$ c0 |+ W0 m0 f( {
K4 v% Q O: x( l/ Z. h+ u. v& I8 m: N% Q4 ~& I. q, H! B
韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。具益肝健胃、行气理血、润肠通便、补肾温阳、止汗固涩、固精等功效。特别喜欢吃韭黄，以前经常外卖都会点这道菜。爽口、好吃！
$ o8 }" v. O' j5 z. T' k 主料 韭黄200g; r5 o) w' X- T! L2 y
最天然鸡蛋3个 清水小量: a9 \8 m* M4 q2 j' P+ w
辅料 盐适量
& \' L2 X( A" \$ v: Y; l9 h食用油适量 教大家如何炒出水嫩鸡蛋--韭黄炒鸡蛋的做法步骤
$ {6 f; w8 @- O) X. k$ ~; [
1. 新鲜韭黄，鸡蛋三个。（我用的最天然土鸡蛋）
/ K7 H1 I* @2 y& r/ f$ l
2. 韭黄洗净，切成3厘米小段。
; z" d- P9 Z% c! A$ G5 h. H
3. 鸡蛋去壳 / c8 D# H5 B7 ]$ B
4. 加入一匙羹（小匙羹）清水，加入适量盐。打散搅拌均匀。（这是鸡蛋水嫩的关键！） - \# l4 d* J5 h+ |; e/ \* s
5. 热锅，沿锅边画大圈倒入适量油。沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋。 , _% w% Z6 Q; {8 q9 e; l
6. 煎至7成熟时，用筷子将鸡蛋划散。
7 P( w5 e. J+ E5 `' D( `% z
7. 关火，将鸡蛋盛起。 # N: \+ M1 Q6 }) O
8. 再次热锅，加入小量油倒入韭黄。 2 Y! q* O5 w7 @' t8 M0 s
9. 韭黄炒30秒后，加入适量盐再炒20秒。倒入已经炒好的鸡蛋。拌均匀快速出锅。 * Z# ]; i$ v* X' j2 J. E. C: m
10. 美美的享用水嫩鸡蛋吧。
| 
发表于 2014-8-19 11:40
