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[美食DIY]

【可妈の厨】妈网福利-海参斑一鱼三吃,营养美味最大化! ...

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annie0822
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楼主
发表于 2014-8-27 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:01 编辑
( r6 z3 {8 O5 @" L) M/ W  s4 D( z- D/ p. K9 K* W
% W" O' c7 _0 ~3 g
跟着妈网绝对是好事不断
不要羡慕不要嫉妒
只要你真的热爱这里
那么源源不断的好活动统统都会到你碗里去哦
" N8 E; y6 t9 E* f2 E( W! q
接到小编通知领取海鲜的电话
那绝对第一时间赶到
为什么?
因为我家就在妈办附近哈
可爸顺路稍一下,分分钟的事情
所以,我是踏着上班的点去妈网报道的

# l& S  h$ a* D9 n0 w0 l" b4 S  H: f
当然也领取了我心仪的海鲜---海参斑
其实每一种海鲜都很棒
只是我没吃过海参斑
就选这个啦
# a% T0 u0 b2 [6 M* I& f$ c
: q% Z2 `) [0 h  l

6 t* T, |; z. j( S" q% F0 R# e! X. U6 D3 `0 O5 m# w& q

' F. w9 x" K1 E( q* C2 x. \7 t% g; q# w$ E9 m. H: F) C1 Y

已有 1 人评分经验值 爱心活力豆 金币 收起 理由
蓬絮| + 90 + 1 + 90 交作业光荣~！超赞

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沙发
发表于 2014-8-27 20:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:04 编辑 0 l9 N3 x4 ]3 Q6 t# y1 u7 X+ ^# ~
# e! t" d5 H' C1 R6 U1 p
今天开始琢磨怎么吃这个家伙
8 n) T, f9 G* N5 @7 y% H/ X长的丑丑的
) y# E9 X1 n: \1 y; u& O3 O上网搜了搜,这么大的家伙一种吃法太浪费了
: N$ k; w6 @6 A$ B; i最后锁定一鱼三吃6 W; j) F+ o) J9 w$ a) S+ X
先上大集合
6 F" m/ [. o, z9 e. d0 x# n' A清蒸海参斑, 温拌海参斑鱼皮, 海参斑鱼头豆腐汤! F  }# S9 J6 E9 e8 o' V
: \) c' F8 l8 [1 R
6 b/ ?: f, `4 a' C0 p* e6 [

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板凳
发表于 2014-8-27 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开整咯
' a; I2 t3 Y) v凉水解冻- U9 ]: k3 k/ W" z8 V
. ]7 {8 w$ g4 a, v* B3 Z0 n2 P

1 _% e* }, t/ h0 U1 R可可对这鱼很是好奇
- h; B1 p3 y( }) ^; r/ [" O6 }/ \% a5 |: A

& d+ V! G+ r7 \6 ~, n& w2 ~/ d" m- x- n
2 W- |7 o% c6 z1 i. \, h9 t
# u6 H5 i$ u3 }# [% O% f& y' _

3 T7 B5 P, ]7 w- l9 c : r( H2 u/ T5 i% o+ S
2 P! P2 X9 S' @4 w% C0 w

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发表于 2014-8-27 20:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用烧开的水将鱼的两面都淋一遍
8 q  U4 h- e. x5 C- `% b2 X; v: ~表皮软化一下,用钢丝球轻轻的刷
+ n3 }2 h9 u8 m( p( I原本硬硬的皮会刷下来一层黑黑扎扎的鳞
- |% h* r  y+ |" g5 |. w  C1 b鱼的表面就会变的柔软光滑5 H; m, [! J) V1 Y" m9 P& a; B
) i; x/ M$ W! t7 z7 k

- m" ?1 V+ J# P% ?" o8 h1 _裂白口的地方是开水烫的有点过,直接给烫烂了
0 ^/ t9 |/ S0 K- v6 z9 `) j
6 U) a) l( S: H% r8 U 9 V0 W% F3 E4 p7 f/ H
* u: Z6 Q0 e2 V+ q1 }

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发表于 2014-8-27 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将鱼的一半从中间的鱼骨处片下来$ }. H; i4 G: c) |- x6 T! v5 K

& d% S1 {' c9 `' J
2 B+ j+ [( d$ i. c/ F片鱼皮
% f! a9 a8 N! n% f! p0 o$ H
, y0 {% w$ _* c. b% s: T/ V' D ; r/ f. i' p9 I, C2 W7 ^1 p
片下来的鱼皮,很厚的  H/ ^0 Q1 q4 ~5 D% k9 K

$ W* C% Y. b) a; ?: o  j
) `, X1 s- l, _, \$ Y+ v3 d  A2 D4 \分离出的鱼肉
+ t# D# S- u1 z" v, X' R8 t
) ]4 z% P& C& J4 [& a+ A* j
2 A" e) }5 E% `$ e. q/ g" [1 G1 n2 [5 c8 U8 }, i

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发表于 2014-8-27 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备配菜
6 f8 M( G3 H0 t  D3 f- ^7 ~8 b
- h- T, p6 o. ?5 u$ a 6 Y: N# X' }9 G4 Z4 C
青红椒切小丁,洋葱切小丁; |7 [! c) H) W9 \* ^& @
' h- V2 [2 b' _' i/ i4 r

( |6 Y! |  N! y( H  ~葱段,姜片炖汤,葱丝姜丝蒸鱼! q! A! F9 g1 f2 l/ T9 H
; K4 k- f/ `9 h0 e' b

: r; |1 `  X8 A7 O& T5 F这里鱼头切下来,炖汤备用$ R7 p: D& i9 c7 y3 n& O) c5 r
鱼皮,鱼肉都切小丁备用
& S1 ]3 g- Q1 `- |/ ^- }$ k/ p' f( P) t4 G  a8 L) X

