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这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻……
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主料
+ t% o4 G9 Q# D+ \' w 最天然鸡蛋250克
2 e% H& K, l5 X3 T/ j" \( Z面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克
3 p5 A+ H* W$ P2 O5 g M- ~ 超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤 ' l; i# J* m. M0 N7 Z3 o: \
1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中 5 t9 V9 `! B# G& K3 {
2. 将白糖放入蛋黄中 7 m4 f8 P* G) P# E
3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了 % E4 T( w) j2 w- W% [) s
4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫 ( {; a: i1 s( v0 y0 i7 I+ Q
5. 将蛋黄倒入蛋清中
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6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁）
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7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连）
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8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来）
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9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好
; K v* h. K5 r2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观
* p/ C2 _# q4 o% \ G3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干
+ ~- l/ I( o+ X7 O( i6 |4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩. P5 v$ m8 y- a5 |
5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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发表于 2014-8-18 14:16
