本帖最后由 yezhubaobao 于 2014-8-21 18:57 编辑 $ `% y3 A+ A- t: N
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1. 带鱼去头尾内脏，清洗干净后剁成10公分左右的长段，调入精盐腌渍30分钟。
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5 i( u N9 H8 g$ ^/ Z 大葱洗净从中间纵向剖开，切成10公分左右的段。 ; m7 ?- M/ H- H) f
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生姜切薄片。 + s$ Y+ _/ D7 {" W) P7 E
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取干净小碗倒入适量半碗清水，调入两汤匙酱油。 5 p4 O# T8 f* Y; ?, s7 V# s$ |
5.
/ ?0 R" d5 U+ v* Q倒入一汤匙白糖。 - `" S) S7 g G9 g* Z0 {6 S4 t
6.
0 `1 {) s1 k5 r5 N6 G调入一汤匙的陈醋搅匀成料汁，备用。 3 ^! P6 ^+ W" k. O; |( X2 Q# m
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盘子里倒入适量的面粉（或干淀粉），把腌渍好的带鱼 裹上薄薄的一层面粉。
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( A) u4 ^# c+ B' U- L锅里倒入足够的植物油，油六成热时候放入带鱼 段小火炸制。 , V: C: k t, Z5 |
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带 鱼炸制金黄色后，捞出控油。
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另起油锅倒入少许油，放入姜片八角爆香。 $ h9 }: b& S/ Q& [- Y4 _
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码入带鱼 段，倒入调好的料汁。
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: R/ `: x2 ~) ~5 j$ x U7 i1 @, s在带鱼 的上面洒上红辣椒段，码上葱段小火炖至汤浓稠即可。 ) G+ P+ p6 E9 Z6 |, [- {
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发表于 2014-8-20 23:27
看着挺美味的
