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今天对刀鱼的不满有点爆棚。。。- Q9 H+ v$ `) {3 E2 ]0 T
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好怀念家里的刀鱼,而且我也不太会做,家里我妈做的可好吃了。。
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我现在直接把原因归结在家里的刀鱼块大皮厚肉厚,反正就是不容易掉皮。。。
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我做的直接下锅的,直接就粘锅,银皮全粘在锅上了。。。) C! W0 W) {8 h! u6 ], u1 d
* E- c9 V' _& Y7 t$ h4 E今天尝试了挂淀粉来做。。。- \2 {, Y6 g# h. S$ L5 ?! z( Q' N) j
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下面这个是挂粉炸过之后的。。。为了好看,拿的全盘最宽的几段摆摆样子,下面的就不要翻了。。。快成棍的说
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爆个锅,下水,下鱼炖起~
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! E( l: W- T' ^: H1 ]: O" K* a8 }挑漂亮的装盘亮个相~
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家里的刀鱼。。。宽度像下面这盘刀鱼的长度,都是至少的。。。 馋S我了。。。
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) \' i4 L! \- {7 g. ~7 \摆拍的重要性见下图对比。。。% n& V( p- t, ^4 }
6 u) M6 [ m \5 @$ _; W1 d) Y瞅着可上海菜不?阿拉精致不~9 ^& W& G* K) N- L9 O
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瞅这个就东北菜了不~大锅出来的水煮肉风格~, |' g+ E* B$ V
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酱样吧。。原定的十一月回家,有望提前。。。 ) F: ?; T n, _1 t: t, p, \2 Q
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