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今天对刀鱼的不满有点爆棚。。。
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8 Y- D* c* w' _: a0 z好怀念家里的刀鱼,而且我也不太会做,家里我妈做的可好吃了。。
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我现在直接把原因归结在家里的刀鱼块大皮厚肉厚,反正就是不容易掉皮。。。- o! J' e; b# V; S2 c. M
# v0 F* N" E( i. R( A# ?& A3 ^我做的直接下锅的,直接就粘锅,银皮全粘在锅上了。。。& x) }5 J6 o, z- n- u q
; C! Q- h q m% _3 @今天尝试了挂淀粉来做。。。
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下面这个是挂粉炸过之后的。。。为了好看,拿的全盘最宽的几段摆摆样子,下面的就不要翻了。。。快成棍的说
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爆个锅,下水,下鱼炖起~! P, J/ y4 X2 D# i; U7 \
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挑漂亮的装盘亮个相~
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家里的刀鱼。。。宽度像下面这盘刀鱼的长度,都是至少的。。。 馋S我了。。。
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摆拍的重要性见下图对比。。。
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# A+ n# }$ K; V- w: {$ i- K0 y8 _瞅着可上海菜不?阿拉精致不~
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0 H0 v- c; k& D9 o瞅这个就东北菜了不~大锅出来的水煮肉风格~
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酱样吧。。原定的十一月回家,有望提前。。。
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