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楼主
发表于 2014-11-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-11-30 18:28 编辑 4 D7 p3 a1 T* N7 P8 C
. M, Z6 g0 q4 w* Z* ^) B2 n8 v4 G
小耗儿鱼,超市有卖,冻的,去的很干净,回来比较容易处理。
* p8 y8 ^6 @  m* Y6 }/ g% p解冻,洗净,用料酒和少许盐腌半小时,备用
% N/ K% O# N/ @: T8 s, q" u" S葱段,姜丝,蒜,八角2颗,干辣椒2粒
% [3 P" I4 w! G+ K8 ^& m/ E- {; X' h9 k9 N  D

+ x) O, E! G8 b' F( a8 t: Q+ [  q8 p4 ^. h! D

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腌好的鱼下热油锅煎成金黄色(没挂糊,油要热,不粘锅)7 W: ]/ }3 N: e) ]. _- x3 v
3 ~' l- _$ W7 x4 ]( D9 \

, F6 \& D4 T8 @: I+ s2 \# ~1 ?' w

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备好的葱姜蒜,大料,干辣椒用热油爆出香味,放入炸好的鱼翻匀,8 J: E: h2 r* U0 e, o

7 [) T. o/ D) [8 n5 ~
& W" k0 p0 l3 e. Y/ y/ ^$ r5 Z1 j4 V; Q4 d( D) I; [
: h8 p* B5 Q7 q3 @7 K( |
加入一点点白酒,少许海鲜酱油,不用加盐,翻炒上色9 Z! f- u. u7 m8 l. O

2 I5 E) V* j  o2 I: D7 }$ K
3 y3 N( ~4 v& K2 N9 g5 Y, i+ H* z
4 I4 k7 q+ x( m% O% R* _加入少许开水,大火烧开转小火3-5分钟,在转中火收汁
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; x: G% x( M4 O& t0 H
, [3 |' W1 Q! x( c- \
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出锅啦~8 ^2 \- m; ^- t+ M, u
鱼炸的时候已经熟了,汤汁收干,口感像干锅,美呀~~$ X& g& n1 i; y) B  d2 j
( E1 F' b0 n& I. `

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来个全家福5 q5 n; o/ ?" Z# s; w
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凉菜是苦菊吗?超爱吃那个的

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回复 星宝贝儿童摄影 的帖子4 B( p: i2 L% d# ~
- t2 F. g' x1 c0 o$ t
是呀,这个菜我家也超爱~

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搭配的很营养

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3 q$ m; \% M* E0 }, @9 u( Q
) I/ {; V( d( W5 Q9 j5 @$ Y谢谢鼓励~

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