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这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻…… ( Y' a1 F7 x7 x3 y" a
主料
$ r/ F; q+ C9 A: w% R& j" \0 a 最天然鸡蛋250克
( g- q3 y" K5 m$ b! Z1 \面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克
7 k; ^' m* D" Z: l 超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤 - R1 _* \' _9 |+ M' }6 g
1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中 ) f* b) U5 h) b% B# X7 S J* a2 P
2. 将白糖放入蛋黄中 0 v* `& y# S4 F! ~; R8 W
3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了
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4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫
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5. 将蛋黄倒入蛋清中
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6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁） " u X( ^4 I3 t/ }. U
7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连）
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8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来）
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9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好 ) H% d9 v8 X" J4 H
2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观
* B6 U2 e7 @( X; O# |- E3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干
* R4 e$ c; m7 m2 Z: ]5 e. b! {4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩/ n1 k R0 Q0 {' H, N1 e
5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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发表于 2014-8-18 14:16
