- 阅读权限
- 200
- 精华
- 14
- 注册时间
- 2012-11-3
- 帖子
- 16487
- 积分
- 137485
   
- 经验值
- 137485
- 爱心活力豆
- 27
- 宝宝生日
- 2012-04-06
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 柏树林街道
|
今天对刀鱼的不满有点爆棚。。。! x) p F0 z& u/ v" H& Y6 Z
5 z. W" Z: Y4 l( B; D
好怀念家里的刀鱼,而且我也不太会做,家里我妈做的可好吃了。。
! a; y) \' p) a* X! G8 D& |+ ]9 m; x/ u* M+ r/ L: V$ y1 e+ ^
我现在直接把原因归结在家里的刀鱼块大皮厚肉厚,反正就是不容易掉皮。。。' k# r; J8 E8 {9 X5 j
- u) _, q- K% {
我做的直接下锅的,直接就粘锅,银皮全粘在锅上了。。。
6 b* I9 w- z; ?+ T4 u1 i7 Z5 G
) M3 c" V t0 _7 u' A- P今天尝试了挂淀粉来做。。。* R ~3 y1 W' M( O* x
) B2 S# N' j6 J& i( v+ g2 Q下面这个是挂粉炸过之后的。。。为了好看,拿的全盘最宽的几段摆摆样子,下面的就不要翻了。。。快成棍的说) R d: ^* A. ~0 c1 p+ S& [
1 q0 |, G8 ]6 A6 r0 h. i: ]" ^
' z. M4 @( D1 N0 G* u1 G, N: C0 n8 _- Y% E/ @# \ {6 N
* i: T, J+ a. u! v, ]2 f# j
爆个锅,下水,下鱼炖起~
' r1 D+ m3 P$ S3 N! w1 c. \2 t# T0 }" u" ]8 ^
2 X4 C. o3 v2 E" d; |2 Z
/ l) `5 l# Q1 S4 F/ Y挑漂亮的装盘亮个相~
& t" r( ~# d* u! \& g- @* K1 y8 ?3 p% l3 ]3 ]( N- N# @$ \& S) s
6 [3 S1 e$ M; H7 ]
; F. t9 N4 E2 }
家里的刀鱼。。。宽度像下面这盘刀鱼的长度,都是至少的。。。 馋S我了。。。# z3 N! |# W+ l/ B1 P* D, E
7 `# l# p6 `5 T4 P* Z2 g
: c9 A" |2 B O; W2 |$ O( ^
8 _9 \; o- Y* q3 b) z( p8 ~8 c/ H9 N
摆拍的重要性见下图对比。。。
, V0 i3 L2 D2 z( c+ b3 j* p. c$ `: W& m+ P, l
瞅着可上海菜不?阿拉精致不~4 ?. [- b( o/ ]' u
" o3 s) t) e$ v
' g6 I$ a# t- j/ r9 y
+ v/ \4 h8 `2 Z, c
瞅这个就东北菜了不~大锅出来的水煮肉风格~
6 p& ?3 {4 C8 |" j: d6 {- R5 K- U8 S. O* m5 ~; T. _
5 y& k% r& G: \+ P! [+ Z8 t" ?& V5 V
酱样吧。。原定的十一月回家,有望提前。。。
% Z0 T- T! w# ?2 D) j1 ]/ L# \# R% Z
" b/ N3 A a4 i7 C! M- b
|
|