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6 D8 x, u3 K j$ C* J; x, G韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。具益肝健胃、行气理血、润肠通便、补肾温阳、止汗固涩、固精等功效。特别喜欢吃韭黄，以前经常外卖都会点这道菜。爽口、好吃！
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主料 韭黄200g
# s6 @* Q7 j+ X0 v2 H6 m; r# `最天然鸡蛋3个 清水小量. Z# A' e& `8 ?6 }3 I. P b
辅料 盐适量$ f1 k1 E& h% R _4 w' D" o: ~1 E
食用油适量 教大家如何炒出水嫩鸡蛋--韭黄炒鸡蛋的做法步骤 J T* A4 v' Z
1. 新鲜韭黄，鸡蛋三个。（我用的最天然土鸡蛋） q+ ^* c W8 F/ w+ \ U) P( d! V: g
2. 韭黄洗净，切成3厘米小段。 6 K! s7 D" T* k
3. 鸡蛋去壳
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4. 加入一匙羹（小匙羹）清水，加入适量盐。打散搅拌均匀。（这是鸡蛋水嫩的关键！）
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5. 热锅，沿锅边画大圈倒入适量油。沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋。
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6. 煎至7成熟时，用筷子将鸡蛋划散。 ( d {: s& v* s
7. 关火，将鸡蛋盛起。
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8. 再次热锅，加入小量油倒入韭黄。
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9. 韭黄炒30秒后，加入适量盐再炒20秒。倒入已经炒好的鸡蛋。拌均匀快速出锅。 2 S% @2 }. Q, K% ?- P l" p
10. 美美的享用水嫩鸡蛋吧。
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发表于 2014-8-19 11:40
