萌萌星

天生嗜辣如我，外面卖的青椒茄子馅包子大多数满足不了我对辣椒的渴求~那怎么办？自己动手呗做了一盆可爱的小包子，请妈友们一同鉴赏~

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o.媄伢

不错噢

萌萌星

来说说小包子的诞生记~

首先是面团，蒸包子一定要发面，超市买一包安琪发酵粉，一块钱能用好久。在碗里放点发酵粉，用温水化开，然后用它来和面。- T$ V% M6 Z; x# U9 _7 m3 K8 u
和好的面团盖上盖子静置一个小时，面团胀大一倍就可以用了~
$ q+ q4 }1 M1 }% z, h8 T. k' w发面的过程中开始准备馅，我用了一个大的紫皮圆茄子，一把线椒。
* B0 Q  W! V; l- ^茄子去皮切小丁，在水中浸泡一段时间后捏干水分放入盆中，加一勺盐拌匀，静置。7 }+ t( N, U: _1 S0 z4 i  V6 U, m$ L& F
线椒切成小圈圈~; b2 ~: q( X. Y0 D3 q6 P) E
茄子丁静置一段时间后会出水，将水挤干净。与青椒圈一起拌匀，加入适量的盐、花椒粉、五香粉、几滴香油、几滴食用油。6 X; K. b6 J2 D# c

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萌萌星

馅做好了，面也发好了，开始包小包子~
+ k$ F: D* y9 C2 a把面团拿出来，在案板上揉光，揪成小剂子，擀圆片
. h  t8 ]- n% n- U在包子皮上放上尽可能多的馅，开始捏褶子吧~
6 z9 ?  ^( F: P6 u9 I; I6 `2 q来看看小包子的青涩照~
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萌萌星

包好的小包子放在蒸锅里醒25分钟再上锅蒸。我没用笼布，在篦子上抹了一层食用油~3 p3 L% Y; `! P* Q4 |' W

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/ ?5 ]  y3 t7 \; C# W醒好的包子上锅蒸，冒大气后调中火蒸20分钟左右就好了~
! i! n+ {0 I) x  b4 {& A切记蒸好后不要马上打开锅盖，等上2-3分钟再开盖~心急吃不了热包子哟~  G5 V& p& N, L5 u( H$ j7 g4 L

亦笑了之

绝对美味

雪蛙蛙

好棒，我不会做面食

萌萌星

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7 b$ t5 e9 R% g* e  U$ @谢谢版主~ 就是够辣够劲~

萌萌星

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) p; v( g0 e$ e. r# M0 k咱陕西人爱吃面食 没事自己多琢磨琢磨就会了 熟能生巧嘛~

闻达妈

好吃哦。。。赞一下！

萌萌星

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爱吃辣椒没办法~

萌萌星

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9 N/ C' O" P9 l5 `1 @谢谢~

.橙子

我的最爱呀，每回吃包子都要吃个茄子的。

萌萌星

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0 k) |5 ^5 ~7 T$ ?4 l0 E5 N, f6 ]
) H7 ^7 t" S1 c' K3 x6 X茄子杀完水有股青苹果的味道~

萌萌星

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6 p! M" z* h' y8 s包子里就茄子和酸菜的我爱吃~

多儿媽媽

口水

.橙子

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7 p  ~) w$ s7 [& {% s8 a- G( K7 u, t: @  z
茄子杀完水有股青苹果的味道~

4 ?- q9 Y$ u5 J6 B5 j哈哈……就爱吃没做过，都是我婆婆做的，我比较懒，不会做饭，光会吃。

萌萌星

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那你挺有福气啊~人家说会做的做一辈子 会吃的吃一辈子~