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可可妈

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楼主
发表于 2014-8-27 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:01 编辑 3 e4 r+ E5 J! w' ]

- d1 Z2 @* k( \4 }

) g5 Y7 m. B# j0 Y2 X$ l7 Q
跟着妈网绝对是好事不断
不要羡慕不要嫉妒
只要你真的热爱这里
那么源源不断的好活动统统都会到你碗里去哦
* T( X2 H) F4 l
接到小编通知领取海鲜的电话
那绝对第一时间赶到
为什么?
因为我家就在妈办附近哈
可爸顺路稍一下,分分钟的事情
所以,我是踏着上班的点去妈网报道的

( s6 L4 `$ b. I& F$ a) R  |8 V' c/ p
当然也领取了我心仪的海鲜---海参斑
其实每一种海鲜都很棒
只是我没吃过海参斑
就选这个啦

9 W% f+ \9 q9 x. A7 U1 X$ Z7 e" j( \

: c! u& L# W! {7 H4 i" U! \3 r
: _7 ~" m6 Z1 B: c4 z) J4 ~/ T% f. K! v

0 g) O( J. m+ z/ N
2 [  K) B  F/ G1 f$ @
已有 1 人评分经验值 爱心活力豆 金币 收起 理由
蓬絮| + 90 + 1 + 90 交作业光荣~!超赞

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:04 编辑 / A* v' D" k+ k
; R8 I* d' W, t& \% P
今天开始琢磨怎么吃这个家伙
2 N- }6 ?5 R% m+ B9 v5 s2 \长的丑丑的
: q$ X; v- [8 c上网搜了搜,这么大的家伙一种吃法太浪费了% w& K1 ?3 o; C7 E% z4 f  B
最后锁定一鱼三吃
) @3 p3 F5 l/ Q, `/ A1 e先上大集合- G+ H1 D+ O& r" G
清蒸海参斑, 温拌海参斑鱼皮, 海参斑鱼头豆腐汤
- K9 W. x( H  l: L
! |' h6 I% V  T; b4 U+ }5 ^" [: X( ~2 _0 u3 q. S7 O) t

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开整咯& y' Q7 X( Q0 g; N/ u  n$ z) c
凉水解冻
0 r- Y& T, Y  c7 A3 M1 w5 Z$ N' }3 B% g6 f6 o$ X8 Y- _. N
. K6 h- p  L! \5 e# a% _, m/ P
可可对这鱼很是好奇
% Z- Q: t2 N: ^2 n  Q% Q( B9 P; a8 K$ ?& f6 G: U2 W* p9 G  o' g
, o, b) ~! m( @; k: P& R8 d
' c" ?  R( r! [9 [
' R7 I9 V( F- c3 @& w9 R
* Y6 W; c5 Q0 y; s6 }

1 K+ Y9 q7 Q8 ], ?
6 C, P8 F! p: A7 b, ?( Y% C4 E3 s. s5 t& e8 h7 |" ~) S. V

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用烧开的水将鱼的两面都淋一遍
3 }. ~6 a9 U) Z3 ]3 b. s* F; C7 V表皮软化一下,用钢丝球轻轻的刷2 `4 R6 l5 [( F7 D
原本硬硬的皮会刷下来一层黑黑扎扎的鳞
8 r7 s0 ?  _% w/ ?8 x! l/ u鱼的表面就会变的柔软光滑
; c9 f2 T% f) S  r  u# Z& E! d9 d" ~3 x/ X

: n3 D( l$ J" H8 @8 N裂白口的地方是开水烫的有点过,直接给烫烂了
; h1 u# P7 s, Z, |
9 s5 f0 c# C/ ?6 I9 e $ ^9 f6 c' \3 ^' @1 w7 ^4 i* V6 w

( E  Z! z" m& c. Y; O$ [
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将鱼的一半从中间的鱼骨处片下来
" G2 Y" d' a; R7 w- ]1 P! H: o* P2 n0 H  g
2 ^: T) m/ K. k! N- I* P
片鱼皮
& m6 k% W/ z5 p; k6 {# `6 y
% m6 d# B) W* S8 `
+ B4 s3 \. o* }. b片下来的鱼皮,很厚的
0 V6 c) H* H4 p# c/ {/ ^/ u3 |1 a+ B0 c/ }- x' K+ }$ |

* c4 ]( Z0 @1 R% R7 y5 ~1 H; g: }分离出的鱼肉
9 A6 I$ H4 ^' a! ^+ B5 p0 @1 b# j- d+ N$ @$ @' G
2 p7 T% Y. k6 T0 T- \
+ r9 t" m' T" E- D9 @6 I

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准备配菜( g) U, P7 S+ g$ V5 O. `
0 F# `+ N) \* V0 }1 ~3 f

  i1 h4 h9 d. ?8 ~青红椒切小丁,洋葱切小丁$ j. Z' ~# A6 N

! A- `  G& h/ n  w4 ^8 G, C* r1 ^
/ |! a' o0 {5 ^9 d$ J; v# N葱段,姜片炖汤,葱丝姜丝蒸鱼
  N5 ?6 ~: Q1 u& M6 w  S: [
% {6 n6 c) `/ U& y0 U
3 Y" V7 q  ?. {5 J9 }) r% T这里鱼头切下来,炖汤备用
1 x7 a5 z' m- U; B6 t; L鱼皮,鱼肉都切小丁备用9 w# [6 q9 A! K/ g+ l

