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楼主
发表于 2014-8-7 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-7 20:54 编辑 $ s9 w6 _. g" D/ [( x8 A4 L9 f
- ?* z4 P/ T. }3 |! j; k
照片不全了,下面做法我说的尽量详细些~~
+ N8 f, X" w6 W- }% g9 ?2 x7 c
9 b2 V# I4 w5 }) }% ?: I# _# y2 a1. 牛肉没用肥牛卷,超市买的科尔沁小黄瓜条,整条,回来分段,按每次吃的量分装好,放冰箱冷冻。: {$ M  _$ A1 |( P- N/ _9 }
    前一天晚上把冻好的牛肉转移到冷藏室解冻,把解冻好的牛肉切薄片儿,备用
/ U2 B2 O! L( p: A2.新鲜芦笋洗净,留7-8CM,去跟,(跟不老的话可以留着,下次切片和牛肉什么的炒炒也是不错滴~),备用1 F" N$ s* O: r9 P- j

" E' G8 M; }$ M3 y0 ~5 P
! n0 O( z- q3 b' k/ `; D
+ K# j0 t8 Y* k
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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-7 21:16 编辑 9 x$ T5 Q3 d/ P  R# ~1 h/ F9 T! {
8 O& v1 c5 _$ l% v+ V5 \
切好的牛肉片用:黑胡椒,生抽,一勺BBQ酱,切2片柠檬,挤出汁水在肉里,(剩下的柠檬不浪费,加点儿冰糖泡水喝)再少许生粉拌匀(放冰箱冷藏,腌时间30分钟)备用" `; p! p6 m$ k

, \1 n2 m) m' X7 u2 B. h! X等腌肉的功夫,锅里放水,开后放芦笋,加少许盐,汆一下捞出来,备用(用汆芦笋的水就手把牙签煮一下,捞出来备用)
/ r1 u9 s0 V1 w0 w金针洗净,没抄! y* i) ^% p5 A( C

5 G; p7 z5 b0 H3 ~6 M1 r把腌好的肉平铺在手里,放2跟芦笋或者一撮金针菇,卷紧,用牙签固定,全部卷好,备用" e0 q+ R1 T2 n$ Y% d7 \' s- ?7 i

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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-7 20:49 编辑
& z; `9 G  W% i# B: i* {: r9 `( }4 ^1 Q) S/ b! _6 {
起油锅,大概平时炒菜的2倍量,6  7成热的时候放入卷好的牛肉卷,(中火转小火,火大了金针菇容易糊)一边煎一边看下,煎的时候再放撒点黑胡椒粒,肉变白翻面,煎熟装盘,撒上芝麻就OK 咯~~) c1 O; O: _" y2 `3 }
5 R" ~8 B. F$ h6 }

. ]: d* d  L  f1 X7 _

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配酱2种:左边是布丁的番茄酱,右边是偶的最爱泰式甜辣酱,小布爹原味~
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编辑完毕,上菜~~~
可可妈

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都是高难度的菜

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BBQ酱是个什么东东?黄瓜条是牛的哪个部位呢?

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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-8 16:30 编辑
9 _) x9 T  b1 Z( s9 g
& i: V/ O1 T# r回复 sarah613 的帖子4 L  N% P9 V0 m- U5 n

2 _3 Z+ X7 h, J! q9 `$ r8 j3 X& ^烧烤酱,小黄瓜条就是牛的小里脊,超市都有卖的- y3 Y) [0 I& N! C1 O6 R

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布丁妈212 发表于 2014-8-8 16:29
$ e) j1 @! ]' S& G' e, K回复 sarah613 的帖子
* k- Q7 v  I' f. N1 o5 ?! @. r, \6 _+ \. z
烧烤酱,小黄瓜条就是牛的小里脊,超市都有卖的
2 U! C8 ^/ x1 z3 E. e" k
哦,必须用这个酱吗?' |/ y' F/ C/ H; @
感觉牛肉老是搞不定啊

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: c' s! D" H  G' s0 l. u: x% t6 u6 y4 x0 O
不一定呀,可以不放,

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回复 sarah613 的帖子0 g, m4 ~# N9 n9 t
+ k3 k6 a4 r& g8 }2 u; t3 H( j1 v" s
里脊比较嫩

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1 M0 S$ s; h3 j+ G7 F, o; U" A* k9 D8 k. Q$ P( U+ |, t1 E
别的酱也可以,或者不放酱,加一点穆堂香的五香粉,味道也不错

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顶呀顶

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dingding

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; v; h. }+ X2 q6 q- t谢谢关注哈

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