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楼主
发表于 2014-8-7 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-7 20:54 编辑
4 N" w& P8 \# G+ s) Q; Y6 D
  R* R+ S2 Z8 N9 Q, ~/ J照片不全了,下面做法我说的尽量详细些~~3 Y2 @1 U. }. x3 _- [( }& D
* k- ?4 H4 w% H, H6 ?3 `% D7 ^
1. 牛肉没用肥牛卷,超市买的科尔沁小黄瓜条,整条,回来分段,按每次吃的量分装好,放冰箱冷冻。
6 ?6 w/ }8 m& j5 T' Z    前一天晚上把冻好的牛肉转移到冷藏室解冻,把解冻好的牛肉切薄片儿,备用& _' k! Q; Q% H* w
2.新鲜芦笋洗净,留7-8CM,去跟,(跟不老的话可以留着,下次切片和牛肉什么的炒炒也是不错滴~),备用# N0 f0 ~; ~2 b. d0 }% Z1 q

3 h) Z. R0 e8 V+ B6 F
4 F/ Z) Z2 }4 _7 F+ }1 O. q1 @
( M: p' u* o. y) d# ]
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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-7 21:16 编辑
& V6 m" k4 C( j& l% }
9 p1 k5 x$ K6 [8 P* K. M切好的牛肉片用:黑胡椒,生抽,一勺BBQ酱,切2片柠檬,挤出汁水在肉里,(剩下的柠檬不浪费,加点儿冰糖泡水喝)再少许生粉拌匀(放冰箱冷藏,腌时间30分钟)备用* A0 A% E' X4 ^6 i5 p) O
% v, Z$ y, w7 J! F- W7 m
等腌肉的功夫,锅里放水,开后放芦笋,加少许盐,汆一下捞出来,备用(用汆芦笋的水就手把牙签煮一下,捞出来备用)8 F. U7 c- s5 b8 `! v
金针洗净,没抄
% W$ n2 {& e5 }( J0 o& g, n$ p9 S  Q$ |6 C( I
把腌好的肉平铺在手里,放2跟芦笋或者一撮金针菇,卷紧,用牙签固定,全部卷好,备用
. Z6 U& t! P$ j8 u0 M! r4 A/ ]* _" Q. D0 E& X

; G  Y- `1 G! H2 u8 {4 X) l+ u1 I! R+ f9 q; c9 q4 x

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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-7 20:49 编辑 7 Q2 E6 Z, e2 @1 |6 z; C) k
; B% A7 z; K; y
起油锅,大概平时炒菜的2倍量,6  7成热的时候放入卷好的牛肉卷,(中火转小火,火大了金针菇容易糊)一边煎一边看下,煎的时候再放撒点黑胡椒粒,肉变白翻面,煎熟装盘,撒上芝麻就OK 咯~~2 S# n6 a0 [2 Q* S
8 {+ L  f4 C) f, G, W

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配酱2种:左边是布丁的番茄酱,右边是偶的最爱泰式甜辣酱,小布爹原味~
, H; o7 ?' P% E4 Y+ c" d$ Q# _4 W( v9 C

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编辑完毕,上菜~~~
可可妈

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都是高难度的菜

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BBQ酱是个什么东东?黄瓜条是牛的哪个部位呢?

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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-8 16:30 编辑
" q- E" b5 d' k9 w: S& M5 ?0 Q9 e) @' l+ w' s( L4 c2 R
回复 sarah613 的帖子% i; o1 N) T9 h
8 k& B2 Z1 E" e0 g. U
烧烤酱,小黄瓜条就是牛的小里脊,超市都有卖的! Q  g% }9 a! }' U4 M2 N& G

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布丁妈212 发表于 2014-8-8 16:29
# w, Y( C3 {' d* E/ t4 O1 V回复 sarah613 的帖子
4 V2 W/ C) L; Q% ^( F- H7 W' s3 W3 N4 |+ D+ r. r  Q5 F
烧烤酱,小黄瓜条就是牛的小里脊,超市都有卖的

( t$ G! }" A8 Y* K. I: ]哦,必须用这个酱吗?9 T1 k) ]4 L8 ^8 r
感觉牛肉老是搞不定啊

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8 U" G* _" o  L% H2 z9 b' n% j) R
) _" Z/ Y  V  @6 w8 Y4 A不一定呀,可以不放,

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. q9 f' [+ v5 @- C; E( B) p
! r" o8 S) }  U) q里脊比较嫩

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& d0 S& r6 G! L7 ?3 a& a$ t( k) p3 j$ Y
别的酱也可以,或者不放酱,加一点穆堂香的五香粉,味道也不错

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顶呀顶

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dingding

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回复 做梦的桃子 的帖子4 p4 D1 H6 B0 P1 L2 ?4 m6 i
; ?  [' ^" m, Z. m
谢谢关注哈

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【布丁妈家常菜7】芦笋牛肉卷
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