( J' t* ]7 q, P! Z; X% W3 A # _8 b5 \* z6 Y1 i

" C! y8 _5 N# V; W2 Z" Z# Z$ U/ C
4 V' w7 @9 X7 a/ v" B8 P) N; o' f3 [9 r# W

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鱼头先炖上
% i% Z- B! q: D* v# o
7 Q' g- ~# t3 t; f* R0 w/ h& z& Y 9 y$ X! c; _$ L, S, G

/ n, T* \" D* }4 P" |. \鱼斜切三刀,少许料酒,蒸鱼豉油略腌入味去腥; C: N5 F2 X0 v; k

% X/ u- t( k) n
7 {/ k- Y% v1 l- O
: |  k3 J5 q% u- {4 y8 j# Q9 I
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:18 编辑
* O: `) \7 B5 P9 C. v
# T: }- D, n, T3 {" y9 ^2 O将之前的汤汁倒掉8 N9 q. ~  e/ I, S7 U- c
盘底垫葱姜
, x; Q5 z7 c2 t# J2 \+ o. y) |3 D放鱼,淋一点点蒸鱼豉油+ \5 C8 ~: ?+ P! a
冷水上锅蒸,水开后转小火蒸8分钟即可) ^! B/ s+ t' e: l- E- x

: n) C2 f1 y2 H
7 Z+ j1 }- D7 ^0 B蒸好后将葱姜丝去掉,转盘,淋上蒸鱼的汤
% ~" r2 B/ m2 \' F. _1 I重新在鱼身摆放葱姜丝% _* c, _% p8 r" j3 Y1 M
淋少许热油即可
4 c% K9 C/ s. Y8 _# _1 J) Z7 P5 O  p& R: Z

4 X1 P! ]$ S2 k
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:22 编辑
& u$ Z' w: H* _
3 ?( g  U$ I" s+ `+ B, E: l这边将青红椒丁汆水断生4 P7 {' Q) }( u# \3 c( b9 X
鱼肉,鱼皮丁也过水,一分钟即可
( W- T3 m3 j. U8 h  G
- s5 i0 |3 k0 T# Q1 }0 ?( k+ A; ?& x9 P  p8 J  ~) M

- O. |( C, Y, k1 Z' e7 c. O: t8 Q9 `2 i

" y2 k3 E6 H* a9 `+ O) m
) y9 ~; ?# o. `" n( ]) R9 C. [: F和洋葱丁一起放醋,白糖,生抽,盐,花椒油拌匀即可6 ~0 }! {3 X1 @

3 h& r2 [& O& b; l' T) p
1 G9 T4 @: H0 G" \( F- Y6 k' f装盘, T' Q: T! i1 U2 l) f

9 L- `- e( ~( c
( X; [1 X% L' e! c$ Z
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鱼汤变白后加豆腐再稍炖几分钟就好了6 C9 s( o, ?# Q0 P/ L7 ^- v
放盐提味
, H1 ~: P3 Y7 [8 M5 G
& h9 c" i. j$ a4 m2 e( {" A2 {( t4 \5 l * k/ k' r( i, O& d5 Q& p

7 B* L& O8 A3 C
8 ?( H. Y$ p( X: B& q/ y  I& j6 t5 Y
8 d' f  J% Y7 ], d* B1 `4 O
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开动啦& _, i& Q6 S' f3 {! k1 |
& X7 m1 @' W0 U( t

) Y! l5 \4 u7 ~5 O" i6 J我们的战果) \1 M; s3 t( K$ h4 t

7 b3 g2 v& _' ]) K
. l& g. j0 J9 w# r, R) r
* X; G0 }: I  k2 j3 ]' j
9 a+ E: t) K( |- u$ G& [6 y
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:33 编辑 & ?7 W* e# M( M0 B: v
) u4 q* G) o; C4 d6 G4 r
海参斑的肉质鲜嫩,口感比较紧实
' ^0 r& }. M9 @/ o8 j鱼皮不像想象中的腻,没有油,而是胶质) h5 s+ |; V) V7 }  s6 P7 B
美容佳品啊1 v( H# ~/ r* ?" d/ s
感谢妈网好福利' O7 N* N  e8 F0 a! z# _
一如既往支持你  D1 v( \# b$ X6 X1 @! U4 j/ e

; ~1 U5 ~+ _! k" ]& q 5 d3 n. v1 s* M

6 i7 I' K! [, [9 E) ?" }* {! x

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

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乐游女王

太厉害了,我一种做法都整不明白,你一下做了三种,超赞!

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Medal No.11 金牌吃货

太强咯,高水准呀,口水接住

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2012-01-01 
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Medal No.11

可妈好赞!我最不会做的事儿就是一边做饭一边拍照了,总觉得手忙不过来。
skysky281

硕士

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经验值
158773  
爱心活力豆
154  
宝宝生日
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Medal No.11 乐游女王

流口水了
泊深妈

初中毕业

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爱心活力豆
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宝宝生日
2011-10-01 
地区:
长安区
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Medal No.11

厉害啊   吃饭的点真不该看的哈。。。

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

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宝宝生日
 
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真厉害,我都不会做鱼,呜呜
宝宝妈

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2007-09-22 
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Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

还要点技术

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2011-07-09 
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高新区
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不错
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