萌萌星

天生嗜辣如我，外面卖的青椒茄子馅包子大多数满足不了我对辣椒的渴求~那怎么办？自己动手呗做了一盆可爱的小包子，请妈友们一同鉴赏~

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o.媄伢

不错噢

萌萌星

来说说小包子的诞生记~

首先是面团，蒸包子一定要发面，超市买一包安琪发酵粉，一块钱能用好久。在碗里放点发酵粉，用温水化开，然后用它来和面。, N7 K, d: s: Y" o- |* X
和好的面团盖上盖子静置一个小时，面团胀大一倍就可以用了~
8 [1 w( G" Y0 m. `5 T  o* U0 ~发面的过程中开始准备馅，我用了一个大的紫皮圆茄子，一把线椒。; U) }) Z" u; }" O8 g" Y; `
茄子去皮切小丁，在水中浸泡一段时间后捏干水分放入盆中，加一勺盐拌匀，静置。
* L, p: n$ ~" t: r4 d% s5 o2 O线椒切成小圈圈~
4 {' E) D# |0 o7 P& e. k3 w茄子丁静置一段时间后会出水，将水挤干净。与青椒圈一起拌匀，加入适量的盐、花椒粉、五香粉、几滴香油、几滴食用油。! c  f0 p+ n$ t$ s3 P3 G# }7 N

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萌萌星

馅做好了，面也发好了，开始包小包子~
+ C& b; {% Q( o5 @/ D1 F$ i把面团拿出来，在案板上揉光，揪成小剂子，擀圆片
" J& S2 E" V+ l/ D1 J& }# Q在包子皮上放上尽可能多的馅，开始捏褶子吧~
- m' p' t  R- n: |来看看小包子的青涩照~# y# }5 K% f2 O+ N3 y, V' m
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萌萌星

包好的小包子放在蒸锅里醒25分钟再上锅蒸。我没用笼布，在篦子上抹了一层食用油~
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醒好的包子上锅蒸，冒大气后调中火蒸20分钟左右就好了~* y8 u9 Q" L- c" V! }; U
切记蒸好后不要马上打开锅盖，等上2-3分钟再开盖~心急吃不了热包子哟~0 h3 s! `4 W0 A( Q

亦笑了之

绝对美味

雪蛙蛙

好棒，我不会做面食

萌萌星

回复 亦笑了之 的帖子( ]" m, _7 R4 S- q3 u1 E
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谢谢版主~ 就是够辣够劲~

萌萌星

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2 v! {. |! r+ ^( @; u2 [咱陕西人爱吃面食 没事自己多琢磨琢磨就会了 熟能生巧嘛~

闻达妈

好吃哦。。。赞一下！

萌萌星

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2 A, N. }6 T5 l: a4 ^爱吃辣椒没办法~

萌萌星

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谢谢~

.橙子

我的最爱呀，每回吃包子都要吃个茄子的。

萌萌星

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茄子杀完水有股青苹果的味道~

萌萌星

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包子里就茄子和酸菜的我爱吃~

多儿媽媽

口水

.橙子

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5 O+ J! F( L- Q" e7 U回复 .橙子 的帖子) R+ k5 M* Z$ q- T6 r
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茄子杀完水有股青苹果的味道~

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哈哈……就爱吃没做过，都是我婆婆做的，我比较懒，不会做饭，光会吃。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子5 b2 A* j2 p" B2 A8 G0 u; G, v/ l

+ K! O1 ]# z5 M" g那你挺有福气啊~人家说会做的做一辈子 会吃的吃一辈子~