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[美食DIY]

【可妈の厨】妈网福利-海参斑一鱼三吃,营养美味最大化! ...

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annie0822
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楼主
发表于 2014-8-27 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:01 编辑
# {' r& s: D5 Y; c% O) r
* `3 R! y6 ^- e
# D& j. ^  I8 R0 F! O
跟着妈网绝对是好事不断
不要羡慕不要嫉妒
只要你真的热爱这里
那么源源不断的好活动统统都会到你碗里去哦
. Z; ]  v0 u' U
接到小编通知领取海鲜的电话
那绝对第一时间赶到
为什么?
因为我家就在妈办附近哈
可爸顺路稍一下,分分钟的事情
所以,我是踏着上班的点去妈网报道的
% x( Z8 ^* F" }5 H2 l6 S9 q3 K& _! p+ x
当然也领取了我心仪的海鲜---海参斑
其实每一种海鲜都很棒
只是我没吃过海参斑
就选这个啦

. g" Y( d% @- I2 A& b2 i! h
6 s, k- o+ r0 F1 F; k6 K1 {* s
; ~( I+ M1 u- A* `' [4 W/ X& m1 H
" U8 Z3 R& L" ~2 C9 U1 R1 X
7 P; I) o/ o! c: |+ D: h5 L: B( V

- s( P( {: C/ Z- ^+ o4 w
已有 1 人评分经验值 爱心活力豆 金币 收起 理由
蓬絮| + 90 + 1 + 90 交作业光荣~！超赞

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annie0822
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沙发
发表于 2014-8-27 20:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:04 编辑
8 a# M0 k$ {6 V7 h% }% r1 w3 U# ~' h4 i6 K# M. P7 `
今天开始琢磨怎么吃这个家伙
. ]( y+ D+ ?# S6 t4 F, r长的丑丑的+ ?- H! i: i# \) A
上网搜了搜,这么大的家伙一种吃法太浪费了3 m" e. I; d6 v* f/ J, B
最后锁定一鱼三吃- h; b# s+ N# z; o3 ~8 w: f
先上大集合
. `3 X9 s9 c6 a3 {& c清蒸海参斑, 温拌海参斑鱼皮, 海参斑鱼头豆腐汤
$ o9 u* E! x- l# r# M+ J$ j8 k& x* ]' v7 Z, W. N# C3 Y( E3 e2 |
0 m  U2 H2 ]. M) F/ }- E$ N# @( K

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发表于 2014-8-27 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开整咯+ q& I/ n! X$ j5 K# \7 ?2 y
凉水解冻1 ]% E  e/ g3 z9 g6 P
% S  l# U: `. T
2 p) j  |; p0 R' ^
可可对这鱼很是好奇
0 q+ G& q) O( _( V1 v5 l( N2 [' V8 [- z9 ~) W
$ _7 c/ `; x* {) p
% G  D! R7 O, z6 c* D; n) M; {

8 g; y  ?4 W% |9 [) L! v- Y
2 r- N* z# ^  a6 |
3 j: {4 Z# g% g, p: e ' @; {* e; G, N" \- _# l! F

; L8 t" e/ ]: s4 B" }
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发表于 2014-8-27 20:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用烧开的水将鱼的两面都淋一遍
( }; O% G; }7 p- q8 j" p* h表皮软化一下,用钢丝球轻轻的刷  {+ e5 r8 [  c$ H3 [" `+ I* n
原本硬硬的皮会刷下来一层黑黑扎扎的鳞
& u- `/ [1 [: O! A. Q7 a鱼的表面就会变的柔软光滑1 G5 q' F9 `0 e! g* G$ g) o+ {
/ f1 {1 t5 t) Y7 Y5 h7 Q
, Y2 i/ E2 Q: ^: c0 N* W8 Q
裂白口的地方是开水烫的有点过,直接给烫烂了
1 n5 o7 f: N! o5 W8 L% A0 m, y2 J. p6 E0 U% Z. o! l9 T* I7 X

