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[美食DIY]

【可妈の厨】妈网福利-海参斑一鱼三吃,营养美味最大化! ...

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annie0822
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楼主
发表于 2014-8-27 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:01 编辑 9 V* F1 i( ~# t
- L- A5 _; y: v4 w

: u. P+ ]4 Z" c( ~
跟着妈网绝对是好事不断
不要羡慕不要嫉妒
只要你真的热爱这里
那么源源不断的好活动统统都会到你碗里去哦

9 N1 V* D- L4 M# i
接到小编通知领取海鲜的电话
那绝对第一时间赶到
为什么?
因为我家就在妈办附近哈
可爸顺路稍一下,分分钟的事情
所以,我是踏着上班的点去妈网报道的

; d5 h9 h3 U* s3 _
当然也领取了我心仪的海鲜---海参斑
其实每一种海鲜都很棒
只是我没吃过海参斑
就选这个啦
7 k9 p/ M6 G' o1 z5 s/ n; |

  H, _* W& ^, ?5 |& O

5 A- V" J6 c5 p& j- F/ _8 r0 f; Q9 Y: s5 q3 L
1 h) h1 b* \6 r" `4 J

; s" d; _# w( W7 a; h1 n, M
已有 1 人评分经验值 爱心活力豆 金币 收起 理由
蓬絮| + 90 + 1 + 90 交作业光荣~！超赞

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沙发
发表于 2014-8-27 20:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:04 编辑
, G7 H' D& @- o* |
2 h! j1 \3 z0 h3 C. f6 q今天开始琢磨怎么吃这个家伙
* x; J7 P+ l+ C# N( G* q% X长的丑丑的
) A- O( I5 H' G9 K上网搜了搜,这么大的家伙一种吃法太浪费了
8 R1 r3 H; O( `8 l, W$ z9 P. |最后锁定一鱼三吃
% a2 q! t6 n8 L先上大集合
' I8 S/ e# J+ o9 E' `清蒸海参斑, 温拌海参斑鱼皮, 海参斑鱼头豆腐汤2 ~2 V9 A0 o0 Q, `, r; E) [6 u
: y/ y+ s2 p1 k( M1 c
5 ?$ F* ?9 W& ^2 U2 u3 V7 t

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板凳
发表于 2014-8-27 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开整咯
* ^# x3 B6 K4 m4 P凉水解冻
; Y, g5 S+ t% `) t4 t3 S5 \& s9 e0 }9 C

* C) ]( h7 K$ `' G# ~9 q可可对这鱼很是好奇, y: p8 [; n4 T
) y! ?. d% O- ?8 R
9 ^. V- o0 t' \  l: U% o+ ]
3 p' y1 y% v: [7 b6 _1 g

1 o/ U( ?3 w% {# {1 o) w' V6 e
/ l' o6 R7 f1 `6 y9 t  L& S 9 v8 u8 G9 g4 [8 p. ]8 r

( `8 G5 @+ h% D* V
7 {$ R9 m* k$ \, y. |1 o$ f  A+ z
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地板
发表于 2014-8-27 20:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用烧开的水将鱼的两面都淋一遍
. x% k# K% X3 D3 E/ F: R: G表皮软化一下,用钢丝球轻轻的刷8 M1 i# r* R5 _9 c( e* h
原本硬硬的皮会刷下来一层黑黑扎扎的鳞
  J0 P+ x# s# ^7 w4 m% t( w, J鱼的表面就会变的柔软光滑+ `: {! D9 @- t0 K4 k& F# t

4 L" }: Q% m% a; n / q8 A; p: R2 c# u% j' r
裂白口的地方是开水烫的有点过,直接给烫烂了
, X; i6 f, ]4 x9 C: [( x# i+ C* w$ y: [& I: p' z6 W

2 q* }! |; V  `- p2 K5 j2 _( A& r! @+ {& v- h) i

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发表于 2014-8-27 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将鱼的一半从中间的鱼骨处片下来( j9 y( x- O! T. \
% R: t; E! |8 P! S* m8 e: a

1 n; f, D0 j$ T/ u+ \* j' ^片鱼皮6 d+ [: h7 {! c- J

, I* q# M$ [1 I" x5 A  M' S 6 r" I" j  u* {: o3 k
片下来的鱼皮,很厚的2 ]( n) r0 u. {9 P; N6 \& q& J

/ w/ y* n( ~( Q/ q 9 V6 v/ Y$ X$ r( j+ r2 V
分离出的鱼肉9 P1 ?" ?; h' s  i' m3 U
& y  S- g! r$ p
5 K* j; m7 V0 ^

' E/ E" t6 t, ~4 C# G7 G; X
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发表于 2014-8-27 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备配菜
' ~/ P6 y4 Z: F3 p$ N0 @- M$ W5 l' a$ {

5 t& ?+ R: e7 }. y% t: j2 v青红椒切小丁,洋葱切小丁" n8 f' x! [8 ?, `
3 v7 w/ J8 B* j8 U- }

, y9 k$ D% P) m% z葱段,姜片炖汤,葱丝姜丝蒸鱼9 |+ I0 |8 m& i) _

% H0 ]0 W' g9 U# ?3 u ! c# c$ o9 A8 Q- R0 c( ~% a/ e
这里鱼头切下来,炖汤备用
# [6 Z/ o% p! k5 r; K% {9 F' R* s鱼皮,鱼肉都切小丁备用( {( A$ M5 v$ o7 z# f
# m7 ]. l5 l  j5 W$ g9 `0 P
6 V0 ?1 @* ?& X- K4 i; l
" L! @: L4 C1 g( D  C
$ N5 S- I1 ~4 a$ T% |

