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* P; c; K5 F! s! w韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。具益肝健胃、行气理血、润肠通便、补肾温阳、止汗固涩、固精等功效。特别喜欢吃韭黄，以前经常外卖都会点这道菜。爽口、好吃！
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主料 韭黄200g
$ D3 o; S b, e+ H4 g最天然鸡蛋3个 清水小量0 e6 Z) y6 P0 o6 u
辅料 盐适量6 x/ b7 M) x! Y5 U _
食用油适量 教大家如何炒出水嫩鸡蛋--韭黄炒鸡蛋的做法步骤 * p1 X' }2 Y9 _) a; N3 @) c: D" O
1. 新鲜韭黄，鸡蛋三个。（我用的最天然土鸡蛋）
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2. 韭黄洗净，切成3厘米小段。
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3. 鸡蛋去壳 : S8 T, s# Y W* ]6 w
4. 加入一匙羹（小匙羹）清水，加入适量盐。打散搅拌均匀。（这是鸡蛋水嫩的关键！） x+ I; j3 u( |2 u) J z
5. 热锅，沿锅边画大圈倒入适量油。沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋。
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6. 煎至7成熟时，用筷子将鸡蛋划散。 / v# J1 D7 g- q; C
7. 关火，将鸡蛋盛起。 $ u E' R% J5 u# m I8 N9 H
8. 再次热锅，加入小量油倒入韭黄。
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9. 韭黄炒30秒后，加入适量盐再炒20秒。倒入已经炒好的鸡蛋。拌均匀快速出锅。 7 h7 E2 @/ Y0 v0 p0 _" T- \
10. 美美的享用水嫩鸡蛋吧。
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发表于 2014-8-19 11:40
