儿子Jacky

先上图
% a/ G# F  F/ \, i/ u! \最近儿子吃肉吃的多，要给他清下肠胃，昨天就做了这盘凉拌菜，儿子一人吃了一半
/ ?4 D' U5 s0 z原料：紫甘蓝、黄瓜、木耳# ~. u# ], i& m2 y  p7 N" s7 `
调料：生抽、糖、盐、辣椒面、花椒、醋9 |2 x9 n" y* f( |, ]: V0 O% n
辅料：蒜、香菜、葱、炸好的花生
- q, O3 Q3 G8 ?* Y" j做法：1、紫甘蓝切丝，用盐腌着  ?- |: r/ N9 o8 T
           2、黄瓜切丝，木耳过水、切丝
/ i6 a0 `7 e6 i( ^$ N! H; x           3、蒜切末，锅放油，放花椒炸香捞出
/ @! B) A7 X4 t7 p. C: q# A           4、原料摆好，放盐、糖、生抽、蒜、辣椒面，烧好的油浇上，倒入醋
8 O* K; `- V1 R9 B           5、洒入葱、香菜、花生，拌匀即可。

亦笑了之

紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

儿子Jacky

自己顶一下

儿子Jacky

回复 亦笑了之 的帖子
" E; S1 v2 H% i' c9 u' j紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

& G4 _8 G- v" K+ [& g$ T( P
用盐腌是为了杀水分，口感更脆

儿子Jacky

回复 亦笑了之 的帖子+ I, w5 G$ A( y4 h9 Z$ x5 C3 H; ~: g3 t
紫甘蓝用盐腌着，是为了入味还是杀菌？不用开水汆？

+ Z9 D( m* S& L: g3 b% `同时也可以杀菌，如果用开水汆的话口感特别不好不适合凉拌

儿子Jacky

紫甘蓝之前可以一瓣瓣剥开用凉开水泡一下

伊凡妈

学习了，回头做下

糖果米乐

学习

xiaoxiaohelai

学习，回来做

一丹

不错！

bill2013

看上去很不错的啊