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楼主

发表于 2014-8-7 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

先上图2 I( D* d4 o8 j5 @# m. \4 [1 E
最近儿子吃肉吃的多，要给他清下肠胃，昨天就做了这盘凉拌菜，儿子一人吃了一半
原料：紫甘蓝、黄瓜、木耳
调料：生抽、糖、盐、辣椒面、花椒、醋* G2 v- H* B- N: R% K
辅料：蒜、香菜、葱、炸好的花生6 f- l* d# n5 P7 c; u( v. q* I. N
做法：1、紫甘蓝切丝，用盐腌着+ Z' H: }7 d1 @( Y& L9 j. o' `
         2、黄瓜切丝，木耳过水、切丝3 w# ]4 t  Q$ M4 C' A
         3、蒜切末，锅放油，放花椒炸香捞出$ e# J9 ~) c1 P1 \- y) ?9 @
         4、原料摆好，放盐、糖、生抽、蒜、辣椒面，烧好的油浇上，倒入醋
         5、洒入葱、香菜、花生，拌匀即可。

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沙发

发表于 2014-8-7 12:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

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发表于 2014-8-7 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己顶一下

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发表于 2014-8-7 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复亦笑了之的帖子# W6 K2 |' e4 r: Y( ~6 B
紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

% L1 Q% J: R, F8 \: o$ z
用盐腌是为了杀水分，口感更脆

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发表于 2014-8-7 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复亦笑了之的帖子
& q8 K' N) u5 D紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

同时也可以杀菌，如果用开水汆的话口感特别不好不适合凉拌

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发表于 2014-8-7 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

紫甘蓝之前可以一瓣瓣剥开用凉开水泡一下

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发表于 2014-8-7 14:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了，回头做下

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发表于 2014-8-7 15:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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发表于 2014-8-7 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习，回来做

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发表于 2014-8-7 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错！

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发表于 2014-10-7 08:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看上去很不错的啊

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