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这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻…… * t( k+ W8 s& U6 T% U# b3 D
主料
$ i5 P: d/ c0 s& p) h6 c1 S& f 最天然鸡蛋250克
8 E! W) Y3 G! C2 `. F面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克9 L E5 v5 A9 x( h
超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤 1 @9 X0 @3 S2 @* K
1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中 ; S" j( _3 f! N, M `
2. 将白糖放入蛋黄中 9 K6 Q5 u* q# r
3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了
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4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫 % N' I; s" ~0 C2 a1 K8 z
5. 将蛋黄倒入蛋清中
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6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁） 5 g/ g' B( U. u E% s0 W6 o
7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连） " ]/ A2 n9 q1 [) d/ }# l+ ~% o
8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来） 6 n1 [7 l5 l" S8 b+ B5 P
9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好 5 F! K' o3 N9 B& i+ ~- A; p
2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观
. d* C& T1 ~3 w3 a Y9 F3 t3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干6 a7 `, e# c9 x% Y5 h% q
4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩
# W5 r y1 r# v4 u2 d+ \! h) G5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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发表于 2014-8-18 14:16
