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楼主
发表于 2014-11-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-11-30 18:28 编辑 1 R( e! W" m8 H5 Q
: \: ^+ z2 T/ O
小耗儿鱼,超市有卖,冻的,去的很干净,回来比较容易处理。- y8 P  Q2 `. S3 h
解冻,洗净,用料酒和少许盐腌半小时,备用
) G8 w! I/ M( A( C9 p葱段,姜丝,蒜,八角2颗,干辣椒2粒
& [9 j& S" ~; q& g4 `, a, r& }5 x9 Y; s0 K/ `
0 E& l- r" `+ N5 p, K3 l: _7 K9 t
( b: P9 W: m# M9 Z, ?

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腌好的鱼下热油锅煎成金黄色(没挂糊,油要热,不粘锅)% k6 X) o3 ]5 S+ z3 M6 @
- b$ M, |8 ]* E) @

. L( w  k! t: x; K9 _. c. ]/ ?

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备好的葱姜蒜,大料,干辣椒用热油爆出香味,放入炸好的鱼翻匀,/ a" X6 I. a. f+ E

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) R" s' v9 X0 Z2 [1 a) h& @3 t/ P2 |4 F* @6 u3 `

! T/ I+ n+ K0 c9 Q1 S$ n加入一点点白酒,少许海鲜酱油,不用加盐,翻炒上色
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. P) X! h( k- C9 C9 Y" n8 _7 z. C- E2 d
加入少许开水,大火烧开转小火3-5分钟,在转中火收汁
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, i. W" }4 O; k' ~. X8 b
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出锅啦~
0 y0 r. u' F  U5 s+ ]鱼炸的时候已经熟了,汤汁收干,口感像干锅,美呀~~
; B5 ^( t( _- d7 f6 E# W' V" a, }% i* u, `" X3 s7 Q. m

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来个全家福
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凉菜是苦菊吗?超爱吃那个的

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. d4 t& y' Y; h& q是呀,这个菜我家也超爱~

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搭配的很营养

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谢谢鼓励~

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