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[美食DIY]

【可妈の厨】妈网福利-海参斑一鱼三吃,营养美味最大化! ...

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annie0822
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楼主
发表于 2014-8-27 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:01 编辑 + ?% X5 k& w, b1 O) h) G- o. z! U

8 J! s1 g7 H0 D' `5 s+ K2 P/ S! X
$ k* g" j4 B( D  @* t5 i* c/ u: `5 a
跟着妈网绝对是好事不断
不要羡慕不要嫉妒
只要你真的热爱这里
那么源源不断的好活动统统都会到你碗里去哦

2 }) _- h2 a! r1 S' d
接到小编通知领取海鲜的电话
那绝对第一时间赶到
为什么?
因为我家就在妈办附近哈
可爸顺路稍一下,分分钟的事情
所以,我是踏着上班的点去妈网报道的

# D3 `. d: B6 ]- _
当然也领取了我心仪的海鲜---海参斑
其实每一种海鲜都很棒
只是我没吃过海参斑
就选这个啦

' [% i1 d! O0 m
# s9 `1 \% Y; {( d

6 O$ [6 G% Z6 t7 F- i/ }" Z2 L( H( v6 v6 o4 g; N# J- h5 v
1 S! J4 Z7 `# }# s5 D

! A  u7 v, A$ X7 L' J
已有 1 人评分经验值 爱心活力豆 金币 收起 理由
蓬絮| + 90 + 1 + 90 交作业光荣~！超赞

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沙发
发表于 2014-8-27 20:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:04 编辑 + L+ S& i! O2 O9 |1 X* w% j

! p; r$ b" |  e% Y今天开始琢磨怎么吃这个家伙9 W+ G# O5 H/ d: w, c, Y; W2 Y2 [4 B
长的丑丑的8 U& q) {6 s  ~3 F: x/ K1 m
上网搜了搜,这么大的家伙一种吃法太浪费了1 [  A- t2 S. {
最后锁定一鱼三吃
. Y# e, o* m0 _先上大集合' T. w% ^4 {' h  p- Z" F, H9 }
清蒸海参斑, 温拌海参斑鱼皮, 海参斑鱼头豆腐汤% J6 v9 n, n. m' b. _, P) j
# s# w! O$ k; ^+ P

9 t  W) D0 J; {3 n3 i
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发表于 2014-8-27 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开整咯2 K* y* \& T7 \* L
凉水解冻
4 O! p& F5 ?* R' x3 H, c, R
8 t& k' I% l, F. f$ a# @1 A7 p6 Q - N7 c0 L- N/ N2 O( c2 s; w
可可对这鱼很是好奇9 V' V8 z) v9 ^8 r& F

7 H+ |8 ]' V* n, V6 S # j- m- t8 g" s
. b" M9 E6 O) M# ]

; A& ]* g5 E1 G+ v6 R8 }& h5 K# m; E! P

6 ~% b. E" _; H/ q ( s6 u8 b) G. N9 e- T8 N& a) M

  `% P' h4 L  L1 F+ L
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发表于 2014-8-27 20:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用烧开的水将鱼的两面都淋一遍
! [1 E: l' }0 }8 P1 k& ?. o& ~表皮软化一下,用钢丝球轻轻的刷) ^) @2 @+ e1 g
原本硬硬的皮会刷下来一层黑黑扎扎的鳞. ~( S$ ~' l2 a: p
鱼的表面就会变的柔软光滑
5 Y+ ?) g0 j. U( ~5 G3 j5 N, q" Y! h2 [: H3 b: V
8 N3 ^6 h5 I% i5 G1 v0 Z
裂白口的地方是开水烫的有点过,直接给烫烂了0 r( V5 J9 s8 u( N4 {
* C1 N  i" J! Q5 r! F* \3 B

) y) I+ c% U" }- h  Z9 n7 V1 ~: q4 U( P

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发表于 2014-8-27 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将鱼的一半从中间的鱼骨处片下来
. D, {7 E, ~; J# I5 ^* J1 i5 N
0 t: M0 i" Z& u , M- U4 L$ B0 O& x& o6 I
片鱼皮+ b0 @" m  y. j- D9 {

4 a5 E2 J2 o( j 0 W; @3 f( P" j  j, x$ J6 w3 }
片下来的鱼皮,很厚的
: e  [* z; x9 a2 H% t
. o; @8 B1 j; ^- \0 N; K- D5 e   u2 S& C+ x+ z$ S( w1 E" |- d4 J1 A
分离出的鱼肉4 h; `: q" I6 B2 x5 }" U

6 z0 h/ o9 s! ?- ?! I* G) H ! |# `* v8 ?2 q9 H' K- R
( p- M+ y/ e  t" v6 J; Q4 d' X: ^

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发表于 2014-8-27 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备配菜1 w" B( t( L8 [; ]
) n7 |7 A9 R: g
1 _6 D: p  ?/ A- s( e
青红椒切小丁,洋葱切小丁- C  m) \' @1 ]8 e: Z
. }2 S/ p+ y7 p! _2 y1 z! O0 N
8 Q& |" \3 q8 K9 P+ S
葱段,姜片炖汤,葱丝姜丝蒸鱼7 Z& b$ U- j" _5 d( q
) V& X0 i9 K" W5 y

5 F3 o+ V3 I8 o$ X" X! B6 C# T这里鱼头切下来,炖汤备用0 v8 |; N# P0 `
鱼皮,鱼肉都切小丁备用) U/ }; q; Q; \7 M! [6 P7 Q' Y

3 ?" g* x! N8 f4 V: M1 [- ^! o
( t, _2 M+ k# a  B* A9 ?! m+ F0 O * r, x7 }; s& X
, p  {9 Z# x+ r5 |+ t

