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楼主
发表于 2014-11-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-11-30 18:28 编辑 * ~: b5 p/ B7 s2 x* }/ _* A

$ L# J# |# b# i" Y; ?% x小耗儿鱼,超市有卖,冻的,去的很干净,回来比较容易处理。0 O9 [# H" v7 H) J, ?. b
解冻,洗净,用料酒和少许盐腌半小时,备用
  s& b" w2 T& c" B! u/ E) l葱段,姜丝,蒜,八角2颗,干辣椒2粒7 n7 Q, U3 @* Q) Y

2 I" ?1 @  }" M1 K( t8 f+ [; M
9 z6 q, o% ^% [: G8 A. e/ [* G: f) K2 c. G2 |

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腌好的鱼下热油锅煎成金黄色(没挂糊,油要热,不粘锅)1 l. k  t4 m2 l7 J' s% u
% u+ t& f7 V7 J+ ~! i
3 Q; m- z2 A' u! p" q9 l' ?3 w" j' K

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备好的葱姜蒜,大料,干辣椒用热油爆出香味,放入炸好的鱼翻匀,1 p+ \0 V2 S  T6 [+ y9 i

3 S/ w3 o2 i! V7 ^0 i6 M
2 }; o4 D% V- M: ^9 F. j2 E1 L* y4 Q) d2 Q3 ?1 B
+ z/ x% b1 X" q
加入一点点白酒,少许海鲜酱油,不用加盐,翻炒上色
+ d# m( p  o$ ?8 j# Q1 i$ E3 t% E  L' _

' }' U- t4 x! L4 i0 X9 f8 J
( J' k! x+ k' v加入少许开水,大火烧开转小火3-5分钟,在转中火收汁# V- n; R8 F% x/ y! U. X4 {, [

- f: J0 H5 n3 n. m5 {$ M$ Z8 a  A, z
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) w" n7 T* u, _出锅啦~& Y' Z0 C* j; ^& @5 k' H% b2 Y/ R
鱼炸的时候已经熟了,汤汁收干,口感像干锅,美呀~~+ l+ f+ i! L; x" G% b; M
" T" f" M- L/ p1 m% ^6 X8 Q

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来个全家福+ Y  e$ e1 T% I! y) Q
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凉菜是苦菊吗?超爱吃那个的

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回复 星宝贝儿童摄影 的帖子$ c3 ], z# `% ?) R' u- U4 A
( i: j+ {4 ^0 R# i
是呀,这个菜我家也超爱~

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搭配的很营养

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; {) }1 l4 P7 p/ H' E" D% B! P$ d% ^) w: E. o$ E
谢谢鼓励~

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