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[秀秀私房菜]

【布丁妈私厨19】红烧耗儿鱼仔

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布丁妈212

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楼主
发表于 2014-11-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-11-30 18:28 编辑 1 R( e! W" m8 H5 Q
: \: ^+ z2 T/ O
小耗儿鱼，超市有卖，冻的，去的很干净，回来比较容易处理。- y8 P  Q2 `. S3 h
解冻，洗净，用料酒和少许盐腌半小时，备用
) G8 w! I/ M( A( C9 p葱段，姜丝，蒜，八角2颗，干辣椒2粒
& [9 j& S" ~; q& g4 `, a, r& }5 x9 Y; s0 K/ `
0 E& l- r" `+ N5 p, K3 l: _7 K9 t
( b: P9 W: m# M9 Z, ?

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沙发
发表于 2014-11-30 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌好的鱼下热油锅煎成金黄色（没挂糊，油要热，不粘锅）% k6 X) o3 ]5 S+ z3 M6 @
- b$ M, |8 ]* E) @

. L( w  k! t: x; K9 _. c. ]/ ?
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板凳
发表于 2014-11-30 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
备好的葱姜蒜，大料，干辣椒用热油爆出香味，放入炸好的鱼翻匀，/ a" X6 I. a. f+ E

% J3 a" Q8 h6 C2 c& ~9 m2 P, Z
) R" s' v9 X0 Z2 [1 a) h& @3 t/ P2 |4 F* @6 u3 `

! T/ I+ n+ K0 c9 Q1 S$ n加入一点点白酒，少许海鲜酱油，不用加盐，翻炒上色
" Y% T9 X3 J; ~: t' I0 `$ x5 F2 }* e* j4 [

. P) X! h( k- C9 C9 Y" n8 _7 z. C- E2 d
加入少许开水，大火烧开转小火3-5分钟，在转中火收汁
+ W; Z) t( X( J0 ~5 s  f
* E: O/ `/ h7 j1 u6 v, k
, i. W" }4 O; k' ~. X8 b
0 Z& D/ m: U2 q/ q0 I) O+ T
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发表于 2014-11-30 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7 P$ q  C* v/ B' }
出锅啦~
0 y0 r. u' F  U5 s+ ]鱼炸的时候已经熟了，汤汁收干，口感像干锅，美呀~~
; B5 ^( t( _- d7 f6 E# W' V" a, }% i* u, `" X3 s7 Q. m

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发表于 2014-11-30 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来个全家福
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发表于 2014-11-30 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉菜是苦菊吗？超爱吃那个的
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布丁妈212

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发表于 2014-11-30 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 星宝贝儿童摄影 的帖子
# Z4 `, l- `2 w3 X( s
. d4 t& y' Y; h& q是呀，这个菜我家也超爱~
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亦笑了之

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发表于 2014-12-1 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搭配的很营养
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发表于 2014-12-2 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" W3 S, K0 J9 N/ u- W. }  }; k3 l: P6 K1 b$ Z% l
谢谢鼓励~
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发表于 2014-12-3 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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辛多多0506

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发表于 2014-12-3 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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