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楼主
发表于 2014-8-19 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

: T8 o& ?6 Z, ]& x. k  w3 q4 p) P; H" A5 R
. U5 w& H6 ~9 \$ |, ^
韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”,俗称“韭菜白”,为韭菜经软化栽培变黄的产品。具益肝健胃、行气理血、润肠通便、补肾温阳、止汗固涩、固精等功效。特别喜欢吃韭黄,以前经常外卖都会点这道菜。爽口、好吃!

1 }1 J- n% Q, ~4 Z, b) p
主料
韭黄200g5 e& t; z# Z! F5 Y0 W7 ^
最天然鸡蛋3个
清水小量
2 R' ^5 e; X) [; U" E
辅料
盐适量1 R# c, R6 A) ^' {3 G" u& @
食用油适量
教大家如何炒出水嫩鸡蛋--韭黄炒鸡蛋的做法步骤

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1. 新鲜韭黄,鸡蛋三个。(我用的最天然土鸡蛋)

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2. 韭黄洗净,切成3厘米小段。

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3. 鸡蛋去壳
4 F5 X: X( x# d, w# k
4. 加入一匙羹(小匙羹)清水,加入适量盐。打散搅拌均匀。(这是鸡蛋水嫩的关键!)

# k  q0 W; r$ E- A7 ]! W$ Q+ ^. I
5. 热锅,沿锅边画大圈倒入适量油。沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋。
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6. 煎至7成熟时,用筷子将鸡蛋划散。

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7. 关火,将鸡蛋盛起。
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8. 再次热锅,加入小量油倒入韭黄。
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9. 韭黄炒30秒后,加入适量盐再炒20秒。倒入已经炒好的鸡蛋。拌均匀快速出锅。
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10. 美美的享用水嫩鸡蛋吧。

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我也知道这个方法,但是水要慎放 放多了炒的时候容易溅油。不要问我为什么知道,捂着曾经被烫过的胳膊飘走

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回复 栗子妈233 的帖子$ H1 q- A+ s$ L9 a2 ?
4 I% ]: c3 y/ q6 N/ ]1 k
做饭一定要注意安全呀。

点评

栗子妈233  恩恩 会的~  发表于 2014-8-21 13:45

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回复 栗子妈233 的帖子" d* R. {% L* z+ i

. @5 S7 L0 p4 Z: H5 H/ f1 c做饭一定要注意安全呀。
恩恩 会的~

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又学了一招,谢谢!

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看上去很不错的啊
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最天然鸡蛋教大家如何炒出水嫩鸡蛋
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