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可可妈

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楼主
发表于 2014-8-27 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:01 编辑 ' ?3 Q1 w& \5 I) x0 e8 [& b

; y- ~+ u. T  S3 T+ K" |7 f- Y% G

/ ^8 p: X0 j& \" q% `6 Z$ N
跟着妈网绝对是好事不断
不要羡慕不要嫉妒
只要你真的热爱这里
那么源源不断的好活动统统都会到你碗里去哦

& {, Z) a$ S! O' }
接到小编通知领取海鲜的电话
那绝对第一时间赶到
为什么?
因为我家就在妈办附近哈
可爸顺路稍一下,分分钟的事情
所以,我是踏着上班的点去妈网报道的
) y- G1 a( \. g9 x
当然也领取了我心仪的海鲜---海参斑
其实每一种海鲜都很棒
只是我没吃过海参斑
就选这个啦
' Y: i  z+ j$ T% F8 \. U; Y) L
  ?5 L1 Q" C7 E
. C; _- I+ w' @5 g

2 h" f  p+ k1 @% H! V

1 s; y" v2 q# v& p% `* w2 U) q& l6 k6 y. V* R5 n! x

已有 1 人评分经验值 爱心活力豆 金币 收起 理由
蓬絮| + 90 + 1 + 90 交作业光荣~!超赞

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:04 编辑
2 m+ _1 r$ F; _$ d+ y4 e5 O' V; w% e( n& K& {
今天开始琢磨怎么吃这个家伙
9 `; M2 N3 o. O9 v, R长的丑丑的
: i1 d' |; d; w5 |; G3 m上网搜了搜,这么大的家伙一种吃法太浪费了
0 c/ E- b8 U5 y6 R+ Z% l最后锁定一鱼三吃9 }! d, ~1 [) \4 L/ q
先上大集合9 o# B0 ~9 w5 q) A
清蒸海参斑, 温拌海参斑鱼皮, 海参斑鱼头豆腐汤- r$ k# B5 z5 x  P. W6 ]

  b% \7 P6 u3 y  |6 c  H# g
- N5 r! x* X2 O% U7 h( Z
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开整咯% F: r+ ~$ C5 c9 l5 J- a2 z
凉水解冻
- d! P5 I( Q" x5 g) w; T" @5 k# n' Q
2 X" }" W* [* `6 U0 P, [
可可对这鱼很是好奇
/ N) w* r4 [# D1 E% B% M  M4 s3 n

' ^5 J0 g6 R, Y) N1 F9 G. f/ F
- K) i5 @0 w' D
0 A0 O- s( N& L: b4 }! Y$ D, Q3 @8 D! W9 E
2 M! b4 o" g4 f; K" X: P* g
# }0 T' }7 \$ @. c0 ^' L

) _  h; K" N8 Q" ~, V
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用烧开的水将鱼的两面都淋一遍& ^; \) y# v" z# [$ ?( F
表皮软化一下,用钢丝球轻轻的刷$ K- {/ R% |- ]5 }9 d7 k! [* B
原本硬硬的皮会刷下来一层黑黑扎扎的鳞
# ?6 ]- m- N/ v4 t) X" a鱼的表面就会变的柔软光滑
& b0 |$ o. g5 q9 S9 l
5 V  U) _9 ^" r - g8 G8 W; L% |- L) A1 y7 M
裂白口的地方是开水烫的有点过,直接给烫烂了
& X6 n/ t& K% X0 v7 ]" C) n
2 n, A2 h% ?% R% h# t& L3 w . L* J2 U" `  f, G3 A: W$ U

9 N: U6 O% n- t$ ?& ^3 |- [# e2 l7 |
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将鱼的一半从中间的鱼骨处片下来
! D3 q+ d8 |$ |& H! T) U, u% O" X- i; i+ X; j" d, V

! k2 J9 D' q0 l# R片鱼皮0 Z! A1 C" L  e9 o% L
, J5 Q* c" D+ |* B( e, ?/ i) s
, x2 Q$ O/ q3 U4 p+ _6 U$ k
片下来的鱼皮,很厚的
: J  z+ y" N6 P0 T" L. C# |# ~, [$ |& M3 P

: h! A4 U# k3 ?0 r4 P" _0 x/ \  t分离出的鱼肉. Y$ a6 y: c( Y
/ N, H& P$ I4 l

: X3 W3 Z; l; x
- a* w4 ?: i8 i) _" s/ o4 {  c
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准备配菜
) F% A/ f  m" B5 G/ y  R: W! l4 h
0 n! [  s3 I4 u; H: \
青红椒切小丁,洋葱切小丁
( Y1 v. B, C$ N2 H
' \) G0 ?& I, y; p( x" `. Q/ ^1 m
; B* X. K7 s' t& v2 O9 Z  i* j# _# g葱段,姜片炖汤,葱丝姜丝蒸鱼
0 n# b) g& v6 f; M! N: d  |* I7 G% A$ @  q

+ x2 b$ Q% E3 K% S这里鱼头切下来,炖汤备用$ P; e6 I& e& s$ M
鱼皮,鱼肉都切小丁备用1 p. I' z3 c9 q+ g3 C& c

