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楼主
发表于 2014-8-7 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-7 20:54 编辑 % [$ \# o5 `1 L4 i: u% C- a- F+ X

, }" i* k% ]" r, r" m5 X6 d照片不全了,下面做法我说的尽量详细些~~
, S- G$ o1 }# M6 s1 l
, Z5 Q8 ]* g, {% k- L1. 牛肉没用肥牛卷,超市买的科尔沁小黄瓜条,整条,回来分段,按每次吃的量分装好,放冰箱冷冻。
" t. i) r' P- P( P    前一天晚上把冻好的牛肉转移到冷藏室解冻,把解冻好的牛肉切薄片儿,备用% z+ i" F3 Q) h
2.新鲜芦笋洗净,留7-8CM,去跟,(跟不老的话可以留着,下次切片和牛肉什么的炒炒也是不错滴~),备用
* B; y! Y: _- P3 k5 E  X' W8 G" c  O9 w2 z
5 M% N9 ~9 g, d7 \" R0 A

3 P* ]; @8 k: \" |) B
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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-7 21:16 编辑
; [* w9 {1 R: X9 R% O
6 V# [4 j& U  \, F9 r切好的牛肉片用:黑胡椒,生抽,一勺BBQ酱,切2片柠檬,挤出汁水在肉里,(剩下的柠檬不浪费,加点儿冰糖泡水喝)再少许生粉拌匀(放冰箱冷藏,腌时间30分钟)备用
3 _  ^% y: ~6 C5 Q/ j+ b% o" ?6 c3 W& l7 R1 ]- N
等腌肉的功夫,锅里放水,开后放芦笋,加少许盐,汆一下捞出来,备用(用汆芦笋的水就手把牙签煮一下,捞出来备用)
5 h9 e2 d8 B* Z' H0 @' E) @# z% w金针洗净,没抄
% |8 |% N: D: x3 d$ L
- S5 F) B/ j# \把腌好的肉平铺在手里,放2跟芦笋或者一撮金针菇,卷紧,用牙签固定,全部卷好,备用
5 V% {9 s' o$ _8 A& z) z  _% N% q% |( U; M6 d6 S' D0 x  `
) h0 i; ~$ Z; _3 b- v% M
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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-7 20:49 编辑 ' Q4 E/ P, `8 O- B; a
& y* Q( r0 u+ n9 V0 x! K' w
起油锅,大概平时炒菜的2倍量,6  7成热的时候放入卷好的牛肉卷,(中火转小火,火大了金针菇容易糊)一边煎一边看下,煎的时候再放撒点黑胡椒粒,肉变白翻面,煎熟装盘,撒上芝麻就OK 咯~~
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配酱2种:左边是布丁的番茄酱,右边是偶的最爱泰式甜辣酱,小布爹原味~$ ^! @2 c  X% D& r+ p: w$ M  f
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; z# r* i8 K/ E4 O

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编辑完毕,上菜~~~
可可妈

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都是高难度的菜

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BBQ酱是个什么东东?黄瓜条是牛的哪个部位呢?

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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-8 16:30 编辑 5 _7 ?7 b! X: j, z0 J0 A8 R4 Z# B% S

6 V  v! r- e$ O回复 sarah613 的帖子
) G6 _7 N: Y* d+ l# H$ F5 V
/ z7 r6 _3 x1 ?" F/ I烧烤酱,小黄瓜条就是牛的小里脊,超市都有卖的8 o$ d/ w8 t3 G) H# u

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布丁妈212 发表于 2014-8-8 16:29
9 l9 W5 A: Z4 F$ ~! y回复 sarah613 的帖子
6 M4 ?' h( N. C- t$ N( S4 y# h9 T% C' o
烧烤酱,小黄瓜条就是牛的小里脊,超市都有卖的
4 \; }/ N; L- U( @* Q6 ?2 O
哦,必须用这个酱吗?2 y; c% T: b: p3 j9 e9 V
感觉牛肉老是搞不定啊

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回复 sarah613 的帖子6 `, Z/ r& W+ P& V8 N( e. }2 a

4 f' o" e  W" B不一定呀,可以不放,

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回复 sarah613 的帖子, e6 P! g; V. N, ]" |( |/ L
5 u2 `; l) U0 ^& ?& L
里脊比较嫩

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回复 sarah613 的帖子5 d. c* A& }1 S
6 h& a+ s/ }! L' v) g
别的酱也可以,或者不放酱,加一点穆堂香的五香粉,味道也不错

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顶呀顶

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dingding

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回复 做梦的桃子 的帖子% Q6 B' v, j4 E3 n  x0 B9 N
1 r' G3 m2 D: K& r. s+ [9 I( `
谢谢关注哈

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【布丁妈家常菜7】芦笋牛肉卷
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