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[秀秀私房菜]

【布丁妈私厨19】红烧耗儿鱼仔

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布丁妈212

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楼主
发表于 2014-11-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-11-30 18:28 编辑 ! w* `0 _' h5 A6 c* Z2 J
4 D! F  E0 g, B
小耗儿鱼，超市有卖，冻的，去的很干净，回来比较容易处理。
6 |. [  x5 h* Z7 j! k/ |解冻，洗净，用料酒和少许盐腌半小时，备用1 Y* I' A# m- W2 M3 }6 H
葱段，姜丝，蒜，八角2颗，干辣椒2粒+ [- v- J: c  Z& n

( J3 b# z- j3 F3 Y# `# C  c$ Q8 x4 }! k
2 G/ B$ @4 c2 a# \% j* w% V: z

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沙发
发表于 2014-11-30 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌好的鱼下热油锅煎成金黄色（没挂糊，油要热，不粘锅）/ R7 B/ }' `' F. R* a
/ y/ d$ K6 |2 _2 D# [( t  @2 }

+ B- o9 y# P5 [' U
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发表于 2014-11-30 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
备好的葱姜蒜，大料，干辣椒用热油爆出香味，放入炸好的鱼翻匀，
3 y7 `9 B/ P( u% s! D9 S7 u* S/ h0 e  i2 f. N4 s% M+ g; t

! F5 ]. H* Q& x( f
8 J+ n2 W  G/ ?6 `& o$ r4 n6 Y/ a" B2 ^' d
加入一点点白酒，少许海鲜酱油，不用加盐，翻炒上色- C6 M! s, w1 y$ G( h

: ]2 d  o! w$ K2 m  |) C
8 o' J, m; s1 n# C1 U
& ?3 y' Y9 j" Q2 d- U8 ~: }4 g) s加入少许开水，大火烧开转小火3-5分钟，在转中火收汁
# S+ ^1 m/ c9 F0 {6 g/ l$ q2 h5 S
0 D6 x! g. C1 h; T5 P, P

1 [9 H2 X* i" t( u# ]
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发表于 2014-11-30 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
( n  k! h9 h: n
出锅啦~# {! A( _' ~" Q
鱼炸的时候已经熟了，汤汁收干，口感像干锅，美呀~~; i7 U2 ?5 e' ?# c

' Y# [" F2 h& G! p% V
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发表于 2014-11-30 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来个全家福
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发表于 2014-11-30 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉菜是苦菊吗？超爱吃那个的
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布丁妈212

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发表于 2014-11-30 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 星宝贝儿童摄影 的帖子
% R9 v0 o; c$ i7 ^0 `# X2 W! b% m( d* |, G
是呀，这个菜我家也超爱~
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亦笑了之

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发表于 2014-12-1 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搭配的很营养
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布丁妈212

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发表于 2014-12-2 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子6 u+ e5 d6 w1 d3 V& k

/ X+ t! W0 U, p0 M: }% }谢谢鼓励~
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布丁妈212

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发表于 2014-12-3 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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辛多多0506

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发表于 2014-12-3 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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