3 E& o$ ^5 L3 e0 G9 s2 {
这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻……
) y/ `' e9 u: e1 v$ ~0 \. @# L+ D
主料
8 n; Q7 j& b, _# v) E 最天然鸡蛋250克1 n+ H1 I) ?/ \5 J) y+ c8 w
面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克
1 _ G `) ]: ]1 v. H1 r9 X 超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤
+ e8 C% v1 {+ \ G4 ?) P3 |/ D
1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中 , h$ |' j7 B* L6 B* o
2. 将白糖放入蛋黄中 ! d# I/ T% G$ J
3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了 ' z5 d9 _4 b( w
4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫
8 e+ b: P% t' R$ J6 }
5. 将蛋黄倒入蛋清中
- e% j7 f1 J5 L s) J( `
6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁）
D& Y+ N1 `8 a" _# p5 m
7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连） 9 J- R$ ~; d P3 I
8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来）
/ ]/ f+ K% Z% P1 z8 r# Q
9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好 / `; v$ X# L7 R) ~6 V
2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观! v" R% W" F! D9 X/ S+ S4 L
3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干
( s& _, ]% L9 N2 h% ~0 r4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩
* J0 E/ g+ z9 n% u0 D! Q+ k5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
| 
发表于 2014-8-18 14:16
