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这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻…… * [* P4 `$ o1 S7 r% E% S
主料+ [4 g1 M. i( j/ i
最天然鸡蛋250克! @0 e. r7 V9 K' B6 m" B0 F3 S
面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克
% o F) O8 I1 g4 m6 \ 超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤 " V$ k4 C! m; q/ U) Z& C
1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中 $ W! @% j r$ z V
2. 将白糖放入蛋黄中 * o$ Y1 ^) ]0 e# u+ a, a
3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了
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4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫
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5. 将蛋黄倒入蛋清中
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6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁）
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7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连）
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8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来） . @: A9 P1 w$ F
9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好
- D& ?* n; j( z/ x+ b5 h% R. _2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观
1 a/ i+ d" y: R8 p2 r3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干
* K2 t' T. w5 X, B. g, ^' m3 \; o4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩
* e: l) ^ d1 P8 `8 P5 H5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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发表于 2014-8-18 14:16
