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楼主
发表于 2014-7-15 11:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
天生嗜辣如我,外面卖的青椒茄子馅包子大多数满足不了我对辣椒的渴求~那怎么办?自己动手呗做了一盆可爱的小包子,请妈友们一同鉴赏~
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不错噢

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来说说小包子的诞生记~
首先是面团,蒸包子一定要发面,超市买一包安琪发酵粉,一块钱能用好久。在碗里放点发酵粉,用温水化开,然后用它来和面。6 r: B" W8 h( E( s* H& r+ b4 Q
和好的面团盖上盖子静置一个小时,面团胀大一倍就可以用了~
; J9 w7 Q! H9 h8 F发面的过程中开始准备馅,我用了一个大的紫皮圆茄子,一把线椒。
2 s, p2 F- I: I( r+ R# a茄子去皮切小丁,在水中浸泡一段时间后捏干水分放入盆中,加一勺盐拌匀,静置。) Z+ Y# U! t' j! J: g8 U4 @1 ~, C
线椒切成小圈圈~
4 E+ ]0 z* i8 k0 E8 m5 j0 }. F茄子丁静置一段时间后会出水,将水挤干净。与青椒圈一起拌匀,加入适量的盐、花椒粉、五香粉、几滴香油、几滴食用油。0 B' w* c* f7 s2 c

0 B1 D) f6 {9 F/ f. t# m; C

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馅做好了,面也发好了,开始包小包子~+ W  W! l& Q1 q6 Z( W
把面团拿出来,在案板上揉光,揪成小剂子,擀圆片) L9 u* ?& S7 j) y: b
在包子皮上放上尽可能多的馅,开始捏褶子吧~) Z# \, f9 ]& K% W/ l
来看看小包子的青涩照~+ e, m8 h* T, {" D# A' W& ]7 d7 W7 F

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包好的小包子放在蒸锅里醒25分钟再上锅蒸。我没用笼布,在篦子上抹了一层食用油~
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* j' C3 W' u/ A; C醒好的包子上锅蒸,冒大气后调中火蒸20分钟左右就好了~
+ O% \  ^" J7 v切记蒸好后不要马上打开锅盖,等上2-3分钟再开盖~心急吃不了热包子哟~
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好棒,我不会做面食

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回复 亦笑了之 的帖子+ Y: l, M  k- O7 B  j: o

! q, Z, J4 v' Y  E: p谢谢版主~ 就是够辣够劲~

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回复 雪蛙蛙 的帖子
  L/ c; G- I% h$ [: y  u2 E5 T4 v6 U7 o) n. u3 M
咱陕西人爱吃面食 没事自己多琢磨琢磨就会了 熟能生巧嘛~
风中沉埃

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好吃哦。。。赞一下!

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回复 哲哲妈妈@xa 的帖子
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6 l* L+ Q% Y& `& I; X& Z1 p爱吃辣椒没办法~

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回复 闻达妈 的帖子+ u: d, f8 V2 {6 Z5 v: e1 }

3 n! C' Y4 r; ~0 H+ M% Q5 e谢谢~

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我的最爱呀,每回吃包子都要吃个茄子的。

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回复 .橙子 的帖子4 f- h7 F) {2 Z0 j* P2 Q

8 H4 w# o8 W& v3 L4 E茄子杀完水有股青苹果的味道~

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回复 逝去的悲伤振奋 的帖子3 X$ v9 o$ P: q9 j" I
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包子里就茄子和酸菜的我爱吃~

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回复 萌萌星 的帖子
, f% ?/ Y, M1 _' @回复 .橙子 的帖子
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6 ?- A2 _& B$ |( F茄子杀完水有股青苹果的味道~
, ]9 ?4 }6 q9 o7 c
哈哈……就爱吃没做过,都是我婆婆做的,我比较懒,不会做饭,光会吃。

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回复 .橙子 的帖子
7 q  s5 P8 U- [* S/ T
0 K' @0 {' M; ]7 j那你挺有福气啊~人家说会做的做一辈子 会吃的吃一辈子~
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捧在掌心里的小包子 大爱青椒茄子馅~
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