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可可妈

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楼主
发表于 2014-8-27 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:01 编辑
4 v6 _: \/ t. a, z5 C# C, j  M/ h! r* f

( O) b+ d" ?$ C( D
跟着妈网绝对是好事不断
不要羡慕不要嫉妒
只要你真的热爱这里
那么源源不断的好活动统统都会到你碗里去哦
6 j/ @7 @7 f5 q, r+ T8 V. J
接到小编通知领取海鲜的电话
那绝对第一时间赶到
为什么?
因为我家就在妈办附近哈
可爸顺路稍一下,分分钟的事情
所以,我是踏着上班的点去妈网报道的

: p" T" v3 O" f& d& S1 t. @9 q9 B
当然也领取了我心仪的海鲜---海参斑
其实每一种海鲜都很棒
只是我没吃过海参斑
就选这个啦

8 |" R& |$ H& I& J6 j/ U) }% w0 w# T7 b$ F

3 `  t, w8 O$ V! \& B7 A( g" M0 Y9 j+ z& W; k- u2 t% ^7 i
/ J* ~  Q& |+ `% J$ J0 E
9 _4 U  @# w3 a* M3 r

已有 1 人评分经验值 爱心活力豆 金币 收起 理由
蓬絮| + 90 + 1 + 90 交作业光荣~!超赞

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:04 编辑
) I' _- |6 n; [# b) X1 C) Q5 K
7 ^9 _$ b, P* e* i今天开始琢磨怎么吃这个家伙9 d1 J1 B; E. N
长的丑丑的
7 R. Y2 h1 n3 w4 o4 r" X, q上网搜了搜,这么大的家伙一种吃法太浪费了
" z2 D. A' P! \4 w) @9 I% J1 P1 A最后锁定一鱼三吃) o( T. a8 L) u% I1 T# H
先上大集合. V) R' T: r& Y5 [6 B! a
清蒸海参斑, 温拌海参斑鱼皮, 海参斑鱼头豆腐汤
% }) F( }- N/ X: F/ E6 h
7 F1 Y3 k& g$ N6 ~( L- l2 j+ K$ b) ]" G5 ~1 D

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开整咯
) P9 D6 m8 r8 D+ _/ i凉水解冻/ N9 A( C: H; f

& K6 t0 J/ E! X) r/ Z- E; @6 } ) ]9 J, h/ Q  g" |7 Z
可可对这鱼很是好奇
/ \) G* P6 s) `
( E7 f0 n4 e$ W: w, G7 Z* I 2 @0 o+ v: p- }) @3 B2 Y# g
( O! K" `. J4 b* v: S; \3 r$ a

  l" ]' T9 M' Y$ J- a& j( I4 s  l7 d; @

0 P8 |+ t0 ?5 M# O3 {" _8 W " @+ x# F  \) }( Q: F8 i
5 r2 z* N& f' F7 E3 x

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用烧开的水将鱼的两面都淋一遍6 z" g. g! L7 s: @- ^: ~
表皮软化一下,用钢丝球轻轻的刷& w, F0 T& d6 a' c1 p
原本硬硬的皮会刷下来一层黑黑扎扎的鳞
. L, A1 ?. s( S' J1 i鱼的表面就会变的柔软光滑' C4 F3 X0 t+ x* z

) l( _! o" T& T% Q5 t
* s2 l& z$ H1 J4 z4 W2 K# \裂白口的地方是开水烫的有点过,直接给烫烂了
5 s4 z7 P; `+ U$ H( {4 L0 l: Z" c: @5 J) V% ^) D6 V+ p+ p
+ T3 g! L/ @( [+ A" h/ x9 L: ~7 o4 l
, |8 t/ Y: n( Z: ]  l  F

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将鱼的一半从中间的鱼骨处片下来
" {# k' I+ M# _7 Z5 S; Y8 B% L  g+ G2 B4 j0 }; P
  a. K0 e- y7 i$ G3 P& V5 B
片鱼皮0 B- U) Y; S% e& c+ b' u
; d! Z! Q% N, T  w) |) {

2 {  L" B7 Y; T* R7 \1 q! T片下来的鱼皮,很厚的
1 D, f9 B, k0 N( f3 f( V5 l$ L: i  c0 Y$ t8 ~1 v5 N

$ I8 O3 \8 C5 b8 {( J' }; V* }- E分离出的鱼肉
# a8 {$ h0 d, c/ i+ s/ c# R7 `' t- h; N- ~
$ k- l1 _$ i5 ^( K* Y8 }

) }. f5 M& c' ^/ K: v
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准备配菜8 @6 K5 ?3 j( \6 v5 t
# v& {) H1 F6 X' V& V* {
0 v* t" {. I$ M8 t9 \- S
青红椒切小丁,洋葱切小丁) q7 w: e0 t) E9 @  u
  X5 b0 S  Z& e+ P0 a: O. l
4 O, O* h$ d6 [% S! k1 h/ d. ^
葱段,姜片炖汤,葱丝姜丝蒸鱼( f  b5 q2 P* m9 d; S! n- _

2 s6 {, l& d5 H6 v- R! e ( o! ~4 o4 d8 N
这里鱼头切下来,炖汤备用
' i* Z/ o8 K1 i: ~; e4 `0 n鱼皮,鱼肉都切小丁备用" d1 O  x. f5 `3 V& v

