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楼主
发表于 2014-8-7 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-7 20:54 编辑 ( r7 J8 F- `; U0 \

2 f4 M6 t$ ^! ]3 h0 c" P! ^1 K! m照片不全了,下面做法我说的尽量详细些~~
" ]/ G9 t7 e+ T# C/ A. R* y2 I4 `0 I( l2 f5 k6 t% `- u; D% u! l
1. 牛肉没用肥牛卷,超市买的科尔沁小黄瓜条,整条,回来分段,按每次吃的量分装好,放冰箱冷冻。( ?. ^8 K$ y2 N  [: \
    前一天晚上把冻好的牛肉转移到冷藏室解冻,把解冻好的牛肉切薄片儿,备用
  B  c' A  k3 v0 E3 ]+ m0 ^2.新鲜芦笋洗净,留7-8CM,去跟,(跟不老的话可以留着,下次切片和牛肉什么的炒炒也是不错滴~),备用( z) B1 e- {; X# G8 ^
( a% _$ M4 ]' w- `& |' w. \
2 F: x0 C, a3 z& B
& t* v' z1 x8 B3 o5 ~, h

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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-7 21:16 编辑 * L) x" e6 v9 S  p
2 G# n5 n4 ?& y" ^4 P+ `
切好的牛肉片用:黑胡椒,生抽,一勺BBQ酱,切2片柠檬,挤出汁水在肉里,(剩下的柠檬不浪费,加点儿冰糖泡水喝)再少许生粉拌匀(放冰箱冷藏,腌时间30分钟)备用/ l# B6 X' K# j1 h

% o; r/ m4 b, W4 s: T$ t8 f等腌肉的功夫,锅里放水,开后放芦笋,加少许盐,汆一下捞出来,备用(用汆芦笋的水就手把牙签煮一下,捞出来备用): B- f, y$ i/ A. h9 N( f
金针洗净,没抄
) A8 Y# l4 W) V
$ D! S( U% a" K0 Z把腌好的肉平铺在手里,放2跟芦笋或者一撮金针菇,卷紧,用牙签固定,全部卷好,备用
. v  q+ j4 z7 N" {' Y3 S' A( ^
& W9 k8 ?' {& b. D$ L8 D- c1 F; B: s4 ]
8 D  |5 _" }% h: I

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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-7 20:49 编辑 . {. c, L( V( ^6 n) G) x0 l6 I
! f% v$ ~) h4 y: v) }* n
起油锅,大概平时炒菜的2倍量,6  7成热的时候放入卷好的牛肉卷,(中火转小火,火大了金针菇容易糊)一边煎一边看下,煎的时候再放撒点黑胡椒粒,肉变白翻面,煎熟装盘,撒上芝麻就OK 咯~~
  H+ c" G  o  o8 l, V4 ?: n& Y
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配酱2种:左边是布丁的番茄酱,右边是偶的最爱泰式甜辣酱,小布爹原味~  b! Z- D- r! n
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, F* t/ r+ G# ]

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编辑完毕,上菜~~~
可可妈

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都是高难度的菜

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BBQ酱是个什么东东?黄瓜条是牛的哪个部位呢?

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本帖最后由 布丁妈212 于 2014-8-8 16:30 编辑
7 p) e9 u9 K$ L. v; N! J
: v4 G  s9 c2 s' ]' A' s+ Q回复 sarah613 的帖子6 m2 Q8 ]9 h: `3 S4 M: [# x4 A% w  c! K

$ K/ g/ U) u8 {0 i- f; j0 L0 Y烧烤酱,小黄瓜条就是牛的小里脊,超市都有卖的1 ?. z: i  D5 L/ _8 G

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布丁妈212 发表于 2014-8-8 16:29 ) X3 [3 ~, I4 H. O% u
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0 ~7 V7 V* j9 ~* _' t$ b
  T6 K- g& ~$ B% `1 ]烧烤酱,小黄瓜条就是牛的小里脊,超市都有卖的
) o7 M" P1 ]' b' ~! j+ R" A
哦,必须用这个酱吗?
# @# S* c0 M' W+ ~1 h+ v+ L感觉牛肉老是搞不定啊

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. j& ^8 Q9 I  j9 A/ o( p$ q' S1 N1 _% x" X0 _' W% `
不一定呀,可以不放,

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2 [- @6 r# [' c; m# E% U2 W  l/ S8 C# @
里脊比较嫩

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回复 sarah613 的帖子5 n. W5 g+ F( R3 o0 S- |8 ^+ d

7 W$ V7 A, x# u+ r6 j8 Z0 H别的酱也可以,或者不放酱,加一点穆堂香的五香粉,味道也不错

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顶呀顶

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回复 做梦的桃子 的帖子3 E% ~6 ^/ _( H( j. U; X7 c

6 Z" S, s8 e( |; p, m) V$ |谢谢关注哈

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【布丁妈家常菜7】芦笋牛肉卷
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