儿子Jacky

先上图$ [* b& X1 y. G5 P
最近儿子吃肉吃的多，要给他清下肠胃，昨天就做了这盘凉拌菜，儿子一人吃了一半0 w- W, S  @8 M$ p( B! b% ?5 I
原料：紫甘蓝、黄瓜、木耳
: ]8 j  h$ f( E& [8 n调料：生抽、糖、盐、辣椒面、花椒、醋
( l. M# n- _1 h0 Y  d1 K) |辅料：蒜、香菜、葱、炸好的花生3 {9 y, o+ J8 a+ \% n
做法：1、紫甘蓝切丝，用盐腌着; h; d" y7 Y8 b8 b/ ]# _9 c8 x
           2、黄瓜切丝，木耳过水、切丝) q4 A: v) n, q3 x7 o
           3、蒜切末，锅放油，放花椒炸香捞出, b) _$ g: s6 j# s. C$ L6 j2 J
           4、原料摆好，放盐、糖、生抽、蒜、辣椒面，烧好的油浇上，倒入醋) r: w& |$ {1 {- A( K) D, U
           5、洒入葱、香菜、花生，拌匀即可。

亦笑了之

紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

儿子Jacky

自己顶一下

儿子Jacky

回复 亦笑了之 的帖子
6 i; c3 a7 g- I# S紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

# \. _6 d- L( }! ^
用盐腌是为了杀水分，口感更脆

儿子Jacky

回复 亦笑了之 的帖子0 |0 m& r8 m6 ^* c& _
紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

" G0 w' x& l: ^
同时也可以杀菌，如果用开水汆的话口感特别不好不适合凉拌

儿子Jacky

紫甘蓝之前可以一瓣瓣剥开用凉开水泡一下

伊凡妈

学习了，回头做下

糖果米乐

学习

xiaoxiaohelai

学习，回来做

一丹

不错！

bill2013

看上去很不错的啊