# M; p* y# y1 i9 X
. g1 Y7 U0 _5 B* ~+ Z5 Q
. Q7 j% b0 V/ ]" z4 E% G8 m
; P8 X& l2 O8 _6 V% p$ c
; @' R" G; V8 l/ _% M" X8 m  {
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鱼头先炖上
( L+ h3 K. W8 S/ K8 |  I) T2 G: z$ k4 V; m/ b& v

1 o$ Y, e; n6 K4 \) {0 R : p) x+ w  a  R+ N* W
鱼斜切三刀,少许料酒,蒸鱼豉油略腌入味去腥5 T, g3 q5 n3 ?5 b1 a

0 b$ C# M7 d& x. h1 Z# V
4 v9 ~. s5 O$ C  F+ n+ ?: M" A* s- n. {

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:18 编辑
: k! y& U. i5 ]' Z
8 F2 w6 A: D5 w; `! a( o将之前的汤汁倒掉
" `; S  r4 i7 l! b, }盘底垫葱姜" W( f& ~, L* L/ N$ V/ T
放鱼,淋一点点蒸鱼豉油. }2 a/ }8 `5 b+ A- J8 {& r3 j* w0 T
冷水上锅蒸,水开后转小火蒸8分钟即可' F) f& k' ~& C
( j( m1 a2 f* W6 N9 ]6 U
! v3 y; a8 E2 o3 L( c7 ]
蒸好后将葱姜丝去掉,转盘,淋上蒸鱼的汤( o+ B6 y. v6 [; T
重新在鱼身摆放葱姜丝  d) x0 O# A# _! h4 a" f! ^
淋少许热油即可
1 M4 @$ a4 M( X* |9 h4 O0 J" `0 f' T4 |( R
5 B& T. a+ D$ K  V( r

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:22 编辑 1 P; ~7 B- y3 N+ i6 L2 u. v

8 K  k; m. U9 H* y这边将青红椒丁汆水断生
) n* I, p4 _- H6 v7 D! S0 ^鱼肉,鱼皮丁也过水,一分钟即可8 P' E( x. V8 }) p5 j0 ?( T
; S/ D5 \4 l' M+ u
, X' r6 G0 h3 X

3 x7 R5 J* a6 |/ T& A- E* T( W( d- Y& I

, A, u/ _3 C. Y3 L1 P- H3 M# N" `0 b8 m
和洋葱丁一起放醋,白糖,生抽,盐,花椒油拌匀即可3 j, G- l3 C$ ~$ I8 b! @$ ?
8 Q: ^) J2 q! C$ r
. e4 [3 k5 K- H- f, u
装盘: J/ _4 r' l4 t5 I

0 I: L+ r, q# B: e6 @
5 m  ^+ J  n1 }) t+ ?, I
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鱼汤变白后加豆腐再稍炖几分钟就好了+ S% Y6 ]  u5 Z) c' f- m: X0 {9 g
放盐提味0 X; g& ?/ C7 `* e$ I3 I0 E
, C+ N$ s/ |% \

1 b# c- Z8 z% f! ]$ }3 [  ]
) m6 h6 P8 m' j2 M8 L8 L! |7 X4 w0 Q  I8 I1 w' D

, f7 ~$ v' z1 }8 I
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开动啦
) r3 q6 F8 N8 N. Z6 r
/ B* A2 L$ ]. ~% q, E8 {
4 e3 n/ v1 s; k5 Q' F5 Q我们的战果
& o7 h) O6 y; ]1 d
; \( X' i, M- R 2 D# M: v1 L% ~9 s  H, H5 V; k/ O& y

2 T5 p8 F  V. j# ^+ l8 U
/ u* I+ h- L+ _) T5 R
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:33 编辑 4 x4 i  y7 z8 Y1 K, K9 `8 B

( l1 x$ A) h, z" u" _. ]8 L8 P海参斑的肉质鲜嫩,口感比较紧实% T$ M9 b5 [9 L9 ]3 v: }
鱼皮不像想象中的腻,没有油,而是胶质" x6 ?- b' s% j0 m, @7 L; b& ]
美容佳品啊
; d8 [+ |7 L, G, H4 g感谢妈网好福利
; ^9 D$ C, F/ [% j一如既往支持你
) b. H# g3 l" B* s3 N9 U- X( B; p5 i
! ?: U( N: p, ^
4 ~6 B9 C" |  b) W4 s) ~

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

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乐游女王

太厉害了,我一种做法都整不明白,你一下做了三种,超赞!

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Medal No.11 金牌吃货

太强咯,高水准呀,口水接住

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2012-01-01 
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Medal No.11

可妈好赞!我最不会做的事儿就是一边做饭一边拍照了,总觉得手忙不过来。
skysky281

硕士

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经验值
158773  
爱心活力豆
154  
宝宝生日
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Medal No.11 乐游女王

流口水了
泊深妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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26669  
爱心活力豆
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宝宝生日
2011-10-01 
地区:
长安区
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Medal No.11

厉害啊   吃饭的点真不该看的哈。。。

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2853  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
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电子城街道
真厉害,我都不会做鱼,呜呜
宝宝妈

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2007-09-22 
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Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

还要点技术

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宝宝生日
2011-07-09 
地区:
高新区
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不错
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