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这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻…… ) @* o" }# a3 U, u" F
主料
1 b% O1 @8 U0 E1 D# _ 最天然鸡蛋250克5 {+ _! `4 o9 n/ s; y$ p* s
面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克
1 A8 P2 X4 J/ o! C' `; v 超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤
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1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中 ) ~6 x+ Y/ { i! y& X
2. 将白糖放入蛋黄中
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3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了
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4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫
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5. 将蛋黄倒入蛋清中 6 t' a/ s" R7 g* C8 Q2 t) [
6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁） , V) c! X9 K' l& J; [% D
7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连） & k) a5 o1 h" ~4 p# {' W1 E
8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来） 0 u& a; w {9 v8 p
9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好 ( Z& E/ E0 |6 N2 s
2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观) s$ S5 @( O- F5 k; \3 `9 [
3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干6 o5 E f% K' g/ S% L+ h
4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩
# D. y6 t) e! T3 x6 `5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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发表于 2014-8-18 14:16
