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这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻…… 1 J# {+ o/ e3 G" E8 E( G
主料
' U% g, Y2 ?- J: n0 A 最天然鸡蛋250克
- h, {1 Z7 j9 A" C面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克" }% A( q! B6 o; d) _. \
超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤 ! |2 H- e9 I4 x4 T* K" T: L d$ u9 ~( V
1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中 : V) M ?) v- D( A; _, i4 V
2. 将白糖放入蛋黄中 # C! E, Z+ k$ i7 X {2 X& k
3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了 # R( @6 A+ P+ ?1 i5 X* W
4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫
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5. 将蛋黄倒入蛋清中 - E a$ M3 B+ x; b
6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁）
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7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连） $ l7 ]1 Q; E |: i# z9 L
8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来）
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9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好 L( C- l( j: x3 T! J' U
2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观
1 f0 T* t% S+ E( G6 |: M6 \3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干, s4 n1 {& b% x: Y# o }2 `0 n
4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩
* ~! t" e, ]2 b# a# A& a. `5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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发表于 2014-8-18 14:16