% t) F9 q# C* j! M 3 a) n: w8 g, y
( R+ Z0 [: `7 ^$ X

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鱼头先炖上) G  C5 Y/ a) M

. m9 Q  r% f2 y4 [4 o* k 1 O* n* h6 D! u5 M0 c; _

) ~! _  }3 L% b& `( U( V. I* J鱼斜切三刀,少许料酒,蒸鱼豉油略腌入味去腥
4 j6 p  m0 X* \) A- {5 t. N! m- F, P) {9 r/ M( j

) w! L: a8 {& k, }# ]2 O- ]: L
1 K  ?' J* s7 b) A! c8 J' l
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:18 编辑
- L, o  W8 q* {: m3 O1 I- R$ N* S# P3 J0 ^! E
将之前的汤汁倒掉: T8 w, D) C% P& T
盘底垫葱姜
5 m# r) c" R9 P7 ^* i- E( s放鱼,淋一点点蒸鱼豉油
: h; |2 O; Y4 u0 \$ ]! O冷水上锅蒸,水开后转小火蒸8分钟即可
* C( y# v+ Y( o6 _8 f: E, @7 b& f5 Q: R" Q& f& c$ K

" C5 G0 `; W6 }$ I, Q5 K. M蒸好后将葱姜丝去掉,转盘,淋上蒸鱼的汤
# Y) D( {- e+ c9 x% }2 {重新在鱼身摆放葱姜丝( N% d: N' F5 G, Z
淋少许热油即可  O: K+ m) w; D
0 Z( p6 {; R7 U+ r, f' @

! e, \  @4 L# G
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:22 编辑 . J8 b6 r( {4 |% R- Y
8 G$ _+ j' {$ t
这边将青红椒丁汆水断生) p8 ~1 N" |9 e! q) D% r3 U
鱼肉,鱼皮丁也过水,一分钟即可
; c6 f: w5 p! |2 {2 ]
5 V! s* ?- u& v7 z* K
# E3 R$ l; a. q: s4 v; Z2 S  w0 @; H% t5 p
$ v8 U+ c2 |( i* b
6 h5 h) j9 \1 f; i/ s* `0 a5 `0 ~
, n$ D* L4 p( b/ v. N# U
和洋葱丁一起放醋,白糖,生抽,盐,花椒油拌匀即可  M/ k0 G. E6 C, }
" X# c' [& n; n9 @

7 X2 u( ?7 ~0 w5 k装盘* t. K0 ^0 V2 n) V& s! X+ N2 Z
' z& E4 H9 I3 J( K

3 Y9 I+ m3 q  ]% s
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鱼汤变白后加豆腐再稍炖几分钟就好了0 U, G- b4 Z2 o' L/ Y8 l+ D" G
放盐提味
; `& }  j: K2 s, L$ n6 w, c1 Q& f# N6 U

& X* G! W: F  o( u( }- \8 \7 i' O% k: _: C0 g2 ~6 v  J3 F3 D
( A2 c* r9 x" q0 i- s

; X, ^( S4 e' ~
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开动啦! l1 m; z+ c( g. N( G" j
; @4 Y- U( a2 O- V: Q4 Z
/ \6 e) b& T/ }% }) B
我们的战果
8 I  ?( e0 j1 J0 C& T$ b9 Y, q2 C' `; J4 q  A: R
" }( b: G$ {, @; ~3 W; X

& E4 F; D. M' Q6 T: U2 s% x* g" n$ |" A3 g# }

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:33 编辑 ! b8 B5 Z9 O" u% `5 g

1 Z- c+ m* d* y4 A( M% s: D! g1 G海参斑的肉质鲜嫩,口感比较紧实
% L( o  Y6 b3 T- I' W' l; E4 a鱼皮不像想象中的腻,没有油,而是胶质
3 F) G6 B8 ~' e美容佳品啊
& o/ W: M" o* c' D2 V1 ^感谢妈网好福利
  E# R5 O) k1 l2 G6 l  M3 D6 k+ P# D一如既往支持你% ?8 r# X- s. e1 @7 A# L- Y+ u

- T* j/ p3 b/ u
/ z2 M; }; v) y' a6 N
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Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

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29981  
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乐游女王

太厉害了,我一种做法都整不明白,你一下做了三种,超赞!

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太强咯,高水准呀,口水接住

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2012-01-01 
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Medal No.11

可妈好赞!我最不会做的事儿就是一边做饭一边拍照了,总觉得手忙不过来。
skysky281

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
158773  
爱心活力豆
154  
宝宝生日
null 
地区:
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Medal No.11 乐游女王

流口水了
泊深妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
26669  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2011-10-01 
地区:
长安区
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Medal No.11

厉害啊   吃饭的点真不该看的哈。。。

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2853  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
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真厉害,我都不会做鱼,呜呜
宝宝妈

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宝宝生日
2007-09-22 
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太乙路街道

Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

还要点技术

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爱心活力豆
28  
宝宝生日
2011-07-09 
地区:
高新区
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不错
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