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0 P4 m$ V5 Y. v i3 j( s* A9 s; B韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。具益肝健胃、行气理血、润肠通便、补肾温阳、止汗固涩、固精等功效。特别喜欢吃韭黄，以前经常外卖都会点这道菜。爽口、好吃！
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主料 韭黄200g
$ g2 |5 F1 {) b9 U" T# ~% f6 C最天然鸡蛋3个 清水小量$ N9 p9 h( R. _2 B( W
辅料 盐适量 y. b4 [" T1 Y* T
食用油适量 教大家如何炒出水嫩鸡蛋--韭黄炒鸡蛋的做法步骤
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1. 新鲜韭黄，鸡蛋三个。（我用的最天然土鸡蛋）
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2. 韭黄洗净，切成3厘米小段。
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3. 鸡蛋去壳
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4. 加入一匙羹（小匙羹）清水，加入适量盐。打散搅拌均匀。（这是鸡蛋水嫩的关键！） % L# W# I3 u7 C0 `( B" E7 ~
5. 热锅，沿锅边画大圈倒入适量油。沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋。
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6. 煎至7成熟时，用筷子将鸡蛋划散。
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7. 关火，将鸡蛋盛起。 / a# s i4 L" x8 F: u& ]
8. 再次热锅，加入小量油倒入韭黄。
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9. 韭黄炒30秒后，加入适量盐再炒20秒。倒入已经炒好的鸡蛋。拌均匀快速出锅。 5 T9 \. S: e. H5 L8 ^
10. 美美的享用水嫩鸡蛋吧。
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发表于 2014-8-19 11:40
