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可可妈

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楼主
发表于 2014-8-27 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:01 编辑 + W+ j" O/ s. _. `8 _3 y
1 k5 Q% w) k* \1 M+ B- l3 ~2 t0 h, c* p

7 Q9 u# l9 @- r2 x+ H+ q9 @  O) w
跟着妈网绝对是好事不断
不要羡慕不要嫉妒
只要你真的热爱这里
那么源源不断的好活动统统都会到你碗里去哦
# v: F/ [( ~9 O
接到小编通知领取海鲜的电话
那绝对第一时间赶到
为什么?
因为我家就在妈办附近哈
可爸顺路稍一下,分分钟的事情
所以,我是踏着上班的点去妈网报道的
: b7 E) _2 S  u9 f
当然也领取了我心仪的海鲜---海参斑
其实每一种海鲜都很棒
只是我没吃过海参斑
就选这个啦

) x9 _. M* K9 h; n3 h1 o. z" x7 l: m7 p
( C1 Q4 J2 h! n6 B) a1 y
) B% z( c& X' B' K  p0 ?
, L' a7 \0 }3 X9 R2 n; d' ]* p, u
3 J, c: e5 l% E. t# m

已有 1 人评分经验值 爱心活力豆 金币 收起 理由
蓬絮| + 90 + 1 + 90 交作业光荣~!超赞

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:04 编辑
, w$ Z9 Z8 n2 z; C+ d" A- T
* e+ @5 N' B& z! V今天开始琢磨怎么吃这个家伙
' P" V2 C* f. ~$ d3 t+ `长的丑丑的4 q4 ]: h/ F6 Y" s( q! j! {5 _
上网搜了搜,这么大的家伙一种吃法太浪费了
! j6 h) f) m$ Y5 _4 J6 g最后锁定一鱼三吃
, H4 m( O- F! \# V9 t3 F先上大集合
+ a  L( h- h% t清蒸海参斑, 温拌海参斑鱼皮, 海参斑鱼头豆腐汤
. k( w- ?$ f3 w% u; Y! a& ]% T$ V& q5 K8 G! {
- k' c. {) `- q6 d+ q' E

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开整咯
! {0 R* ?2 l# D- Z凉水解冻$ [1 ]3 E5 K, [; I4 ~) A0 g4 g
3 p6 H/ {6 X: y8 {2 J
4 B7 s% \* w; g: H% |2 L
可可对这鱼很是好奇
9 n6 ]2 l5 a% `, m0 S* e1 c7 X: ^, [6 X8 L9 K; p

2 l$ C2 p5 P/ _2 _! M2 A7 b" ?6 c- M' Z( U6 r* }6 Y* B

1 f# h$ d( `; F
+ l2 s/ ^( e4 \! l/ h 5 B  }6 S9 P2 L

( h' r0 S' k. i4 T" b2 U* g) l& U+ U" ^

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用烧开的水将鱼的两面都淋一遍( Z# @4 D( a- w2 W
表皮软化一下,用钢丝球轻轻的刷3 X. e8 u, P6 o; l* a
原本硬硬的皮会刷下来一层黑黑扎扎的鳞0 |" p2 V* x- \& @
鱼的表面就会变的柔软光滑0 O$ X; p/ }: V, Y9 C* T
! ^7 K) ~7 [; B" i8 S) }8 j5 P

6 I7 M; A; o" ]裂白口的地方是开水烫的有点过,直接给烫烂了
$ L; E1 }+ n8 S% v
4 ~, B  j- @, K+ y6 g2 h8 u 5 T" H$ p, r& I! h; w
% Z6 k: C, ?& E4 W0 N8 S% r

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将鱼的一半从中间的鱼骨处片下来
& C$ F) z8 V2 v: n& N
0 T" e' M2 N7 q 3 r  U, R4 F1 o& \- H% \3 V$ N' N
片鱼皮; |% ^* m4 s1 d. E' g& L
& s3 ]- x. H" n. w! E
% i) F: R6 v4 M6 l
片下来的鱼皮,很厚的: ?( Z& R* `5 X* O5 Q) y2 O

$ C9 g4 c/ F  r7 s
0 `0 W2 `3 |4 ^- G' f9 V" o1 m分离出的鱼肉4 e6 y1 ^+ {7 _/ g- m. m
% t" p( G: F/ w3 v4 z6 W

! e( v- x& z' k; D, d) I2 {3 Q0 \6 `( b- q. l6 X: t: @1 N& [! h

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准备配菜" f% O3 r7 T: ~% K' g0 c/ u$ c: m

, C) K! S3 L# K, G1 V
7 w8 g+ r/ T; x% N青红椒切小丁,洋葱切小丁
) F* ~8 e! S. h' t, F% x0 e  s, k3 }4 U4 Y% f" H) U' M- S7 M

* O, r! U1 U1 p0 i! ]9 c% R" M葱段,姜片炖汤,葱丝姜丝蒸鱼5 a. A. M- }7 K8 v- }8 [

2 \+ Z2 b. B6 t3 M , _. v2 `4 Z  K+ {: Q
这里鱼头切下来,炖汤备用: i0 Z; n/ f" Q$ D' }+ v7 W
鱼皮,鱼肉都切小丁备用" G" F! n! j9 `# k

