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$ G) H# g8 s7 x' D3 K韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。具益肝健胃、行气理血、润肠通便、补肾温阳、止汗固涩、固精等功效。特别喜欢吃韭黄，以前经常外卖都会点这道菜。爽口、好吃！
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主料 韭黄200g7 ^1 {. m, W9 l: I- J$ ^# ~
最天然鸡蛋3个 清水小量
3 R* D7 F) P+ J0 u 辅料 盐适量, d( W) W, `9 N C. P+ }
食用油适量 教大家如何炒出水嫩鸡蛋--韭黄炒鸡蛋的做法步骤 5 h& @3 w5 O. A
1. 新鲜韭黄，鸡蛋三个。（我用的最天然土鸡蛋） ~% J2 I/ l! {) u4 u* w
2. 韭黄洗净，切成3厘米小段。
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3. 鸡蛋去壳
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4. 加入一匙羹（小匙羹）清水，加入适量盐。打散搅拌均匀。（这是鸡蛋水嫩的关键！） @. P0 `9 k/ J9 X( h: O
5. 热锅，沿锅边画大圈倒入适量油。沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋。
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6. 煎至7成熟时，用筷子将鸡蛋划散。
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7. 关火，将鸡蛋盛起。 4 I" {. o1 G' `
8. 再次热锅，加入小量油倒入韭黄。 / H; z4 ~" c( Y) b
9. 韭黄炒30秒后，加入适量盐再炒20秒。倒入已经炒好的鸡蛋。拌均匀快速出锅。 % M. I! @( @- u0 e
10. 美美的享用水嫩鸡蛋吧。
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发表于 2014-8-19 11:40
