儿子Jacky

先上图( i% p# t& W: E$ k5 f3 W
最近儿子吃肉吃的多，要给他清下肠胃，昨天就做了这盘凉拌菜，儿子一人吃了一半
1 A% @8 R  |, G! E1 ~* \2 J原料：紫甘蓝、黄瓜、木耳
3 L7 T6 {1 {; x0 L* t调料：生抽、糖、盐、辣椒面、花椒、醋
1 D" ^' O" W6 U辅料：蒜、香菜、葱、炸好的花生
+ I" G) ]9 l3 j1 d: h做法：1、紫甘蓝切丝，用盐腌着9 o: p2 p2 N" Y; @3 O2 g% P1 W
           2、黄瓜切丝，木耳过水、切丝* `+ S# i2 x0 O: e9 Q- A0 y& }# N2 ~- V
           3、蒜切末，锅放油，放花椒炸香捞出
9 E) q- L0 C+ H1 N/ L# {+ y! v           4、原料摆好，放盐、糖、生抽、蒜、辣椒面，烧好的油浇上，倒入醋5 _$ o+ k* w* D( S, t  p; Z
           5、洒入葱、香菜、花生，拌匀即可。

亦笑了之

紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

儿子Jacky

自己顶一下

儿子Jacky

回复 亦笑了之 的帖子6 ~, @8 H5 N% ?9 r4 F# |7 }
紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

5 V& @. g6 q# c8 d4 u+ `# T
用盐腌是为了杀水分，口感更脆

儿子Jacky

回复 亦笑了之 的帖子
) b+ a0 k0 Y% Y  Y# W& b紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

) g' J  U. i  }- [3 @4 n9 y/ ?同时也可以杀菌，如果用开水汆的话口感特别不好不适合凉拌

儿子Jacky

紫甘蓝之前可以一瓣瓣剥开用凉开水泡一下

伊凡妈

学习了，回头做下

糖果米乐

学习

xiaoxiaohelai

学习，回来做

一丹

不错！

bill2013

看上去很不错的啊