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可可妈

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楼主
发表于 2014-8-27 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:01 编辑 * s& Z" u6 M  |
: |4 }* \2 R7 `; z
5 f' [& V! g& I' W, b/ O
跟着妈网绝对是好事不断
不要羡慕不要嫉妒
只要你真的热爱这里
那么源源不断的好活动统统都会到你碗里去哦
# n" l* d" q! v  w
接到小编通知领取海鲜的电话
那绝对第一时间赶到
为什么?
因为我家就在妈办附近哈
可爸顺路稍一下,分分钟的事情
所以,我是踏着上班的点去妈网报道的

: _) P4 {6 N! n" l
当然也领取了我心仪的海鲜---海参斑
其实每一种海鲜都很棒
只是我没吃过海参斑
就选这个啦

! i$ V  m$ c' m, R, a# L8 B6 G7 Y: ~/ _/ o2 C1 k/ Q) V
9 p7 q) @% ]: L

8 K, F( \! a6 \' A" D) C

# H# A2 ?/ r& e- D* Z* u9 S2 g; b( ~$ W, M

已有 1 人评分经验值 爱心活力豆 金币 收起 理由
蓬絮| + 90 + 1 + 90 交作业光荣~!超赞

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:04 编辑
; b/ }' ^/ m9 M4 A! w* C8 ?
4 m( R) |4 ]6 W; z0 _今天开始琢磨怎么吃这个家伙
) L' [" ~+ s5 X$ H: M0 c& ^' y长的丑丑的
; L9 M, U  o$ y0 H% ~; ?上网搜了搜,这么大的家伙一种吃法太浪费了
5 D  m0 F: l3 D7 v" g最后锁定一鱼三吃7 g- C( I% @" Q! R9 H3 _
先上大集合8 Q& V: G' t3 [3 ~. P& Y# D( N
清蒸海参斑, 温拌海参斑鱼皮, 海参斑鱼头豆腐汤
4 S/ ~" [# v1 F  j
0 b& b; H% q( J2 i2 B5 i
) f" |- ^  _6 T* }$ f
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开整咯
) ]0 Z% F! ?5 x6 u凉水解冻
4 o0 x8 f# Z8 N8 \8 P1 m, s) z0 R) [

* R2 L7 L( ^. m7 T2 }6 u0 O8 d可可对这鱼很是好奇
& _/ k; T' \9 ~
! e; v6 J9 X/ W+ c $ }% z. {! z( F% g4 t: }; R

0 ]& h2 D3 V: K- A* A& ^  g + I, F) c# n7 M5 L" `. E
& K7 ^  T! h6 {* Y

7 R6 u2 y! F6 L6 U: T7 S- u; |
$ F* L( e- T* j; F
* U7 V; q+ Y0 `' a: a9 u# Y2 m
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用烧开的水将鱼的两面都淋一遍) W/ m! ~( W1 f7 p5 }) Z+ t
表皮软化一下,用钢丝球轻轻的刷7 B. ^" W- ]7 }2 Y* Q
原本硬硬的皮会刷下来一层黑黑扎扎的鳞
9 x+ `3 G  n. U3 A" G3 r% O鱼的表面就会变的柔软光滑5 n. }; R1 f7 o2 a5 W9 n
- I$ Q9 e' [, ^

4 x  ^& d3 i% U! f9 ~3 n  K裂白口的地方是开水烫的有点过,直接给烫烂了$ s8 }. D+ @* k& F1 M9 }; v
( r( v' }! a$ p+ `

4 j# f: ?: K1 f9 V, ~' g$ o
6 R& ?6 {- R1 d4 T+ n, |5 F* i9 w
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将鱼的一半从中间的鱼骨处片下来
+ @* q  V$ Z0 F( A$ _' G/ e
: b0 {. H' Z% Z7 U% \& d
' l3 n; u0 ~; @5 E- S片鱼皮
! K3 z2 U3 Q) I' }: ~3 ?/ [& T6 J! X% X, K# L' X
) R  T, c5 b9 k- r/ Y3 u- y
片下来的鱼皮,很厚的
- _# P( L" I% J0 r& @; O. v
+ a0 _# a( I( K+ F/ ]" y - ~. [1 {  L: l
分离出的鱼肉1 E4 }* v6 N, d. L* f2 S
7 Q& h, A2 j+ f' z9 f3 |  }
- F. o+ G# }: T8 v

& \. H1 R: a. H/ c
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准备配菜, S5 a( M- `3 g/ r9 G. Z
) x& E4 _) p# ]8 V: L
4 U, [- @2 O3 E3 Z+ Q# R
青红椒切小丁,洋葱切小丁" d, V) u* o. V& `3 ^8 N. S1 Q

# A8 u7 _+ z1 C% P) t  b- o " v: R2 U# x! p- l3 ?8 H
葱段,姜片炖汤,葱丝姜丝蒸鱼) N, @, I& d+ ?9 C1 l3 e& S6 n
: _& L/ W" g( o; }' R" K4 A
" R' j9 x5 K) a; w7 o" @
这里鱼头切下来,炖汤备用
* ~6 l8 N$ n3 Z鱼皮,鱼肉都切小丁备用
) i6 g% p6 T) k+ K- o8 {3 Y8 Y/ q  D- H% L
' X5 Z. m- Z# `( Z) I5 n
; w. k9 ?0 y, L. V) q! }
  F/ X0 D& C$ J: p2 V

