) s/ B" h$ G: a O5 T3 p1 t" Y 这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻…… 0 G3 _/ @: y$ b- l" a
主料
2 H1 }) |( j, ?9 W) E) t 最天然鸡蛋250克5 M# `# @! }6 w# g
面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克
2 v' P3 Q1 p" `& p0 @5 N 超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤 7 `% v2 [* ?- X& ?" d
1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中 % v6 F1 s+ @! m! X2 K3 D0 u8 I
2. 将白糖放入蛋黄中
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3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了
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4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫
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5. 将蛋黄倒入蛋清中
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6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁）
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7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连）
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8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来） 6 T ]8 v# ` M$ q
9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好 3 D J5 G E- y8 L/ B% G2 `- u' l6 e. U/ k
2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观
7 @- |) x0 b2 O* V' D/ I3 G$ t0 x3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干& a: N2 O4 A+ O0 j% I3 o
4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩
' c$ h7 \ w' k5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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发表于 2014-8-18 14:16
