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可可妈

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楼主
发表于 2014-8-27 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:01 编辑
. M% {/ a! p' k1 a: U3 w  d  j6 v" J: s2 D3 q
4 K# I" A- {. f8 u: l
跟着妈网绝对是好事不断
不要羡慕不要嫉妒
只要你真的热爱这里
那么源源不断的好活动统统都会到你碗里去哦

& H! Q( k0 S  z! Z. H
接到小编通知领取海鲜的电话
那绝对第一时间赶到
为什么?
因为我家就在妈办附近哈
可爸顺路稍一下,分分钟的事情
所以,我是踏着上班的点去妈网报道的
$ v1 `' r6 K1 }6 t
当然也领取了我心仪的海鲜---海参斑
其实每一种海鲜都很棒
只是我没吃过海参斑
就选这个啦
& h4 b" N) P8 p; q4 e+ P! E
) V& t* J. b, o8 O4 m, w

4 V* i( f- y4 x8 C8 @: \3 R
  E( @' J- F) x2 Q; Y- A

, ~7 j, |5 p$ v) u9 e6 o/ y1 ^) N; H$ i3 Q( F, S6 m' G/ p- }

已有 1 人评分经验值 爱心活力豆 金币 收起 理由
蓬絮| + 90 + 1 + 90 交作业光荣~!超赞

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:04 编辑 ' x' ^8 I5 ^: f2 s5 Q

6 m+ ]! m0 r' ~  ~& o, f今天开始琢磨怎么吃这个家伙* ~  Z. X& Y- m5 K: m
长的丑丑的" E, I1 `( N  b2 d
上网搜了搜,这么大的家伙一种吃法太浪费了, V! Y9 j' p' D% E4 V% r
最后锁定一鱼三吃6 B9 S! H$ w* F( `' t+ H8 t
先上大集合% L( [! }8 M5 c1 I( @. ~4 d
清蒸海参斑, 温拌海参斑鱼皮, 海参斑鱼头豆腐汤
9 e  J+ f  N# a) a6 `7 L, y9 `% t
! [6 x# x7 {, W. x, t5 }# L* _5 {# O% C2 T. m* y9 }

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开整咯
5 O0 K5 f9 L* l9 g$ X凉水解冻; {1 m- F7 g/ I- M

- c+ ?1 @: Z" ~* M1 B+ L( }* P5 c: f 9 v7 {  U8 o7 X1 V5 n
可可对这鱼很是好奇
0 N& j# q9 Q% \# K
3 ?/ g+ f( ?0 b- j- G 8 w% Y- s. ?. J+ D4 ~

+ K/ {8 N' ?: D& y5 ^
5 E+ p! \  P; ^  ]$ a% b6 b# A. o' {& E  r6 M, y2 h5 q  F

6 q, Y9 Q0 A( h: A' M" p4 j
7 G$ V; L) `3 J" A3 C* O6 j
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用烧开的水将鱼的两面都淋一遍
9 J9 ^# A4 Q& k% s0 ~表皮软化一下,用钢丝球轻轻的刷9 A; e) ^$ ~1 J; c% p5 E
原本硬硬的皮会刷下来一层黑黑扎扎的鳞
$ A' x0 ?+ a5 p, t鱼的表面就会变的柔软光滑0 t- m8 l$ x9 @* L( z- V

3 a9 P) R4 _3 F% V8 |5 z$ P: q# u- e
! u4 I4 y+ Y) e  x+ Q1 k& p( e4 d裂白口的地方是开水烫的有点过,直接给烫烂了
" c2 p6 x% o2 v7 O  }! T6 c/ l/ T0 s# S. H7 P

5 w, C3 f. c) x0 I; }$ U9 U* ~+ f/ |0 m, c

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将鱼的一半从中间的鱼骨处片下来
, k. u5 |5 _7 a2 y3 z6 M+ K
' ?8 D" _0 @3 _2 \0 a
, P3 E0 [6 y! R片鱼皮
$ }' ^. T& o- A6 t, U; C. u" f0 J$ x0 u2 I3 j, `
: j) j3 M8 ^& D/ u# g
片下来的鱼皮,很厚的1 N  R7 p/ f. f5 ]! p/ A1 B

7 a  V* A* l- f. o, k; i , o  @6 u7 p9 b2 H/ w% U0 [& q
分离出的鱼肉
/ D3 A, e: s7 r7 v- }: k1 u2 J: c7 M
& }6 b+ o& \# Q# L# ^- p% |
3 N# ^  o- P* ^( A# p* m/ ]0 N. j' G  m; f$ m0 c

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准备配菜
! p6 h$ [  O1 Z) }6 V% v4 `1 l7 N- O( C' Y( o- I
7 i" m1 |  I* m' ^) @* r
青红椒切小丁,洋葱切小丁2 k; A* U. ]# f( q5 E2 O3 ~: N
0 y$ Y4 U6 x: q) {' O
# W& Q) J  k1 e8 C, z
葱段,姜片炖汤,葱丝姜丝蒸鱼
/ [9 x3 j# f- s- y1 H! ?# B2 [! }& H# @5 J

9 n4 M/ k- o- F/ O+ o! `- a" {( Y这里鱼头切下来,炖汤备用
7 c2 h- o0 s( E& D4 ?. |$ l鱼皮,鱼肉都切小丁备用7 \7 T. b# W* }4 `