) F- d: i. h# |1 U
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鱼头先炖上# ~( `9 S5 F* v# K6 B4 ?! b
9 f1 m3 W3 U  u. L5 u/ l
% D* y) @9 W7 P( j5 H

4 x* x- E- S! L9 N5 F# S鱼斜切三刀,少许料酒,蒸鱼豉油略腌入味去腥
6 {% a# g( J& y/ i4 r1 C3 @) C8 U5 b* K& c1 \& B5 p/ h+ F

( M  Y0 ~3 C3 Q4 v3 ]7 X9 q+ |% d8 k  f

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:18 编辑 3 D7 J4 t9 y* v( ?

$ J- Z" A! W9 h/ y将之前的汤汁倒掉
  {9 _" U* l9 {( p/ Z, V% c( i) F) h盘底垫葱姜
9 n" _; q! u8 V7 w放鱼,淋一点点蒸鱼豉油: ^1 r4 r4 [3 l9 I* y" f5 W& Y, z3 E
冷水上锅蒸,水开后转小火蒸8分钟即可4 `# c8 B3 d/ y6 s, |

* J. q+ j! W) ?; [3 @
# [: f" j) T( X% G+ w* ^蒸好后将葱姜丝去掉,转盘,淋上蒸鱼的汤- \/ J- U( n0 l* e9 \0 M
重新在鱼身摆放葱姜丝
0 z% I) m4 d9 b* s+ t' F淋少许热油即可
' K" ^3 U/ V& U! N3 k6 a
- L2 M8 c. Z  f6 U
, K" M3 r& t6 }4 {' ]- x9 [6 _
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:22 编辑 - f! r2 Z3 Z( q
% f6 _/ @5 O' Z6 ]3 Q2 p6 ^
这边将青红椒丁汆水断生6 n$ P$ u4 l* Q' R: o* {
鱼肉,鱼皮丁也过水,一分钟即可
1 K% a6 V% C8 w3 {1 G0 n2 n
! i$ h; L0 S7 ]; v
. P" X, {( q4 z* s, t6 e; d
/ F4 Z/ ?1 f( X2 P2 T+ r4 ?/ k* ~' B3 B2 p# e9 X

( \- ?7 G/ }4 B! N% p6 J6 h
) h. [- w( T% G6 E和洋葱丁一起放醋,白糖,生抽,盐,花椒油拌匀即可4 ?% T& v' U# `5 l2 o/ P& T/ k

0 n  C# F5 h* j. S/ C  W8 p" h( U6 r0 \8 P7 K
装盘0 @& n& e) S# h$ N/ I/ T
9 m  D0 X+ `$ l

3 _" a4 f7 U, Q
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鱼汤变白后加豆腐再稍炖几分钟就好了( C7 Y; ^4 _& X% H7 I. W- W) ]+ Z
放盐提味# r4 R4 c& i, |

) a" f* h. g) e6 B4 |$ u 3 N" w. r7 C7 L5 d: B) ?& E
$ {) t( V& E) }$ {) V

4 E% r% m, T- J+ }& F
/ f4 k( w: o) X, X
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开动啦) H8 t- F2 M8 d5 J* M
" K& ]5 X" P4 X) t2 ^+ M
2 @4 {/ E" {! a5 R& ~; O
我们的战果# s" Y: j. p( H
; E/ r' d% s2 k6 ^. P! s% M

( O" v! V1 D& ^. C, f7 t8 {
& F' y: L7 m) ^2 t) M8 _7 `4 |
& g3 G' P3 W) f. i
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:33 编辑 5 D* Z5 M/ W) G& s5 p9 b

7 y9 m! i# y8 ~# J海参斑的肉质鲜嫩,口感比较紧实) l& `* Z* i7 O: f2 ?  G3 [1 R
鱼皮不像想象中的腻,没有油,而是胶质
. r  P8 V8 n. K# ^8 \1 [2 ^  ^美容佳品啊
5 W1 \1 T' s; a' s& Y感谢妈网好福利
0 j' L2 u. O, s1 {0 S一如既往支持你
0 ^0 _; e! f; o2 N9 m
4 u9 E- H8 g7 p3 q2 @$ W 6 J0 o" [+ o3 Q$ P) \3 L
, V* [$ |% Q" k; V

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乐游女王

太厉害了,我一种做法都整不明白,你一下做了三种,超赞!

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太强咯,高水准呀,口水接住

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2012-01-01 
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Medal No.11

可妈好赞!我最不会做的事儿就是一边做饭一边拍照了,总觉得手忙不过来。
skysky281

硕士

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经验值
158773  
爱心活力豆
154  
宝宝生日
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Medal No.11 乐游女王

流口水了
泊深妈

初中毕业

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26669  
爱心活力豆
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宝宝生日
2011-10-01 
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长安区
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Medal No.11

厉害啊   吃饭的点真不该看的哈。。。

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2853  
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宝宝生日
 
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雁塔区
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真厉害,我都不会做鱼,呜呜
宝宝妈

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2007-09-22 
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太乙路街道

Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

还要点技术

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宝宝生日
2011-07-09 
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高新区
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不错
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