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楼主
发表于 2014-11-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-11-30 18:28 编辑 ; X+ z2 {' |" c  W. r0 J) U

# i1 Y9 g( `' x  s& W4 P小耗儿鱼,超市有卖,冻的,去的很干净,回来比较容易处理。7 P" P6 {- z2 h: C" x7 O
解冻,洗净,用料酒和少许盐腌半小时,备用
, w7 I/ D% P& T8 @5 X9 K4 d葱段,姜丝,蒜,八角2颗,干辣椒2粒" i7 U& _; T* @

7 t0 `3 Z" [3 b" G$ |6 e9 p* v# U/ q( j5 q  ]
; l  A/ n9 `7 d

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腌好的鱼下热油锅煎成金黄色(没挂糊,油要热,不粘锅)
0 x% X0 O% c5 \# v# |/ p1 Q1 Q4 I9 B: Y: ]
9 T# g( w3 y( M

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备好的葱姜蒜,大料,干辣椒用热油爆出香味,放入炸好的鱼翻匀,3 A& ?: x0 X( R
, U8 q( n1 U! q2 G+ ~$ G1 S

4 B- }3 k8 u  z' G: s! N
$ Y. K+ n8 ^  l- y0 [* [1 B2 d' @
) j2 ^+ h  o/ G" K+ S1 ~加入一点点白酒,少许海鲜酱油,不用加盐,翻炒上色, }2 i( o; W* @# G! b' j# t

+ A" Y0 y/ s' d8 ?! h, h
; Q, _+ t1 N/ J( K8 i) h" F9 }
# H; S' s6 c# F& E$ c+ G, ~0 k加入少许开水,大火烧开转小火3-5分钟,在转中火收汁
% d9 @- `( @1 O& Q, t
) x. V. J9 b; g( w/ y; y) A; m1 c" [* N$ A

; W5 q7 J9 z) j7 h4 ]6 y: c

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出锅啦~
7 d! i% H; S. @6 N! c鱼炸的时候已经熟了,汤汁收干,口感像干锅,美呀~~) D8 ~* O9 Q% s- Q) _

$ u+ y% P7 G7 W( _' X1 x4 o

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来个全家福  Z9 \* [; o$ M5 j2 D+ R
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凉菜是苦菊吗?超爱吃那个的

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是呀,这个菜我家也超爱~

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搭配的很营养

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/ y6 Z" j2 b9 d5 Z( ~8 e' v  N; w; u% M" D, U. B# S7 \
谢谢鼓励~

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