+ j! J, q; ?/ l  y( d+ o1 i% I ) f/ D) a9 v- R" P7 G% n6 z4 L

  v& ^% ]& {- F6 s- o2 K: e9 l3 H( ?4 S! Q. B
6 a4 b9 ]5 F- @% l. j

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鱼头先炖上
; K7 ^7 ?6 K8 X# Y2 E9 l3 }! ?) z$ C' c: k; E4 Q

& s9 M. Z' {( f$ K) R' x- z5 Y, ~( v ! k* b2 {/ d. s: E, n
鱼斜切三刀,少许料酒,蒸鱼豉油略腌入味去腥
! p2 U+ s5 A4 D# N) y$ B, d6 `& P7 S  A

3 {/ b* a; E* R: N
4 C+ ^' s5 K% ?- K  F1 e! X
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:18 编辑 0 V, b2 q4 x$ a! r2 E
* x) E. N: ^* |$ O2 y
将之前的汤汁倒掉+ y4 b' w6 Z+ j; n# t
盘底垫葱姜5 s7 w7 U& N/ s7 k
放鱼,淋一点点蒸鱼豉油
8 S! d9 h' b/ j; q& e冷水上锅蒸,水开后转小火蒸8分钟即可/ F* `5 y$ s, K0 S. o" P" s

+ C! {* L+ H. A2 ^* q8 K8 D/ }( B; `( j# l
蒸好后将葱姜丝去掉,转盘,淋上蒸鱼的汤
2 l( W$ V& S% o8 `重新在鱼身摆放葱姜丝* |5 v# ~2 O. `. L; c$ U
淋少许热油即可
* a+ d3 T. Z8 r$ m* g2 z1 H3 o$ ^
4 O- o( L; T" I1 k5 G4 q/ \+ n: P! v- Z4 O0 G' i

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:22 编辑 2 z' C* f7 r& J) }/ E; M8 L% y% i* n

0 ^$ m% i. X: u/ j这边将青红椒丁汆水断生$ G2 ~; c7 Y( t3 w
鱼肉,鱼皮丁也过水,一分钟即可
8 g: F/ `3 `* M- t: Z4 s# }5 m3 B3 z/ {( {7 `0 e6 k

5 p; n  l$ X- m) T6 J
% y( F/ i# h% k9 I. K4 l- W
& _5 M$ N% d0 T
+ `( N4 E- U2 e* b. E& _) Y. S8 J; S4 g5 \  `: j, Q% x5 F
和洋葱丁一起放醋,白糖,生抽,盐,花椒油拌匀即可! p( j/ `1 y: k  {9 ]
( p2 y3 b1 f. q
( v7 n7 x/ H3 m+ a% ?/ k: D- Y' l
装盘5 |4 y. ~/ n( V: {% G1 a, k
( @9 U+ f6 U- i/ q) U

# u* V* M5 z4 Q
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鱼汤变白后加豆腐再稍炖几分钟就好了% n  K$ D) j: ?% v
放盐提味9 R9 ]0 y0 U0 _4 w! \8 [
; U8 p! T6 f9 {7 M  p) p

3 G$ z. i3 U9 x; h2 u7 P, N& W: S6 N# t0 ~/ r6 [
7 F8 d+ T) n8 X0 t! V& n

- T) x; q9 j$ ^3 S9 {
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开动啦" ]6 U+ j6 t, I% S. o

2 b, ^& |7 p, }7 K3 L2 ]# A * c/ H/ ^' s; {/ P8 Z3 W
我们的战果
+ a) E; H0 }' ^- G! R! i
+ P/ K: d! n+ X* O4 t0 t/ L. g
- f/ @1 ~; `. X1 L6 f0 g- |
4 o0 H/ V  J% a0 D3 k
; a7 t# k: C  H2 P% U" n
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:33 编辑
! K$ A- g; \4 a& R% K3 ^8 f8 n3 o! v1 P# g/ C$ x9 h2 [
海参斑的肉质鲜嫩,口感比较紧实/ `9 @. {2 r/ }" H
鱼皮不像想象中的腻,没有油,而是胶质- Q- P1 |. y% E
美容佳品啊
7 X5 \2 s9 y3 S+ y感谢妈网好福利
  Z' a; `$ a0 W5 |一如既往支持你
; h9 [4 i7 m" `  W2 D( P$ H; z! T) A& l$ J

& l/ f& f( F5 i
& Y. Y: ]3 l, v7 Y  t

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爱心活力豆
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乐游女王

太厉害了,我一种做法都整不明白,你一下做了三种,超赞!

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爱心活力豆
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太强咯,高水准呀,口水接住

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爱心活力豆
1  
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2012-01-01 
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Medal No.11

可妈好赞!我最不会做的事儿就是一边做饭一边拍照了,总觉得手忙不过来。
skysky281

硕士

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经验值
158773  
爱心活力豆
154  
宝宝生日
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Medal No.11 乐游女王

流口水了
泊深妈

初中毕业

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爱心活力豆
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宝宝生日
2011-10-01 
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长安区
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Medal No.11

厉害啊   吃饭的点真不该看的哈。。。

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爱心活力豆
2  
宝宝生日
 
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雁塔区
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真厉害,我都不会做鱼,呜呜
宝宝妈

博士

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2007-09-22 
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Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

还要点技术

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宝宝生日
2011-07-09 
地区:
高新区
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不错
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