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[美食DIY]

【可妈の厨】妈网福利-海参斑一鱼三吃,营养美味最大化! ...

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annie0822
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楼主
发表于 2014-8-27 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:01 编辑 % |7 H2 ?7 h: _  D: \: v

: E( A! F% V" O. V8 t! E5 r6 @

" _# {/ O$ O4 E! y1 j
跟着妈网绝对是好事不断
不要羡慕不要嫉妒
只要你真的热爱这里
那么源源不断的好活动统统都会到你碗里去哦

1 g' l0 Z" w( c- I7 M: b
接到小编通知领取海鲜的电话
那绝对第一时间赶到
为什么?
因为我家就在妈办附近哈
可爸顺路稍一下,分分钟的事情
所以,我是踏着上班的点去妈网报道的
/ s: n6 g- y4 L! F2 A* `7 I0 e6 Q7 A
当然也领取了我心仪的海鲜---海参斑
其实每一种海鲜都很棒
只是我没吃过海参斑
就选这个啦
$ a0 J3 L8 A. C/ R+ E$ T1 q
, v: t# W: X5 s& t  \( A
, `" T* k- f2 f3 W6 y2 u
6 g' z: v4 t( ~; q  g  i
/ ]! [4 D% B7 m: |: b

  {  t+ a1 k/ j6 P" y! Y
已有 1 人评分经验值 爱心活力豆 金币 收起 理由
蓬絮| + 90 + 1 + 90 交作业光荣~！超赞

总评分: 经验值 + 90  爱心活力豆 + 1  金币 + 90   查看全部评分

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沙发
发表于 2014-8-27 20:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:04 编辑
3 n. T# x! Z7 y% I- k2 C6 H- u3 ?* F: ^, u
今天开始琢磨怎么吃这个家伙
- F, X# o) ^4 U. _* i0 s长的丑丑的6 k0 e& }* p7 Z9 F' ]" v
上网搜了搜,这么大的家伙一种吃法太浪费了- h6 ]6 Z" W0 l' L. K2 V/ l/ o! P
最后锁定一鱼三吃4 Q: k& u& d& Z0 n
先上大集合
& x5 }6 G0 m  d3 F: [  y: D清蒸海参斑, 温拌海参斑鱼皮, 海参斑鱼头豆腐汤
3 B; r% s: v' E, Z2 v6 m5 x4 W% O* ]5 B) D" Q& t. `

/ Z9 I7 ]+ H& T2 e! L' ]" E
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板凳
发表于 2014-8-27 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开整咯4 y- o* P: _& C  u- r
凉水解冻
4 {0 j# [* t# }; I0 [; a8 ]1 b1 E6 L! H: T/ S' Z3 R

/ g- {8 H6 T7 c" z+ V可可对这鱼很是好奇
2 [3 j5 y8 \+ A6 c( R* |
" ~; t$ N' a& A, j7 j* k" A0 }
7 R; v5 P, L! y4 [# Y; Z/ L. p7 V1 i+ X/ ]5 o

. N  R% ~# o& r& j
- h  p6 ]. A# ~/ x: L% s0 V, Y4 n - E, q/ {' B+ D  G
* l$ Y3 X# `  }8 p5 r; I3 U/ j  p  f
* D+ c& {9 S% y1 A& c2 [% y

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发表于 2014-8-27 20:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用烧开的水将鱼的两面都淋一遍( y, H! |# ]7 l! T8 F
表皮软化一下,用钢丝球轻轻的刷; Y7 q" B/ r; {( c, G
原本硬硬的皮会刷下来一层黑黑扎扎的鳞
5 ~" ^8 b! {) i! K+ t鱼的表面就会变的柔软光滑
" `6 F( J4 e+ P! Z( Q; j1 p. ]# e$ k2 y' v% `
) p4 W: o: }* c5 D5 @) g
裂白口的地方是开水烫的有点过,直接给烫烂了
- }2 G. h& D$ i5 J$ |2 r) N
0 t) M# G$ z3 I9 a( K . j" |6 `( O( \

