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/ s2 q) D6 p8 S5 k韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。具益肝健胃、行气理血、润肠通便、补肾温阳、止汗固涩、固精等功效。特别喜欢吃韭黄，以前经常外卖都会点这道菜。爽口、好吃！
8 m" R' a/ A1 x5 n$ l* t 主料 韭黄200g. L- z, y4 D+ p- I( l* e
最天然鸡蛋3个 清水小量
0 g% {" L/ G, R0 V5 O 辅料 盐适量
9 h4 w# q. k4 R7 ?7 S食用油适量 教大家如何炒出水嫩鸡蛋--韭黄炒鸡蛋的做法步骤 5 I! D' k$ z% J# }6 ^$ G( P/ R
1. 新鲜韭黄，鸡蛋三个。（我用的最天然土鸡蛋） % M2 E @9 X) t0 Y( U. Z
2. 韭黄洗净，切成3厘米小段。
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3. 鸡蛋去壳 . D" T( d5 X& Y2 Z1 N; O ]8 {& W
4. 加入一匙羹（小匙羹）清水，加入适量盐。打散搅拌均匀。（这是鸡蛋水嫩的关键！）
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5. 热锅，沿锅边画大圈倒入适量油。沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋。
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6. 煎至7成熟时，用筷子将鸡蛋划散。
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7. 关火，将鸡蛋盛起。 1 ]" F, _ {+ v8 J( o$ G
8. 再次热锅，加入小量油倒入韭黄。 3 B1 b5 K& t: }( @, J% k
9. 韭黄炒30秒后，加入适量盐再炒20秒。倒入已经炒好的鸡蛋。拌均匀快速出锅。 ' o, B+ E! z5 l! |' T
10. 美美的享用水嫩鸡蛋吧。
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发表于 2014-8-19 11:40
