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楼主
发表于 2014-8-7 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-7 20:54 编辑
( E( y; C) Q/ K& ~
, n# L9 y  k! H5 C照片不全了,下面做法我说的尽量详细些~~
$ B6 b# P; m0 X: m( a
. g- y- F+ V5 q% x8 b0 P, \1. 牛肉没用肥牛卷,超市买的科尔沁小黄瓜条,整条,回来分段,按每次吃的量分装好,放冰箱冷冻。* r8 @- q2 k" k9 n1 G: o, V
    前一天晚上把冻好的牛肉转移到冷藏室解冻,把解冻好的牛肉切薄片儿,备用7 ]2 F4 D+ T/ C6 V+ x
2.新鲜芦笋洗净,留7-8CM,去跟,(跟不老的话可以留着,下次切片和牛肉什么的炒炒也是不错滴~),备用3 I- e. M! d* X- \7 ?! k

/ @, `* q3 I7 m2 i2 I
2 E% g# W' M. G6 E
" ]7 y) A6 q* W+ p
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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-7 21:16 编辑
7 f+ Y, |& Q" X2 x/ Y2 S0 A
0 y; ^) t/ e# _  D' X切好的牛肉片用:黑胡椒,生抽,一勺BBQ酱,切2片柠檬,挤出汁水在肉里,(剩下的柠檬不浪费,加点儿冰糖泡水喝)再少许生粉拌匀(放冰箱冷藏,腌时间30分钟)备用, l3 S9 j3 Z1 h* H
0 F8 e& `4 L! B" L0 f) E' i5 P1 d
等腌肉的功夫,锅里放水,开后放芦笋,加少许盐,汆一下捞出来,备用(用汆芦笋的水就手把牙签煮一下,捞出来备用), }& C4 m$ k) \8 d
金针洗净,没抄
2 M, [. ?8 b( ]9 F8 x  C2 N2 ~
( d- q2 P1 r$ c# z9 T把腌好的肉平铺在手里,放2跟芦笋或者一撮金针菇,卷紧,用牙签固定,全部卷好,备用
5 x. \" [% G, b9 ]0 ]4 w' r: n4 @5 R: p
& n, o/ f% `# I" b- w; w
4 h+ n& {3 j+ N) W# E" C

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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-7 20:49 编辑
1 n( D1 [4 z3 D
% {, [6 X) N$ \) a3 d$ X0 A起油锅,大概平时炒菜的2倍量,6  7成热的时候放入卷好的牛肉卷,(中火转小火,火大了金针菇容易糊)一边煎一边看下,煎的时候再放撒点黑胡椒粒,肉变白翻面,煎熟装盘,撒上芝麻就OK 咯~~
6 g$ i9 b; H/ l4 R* G4 T3 g# Z5 K( c9 F6 Z% H* p5 u

, b" x( c% m4 X4 T) M4 e: A. G

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配酱2种:左边是布丁的番茄酱,右边是偶的最爱泰式甜辣酱,小布爹原味~
3 a! v5 p) o7 N( t
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编辑完毕,上菜~~~
可可妈

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都是高难度的菜

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BBQ酱是个什么东东?黄瓜条是牛的哪个部位呢?

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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-8 16:30 编辑
6 s9 D8 Z) z! s$ y0 D- f5 V- b& r1 R/ _/ V$ }3 \$ J9 o2 x
回复 sarah613 的帖子
$ [$ m6 l* ^0 ?& z& r2 G0 }- V. U/ n2 F8 l( c+ E) w2 M
烧烤酱,小黄瓜条就是牛的小里脊,超市都有卖的
+ W5 e- _1 f) R; g  c) R

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布丁妈212 发表于 2014-8-8 16:29 * K4 L: _4 v1 Z& [' A7 C
回复 sarah613 的帖子
. i, H7 H0 c" \! M( F9 u! x1 @( @( n8 z
烧烤酱,小黄瓜条就是牛的小里脊,超市都有卖的
% a4 m- I8 I: V, ]) W  w
哦,必须用这个酱吗?2 c/ o/ d/ z$ b/ A) p
感觉牛肉老是搞不定啊

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. g6 I7 ~  n3 r3 }& F) _不一定呀,可以不放,

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. ~0 [  @# }' y, X! P! b# w( `$ A2 y8 j& A7 d& Q9 E
里脊比较嫩

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( W3 h6 y, V8 n5 ^; j: W' S! E, M3 ]6 s
别的酱也可以,或者不放酱,加一点穆堂香的五香粉,味道也不错

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顶呀顶

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dingding

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谢谢关注哈

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