, c# c& X- h8 G" o
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发表于 2014-8-27 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将鱼的一半从中间的鱼骨处片下来; H0 R% F/ }) e- f5 x/ J

9 m8 T' w7 F2 x$ o1 e% T ( u. M3 {6 S# g8 Z! k; T
片鱼皮
1 u. l1 R0 Q: v. _- ?: d2 O4 Z* |0 a+ g( S$ J0 G! Q3 q
3 O1 X  b2 i. H
片下来的鱼皮,很厚的
; a# c* [' d$ r6 j) H
- V( i) u+ H3 x4 P
0 s7 k( E( C0 p: O分离出的鱼肉
' C/ A# r! V5 N" R/ y7 G% \' r
- c" C6 k2 ]# B! j 1 [9 |9 p) V  v7 {4 W* i$ B4 E4 F
1 S( f2 F' x/ z6 i

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发表于 2014-8-27 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备配菜" q& w; E/ ]9 E/ L0 G

# r1 e- ], l6 \3 j5 p1 |1 u/ z3 y0 D ! y" Q; g9 v$ J+ G  D
青红椒切小丁,洋葱切小丁! P+ B! M' {  t8 B7 l2 p

5 b; O. T  l" \/ f, e. y
. T& ]- a7 w- x7 \0 f; [葱段,姜片炖汤,葱丝姜丝蒸鱼
$ c7 u) U; G; J- I" {3 s! x
8 L+ u8 L2 L) @. V& A9 u
, Q  Q+ e. M$ s7 R0 K这里鱼头切下来,炖汤备用
6 c) u2 K  {' a, o6 U/ g9 a鱼皮,鱼肉都切小丁备用5 |$ y. x. ~& j/ f8 F
* q* p. ~! }" s+ Q
+ \. h8 E* X0 p# ]5 l: U4 {
4 }& K0 d" c) K
! J; G0 }% u& X: _; Z! W

9 ~) l$ {; o& r8 s7 g
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发表于 2014-8-27 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼头先炖上
' G" d4 p/ ~6 k1 b. Y4 K# a4 p' h" d$ p" A9 a/ L$ ^
& c4 M! Y# w& W* v
( x* I, Y4 B1 X
鱼斜切三刀,少许料酒,蒸鱼豉油略腌入味去腥
4 v+ f, q( E; N4 I) {% h' X5 M- x1 V( R! B
& K4 F* u. {* T

2 }! a  v; C" Z
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发表于 2014-8-27 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:18 编辑
5 y6 v* a! }, r% H4 t) r" f# `& `  r& n! i, ~, M2 n- B$ i
将之前的汤汁倒掉
8 d6 z3 E5 l0 d0 R3 [盘底垫葱姜
- u- L: U1 _' q; q/ G9 t放鱼,淋一点点蒸鱼豉油
' @: C; q- D& r' b$ I- T" X冷水上锅蒸,水开后转小火蒸8分钟即可3 j8 S$ p% ^+ F% H' I; ^

3 n% S' ^0 r! u
$ i  p( K( T) W3 q蒸好后将葱姜丝去掉,转盘,淋上蒸鱼的汤
4 o& r6 ~; W% y, u+ S! k' t重新在鱼身摆放葱姜丝% s6 c/ Q" m1 {* B5 E. B
淋少许热油即可
1 }& f& s3 i: k* N9 J2 r5 C" Q, b7 z# {5 R1 Z9 ?

