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[秀秀私房菜]

【布丁妈私厨19】红烧耗儿鱼仔

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布丁妈212

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楼主
发表于 2014-11-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-11-30 18:28 编辑 $ A. B5 m$ K" F% T$ E
( ~9 @3 i. c: R2 x2 i1 E* N
小耗儿鱼，超市有卖，冻的，去的很干净，回来比较容易处理。* x% d' `8 ?* N; J
解冻，洗净，用料酒和少许盐腌半小时，备用
# V. p+ a3 P/ i' J1 F7 P葱段，姜丝，蒜，八角2颗，干辣椒2粒* ?4 w3 `5 H! L8 R7 r

1 e6 L) w; X/ y9 {* ~! t1 Q3 p$ c# N! C$ i- g% W2 J7 U3 k

' _/ j2 p$ f/ b, Y; _- Y3 t% p3 x2 v
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亦笑了之 + 88 + 80 原创

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沙发
发表于 2014-11-30 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌好的鱼下热油锅煎成金黄色（没挂糊，油要热，不粘锅）* u3 S! `% h* Q: @2 Z$ i5 G
9 b& P0 y" r7 O4 Q* T
, a: s: Y# Z- l. n

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板凳
发表于 2014-11-30 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
备好的葱姜蒜，大料，干辣椒用热油爆出香味，放入炸好的鱼翻匀，& @0 S$ U2 |" V
' z5 R# h5 [% g# `; e
6 h* K4 H3 ^/ Z) ~* i
, Q8 j; N5 \0 O* r

  c3 p( q+ y& k加入一点点白酒，少许海鲜酱油，不用加盐，翻炒上色
8 x- g0 [- y! O. i4 f" ]" U6 B4 m" g7 F1 X2 B) [" X& Y

4 r& Z+ ]$ z  Y5 W! c% y
6 @! t) D& c) M+ e+ I/ D加入少许开水，大火烧开转小火3-5分钟，在转中火收汁
; I, O, R: l( y8 q* J2 A' s$ R/ t0 T) W( J* D$ M5 `+ d
2 U8 n5 a, S: r
9 B( p% j+ k" Y+ \% `% Z# x

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发表于 2014-11-30 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
% q5 m+ D7 |1 ]1 R! P
出锅啦~1 ^% ?7 C$ T0 A" }1 |# O
鱼炸的时候已经熟了，汤汁收干，口感像干锅，美呀~~5 T$ x) H" U' M$ f/ R

4 }0 [! A3 [6 H0 F! P* ~0 ~- Z
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发表于 2014-11-30 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来个全家福
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' @) W! q! Z4 n& C5 o' x! s
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星宝贝儿童摄影

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发表于 2014-11-30 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉菜是苦菊吗？超爱吃那个的
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布丁妈212

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发表于 2014-11-30 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 星宝贝儿童摄影 的帖子. g( P- _; ~$ t* M" a; I; O

5 f. e: K9 i* o是呀，这个菜我家也超爱~
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亦笑了之

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手机直播达人 金牌吃货

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发表于 2014-12-1 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搭配的很营养
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布丁妈212

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发表于 2014-12-2 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子0 {* q0 F$ ?5 A2 Y" e4 r
$ B8 s+ e4 x2 `- B
谢谢鼓励~
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发表于 2014-12-3 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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辛多多0506

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发表于 2014-12-3 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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