- 阅读权限
- 200
- 精华
- 14
- 注册时间
- 2012-11-3
- 帖子
- 16487
- 积分
- 137485
   
- 经验值
- 137485
- 爱心活力豆
- 27
- 宝宝生日
- 2012-04-06
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 柏树林街道
|
今天对刀鱼的不满有点爆棚。。。5 r ]+ o; @0 w, k8 l. d. [
5 P6 `" ^- P. A
好怀念家里的刀鱼,而且我也不太会做,家里我妈做的可好吃了。。
: ^% ~/ f$ n V" p/ ~5 e/ C) ?: `7 V2 o
我现在直接把原因归结在家里的刀鱼块大皮厚肉厚,反正就是不容易掉皮。。。8 h5 F& T# \4 N6 z d
' E; ~. x* D6 M, E5 ` L& l7 W我做的直接下锅的,直接就粘锅,银皮全粘在锅上了。。。
, f, E# P8 S: T% P4 c9 D7 W$ T' I) I) {& q6 A
今天尝试了挂淀粉来做。。。. Y! n" v+ w. L1 ?; @( m, A
3 u$ e4 J0 o, O2 Y- |% c4 x下面这个是挂粉炸过之后的。。。为了好看,拿的全盘最宽的几段摆摆样子,下面的就不要翻了。。。快成棍的说6 q6 B+ K8 Q- D
7 W0 E; W9 }+ |/ q6 s0 T2 v' a
. h( |2 E5 ?/ q+ G! U3 |; m# e7 Q: f# v6 S* F! c
~, a1 {: j0 p+ q1 n. L5 d爆个锅,下水,下鱼炖起~
* \+ D1 k3 E: X% w% y: Z
+ d P* h+ m) K; u3 B
- u) G+ w2 J, h
) \2 l4 O& D" ?挑漂亮的装盘亮个相~" y% c( B1 v5 N+ ?
$ T- x1 m% s# G4 X" {
; R0 F) L# \+ ^5 o6 z+ ?0 i
' e4 ^) z8 ]8 m j- h家里的刀鱼。。。宽度像下面这盘刀鱼的长度,都是至少的。。。 馋S我了。。。
( l- M( r; u& i6 M/ k1 I/ |
8 P/ A* L) p$ r8 D [: j7 l' `& K; O1 l* K9 }' _+ G
8 e$ Z: T6 z( H# a5 w! u
9 t8 K. E" W- G* I摆拍的重要性见下图对比。。。- l$ R0 A" D' ^
4 r, j, Y( [0 L, O+ i瞅着可上海菜不?阿拉精致不~
# X, x' ^9 j* s( @/ N& R
9 ^5 l4 E8 z* e( x* J1 e( s7 f3 L0 L3 E0 M) @: S% X" K7 T: K
% t4 S j! X- o& X& s
瞅这个就东北菜了不~大锅出来的水煮肉风格~
' n; L. ^# X# ~+ m
% ~; o5 [3 Q, D' a5 y
3 C: r4 J- [6 e/ z4 F5 x+ J$ K; @) R
酱样吧。。原定的十一月回家,有望提前。。。
6 |- O1 b8 i& u9 Y
3 ]+ j7 O0 T0 K+ f& @' a% |; t0 j- `$ m: P h
|
|