萌萌星

天生嗜辣如我，外面卖的青椒茄子馅包子大多数满足不了我对辣椒的渴求~那怎么办？自己动手呗做了一盆可爱的小包子，请妈友们一同鉴赏~

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o.媄伢

不错噢

萌萌星

来说说小包子的诞生记~

首先是面团，蒸包子一定要发面，超市买一包安琪发酵粉，一块钱能用好久。在碗里放点发酵粉，用温水化开，然后用它来和面。
8 }: z! F  l$ J+ _和好的面团盖上盖子静置一个小时，面团胀大一倍就可以用了~
8 v$ m* h( C7 `; U& @, o5 Q: {1 a" u! r发面的过程中开始准备馅，我用了一个大的紫皮圆茄子，一把线椒。
$ s. |3 f# g6 y* I; \* V) d2 `. F8 P. j茄子去皮切小丁，在水中浸泡一段时间后捏干水分放入盆中，加一勺盐拌匀，静置。
! C# d+ `) @. w/ L+ t线椒切成小圈圈~
2 f9 G3 D9 x, _* J! u  m  D茄子丁静置一段时间后会出水，将水挤干净。与青椒圈一起拌匀，加入适量的盐、花椒粉、五香粉、几滴香油、几滴食用油。
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萌萌星

馅做好了，面也发好了，开始包小包子~
7 r3 {+ s% S- x& |1 c把面团拿出来，在案板上揉光，揪成小剂子，擀圆片$ V; D/ e: X. [9 Y5 E
在包子皮上放上尽可能多的馅，开始捏褶子吧~
2 }/ W. Q% e; @) R. X来看看小包子的青涩照~- o  k! k7 m: O
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萌萌星

包好的小包子放在蒸锅里醒25分钟再上锅蒸。我没用笼布，在篦子上抹了一层食用油~  T' P. U; X1 A% l
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- W! i' @% s) s4 C+ G$ m醒好的包子上锅蒸，冒大气后调中火蒸20分钟左右就好了~
& G0 q: M1 e3 T" t8 e切记蒸好后不要马上打开锅盖，等上2-3分钟再开盖~心急吃不了热包子哟~
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亦笑了之

绝对美味

雪蛙蛙

好棒，我不会做面食

萌萌星

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# q* C+ `. E2 m# z
谢谢版主~ 就是够辣够劲~

萌萌星

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咱陕西人爱吃面食 没事自己多琢磨琢磨就会了 熟能生巧嘛~

闻达妈

好吃哦。。。赞一下！

萌萌星

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爱吃辣椒没办法~

萌萌星

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; z( l! Q, t$ _4 @) M6 p# C谢谢~

.橙子

我的最爱呀，每回吃包子都要吃个茄子的。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子. F6 I6 X! @. L! q7 d0 U# }
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茄子杀完水有股青苹果的味道~

萌萌星

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7 ?+ p! ~) ^2 v' v. x4 ]' W包子里就茄子和酸菜的我爱吃~

多儿媽媽

口水

.橙子

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3 C, b5 Y2 W5 n4 W回复 .橙子 的帖子
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茄子杀完水有股青苹果的味道~

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哈哈……就爱吃没做过，都是我婆婆做的，我比较懒，不会做饭，光会吃。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子9 d' ^( g9 l, a+ A; ?. P

4 U2 r0 H5 J& [  E6 n那你挺有福气啊~人家说会做的做一辈子 会吃的吃一辈子~