) ?3 ]9 C4 y7 y0 D' }* G8 d3 L 这款鸡蛋糕不是用烤箱做的，是用蒸锅蒸出来的，但味道还是值得称赞的，自己在家做蛋糕，不放任何食品添加剂，不放防腐剂，不放泡打粉，主要是为了健康，吃着放心(*^__^*) 嘻嘻…… ) P% l6 P" f. x. N3 i) @
主料/ d1 |% n k$ g# }2 s- @
最天然鸡蛋250克 M2 @! `# X6 ]* n0 y
面粉(普通面粉或低粉都可以)150克 辅料 白糖（如果觉得甜，可以减少量）150克
7 _7 W) I5 p" i& M3 A 超详细的鸡蛋糕（蒸锅版）-拯救木有烤箱的筒子们的做法步骤 * J8 X% D' ^0 I+ L+ @* Z4 i
1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中
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2. 将白糖放入蛋黄中 5 V/ W' h/ t+ W
3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了 5 }0 X4 B) o3 } b4 i6 h8 T, m. r
4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫 8 K. [& Q( k3 n# G. {' k* v8 b2 Z
5. 将蛋黄倒入蛋清中 ' B! k1 @! D* v7 ?$ o
6. 再倒入面粉拌匀(不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了)。。。（新手们，为了防止做好后有鸡蛋的腥味，可以放入少许柠檬汁）
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7. 将鸡蛋糊倒入模具中（模具里要刷一层油，防止粘连） 2 ?, U( V/ i( l) [
8. 上蒸锅蒸15分钟(虚蒸2分钟，不然会塌的，一般来说，你一定会问什么是虚蒸，其实虚蒸就是关火后焖两分钟再拿出来） # u+ J+ g5 V' A9 w2 \- A; U
9. 蒸好的样子 小贴士 1、面粉过筛，蒸出的口感好 9 I, K4 v* N( u& u
2、倒入模具中的鸡蛋糊7成满就可以了，太满会溢出来，影响成品的美观5 D. }7 m* G, j( X
3、也可以放一些自己喜欢的比如葡萄干
/ d4 c- a5 b" F3 ?, z: c7 y6 J4、在第6个步骤中不要反复搅拌面粉，把面粉拌均匀就行了，最后蒸好后虚蒸2分钟防止回缩; [) v0 q& {: U1 v2 _
5、教你一个打蛋的小窍门，打蛋时放点柠檬或白醋就省时间了
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发表于 2014-8-18 14:16
