本帖最后由 yezhubaobao 于 2014-8-21 18:57 编辑 , j. A& E5 s2 [( l& W
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1. 带鱼去头尾内脏，清洗干净后剁成10公分左右的长段，调入精盐腌渍30分钟。
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: j# i! E6 S5 S 大葱洗净从中间纵向剖开，切成10公分左右的段。
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4 E9 H4 m2 B7 U/ {5 B9 J生姜切薄片。
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( C+ u( I$ X& N0 j; e取干净小碗倒入适量半碗清水，调入两汤匙酱油。 ! s' F( m% t3 E8 G5 P
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倒入一汤匙白糖。
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调入一汤匙的陈醋搅匀成料汁，备用。 . `; c$ [7 M. k: {" {
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盘子里倒入适量的面粉（或干淀粉），把腌渍好的带鱼 裹上薄薄的一层面粉。
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锅里倒入足够的植物油，油六成热时候放入带鱼 段小火炸制。 . }0 }4 [+ `: }( _. ?
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带 鱼炸制金黄色后，捞出控油。 $ M0 d8 C; s0 _" [1 i
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另起油锅倒入少许油，放入姜片八角爆香。 ( ]0 J# I0 D3 B4 R! }! k7 p
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码入带鱼 段，倒入调好的料汁。 " {* ^; w. |; ?
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' _. ~: u5 E0 @" }4 r4 R) ~. z8 \在带鱼 的上面洒上红辣椒段，码上葱段小火炖至汤浓稠即可。 " l+ Q- C5 V1 E8 P( Y1 l
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发表于 2014-8-20 23:27
看着挺美味的
