【布丁妈家常菜7】芦笋牛肉卷 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2014-8-7 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由布丁妈212 于 2014-8-7 20:54 编辑

照片不全了，下面做法我说的尽量详细些~~8 _/ B- T% Y1 E/ i, _

1. 牛肉没用肥牛卷，超市买的科尔沁小黄瓜条，整条，回来分段，按每次吃的量分装好，放冰箱冷冻。
前一天晚上把冻好的牛肉转移到冷藏室解冻，把解冻好的牛肉切薄片儿，备用& c& D) \; e- h0 `3 C b& E
2.新鲜芦笋洗净，留7-8CM，去跟，（跟不老的话可以留着，下次切片和牛肉什么的炒炒也是不错滴~），备用
6 @/ Y* W/ o. y3 p6 V6 T; v* f4 k5 Q

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星宝贝儿童摄影

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沙发

发表于 2014-8-7 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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做梦的桃子

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板凳

发表于 2014-8-7 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

坐等捉急

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发表于 2014-8-7 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由布丁妈212 于 2014-8-7 21:16 编辑
1 h2 K( ~. g/ R) p) M
切好的牛肉片用：黑胡椒，生抽，一勺BBQ酱，切2片柠檬，挤出汁水在肉里，（剩下的柠檬不浪费，加点儿冰糖泡水喝）再少许生粉拌匀（放冰箱冷藏，腌时间30分钟）备用

等腌肉的功夫，锅里放水，开后放芦笋，加少许盐，汆一下捞出来，备用（用汆芦笋的水就手把牙签煮一下，捞出来备用）
金针洗净，没抄
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把腌好的肉平铺在手里，放2跟芦笋或者一撮金针菇，卷紧，用牙签固定，全部卷好，备用
0 T) w: G$ J) ^( p0 s2 y
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发表于 2014-8-7 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由布丁妈212 于 2014-8-7 20:49 编辑

起油锅，大概平时炒菜的2倍量，6 7成热的时候放入卷好的牛肉卷，（中火转小火，火大了金针菇容易糊）一边煎一边看下，煎的时候再放撒点黑胡椒粒，肉变白翻面，煎熟装盘，撒上芝麻就OK 咯~~( j* Z* t; R+ C' u5 i
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发表于 2014-8-7 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

配酱2种：左边是布丁的番茄酱，右边是偶的最爱泰式甜辣酱，小布爹原味~ t/ l8 G" ~* {6 x+ H
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发表于 2014-8-7 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

编辑完毕，上菜~~~

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可可妈

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员筑家女王

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发表于 2014-8-7 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

都是高难度的菜

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手机直播达人金牌吃货

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发表于 2014-8-8 08:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

诱人

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发表于 2014-8-8 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

BBQ酱是个什么东东？黄瓜条是牛的哪个部位呢？

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发表于 2014-8-8 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由布丁妈212 于 2014-8-8 16:30 编辑

回复 sarah613 的帖子
( _# E! A) \; l# P) O( A0 L
烧烤酱，小黄瓜条就是牛的小里脊，超市都有卖的

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发表于 2014-8-8 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

布丁妈212 发表于 2014-8-8 16:29 & C( k" S6 _( V- c
回复 sarah613 的帖子
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烧烤酱，小黄瓜条就是牛的小里脊，超市都有卖的

2 O4 r9 M0 i q" \6 _
哦，必须用这个酱吗？6 x" ^3 X: i# }
感觉牛肉老是搞不定啊

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发表于 2014-8-8 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 sarah613 的帖子 b/ r0 S2 B& n4 [
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不一定呀，可以不放，

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发表于 2014-8-8 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 sarah613 的帖子

里脊比较嫩

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发表于 2014-8-8 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 sarah613 的帖子& B+ y6 _. R& D6 v* ^, R% {! J
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别的酱也可以，或者不放酱，加一点穆堂香的五香粉，味道也不错

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发表于 2014-8-8 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶呀顶

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发表于 2014-8-11 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

dingding

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发表于 2014-8-12 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复做梦的桃子的帖子

谢谢关注哈

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发表于 2014-8-13 21:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2014-8-20 19:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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