本帖最后由 yezhubaobao 于 2014-8-21 18:57 编辑 6 V" |& d# I' N
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1. 带鱼去头尾内脏,清洗干净后剁成10公分左右的长段,调入精盐腌渍30分钟。 % O* u0 K! P- [/ W) E2 P2 I3 g% i; z
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大葱洗净从中间纵向剖开,切成10公分左右的段。
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3.
( i5 B5 B- y8 @2 A, d1 j生姜切薄片。 6 T% Y: Z& N4 a5 y
4.
. v- W/ I" a- h5 E$ x" w7 B取干净小碗倒入适量半碗清水,调入两汤匙酱油。
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倒入一汤匙白糖。 $ g5 J7 A' b* L9 p
6.
9 b$ i5 V! |8 x4 X调入一汤匙的陈醋搅匀成料汁,备用。
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盘子里倒入适量的面粉(或干淀粉),把腌渍好的带鱼 裹上薄薄的一层面粉。 ) a+ ?3 j T2 y5 P* H* p- G+ D
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锅里倒入足够的植物油,油六成热时候放入带鱼 段小火炸制。
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! A$ b7 A1 y, x- Z9 q( i带 鱼炸制金黄色后,捞出控油。 ! Y( B$ ~$ ~; M+ N, e. n d
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另起油锅倒入少许油,放入姜片八角爆香。
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码入带鱼 段,倒入调好的料汁。 : n$ D. p/ n1 S
12.
/ ^. Y4 n; q/ {5 v' y; n% A在带鱼 的上面洒上红辣椒段,码上葱段小火炖至汤浓稠即可。
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