儿子Jacky

先上图$ u4 [1 T" i) f! \4 [
最近儿子吃肉吃的多，要给他清下肠胃，昨天就做了这盘凉拌菜，儿子一人吃了一半. b; x6 @# d5 R( C- Y
原料：紫甘蓝、黄瓜、木耳
# ^: K# p3 @/ O  I调料：生抽、糖、盐、辣椒面、花椒、醋
) _% @4 c  Y6 Z% o8 [) ~) {- C, g1 t辅料：蒜、香菜、葱、炸好的花生- L8 s9 H. T! G: d- M- i
做法：1、紫甘蓝切丝，用盐腌着
6 j" h' ^0 ?+ ~; S8 D' w/ L/ r           2、黄瓜切丝，木耳过水、切丝
$ @' h, z! F4 z9 ^5 u           3、蒜切末，锅放油，放花椒炸香捞出
! H8 v  V2 L* A% U0 v8 H$ y, r# {           4、原料摆好，放盐、糖、生抽、蒜、辣椒面，烧好的油浇上，倒入醋
) }$ A: K% y$ _! d, Y& n" g$ m- {           5、洒入葱、香菜、花生，拌匀即可。

亦笑了之

紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

儿子Jacky

自己顶一下

儿子Jacky

回复 亦笑了之 的帖子8 a* N' y+ a' D' e! V" b
紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

6 n/ k- D5 l2 a9 ?' |" ^用盐腌是为了杀水分，口感更脆

儿子Jacky

回复 亦笑了之 的帖子
3 \. a) j' i, P6 W: [紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

% D! ?3 x; e, R2 G. g
同时也可以杀菌，如果用开水汆的话口感特别不好不适合凉拌

儿子Jacky

紫甘蓝之前可以一瓣瓣剥开用凉开水泡一下

伊凡妈

学习了，回头做下

糖果米乐

学习

xiaoxiaohelai

学习，回来做

一丹

不错！

bill2013

看上去很不错的啊