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今天对刀鱼的不满有点爆棚。。。7 r/ ?) I2 ?; X/ g4 w& R
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好怀念家里的刀鱼,而且我也不太会做,家里我妈做的可好吃了。。# G# u' D7 F0 m. R: M' S7 k
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我现在直接把原因归结在家里的刀鱼块大皮厚肉厚,反正就是不容易掉皮。。。4 u; k7 M [: a+ |) v
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我做的直接下锅的,直接就粘锅,银皮全粘在锅上了。。。
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今天尝试了挂淀粉来做。。。! J% N# \5 C; @' D* K
" \) H, j4 Y# A# u) l/ O9 ^9 x下面这个是挂粉炸过之后的。。。为了好看,拿的全盘最宽的几段摆摆样子,下面的就不要翻了。。。快成棍的说/ z* z& D- i v8 N
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爆个锅,下水,下鱼炖起~ b$ L5 c6 l; `( G
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9 F+ D; E. V% r- b3 {( a" p挑漂亮的装盘亮个相~
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% C; Q/ p: {, ?5 s/ l" L
( O) v) I4 U3 W8 E2 o家里的刀鱼。。。宽度像下面这盘刀鱼的长度,都是至少的。。。 馋S我了。。。
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摆拍的重要性见下图对比。。。& q( b4 W( f5 I H0 f
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瞅着可上海菜不?阿拉精致不~. ^' s! w8 _; p% q- Q
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4 g e% }& t" | N6 a1 N- _- z瞅这个就东北菜了不~大锅出来的水煮肉风格~
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酱样吧。。原定的十一月回家,有望提前。。。
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