萌萌星

天生嗜辣如我，外面卖的青椒茄子馅包子大多数满足不了我对辣椒的渴求~那怎么办？自己动手呗做了一盆可爱的小包子，请妈友们一同鉴赏~

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o.媄伢

不错噢

萌萌星

来说说小包子的诞生记~

首先是面团，蒸包子一定要发面，超市买一包安琪发酵粉，一块钱能用好久。在碗里放点发酵粉，用温水化开，然后用它来和面。( H& n- j6 J# l3 _1 j+ V0 c
和好的面团盖上盖子静置一个小时，面团胀大一倍就可以用了~
& t3 E- h1 `+ Q; Q8 z发面的过程中开始准备馅，我用了一个大的紫皮圆茄子，一把线椒。
: v9 n% H5 U* f茄子去皮切小丁，在水中浸泡一段时间后捏干水分放入盆中，加一勺盐拌匀，静置。  m7 g6 w5 P+ p' k  F  g
线椒切成小圈圈~3 V* m0 s3 N; x3 m
茄子丁静置一段时间后会出水，将水挤干净。与青椒圈一起拌匀，加入适量的盐、花椒粉、五香粉、几滴香油、几滴食用油。
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萌萌星

馅做好了，面也发好了，开始包小包子~8 [% i2 j( @1 R! I1 ?
把面团拿出来，在案板上揉光，揪成小剂子，擀圆片
6 q& G* a" ]$ x' k# n# }, H在包子皮上放上尽可能多的馅，开始捏褶子吧~
$ v2 Y7 E6 r/ y; Z6 m# ^来看看小包子的青涩照~3 Y! x4 A% S; N8 Q" Z; F
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萌萌星

包好的小包子放在蒸锅里醒25分钟再上锅蒸。我没用笼布，在篦子上抹了一层食用油~
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( Y9 q, n3 V4 W9 z# f  O醒好的包子上锅蒸，冒大气后调中火蒸20分钟左右就好了~
3 P/ y; k+ G/ o' \  T0 Q切记蒸好后不要马上打开锅盖，等上2-3分钟再开盖~心急吃不了热包子哟~9 a! r( V% G: Y* ^+ B( X) S

亦笑了之

绝对美味

雪蛙蛙

好棒，我不会做面食

萌萌星

回复 亦笑了之 的帖子& N: h8 h( `- J; u

. D/ @6 w* s/ R- E9 @( y谢谢版主~ 就是够辣够劲~

萌萌星

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; l8 q5 w; s- t+ W, ~+ {0 W' \# h咱陕西人爱吃面食 没事自己多琢磨琢磨就会了 熟能生巧嘛~

闻达妈

好吃哦。。。赞一下！

萌萌星

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6 O. Z( h/ m5 [- n' `% S爱吃辣椒没办法~

萌萌星

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谢谢~

.橙子

我的最爱呀，每回吃包子都要吃个茄子的。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子3 A7 Q: n/ P# {7 y& D, ?; j, f
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茄子杀完水有股青苹果的味道~

萌萌星

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包子里就茄子和酸菜的我爱吃~

多儿媽媽

口水

.橙子

回复 萌萌星 的帖子6 `1 q  B- o/ b3 y" \6 v
回复 .橙子 的帖子$ c" Y7 Q6 [, b& ^, {) }: a
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茄子杀完水有股青苹果的味道~

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哈哈……就爱吃没做过，都是我婆婆做的，我比较懒，不会做饭，光会吃。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子4 g1 Y/ F5 X7 ^! J  K0 w
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那你挺有福气啊~人家说会做的做一辈子 会吃的吃一辈子~