萌萌星

天生嗜辣如我，外面卖的青椒茄子馅包子大多数满足不了我对辣椒的渴求~那怎么办？自己动手呗做了一盆可爱的小包子，请妈友们一同鉴赏~

" O% k: a  h( S  z

' j( X3 ~3 x9 f+ P& S) A5 H/ K

o.媄伢

不错噢

萌萌星

来说说小包子的诞生记~

首先是面团，蒸包子一定要发面，超市买一包安琪发酵粉，一块钱能用好久。在碗里放点发酵粉，用温水化开，然后用它来和面。6 r: B" W8 h( E( s* H& r+ b4 Q
和好的面团盖上盖子静置一个小时，面团胀大一倍就可以用了~
; J9 w7 Q! H9 h8 F发面的过程中开始准备馅，我用了一个大的紫皮圆茄子，一把线椒。
2 s, p2 F- I: I( r+ R# a茄子去皮切小丁，在水中浸泡一段时间后捏干水分放入盆中，加一勺盐拌匀，静置。) Z+ Y# U! t' j! J: g8 U4 @1 ~, C
线椒切成小圈圈~
4 E+ ]0 z* i8 k0 E8 m5 j0 }. F茄子丁静置一段时间后会出水，将水挤干净。与青椒圈一起拌匀，加入适量的盐、花椒粉、五香粉、几滴香油、几滴食用油。0 B' w* c* f7 s2 c

0 B1 D) f6 {9 F/ f. t# m; C

/ R# Z% o% b. K" @" U

萌萌星

馅做好了，面也发好了，开始包小包子~+ W  W! l& Q1 q6 Z( W
把面团拿出来，在案板上揉光，揪成小剂子，擀圆片) L9 u* ?& S7 j) y: b
在包子皮上放上尽可能多的馅，开始捏褶子吧~) Z# \, f9 ]& K% W/ l
来看看小包子的青涩照~+ e, m8 h* T, {" D# A' W& ]7 d7 W7 F

! i) f9 A4 N$ S) q/ s% w% ]; j

萌萌星

包好的小包子放在蒸锅里醒25分钟再上锅蒸。我没用笼布，在篦子上抹了一层食用油~
! k/ ?0 Q, f; j& L7 X
/ Q. o5 X0 _4 \3 s0 u0 j

* j' C3 W' u/ A; C醒好的包子上锅蒸，冒大气后调中火蒸20分钟左右就好了~
+ O% \  ^" J7 v切记蒸好后不要马上打开锅盖，等上2-3分钟再开盖~心急吃不了热包子哟~
0 `$ F% e: z8 u- M: s8 ]

亦笑了之

绝对美味

雪蛙蛙

好棒，我不会做面食

萌萌星

回复 亦笑了之 的帖子+ Y: l, M  k- O7 B  j: o

! q, Z, J4 v' Y  E: p谢谢版主~ 就是够辣够劲~

萌萌星

回复 雪蛙蛙 的帖子
  L/ c; G- I% h$ [: y  u2 E5 T4 v6 U7 o) n. u3 M
咱陕西人爱吃面食 没事自己多琢磨琢磨就会了 熟能生巧嘛~

闻达妈

好吃哦。。。赞一下！

萌萌星

回复 哲哲妈妈@xa 的帖子
  N4 N( i6 T* l% J  f
6 l* L+ Q% Y& `& I; X& Z1 p爱吃辣椒没办法~

萌萌星

回复 闻达妈 的帖子+ u: d, f8 V2 {6 Z5 v: e1 }

3 n! C' Y4 r; ~0 H+ M% Q5 e谢谢~

.橙子

我的最爱呀，每回吃包子都要吃个茄子的。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子4 f- h7 F) {2 Z0 j* P2 Q

8 H4 w# o8 W& v3 L4 E茄子杀完水有股青苹果的味道~

萌萌星

回复 逝去的悲伤振奋 的帖子3 X$ v9 o$ P: q9 j" I
4 c: j% H* h# O% [4 E" v
包子里就茄子和酸菜的我爱吃~

多儿媽媽

口水

.橙子

回复 萌萌星 的帖子
, f% ?/ Y, M1 _' @回复 .橙子 的帖子
% m  t/ I& Y" |6 E) @
6 ?- A2 _& B$ |( F茄子杀完水有股青苹果的味道~

, ]9 ?4 }6 q9 o7 c
哈哈……就爱吃没做过，都是我婆婆做的，我比较懒，不会做饭，光会吃。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子
7 q  s5 P8 U- [* S/ T
0 K' @0 {' M; ]7 j那你挺有福气啊~人家说会做的做一辈子 会吃的吃一辈子~