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发表于 2014-8-19 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
$ c0 |+ W0 m0 f( {

  K4 v% Q  O: x( l/ Z. h
+ u. v& I8 m: N% Q4 ~& I. q, H! B
韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”,俗称“韭菜白”,为韭菜经软化栽培变黄的产品。具益肝健胃、行气理血、润肠通便、补肾温阳、止汗固涩、固精等功效。特别喜欢吃韭黄,以前经常外卖都会点这道菜。爽口、好吃!

$ o8 }" v. O' j5 z. T' k
主料
韭黄200g; r5 o) w' X- T! L2 y
最天然鸡蛋3
清水小量: a9 \8 m* M4 q2 j' P+ w
辅料
盐适量
& \' L2 X( A" \$ v: Y; l9 h食用油适量
教大家如何炒出水嫩鸡蛋--韭黄炒鸡蛋的做法步骤

$ {6 f; w8 @- O) X. k$ ~; [
1. 新鲜韭黄,鸡蛋三个。(我用的最天然土鸡蛋)

/ K7 H1 I* @2 y& r/ f$ l
2. 韭黄洗净,切成3厘米小段。

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3. 鸡蛋去壳
/ c8 D# H5 B7 ]$ B
4. 加入一匙羹(小匙羹)清水,加入适量盐。打散搅拌均匀。(这是鸡蛋水嫩的关键!)
- \# l4 d* J5 h+ |; e/ \* s
5. 热锅,沿锅边画大圈倒入适量油。沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋。
, _% w% Z6 Q; {8 q9 e; l
6. 煎至7成熟时,用筷子将鸡蛋划散。

7 P( w5 e. J+ E5 `' D( `% z
7. 关火,将鸡蛋盛起。
# N: \+ M1 Q6 }) O
8. 再次热锅,加入小量油倒入韭黄。
2 Y! q* O5 w7 @' t8 M0 s
9. 韭黄炒30秒后,加入适量盐再炒20秒。倒入已经炒好的鸡蛋。拌均匀快速出锅。
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10. 美美的享用水嫩鸡蛋吧。

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我也知道这个方法,但是水要慎放 放多了炒的时候容易溅油。不要问我为什么知道,捂着曾经被烫过的胳膊飘走

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* J/ Z0 n8 \' A& E+ w3 {
$ E2 }" U( L6 B1 d/ {$ ~做饭一定要注意安全呀。

点评

栗子妈233  恩恩 会的~  发表于 2014-8-21 13:45

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做饭一定要注意安全呀。
恩恩 会的~

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又学了一招,谢谢!

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看上去很不错的啊
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最天然鸡蛋教大家如何炒出水嫩鸡蛋
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