- 阅读权限
- 200
- 精华
- 14
- 注册时间
- 2012-11-3
- 帖子
- 16487
- 积分
- 137485
   
- 经验值
- 137485
- 爱心活力豆
- 27
- 宝宝生日
- 2012-04-06
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 柏树林街道
|
今天对刀鱼的不满有点爆棚。。。
& |2 L* q2 @7 |5 r7 i7 w8 n8 O6 u$ X7 E3 T
好怀念家里的刀鱼,而且我也不太会做,家里我妈做的可好吃了。。
* A f! w) R G6 `
& P2 o, p0 k; D/ `- E9 u" l我现在直接把原因归结在家里的刀鱼块大皮厚肉厚,反正就是不容易掉皮。。。; Y5 E! l+ c! M
1 j5 `9 V; x1 E- `6 h
我做的直接下锅的,直接就粘锅,银皮全粘在锅上了。。。
5 [5 u* I ?- V. y3 t& z' s$ t! t* M
今天尝试了挂淀粉来做。。。7 |. w6 X* J" Q8 F
8 k3 ^" D5 M k% i) a下面这个是挂粉炸过之后的。。。为了好看,拿的全盘最宽的几段摆摆样子,下面的就不要翻了。。。快成棍的说2 k2 I9 Q/ c, L) J( ~- D& K8 r/ t
+ d( n1 ]( l2 H8 Z; l& D# f' S' O4 y
; L4 P" E7 _7 {) v; W3 e. t+ q ~5 s. H$ |% L: E( E+ R
# A/ `0 H7 e( f8 Y1 x+ F
爆个锅,下水,下鱼炖起~0 J" E v( @: ^* H+ y7 b
( J0 v5 X$ f- ]$ h: Q5 ]+ g$ n2 V# t% a7 O6 |
0 h% ~1 N7 l1 I1 B0 R挑漂亮的装盘亮个相~- P8 ~0 f, G2 F+ q D
, @; Z' P4 N8 G& j& g
- I4 ]7 L$ S& E6 Z3 x$ ^& M. J# H* E; f7 Z x
家里的刀鱼。。。宽度像下面这盘刀鱼的长度,都是至少的。。。 馋S我了。。。
2 b) ^" }4 D0 ^0 _% ^3 Y' n; ^2 e. C' F+ I+ Q9 n
0 \3 \) K; @. O4 a# R; @9 C" ~) q# T4 }7 `6 X5 n
/ i! D) D, }! w6 B6 h0 L) \
摆拍的重要性见下图对比。。。# [% c; V9 d/ u
% s6 y. u( t+ x+ I7 e
瞅着可上海菜不?阿拉精致不~
) H3 u6 Y$ ^; p2 k5 b) h3 {6 y X j
5 Y: @4 k/ H/ L7 ?( k; ~" I0 M" @; P- ?5 R2 i
瞅这个就东北菜了不~大锅出来的水煮肉风格~
+ D: ] x. U, e1 E" G& V; S
* i+ n' _: i1 Z' P4 D. O: ^
" J. S" f- x8 Q5 Y5 N1 f
& f- ?3 p0 N( Y3 G7 P) y; N8 l酱样吧。。原定的十一月回家,有望提前。。。 , y5 Q. |& ^+ }; C, b% y9 z
3 R# M2 F" b7 L3 v8 v" c& a G" m8 O' V: w9 X1 Q( j1 k
|
|