萌萌星

天生嗜辣如我，外面卖的青椒茄子馅包子大多数满足不了我对辣椒的渴求~那怎么办？自己动手呗做了一盆可爱的小包子，请妈友们一同鉴赏~

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o.媄伢

不错噢

萌萌星

来说说小包子的诞生记~

首先是面团，蒸包子一定要发面，超市买一包安琪发酵粉，一块钱能用好久。在碗里放点发酵粉，用温水化开，然后用它来和面。
5 @; v1 r4 h4 \' \和好的面团盖上盖子静置一个小时，面团胀大一倍就可以用了~1 S* [3 R$ g8 w7 z  b) |
发面的过程中开始准备馅，我用了一个大的紫皮圆茄子，一把线椒。
0 h0 y3 G6 c, t: _( U茄子去皮切小丁，在水中浸泡一段时间后捏干水分放入盆中，加一勺盐拌匀，静置。
  ~- a6 {  h, x( m" E线椒切成小圈圈~
/ r1 Q1 t: X" C: c% V9 D茄子丁静置一段时间后会出水，将水挤干净。与青椒圈一起拌匀，加入适量的盐、花椒粉、五香粉、几滴香油、几滴食用油。
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萌萌星

馅做好了，面也发好了，开始包小包子~/ K8 q) P( b3 O; V, M) I
把面团拿出来，在案板上揉光，揪成小剂子，擀圆片' }$ E6 d9 @! F* v
在包子皮上放上尽可能多的馅，开始捏褶子吧~
- g2 m. N. p: Q, V; u  ~2 ^9 ~来看看小包子的青涩照~
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萌萌星

包好的小包子放在蒸锅里醒25分钟再上锅蒸。我没用笼布，在篦子上抹了一层食用油~* r9 _2 E4 x3 M( k9 b

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醒好的包子上锅蒸，冒大气后调中火蒸20分钟左右就好了~3 Q* j, t# ~* O- h
切记蒸好后不要马上打开锅盖，等上2-3分钟再开盖~心急吃不了热包子哟~
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亦笑了之

绝对美味

雪蛙蛙

好棒，我不会做面食

萌萌星

回复 亦笑了之 的帖子
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: p+ u: ~8 [# G9 `' S谢谢版主~ 就是够辣够劲~

萌萌星

回复 雪蛙蛙 的帖子
" O! X1 P; ?* d: A8 O! @1 W2 L# E$ Z& \! D, Q) v! [& z5 n  V
咱陕西人爱吃面食 没事自己多琢磨琢磨就会了 熟能生巧嘛~

闻达妈

好吃哦。。。赞一下！

萌萌星

回复 哲哲妈妈@xa 的帖子& C) U3 S7 e$ E5 E5 [+ g2 {

3 C8 y- a/ z/ u' I% o' N# l爱吃辣椒没办法~

萌萌星

回复 闻达妈 的帖子
* c2 T9 S  r8 v! L6 C1 c; v
, W) s- N8 F, v. ^谢谢~

.橙子

我的最爱呀，每回吃包子都要吃个茄子的。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子5 t7 ]/ G/ ?# Q, Q8 z/ `0 y1 c' |2 q

5 }# U# L( U. M4 ~4 g5 ]) X1 I茄子杀完水有股青苹果的味道~

萌萌星

回复 逝去的悲伤振奋 的帖子# g* y9 |3 }" J5 F' C

0 M2 r! M4 F) s- o! v包子里就茄子和酸菜的我爱吃~

多儿媽媽

口水

.橙子

回复 萌萌星 的帖子6 o6 o+ B1 G0 _1 O$ s
回复 .橙子 的帖子2 l; {& P2 @" U

& O$ ^6 I2 U' M/ P6 w( v茄子杀完水有股青苹果的味道~

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哈哈……就爱吃没做过，都是我婆婆做的，我比较懒，不会做饭，光会吃。

萌萌星

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. B# V: a( Q/ n: v) D( {! _
  R$ T7 c( ?+ h0 ]+ T那你挺有福气啊~人家说会做的做一辈子 会吃的吃一辈子~