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可可妈

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楼主
发表于 2014-8-27 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:01 编辑
7 M, x/ Q( ]3 F/ U% e( J0 B7 e1 K/ x2 A( i( L4 T+ W/ R% e" g" \4 v
9 r4 N9 \, G: C5 v0 m
跟着妈网绝对是好事不断
不要羡慕不要嫉妒
只要你真的热爱这里
那么源源不断的好活动统统都会到你碗里去哦
/ `2 p5 o) c* d( H2 i5 z
接到小编通知领取海鲜的电话
那绝对第一时间赶到
为什么?
因为我家就在妈办附近哈
可爸顺路稍一下,分分钟的事情
所以,我是踏着上班的点去妈网报道的
: K, V; ~' r4 o) }
当然也领取了我心仪的海鲜---海参斑
其实每一种海鲜都很棒
只是我没吃过海参斑
就选这个啦
$ C& l. k" U: ^  u5 u

6 l( T! [/ e) {' ]' j6 }, e% A8 M
+ c9 i0 z: M5 V7 I' Z! a
7 I( c) e5 t8 ?; G4 Q0 m
- C6 O+ j* D* O9 L6 r9 {5 B

6 m1 ~. r. J8 E
已有 1 人评分经验值 爱心活力豆 金币 收起 理由
蓬絮| + 90 + 1 + 90 交作业光荣~!超赞

总评分: 经验值 + 90  爱心活力豆 + 1  金币 + 90   查看全部评分

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:04 编辑 2 v  _# q+ [( H# e5 l

6 a0 s& G5 c% j* {6 r( B$ G今天开始琢磨怎么吃这个家伙
8 ]8 O) h- g3 L长的丑丑的
8 F, u8 c5 r" N. O% c, o+ N上网搜了搜,这么大的家伙一种吃法太浪费了  E6 [; p' Y$ O
最后锁定一鱼三吃+ S! p1 u" R/ z! J9 z5 {
先上大集合1 p" X& E2 \1 u$ \# F. L7 m
清蒸海参斑, 温拌海参斑鱼皮, 海参斑鱼头豆腐汤
6 F& x5 Q1 I2 ^6 v1 h0 H- o, g! S1 U$ B! G! D) ?  B% j( G

. K5 l9 i: g% b  u$ l# P+ ]: \
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开整咯0 z+ r0 [+ Z: d6 X, M# @2 T
凉水解冻6 I; I8 B" {" @  L
' n2 Z" Q! O* Q5 ~- X4 f9 k

8 u3 b; j4 q: r; J" J, L0 ~/ w可可对这鱼很是好奇
( i+ m9 V1 i8 W. q) Z: O& w! N6 e+ e/ ?! ?
3 g7 K" z5 l7 k4 F! m: k# J2 [9 b$ y
6 |4 `* A. b' l; ]
) T$ \! ?5 H$ z$ C; A8 a
2 l6 u, T( u- O0 W" n  }+ P
. R# B1 \# `0 E9 u* a

: @9 u8 i; I+ w/ R3 c4 ]3 a1 K% N. X2 ~& i

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用烧开的水将鱼的两面都淋一遍' V* e) ?% K0 j
表皮软化一下,用钢丝球轻轻的刷
0 x6 s; i! T# l$ A原本硬硬的皮会刷下来一层黑黑扎扎的鳞
5 ^5 g& W3 b: U+ a8 e鱼的表面就会变的柔软光滑+ x# z; o5 U; n5 ^9 Q4 f
, q6 ], d; s0 {- N/ S

+ q; y7 F' Z  G+ }* w% O裂白口的地方是开水烫的有点过,直接给烫烂了
5 P4 L- q/ L4 G, ?' X+ T' R, u, w) ]' n- L% X6 w. T
7 G9 o9 \( x" j0 @

+ y1 H5 w- S$ H9 I9 o6 o$ ?  N0 T
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将鱼的一半从中间的鱼骨处片下来
, ]. S9 W8 _" \1 @4 t, y/ w% S, D3 |! L4 u0 e, S
8 H- H' E, [* t9 j  P2 x( d! x3 W
片鱼皮
8 D- Q; ], g  y5 u1 F) @
$ |7 a4 j" X5 A7 V% ~ * N8 F+ {6 Z, J, I$ L
片下来的鱼皮,很厚的1 ]& m+ `: e6 Q+ v3 m
+ M4 l  W$ |- q# u) O2 K

8 s/ j% F6 N# |: ~' g6 ]7 t) b分离出的鱼肉
$ h8 j: @8 z4 Q; P; f% P8 Y" e1 ^' `, }/ q2 m4 x

) W% V; `7 P0 H/ f  j; N' `1 j: L$ V* O8 P6 S3 B

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准备配菜
. R! Y/ y' L0 ~' U$ ^3 w+ @: U8 C& N: L$ x- }+ H) g1 W1 d

+ A# e% o+ ~) V  ~5 d2 q青红椒切小丁,洋葱切小丁
3 _7 [! g4 f) T$ c5 N* v) j  X. S/ T/ F& Q9 {

9 Y7 r  u. u) `/ |葱段,姜片炖汤,葱丝姜丝蒸鱼- R! _3 W* j6 B9 }' ^

( C1 G  F' m+ b+ `4 n) a ; K2 v7 ~' L' L3 p( q/ D. \
这里鱼头切下来,炖汤备用5 ^1 ?! Y2 S, ^( Z; R% R/ f; Y
鱼皮,鱼肉都切小丁备用
, V  S2 b; I/ K* w  X
/ J; H# j% ~! C3 t' T
' k( O: A2 h- `+ r! R
1 b% D5 f6 v+ {- V" r9 d
- j) y; Z0 v9 N, m9 o4 c8 U7 \) n4 X3 p3 M* {

