儿子Jacky

先上图1 z. l! Q7 M: v6 T$ K# j
最近儿子吃肉吃的多，要给他清下肠胃，昨天就做了这盘凉拌菜，儿子一人吃了一半
0 n( g9 [1 s3 n  J+ x原料：紫甘蓝、黄瓜、木耳2 o* U3 z$ k, [3 c4 k
调料：生抽、糖、盐、辣椒面、花椒、醋5 P8 H+ s& `- g1 q/ K
辅料：蒜、香菜、葱、炸好的花生
/ p0 @1 y0 Y5 U做法：1、紫甘蓝切丝，用盐腌着9 w& y# Q  }3 y/ y( Z0 }
           2、黄瓜切丝，木耳过水、切丝
& C7 ?& t* W, D9 T' j8 @           3、蒜切末，锅放油，放花椒炸香捞出/ e) A' f- s9 Z$ O  N
           4、原料摆好，放盐、糖、生抽、蒜、辣椒面，烧好的油浇上，倒入醋) G4 j  C+ M% ?
           5、洒入葱、香菜、花生，拌匀即可。

亦笑了之

紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

儿子Jacky

自己顶一下

儿子Jacky

回复 亦笑了之 的帖子5 r4 v# ?( C' N6 S! P2 n
紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

4 n4 u+ Y: D. w* A0 R用盐腌是为了杀水分，口感更脆

儿子Jacky

回复 亦笑了之 的帖子- h, v0 a' D& m/ V9 Z
紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

9 u+ ]9 g3 Q6 I( j6 D( h5 ~
同时也可以杀菌，如果用开水汆的话口感特别不好不适合凉拌

儿子Jacky

紫甘蓝之前可以一瓣瓣剥开用凉开水泡一下

伊凡妈

学习了，回头做下

糖果米乐

学习

xiaoxiaohelai

学习，回来做

一丹

不错！

bill2013

看上去很不错的啊