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[秀秀私房菜]

【布丁妈私厨19】红烧耗儿鱼仔

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布丁妈212

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发表于 2014-11-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-11-30 18:28 编辑 4 D7 p3 a1 T* N7 P8 C
. M, Z6 g0 q4 w* Z* ^) B2 n8 v4 G
小耗儿鱼，超市有卖，冻的，去的很干净，回来比较容易处理。
* p8 y8 ^6 @  m* Y6 }/ g% p解冻，洗净，用料酒和少许盐腌半小时，备用
% N/ K% O# N/ @: T8 s, q" u" S葱段，姜丝，蒜，八角2颗，干辣椒2粒
% [3 P" I4 w! G+ K8 ^& m/ E- {; X' h9 k9 N  D

+ x) O, E! G8 b' F( a8 t: Q+ [  q8 p4 ^. h! D

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沙发
发表于 2014-11-30 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌好的鱼下热油锅煎成金黄色（没挂糊，油要热，不粘锅）7 W: ]/ }3 N: e) ]. _- x3 v
3 ~' l- _$ W7 x4 ]( D9 \

, F6 \& D4 T8 @: I+ s2 \# ~1 ?' w
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发表于 2014-11-30 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
备好的葱姜蒜，大料，干辣椒用热油爆出香味，放入炸好的鱼翻匀，8 J: E: h2 r* U0 e, o

7 [) T. o/ D) [8 n5 ~
& W" k0 p0 l3 e. Y/ y/ ^$ r5 Z1 j4 V; Q4 d( D) I; [
: h8 p* B5 Q7 q3 @7 K( |
加入一点点白酒，少许海鲜酱油，不用加盐，翻炒上色9 Z! f- u. u7 m8 l. O

2 I5 E) V* j  o2 I: D7 }$ K
3 y3 N( ~4 v& K2 N9 g5 Y, i+ H* z
4 I4 k7 q+ x( m% O% R* _加入少许开水，大火烧开转小火3-5分钟，在转中火收汁
7 r, x8 ^6 k' p& z; u* D1 |& E
; x: G% x( M4 O& t0 H
, [3 |' W1 Q! x( c- \
; G' I  b. ~& R* `
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发表于 2014-11-30 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
$ H+ [4 P1 i% f+ k
出锅啦~8 ^2 \- m; ^- t+ M, u
鱼炸的时候已经熟了，汤汁收干，口感像干锅，美呀~~$ X& g& n1 i; y) B  d2 j
( E1 F' b0 n& I. `

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发表于 2014-11-30 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来个全家福5 q5 n; o/ ?" Z# s; w
% t- S+ |6 v. G

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星宝贝儿童摄影

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发表于 2014-11-30 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉菜是苦菊吗？超爱吃那个的
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布丁妈212

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发表于 2014-11-30 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 星宝贝儿童摄影 的帖子4 B( p: i2 L% d# ~
- t2 F. g' x1 c0 o$ t
是呀，这个菜我家也超爱~
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-12-1 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搭配的很营养
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发表于 2014-12-2 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子
3 q$ m; \% M* E0 }, @9 u( Q
) I/ {; V( d( W5 Q9 j5 @$ Y谢谢鼓励~
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布丁妈212

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发表于 2014-12-3 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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辛多多0506

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发表于 2014-12-3 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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