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这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻……
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主料! ~% a! X1 v( }) b/ m B
最天然鸡蛋250克
. n/ n6 c6 O, x' y面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克8 K8 J/ y; c& E" D0 ?2 ]
超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤 , ^1 V! r6 n. H4 i/ z9 Y
1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中
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2. 将白糖放入蛋黄中 ' j7 V4 _/ ~7 m x
3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了
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4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫
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5. 将蛋黄倒入蛋清中
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6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁）
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7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连） 0 A7 ]; y5 ]* O5 N3 l y
8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来） : w* t( |- p, l& M. X* c6 D, E8 i* a
9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好 , o$ R- K* j7 o1 e/ i9 K# |& q
2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观
; U1 o3 d _, v4 I3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干# w) B; ^* q& @
4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩
) Q3 {$ z3 e( T5 s5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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发表于 2014-8-18 14:16
