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: D1 ]( K+ u L" B: o! d4 D, W4 W韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。具益肝健胃、行气理血、润肠通便、补肾温阳、止汗固涩、固精等功效。特别喜欢吃韭黄，以前经常外卖都会点这道菜。爽口、好吃！
$ Z+ o$ C5 t0 A" r z 主料 韭黄200g8 I1 }3 M h" ~" M* _: i
最天然鸡蛋3个 清水小量
1 j& \2 R5 T; t* U' @; e 辅料 盐适量7 ^5 O7 x; o1 t4 |# N" h+ h' u; G9 x
食用油适量 教大家如何炒出水嫩鸡蛋--韭黄炒鸡蛋的做法步骤 4 Z M) V3 L3 z
1. 新鲜韭黄，鸡蛋三个。（我用的最天然土鸡蛋） - @- y% R+ L+ B# Z5 t9 ~$ A$ i
2. 韭黄洗净，切成3厘米小段。
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3. 鸡蛋去壳 : y4 \" x) C* a
4. 加入一匙羹（小匙羹）清水，加入适量盐。打散搅拌均匀。（这是鸡蛋水嫩的关键！）
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5. 热锅，沿锅边画大圈倒入适量油。沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋。 0 x" S# j9 `- k A; c' t- ?: Y
6. 煎至7成熟时，用筷子将鸡蛋划散。 - f0 N7 i& s6 J) o, L. b
7. 关火，将鸡蛋盛起。
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8. 再次热锅，加入小量油倒入韭黄。
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9. 韭黄炒30秒后，加入适量盐再炒20秒。倒入已经炒好的鸡蛋。拌均匀快速出锅。
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10. 美美的享用水嫩鸡蛋吧。
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发表于 2014-8-19 11:40
