. L( X5 i' u# ^. J1 [3 F& L4 w9 B4 [7 B' C: q1 h
# {6 E+ s3 {, m7 t0 }韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。具益肝健胃、行气理血、润肠通便、补肾温阳、止汗固涩、固精等功效。特别喜欢吃韭黄，以前经常外卖都会点这道菜。爽口、好吃！
, O+ Q5 Z5 r; H& p i& B
主料 韭黄200g
. @8 e4 s1 P6 G最天然鸡蛋3个 清水小量
$ d( k8 q9 L, w' ~ 辅料 盐适量" K& B ^+ [" F( _' `0 ^2 F
食用油适量 教大家如何炒出水嫩鸡蛋--韭黄炒鸡蛋的做法步骤
1 u2 ~' N9 Z0 _* K- o& G
1. 新鲜韭黄，鸡蛋三个。（我用的最天然土鸡蛋）
7 N4 h2 Z9 n' z) V/ m4 c/ x1 S
2. 韭黄洗净，切成3厘米小段。
$ t) {, e- m" O) v9 r
3. 鸡蛋去壳
- z2 Y3 O' n" r! w6 U& `+ g
4. 加入一匙羹（小匙羹）清水，加入适量盐。打散搅拌均匀。（这是鸡蛋水嫩的关键！） 0 C& N& w- y( w% B m
5. 热锅，沿锅边画大圈倒入适量油。沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋。
$ i, ]/ t4 g! e# m! J
6. 煎至7成熟时，用筷子将鸡蛋划散。
$ e% X, o5 c; i5 G9 r/ y
7. 关火，将鸡蛋盛起。
+ y1 o9 s# \$ g2 l Q; ?- r$ |# V
8. 再次热锅，加入小量油倒入韭黄。
: D& G5 S0 w5 D3 j7 F7 H
9. 韭黄炒30秒后，加入适量盐再炒20秒。倒入已经炒好的鸡蛋。拌均匀快速出锅。
: N. i3 a( M- v6 \9 j
10. 美美的享用水嫩鸡蛋吧。
| 
发表于 2014-8-19 11:40
