萌萌星

天生嗜辣如我，外面卖的青椒茄子馅包子大多数满足不了我对辣椒的渴求~那怎么办？自己动手呗做了一盆可爱的小包子，请妈友们一同鉴赏~

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o.媄伢

不错噢

萌萌星

来说说小包子的诞生记~

首先是面团，蒸包子一定要发面，超市买一包安琪发酵粉，一块钱能用好久。在碗里放点发酵粉，用温水化开，然后用它来和面。. r' [3 E$ r% G/ T9 J5 L
和好的面团盖上盖子静置一个小时，面团胀大一倍就可以用了~+ J6 E# H" f" T
发面的过程中开始准备馅，我用了一个大的紫皮圆茄子，一把线椒。
5 h/ }' p5 _2 A! B. n0 X' p茄子去皮切小丁，在水中浸泡一段时间后捏干水分放入盆中，加一勺盐拌匀，静置。
6 x) O  m' b' Z! G7 x  @线椒切成小圈圈~
0 S0 o8 V% L# [* |3 V茄子丁静置一段时间后会出水，将水挤干净。与青椒圈一起拌匀，加入适量的盐、花椒粉、五香粉、几滴香油、几滴食用油。( N2 V# d$ h& m* b8 Z$ f

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萌萌星

馅做好了，面也发好了，开始包小包子~$ n# u4 U3 V6 l* |( Y$ f
把面团拿出来，在案板上揉光，揪成小剂子，擀圆片
: A3 Q; \7 ^/ k在包子皮上放上尽可能多的馅，开始捏褶子吧~
( s! V' S7 g6 r来看看小包子的青涩照~
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萌萌星

包好的小包子放在蒸锅里醒25分钟再上锅蒸。我没用笼布，在篦子上抹了一层食用油~
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醒好的包子上锅蒸，冒大气后调中火蒸20分钟左右就好了~6 F/ x. O; _( C! N6 x
切记蒸好后不要马上打开锅盖，等上2-3分钟再开盖~心急吃不了热包子哟~4 f( e7 G7 F; W2 x! H

亦笑了之

绝对美味

雪蛙蛙

好棒，我不会做面食

萌萌星

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. m0 v7 s' z$ @$ Q* V$ ?
" V' |, p: e* \+ A( T谢谢版主~ 就是够辣够劲~

萌萌星

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咱陕西人爱吃面食 没事自己多琢磨琢磨就会了 熟能生巧嘛~

闻达妈

好吃哦。。。赞一下！

萌萌星

回复 哲哲妈妈@xa 的帖子  P& M2 o0 M& G4 i1 C! e' ^, c
9 r. K; O8 s: O/ H8 G  a
爱吃辣椒没办法~

萌萌星

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谢谢~

.橙子

我的最爱呀，每回吃包子都要吃个茄子的。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子1 ]7 w1 h$ N& t: L9 Y3 ?

( X; P6 T! n, ^; ]  w茄子杀完水有股青苹果的味道~

萌萌星

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包子里就茄子和酸菜的我爱吃~

多儿媽媽

口水

.橙子

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; \" {4 ?1 D3 H- D: j) ~2 a回复 .橙子 的帖子3 ?/ ?  b- b0 Y

. |; L: W7 k9 d0 Z; \6 T# N% q茄子杀完水有股青苹果的味道~

% L% J8 N0 E2 D4 P+ ~哈哈……就爱吃没做过，都是我婆婆做的，我比较懒，不会做饭，光会吃。

萌萌星

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那你挺有福气啊~人家说会做的做一辈子 会吃的吃一辈子~