: J9 a* U* {3 J* H9 M7 g8 z 这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻……
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主料( @% Z' g" r N& Z# V
最天然鸡蛋250克
2 v+ G2 Z$ x% { C8 |面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克4 P% c1 }8 g2 Q; H7 H* X
超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤
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1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中
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2. 将白糖放入蛋黄中 + q7 h7 {! R1 e+ y2 y* D1 L$ ?+ z
3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了 h6 K" `" F0 |7 g) P& ^
4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫
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5. 将蛋黄倒入蛋清中 " P% A# n" Y6 S
6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁）
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7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连）
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8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来）
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9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好
) s# d" e( c5 ^2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观. D- @, ^/ T2 \
3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干% V$ u' w1 F, @1 L# F6 K
4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩
4 B7 c% K7 R6 I6 C% |, x& o5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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发表于 2014-8-18 14:16
