! E Q" w/ v! G5 Z 这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻…… 3 Y3 M# k; k5 i( x
主料1 A5 Z# C+ c+ c4 U& u
最天然鸡蛋250克
J' ]) p! V0 \+ r6 d: u/ T. R面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克
' z* M1 L6 a3 T- b* T- j/ _ 超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤 4 i2 x0 K7 i3 p1 L
1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中
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2. 将白糖放入蛋黄中
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3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了 ! S7 y% m( [$ S3 D/ n
4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫
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5. 将蛋黄倒入蛋清中 & i' s j' a) s" |4 c9 H
6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁） " o7 ~2 x; z3 B8 _
7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连）
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8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来） 7 \2 t% R( X/ G# i2 k4 {' X* n! b+ H
9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好
4 t7 ?1 X. u0 i4 G* U2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观. H7 `, {" B3 Y7 U
3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干
& @2 P/ l4 T- i U5 f* [4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩: s( f% ]- x( T1 {# j: A" c$ B5 O
5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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发表于 2014-8-18 14:16
