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这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻…… + T% X+ R L# g" s9 A6 Y
主料2 v; C" G9 U4 k) Y* G/ y" x# d$ h( M
最天然鸡蛋250克
1 q+ s5 C5 S1 ?! p$ Y面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克3 A7 ^% ]+ y# G: r
超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤
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1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中
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2. 将白糖放入蛋黄中 $ f5 W; ~) i: ?# X
3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了 4 X9 Q8 r/ D+ q1 P7 J7 w U3 [. Z
4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫
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5. 将蛋黄倒入蛋清中 # W5 V3 ~; l& C2 K3 F2 n3 Q
6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁）
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7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连）
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8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来） 0 h8 O1 m& O# L) C0 m7 E8 W% W4 k
9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好 * Z: }" [- x4 B3 J: f
2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观
8 n* w7 p8 y* W/ U9 [' f3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干
7 n$ l$ @' ?% b! {4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩- d) M S4 N/ `, @$ B
5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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发表于 2014-8-18 14:16
