萌萌星

天生嗜辣如我，外面卖的青椒茄子馅包子大多数满足不了我对辣椒的渴求~那怎么办？自己动手呗做了一盆可爱的小包子，请妈友们一同鉴赏~

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o.媄伢

不错噢

萌萌星

来说说小包子的诞生记~

首先是面团，蒸包子一定要发面，超市买一包安琪发酵粉，一块钱能用好久。在碗里放点发酵粉，用温水化开，然后用它来和面。
+ f0 W3 x0 u7 m3 O/ i和好的面团盖上盖子静置一个小时，面团胀大一倍就可以用了~
- x+ j0 q! l& n8 Z% M1 O发面的过程中开始准备馅，我用了一个大的紫皮圆茄子，一把线椒。& c$ j% q, v4 i
茄子去皮切小丁，在水中浸泡一段时间后捏干水分放入盆中，加一勺盐拌匀，静置。# m/ r5 ?: C* x& Z6 X
线椒切成小圈圈~4 T. ?0 E1 ~; a& m& P/ N0 F1 O
茄子丁静置一段时间后会出水，将水挤干净。与青椒圈一起拌匀，加入适量的盐、花椒粉、五香粉、几滴香油、几滴食用油。4 Q2 o7 q' d3 V0 v1 Y6 i- B
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萌萌星

馅做好了，面也发好了，开始包小包子~
3 g/ @( U. G- o9 C# p- e; l1 K- C  t把面团拿出来，在案板上揉光，揪成小剂子，擀圆片/ T+ U& }+ O7 |" q; M
在包子皮上放上尽可能多的馅，开始捏褶子吧~; c8 g, |- H- ?+ \' [
来看看小包子的青涩照~6 U7 y& }$ q* K$ M

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萌萌星

包好的小包子放在蒸锅里醒25分钟再上锅蒸。我没用笼布，在篦子上抹了一层食用油~) u$ [% t7 M) u% ]8 }+ t# m' w& N+ p

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醒好的包子上锅蒸，冒大气后调中火蒸20分钟左右就好了~
7 i# ~- n# P1 m3 s9 t切记蒸好后不要马上打开锅盖，等上2-3分钟再开盖~心急吃不了热包子哟~/ |2 J* y4 R# [8 O# G* R

亦笑了之

绝对美味

雪蛙蛙

好棒，我不会做面食

萌萌星

回复 亦笑了之 的帖子
7 D+ ]" O; O2 k: {
1 m; h) h/ |: C8 u谢谢版主~ 就是够辣够劲~

萌萌星

回复 雪蛙蛙 的帖子/ T: n8 K: e! c  ]1 \
8 D1 X* {( B8 j) ~
咱陕西人爱吃面食 没事自己多琢磨琢磨就会了 熟能生巧嘛~

闻达妈

好吃哦。。。赞一下！

萌萌星

回复 哲哲妈妈@xa 的帖子
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) \7 m" J. F/ Q7 K爱吃辣椒没办法~

萌萌星

回复 闻达妈 的帖子
: f# i6 [9 `2 E5 B5 Y4 o: F) ~2 e, j/ j# ~
谢谢~

.橙子

我的最爱呀，每回吃包子都要吃个茄子的。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子. o! M' P6 t" v! |8 w( u9 w
, P' D& m' z0 |0 n# s, M
茄子杀完水有股青苹果的味道~

萌萌星

回复 逝去的悲伤振奋 的帖子  ^' P  A7 ^( t1 E  ~" f# F: z4 E
! s; q0 _- |! u* x4 w
包子里就茄子和酸菜的我爱吃~

多儿媽媽

口水

.橙子

回复 萌萌星 的帖子
. i# X* H, `+ p+ s! \- A, u. a. m回复 .橙子 的帖子1 z2 h; M6 ]; _' e; H4 E* e

2 K( R5 ~; N1 ]/ Z4 V! V/ N0 j茄子杀完水有股青苹果的味道~

# b! F# o/ {7 Q# p8 f' S  z( P; q
哈哈……就爱吃没做过，都是我婆婆做的，我比较懒，不会做饭，光会吃。

萌萌星

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7 y# k( G' m: Z那你挺有福气啊~人家说会做的做一辈子 会吃的吃一辈子~