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鱼头先炖上* ]; x4 D& H) Y9 o$ [
  E# T7 W- E" _
  D$ C8 N+ w# d; X: c

" Q2 O2 i# `& M8 H! w鱼斜切三刀,少许料酒,蒸鱼豉油略腌入味去腥
7 D4 c  N+ ^; F2 ~. S. O' q
$ _. }& z' t9 G8 C' g6 H2 J- v# \
* J2 B! P% [! b# k7 O8 R. p0 J
3 C7 ~, k' o$ j- U7 W+ t$ l# G
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:18 编辑
$ `- X2 Z$ M* u2 h
2 ]6 ]' ?7 \$ k! `/ J" C- {- e将之前的汤汁倒掉+ t' |' E( `3 P2 H' ^: n
盘底垫葱姜
* Y' a6 Y$ p/ M. e; X6 E% T. d- G放鱼,淋一点点蒸鱼豉油, o, f7 S2 l+ S' G  _, }
冷水上锅蒸,水开后转小火蒸8分钟即可$ S1 T% H* g7 q$ e$ F' v

" D; M: u$ \, J( W# j1 ]8 \0 r: e' Q, O/ W+ n
蒸好后将葱姜丝去掉,转盘,淋上蒸鱼的汤
+ \9 I0 Y: P) C0 W  {9 f% b重新在鱼身摆放葱姜丝# x  n7 i/ a; C' _, S+ a
淋少许热油即可6 D, q; ~( t- h% R$ j& r8 _; b

: d" C5 W# \& w& t9 ~
8 ]# I8 S) o% g6 q0 ~1 S/ {
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:22 编辑 9 r; \" @6 S4 y5 }; T/ l
! g8 Z2 ~* |* L8 C
这边将青红椒丁汆水断生
, n, b7 T' B/ l5 Z! g鱼肉,鱼皮丁也过水,一分钟即可
" C( |$ U+ q' M, w0 @! [9 W3 N8 ]; |5 S' ?1 x
8 s% i' c% W1 m5 `

; w$ K: E1 ?4 _! K! `2 K0 Z% a4 u3 s6 V& p
2 z3 |0 T7 i! D0 J; r
1 [! p9 `7 Z  n6 D( [2 a
和洋葱丁一起放醋,白糖,生抽,盐,花椒油拌匀即可; n$ o$ V; [! `" p* x

: n7 F- z" I5 b: ^
; c* n7 M3 E% m- L4 a装盘: N# D# H! d/ F3 n( Y
1 c; I' F, C' i  q  }
5 M# G9 \  F0 a8 I$ J

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鱼汤变白后加豆腐再稍炖几分钟就好了- R3 l& K$ V" u. k4 e
放盐提味0 J% O5 G' I; k! ^1 s9 s  @! c/ T
- n8 L% P; S$ Z" Q

) W" D6 b& z* _3 [* U+ F0 w. A, ]& i4 G2 }" V, L

8 m$ e; g* A: L/ s8 @. K* A- E% c/ [. Z, b+ ]# X# s

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开动啦+ S& T# M: T  ^
; a& Q' ]0 e4 e+ v. x) ]& h$ `
& J# H4 ]7 g0 M
我们的战果
3 d/ A( u' v( z- c8 _
! ]$ Y& G8 Y) L5 h # D" v, C+ ]* Q& R' \) U
7 }5 s/ P: L" w/ I' C5 S* S6 {

, r9 v! P! @8 c4 \# ?7 m8 l* w
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:33 编辑
: o; N7 I7 ^/ A* d: e  c5 V1 p
- Q2 U$ Q% K$ ~: i# e海参斑的肉质鲜嫩,口感比较紧实
4 D; u- }! C# }! O鱼皮不像想象中的腻,没有油,而是胶质' s. R! A( h6 w
美容佳品啊
/ Y1 [& H' G. I% I$ q6 [感谢妈网好福利. ]* @6 w! k( w  L2 Y0 m
一如既往支持你
0 t4 J6 g+ ~( H2 K8 _4 T
) L( r/ T5 }( \0 P! @- o$ D( F) o; c
9 D$ r: I/ B- a0 W2 ?
  e: q3 Q& ]3 h

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

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宝宝生日
 
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碑林区
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乐游女王

太厉害了,我一种做法都整不明白,你一下做了三种,超赞!

经验值
47792  
爱心活力豆
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Medal No.11 金牌吃货

太强咯,高水准呀,口水接住

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爱心活力豆
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2012-01-01 
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高新区
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Medal No.11

可妈好赞!我最不会做的事儿就是一边做饭一边拍照了,总觉得手忙不过来。
skysky281

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
158773  
爱心活力豆
154  
宝宝生日
null 
地区:
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Medal No.11 乐游女王

流口水了
泊深妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
26669  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2011-10-01 
地区:
长安区
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Medal No.11

厉害啊   吃饭的点真不该看的哈。。。

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2853  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
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电子城街道
真厉害,我都不会做鱼,呜呜
宝宝妈

博士

Rank: 16

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宝宝生日
2007-09-22 
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太乙路街道

Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

还要点技术

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爱心活力豆
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宝宝生日
2011-07-09 
地区:
高新区
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不错
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