【布丁妈家常菜7】芦笋牛肉卷 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2014-8-7 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由布丁妈212 于 2014-8-7 20:54 编辑
3 |' p- @0 o* L% q1 }( r: S9 V
照片不全了，下面做法我说的尽量详细些~~

1. 牛肉没用肥牛卷，超市买的科尔沁小黄瓜条，整条，回来分段，按每次吃的量分装好，放冰箱冷冻。
前一天晚上把冻好的牛肉转移到冷藏室解冻，把解冻好的牛肉切薄片儿，备用8 e- U& N5 i- b6 c5 l+ {# N+ ~
2.新鲜芦笋洗净，留7-8CM，去跟，（跟不老的话可以留着，下次切片和牛肉什么的炒炒也是不错滴~），备用- X+ B: r3 }5 L5 N _
0 G& m; K# ^- k! L/ F9 j

/ F5 ]% A( k7 d) T# f* }

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星宝贝儿童摄影

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沙发

发表于 2014-8-7 17:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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做梦的桃子

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发表于 2014-8-7 19:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

坐等捉急

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地板

发表于 2014-8-7 20:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由布丁妈212 于 2014-8-7 21:16 编辑 8 @3 h# u) d8 }6 v0 X" z
( n( p7 P' K( N# O) W1 R
切好的牛肉片用：黑胡椒，生抽，一勺BBQ酱，切2片柠檬，挤出汁水在肉里，（剩下的柠檬不浪费，加点儿冰糖泡水喝）再少许生粉拌匀（放冰箱冷藏，腌时间30分钟）备用
7 u0 H1 z' H/ s- b
等腌肉的功夫，锅里放水，开后放芦笋，加少许盐，汆一下捞出来，备用（用汆芦笋的水就手把牙签煮一下，捞出来备用）4 H: d$ Z& E0 z$ {0 v1 H
金针洗净，没抄5 A& s. W7 ~& I: {5 X( N, n5 i1 @
7 ~8 p! S n9 g h! ]2 O) _0 k
把腌好的肉平铺在手里，放2跟芦笋或者一撮金针菇，卷紧，用牙签固定，全部卷好，备用

4 `+ o/ [6 Y% c' |" e, i
8 w, ^: \" [3 S7 f/ `

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5^#

发表于 2014-8-7 20:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由布丁妈212 于 2014-8-7 20:49 编辑
6 D% u( V4 x" H. h" ^
起油锅，大概平时炒菜的2倍量，6 7成热的时候放入卷好的牛肉卷，（中火转小火，火大了金针菇容易糊）一边煎一边看下，煎的时候再放撒点黑胡椒粒，肉变白翻面，煎熟装盘，撒上芝麻就OK 咯~~) _# ^0 t, h5 m" k2 p: I6 ?9 ?' O+ v
9 z+ X0 y; o4 r+ u. H- I, {1 F

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发表于 2014-8-7 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

配酱2种：左边是布丁的番茄酱，右边是偶的最爱泰式甜辣酱，小布爹原味~/ a/ l* U: U: ^/ I( t/ a' A j

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发表于 2014-8-7 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

编辑完毕，上菜~~~

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可可妈

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Medal No.5 Medal No.11 美食探店先锋队队员筑家女王

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发表于 2014-8-7 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

都是高难度的菜

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手机直播达人金牌吃货

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发表于 2014-8-8 08:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

诱人

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发表于 2014-8-8 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

BBQ酱是个什么东东？黄瓜条是牛的哪个部位呢？

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发表于 2014-8-8 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由布丁妈212 于 2014-8-8 16:30 编辑

回复 sarah613 的帖子

烧烤酱，小黄瓜条就是牛的小里脊，超市都有卖的, g. k4 ~) @+ O/ K2 x. c

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发表于 2014-8-8 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

布丁妈212 发表于 2014-8-8 16:29 6 c* f# j1 p. F @- X
回复 sarah613 的帖子
' {5 C3 ~ `; t8 a) s* Q2 C
9 o! \" G4 V' [/ U7 Q烧烤酱，小黄瓜条就是牛的小里脊，超市都有卖的

- {# x& f5 F2 z6 ?$ I/ i% j
哦，必须用这个酱吗？
感觉牛肉老是搞不定啊

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发表于 2014-8-8 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 sarah613 的帖子! N5 f/ M. [" y' x3 p! i' ]

不一定呀，可以不放，

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发表于 2014-8-8 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 sarah613 的帖子7 o r, d) x5 _! B4 I) j

里脊比较嫩

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发表于 2014-8-8 16:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 sarah613 的帖子% E, O/ c) `; L. |% u! a: _; z
- r/ y% n7 [" {+ d3 q
别的酱也可以，或者不放酱，加一点穆堂香的五香粉，味道也不错

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发表于 2014-8-8 18:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶呀顶

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发表于 2014-8-11 09:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

dingding

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发表于 2014-8-12 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复做梦的桃子的帖子* H, e3 q7 L+ x0 q6 V4 N# j* ?
( Z$ u t6 W3 n8 S" Q- R
谢谢关注哈

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发表于 2014-8-13 21:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

dingding

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发表于 2014-8-20 19:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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