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豆沙馅的做法：
8 ^& K9 P9 m3 b( ^, o/ e' h( V8 ^7 z+ L红豆高压锅压到豆子用手一捏就碎4 p! h, a& e; P+ f
然后捞出& Y+ G4 j( n. d0 r7 e! F$ g
用筛网滤出豆皮
+ |: z, Z; V$ D. @开始炒制
' ~$ j, U1 \3 a7 Z, D, r6 ^2 l一边翻一边加入白糖+ i, V. E( Q! j! ~4 J+ H, X
一直用中小火翻炒，分次加入大豆油
9 `* k( g. }: t, }2 y" y每次都翻炒到油完全被豆泥吸收再加下一次。
. n1 K3 K8 d% G3 D随着水分的挥发，馅会越炒越稠厚。; |# h+ S+ W" q
如果还是感觉稀的话
: F' G6 U" U* {# s. L加入熟面粉，翻炒均匀并关火，馅就炒好了。 M0 B# C) o/ L9 B
这步无片片了，一个人乱七八糟的炒
" ]3 i- ^; K5 [2 `( ^6 I: e怕把馅炒糊了胳膊可真累
5 P: W% {1 @. _- F* y包得过程这次也没拍
* ^$ t: T v& S上次已经很清楚啦& } y/ X/ F- E3 {
包好的，自我感觉非常良好呀 - G; o+ E' V$ K& @$ l% p% m
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发表于 2012-9-30 23:49
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自己做的糖浆回油超快的
