3 d- Z ~. i, y0 |$ A 这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻……
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主料
, Z* R: n" i, Y* m" f6 v 最天然鸡蛋250克
& e2 ~. L/ V% e0 f1 r面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克3 t0 e6 d, R y
超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤 ( ^5 u$ S4 X0 b3 j
1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中
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2. 将白糖放入蛋黄中
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3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了
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4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫
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5. 将蛋黄倒入蛋清中 3 |0 {! ]/ e1 E9 K! Z0 w4 _
6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁）
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7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连） ) G6 h% W6 s+ B/ r
8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来） ( S# y* T- L& P8 `
9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好
# v8 T; @: s) a2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观
; n) N# [* C. E1 B" l% N3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干
: ^! D3 s, x6 T4 X @7 P4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩
A, `9 @; ~6 F9 M3 Q: U% E) P; |5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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发表于 2014-8-18 14:16
