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楼主
发表于 2014-8-7 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
先上图5 p4 ]5 G1 t1 e  Z0 H( t3 \! v  I
最近儿子吃肉吃的多,要给他清下肠胃,昨天就做了这盘凉拌菜,儿子一人吃了一半8 w! k( o3 R' M
原料:紫甘蓝、黄瓜、木耳
- \' {" @' m- u3 r' a调料:生抽、糖、盐、辣椒面、花椒、醋
) X7 }. x$ o5 M; d1 r) x辅料:蒜、香菜、葱、炸好的花生
# k( ]5 E. k$ Z* q, ~' \3 @7 I, S" d3 ?做法:1、紫甘蓝切丝,用盐腌着
1 M# T2 [" E: G. f           2、黄瓜切丝,木耳过水、切丝; n6 {( v+ ?: M
           3、蒜切末,锅放油,放花椒炸香捞出" j) E( T: [( {' l0 K
           4、原料摆好,放盐、糖、生抽、蒜、辣椒面,烧好的油浇上,倒入醋
  W3 S- C# |8 @$ j5 B& N           5、洒入葱、香菜、花生,拌匀即可。
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紫甘蓝用盐腌着,是为了入味还是杀菌?不用开水汆?

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回复 亦笑了之 的帖子, D1 T1 S' m7 y& `$ a; b# _  @
紫甘蓝用盐腌着,是为了入味还是杀菌?不用开水汆?

% d: [8 d# p; @( |用盐腌是为了杀水分,口感更脆

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$ n3 l* h5 F- }+ S紫甘蓝用盐腌着,是为了入味还是杀菌?不用开水汆?

2 p2 f: i5 G0 y同时也可以杀菌,如果用开水汆的话口感特别不好不适合凉拌

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紫甘蓝之前可以一瓣瓣剥开用凉开水泡一下

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看上去很不错的啊
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