) F6 Y( Q5 p' Z/ l! q
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发表于 2014-8-27 20:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:22 编辑
1 A( c7 O- [/ L- d# q0 ^* J
5 c2 S/ x" t* j; m/ e1 t这边将青红椒丁汆水断生
/ U) C4 y' W9 V0 j* Y鱼肉,鱼皮丁也过水,一分钟即可1 ?! G& L1 g* N6 |8 S
2 {. B2 E: q% @: B6 B, ?% O
8 D9 @8 D8 R  K2 f: L% i/ k

# i9 j- f! p* }4 G" ^! W7 S5 f8 }' @2 z; B9 p* a7 q/ c
2 R5 p' ]- f9 k( F$ w

. l+ }6 m) \0 G' Y  D& |* C7 F和洋葱丁一起放醋,白糖,生抽,盐,花椒油拌匀即可4 i1 \) h! ]2 L# }/ L! _
, z' y2 H% s3 c' Q2 C2 F" X

' ?/ ?1 s/ i- O装盘. s& p. s8 N  ]4 F& D

" D0 d' i3 [1 Q; u- e+ e
6 e: p5 T% L4 Y7 T4 L' d
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发表于 2014-8-27 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼汤变白后加豆腐再稍炖几分钟就好了
, s: g$ p( }% q0 t, `  Z; N7 j4 y2 }放盐提味6 z0 [; l  w/ ~4 I7 s; I: I" Y/ S

; n7 s$ q, Z; `  E+ e
; m1 [1 f& r& s0 H+ S) y$ H! b3 w; n  f" X2 b4 _

& [  x! b* i8 s* o( y- G; [* F; W, |0 I  c/ L2 s# f

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发表于 2014-8-27 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开动啦
) u; _: }: c2 o( H. c
0 c/ }2 q6 H. R- H
6 G5 I% F! V4 O. @0 \; @/ A我们的战果5 \- p; y; A, Y0 x3 x
  B+ v) B0 J  A7 ]# \1 Z% X
$ D2 T! j5 r  {+ ~
1 ~2 L0 ~: f! r# R, `) X
( Z; r5 K; r1 `5 V% J

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annie0822
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12#
发表于 2014-8-27 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:33 编辑
2 a9 m) O* _9 `# D5 G1 v7 h
5 U2 o9 G! D, M# R5 A) C: I海参斑的肉质鲜嫩,口感比较紧实
1 C# W& Y0 R  g鱼皮不像想象中的腻,没有油,而是胶质1 P2 W( F3 k+ D5 P) o
美容佳品啊
2 s8 D: M7 p" J) m# a9 H感谢妈网好福利& j/ e/ p* t4 e1 y0 B
一如既往支持你
# y! b! g! k/ s, L* G3 P' y, |6 ]: q, P2 |2 A

  T, J5 M  x/ B( P. h1 f, m( H

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愿宝一生健康

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29981  
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乐游女王

13#
发表于 2014-8-27 20:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了，我一种做法都整不明白，你一下做了三种，超赞！
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布丁妈212

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47792  
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12  
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雁塔区
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Medal No.11 金牌吃货

14#
发表于 2014-8-27 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强咯，高水准呀，口水接住
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薇薇婉如

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2012-01-01 
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Medal No.11

15#
发表于 2014-8-27 21:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可妈好赞！我最不会做的事儿就是一边做饭一边拍照了，总觉得手忙不过来。
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skysky281
skysky281

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

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158773  
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Medal No.11 乐游女王

16#
发表于 2014-8-28 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水了
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zixuan850
泊深妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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2011-10-01 
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Medal No.11

17#
发表于 2014-8-28 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害啊   吃饭的点真不该看的哈。。。
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alma32

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2853  
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雁塔区
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电子城街道
18#
发表于 2014-8-29 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真厉害，我都不会做鱼，呜呜
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yezhubaobao
宝宝妈

博士

Rank: 16

经验值
399261  
爱心活力豆
62  
宝宝生日
2007-09-22 
地区:
碑林区
街道:
太乙路街道

Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

19#
发表于 2014-8-29 21:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还要点技术
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李祥萌

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

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67975  
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28  
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2011-07-09 
地区:
高新区
街道:
20#
发表于 2014-8-29 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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