7 K% `1 s1 P3 ?- @* }8 F: \ 这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻…… : u, t( h& m, b5 j
主料0 s8 q1 Y0 q8 \* Q! F2 ^
最天然鸡蛋250克
/ T5 A+ r9 m: Q5 p( j8 i8 S面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克
: W9 I5 K' T) T+ [, Y1 l% P 超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤 / r- n* m/ F. z; m
1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中
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2. 将白糖放入蛋黄中 / L+ O. q, U" C4 n" u7 C6 I
3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了 : N n6 G# Y. ^6 L
4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫
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5. 将蛋黄倒入蛋清中
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6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁） % J; D, Z5 Z, j7 Q- J
7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连） ; o; B2 d N, _6 w, @+ `1 ~
8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来） : r6 ^; _ S, O% m, V* I
9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好 ' i7 m; ~! v6 R/ e% H @8 l
2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观3 y" E+ L3 ]* T8 ?. J
3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干
! L% M' K. U* f+ Z- U4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩& r' `" B/ Q2 @/ p2 N, X( \0 l; h
5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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发表于 2014-8-18 14:16
