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这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻…… 9 U( r2 D( J. z# C. ~* O% H
主料
! ~/ E, b7 O2 n/ M1 T 最天然鸡蛋250克
+ w, i `. u# V+ G; u5 w, M面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克) }4 G6 Q# @; x5 V
超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤 : r" Y' P1 ?. D& |$ W
1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中 ; b$ x( L' ?4 G3 o2 T
2. 将白糖放入蛋黄中
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3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了 5 ]9 H" @" Z ?6 U0 K# @- H4 @# ]
4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫 0 @1 p5 V s" {6 b
5. 将蛋黄倒入蛋清中 - B" f, _7 m" b. X# [5 w2 }
6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁）
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7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连） Y1 ^: V* z' b8 q0 w7 t
8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来） 5 s' P* j: ^+ w1 Q1 Q0 [" g
9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好 8 g- U+ X' ?, [; B- M; w
2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观
$ `: K- P& p, N3 a1 ]: n3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干
7 m( {' ]( R9 z, S% o/ E6 {! i% w4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩
( v+ a6 Q/ i9 h( l& x5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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发表于 2014-8-18 14:16
