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5 c) Q3 |1 \- q* B, f+ F韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。具益肝健胃、行气理血、润肠通便、补肾温阳、止汗固涩、固精等功效。特别喜欢吃韭黄，以前经常外卖都会点这道菜。爽口、好吃！
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主料 韭黄200g
- i7 T5 U _9 F) r& S最天然鸡蛋3个 清水小量
, h+ k7 Q% k0 o; P5 [; J1 B% l 辅料 盐适量
4 h( h4 r8 F+ g% l4 m* o食用油适量 教大家如何炒出水嫩鸡蛋--韭黄炒鸡蛋的做法步骤
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1. 新鲜韭黄，鸡蛋三个。（我用的最天然土鸡蛋） 1 e) A3 ~4 O8 _/ M/ {
2. 韭黄洗净，切成3厘米小段。 ! [4 F: c6 X M% c$ G
3. 鸡蛋去壳 * ]/ f" p2 q7 S$ I. V3 b7 x5 D
4. 加入一匙羹（小匙羹）清水，加入适量盐。打散搅拌均匀。（这是鸡蛋水嫩的关键！）
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5. 热锅，沿锅边画大圈倒入适量油。沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋。 9 @/ C% j7 Q) O
6. 煎至7成熟时，用筷子将鸡蛋划散。
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7. 关火，将鸡蛋盛起。 ) X3 Q# A" e" Z
8. 再次热锅，加入小量油倒入韭黄。 + w) F/ h) F0 {8 p
9. 韭黄炒30秒后，加入适量盐再炒20秒。倒入已经炒好的鸡蛋。拌均匀快速出锅。 ' W% j4 W+ E1 ?( b
10. 美美的享用水嫩鸡蛋吧。
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发表于 2014-8-19 11:40
