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/ C9 J3 \: K! d" ^韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。具益肝健胃、行气理血、润肠通便、补肾温阳、止汗固涩、固精等功效。特别喜欢吃韭黄，以前经常外卖都会点这道菜。爽口、好吃！
4 q# N3 _! S; [9 m$ m# s( I 主料 韭黄200g
0 g9 _ B2 z. {( M2 T2 p( d! M最天然鸡蛋3个 清水小量0 Q+ p$ [" c7 u O- P" D4 x x* z
辅料 盐适量
3 v3 H$ B( g2 W- r3 G4 Z- v1 Z食用油适量 教大家如何炒出水嫩鸡蛋--韭黄炒鸡蛋的做法步骤 " B2 p; l, s; z& D
1. 新鲜韭黄，鸡蛋三个。（我用的最天然土鸡蛋） ' D) B' _0 s& S7 ^3 s* P' ?( f
2. 韭黄洗净，切成3厘米小段。
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3. 鸡蛋去壳 5 e' k5 Z) ]: l- T0 S
4. 加入一匙羹（小匙羹）清水，加入适量盐。打散搅拌均匀。（这是鸡蛋水嫩的关键！）
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5. 热锅，沿锅边画大圈倒入适量油。沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋。
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6. 煎至7成熟时，用筷子将鸡蛋划散。
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7. 关火，将鸡蛋盛起。
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8. 再次热锅，加入小量油倒入韭黄。 : h5 f6 J. R! I$ W7 Q. Q# Y
9. 韭黄炒30秒后，加入适量盐再炒20秒。倒入已经炒好的鸡蛋。拌均匀快速出锅。 4 L- r7 \ |: E+ s& p5 ]* M- z
10. 美美的享用水嫩鸡蛋吧。
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发表于 2014-8-19 11:40
