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可可妈

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楼主
发表于 2014-8-27 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:01 编辑
* R7 j. y8 y+ t6 M
; `  a1 b# p% q# R' e
$ B- x  U  Z; c7 `5 [
跟着妈网绝对是好事不断
不要羡慕不要嫉妒
只要你真的热爱这里
那么源源不断的好活动统统都会到你碗里去哦

5 N/ m* M) H$ P, T, U/ Z( i: U4 i
接到小编通知领取海鲜的电话
那绝对第一时间赶到
为什么?
因为我家就在妈办附近哈
可爸顺路稍一下,分分钟的事情
所以,我是踏着上班的点去妈网报道的
/ m% M4 @5 Y3 n& J5 w0 H- |5 C* s
当然也领取了我心仪的海鲜---海参斑
其实每一种海鲜都很棒
只是我没吃过海参斑
就选这个啦
% j) m1 n  d9 J" u+ i
, Q3 e. x. O) B
& C1 f! f! h+ |9 M- u  s

4 t- q3 f; a" B  @+ l! L
& h2 H5 e) K5 N: s3 _+ d/ N: ?
% x. ]1 i) i' ?* Z- Z# q0 \

已有 1 人评分经验值 爱心活力豆 金币 收起 理由
蓬絮| + 90 + 1 + 90 交作业光荣~!超赞

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:04 编辑
+ W, F; t0 J- S, n$ f" Y$ ]1 H% p
今天开始琢磨怎么吃这个家伙
6 _5 f8 z! E( B6 ?7 I5 g) R长的丑丑的4 M2 Q- [1 x4 {; f
上网搜了搜,这么大的家伙一种吃法太浪费了
" ^5 s! z2 @- ]/ X) B最后锁定一鱼三吃9 K; |  `2 c+ }8 Q3 ]/ y
先上大集合" Q, t- L8 V' F: N7 R2 }4 n
清蒸海参斑, 温拌海参斑鱼皮, 海参斑鱼头豆腐汤& I6 \3 v- m" {0 M6 G
6 ^0 u3 Z8 `2 \
+ G9 `% o; v( @$ Q9 b

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开整咯1 f3 `0 S) L/ y6 F
凉水解冻
! ?4 x' W+ {- a2 O$ d1 ^
5 H& c/ V' A: o# J1 [+ P 5 k7 X7 c+ B- ]/ B+ ]) a
可可对这鱼很是好奇. g7 T9 C2 w! X

  a$ q% N( X# g4 V- o: {6 [ + [0 R- O0 r7 `; _4 x" x

) v) I- p/ ]2 v* L
! L) V* o/ y. \! a6 z" [0 O) ]5 n2 u4 N# _  H$ t( |* J1 S

& B; D8 v# F8 c: G
# {: V' s9 r5 z4 W+ G: h  `) V$ {& X3 e. A0 Z4 a( F$ K1 P" _% D# n) r/ ]

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用烧开的水将鱼的两面都淋一遍' s8 V  |. k+ c! d
表皮软化一下,用钢丝球轻轻的刷4 [" u) l. c5 `  `/ F
原本硬硬的皮会刷下来一层黑黑扎扎的鳞
# w/ ^$ |+ z/ r* J7 D( A* m/ P$ F鱼的表面就会变的柔软光滑
5 w( Q) Z" H+ c( G' M4 N) G. a/ e9 f0 I8 ]
7 n; R  e/ ^. N& _6 m8 q* V% k
裂白口的地方是开水烫的有点过,直接给烫烂了; s8 O& b$ Z  j$ Y: P) f

1 B( o; G% t! n) P' f$ L% H) o4 S
1 e9 k+ l  [1 _9 s) `& S; Z/ }) V# `& w" @8 r1 y4 S

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将鱼的一半从中间的鱼骨处片下来
: R2 |3 s6 H- H1 f, F
9 G+ j( ~! k% Z6 a+ W9 n$ P) E # [9 u/ b" L( W
片鱼皮( g  s% R9 j; n+ S

7 h7 t" D! o  a4 Z$ z, ^( ~1 `
. w1 h9 Y- {  r5 h片下来的鱼皮,很厚的: o+ S% @* Z3 p5 D8 J4 f
  u. _) o5 A- x
. `) \: m/ m; l
分离出的鱼肉
/ w. A' T; u8 K/ A% H" G4 O5 Q6 W4 K" j
0 E, A; f1 [; V2 y, O
" u' P' c6 n2 Y$ Q7 W& V
  S, F) `  X1 C
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准备配菜. |2 k0 ^( p) ]' r9 `
# b* a& G5 x. Q4 k! b

' s( Z& E. Z+ n/ u% R2 U青红椒切小丁,洋葱切小丁
( f3 }* T* x% Q4 t
4 d  F0 a; p" X* Z & Z0 L0 e! V% {' g& `4 J% {
葱段,姜片炖汤,葱丝姜丝蒸鱼& _0 M  I6 l" s
" e4 V8 W/ b7 d5 x7 y2 i/ a1 m  W

2 K: z- X6 I/ c; _+ e这里鱼头切下来,炖汤备用
* K" e. }; Q- K鱼皮,鱼肉都切小丁备用# @5 }3 G. K# R
# s" S: w. q$ |- M
3 D7 m, b- x+ X( p( u& n; |9 f
4 c0 w7 l8 z6 q2 ]& U) h
/ {) ?( _/ f/ f, m

