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[美食DIY]

【可妈の厨】妈网福利-海参斑一鱼三吃,营养美味最大化! ...

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annie0822
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楼主
发表于 2014-8-27 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:01 编辑
9 p+ o& B, f! `3 h4 \2 a4 ~/ `
3 H% ]# X% j9 i! _$ Q- C' X5 J
! w- a2 ~9 G8 o. i
跟着妈网绝对是好事不断
不要羡慕不要嫉妒
只要你真的热爱这里
那么源源不断的好活动统统都会到你碗里去哦

: ~- W" D, @) H9 W
接到小编通知领取海鲜的电话
那绝对第一时间赶到
为什么?
因为我家就在妈办附近哈
可爸顺路稍一下,分分钟的事情
所以,我是踏着上班的点去妈网报道的
. o/ m5 S4 D* `0 J
当然也领取了我心仪的海鲜---海参斑
其实每一种海鲜都很棒
只是我没吃过海参斑
就选这个啦
9 K; e$ J+ c( T3 m1 o

$ s- E- u* {( {! c! n: L

7 D  F' N: l/ K3 e7 u4 u7 V& S+ {' S# z  B- E" q1 ?3 V

3 [- ?. z* c8 x& C1 ~& Q- n
6 X& }. m9 i8 N% {, R  B2 ?
已有 1 人评分经验值 爱心活力豆 金币 收起 理由
蓬絮| + 90 + 1 + 90 交作业光荣~！超赞

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沙发
发表于 2014-8-27 20:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:04 编辑 ' Z; o4 w5 ]% l
: B+ K, r$ m& K$ }6 H& G/ \
今天开始琢磨怎么吃这个家伙
' L4 K, B0 i& W8 \) Y: M" h长的丑丑的" r" c2 Q" o- s; L
上网搜了搜,这么大的家伙一种吃法太浪费了) }2 C" Z1 |1 p5 s$ {. e  d
最后锁定一鱼三吃  e. H- R9 v/ g# m
先上大集合+ Q- Z+ ]' D" t  o
清蒸海参斑, 温拌海参斑鱼皮, 海参斑鱼头豆腐汤
/ C( e+ n$ E: A: K( E
% ]7 Z8 v# Z. i2 \0 N+ O8 m! K. p! w4 |- R

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annie0822
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发表于 2014-8-27 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开整咯
% A7 u' O1 o$ U$ R9 [# Z/ c" p( `凉水解冻
+ R4 Z. u  m5 H, ~
$ a/ C6 ^, x8 O* _; [! `
, c" ?6 ]' |, y0 g可可对这鱼很是好奇) b' b8 G3 K# }7 q
0 {1 V- ?# _+ j7 t
/ }7 q3 V! k' X6 k- K: s

" C) S+ o: g1 B
9 n+ P+ x3 z9 |9 C. r4 `3 @! K' a& V3 y) ]+ x- F, f

# f; Y$ {7 Q% T/ ^/ \
5 V* }4 S6 n  k( G( M; u  o
' j$ J* H7 Z; Q3 J2 Z9 H- [
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发表于 2014-8-27 20:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用烧开的水将鱼的两面都淋一遍3 F$ j% P: i0 j' \7 v3 V
表皮软化一下,用钢丝球轻轻的刷4 W' [2 b' I% ]: u8 U% x9 O2 S
原本硬硬的皮会刷下来一层黑黑扎扎的鳞  A" O" P) v) g% g4 H, E6 d
鱼的表面就会变的柔软光滑
# {# Z3 @3 G- }8 i5 _; H3 B
+ q) ?- O" ?$ X2 h % m1 a% p: F$ m. t/ |/ q
裂白口的地方是开水烫的有点过,直接给烫烂了
  u# t! Q$ f7 P! ~- v
8 s% l4 c2 ?" |3 H) c/ ]" z0 E; d# ^, H
- A5 v# {3 g+ }7 ~! ]0 `7 k& e' f+ j! ~( J% c

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发表于 2014-8-27 20:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
将鱼的一半从中间的鱼骨处片下来
* V* |- `) H- {2 Q
; {! p- U# f5 m: b
% L- b4 ]7 p( q" u3 c3 v5 L片鱼皮
& a" j& A' i$ A5 b) [
, l: J1 s  {. x' ?/ D+ c  q. c; { ' J. d$ U4 h$ I9 z4 |: e
片下来的鱼皮,很厚的
, w! {! ]. w- w
/ R. ^6 S% |' }. W, a7 t( w , p/ q. g# s* D$ x6 H  p
分离出的鱼肉# R& G5 D  p% a+ o; w
- K& F7 f8 Q6 I4 D( s

. L$ a6 K9 U& V' A$ p" j6 _- u" z6 M- u4 g; A+ [

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发表于 2014-8-27 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
准备配菜
+ C; Z) K' U; m% N  r4 Z0 w9 b# K% Q, p8 C

$ \/ F  ?% H# W! W8 I* C青红椒切小丁,洋葱切小丁8 s8 H# k/ ~0 Z  \; @$ U

& F4 c2 l# u, ]" E 6 i7 G6 {. _- b; P2 o  y+ `, ^
葱段,姜片炖汤,葱丝姜丝蒸鱼! T' t/ G& `5 X3 v
& U4 C! ~% Y# s
5 ~5 j* s; B" a& z' h- t8 {
这里鱼头切下来,炖汤备用
0 t4 L2 V+ m/ W: |+ _+ d5 Z鱼皮,鱼肉都切小丁备用
8 M$ M2 q0 J/ H( M0 J8 E" n
) @) s9 |2 c9 t, b6 S  ~0 p
/ ?4 J5 z: M5 n/ w! O; F+ @# o
" b+ y/ ?7 u; H3 A( P5 j/ [
; b4 N9 a4 p6 J% j/ X5 d1 Z4 Y' B, W# F) y' f4 S* }; O

