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[秀秀私房菜]

【布丁妈私厨19】红烧耗儿鱼仔

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布丁妈212

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楼主
发表于 2014-11-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-11-30 18:28 编辑 * ~: b5 p/ B7 s2 x* }/ _* A

$ L# J# |# b# i" Y; ?% x小耗儿鱼，超市有卖，冻的，去的很干净，回来比较容易处理。0 O9 [# H" v7 H) J, ?. b
解冻，洗净，用料酒和少许盐腌半小时，备用
  s& b" w2 T& c" B! u/ E) l葱段，姜丝，蒜，八角2颗，干辣椒2粒7 n7 Q, U3 @* Q) Y

2 I" ?1 @  }" M1 K( t8 f+ [; M
9 z6 q, o% ^% [: G8 A. e/ [* G: f) K2 c. G2 |

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沙发
发表于 2014-11-30 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌好的鱼下热油锅煎成金黄色（没挂糊，油要热，不粘锅）1 l. k  t4 m2 l7 J' s% u
% u+ t& f7 V7 J+ ~! i
3 Q; m- z2 A' u! p" q9 l' ?3 w" j' K

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板凳
发表于 2014-11-30 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
备好的葱姜蒜，大料，干辣椒用热油爆出香味，放入炸好的鱼翻匀，1 p+ \0 V2 S  T6 [+ y9 i

3 S/ w3 o2 i! V7 ^0 i6 M
2 }; o4 D% V- M: ^9 F. j2 E1 L* y4 Q) d2 Q3 ?1 B
+ z/ x% b1 X" q
加入一点点白酒，少许海鲜酱油，不用加盐，翻炒上色
+ d# m( p  o$ ?8 j# Q1 i$ E3 t% E  L' _

' }' U- t4 x! L4 i0 X9 f8 J
( J' k! x+ k' v加入少许开水，大火烧开转小火3-5分钟，在转中火收汁# V- n; R8 F% x/ y! U. X4 {, [

- f: J0 H5 n3 n. m5 {$ M$ Z8 a  A, z
/ `7 u' S0 Q( o4 `$ y/ w

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地板
发表于 2014-11-30 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

) w" n7 T* u, _出锅啦~& Y' Z0 C* j; ^& @5 k' H% b2 Y/ R
鱼炸的时候已经熟了，汤汁收干，口感像干锅，美呀~~+ l+ f+ i! L; x" G% b; M
" T" f" M- L/ p1 m% ^6 X8 Q

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发表于 2014-11-30 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来个全家福+ Y  e$ e1 T% I! y) Q
. E0 _- u- q: G* D' K5 N  g6 `! {$ ]

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星宝贝儿童摄影

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发表于 2014-11-30 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉菜是苦菊吗？超爱吃那个的
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布丁妈212

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发表于 2014-11-30 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 星宝贝儿童摄影 的帖子$ c3 ], z# `% ?) R' u- U4 A
( i: j+ {4 ^0 R# i
是呀，这个菜我家也超爱~
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亦笑了之

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发表于 2014-12-1 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搭配的很营养
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发表于 2014-12-2 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子
; {) }1 l4 P7 p/ H' E" D% B! P$ d% ^) w: E. o$ E
谢谢鼓励~
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布丁妈212

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发表于 2014-12-3 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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辛多多0506

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发表于 2014-12-3 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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