& `2 U: x& U- F" U" @
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鱼头先炖上+ o/ z7 p- V8 ^0 @

! Z; ^7 u" E+ O
- J( b! a3 x9 a+ {' U; `+ R/ {. M+ G
  u/ O+ l: D9 r鱼斜切三刀,少许料酒,蒸鱼豉油略腌入味去腥" {" P' \: L% y9 V! _4 ?% [

  }& H3 ?. ~0 G$ L: _7 @% U- p3 a* [2 Y- N' R- [0 G" E# E3 u- B: C
+ b! Q1 u9 l) h2 q7 g% \

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:18 编辑 2 Y$ D  R& j) |% z; m4 r7 P+ W

6 H7 y( m# j( w9 A# x% I* x将之前的汤汁倒掉
  _) V/ V0 q. ^+ T: i盘底垫葱姜  w; d4 ]! _0 \/ |  g/ d
放鱼,淋一点点蒸鱼豉油
. b* S  Q0 R% B& j; K冷水上锅蒸,水开后转小火蒸8分钟即可
  R* ^( i8 I( _' z- M$ d0 ?' S. Z
6 u$ a; F+ z6 S% W( D
' Q7 Y6 ?7 b8 ~) v; _蒸好后将葱姜丝去掉,转盘,淋上蒸鱼的汤7 K: U0 A- k# e+ K7 V* h6 G; r
重新在鱼身摆放葱姜丝
5 M( Y# @0 l: c* i淋少许热油即可
3 M2 [& x: ?, j# A
% Q% E1 w& ^( S4 J/ o  A
: U2 ]5 [: F' Z0 U8 z/ {/ T
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:22 编辑 $ z( E: m; s% \, x

3 h7 s& C: u# \2 h( B+ X$ N  Y这边将青红椒丁汆水断生
6 ]9 R9 k8 g6 m& E: v0 [( D+ e鱼肉,鱼皮丁也过水,一分钟即可+ N: K, `) b' l9 v
& C* x" {; k  M' r3 S$ x3 Q. I

6 {  c2 n, E+ o& s' D
0 ]5 M7 F" Q+ y& M9 _
# i: i( K+ W; M: L7 `/ |$ I6 ]4 t& {9 a: g& R
2 a# L$ Y' [: ~! \, }( a7 W" F1 |
和洋葱丁一起放醋,白糖,生抽,盐,花椒油拌匀即可0 E6 G3 [9 d. m0 z

0 i1 I/ G- n3 |8 T% I# v+ U9 _" O
! H0 _8 W9 P# W装盘
: b' z) E( x" u. L( r$ p7 u) ]9 Z. G- V, I1 T/ r' T: a$ d

6 C8 k8 \7 v8 R* h1 C0 C
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鱼汤变白后加豆腐再稍炖几分钟就好了
$ a! I" D# Q$ r! O& q放盐提味
/ S' s) m9 w8 P8 [) t9 `
# j' M( {! C* I/ c! k, ?( v 6 c" q& i& F: O( W: o
3 z' C  q- o- q, _6 q; B
& d$ n$ r2 i, m
  s6 v: S. f' D4 z

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开动啦- S8 u4 \4 m- P" Q6 I8 p( o$ {% x

8 A0 c% J6 c2 S' O8 R % K2 j/ W: P. J
我们的战果  V% K7 t8 j6 ]% f3 X

, d; F) {/ p' S( U 9 t" q" Y# b7 `: }; I  c# u( p6 x
4 |1 t" Z7 P1 v% V) N( a
0 p' t0 b, A- P7 U9 T7 M& D  L

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:33 编辑 , W3 P7 }: ^  ?7 t4 C. G# F
, h7 C0 k6 y' j6 n( D, a/ H
海参斑的肉质鲜嫩,口感比较紧实
* ~, K  v" S5 l/ b% Y鱼皮不像想象中的腻,没有油,而是胶质: L) L" _" ]) f) G8 \0 T
美容佳品啊
5 b5 P- l3 z' z6 i$ E; _感谢妈网好福利
& l" q) Y4 I0 _1 @" [一如既往支持你
8 i  E% q2 p. D; b* M$ f8 x( G
  I: D' H3 b: Y9 p4 S* i2 O
7 ~# o  ?8 v9 ~+ a6 S1 G4 W
3 f# e6 K: }2 l( S' |& A+ |( c

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爱心活力豆
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乐游女王

太厉害了,我一种做法都整不明白,你一下做了三种,超赞!

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太强咯,高水准呀,口水接住

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2012-01-01 
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Medal No.11

可妈好赞!我最不会做的事儿就是一边做饭一边拍照了,总觉得手忙不过来。
skysky281

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
158773  
爱心活力豆
154  
宝宝生日
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Medal No.11 乐游女王

流口水了
泊深妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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爱心活力豆
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宝宝生日
2011-10-01 
地区:
长安区
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Medal No.11

厉害啊   吃饭的点真不该看的哈。。。

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

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宝宝生日
 
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雁塔区
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真厉害,我都不会做鱼,呜呜
宝宝妈

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宝宝生日
2007-09-22 
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Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

还要点技术

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宝宝生日
2011-07-09 
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高新区
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不错
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