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今天对刀鱼的不满有点爆棚。。。
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好怀念家里的刀鱼,而且我也不太会做,家里我妈做的可好吃了。。
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我现在直接把原因归结在家里的刀鱼块大皮厚肉厚,反正就是不容易掉皮。。。
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我做的直接下锅的,直接就粘锅,银皮全粘在锅上了。。。 R- [. r, l% M7 B
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今天尝试了挂淀粉来做。。。5 J+ `; [! `/ D. H
/ q' O& ~6 O3 f! p# m下面这个是挂粉炸过之后的。。。为了好看,拿的全盘最宽的几段摆摆样子,下面的就不要翻了。。。快成棍的说; Z8 ~) S9 T( T8 k. M7 G( D
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爆个锅,下水,下鱼炖起~6 O/ o* T+ l4 k$ y4 b4 \9 m
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挑漂亮的装盘亮个相~
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家里的刀鱼。。。宽度像下面这盘刀鱼的长度,都是至少的。。。 馋S我了。。。
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# Z% ^6 |5 @8 z* y, t摆拍的重要性见下图对比。。。
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瞅着可上海菜不?阿拉精致不~
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瞅这个就东北菜了不~大锅出来的水煮肉风格~9 L8 J" G0 ^/ K; R( R) R5 O9 a& i
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3 t4 n5 o3 B! V* O- P! h酱样吧。。原定的十一月回家,有望提前。。。
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