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[秀秀私房菜]

【布丁妈私厨19】红烧耗儿鱼仔

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布丁妈212

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楼主
发表于 2014-11-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-11-30 18:28 编辑 2 M( ~9 R9 W- |* A
1 c3 I3 m& e& [4 B5 B7 c% N
小耗儿鱼，超市有卖，冻的，去的很干净，回来比较容易处理。
. S; f+ `: v6 [. J解冻，洗净，用料酒和少许盐腌半小时，备用
+ [5 U0 C2 R8 Z3 l4 \8 k& E葱段，姜丝，蒜，八角2颗，干辣椒2粒
! k7 @8 o4 r( `1 X- W$ D" X" L
9 G- N4 d9 o0 n1 J. O- ]
% R# ]" p# R! \2 j$ e# }
! d( N5 K9 X4 b4 j1 F
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
亦笑了之 + 88 + 80 原创

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沙发
发表于 2014-11-30 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌好的鱼下热油锅煎成金黄色（没挂糊，油要热，不粘锅）
; p6 P  E2 I* Q5 l
, a, n( i6 f  }' ?$ R/ ?7 Q
3 C0 y1 y1 Z5 X& ?: |
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板凳
发表于 2014-11-30 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
备好的葱姜蒜，大料，干辣椒用热油爆出香味，放入炸好的鱼翻匀，) S. v( r& D- S' A% i/ S  g) V
- i0 H8 l% a1 ?& z, T9 N1 @4 z

6 a9 o4 D8 M/ x
9 d) ^5 y  |. X4 f- C7 l# ^# M8 |! y, d" t/ w
加入一点点白酒，少许海鲜酱油，不用加盐，翻炒上色
4 G* r( d0 L9 u% t# T7 `# w. I% u& q9 w4 Y/ Q$ J$ _' b5 E

9 K6 U4 C1 {0 E; J- X2 w7 Q/ X5 P& _+ Y, B+ h2 w9 f9 j6 U1 C1 H
加入少许开水，大火烧开转小火3-5分钟，在转中火收汁
& s; M0 v, [) V% R1 c
* G# I% d4 S7 u# W- H5 i
5 g  Y4 ~' G8 ~
" x9 o6 P' D3 q+ t/ y
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发表于 2014-11-30 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

! P3 E7 \( _' [# ?' N( u) d5 t" A& R出锅啦~
- H5 ?8 Z0 n8 ?+ S" Z鱼炸的时候已经熟了，汤汁收干，口感像干锅，美呀~~
2 i- ]% f8 C, v1 n; K- j& J5 P& L; R' Y6 z% x! j1 A

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发表于 2014-11-30 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来个全家福3 `' `/ n: }8 |# v) u  D
- }6 ]7 ]( s6 D4 L

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星宝贝儿童摄影

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发表于 2014-11-30 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉菜是苦菊吗？超爱吃那个的
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布丁妈212

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发表于 2014-11-30 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 星宝贝儿童摄影 的帖子
. a2 F5 u' }/ }, l
/ T% D; u' Y9 d是呀，这个菜我家也超爱~
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亦笑了之

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发表于 2014-12-1 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搭配的很营养
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发表于 2014-12-2 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 亦笑了之 的帖子4 }" r- Y8 m; ?3 W/ x$ i4 J/ Z# |

+ M$ w! Q1 q# A- M% p% b( `4 r/ \谢谢鼓励~
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布丁妈212

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发表于 2014-12-3 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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辛多多0506

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发表于 2014-12-3 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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