! D  v& h) G" }. n& a5 N! E# d3 F
9 b! h1 A$ H$ s1 d7 G
, D, v5 r- U1 t. Y' E, D# x" a% C5 ^: g3 P  |

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发表于 2014-8-27 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼头先炖上- F9 `# g3 z' B1 A0 \

8 p" G5 T* W# ]7 b. G  a
7 z5 l- D9 P2 L+ k( k! }$ w
4 m- z, J8 R; p) x2 l$ W鱼斜切三刀,少许料酒,蒸鱼豉油略腌入味去腥, L: k/ _" P; t6 q

, G, c9 e# X6 n0 I1 z5 @% T2 K; ]3 g7 c
& [; _! l$ Y6 h4 U% y1 `1 J

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发表于 2014-8-27 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:18 编辑
+ `# a9 }- a- I% _7 }# z. B/ \; }+ `, y$ W0 i# ^6 q! {$ Z8 [3 K
将之前的汤汁倒掉9 C8 r  L# B$ r
盘底垫葱姜
( x/ ^* F: S6 B- P# n放鱼,淋一点点蒸鱼豉油+ I! B% n" V9 O
冷水上锅蒸,水开后转小火蒸8分钟即可  Y9 I" z1 y# t

; j3 ]" [9 V6 K& s; k, @
( i7 K7 e' k) m+ w! A2 J5 C6 ^蒸好后将葱姜丝去掉,转盘,淋上蒸鱼的汤$ V0 J- h4 r, \3 `) {; |, _' N
重新在鱼身摆放葱姜丝" C+ h0 Z# [5 k. d4 c4 I% `8 a
淋少许热油即可2 D2 k/ b8 ^0 k0 G2 q; X

+ o; ?% I2 V2 G+ @! J9 S  ]" l" k; ]4 F; u

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发表于 2014-8-27 20:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:22 编辑 / ?1 ]( L5 O* h4 }( h
( A5 o! z/ R, q8 V+ Y
这边将青红椒丁汆水断生: _( k5 A3 q% M
鱼肉,鱼皮丁也过水,一分钟即可
' V5 g1 u7 n+ d$ j/ h
$ e2 }6 G1 M1 U( G( E
' e% ~/ d& d% E* o
% a$ g' E" ~. t! X  @5 u8 v7 t  g; e

4 b  [. @. G5 Y3 x
4 D) x8 X4 j- z4 Y7 G和洋葱丁一起放醋,白糖,生抽,盐,花椒油拌匀即可4 |& v4 {/ l. p1 i  g' i( p6 `
5 |# @5 `7 W( r- ~' ^) k1 ~, ?

% H0 s' ]5 t* x- O' B4 Y装盘/ b, t/ C; ^  V2 K; A- p& g
3 `' N9 H, x. n/ J6 u* V4 H0 P0 c
- U8 Q) r* q4 A7 `. m: _

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发表于 2014-8-27 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼汤变白后加豆腐再稍炖几分钟就好了! W0 x$ K# u7 ^& N- z
放盐提味& d: H4 Z3 |/ G% b
% h; I% e. B# U

. n1 D" W: c! e5 `! J% F( F
) v+ \' g' X0 B( y# |* S* o# l. t
- y6 U& G5 x. l1 j7 W/ |* Y( t) K8 t/ r; f- ~$ Y

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annie0822
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发表于 2014-8-27 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开动啦
  ]) m; |6 K0 n0 `/ u' D0 \! `$ L0 }3 V
+ R& X. a4 n4 X1 ^
我们的战果
! i/ w4 e( M2 m0 o) V3 g! k
- ~: o4 O2 k. I" o
( c' B% [: O$ V# V# T  s 5 d3 p' s. Z8 K# I2 \
$ Q/ t6 o: Y# m8 N- Z" L

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annie0822
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发表于 2014-8-27 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:33 编辑 & L2 w8 X$ s1 J# K
$ Q0 [6 v6 t$ {
海参斑的肉质鲜嫩,口感比较紧实2 h+ _/ [% L7 J. A& e# j9 D
鱼皮不像想象中的腻,没有油,而是胶质9 _) f' Z* N8 r  j9 n% a
美容佳品啊
  x  i9 j4 V* K( `; U4 S感谢妈网好福利
5 x% x& l" i3 D一如既往支持你8 v8 u. y5 X) {/ c

5 L3 B' O% z0 Z$ `2 L/ X5 ?: `0 c6 Y / L5 i* }2 f* u
1 h" U! d8 F7 ~6 |; h* j- h& c

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愿宝一生健康

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乐游女王

13#
发表于 2014-8-27 20:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了，我一种做法都整不明白，你一下做了三种，超赞！
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布丁妈212

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Medal No.11 金牌吃货

14#
发表于 2014-8-27 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强咯，高水准呀，口水接住
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薇薇婉如

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2012-01-01 
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Medal No.11

15#
发表于 2014-8-27 21:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可妈好赞！我最不会做的事儿就是一边做饭一边拍照了，总觉得手忙不过来。
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skysky281
skysky281

硕士

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Medal No.11 乐游女王

16#
发表于 2014-8-28 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水了
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zixuan850
泊深妈

初中毕业

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Medal No.11

17#
发表于 2014-8-28 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害啊   吃饭的点真不该看的哈。。。
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alma32

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2853  
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18#
发表于 2014-8-29 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真厉害，我都不会做鱼，呜呜
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yezhubaobao
宝宝妈

博士

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2007-09-22 
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Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

19#
发表于 2014-8-29 21:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还要点技术
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李祥萌

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2011-07-09 
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20#
发表于 2014-8-29 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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