萌萌星

天生嗜辣如我，外面卖的青椒茄子馅包子大多数满足不了我对辣椒的渴求~那怎么办？自己动手呗做了一盆可爱的小包子，请妈友们一同鉴赏~

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o.媄伢

不错噢

萌萌星

来说说小包子的诞生记~

首先是面团，蒸包子一定要发面，超市买一包安琪发酵粉，一块钱能用好久。在碗里放点发酵粉，用温水化开，然后用它来和面。
# L& ], B4 c. X( o# t) d. E和好的面团盖上盖子静置一个小时，面团胀大一倍就可以用了~  u0 \) ]6 P! v% t* v0 ~+ A, i
发面的过程中开始准备馅，我用了一个大的紫皮圆茄子，一把线椒。) y/ Q  [* w) m" D5 C% s' S
茄子去皮切小丁，在水中浸泡一段时间后捏干水分放入盆中，加一勺盐拌匀，静置。
* {  |1 `! h  f线椒切成小圈圈~
- o8 S& ]' @, j$ g8 J4 R) i茄子丁静置一段时间后会出水，将水挤干净。与青椒圈一起拌匀，加入适量的盐、花椒粉、五香粉、几滴香油、几滴食用油。
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萌萌星

馅做好了，面也发好了，开始包小包子~
+ |% c, _3 d; N: K" U把面团拿出来，在案板上揉光，揪成小剂子，擀圆片
* Y/ b8 h; q3 Q+ u' M+ g# q; ^在包子皮上放上尽可能多的馅，开始捏褶子吧~4 Y; q  \8 d* k' P6 D% K. S
来看看小包子的青涩照~
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萌萌星

包好的小包子放在蒸锅里醒25分钟再上锅蒸。我没用笼布，在篦子上抹了一层食用油~1 J3 I) p5 K) Q6 i8 Q& E
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醒好的包子上锅蒸，冒大气后调中火蒸20分钟左右就好了~1 y/ K0 j$ Y5 S/ v, f
切记蒸好后不要马上打开锅盖，等上2-3分钟再开盖~心急吃不了热包子哟~
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亦笑了之

绝对美味

雪蛙蛙

好棒，我不会做面食

萌萌星

回复 亦笑了之 的帖子
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+ a3 @$ o( W( t, N( C谢谢版主~ 就是够辣够劲~

萌萌星

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咱陕西人爱吃面食 没事自己多琢磨琢磨就会了 熟能生巧嘛~

闻达妈

好吃哦。。。赞一下！

萌萌星

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爱吃辣椒没办法~

萌萌星

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谢谢~

.橙子

我的最爱呀，每回吃包子都要吃个茄子的。

萌萌星

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茄子杀完水有股青苹果的味道~

萌萌星

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2 g- C) U  o" W* I6 Q  {包子里就茄子和酸菜的我爱吃~

多儿媽媽

口水

.橙子

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) _1 I0 `# W4 a- p回复 .橙子 的帖子; g: T% i+ C, g% |
6 Q" |, j3 `$ ]8 ?# y% \
茄子杀完水有股青苹果的味道~

: P3 Z0 s6 e) S0 H& {5 X8 U4 l5 R哈哈……就爱吃没做过，都是我婆婆做的，我比较懒，不会做饭，光会吃。

萌萌星

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1 j( [1 O6 P" L$ M( T7 j5 c( C/ f那你挺有福气啊~人家说会做的做一辈子 会吃的吃一辈子~