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这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻…… : T% f+ i! u: h7 C; y! P, c" I7 n
主料+ z) y6 ~# Z8 N, f+ r
最天然鸡蛋250克
7 Q6 _3 v. Q# o- [% z面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克
) I: E# C$ x2 o1 H" } Z# A 超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤
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1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中
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2. 将白糖放入蛋黄中
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3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了 & f* i/ S" ^$ C( O
4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫
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5. 将蛋黄倒入蛋清中
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6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁） , d! H% X) t2 u" ]# P$ W
7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连）
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8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来） 0 C. j! R" L0 P9 d
9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好
9 t8 u; G' H7 a k. H2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观
: u6 q% r3 c( h" q' ]* C% Q* j3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干: E2 X- V$ `$ E" `1 F- O
4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩1 E( J ` N# D, h% {* n9 w6 ?
5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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发表于 2014-8-18 14:16
