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美味凉拌菜

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儿子Jacky

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楼主
发表于 2014-8-7 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
先上图" d- \$ Z) I  c. {, q4 s: ?, s/ y0 q
最近儿子吃肉吃的多，要给他清下肠胃，昨天就做了这盘凉拌菜，儿子一人吃了一半
+ v0 _6 |1 Z6 o5 |- L) A原料：紫甘蓝、黄瓜、木耳
+ ]. U( @2 H5 K3 ?调料：生抽、糖、盐、辣椒面、花椒、醋
5 U: f% d' _' `; A' @辅料：蒜、香菜、葱、炸好的花生
% q0 W8 K0 t& ~$ T& F做法：1、紫甘蓝切丝，用盐腌着5 p6 b3 L* W0 r% N) E5 @) Z
           2、黄瓜切丝，木耳过水、切丝' N7 |! a/ T. D. F) B( G& Z0 B
           3、蒜切末，锅放油，放花椒炸香捞出2 K% d" c% o+ S& G" k/ {( h- p
           4、原料摆好，放盐、糖、生抽、蒜、辣椒面，烧好的油浇上，倒入醋
+ U5 d/ \/ a4 L$ g& a: s2 c' k           5、洒入葱、香菜、花生，拌匀即可。
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亦笑了之

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沙发
发表于 2014-8-7 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？
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发表于 2014-8-7 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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儿子Jacky

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发表于 2014-8-7 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子- W& S) ~2 d2 w  F
紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

# Y+ I. u7 u6 Z. W用盐腌是为了杀水分，口感更脆
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儿子Jacky

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发表于 2014-8-7 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子" ^% _$ _  V' H: ]! C- D
紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

! `5 N1 n( F  G同时也可以杀菌，如果用开水汆的话口感特别不好不适合凉拌
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儿子Jacky

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发表于 2014-8-7 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
紫甘蓝之前可以一瓣瓣剥开用凉开水泡一下
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伊凡妈

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发表于 2014-8-7 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，回头做下
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糖果米乐

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发表于 2014-8-7 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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xiaoxiaohelai

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发表于 2014-8-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习，回来做
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一丹

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发表于 2014-8-7 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错！
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bill2013

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发表于 2014-10-7 08:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看上去很不错的啊
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