/ z: d( P5 i7 m% @) H, ]6 G; A. P" C! R  t) c

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发表于 2014-8-27 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将鱼的一半从中间的鱼骨处片下来
, n, W- M- V: V9 h
9 ?& o* g4 U2 h7 P( ^5 u
$ R9 n' J! V: t+ H  H1 g5 ?片鱼皮6 T) M0 Q4 c, h. N2 s. G

5 }1 Q0 d. x" ] 0 p- N% `5 u+ ?4 a$ U1 c3 n
片下来的鱼皮,很厚的
% x. m/ a1 T! V2 z- r: O8 x* y0 n4 J$ ?

9 X% j1 i3 w% U- x0 [5 z分离出的鱼肉
& V6 T) B" @! L* Z0 X0 f) b8 A1 E5 M# W  ~, Y* B2 _4 O
8 @: |$ L6 U0 h" X6 C- Q
: O! `3 W6 x, O, m' U

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发表于 2014-8-27 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备配菜7 s0 {  t+ g. u0 ]$ e
6 e4 ^' \  F! L/ m8 k+ D: p1 Z
3 W7 `8 ]' Z3 r6 H0 M
青红椒切小丁,洋葱切小丁
+ o8 [) W# g9 Q( X, ?
! y2 K' n4 o7 `& `' o
8 j% h1 h4 k! \. Y) C葱段,姜片炖汤,葱丝姜丝蒸鱼
6 F2 B+ h7 h: l
( k/ g* C6 y: ]6 _
: E7 j8 r1 a: |% s5 O这里鱼头切下来,炖汤备用
0 k3 a2 x' L' n& n* H7 B1 y% l鱼皮,鱼肉都切小丁备用
0 k9 T& R$ G# ^- k  b& f2 F' o; j' k0 J; d

% H' v. m4 \# q/ D" x3 r4 x2 P
* b) g; S% h  a5 g3 ^1 C
: w0 B2 g) s- K9 e/ C! z3 Y  B% M: `

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annie0822
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发表于 2014-8-27 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼头先炖上
7 J& N/ O4 `  H3 }" r: |
( k4 P7 ?- v" N( k2 B: i8 }  h , ]% i% q- N# F4 t' `
8 K. y8 d0 \, k, m, r- K
鱼斜切三刀,少许料酒,蒸鱼豉油略腌入味去腥
8 [" c8 M) Y  v( U9 m4 ?+ n
9 N  H$ v0 G4 r0 p
$ C. P  `  I! Z
/ [4 z0 u1 L% k6 a' x) M
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发表于 2014-8-27 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:18 编辑
/ R7 T* t- p! E5 Y  \* E- c7 o) T6 R$ n0 t/ `# F/ c) f  g
将之前的汤汁倒掉. ~2 p( S- Z; \1 c7 j) G+ p
盘底垫葱姜7 w! ~$ j, i$ w$ p
放鱼,淋一点点蒸鱼豉油4 p/ N* ^/ T. K
冷水上锅蒸,水开后转小火蒸8分钟即可( m" ^6 I- C2 L: g4 {$ u+ Z1 V3 {' X
5 m0 _( X0 z4 K( i  z
3 ]/ S" f% b& E; Q1 \& \( c$ e) u
蒸好后将葱姜丝去掉,转盘,淋上蒸鱼的汤
0 M+ ^% h4 S8 |3 \重新在鱼身摆放葱姜丝
1 [8 J( B* O6 O' x7 X淋少许热油即可- E( q# t% [) ~$ a! |+ t

) @. }0 F& c* `" `3 K! E
3 n9 g' q' V) C3 d) P% P+ U
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发表于 2014-8-27 20:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:22 编辑
7 J; E4 a9 u  H5 W
  h) M- V5 }3 i这边将青红椒丁汆水断生" N/ V0 ]9 A1 S& D' B# K  Z# j5 m
鱼肉,鱼皮丁也过水,一分钟即可, w9 `) q0 n/ |* h
4 `1 G- i$ g: Z$ I4 `7 X6 Z7 r" H
3 Y: ?2 m+ M. R% |

