本帖最后由 yezhubaobao 于 2014-8-21 18:57 编辑 ; E" s( @- @2 {: f
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1. 带鱼去头尾内脏，清洗干净后剁成10公分左右的长段，调入精盐腌渍30分钟。
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1 B% F* O5 `5 W0 b) ~ 大葱洗净从中间纵向剖开，切成10公分左右的段。 7 Q- T$ {* p2 E+ ^
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生姜切薄片。 " r: y; |) t- m# g+ e+ p& k
4.
5 Y' [5 T# {( t% C" j5 Z取干净小碗倒入适量半碗清水，调入两汤匙酱油。
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倒入一汤匙白糖。 7 ^! j7 {" G. L7 E1 G
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调入一汤匙的陈醋搅匀成料汁，备用。
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盘子里倒入适量的面粉（或干淀粉），把腌渍好的带鱼 裹上薄薄的一层面粉。
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8 g" y' A6 M2 h6 I) f锅里倒入足够的植物油，油六成热时候放入带鱼 段小火炸制。 : _& o6 G. t3 ~: r: k
9.
; ^# i- r) [" u+ y, Z带 鱼炸制金黄色后，捞出控油。
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$ Z3 u. ?/ e: Z2 V' C- S& I) X& b另起油锅倒入少许油，放入姜片八角爆香。 2 e( f5 P# M, E! y) _
11.
( D/ `! C" |+ P# U; K& U- N' W- c$ F码入带鱼 段，倒入调好的料汁。 , T; y$ P: r/ o. o
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在带鱼 的上面洒上红辣椒段，码上葱段小火炖至汤浓稠即可。
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发表于 2014-8-20 23:27
看着挺美味的
