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楼主
发表于 2014-11-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-11-30 18:28 编辑 : R2 r- M( D1 h) ~5 q6 W" X8 h
- G7 c3 y+ k* T& L0 j( W3 i
小耗儿鱼,超市有卖,冻的,去的很干净,回来比较容易处理。$ U& I0 P* z$ q: c% X& m: l( \
解冻,洗净,用料酒和少许盐腌半小时,备用
+ N% V, G0 ]0 f葱段,姜丝,蒜,八角2颗,干辣椒2粒8 U9 y. X/ ?/ k" }  l" ~4 c

+ K# g6 U4 D8 b, x" A+ T4 {- f# [  J

' {0 g) k9 o( S( V  q
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腌好的鱼下热油锅煎成金黄色(没挂糊,油要热,不粘锅)
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备好的葱姜蒜,大料,干辣椒用热油爆出香味,放入炸好的鱼翻匀,
" j" w  h6 [# [% r3 \; A
* b8 ~9 [% o; f
8 O& M; T3 J( l  L* O4 G3 p
- `" R: y9 u3 n! `% q' y0 O. s
' n% V, |7 j, s8 C加入一点点白酒,少许海鲜酱油,不用加盐,翻炒上色4 `/ E) Z  w2 W3 m" j$ |

+ F% D* f# P& ]6 a+ P
5 a2 z/ b& G$ e6 |$ p) F  s" }5 v9 G; T
加入少许开水,大火烧开转小火3-5分钟,在转中火收汁
& w, T1 p; w- e  I; t5 Y. @+ g
5 T$ L2 j3 v! N' h: K+ c2 h) f, g$ G$ y; m! S" A

# r1 e, P, x3 |; {

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( O9 J+ h0 i' ~& c
出锅啦~. d2 T9 z; b& U0 ~) h
鱼炸的时候已经熟了,汤汁收干,口感像干锅,美呀~~6 }# Z# Z& s+ v1 ?3 v5 z

& u2 b) {! U! r( c* g5 y

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来个全家福
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凉菜是苦菊吗?超爱吃那个的

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回复 星宝贝儿童摄影 的帖子
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6 r& `9 Q9 Q' P* Y是呀,这个菜我家也超爱~

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搭配的很营养

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回复 亦笑了之 的帖子# s4 @; l6 _; M4 x3 A3 @$ h
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谢谢鼓励~

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