: d* P5 s+ M' n$ Q 这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻……
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主料' |* }8 C) \: ~+ o2 g' g0 N" m
最天然鸡蛋250克5 h! h6 D6 V- _
面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克 h$ u! B, G1 o9 Q8 n( Q, U
超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤
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1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中 B- {9 K; ^% K4 p) Y, f: `" X
2. 将白糖放入蛋黄中 . g9 Q2 ^" F0 I: y& \5 o- X
3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了
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4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫
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5. 将蛋黄倒入蛋清中
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6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁）
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7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连） % p7 ~+ x/ i8 O
8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来） . s9 \1 j% n! n; q
9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好 # F, o# [8 l( F$ O& G
2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观1 b: \% U4 e3 o% i
3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干
0 j( ^( m1 v' V% t9 _6 c) }4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩
* ]$ Y1 W! T( `! T* n# Y5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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发表于 2014-8-18 14:16
