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发表于 2014-8-7 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-7 20:54 编辑
: @3 s0 i4 m" c0 ~5 h' ~$ T2 J) b. N: }+ g& \8 X" w/ d
照片不全了,下面做法我说的尽量详细些~~$ b  q* P$ }4 l0 y$ j5 u' B! i
& F1 n  y) I, @; R7 |  L
1. 牛肉没用肥牛卷,超市买的科尔沁小黄瓜条,整条,回来分段,按每次吃的量分装好,放冰箱冷冻。
0 D# c+ e9 |* E0 W- Y/ x    前一天晚上把冻好的牛肉转移到冷藏室解冻,把解冻好的牛肉切薄片儿,备用6 e9 n' w/ I4 f# ^. }
2.新鲜芦笋洗净,留7-8CM,去跟,(跟不老的话可以留着,下次切片和牛肉什么的炒炒也是不错滴~),备用
* ?$ K0 J% X, q, g
* P7 p) p! y' Y; _$ n) ?" _6 H; X
1 ]+ N! X4 R2 u, @

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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-7 21:16 编辑 6 H' E/ L& u+ {3 t; N) ~6 I* V+ Y
3 |5 T2 k  I7 y+ s# n
切好的牛肉片用:黑胡椒,生抽,一勺BBQ酱,切2片柠檬,挤出汁水在肉里,(剩下的柠檬不浪费,加点儿冰糖泡水喝)再少许生粉拌匀(放冰箱冷藏,腌时间30分钟)备用
" s1 V9 i3 q8 t. p. X0 Q  w% x. `) `3 v4 j
等腌肉的功夫,锅里放水,开后放芦笋,加少许盐,汆一下捞出来,备用(用汆芦笋的水就手把牙签煮一下,捞出来备用)
! M/ k% [. S6 P, \- J金针洗净,没抄$ F% o. ?) H$ S

3 T* n6 p' X6 M1 U( r6 J& E把腌好的肉平铺在手里,放2跟芦笋或者一撮金针菇,卷紧,用牙签固定,全部卷好,备用* y# J: e$ W! i% f% x
( v5 L2 ]; C) ?/ G. S& ]# d: ^% N

3 B7 g; O( y- u1 O8 N' A, X, Q8 f: k1 l- k, S4 n# t% f+ A, c5 J

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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-7 20:49 编辑
2 K$ [$ d2 K9 @/ M$ e- o; L2 }, C) ]' Y+ _
起油锅,大概平时炒菜的2倍量,6  7成热的时候放入卷好的牛肉卷,(中火转小火,火大了金针菇容易糊)一边煎一边看下,煎的时候再放撒点黑胡椒粒,肉变白翻面,煎熟装盘,撒上芝麻就OK 咯~~4 Y' M$ Y* @9 T

( ~/ n9 n( e7 S2 j3 j% c: a; D
$ l- O. x, k* Q7 l: u* h, \

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配酱2种:左边是布丁的番茄酱,右边是偶的最爱泰式甜辣酱,小布爹原味~: R# n/ L) y$ l% m3 S! a9 j

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编辑完毕,上菜~~~
可可妈

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都是高难度的菜

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BBQ酱是个什么东东?黄瓜条是牛的哪个部位呢?

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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-8 16:30 编辑 / S9 P5 J# B* K! ^/ d6 e: I* d( j
* d; s$ b' J. l) J8 u- F6 g; i
回复 sarah613 的帖子
* S6 b; V5 t$ s5 v; w8 k& Y$ D6 J* g: D4 v, e, o9 b
烧烤酱,小黄瓜条就是牛的小里脊,超市都有卖的
7 j3 k6 j, V9 \# b, m* g0 N

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布丁妈212 发表于 2014-8-8 16:29
; ?0 ~# y- r, d  H, }0 ]+ n/ Z回复 sarah613 的帖子
+ w0 E& M& i& [# F  m; y* R$ }
$ t! X$ b6 h& E( _; Z. u6 o, K烧烤酱,小黄瓜条就是牛的小里脊,超市都有卖的
  |8 @' W% E& m0 _
哦,必须用这个酱吗?0 d  h/ a' D# {, s3 L# M4 F
感觉牛肉老是搞不定啊

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不一定呀,可以不放,

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回复 sarah613 的帖子2 |; z6 q, u) Z  w: p' ^

$ l% ^* B4 c8 h8 l5 m% G里脊比较嫩

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回复 sarah613 的帖子: J5 }0 ~8 _5 t8 R, n

# U. L' w: j% e别的酱也可以,或者不放酱,加一点穆堂香的五香粉,味道也不错

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顶呀顶

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dingding

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回复 做梦的桃子 的帖子) ~, ]1 j5 u2 M/ _! P/ O3 D
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谢谢关注哈

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【布丁妈家常菜7】芦笋牛肉卷
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