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[秀秀私房菜]

【布丁妈私厨19】红烧耗儿鱼仔

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布丁妈212

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楼主
发表于 2014-11-30 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 布丁妈212 于 2014-11-30 18:28 编辑 9 y) V" M; ?; b* ~

8 j; s/ K7 |5 \' g; {( M' K4 M) f0 b小耗儿鱼，超市有卖，冻的，去的很干净，回来比较容易处理。
. D" G- p; ^% B" z解冻，洗净，用料酒和少许盐腌半小时，备用5 {# q# t0 e8 ~9 z) [
葱段，姜丝，蒜，八角2颗，干辣椒2粒
1 W# p( c2 V1 f1 G# t2 ?! x0 E( s( L# X: }, |" N/ k+ T4 ~

; q  O- z* i/ \0 X
: b* K& |+ P" t8 J! G
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亦笑了之 + 88 + 80 原创

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沙发
发表于 2014-11-30 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌好的鱼下热油锅煎成金黄色（没挂糊，油要热，不粘锅）) u# h2 N1 O$ s7 e8 Z" {
$ Q5 v' Q5 I+ U* q7 J/ m, T
. |) ~' J, i6 X# }% ^

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板凳
发表于 2014-11-30 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
备好的葱姜蒜，大料，干辣椒用热油爆出香味，放入炸好的鱼翻匀，
3 ]6 v- e3 ]7 E: c& E  `& _# w% O: Z
& U0 T- B& L9 o" w
) D& f5 F9 @! ?

" Z4 n. x( o3 K& @) v  f8 @加入一点点白酒，少许海鲜酱油，不用加盐，翻炒上色
( v/ Z& C$ ]/ F/ x* v+ Z
9 f" i' h6 q) l# a0 u6 ^1 Q  q. W( {
! B* h/ G* Q$ s. `) g/ e0 i, d0 a
加入少许开水，大火烧开转小火3-5分钟，在转中火收汁
3 ]5 g9 }9 H5 i  v
: G( H! d" K+ K% `) G! _( n
( A0 W( m9 h$ G  K  W0 P5 ]3 H# ^2 `
) _) |3 t' Q+ i
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地板
发表于 2014-11-30 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
. [% {$ A" |: k# r3 D1 y" H
出锅啦~4 d7 P  f* |# y8 I0 N1 `
鱼炸的时候已经熟了，汤汁收干，口感像干锅，美呀~~
) U3 @- r' T& X' c4 t0 i% ?. [: i5 V/ D* w" A; X# y

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发表于 2014-11-30 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来个全家福
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星宝贝儿童摄影

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发表于 2014-11-30 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
凉菜是苦菊吗？超爱吃那个的
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布丁妈212

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发表于 2014-11-30 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 星宝贝儿童摄影 的帖子8 K% e8 s0 _) k5 Q  z3 d

0 D3 s: S: H. @( F& o4 R% N是呀，这个菜我家也超爱~
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亦笑了之

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发表于 2014-12-1 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
搭配的很营养
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发表于 2014-12-2 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ u* }$ K+ d( L" \0 f" S: e, P
; K- \/ F! T0 f( R& s谢谢鼓励~
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布丁妈212

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发表于 2014-12-3 10:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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辛多多0506

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发表于 2014-12-3 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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