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这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻……
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主料
3 F5 v$ S0 x, k& U9 a 最天然鸡蛋250克% ~& r# T* w3 b0 |1 v3 K+ X
面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克0 ?4 [& L" e* u
超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤
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1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中
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2. 将白糖放入蛋黄中 9 z, e3 ~2 z1 j9 l1 r
3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了
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4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫 4 E4 U: _8 S3 t! j6 ?" P
5. 将蛋黄倒入蛋清中
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6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁） 8 V7 N |8 k8 G9 j" G, F
7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连） , J" `9 }, l4 m, l
8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来）
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9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好
$ b: O4 l" o0 o; g2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观, M# k R+ t( Q* {3 l6 B
3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干
! w" a6 I: T$ Q" L7 r9 d4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩
# k6 A& G7 S- F4 n; N5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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发表于 2014-8-18 14:16
