/ x+ C, ]2 l6 v6 n2 E 这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻…… # \6 z# b! w+ b" D
主料
( F0 }# O' x W Z0 h- J 最天然鸡蛋250克
& Q) \# e6 F% j$ e+ X9 _; R* b面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克
& `) @; c9 x4 [" E+ k0 O1 }6 x. j 超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤
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1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中 ; m: N$ |+ t. j ?0 u3 E: a
2. 将白糖放入蛋黄中
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3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了
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4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫
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5. 将蛋黄倒入蛋清中 0 R3 Q/ [5 X- x& s, v8 b5 U
6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁） 1 d' K& k* ?8 U! i+ N& ^* y
7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连）
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8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来） 6 O" O: F' Y$ y; Q, E$ V
9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好 + m3 ?/ y! Q% L! M) R7 E* j
2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观& e$ w/ q( E G. g$ W: ?' W" H7 T3 F* o
3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干
6 c- O' B6 ]* c, q) l" {. c4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩
6 x/ j( Y1 b5 X T m4 w3 `5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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发表于 2014-8-18 14:16
