儿子Jacky

先上图% T' i4 u+ f! o3 v: h
最近儿子吃肉吃的多，要给他清下肠胃，昨天就做了这盘凉拌菜，儿子一人吃了一半
% g1 F# g! ~* ?" j$ j" I% r) I原料：紫甘蓝、黄瓜、木耳& K! B, v6 J1 Z6 z( g
调料：生抽、糖、盐、辣椒面、花椒、醋
! p6 i" A  z- G/ v& l辅料：蒜、香菜、葱、炸好的花生
* W5 ^: n- T- I$ A7 ^) Y# Y4 G* \+ t做法：1、紫甘蓝切丝，用盐腌着$ _- ~8 @( D& r- O( D) o4 G
           2、黄瓜切丝，木耳过水、切丝
2 t( S) B+ t& Q+ G: q2 G           3、蒜切末，锅放油，放花椒炸香捞出* D5 w. \1 I% Q/ @+ Y
           4、原料摆好，放盐、糖、生抽、蒜、辣椒面，烧好的油浇上，倒入醋9 W( ~& O  U- b$ D6 ~$ Q
           5、洒入葱、香菜、花生，拌匀即可。

亦笑了之

紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

儿子Jacky

自己顶一下

儿子Jacky

回复 亦笑了之 的帖子1 l7 _- V' I4 r! i% E8 w
紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

5 E2 p1 d5 C; r6 p用盐腌是为了杀水分，口感更脆

儿子Jacky

回复 亦笑了之 的帖子
0 o. O. Z( i! }; Y8 A- y紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

) a; G  I9 k% z1 l" m$ ~同时也可以杀菌，如果用开水汆的话口感特别不好不适合凉拌

儿子Jacky

紫甘蓝之前可以一瓣瓣剥开用凉开水泡一下

伊凡妈

学习了，回头做下

糖果米乐

学习

xiaoxiaohelai

学习，回来做

一丹

不错！

bill2013

看上去很不错的啊