- 阅读权限
- 200
- 精华
- 14
- 注册时间
- 2012-11-3
- 帖子
- 16487
- 积分
- 137485
   
- 经验值
- 137485
- 爱心活力豆
- 27
- 宝宝生日
- 2012-04-06
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 柏树林街道
|
今天对刀鱼的不满有点爆棚。。。1 R/ _' t9 W8 a+ D+ \
0 U% H& g2 K( E
好怀念家里的刀鱼,而且我也不太会做,家里我妈做的可好吃了。。
. b! p7 N! i7 F8 ~
6 H2 p( Q: I1 @" F: h+ V我现在直接把原因归结在家里的刀鱼块大皮厚肉厚,反正就是不容易掉皮。。。( C) a% }6 u C+ x" A$ z2 ~5 j
; `; D5 l" E8 a2 v
我做的直接下锅的,直接就粘锅,银皮全粘在锅上了。。。
9 {# O3 V: F0 J( \& K' ^ \6 b0 ~
今天尝试了挂淀粉来做。。。
5 C* x1 x4 t; ~0 |! N, P X% Y* }$ P8 ?0 ~
下面这个是挂粉炸过之后的。。。为了好看,拿的全盘最宽的几段摆摆样子,下面的就不要翻了。。。快成棍的说 M* i- Q- X @$ }; O. g
1 v; O& @ r7 e) {7 a7 B7 n" z$ c0 o* T y4 T$ _& C
: f( u9 X, ^; g9 h9 e; I. T. H' Q5 X
爆个锅,下水,下鱼炖起~
4 _1 p9 L' J+ I& x9 V+ E9 i9 H2 {1 _7 Y0 ]6 d- m+ J. u5 Y
# J1 J' c$ o. |$ T- P/ ~& w0 }" e% f& b7 S7 q0 v( a/ x
挑漂亮的装盘亮个相~
$ t* E; `5 N- E* @' I; y! v' H$ N \) E" F3 v2 Z' e& p( V
( s# ^' Y( P& h1 p
! b: m7 C y: x8 u y) g, C
家里的刀鱼。。。宽度像下面这盘刀鱼的长度,都是至少的。。。 馋S我了。。。
$ `" U& Y D' s8 L# G
4 q# \1 x) W& S0 }+ J, @2 f' a3 a+ X, x3 P) d2 \2 f
( [. p' X, n; E ?
: A2 n5 H0 {3 i* R0 \" I摆拍的重要性见下图对比。。。
( n4 @# p1 @& m8 X3 ~/ g! Z8 }4 r; V( l' \$ @! Q4 C0 V
瞅着可上海菜不?阿拉精致不~
) U! T5 L1 B# q: l G, n# B8 a6 \
* p V3 `- @5 z/ t" k0 a; `! [" j. u/ B. K
3 w) A* ?- k% r% b( a瞅这个就东北菜了不~大锅出来的水煮肉风格~* @7 z' `% b* {% z3 l: ~
2 _7 A- p* h+ U6 E3 J
/ Q: f6 P+ J4 L
; b ]) q0 P' |酱样吧。。原定的十一月回家,有望提前。。。
8 H2 E2 }" z# b) }* T$ [4 l1 r$ ^8 B3 n% ]0 I; o: `0 e4 U
: O1 H# T4 L, P' t. K/ f9 V" J/ r
|
|