萌萌星

天生嗜辣如我，外面卖的青椒茄子馅包子大多数满足不了我对辣椒的渴求~那怎么办？自己动手呗做了一盆可爱的小包子，请妈友们一同鉴赏~

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o.媄伢

不错噢

萌萌星

来说说小包子的诞生记~

首先是面团，蒸包子一定要发面，超市买一包安琪发酵粉，一块钱能用好久。在碗里放点发酵粉，用温水化开，然后用它来和面。/ N0 `  ?2 w' v& }( F& d
和好的面团盖上盖子静置一个小时，面团胀大一倍就可以用了~! H% c  e, ^# x& f" j/ I$ ~6 S/ Z& \# G
发面的过程中开始准备馅，我用了一个大的紫皮圆茄子，一把线椒。2 Y3 g! D' X2 h& S5 F
茄子去皮切小丁，在水中浸泡一段时间后捏干水分放入盆中，加一勺盐拌匀，静置。
7 w" c$ {) R4 v: Y$ X线椒切成小圈圈~
5 [2 {* v" g' K茄子丁静置一段时间后会出水，将水挤干净。与青椒圈一起拌匀，加入适量的盐、花椒粉、五香粉、几滴香油、几滴食用油。
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萌萌星

馅做好了，面也发好了，开始包小包子~
+ i* _1 Q; w; o2 h把面团拿出来，在案板上揉光，揪成小剂子，擀圆片
2 B$ E* O( X3 j. d在包子皮上放上尽可能多的馅，开始捏褶子吧~
9 S, `( H; [+ _2 L+ n: \5 z来看看小包子的青涩照~
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萌萌星

包好的小包子放在蒸锅里醒25分钟再上锅蒸。我没用笼布，在篦子上抹了一层食用油~
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醒好的包子上锅蒸，冒大气后调中火蒸20分钟左右就好了~! }9 L; o& [3 ^
切记蒸好后不要马上打开锅盖，等上2-3分钟再开盖~心急吃不了热包子哟~
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亦笑了之

绝对美味

雪蛙蛙

好棒，我不会做面食

萌萌星

回复 亦笑了之 的帖子
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谢谢版主~ 就是够辣够劲~

萌萌星

回复 雪蛙蛙 的帖子. X) L8 U' f0 P0 v; I/ ]) k
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咱陕西人爱吃面食 没事自己多琢磨琢磨就会了 熟能生巧嘛~

闻达妈

好吃哦。。。赞一下！

萌萌星

回复 哲哲妈妈@xa 的帖子4 n& ?- g# s, C1 M* K$ d1 R

3 ?; c8 o# x# X3 J9 r爱吃辣椒没办法~

萌萌星

回复 闻达妈 的帖子7 C( Z" ~" T" @9 f& d5 R! Q

3 M$ V5 r2 q2 B- j8 }: v谢谢~

.橙子

我的最爱呀，每回吃包子都要吃个茄子的。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子
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茄子杀完水有股青苹果的味道~

萌萌星

回复 逝去的悲伤振奋 的帖子0 `( ]/ e; z, Y& ~! S8 u
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包子里就茄子和酸菜的我爱吃~

多儿媽媽

口水

.橙子

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) H' P% o. n% H2 S回复 .橙子 的帖子9 o9 ]2 H( `8 T1 i: e! K

. |; R4 |- n/ `' n# L, P- V茄子杀完水有股青苹果的味道~

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哈哈……就爱吃没做过，都是我婆婆做的，我比较懒，不会做饭，光会吃。

萌萌星

回复 .橙子 的帖子' F$ R6 m0 w! S+ |% _4 G2 Q

( v# x8 R! H5 c1 G7 u那你挺有福气啊~人家说会做的做一辈子 会吃的吃一辈子~