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[秀秀私房菜]

【布丁妈私厨19】红烧耗儿鱼仔

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布丁妈212

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楼主
发表于 2014-11-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-11-30 18:28 编辑 ; X+ z2 {' |" c  W. r0 J) U

# i1 Y9 g( `' x  s& W4 P小耗儿鱼，超市有卖，冻的，去的很干净，回来比较容易处理。7 P" P6 {- z2 h: C" x7 O
解冻，洗净，用料酒和少许盐腌半小时，备用
, w7 I/ D% P& T8 @5 X9 K4 d葱段，姜丝，蒜，八角2颗，干辣椒2粒" i7 U& _; T* @

7 t0 `3 Z" [3 b" G$ |6 e9 p* v# U/ q( j5 q  ]
; l  A/ n9 `7 d

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发表于 2014-11-30 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌好的鱼下热油锅煎成金黄色（没挂糊，油要热，不粘锅）
0 x% X0 O% c5 \# v# |/ p1 Q1 Q4 I9 B: Y: ]
9 T# g( w3 y( M

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板凳
发表于 2014-11-30 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
备好的葱姜蒜，大料，干辣椒用热油爆出香味，放入炸好的鱼翻匀，3 A& ?: x0 X( R
, U8 q( n1 U! q2 G+ ~$ G1 S

4 B- }3 k8 u  z' G: s! N
$ Y. K+ n8 ^  l- y0 [* [1 B2 d' @
) j2 ^+ h  o/ G" K+ S1 ~加入一点点白酒，少许海鲜酱油，不用加盐，翻炒上色, }2 i( o; W* @# G! b' j# t

+ A" Y0 y/ s' d8 ?! h, h
; Q, _+ t1 N/ J( K8 i) h" F9 }
# H; S' s6 c# F& E$ c+ G, ~0 k加入少许开水，大火烧开转小火3-5分钟，在转中火收汁
% d9 @- `( @1 O& Q, t
) x. V. J9 b; g( w/ y; y) A; m1 c" [* N$ A

; W5 q7 J9 z) j7 h4 ]6 y: c
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地板
发表于 2014-11-30 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
( V' @/ d5 a6 Z0 W7 m4 n; q$ A
出锅啦~
7 d! i% H; S. @6 N! c鱼炸的时候已经熟了，汤汁收干，口感像干锅，美呀~~) D8 ~* O9 Q% s- Q) _

$ u+ y% P7 G7 W( _' X1 x4 o
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发表于 2014-11-30 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来个全家福  Z9 \* [; o$ M5 j2 D+ R
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星宝贝儿童摄影

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发表于 2014-11-30 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉菜是苦菊吗？超爱吃那个的
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发表于 2014-11-30 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& j$ h7 Z( x6 n: B  ^: ^4 p* w$ N# Q- w% j- @: O" i
是呀，这个菜我家也超爱~
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亦笑了之

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发表于 2014-12-1 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搭配的很营养
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发表于 2014-12-2 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ y6 Z" j2 b9 d5 Z( ~8 e' v  N; w; u% M" D, U. B# S7 \
谢谢鼓励~
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发表于 2014-12-3 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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辛多多0506

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发表于 2014-12-3 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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