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今天对刀鱼的不满有点爆棚。。。5 j) S3 {: [) p# T* X1 U
$ Z) H$ [* j$ q+ W! Z5 ^' t- A0 Y好怀念家里的刀鱼,而且我也不太会做,家里我妈做的可好吃了。。& C% Y" E, ?' j. @
) B( F2 {. \, C( E3 `/ w我现在直接把原因归结在家里的刀鱼块大皮厚肉厚,反正就是不容易掉皮。。。5 B% u( ^& T1 s$ h3 H
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我做的直接下锅的,直接就粘锅,银皮全粘在锅上了。。。' s1 Y# c0 M# b, x8 u' X
# o) n( N" m) H. B4 P今天尝试了挂淀粉来做。。。- V' q0 P6 a. e d
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下面这个是挂粉炸过之后的。。。为了好看,拿的全盘最宽的几段摆摆样子,下面的就不要翻了。。。快成棍的说: ?* b2 f$ Q2 I L' J9 w3 b2 j
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7 p0 e+ h6 B0 K爆个锅,下水,下鱼炖起~1 u. f* v1 r/ j7 {; o
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/ M6 {: ^1 q+ G1 }- D/ @挑漂亮的装盘亮个相~* P! I2 Y5 r3 N: N1 q
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2 ?1 ]# v8 k3 I$ Y家里的刀鱼。。。宽度像下面这盘刀鱼的长度,都是至少的。。。 馋S我了。。。
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摆拍的重要性见下图对比。。。
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瞅着可上海菜不?阿拉精致不~$ F1 ^( ^2 q6 Y; d: v
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瞅这个就东北菜了不~大锅出来的水煮肉风格~" n% [. N/ i" S4 o" |) C
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酱样吧。。原定的十一月回家,有望提前。。。 1 i3 N( v9 B1 n/ C' y
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