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今天对刀鱼的不满有点爆棚。。。
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好怀念家里的刀鱼,而且我也不太会做,家里我妈做的可好吃了。。2 d) V P1 u+ o) g3 I
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我现在直接把原因归结在家里的刀鱼块大皮厚肉厚,反正就是不容易掉皮。。。8 F0 S- I4 U, Q- y; z! b+ q% \* M
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我做的直接下锅的,直接就粘锅,银皮全粘在锅上了。。。. J8 [+ W' `. Z, e$ J/ V
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今天尝试了挂淀粉来做。。。. P ?% P- }6 g) p4 @$ }
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下面这个是挂粉炸过之后的。。。为了好看,拿的全盘最宽的几段摆摆样子,下面的就不要翻了。。。快成棍的说
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# U2 Q# h% P+ Q: {# w爆个锅,下水,下鱼炖起~, r9 p/ {7 D" I' {
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3 O7 N* u8 u7 Y, |7 F& y挑漂亮的装盘亮个相~
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家里的刀鱼。。。宽度像下面这盘刀鱼的长度,都是至少的。。。 馋S我了。。。- G# _- @6 @+ J* p9 b, s5 h+ [
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摆拍的重要性见下图对比。。。0 {* _5 W8 ~) o" x& Y. [
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瞅着可上海菜不?阿拉精致不~, D! W$ m; A( e1 b7 v
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瞅这个就东北菜了不~大锅出来的水煮肉风格~# t' P) I" C) R4 S8 n
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酱样吧。。原定的十一月回家,有望提前。。。
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