本帖最后由 yezhubaobao 于 2014-8-21 18:57 编辑 8 r4 ^6 h' Z# K& p; _
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1. 带鱼去头尾内脏，清洗干净后剁成10公分左右的长段，调入精盐腌渍30分钟。 * A- B& J! Z$ @3 d8 i; ^2 j
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大葱洗净从中间纵向剖开，切成10公分左右的段。
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生姜切薄片。 ) l1 C% C& ^( J3 \1 J+ g. G
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取干净小碗倒入适量半碗清水，调入两汤匙酱油。 + i$ M5 O m, |6 ~0 t. M
5.
2 K: M# e" p3 u8 C+ J: R0 ]倒入一汤匙白糖。 0 g5 k- c9 `- F) f5 f" I9 @
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调入一汤匙的陈醋搅匀成料汁，备用。 * A2 t5 m3 `5 m
7.
# C: P% o! z. B6 {- L' N9 H `盘子里倒入适量的面粉（或干淀粉），把腌渍好的带鱼 裹上薄薄的一层面粉。 9 M. R% |' }( A
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锅里倒入足够的植物油，油六成热时候放入带鱼 段小火炸制。 , n" W/ v/ [+ F! h5 _( z" q
9.
8 S5 U4 z0 E' M带 鱼炸制金黄色后，捞出控油。 ' l$ e8 R# A# |- I8 c- ]; S; D) h+ h
10.
% i. c4 r7 \5 c8 _7 r另起油锅倒入少许油，放入姜片八角爆香。
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+ ?, p0 e7 x7 Y {码入带鱼 段，倒入调好的料汁。
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在带鱼 的上面洒上红辣椒段，码上葱段小火炖至汤浓稠即可。 0 C8 v9 f' n% g# V# C
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发表于 2014-8-20 23:27
看着挺美味的
