萌萌星

天生嗜辣如我，外面卖的青椒茄子馅包子大多数满足不了我对辣椒的渴求~那怎么办？自己动手呗做了一盆可爱的小包子，请妈友们一同鉴赏~

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o.媄伢

不错噢

萌萌星

来说说小包子的诞生记~

首先是面团，蒸包子一定要发面，超市买一包安琪发酵粉，一块钱能用好久。在碗里放点发酵粉，用温水化开，然后用它来和面。
3 \* p+ ]7 }" A2 U和好的面团盖上盖子静置一个小时，面团胀大一倍就可以用了~
( z5 f* X/ x/ E; v# V( T3 Y( _发面的过程中开始准备馅，我用了一个大的紫皮圆茄子，一把线椒。1 L; [& a; ]+ Z) f* {' Y
茄子去皮切小丁，在水中浸泡一段时间后捏干水分放入盆中，加一勺盐拌匀，静置。
% j0 {6 g- l# Y; C线椒切成小圈圈~
' R3 T2 \4 h, n8 u# v! h茄子丁静置一段时间后会出水，将水挤干净。与青椒圈一起拌匀，加入适量的盐、花椒粉、五香粉、几滴香油、几滴食用油。
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萌萌星

馅做好了，面也发好了，开始包小包子~  T, U7 R) L" a
把面团拿出来，在案板上揉光，揪成小剂子，擀圆片
# F) C. t, b6 G4 d. [在包子皮上放上尽可能多的馅，开始捏褶子吧~
$ R! M# E5 @) `  T7 n来看看小包子的青涩照~
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萌萌星

包好的小包子放在蒸锅里醒25分钟再上锅蒸。我没用笼布，在篦子上抹了一层食用油~/ t. N" M" D' e( ?

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9 |* Q0 }0 Z# A% C1 u  A醒好的包子上锅蒸，冒大气后调中火蒸20分钟左右就好了~
; g! |6 ^% @+ p( i8 f切记蒸好后不要马上打开锅盖，等上2-3分钟再开盖~心急吃不了热包子哟~! g/ N% _: _% X! O( J6 @. ~: Q, W

亦笑了之

绝对美味

雪蛙蛙

好棒，我不会做面食

萌萌星

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; U, V: `, K8 t% q0 ~2 G+ g' o. w1 [" T, N
谢谢版主~ 就是够辣够劲~

萌萌星

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# [8 ]8 |" E7 ?* W! g' h, ?% b% o  Y1 Y- x$ v9 B! {
咱陕西人爱吃面食 没事自己多琢磨琢磨就会了 熟能生巧嘛~

闻达妈

好吃哦。。。赞一下！

萌萌星

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1 @  ~2 e+ Y9 U- u爱吃辣椒没办法~

萌萌星

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; Y7 M9 L4 r+ v0 e3 O5 S
( k. Y* Y3 l; N谢谢~

.橙子

我的最爱呀，每回吃包子都要吃个茄子的。

萌萌星

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! O- P6 t; O0 B3 i! J
% `9 c" H/ L( f+ w茄子杀完水有股青苹果的味道~

萌萌星

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9 |1 x6 {% g' W2 [& U. Y, f. H! g8 g  ~4 |! P) ~
包子里就茄子和酸菜的我爱吃~

多儿媽媽

口水

.橙子

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' b2 P1 ?4 Y2 t. {回复 .橙子 的帖子
$ ^) F) K, v- O1 ?) S9 G1 u
" s+ d0 W1 k5 x茄子杀完水有股青苹果的味道~

, i- [1 u4 Z8 [, Z哈哈……就爱吃没做过，都是我婆婆做的，我比较懒，不会做饭，光会吃。

萌萌星

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3 ~  o9 R- Q  f* ?4 i7 _/ c那你挺有福气啊~人家说会做的做一辈子 会吃的吃一辈子~