, G7 B3 P& m( @5 I% a6 N 这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻…… 9 o8 H; W( r) H' Y! p$ C3 G
主料% h) p- j3 q* d P3 b: @; A+ {
最天然鸡蛋250克( {# n" H# L: h# P
面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克8 A5 n& j( O/ r2 ?1 w6 U
超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤 * B4 x7 D) n( q5 j/ s4 o
1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中
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2. 将白糖放入蛋黄中
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3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了
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4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫 ; q3 p! K9 T* e0 I" s# D
5. 将蛋黄倒入蛋清中 . q& I1 W) B& B# D9 h
6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁）
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7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连）
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8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来） ' n& H; B7 }/ F
9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好
, `' V2 w% C. c9 [: V2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观( Z5 v! J% ^; J7 E
3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干. Q1 F/ @# H3 Q# r, ^1 R( {
4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩
. m/ S, m- h: D5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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发表于 2014-8-18 14:16