9 f8 b2 A8 E% N4 o1 V, O
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发表于 2014-8-27 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼头先炖上
& A+ ?! {" c6 u0 g: l5 J
) m9 s/ A# o" H5 f7 k) z# J( L, y ' o# G4 {- p9 Z; ~8 t" |; O
& v3 X$ K7 y# J) L4 f% c5 _% t
鱼斜切三刀,少许料酒,蒸鱼豉油略腌入味去腥
  g% A* l( @. q3 w/ Q5 O! m
+ z' _4 |: ~( n5 I' Z9 }7 O
0 c; `$ e2 W8 P7 U* u9 c$ t0 e, I1 j- k

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发表于 2014-8-27 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:18 编辑
0 E2 K5 M" F9 y0 \' Q( y: j5 q! _$ H7 i# r. _1 s
将之前的汤汁倒掉! [5 \, \+ c' M5 D" \5 F, U
盘底垫葱姜
# L  u$ W& T7 M放鱼,淋一点点蒸鱼豉油  L: G) ?8 h' K
冷水上锅蒸,水开后转小火蒸8分钟即可
. k2 b$ X) L. T) `9 z0 H( M
* L3 |3 F  B5 k" B; m" Z" P3 z% B6 ]* F/ i+ B6 v
蒸好后将葱姜丝去掉,转盘,淋上蒸鱼的汤- J" l0 `  s4 \& m; Y3 @" L
重新在鱼身摆放葱姜丝
/ B+ [" {& {! y9 j  K淋少许热油即可+ p2 D0 o, |4 e  V

4 h2 W. P! j& V/ W) ?5 z' I7 w9 d# }! t! I5 {

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发表于 2014-8-27 20:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:22 编辑 7 B) N- `4 L& Y+ G$ ]' W% m

) k+ k3 ^7 s; ?: y这边将青红椒丁汆水断生0 }& a0 @* |6 q; i+ o" i- L
鱼肉,鱼皮丁也过水,一分钟即可
& W. M6 M* ]. x5 q: J  W+ w1 A2 V. H) r
' Q9 k! F# ?9 E3 Z; [
& l/ W7 J: Y6 W' j
* S# Q- o9 r  }! U# d) T! L

% N( Y8 `" x3 C2 \( J; G( ^0 Q' o
6 W. `9 b2 h$ }; h& B* x6 b和洋葱丁一起放醋,白糖,生抽,盐,花椒油拌匀即可
6 |4 j$ E: U2 K
& u* ~# S2 S8 G! _3 E4 t3 x
. V( G9 E) @, |/ |& G( H- I9 F. ~) E装盘# M! X' `3 e8 Q) U5 j

4 l2 T4 ^5 w- O# A$ S
2 s, `7 T& c' B3 x: t
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发表于 2014-8-27 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼汤变白后加豆腐再稍炖几分钟就好了
. B( v6 ?# c' F* }放盐提味
/ A% a1 U( f, K. R! J$ I. j( v+ v1 a: U7 B  c! {
# i- W  _, D9 H7 t! u& j

# i! X( f; Y; G
4 Y# b4 E- l7 F4 I3 C6 a% V/ m, R$ }5 B" W% v! I/ k- g  T

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11#
发表于 2014-8-27 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开动啦8 O5 s* o3 u9 L/ ~+ ]/ J- {

. k3 ~; X3 L! f  r9 d9 o ; V$ E& Y8 }2 g3 @; W2 X) F
我们的战果
9 B# E/ Y' `5 T# w' Y& Z5 N) Q: B

# ]6 {7 t. O  [8 P% B& y; y  }
& K* ?, G' F6 W5 @- O6 }$ `2 g( c- s7 C; I& g+ ~: {6 Z! R

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发表于 2014-8-27 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:33 编辑
' d4 h5 w" h0 i6 E5 I* ]' P
" n, E% L$ f2 K) p# W7 O8 {/ t海参斑的肉质鲜嫩,口感比较紧实
# [% U) Y1 ~9 p* \# j9 q* v2 f鱼皮不像想象中的腻,没有油,而是胶质! v$ p$ H; ]0 |% r- b
美容佳品啊6 @4 \# i1 ~) K& {6 r8 K2 `$ \) c
感谢妈网好福利
* T5 x. _% c; k/ J! {! \一如既往支持你' q& K& t" L* M& X; W0 V

" U4 T. @# K( `. }! j3 g2 A: t# b
3 Q+ |; o/ y0 |, S) }
6 s& [* l2 i, V$ {$ ~& F1 P
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愿宝一生健康

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乐游女王

13#
发表于 2014-8-27 20:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了，我一种做法都整不明白，你一下做了三种，超赞！
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布丁妈212

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47792  
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12  
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雁塔区
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Medal No.11 金牌吃货

14#
发表于 2014-8-27 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强咯，高水准呀，口水接住
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薇薇婉如

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2012-01-01 
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Medal No.11

15#
发表于 2014-8-27 21:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可妈好赞！我最不会做的事儿就是一边做饭一边拍照了，总觉得手忙不过来。
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skysky281
skysky281

硕士

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158773  
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Medal No.11 乐游女王

16#
发表于 2014-8-28 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水了
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zixuan850
泊深妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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2011-10-01 
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Medal No.11

17#
发表于 2014-8-28 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害啊   吃饭的点真不该看的哈。。。
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alma32

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2853  
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18#
发表于 2014-8-29 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真厉害，我都不会做鱼，呜呜
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yezhubaobao
宝宝妈

博士

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399261  
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62  
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2007-09-22 
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太乙路街道

Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

19#
发表于 2014-8-29 21:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还要点技术
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李祥萌

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

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20#
发表于 2014-8-29 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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