萌萌星

天生嗜辣如我，外面卖的青椒茄子馅包子大多数满足不了我对辣椒的渴求~那怎么办？自己动手呗做了一盆可爱的小包子，请妈友们一同鉴赏~

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o.媄伢

不错噢

萌萌星

来说说小包子的诞生记~

首先是面团，蒸包子一定要发面，超市买一包安琪发酵粉，一块钱能用好久。在碗里放点发酵粉，用温水化开，然后用它来和面。
$ b" N: q: |6 R3 ~1 `和好的面团盖上盖子静置一个小时，面团胀大一倍就可以用了~
7 Z9 c' v% P8 |; c9 H+ `6 m发面的过程中开始准备馅，我用了一个大的紫皮圆茄子，一把线椒。
: Q% I4 g& A1 I& K$ v茄子去皮切小丁，在水中浸泡一段时间后捏干水分放入盆中，加一勺盐拌匀，静置。6 R. f0 U  A3 r* \1 `
线椒切成小圈圈~- A0 L, C) ?8 W9 P( i- N" G
茄子丁静置一段时间后会出水，将水挤干净。与青椒圈一起拌匀，加入适量的盐、花椒粉、五香粉、几滴香油、几滴食用油。
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萌萌星

馅做好了，面也发好了，开始包小包子~. Y) z# u6 }# t4 S' L" T
把面团拿出来，在案板上揉光，揪成小剂子，擀圆片: d( u( s. j4 w$ S: E' J
在包子皮上放上尽可能多的馅，开始捏褶子吧~/ `7 W& \$ \) {0 |1 r# F
来看看小包子的青涩照~
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萌萌星

包好的小包子放在蒸锅里醒25分钟再上锅蒸。我没用笼布，在篦子上抹了一层食用油~
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醒好的包子上锅蒸，冒大气后调中火蒸20分钟左右就好了~
& E9 i! S* D4 ]0 R1 b切记蒸好后不要马上打开锅盖，等上2-3分钟再开盖~心急吃不了热包子哟~* k& D& r5 S; D5 k

亦笑了之

绝对美味

雪蛙蛙

好棒，我不会做面食

萌萌星

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. k( Y7 H- ~: `3 i4 ?1 }8 l' I) A! x( D& e+ D
谢谢版主~ 就是够辣够劲~

萌萌星

回复 雪蛙蛙 的帖子; P# S1 \4 e- u5 ?$ c2 U8 `

( T1 X! ?7 \/ C" O咱陕西人爱吃面食 没事自己多琢磨琢磨就会了 熟能生巧嘛~

闻达妈

好吃哦。。。赞一下！

萌萌星

回复 哲哲妈妈@xa 的帖子: q8 q% p, g; g1 e! l- e

3 }# n  T5 s8 }; r爱吃辣椒没办法~

萌萌星

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/ Q3 {( P( k: j1 y- M; l谢谢~

.橙子

我的最爱呀，每回吃包子都要吃个茄子的。

萌萌星

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, f% l' l7 I: }- P# ~& V' _
茄子杀完水有股青苹果的味道~

萌萌星

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+ e( i! }! O2 ?$ f7 }! y, [3 c
# G/ W; \) G3 u) @* Y/ ~: H& j包子里就茄子和酸菜的我爱吃~

多儿媽媽

口水

.橙子

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# A4 E: a6 k$ U" ?  \回复 .橙子 的帖子) U1 C2 M0 |) p% T5 c8 K

$ s) B" y9 f, C# \' s/ C: e- V* \2 B茄子杀完水有股青苹果的味道~

7 d( ?) N' M0 L/ w9 y" z& K. x哈哈……就爱吃没做过，都是我婆婆做的，我比较懒，不会做饭，光会吃。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子% x- v' S4 @2 }" _% T
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那你挺有福气啊~人家说会做的做一辈子 会吃的吃一辈子~