本帖最后由 yezhubaobao 于 2014-8-21 18:57 编辑
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: P$ Y0 V( G9 \9 O& [' W1. 带鱼去头尾内脏,清洗干净后剁成10公分左右的长段,调入精盐腌渍30分钟。
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大葱洗净从中间纵向剖开,切成10公分左右的段。
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生姜切薄片。 ! F* @; l* n" e
4.
# R; _* T* _) k' o# W取干净小碗倒入适量半碗清水,调入两汤匙酱油。
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* ?8 b1 h2 ]7 c- p* X% Y' R1 S" w倒入一汤匙白糖。 8 u3 n7 h0 M9 u) |2 m: P' t
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调入一汤匙的陈醋搅匀成料汁,备用。
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盘子里倒入适量的面粉(或干淀粉),把腌渍好的带鱼 裹上薄薄的一层面粉。 ( H) V7 H& F+ P* m2 @2 v
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锅里倒入足够的植物油,油六成热时候放入带鱼 段小火炸制。
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: Y/ I! s% h. X) D1 U& D# d5 @带 鱼炸制金黄色后,捞出控油。
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另起油锅倒入少许油,放入姜片八角爆香。 6 o$ g4 @9 `6 @2 m" ]
11.
" ]3 s+ C# _! S$ ] S- _7 e0 v码入带鱼 段,倒入调好的料汁。
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在带鱼 的上面洒上红辣椒段,码上葱段小火炖至汤浓稠即可。 - y+ M& Z" L3 X/ l Y% I7 C
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