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[秀秀私房菜]

【布丁妈私厨19】红烧耗儿鱼仔

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布丁妈212

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楼主
发表于 2014-11-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-11-30 18:28 编辑
* \  F# G- E$ f9 M1 U0 F: S2 C; t+ _) t
小耗儿鱼，超市有卖，冻的，去的很干净，回来比较容易处理。& C' w8 l- `9 U- j7 ?
解冻，洗净，用料酒和少许盐腌半小时，备用0 b# `5 Y1 z; H8 c& j5 V9 u. x
葱段，姜丝，蒜，八角2颗，干辣椒2粒( J# K0 _& F0 O4 i$ N9 m

0 g2 F2 x( V) r
: ]! p% t6 C) k% {2 B% X/ o; d, }+ t- k( |& P

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沙发
发表于 2014-11-30 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌好的鱼下热油锅煎成金黄色（没挂糊，油要热，不粘锅）
3 Z, Y' o: p, ^  P7 Q
5 J% E9 ?" p3 J9 [6 C8 |! n; S! v8 C/ H' t

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发表于 2014-11-30 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
备好的葱姜蒜，大料，干辣椒用热油爆出香味，放入炸好的鱼翻匀，
5 |+ A2 l* m% V( v6 Y' |+ V' B+ b9 _, E1 s, h" K( w

3 v/ l7 D) `' l1 I+ s- L3 H0 r  y8 s# [; |$ p
3 D( Y; Z" F" Q, |& R
加入一点点白酒，少许海鲜酱油，不用加盐，翻炒上色
# W, j  |$ e0 j! A6 j: c
4 F# r! M( _0 K/ |4 Q, f$ z% l5 ^1 I+ [, J; n" V% o

) R, F5 z$ }: }2 u加入少许开水，大火烧开转小火3-5分钟，在转中火收汁* C1 M& O2 e' f

! u! t9 |0 t" z9 T% j/ a4 F+ Q& |
6 z* O' J; @8 q6 ?% n( C1 R7 q  b/ C( f! {4 Y3 D' r5 u

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布丁妈212

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地板
发表于 2014-11-30 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
4 h; Z$ T( l/ Q* y4 w  g
出锅啦~. i# w; `1 o2 u( N: r& `  ^
鱼炸的时候已经熟了，汤汁收干，口感像干锅，美呀~~# ]' X" A/ m7 b. d" `/ r8 s

! ?4 X# O3 ~8 g3 z
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发表于 2014-11-30 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来个全家福, a1 x$ D' j* c6 l8 P  C& V. [

' R6 n; Y; h8 U% B
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星宝贝儿童摄影

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发表于 2014-11-30 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉菜是苦菊吗？超爱吃那个的
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布丁妈212

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发表于 2014-11-30 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& X) F. O& U& z& l/ a$ k, c. P5 p8 N* M, ?8 E
是呀，这个菜我家也超爱~
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亦笑了之

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发表于 2014-12-1 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搭配的很营养
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布丁妈212

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发表于 2014-12-2 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  }% X- q: i2 h- h; y+ S- H- u7 w: l0 A# V7 B/ g  H) H
谢谢鼓励~
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布丁妈212

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发表于 2014-12-3 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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辛多多0506

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发表于 2014-12-3 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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