萌萌星

天生嗜辣如我，外面卖的青椒茄子馅包子大多数满足不了我对辣椒的渴求~那怎么办？自己动手呗做了一盆可爱的小包子，请妈友们一同鉴赏~

# _$ W, [1 W7 |1 @8 P% s9 i; S

, e8 V* N  ?1 t

o.媄伢

不错噢

萌萌星

来说说小包子的诞生记~

首先是面团，蒸包子一定要发面，超市买一包安琪发酵粉，一块钱能用好久。在碗里放点发酵粉，用温水化开，然后用它来和面。/ A9 G/ N( _, \  |8 P6 G6 w
和好的面团盖上盖子静置一个小时，面团胀大一倍就可以用了~" C5 L7 ?8 S5 X- @9 B! E
发面的过程中开始准备馅，我用了一个大的紫皮圆茄子，一把线椒。
4 ^' f" @* ]% U# q茄子去皮切小丁，在水中浸泡一段时间后捏干水分放入盆中，加一勺盐拌匀，静置。
' [/ [4 R# g6 U* j# `线椒切成小圈圈~+ _* D5 m2 k- ~5 Z6 J
茄子丁静置一段时间后会出水，将水挤干净。与青椒圈一起拌匀，加入适量的盐、花椒粉、五香粉、几滴香油、几滴食用油。9 D8 M' R1 T* f: |9 c
! H" T+ ^7 `/ \" x

: F; O: ]4 y6 r/ D0 l1 M8 g9 M. ~

萌萌星

馅做好了，面也发好了，开始包小包子~
/ m2 T6 U! Q" w3 i, J% x& w: W2 I把面团拿出来，在案板上揉光，揪成小剂子，擀圆片% e/ v0 Q! ?" S# s4 Y
在包子皮上放上尽可能多的馅，开始捏褶子吧~
4 z" p' M/ k1 w4 n1 o来看看小包子的青涩照~
: M  I) f& o% j
( ?( @) ^, r3 d; o, M

萌萌星

包好的小包子放在蒸锅里醒25分钟再上锅蒸。我没用笼布，在篦子上抹了一层食用油~
7 G8 f/ I+ _, M9 O; K  Q0 z; C; J, O# I7 j8 P) f1 F- H0 E# I$ w

2 ?; P9 k: s( M, V+ x" S
醒好的包子上锅蒸，冒大气后调中火蒸20分钟左右就好了~- n9 k) g) d$ f; H- g0 f
切记蒸好后不要马上打开锅盖，等上2-3分钟再开盖~心急吃不了热包子哟~
! L) r. _  y' ^0 C  C- M

亦笑了之

绝对美味

雪蛙蛙

好棒，我不会做面食

萌萌星

回复 亦笑了之 的帖子
/ K' c" H8 c8 A- A5 e2 ^! ~2 K( s; o2 e: y9 v; Z, a7 U; v
谢谢版主~ 就是够辣够劲~

萌萌星

回复 雪蛙蛙 的帖子3 c" G, p) p. U) Q6 S7 I9 t

; {, m' t7 ^% B9 U+ J# n咱陕西人爱吃面食 没事自己多琢磨琢磨就会了 熟能生巧嘛~

闻达妈

好吃哦。。。赞一下！

萌萌星

回复 哲哲妈妈@xa 的帖子9 n5 U0 L" ~  }2 Y( g) [

7 T" v/ t2 M' u爱吃辣椒没办法~

萌萌星

回复 闻达妈 的帖子, K5 V2 e, E. j3 ^% o2 h: N

; A8 V: [0 o; P0 p5 y谢谢~

.橙子

我的最爱呀，每回吃包子都要吃个茄子的。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子" H% y' Q6 V9 B4 Q" Q% l/ l
( t! Q2 f1 ^1 \$ V
茄子杀完水有股青苹果的味道~

萌萌星

回复 逝去的悲伤振奋 的帖子
% ^7 k2 D; o4 \; J( b  W0 v) ^% i5 k. e1 b# `3 A
包子里就茄子和酸菜的我爱吃~

多儿媽媽

口水

.橙子

回复 萌萌星 的帖子5 F6 n& b& c- g+ A3 u8 E. e8 Y
回复 .橙子 的帖子, j1 u. R- g$ |6 Y- C
9 h% g: y$ G) t5 n
茄子杀完水有股青苹果的味道~

2 M, P4 h5 r3 Z) L3 A4 K哈哈……就爱吃没做过，都是我婆婆做的，我比较懒，不会做饭，光会吃。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子: Z0 Z- }& [0 n7 S- A9 o+ e8 ^

7 f7 }. O, {% a/ o; \5 p* s/ t* Q那你挺有福气啊~人家说会做的做一辈子 会吃的吃一辈子~