2 l) Z+ \, O1 ]4 h+ r; c8 z6 t, L2 F; E8 h
) J( r% ^. X, [6 k* e& i: d. Q8 d
韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。具益肝健胃、行气理血、润肠通便、补肾温阳、止汗固涩、固精等功效。特别喜欢吃韭黄，以前经常外卖都会点这道菜。爽口、好吃！ 6 j2 N2 x" x- k1 K; J7 \
主料 韭黄200g
]7 S8 a$ y& j# v' ]! i: S最天然鸡蛋3个 清水小量
% x" T. |$ v0 H9 q7 d 辅料 盐适量
8 o2 ^) t7 i3 n+ j食用油适量 教大家如何炒出水嫩鸡蛋--韭黄炒鸡蛋的做法步骤 ) R: G1 z' u- a
1. 新鲜韭黄，鸡蛋三个。（我用的最天然土鸡蛋） 7 F8 o- B/ C4 \: Y4 `2 N B( O( @8 F+ t
2. 韭黄洗净，切成3厘米小段。
?- F1 s9 p8 U6 c6 h( ^1 V7 l
3. 鸡蛋去壳
s/ k! ^6 d, R4 b
4. 加入一匙羹（小匙羹）清水，加入适量盐。打散搅拌均匀。（这是鸡蛋水嫩的关键！）
8 X# W( E7 D' G; z6 ~7 q4 u
5. 热锅，沿锅边画大圈倒入适量油。沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋。 ' d6 T. M, v, ~3 E# h9 d
6. 煎至7成熟时，用筷子将鸡蛋划散。 7 f3 _5 Q0 _, ?3 k* y
7. 关火，将鸡蛋盛起。 9 @8 `5 U2 {: ?/ l
8. 再次热锅，加入小量油倒入韭黄。
* @9 ^- t( X$ Z! U D
9. 韭黄炒30秒后，加入适量盐再炒20秒。倒入已经炒好的鸡蛋。拌均匀快速出锅。
) |! D9 _0 E# E8 `- a2 `
10. 美美的享用水嫩鸡蛋吧。
| 
发表于 2014-8-19 11:40
