本帖最后由 yezhubaobao 于 2014-8-21 18:57 编辑 ) A$ T3 C" t2 X5 M4 M4 \7 x
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1. 带鱼去头尾内脏，清洗干净后剁成10公分左右的长段，调入精盐腌渍30分钟。
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4 V3 _8 H. [3 T' T2 W7 o 大葱洗净从中间纵向剖开，切成10公分左右的段。 ' T7 X* M/ [$ T) U0 t0 L8 }
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生姜切薄片。 ( w" }. T, b- T" h4 C& C1 E, f' W
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取干净小碗倒入适量半碗清水，调入两汤匙酱油。 + K2 L5 I+ U" \ z
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倒入一汤匙白糖。 3 b% B; R2 g- f. g4 Q9 W" e. a
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) Y; E, F$ S* i" w4 ^' [调入一汤匙的陈醋搅匀成料汁，备用。 " ]$ q1 d; w" ]
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盘子里倒入适量的面粉（或干淀粉），把腌渍好的带鱼 裹上薄薄的一层面粉。
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* u- d3 ]1 A. {; |锅里倒入足够的植物油，油六成热时候放入带鱼 段小火炸制。 ( ~( q+ A0 A0 G* N& [
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带 鱼炸制金黄色后，捞出控油。
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另起油锅倒入少许油，放入姜片八角爆香。 J) O5 A$ @7 D+ Y S5 y' h0 B
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码入带鱼 段，倒入调好的料汁。 8 Y1 E- ]5 |& R; b* ]6 o; X
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在带鱼 的上面洒上红辣椒段，码上葱段小火炖至汤浓稠即可。
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发表于 2014-8-20 23:27
看着挺美味的
