萌萌星

天生嗜辣如我，外面卖的青椒茄子馅包子大多数满足不了我对辣椒的渴求~那怎么办？自己动手呗做了一盆可爱的小包子，请妈友们一同鉴赏~

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o.媄伢

不错噢

萌萌星

来说说小包子的诞生记~

首先是面团，蒸包子一定要发面，超市买一包安琪发酵粉，一块钱能用好久。在碗里放点发酵粉，用温水化开，然后用它来和面。
! u& \3 m4 _; M! A* G1 w和好的面团盖上盖子静置一个小时，面团胀大一倍就可以用了~
! `) a5 h# a1 ^发面的过程中开始准备馅，我用了一个大的紫皮圆茄子，一把线椒。
( x8 g1 }6 G$ s$ x. `5 U/ E茄子去皮切小丁，在水中浸泡一段时间后捏干水分放入盆中，加一勺盐拌匀，静置。8 ^6 J! O1 r, {) a+ {" W+ m
线椒切成小圈圈~
" y1 S- f( X+ L# |0 u: D  `茄子丁静置一段时间后会出水，将水挤干净。与青椒圈一起拌匀，加入适量的盐、花椒粉、五香粉、几滴香油、几滴食用油。3 U: n$ ?3 s! H1 L
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萌萌星

馅做好了，面也发好了，开始包小包子~' j- i( J0 |. n; _
把面团拿出来，在案板上揉光，揪成小剂子，擀圆片
9 h) C. b0 X3 p! h在包子皮上放上尽可能多的馅，开始捏褶子吧~8 ]1 @8 S# N- ~4 a0 a8 W
来看看小包子的青涩照~
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萌萌星

包好的小包子放在蒸锅里醒25分钟再上锅蒸。我没用笼布，在篦子上抹了一层食用油~
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醒好的包子上锅蒸，冒大气后调中火蒸20分钟左右就好了~" {2 I7 j' y( d) ?7 A  h9 x
切记蒸好后不要马上打开锅盖，等上2-3分钟再开盖~心急吃不了热包子哟~7 S$ e6 Y) Z) w% s7 H* Q

亦笑了之

绝对美味

雪蛙蛙

好棒，我不会做面食

萌萌星

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谢谢版主~ 就是够辣够劲~

萌萌星

回复 雪蛙蛙 的帖子- |1 f/ S! l' f( g% A4 _
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咱陕西人爱吃面食 没事自己多琢磨琢磨就会了 熟能生巧嘛~

闻达妈

好吃哦。。。赞一下！

萌萌星

回复 哲哲妈妈@xa 的帖子3 R- M! _+ }6 o' P
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爱吃辣椒没办法~

萌萌星

回复 闻达妈 的帖子$ g* `% j0 j1 w

5 H2 H2 M% `2 i7 f6 N% c9 v谢谢~

.橙子

我的最爱呀，每回吃包子都要吃个茄子的。

萌萌星

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茄子杀完水有股青苹果的味道~

萌萌星

回复 逝去的悲伤振奋 的帖子% k$ X3 U; G5 E
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包子里就茄子和酸菜的我爱吃~

多儿媽媽

口水

.橙子

回复 萌萌星 的帖子$ E3 I" X9 W! Z8 m* P% ~9 i
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茄子杀完水有股青苹果的味道~

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哈哈……就爱吃没做过，都是我婆婆做的，我比较懒，不会做饭，光会吃。

萌萌星

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) @, j. p$ Z8 e; t3 w) N2 P% p那你挺有福气啊~人家说会做的做一辈子 会吃的吃一辈子~