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今天对刀鱼的不满有点爆棚。。。! G6 @! H' ?7 L2 E+ f1 {8 H
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好怀念家里的刀鱼,而且我也不太会做,家里我妈做的可好吃了。。
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4 p2 d+ Z7 s1 k# @我现在直接把原因归结在家里的刀鱼块大皮厚肉厚,反正就是不容易掉皮。。。$ S, n' {) u9 l. ?# ?$ ^* q6 W5 R. L
. A' i- b9 ~( h/ [4 G, X$ `6 K( o我做的直接下锅的,直接就粘锅,银皮全粘在锅上了。。。
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今天尝试了挂淀粉来做。。。
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下面这个是挂粉炸过之后的。。。为了好看,拿的全盘最宽的几段摆摆样子,下面的就不要翻了。。。快成棍的说
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爆个锅,下水,下鱼炖起~/ O1 p+ A1 r) g1 u3 C7 M% D
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挑漂亮的装盘亮个相~; ]& n$ i( V& g6 l4 z
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家里的刀鱼。。。宽度像下面这盘刀鱼的长度,都是至少的。。。 馋S我了。。。1 c, N1 f: S* ?' o* u- ]
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1 z! Z8 g) S9 X, ]6 S6 T摆拍的重要性见下图对比。。。
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瞅着可上海菜不?阿拉精致不~
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瞅这个就东北菜了不~大锅出来的水煮肉风格~) I7 n" N# }% V; v# W" _6 N
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! H/ G, \: v' J( S/ B酱样吧。。原定的十一月回家,有望提前。。。
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