萌萌星

天生嗜辣如我，外面卖的青椒茄子馅包子大多数满足不了我对辣椒的渴求~那怎么办？自己动手呗做了一盆可爱的小包子，请妈友们一同鉴赏~

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o.媄伢

不错噢

萌萌星

来说说小包子的诞生记~

首先是面团，蒸包子一定要发面，超市买一包安琪发酵粉，一块钱能用好久。在碗里放点发酵粉，用温水化开，然后用它来和面。5 w, Y( z( O3 R
和好的面团盖上盖子静置一个小时，面团胀大一倍就可以用了~" b# \3 w0 i7 x7 L9 _" L
发面的过程中开始准备馅，我用了一个大的紫皮圆茄子，一把线椒。& y. P3 a2 ~: h% e6 n- c/ e$ q
茄子去皮切小丁，在水中浸泡一段时间后捏干水分放入盆中，加一勺盐拌匀，静置。
- S3 P( s  k1 x0 {9 @& w线椒切成小圈圈~
2 E& R6 w/ D; T1 Q# h3 f2 Z3 m茄子丁静置一段时间后会出水，将水挤干净。与青椒圈一起拌匀，加入适量的盐、花椒粉、五香粉、几滴香油、几滴食用油。
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萌萌星

馅做好了，面也发好了，开始包小包子~
  z) M! T7 R8 p* l把面团拿出来，在案板上揉光，揪成小剂子，擀圆片9 s0 H" @9 G! g/ ?$ p: v0 z! Z
在包子皮上放上尽可能多的馅，开始捏褶子吧~
0 `/ K% ~* g5 K3 d' ]来看看小包子的青涩照~; x3 Z- V# `2 T3 u5 N/ I  d0 m
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萌萌星

包好的小包子放在蒸锅里醒25分钟再上锅蒸。我没用笼布，在篦子上抹了一层食用油~* u; z  {# u% U+ Z+ p; |. k# n

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醒好的包子上锅蒸，冒大气后调中火蒸20分钟左右就好了~
% M( m; O5 t9 o, z7 q切记蒸好后不要马上打开锅盖，等上2-3分钟再开盖~心急吃不了热包子哟~
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亦笑了之

绝对美味

雪蛙蛙

好棒，我不会做面食

萌萌星

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  W7 p0 L2 e1 D& f' P* {  T$ o谢谢版主~ 就是够辣够劲~

萌萌星

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咱陕西人爱吃面食 没事自己多琢磨琢磨就会了 熟能生巧嘛~

闻达妈

好吃哦。。。赞一下！

萌萌星

回复 哲哲妈妈@xa 的帖子# w4 [: ^' z9 Q! A* Q
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爱吃辣椒没办法~

萌萌星

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" J8 @; o8 ?% n) ^0 E谢谢~

.橙子

我的最爱呀，每回吃包子都要吃个茄子的。

萌萌星

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7 Q- D, E7 {" P- k6 C; z( b
1 y- O, G0 ?* A1 ]茄子杀完水有股青苹果的味道~

萌萌星

回复 逝去的悲伤振奋 的帖子! g  T3 r! r6 `+ ?# H

* m6 G" _; u7 G8 ?6 `9 S包子里就茄子和酸菜的我爱吃~

多儿媽媽

口水

.橙子

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! a* U+ T2 f6 u回复 .橙子 的帖子; ]. V) ~" M, ?3 d( s
) f: r9 l* G" E
茄子杀完水有股青苹果的味道~

' l# b* v! O# _6 L% f8 d  k哈哈……就爱吃没做过，都是我婆婆做的，我比较懒，不会做饭，光会吃。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子* ?6 }5 V$ E( c

% j, W  E# I) Z- j/ z6 r1 Y1 W那你挺有福气啊~人家说会做的做一辈子 会吃的吃一辈子~