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[秀秀私房菜]

【布丁妈私厨19】红烧耗儿鱼仔

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布丁妈212

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楼主
发表于 2014-11-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-11-30 18:28 编辑 5 I, t8 ]! o1 K  y8 k& N7 Y- r

% ?$ W$ Z7 F! K$ T0 \$ q7 E6 x小耗儿鱼，超市有卖，冻的，去的很干净，回来比较容易处理。  x4 Z" [- K: ~1 w3 z  X
解冻，洗净，用料酒和少许盐腌半小时，备用# n. m4 J1 f$ V) S$ f% _
葱段，姜丝，蒜，八角2颗，干辣椒2粒
9 m' k! Z& m$ s. C1 }+ g3 w/ g
8 @, j* k! v! A( Y
: J# x; k0 m5 p1 L6 C/ w3 G8 L  N  ^$ G" r+ o" z

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沙发
发表于 2014-11-30 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌好的鱼下热油锅煎成金黄色（没挂糊，油要热，不粘锅）+ o# \" V4 x# n$ d& a

; _$ `  a- n) D2 f7 A; D% ?# d5 o& o

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板凳
发表于 2014-11-30 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
备好的葱姜蒜，大料，干辣椒用热油爆出香味，放入炸好的鱼翻匀，) C7 B% N3 d2 t0 X; {

, H& W% _. @5 O% ~) J' o: c! M* h

6 @0 J8 K0 A% l* o, ]
5 w; ]# j0 A  `) p3 h# b7 e. o, e3 ^% \加入一点点白酒，少许海鲜酱油，不用加盐，翻炒上色" }9 T1 k5 j% }. }1 F) j- ], ~! G7 ]# t

! w- J6 O1 v" P7 C9 ^9 K
6 Q" P( J# }  P
/ K! \+ B( G' z加入少许开水，大火烧开转小火3-5分钟，在转中火收汁0 b# M6 y, M- F8 X9 y, M# c; B; {
9 s2 W0 ~2 ^% Q, R6 R
, D/ l+ Z% a2 u

, x# U4 q0 p2 ?* n% y5 j
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发表于 2014-11-30 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

: R; q! d: _- ?" e6 Z8 J! g出锅啦~( s. Z: o! V% Q7 s- F/ d
鱼炸的时候已经熟了，汤汁收干，口感像干锅，美呀~~$ a/ x9 @, T  W9 x

, w' F/ e6 a9 f! ]  Y
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发表于 2014-11-30 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来个全家福
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星宝贝儿童摄影

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发表于 2014-11-30 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉菜是苦菊吗？超爱吃那个的
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布丁妈212

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发表于 2014-11-30 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 星宝贝儿童摄影 的帖子/ N' t8 j6 q/ K1 W/ k( A

6 E5 \) X* T, |8 N% t. Q7 A6 i是呀，这个菜我家也超爱~
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亦笑了之

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发表于 2014-12-1 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搭配的很营养
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布丁妈212

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发表于 2014-12-2 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子6 v. E7 P9 l  D, |' |
9 @! o! _) J4 y; v7 \
谢谢鼓励~
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布丁妈212

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发表于 2014-12-3 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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辛多多0506

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发表于 2014-12-3 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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