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可可妈

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楼主
发表于 2014-8-27 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:01 编辑 ; q6 `! Y" i; J* |! m/ D. u
& O6 S+ u4 x# f" l

+ i* g  h. N& n/ y+ o' F" Q+ s6 }
跟着妈网绝对是好事不断
不要羡慕不要嫉妒
只要你真的热爱这里
那么源源不断的好活动统统都会到你碗里去哦

* @3 S& l4 k. w0 I1 @& P1 w
接到小编通知领取海鲜的电话
那绝对第一时间赶到
为什么?
因为我家就在妈办附近哈
可爸顺路稍一下,分分钟的事情
所以,我是踏着上班的点去妈网报道的

- s) U& @; N2 _9 J, P# F
当然也领取了我心仪的海鲜---海参斑
其实每一种海鲜都很棒
只是我没吃过海参斑
就选这个啦
2 e( y8 q$ M9 u
4 T* \/ T9 w" A7 H' C" _
- r9 F2 j+ n/ Z1 Q2 a+ b4 L6 U0 O6 N

" N( h( d8 l4 @0 p$ W9 y) T

) q* ^  y8 E, B0 e" @* K9 J2 `) b6 ]8 Z

已有 1 人评分经验值 爱心活力豆 金币 收起 理由
蓬絮| + 90 + 1 + 90 交作业光荣~!超赞

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:04 编辑
: L3 ?" d- g3 P( S. P( E' S2 U! |: P; u4 S5 n2 S" S) X
今天开始琢磨怎么吃这个家伙; Z8 p# n4 r+ E+ c+ {6 p
长的丑丑的
0 e# t( n7 C  H% M上网搜了搜,这么大的家伙一种吃法太浪费了
; N3 c. j+ O8 q3 C- z' h最后锁定一鱼三吃
/ x5 N' Q, L5 ^" s: G  }. J  h先上大集合* `+ o* {( V  W. l% N( f$ d8 p
清蒸海参斑, 温拌海参斑鱼皮, 海参斑鱼头豆腐汤
7 n! x* e4 j9 [9 H# T' x7 [/ }2 m, m$ D4 C8 }7 m) D# m1 q  B8 Y
- K) a7 [- q# h9 J

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开整咯3 f) [6 p4 T3 X3 @5 n$ s
凉水解冻
/ P$ @0 y8 |7 J% a# Q' j
) i9 J5 I0 @( v. O $ O0 n! @% }6 S' l
可可对这鱼很是好奇
; n! ^) A4 m: a; t: {& M( z8 _$ u9 k1 `6 z' V2 y/ u
5 W* Q9 c# Z& ?5 r

1 n5 w: C& E; F8 q# x7 H  n0 e! u4 M
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. d  V) m% S. ~1 g& r

+ v5 o; e6 W0 a- ]% \* `2 X0 i. a; D: `: {

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用烧开的水将鱼的两面都淋一遍
. M# @" u* y" }- s$ A" \# O表皮软化一下,用钢丝球轻轻的刷1 z$ G  ^& J0 H# @$ }" V9 y
原本硬硬的皮会刷下来一层黑黑扎扎的鳞' f; x  V( ~2 [
鱼的表面就会变的柔软光滑8 }4 J- t' |2 @+ h0 @
+ [( B) r  x( `  u  ]/ _

- h: K) m& D( ]裂白口的地方是开水烫的有点过,直接给烫烂了
7 T+ T7 I3 y* T6 T$ g2 Z
# A8 a; p2 ]6 L3 p7 d6 l
* x  K1 J0 S1 ?& r% w  @! Y$ |
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将鱼的一半从中间的鱼骨处片下来8 G+ J# L5 F% B  {0 z. T6 ?6 d
( y% U+ Z1 F3 H, {1 e' i

5 l% d' E  x5 G( w片鱼皮( j& W8 c+ g& [* J1 l# J! i; X
3 Q  Y( q6 n6 ~

1 }, N, L. \- Y8 T# m* i片下来的鱼皮,很厚的' k1 H/ n9 L, `
0 @: q) [6 x* i3 |& ~" `
4 @, d: E2 L( z! ^8 G  i( P) H6 {8 i' Y
分离出的鱼肉
, n: D  ^! \. x9 g) n8 }" p' x" p& z% |6 e( t9 h/ r6 P8 {
: N$ R* Y) |0 n

6 s! W* i/ |; R6 z' v
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准备配菜. V* o4 b( }' D  g% E3 N$ {

