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[秀秀私房菜]

【布丁妈私厨19】红烧耗儿鱼仔

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布丁妈212

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楼主
发表于 2014-11-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-11-30 18:28 编辑 : R2 r- M( D1 h) ~5 q6 W" X8 h
- G7 c3 y+ k* T& L0 j( W3 i
小耗儿鱼，超市有卖，冻的，去的很干净，回来比较容易处理。$ U& I0 P* z$ q: c% X& m: l( \
解冻，洗净，用料酒和少许盐腌半小时，备用
+ N% V, G0 ]0 f葱段，姜丝，蒜，八角2颗，干辣椒2粒8 U9 y. X/ ?/ k" }  l" ~4 c

+ K# g6 U4 D8 b, x" A+ T4 {- f# [  J

' {0 g) k9 o( S( V  q
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
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沙发
发表于 2014-11-30 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌好的鱼下热油锅煎成金黄色（没挂糊，油要热，不粘锅）
& ~" H2 V0 @) ]1 Y) H! p& a* u7 q$ K+ m3 p' w
+ c) S3 R; S+ a4 T  n8 x

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板凳
发表于 2014-11-30 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
备好的葱姜蒜，大料，干辣椒用热油爆出香味，放入炸好的鱼翻匀，
" j" w  h6 [# [% r3 \; A
* b8 ~9 [% o; f
8 O& M; T3 J( l  L* O4 G3 p
- `" R: y9 u3 n! `% q' y0 O. s
' n% V, |7 j, s8 C加入一点点白酒，少许海鲜酱油，不用加盐，翻炒上色4 `/ E) Z  w2 W3 m" j$ |

+ F% D* f# P& ]6 a+ P
5 a2 z/ b& G$ e6 |$ p) F  s" }5 v9 G; T
加入少许开水，大火烧开转小火3-5分钟，在转中火收汁
& w, T1 p; w- e  I; t5 Y. @+ g
5 T$ L2 j3 v! N' h: K+ c2 h) f, g$ G$ y; m! S" A

# r1 e, P, x3 |; {
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地板
发表于 2014-11-30 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
( O9 J+ h0 i' ~& c
出锅啦~. d2 T9 z; b& U0 ~) h
鱼炸的时候已经熟了，汤汁收干，口感像干锅，美呀~~6 }# Z# Z& s+ v1 ?3 v5 z

& u2 b) {! U! r( c* g5 y
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发表于 2014-11-30 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来个全家福
. r7 S3 P, ~' D( A. H
& |6 C, z* u$ E+ Z
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发表于 2014-11-30 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉菜是苦菊吗？超爱吃那个的
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布丁妈212

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发表于 2014-11-30 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 星宝贝儿童摄影 的帖子
4 L8 A8 f! g9 ]- ^; j
6 r& `9 Q9 Q' P* Y是呀，这个菜我家也超爱~
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亦笑了之

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发表于 2014-12-1 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搭配的很营养
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发表于 2014-12-2 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子# s4 @; l6 _; M4 x3 A3 @$ h
0 Z1 M  e/ g2 k: q7 m2 i
谢谢鼓励~
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发表于 2014-12-3 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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辛多多0506

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发表于 2014-12-3 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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