" q, f* L: M1 r& `
2 x: @& ]' k& n9 f; `
6 P. i. ^! _: i! ~! m& e
7 C2 l6 {' `4 ?) b: Q6 s0 W6 Z1 y
5 d6 G+ Z7 [, g" [2 ]. H3 H0 w* G
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鱼头先炖上
* p/ L! Y- W, R; F# F# U
1 n: {6 \0 P. C7 P" i! M. z : `. W2 w3 ]2 l: Q; Z, u

1 ]4 Z0 P( N. N; a# T9 B鱼斜切三刀,少许料酒,蒸鱼豉油略腌入味去腥
4 o' ]9 g1 B0 E0 W7 o9 h4 e; x& [* \+ C

& V! W/ y1 Z2 @
( k3 |6 o2 ?+ V6 O
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:18 编辑 9 l/ P$ O9 w# O3 }
/ w$ s: t; m  E7 b9 ?( k
将之前的汤汁倒掉$ M2 k" j0 c. B% u; V
盘底垫葱姜# P7 ]  U/ D$ o3 t/ z$ m
放鱼,淋一点点蒸鱼豉油
" b1 e' b  A2 \7 [# n0 E6 [冷水上锅蒸,水开后转小火蒸8分钟即可
3 |  Q2 d2 l/ b5 R
* p6 a. F2 M0 @' \5 E8 G: i. C+ i2 p$ j9 T. ]% j
蒸好后将葱姜丝去掉,转盘,淋上蒸鱼的汤
! [: S0 [0 v' \8 I' G  N$ j/ ^! s重新在鱼身摆放葱姜丝
! |, v2 q  D- i' J, |9 I4 z淋少许热油即可
. B6 m/ x6 i9 N# A$ q9 D  t( I: d5 |, y) n, [, M/ P/ {9 A$ m
, s8 N5 D% s% W! ?3 A  w$ O

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:22 编辑
: R/ a& o2 v- `3 n9 o/ e
: c# h' g# D  U* L  ^9 v  t这边将青红椒丁汆水断生
+ F2 w0 I5 I2 G% I1 `  q鱼肉,鱼皮丁也过水,一分钟即可9 W2 F/ F$ H' S8 N0 o
" Q7 a4 J  P7 F# R; B+ t
" W; R$ L- C/ W* F! v  x

" w3 h3 s7 u! V; y* s8 q) O# y; A7 d" Q3 R6 _" P  Z+ G3 T9 j
" j1 n( n, V2 B8 }$ x! m

5 j( B' h; T" ?4 k3 B和洋葱丁一起放醋,白糖,生抽,盐,花椒油拌匀即可$ l* g5 h4 e( y: D3 W: S
/ |' r$ F8 V% _) K6 m+ }

' J9 Z5 ~8 }8 t; d% e5 @装盘+ m1 f5 \" q) K8 [4 p( j5 `

0 e/ |1 ~. @+ p5 f5 n# i5 t* d
2 }) i, D. ~1 S1 K5 {
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鱼汤变白后加豆腐再稍炖几分钟就好了0 Y3 }% Q5 H& Q$ I/ ]
放盐提味: {9 N& r$ B* h" r( d8 k1 E- M0 L

/ ?( \; y4 ?1 N0 @
/ m$ w, W2 t# F) ]. v6 u% c7 D- A" o: H6 P. U

- H7 V) t& _2 o* Z* ~
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开动啦
) E4 T5 d$ D2 L4 D9 G1 [4 _' a0 S

. c1 j) |: ~3 l我们的战果- K3 n2 l+ x' }8 t
# c1 n5 F/ G# i& W  |! E  H- H6 B
: f- i$ c7 r4 H

, ]/ i+ X- ]7 d/ \- L$ H0 a) s1 _* f. U

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:33 编辑
. s* T% |' V6 p% O
6 X! ^2 L) ^2 t* A( [+ x! o; z! s海参斑的肉质鲜嫩,口感比较紧实
& B6 k+ T& k8 h; ~鱼皮不像想象中的腻,没有油,而是胶质0 }9 Z5 ~4 h: M5 x+ O
美容佳品啊+ X6 z6 d! c2 s* s
感谢妈网好福利* t) c0 ^0 b  N+ v1 \( }) h- r* Q- l
一如既往支持你1 H8 b2 m! a. u! |& e+ R' Q

/ B0 c1 R  y- \) G9 ^* t * }7 V7 H! x# S" e! S5 L+ u

, Y1 n( O2 g( m) U7 I

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乐游女王

太厉害了,我一种做法都整不明白,你一下做了三种,超赞!

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爱心活力豆
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太强咯,高水准呀,口水接住

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2012-01-01 
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Medal No.11

可妈好赞!我最不会做的事儿就是一边做饭一边拍照了,总觉得手忙不过来。
skysky281

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
158773  
爱心活力豆
154  
宝宝生日
null 
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Medal No.11 乐游女王

流口水了
泊深妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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26669  
爱心活力豆
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宝宝生日
2011-10-01 
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长安区
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Medal No.11

厉害啊   吃饭的点真不该看的哈。。。

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

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2853  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
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真厉害,我都不会做鱼,呜呜
宝宝妈

博士

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宝宝生日
2007-09-22 
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太乙路街道

Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

还要点技术

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爱心活力豆
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宝宝生日
2011-07-09 
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高新区
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不错
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