: X% v$ Q- v9 }; p5 s2 b/ C
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发表于 2014-8-27 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼头先炖上
3 Q3 a6 w0 {' [( e3 G/ F; X, e
$ d- b/ W8 K* L" H, F
! E9 f* z! |; n! W4 ^ $ w$ w7 I. M$ R+ s6 q! m: l
鱼斜切三刀,少许料酒,蒸鱼豉油略腌入味去腥: X6 p: _2 f" k" |+ n
/ _$ O) _4 G" I& `' p) c! Q; _  n

& n) i2 ^0 d( `
* L0 K3 D; p' v$ I9 A
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发表于 2014-8-27 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:18 编辑
# ?- Z1 v5 H( i7 Q; o
6 T/ ]; {7 G; T; h3 z4 h将之前的汤汁倒掉, y' K4 E1 o  M% g
盘底垫葱姜) j9 ~( Q7 M% c1 z; ?
放鱼,淋一点点蒸鱼豉油: d( X$ r( ^; N! M8 x
冷水上锅蒸,水开后转小火蒸8分钟即可# i" [. L- E8 z# C' i* d$ ^
! ~8 I$ @/ f2 h/ \# ~+ Y& M- S
/ A# D2 v# d! ]9 o1 U2 E2 A
蒸好后将葱姜丝去掉,转盘,淋上蒸鱼的汤2 @" P; ^! `( u0 L1 o
重新在鱼身摆放葱姜丝
: e6 V9 u4 R  t: E& i; C9 O淋少许热油即可" l2 j* r# _! L* a9 V$ d8 Z  L2 Y
1 M6 q, X# ?8 o, H! h) D
" e3 f/ w% g" \! u. a

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9#
发表于 2014-8-27 20:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:22 编辑
, ~" M/ k# d, `( W) I' A" \0 j. n5 H: {, a) |- w4 c
这边将青红椒丁汆水断生* @- Z/ h% ?  |* U# x# a3 O
鱼肉,鱼皮丁也过水,一分钟即可4 c' ~% v3 R( P' m' O' C1 g) i4 G0 E

. S: }4 e" p: {7 J2 O, i& Q# a% W2 k+ F

1 P* k) N- F% H1 U* l* M' [
; _# y3 q/ [$ i8 `6 ~2 H$ H! y* h; T% Q5 C. I% k

. o* x: w% P, q8 O和洋葱丁一起放醋,白糖,生抽,盐,花椒油拌匀即可+ C: ^8 f  d+ ^; y
0 {* A1 m3 c% v4 T

# y& {( E8 v; p8 V装盘
, `' u/ e. ?- p5 C/ n( E5 V1 K; ^* \) V- Y( ^- M1 a9 Z/ r

- M; O/ t7 i, `% `9 F, G
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发表于 2014-8-27 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼汤变白后加豆腐再稍炖几分钟就好了* Z4 P9 G& p2 W% V* S0 v8 W
放盐提味2 e3 a/ ]. C% u+ z. ~2 }

. z$ ~, z- }' |4 J$ ^1 V) k
- Y2 L& [6 U# J
$ Y5 C6 L  {( G/ K% F% O" X7 n, I
! y. B2 u1 ^; o1 l: i  s7 {  c+ t- d7 h6 Y1 L) E

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annie0822
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发表于 2014-8-27 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开动啦3 P: `( V% T; j' k0 f9 w( |  k# O2 {

) C% ~- t1 U2 o7 s1 o4 u
* D* Q: M7 m- {; C' V" m" {我们的战果
0 C# F9 S! W: g9 \5 E+ t- z5 |- c9 U5 J, |

! a$ D! {+ J" V
9 F! A1 S) w2 T0 D; B8 R/ x8 R, M
) H* O) y. o4 y" }# r8 [
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annie0822
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发表于 2014-8-27 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:33 编辑 6 L/ S+ @) e) b3 B: A6 I
) N9 I8 ^# G$ A9 `* G7 d. E
海参斑的肉质鲜嫩,口感比较紧实/ X% `9 t2 k; `8 E+ b, Q3 T
鱼皮不像想象中的腻,没有油,而是胶质
2 f; W) l$ l* E' h/ s% B美容佳品啊
( r8 L+ h% Q3 W# Z& R5 K感谢妈网好福利% {1 u6 N4 @9 _2 [" U5 o
一如既往支持你
  [$ J4 B: y, F, j3 M5 x3 i; i  N4 N" ^$ v
  {0 x5 b+ l5 D8 Z$ `

  L" b1 U6 _2 z  a/ i
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愿宝一生健康

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13#
发表于 2014-8-27 20:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了，我一种做法都整不明白，你一下做了三种，超赞！
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布丁妈212

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Medal No.11 金牌吃货

14#
发表于 2014-8-27 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强咯，高水准呀，口水接住
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薇薇婉如

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15#
发表于 2014-8-27 21:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可妈好赞！我最不会做的事儿就是一边做饭一边拍照了，总觉得手忙不过来。
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skysky281
skysky281

硕士

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Medal No.11 乐游女王

16#
发表于 2014-8-28 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水了
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zixuan850
泊深妈

初中毕业

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Medal No.11

17#
发表于 2014-8-28 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害啊   吃饭的点真不该看的哈。。。
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alma32

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18#
发表于 2014-8-29 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真厉害，我都不会做鱼，呜呜
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yezhubaobao
宝宝妈

博士

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2007-09-22 
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Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

19#
发表于 2014-8-29 21:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还要点技术
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李祥萌

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2011-07-09 
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20#
发表于 2014-8-29 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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