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楼主
发表于 2014-8-7 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-7 20:54 编辑 ; U; i7 B" ^0 U4 m6 K: M0 W
+ ?, I! x# ^" k$ O. w; o% Q( E$ |
照片不全了,下面做法我说的尽量详细些~~$ D8 N4 C- w3 [+ {! v7 }( s6 e
" b2 k# O9 N% ~  l; g4 e' A
1. 牛肉没用肥牛卷,超市买的科尔沁小黄瓜条,整条,回来分段,按每次吃的量分装好,放冰箱冷冻。4 `) Z# Y0 e! s' e
    前一天晚上把冻好的牛肉转移到冷藏室解冻,把解冻好的牛肉切薄片儿,备用
: d$ ~, H# R& z  N" n2.新鲜芦笋洗净,留7-8CM,去跟,(跟不老的话可以留着,下次切片和牛肉什么的炒炒也是不错滴~),备用
1 f. b3 L1 Q4 G8 O5 v5 K1 y' \, A2 X' K: ~; K+ X5 w
# S" V) ]/ u) J4 \; ]

6 Q1 s  g% z' w8 |1 S
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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-7 21:16 编辑 : t: Z+ v0 C, E

: s0 M+ }( }" F7 U7 \切好的牛肉片用:黑胡椒,生抽,一勺BBQ酱,切2片柠檬,挤出汁水在肉里,(剩下的柠檬不浪费,加点儿冰糖泡水喝)再少许生粉拌匀(放冰箱冷藏,腌时间30分钟)备用
" L! K) e6 k* d0 U; Q
5 T& f* Y- r( W: A8 F等腌肉的功夫,锅里放水,开后放芦笋,加少许盐,汆一下捞出来,备用(用汆芦笋的水就手把牙签煮一下,捞出来备用)3 W$ H8 E" g8 D4 i" F/ ?
金针洗净,没抄! ^1 @. W. C0 p. \7 j# _/ `
- l: [6 |: t( k9 J. d1 l) m
把腌好的肉平铺在手里,放2跟芦笋或者一撮金针菇,卷紧,用牙签固定,全部卷好,备用
& V( l0 P+ H1 |2 I6 p+ g4 V' Z# Y# _' P( o. ?' p) r7 f

0 o0 {9 C+ \4 Y0 p8 t- v) l3 A; e; E1 `

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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-7 20:49 编辑 7 w, k. E, O+ J5 A6 g

& ^2 B5 v$ ?) c6 F  `6 R+ I% r起油锅,大概平时炒菜的2倍量,6  7成热的时候放入卷好的牛肉卷,(中火转小火,火大了金针菇容易糊)一边煎一边看下,煎的时候再放撒点黑胡椒粒,肉变白翻面,煎熟装盘,撒上芝麻就OK 咯~~
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. H5 Q9 y) M% ]2 @2 f5 k

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配酱2种:左边是布丁的番茄酱,右边是偶的最爱泰式甜辣酱,小布爹原味~
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) U4 A5 i9 m! F3 s! d9 I. |, R' t

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编辑完毕,上菜~~~
可可妈

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都是高难度的菜

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BBQ酱是个什么东东?黄瓜条是牛的哪个部位呢?

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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-8 16:30 编辑 ' C! e; ~0 _$ a7 L
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回复 sarah613 的帖子
) R; k4 R% {; ?- f& e* Q7 a, o$ H2 w9 f6 ]4 k, C& b. u
烧烤酱,小黄瓜条就是牛的小里脊,超市都有卖的6 d# h' Z$ h' g; X5 s! ~

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布丁妈212 发表于 2014-8-8 16:29 ! C. ?) H7 I6 v# ?  ]
回复 sarah613 的帖子1 q. G7 Q% V' D

. D" c; m/ L- |烧烤酱,小黄瓜条就是牛的小里脊,超市都有卖的
: a4 ~! L+ T4 S- k- [. @6 ]* {( E3 T
哦,必须用这个酱吗?( v" s3 U5 r1 ]0 ^( I& l& t
感觉牛肉老是搞不定啊

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回复 sarah613 的帖子
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不一定呀,可以不放,

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回复 sarah613 的帖子
3 ^/ L& x) \4 ]" y2 E' j- j
2 j8 @! n: k) U里脊比较嫩

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回复 sarah613 的帖子* M8 P& b( B$ R) g

1 m( r  K7 V) u  V5 ?别的酱也可以,或者不放酱,加一点穆堂香的五香粉,味道也不错

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顶呀顶

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回复 做梦的桃子 的帖子$ O% d$ W2 g. o/ F# W1 S# g

  l  {! [4 M" Q8 L! L/ n; W谢谢关注哈

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【布丁妈家常菜7】芦笋牛肉卷
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