* y# g8 K) E9 p- t) A8 h0 h9 v! R* _ 这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻…… ! U2 m9 t9 n2 p
主料$ E' L7 c- [; @- q
最天然鸡蛋250克
% T, ?' e8 C1 F$ i, G. m: |面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克: G* g, I1 g3 G G% Q2 C
超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤 4 o% j+ ~& @8 J" A
1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中
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2. 将白糖放入蛋黄中 : q: E8 P: j1 \: m9 s
3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了
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4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫 ' O% p- p6 z, C
5. 将蛋黄倒入蛋清中
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6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁） r/ z+ s* Q: `. x
7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连） 2 {3 n8 o5 R9 z1 |- d# C
8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来） / K+ x6 ?/ j8 ^
9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好 # u) p6 l3 X3 O6 X! d; A) I4 w# g
2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观( C) Z- ?. \/ p8 M
3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干9 f: `/ T9 I; e7 z5 t
4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩
# Y4 w! A+ }9 o5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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发表于 2014-8-18 14:16
