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[秀秀私房菜]

【布丁妈私厨19】红烧耗儿鱼仔

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布丁妈212

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楼主
发表于 2014-11-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-11-30 18:28 编辑 4 D6 T$ Q, Q7 P: {- u; ^) I3 H
: L- D9 P  k% c7 T
小耗儿鱼，超市有卖，冻的，去的很干净，回来比较容易处理。: R% A! s$ ^5 Q
解冻，洗净，用料酒和少许盐腌半小时，备用# @1 M' b0 U4 G8 J8 T' V
葱段，姜丝，蒜，八角2颗，干辣椒2粒5 ~% T9 T( A/ h6 }9 B; y6 E
- O2 T+ f: e/ w' `  i) z

2 m' X# V3 T# m: l. O# `! z* j# P5 L3 \! L: f+ L# w

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沙发
发表于 2014-11-30 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌好的鱼下热油锅煎成金黄色（没挂糊，油要热，不粘锅）
0 [) ~  d- w" T% D4 H( ~, k. G+ _. l. m5 l3 Z& t; ^
% s/ I4 [' a& d2 `5 r9 w  L

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发表于 2014-11-30 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
备好的葱姜蒜，大料，干辣椒用热油爆出香味，放入炸好的鱼翻匀，
' Z0 R* p& p6 k* T$ g, Q4 y- K  b3 h' w. W% @

6 S9 f/ D2 @' l" K; K
3 d: L: j2 I$ S# l2 }# F3 Q4 G
) n3 b1 v5 J$ \2 N加入一点点白酒，少许海鲜酱油，不用加盐，翻炒上色$ S7 V4 P; L! c: y6 k

5 d/ J. D. S; g; M
+ Z7 E9 d0 j# h: y
7 h. h% d9 K# _加入少许开水，大火烧开转小火3-5分钟，在转中火收汁
0 j3 @) [3 H1 u5 v# A  m" @' i/ X9 }; z5 b7 t

- m! Z5 c9 w7 I* c" B  m# [9 p: `/ q

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发表于 2014-11-30 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 z% O+ b+ q. z6 A* ~: K出锅啦~
& L! K. q% U+ A! n, [* c9 w鱼炸的时候已经熟了，汤汁收干，口感像干锅，美呀~~
, j& `/ k; `% G- X: R! I! W9 e5 o1 m* z& c) _% `" U

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发表于 2014-11-30 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来个全家福
# h% u8 O. i3 ?" B& v( l( J; A
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星宝贝儿童摄影

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发表于 2014-11-30 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉菜是苦菊吗？超爱吃那个的
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布丁妈212

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发表于 2014-11-30 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" R6 \3 W9 P/ ?) Q6 m, h- J% B0 \% \( f9 F3 j! C. {- ~5 D
是呀，这个菜我家也超爱~
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亦笑了之

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发表于 2014-12-1 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搭配的很营养
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布丁妈212

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发表于 2014-12-2 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ _/ _- Y9 V5 ~1 G) |$ c! I# S+ t" w: H% i* z# @6 ^4 {8 b( R( F
谢谢鼓励~
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辛多多0506

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发表于 2014-12-3 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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