布丁妈212

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小耗儿鱼，超市有卖，冻的，去的很干净，回来比较容易处理。
' }- P+ w% I6 b9 P8 I# L: E6 P: R0 y& Z解冻，洗净，用料酒和少许盐腌半小时，备用2 B2 \, d/ K. {" I0 {7 ]7 W
葱段，姜丝，蒜，八角2颗，干辣椒2粒1 [; x8 u3 q! r! U
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布丁妈212

腌好的鱼下热油锅煎成金黄色（没挂糊，油要热，不粘锅）9 D3 H6 @5 E5 D. p# f% p" I

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布丁妈212

备好的葱姜蒜，大料，干辣椒用热油爆出香味，放入炸好的鱼翻匀，
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加入一点点白酒，少许海鲜酱油，不用加盐，翻炒上色$ n# C# ~; o$ T( j. i

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加入少许开水，大火烧开转小火3-5分钟，在转中火收汁
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布丁妈212

0 l8 u) s1 [6 C" Y- [出锅啦~
# E9 q& G0 r  K鱼炸的时候已经熟了，汤汁收干，口感像干锅，美呀~~
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布丁妈212

来个全家福8 X$ b# n' z# r

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星宝贝儿童摄影

凉菜是苦菊吗？超爱吃那个的

布丁妈212

回复 星宝贝儿童摄影 的帖子1 I/ A9 C- B$ Z$ H1 k
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是呀，这个菜我家也超爱~

亦笑了之

搭配的很营养

布丁妈212

回复 亦笑了之 的帖子1 ~1 n( U0 H0 E$ Z& g/ r
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谢谢鼓励~

布丁妈212

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辛多多0506

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