮切小丁，在水中浸泡一段时间后捏干水分放入盆中，加一勺盐拌匀，静置。
" c% a5 P( W8 F( ?线椒切成小圈圈~5 l/ o5 @5 |6 P
茄子丁静置一段时间后会出水，将水挤干净。与青椒圈一起拌匀，加入适量的盐、花椒粉、五香粉、几滴香油、几滴食用油。) e/ e/ z) d4 `1 |. [$ f" ]  `8 ^
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萌萌星

馅做好了，面也发好了，开始包小包子~/ i& d! F; m2 A9 D% x* m$ l
把面团拿出来，在案板上揉光，揪成小剂子，擀圆片$ L1 h" W2 ~0 K2 ~
在包子皮上放上尽可能多的馅，开始捏褶子吧~0 b9 T$ v1 Z  K, U
来看看小包子的青涩照~
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萌萌星

包好的小包子放在蒸锅里醒25分钟再上锅蒸。我没用笼布，在篦子上抹了一层食用油~
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醒好的包子上锅蒸，冒大气后调中火蒸20分钟左右就好了~
0 N6 n( {/ j( B; {! G1 l: ]切记蒸好后不要马上打开锅盖，等上2-3分钟再开盖~心急吃不了热包子哟~; B* F8 P) P1 J; }, Q+ O

亦笑了之

绝对美味

雪蛙蛙

好棒，我不会做面食

萌萌星

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5 k- j/ K7 ]9 f谢谢版主~ 就是够辣够劲~

萌萌星

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咱陕西人爱吃面食 没事自己多琢磨琢磨就会了 熟能生巧嘛~

闻达妈

好吃哦。。。赞一下！

萌萌星

回复 哲哲妈妈@xa 的帖子# O: R8 d5 C- o
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爱吃辣椒没办法~

萌萌星

回复 闻达妈 的帖子: V  C  u/ k9 O# _- V
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谢谢~

.橙子

我的最爱呀，每回吃包子都要吃个茄子的。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子# z, F& J, n4 K9 J1 G$ r

. v+ u/ @% c8 X( a7 a茄子杀完水有股青苹果的味道~

萌萌星

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包子里就茄子和酸菜的我爱吃~

多儿媽媽

口水

.橙子

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, h6 ]& T" S# I回复 .橙子 的帖子8 M9 j$ j# ~- a, s+ a  E
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茄子杀完水有股青苹果的味道~

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哈哈……就爱吃没做过，都是我婆婆做的，我比较懒，不会做饭，光会吃。

萌萌星

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那你挺有福气啊~人家说会做的做一辈子 会吃的吃一辈子~