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今天对刀鱼的不满有点爆棚。。。: v# A9 O$ w! p9 Q* i
2 d" |8 \" a4 L6 x5 y+ W7 r好怀念家里的刀鱼,而且我也不太会做,家里我妈做的可好吃了。。: n) W T$ [" M' n8 |
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我现在直接把原因归结在家里的刀鱼块大皮厚肉厚,反正就是不容易掉皮。。。
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我做的直接下锅的,直接就粘锅,银皮全粘在锅上了。。。7 k6 \( D' n" w- }8 c! p: U
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今天尝试了挂淀粉来做。。。
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下面这个是挂粉炸过之后的。。。为了好看,拿的全盘最宽的几段摆摆样子,下面的就不要翻了。。。快成棍的说* h) ^9 ~/ A7 D! C" }3 t
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9 C0 o [& e* [爆个锅,下水,下鱼炖起~
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挑漂亮的装盘亮个相~$ H" k6 ~* R6 ~( e. N6 s) N
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8 C9 D+ g6 z9 Z5 g家里的刀鱼。。。宽度像下面这盘刀鱼的长度,都是至少的。。。 馋S我了。。。. B& C5 Q0 H: i% { X
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1 H) i' G* E/ e8 l% W- J2 E6 | k摆拍的重要性见下图对比。。。
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) F9 H, [, B' d' x; e0 m+ N瞅着可上海菜不?阿拉精致不~
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瞅这个就东北菜了不~大锅出来的水煮肉风格~
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酱样吧。。原定的十一月回家,有望提前。。。 $ w" w5 ~; p4 q
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