# K, ^; \% g! `& v+ f; K: L 这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻…… ( _7 D9 _5 z# o I
主料+ h; c6 U9 e9 @5 ^- c; E7 G% ^; J
最天然鸡蛋250克
5 I& w f; e* F! D* V: T+ g/ R面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克+ U: W" J7 @( q) L& s
超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤 2 D! s& v% y# C4 b
1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中
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2. 将白糖放入蛋黄中
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3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了 7 o" P5 G# v: E. j$ v% C
4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫 ! l+ U4 O" ]/ d
5. 将蛋黄倒入蛋清中 + y8 T6 H& T, y* O5 w2 p' \
6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁）
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7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连）
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8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来） $ p6 Q, S8 p; j! v, r
9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好 F5 C' o' d6 m- E3 [5 d' H
2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观8 a5 P2 F9 M) g8 |5 |2 p: s
3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干; ^- i/ s7 X/ q# M) h
4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩
% [! H$ y$ G* |; V5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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发表于 2014-8-18 14:16
