布丁妈212

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小耗儿鱼，超市有卖，冻的，去的很干净，回来比较容易处理。
' {3 j4 V8 ~, N7 t解冻，洗净，用料酒和少许盐腌半小时，备用0 O. o4 e% K" W5 R) S# \1 l
葱段，姜丝，蒜，八角2颗，干辣椒2粒+ f$ Z$ C7 _1 s* {
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布丁妈212

腌好的鱼下热油锅煎成金黄色（没挂糊，油要热，不粘锅）3 L  ^, \* q3 e$ W
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布丁妈212

备好的葱姜蒜，大料，干辣椒用热油爆出香味，放入炸好的鱼翻匀，; f8 q/ Y: Y  s+ M
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加入一点点白酒，少许海鲜酱油，不用加盐，翻炒上色
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加入少许开水，大火烧开转小火3-5分钟，在转中火收汁
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布丁妈212

. v! D- P% T$ m1 r7 ~: _! G出锅啦~- [% o: D. x3 b- W- `- k
鱼炸的时候已经熟了，汤汁收干，口感像干锅，美呀~~
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布丁妈212

来个全家福# d$ P' y; h( L5 V
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星宝贝儿童摄影

凉菜是苦菊吗？超爱吃那个的

布丁妈212

回复 星宝贝儿童摄影 的帖子
5 U: a: K9 c7 T6 \6 P0 q0 f* L* M: q0 }( [6 o
是呀，这个菜我家也超爱~

亦笑了之

搭配的很营养

布丁妈212

回复 亦笑了之 的帖子
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谢谢鼓励~

布丁妈212

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辛多多0506

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