0 B$ m; {+ `' f4 W
$ w2 M+ s$ u- K9 c& U; g' U
2 A8 K; U7 V& e+ E# T3 w: l4 T
/ y! f$ Z$ i) J3 `- J7 a  ^/ k和洋葱丁一起放醋,白糖,生抽,盐,花椒油拌匀即可. ~  q# P# R4 e" o
3 l7 \! s; N2 x5 K. _$ H5 w' U

* m5 |, H& d4 }2 X! |! ^装盘
1 A  C, n: P  h* L  K- l6 O  m4 `1 v
' n2 C$ C# b; W: f7 X3 Q' y! r2 B
, s# ~7 ]9 N! p! G9 {
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annie0822
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发表于 2014-8-27 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼汤变白后加豆腐再稍炖几分钟就好了3 o9 z3 n, ~, L; }9 i, e
放盐提味7 N5 C* \) M' d, P2 Z7 Y  }

7 t( e+ ~2 y6 ~* Y. k3 Z  c
( u  R, ^  V2 _- H0 e4 ]' e1 t! O. T( U- a

# o# Q/ _6 R: ?. ^2 o( O7 j9 Q
% B1 g/ q7 q0 e
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annie0822
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11#
发表于 2014-8-27 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开动啦
6 T* i+ @7 U& y# Y3 `) K! ~% k! H9 U0 ]

/ |* f8 c1 j" c( X我们的战果7 l# j' r" ]' ^- _
& H; o" s8 e6 j
  q5 `$ D) _" E+ J0 i6 G: Y% |- y
" s; @/ Q: _& \: P4 _, [, l6 i8 A

# i( B+ O2 P! \. J" H8 q- {$ ?
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annie0822
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12#
发表于 2014-8-27 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:33 编辑
8 b# Q7 N8 B# p& i8 q( Y: j# Q' M3 ~, [: X2 w. Z8 p. Q
海参斑的肉质鲜嫩,口感比较紧实) J) B8 N' Q9 M" H
鱼皮不像想象中的腻,没有油,而是胶质
; E7 Q+ M0 c; a0 o9 P$ [美容佳品啊
& O' d" y# q6 B' E, u感谢妈网好福利
0 |* b; [, N( e, ^1 Q6 f0 K# Z+ c一如既往支持你4 @% G: y- q4 Y; U

0 @! Z% i  B& d& R9 M' A5 d5 p7 P$ {/ O
% ?& z% u! \  f% @* _6 h% w5 w1 y6 s* u- a- d+ `

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愿宝一生健康

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乐游女王

13#
发表于 2014-8-27 20:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了，我一种做法都整不明白，你一下做了三种，超赞！
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布丁妈212

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12  
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雁塔区
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Medal No.11 金牌吃货

14#
发表于 2014-8-27 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强咯，高水准呀，口水接住
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薇薇婉如

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2012-01-01 
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Medal No.11

15#
发表于 2014-8-27 21:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可妈好赞！我最不会做的事儿就是一边做饭一边拍照了，总觉得手忙不过来。
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skysky281
skysky281

硕士

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Medal No.11 乐游女王

16#
发表于 2014-8-28 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水了
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zixuan850
泊深妈

初中毕业

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2011-10-01 
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Medal No.11

17#
发表于 2014-8-28 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害啊   吃饭的点真不该看的哈。。。
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alma32

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2853  
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18#
发表于 2014-8-29 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真厉害，我都不会做鱼，呜呜
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yezhubaobao
宝宝妈

博士

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2007-09-22 
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太乙路街道

Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

19#
发表于 2014-8-29 21:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还要点技术
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李祥萌

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28  
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2011-07-09 
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高新区
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20#
发表于 2014-8-29 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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