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楼主

发表于 2014-8-7 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

先上图  p3 U: U9 u3 I! J
最近儿子吃肉吃的多，要给他清下肠胃，昨天就做了这盘凉拌菜，儿子一人吃了一半  G0 y; w0 t5 ~! x1 a; j
原料：紫甘蓝、黄瓜、木耳
调料：生抽、糖、盐、辣椒面、花椒、醋# ]: l3 ^6 R: h- X. C. \
辅料：蒜、香菜、葱、炸好的花生7 w/ c4 c) n- I3 A. b. S
做法：1、紫甘蓝切丝，用盐腌着$ ]1 B8 B' ]& v, m7 E% k
         2、黄瓜切丝，木耳过水、切丝0 D' N7 A) p9 E6 y! \
         3、蒜切末，锅放油，放花椒炸香捞出9 r9 f# n3 e% L$ O1 g9 R
         4、原料摆好，放盐、糖、生抽、蒜、辣椒面，烧好的油浇上，倒入醋
         5、洒入葱、香菜、花生，拌匀即可。

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沙发

发表于 2014-8-7 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

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板凳

发表于 2014-8-7 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己顶一下

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发表于 2014-8-7 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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$ G% g3 V y |( R C6 e紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

7 }# @2 o9 a0 m
用盐腌是为了杀水分，口感更脆

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发表于 2014-8-7 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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5 ?0 K0 i C: z; t紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

. ~' ^6 P: d3 g' f+ I- F l
同时也可以杀菌，如果用开水汆的话口感特别不好不适合凉拌

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发表于 2014-8-7 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

紫甘蓝之前可以一瓣瓣剥开用凉开水泡一下

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发表于 2014-8-7 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，回头做下

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发表于 2014-8-7 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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发表于 2014-8-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习，回来做

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发表于 2014-8-7 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错！

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发表于 2014-10-7 08:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看上去很不错的啊

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