' W6 b+ ^, [& ?$ t; r# n0 X# ] 这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻…… 2 n7 i, W5 E- B7 |6 w2 M
主料5 k4 F/ T+ `6 H
最天然鸡蛋250克
) J# }% j q5 `5 G7 [: h5 k面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克- p+ h( O; S- v
超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤
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1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中 , F2 E- j" y- z0 I
2. 将白糖放入蛋黄中
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3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了 . K- ^; v& `# ?6 e3 [" M
4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫
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5. 将蛋黄倒入蛋清中 % P5 r# I0 I2 u3 E+ `9 K# J
6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁）
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7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连） 6 W% S# c; \4 B# _7 G7 ]) E
8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来） 5 p2 S( m0 i: }
9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好 % ]/ X! D) R1 ~! M% x8 f, o
2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观! q9 M! \$ ]9 o0 @$ v
3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干
, p# {) x- s" T* O# h8 h4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩- _ j+ ~1 u' v2 _3 c2 C5 K
5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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发表于 2014-8-18 14:16
