本帖最后由 yezhubaobao 于 2014-8-21 18:57 编辑
2 u1 W7 W5 w5 ]& I0 ^1 z6 Y
. r# l# w( G$ n! }* |# d1. 带鱼去头尾内脏,清洗干净后剁成10公分左右的长段,调入精盐腌渍30分钟。 ! Z3 @6 s, {6 s, y* `( W, T
[2.
- X/ J& y2 {1 `1 c3 z( g! l( l2 @ 大葱洗净从中间纵向剖开,切成10公分左右的段。
8 E! I8 g0 f# |4 M$ t. w
# X6 P% x* O( d9 a; k
/ x% m* P" _) ~# g% r$ F: q3.+ B: M$ G; F4 [$ \+ L* R( z* r
生姜切薄片。
5 Y$ a. d+ u6 t4.( Z; s8 h: p- G1 `) X$ ~" Y
取干净小碗倒入适量半碗清水,调入两汤匙酱油。 , L! h8 @( K+ i' O
5.
0 K# O7 C3 Y* \2 _- {3 L R倒入一汤匙白糖。
: w- L8 k$ X0 `( \( s) Y6.6 R1 j/ |7 W) Z
调入一汤匙的陈醋搅匀成料汁,备用。 ' `' n3 l! e# V \1 F) d
7.- g, X4 b; @7 k6 W! b" o
盘子里倒入适量的面粉(或干淀粉),把腌渍好的带鱼 裹上薄薄的一层面粉。
8 }+ e/ A$ O B( y+ Q/ G$ b: b8.; J# l) E/ l3 c% I$ F. F% t
锅里倒入足够的植物油,油六成热时候放入带鱼 段小火炸制。
; B) I- {' E2 q+ @* D$ Q/ @9.9 U2 M8 C7 _2 F9 h
带 鱼炸制金黄色后,捞出控油。 9 `. P. A1 l1 L
10. V" M5 [3 t/ G% f+ s) ^
另起油锅倒入少许油,放入姜片八角爆香。 $ y3 n5 n' m0 ?! p: D1 |
11.
# I" m* m, t2 F1 B& [5 s* N/ P( c% K码入带鱼 段,倒入调好的料汁。
' z% r( B7 F3 H! z1 z- J) `8 K12.
/ o& y" H5 i2 ]& f在带鱼 的上面洒上红辣椒段,码上葱段小火炖至汤浓稠即可。 7 c' c8 g3 I0 p. z) d& P; H4 f9 L
: {8 ?# k2 Q5 M9 e; ?% w" w. r# _5 V3 M: a5 v, B
+ o" ]- Y8 y" V
. {- _; U* n( W @
7 v- k) L- A# g' V R3 T+ n3 e; {& t7 S
" {' l6 X( ?- S7 P1 f+ v4 G9 \+ P( [# `* y& @; d+ p
/ {. F2 s& W+ y$ W
M4 ?! a. c3 l5 ]; t, t; J X/ S7 Y6 |2 S. |% N) ~' z
z+ U" _: X, {, W# z6 U/ D# t" _
- }8 V+ M) @0 `
- p$ Y- z# X% n. _( m4 _' J
|