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发表于 2014-8-27 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼头先炖上
" ?: i% w( E4 s- R$ Y6 |# |2 i, C; G7 S/ b; o8 N; R6 n0 v
3 F, t1 L+ [7 o

# c% x. i+ E. U鱼斜切三刀,少许料酒,蒸鱼豉油略腌入味去腥0 i7 u! q2 k  D/ ^3 e3 j
9 A; }) R8 b1 l
. _0 B# e8 \. ?" K" h/ ^

+ _6 [" _& I5 |# z
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发表于 2014-8-27 20:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:18 编辑 ( i& l* R* }& }* x# w

$ ^% f) K6 _/ F: u  c( R5 p2 B将之前的汤汁倒掉/ p+ R2 o' m$ w6 A  l  @
盘底垫葱姜6 W! e" z/ l( O$ y8 D/ q+ C
放鱼,淋一点点蒸鱼豉油
& j/ c. B1 o; I冷水上锅蒸,水开后转小火蒸8分钟即可
& k0 P' t4 I$ W( T1 u3 W9 A8 N! G9 \+ W) E# A
# q' y. Y1 a! G5 I6 t7 W: t
蒸好后将葱姜丝去掉,转盘,淋上蒸鱼的汤
7 Y  ]! [! i$ \2 E: g; q. T重新在鱼身摆放葱姜丝' }/ G/ W% t3 K5 P! |. \: f
淋少许热油即可# J1 n0 h+ k9 u) ~# S1 c/ N

. I: l- M# d' X' [6 x
- W" e- \9 ?! r( o! t. T
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发表于 2014-8-27 20:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:22 编辑 $ U( H! x( U( N& k) r4 s% m

+ R0 {4 U" c% T! f这边将青红椒丁汆水断生, \  E9 |5 x; L0 \
鱼肉,鱼皮丁也过水,一分钟即可% Q( v1 Z& `) a* J

" h" Q& D" p2 u3 D9 a& G& q/ b
! G; i6 l% H6 K5 A* \2 J: n: n, G$ e( t  {3 f8 g

- l4 G8 W- K, j
9 X4 v( `. C1 Z! @* I  _
6 i; o) I, t3 U6 W5 s和洋葱丁一起放醋,白糖,生抽,盐,花椒油拌匀即可) Y/ K2 p/ ^8 I. B

- K! O0 B) I% t$ |8 U6 e& [, C; f! d% J# l" f' x4 P) F7 [
装盘
7 T) z" z# r; Y1 r" p& q4 {4 |) p& W' X  H$ w: |

! x8 |; @; ~7 T: s1 b, P
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发表于 2014-8-27 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼汤变白后加豆腐再稍炖几分钟就好了
5 o* F2 F& R# R& C放盐提味
2 K6 w: g9 a: _) h# M  @5 {/ z# Z9 d+ y9 w; {

* V/ Z& w" G- w7 E! p: ~$ ^, i+ U$ c. M2 e7 h! q; d

- x  r4 v7 M' N8 m; x
7 |0 `% p" w5 V" x* R3 I; n5 m# B
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annie0822
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发表于 2014-8-27 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
开动啦1 b: L+ x& p! L# L5 [

! `2 Q4 L* C+ u& d* K" Y5 x $ C/ Z- R7 X9 ?& ^0 ]3 Q9 s3 u
我们的战果8 k& M9 x7 G/ A6 ]$ {" ~9 D+ J" S

& m7 ~* a- \. D2 [  x/ f" F1 `) i' B
2 {7 Z2 U" A+ d/ j
- e  c( @3 x2 ^4 O5 @! E
5 H+ t& N7 j8 J$ S3 @) b* J
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12#
发表于 2014-8-27 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:33 编辑
6 l+ u. {  y" }; U0 V) I0 N1 p8 ?6 q" i
海参斑的肉质鲜嫩,口感比较紧实6 |1 J* w* o' v% m4 B! W
鱼皮不像想象中的腻,没有油,而是胶质! V% [0 c. `5 B; n/ X# d
美容佳品啊5 R. d7 a1 t( R* u1 ]
感谢妈网好福利
! K) a, e) H- ^+ m% t1 ?一如既往支持你
2 T0 x! G- n, |+ z: d- H, w, g  L( b" [* r2 m. c
; k: W" U+ N( ?9 r
8 T8 `  T, O/ l/ X! U  U/ z0 c

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愿宝一生健康

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乐游女王

13#
发表于 2014-8-27 20:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太厉害了，我一种做法都整不明白，你一下做了三种，超赞！
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布丁妈212

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47792  
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12  
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雁塔区
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Medal No.11 金牌吃货

14#
发表于 2014-8-27 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强咯，高水准呀，口水接住
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薇薇婉如

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2012-01-01 
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15#
发表于 2014-8-27 21:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可妈好赞！我最不会做的事儿就是一边做饭一边拍照了，总觉得手忙不过来。
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skysky281
skysky281

硕士

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Medal No.11 乐游女王

16#
发表于 2014-8-28 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
流口水了
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zixuan850
泊深妈

初中毕业

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Medal No.11

17#
发表于 2014-8-28 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
厉害啊   吃饭的点真不该看的哈。。。
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alma32

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2853  
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18#
发表于 2014-8-29 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真厉害，我都不会做鱼，呜呜
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yezhubaobao
宝宝妈

博士

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399261  
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62  
宝宝生日
2007-09-22 
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太乙路街道

Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

19#
发表于 2014-8-29 21:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还要点技术
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李祥萌

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2011-07-09 
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高新区
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20#
发表于 2014-8-29 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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