* S! Z0 L$ T- W9 v( L
) e8 `% ?( O3 e+ c; Y  O; w9 B# b青红椒切小丁,洋葱切小丁
/ L9 Y3 J& C1 i0 O9 W6 j5 f
4 n& b% w5 a' U; b# t3 D% J
  N  p  ?9 `1 o, v* b* |9 m葱段,姜片炖汤,葱丝姜丝蒸鱼
) [: t) t; _: x6 O+ x2 h5 _% M; M- R7 `+ C: c3 Z

* J& i8 T( V: Z5 j' n" Q5 k/ }; k这里鱼头切下来,炖汤备用
$ n& A& N3 b( h) r+ w+ x: \+ A; n鱼皮,鱼肉都切小丁备用; x! T7 I- ~2 M# N& f( L- n6 j
" A" Z5 G4 V; k& P5 r+ ^+ h
* `+ g: y; W/ D& T9 b3 n6 Z

% R) z5 B; x9 }/ a8 ?& t1 ~- M' V$ {2 T$ x4 }5 }6 B
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鱼头先炖上
& T; N. G/ R" u* x* `+ I) T0 D& g8 H$ S4 u0 o0 n
" h' {6 c- o. Q8 b1 Q5 Y

! E7 v. P' H8 c7 }' w/ N鱼斜切三刀,少许料酒,蒸鱼豉油略腌入味去腥
  K4 K; u0 O4 m# T7 Y3 H
+ n/ P7 p! b2 E8 X
. q: S1 k4 W! [  v6 I- Z$ _; `- P" z0 u% M

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:18 编辑
$ Y  |) [0 Y; D+ X& l0 b& N6 X
- q  u- }" f: T4 C/ e- t5 A将之前的汤汁倒掉; w( M! w& L1 L
盘底垫葱姜8 r- ~' G* C8 y. {
放鱼,淋一点点蒸鱼豉油
1 e# U& v1 D' G4 d8 \冷水上锅蒸,水开后转小火蒸8分钟即可* m, p6 Z8 G& F; S+ A+ R: O
5 C9 P  v/ V4 ~0 k( A
  i9 x% y- R3 A& n- r
蒸好后将葱姜丝去掉,转盘,淋上蒸鱼的汤
/ [( C! p5 I9 m) \重新在鱼身摆放葱姜丝
& S" ?* \/ J2 c; H* q淋少许热油即可
; N2 V/ b& H- i) c2 H5 M" B4 P& f, |$ e
7 X' w0 ~. K7 B  V# [

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:22 编辑
  |- E8 j- j, F/ l( X, ?2 z; n
: g. z: R( @0 g! s这边将青红椒丁汆水断生2 E: r/ J5 p% ]4 m% w% S
鱼肉,鱼皮丁也过水,一分钟即可
; t7 \' e1 t4 a& N' U2 I5 A% w* p! A1 K* }0 q

  U2 d5 B+ z4 F
" U. T( |" e% N; l; V
( T2 ]! a7 ]) h) {
, U2 c6 t- P  b' p$ Q7 l$ r: p
6 P, k* o) t* ]6 ?5 T和洋葱丁一起放醋,白糖,生抽,盐,花椒油拌匀即可
  E' i. L" H6 J" w% z' Z* F+ b9 N7 M

4 e, W$ k& z$ u装盘; O/ K, W1 t2 t  d6 R
3 _) {& i4 h+ J1 H* Q6 H; q

2 t7 m; X$ W* Q8 I* O/ R' t  w) y
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鱼汤变白后加豆腐再稍炖几分钟就好了, N, l* o& l! `1 p& }* f" _' J* ]
放盐提味* }% j1 D! }3 Y- j# m$ ]) c

: Z6 `5 d  a2 ] , g7 t$ u2 J5 t3 }5 L
* q; p) m! y* y( l5 @5 o
4 c' b% w( ?5 \& m: L6 p/ z, a- F% p; X

0 \7 H6 S; ^# H* r# L- [: ~
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开动啦* M3 N5 l% o+ N' B. v/ u8 k
) d. B+ j/ K1 ~/ S" F: F2 {
8 a8 }! c- Z# L) b8 x* }  C
我们的战果% ]- _, c/ N7 f0 P) J4 V5 I: |
# ~6 F3 O$ U3 G7 N; L2 y6 t

/ J- X1 I; l0 _8 |  x! J& [' x
, P9 x. ^1 }7 ~) x6 u+ Q
' u' D' c  q# y! b0 A
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:33 编辑 " ^4 S% B+ U- I$ f$ S
& c0 Y; v3 K: C9 @9 K
海参斑的肉质鲜嫩,口感比较紧实4 u7 {7 e0 i3 P9 e3 g3 E  s& K9 a
鱼皮不像想象中的腻,没有油,而是胶质9 B* ^( B" t6 g) k# X) G% \. Z
美容佳品啊
6 l8 Y8 H" w+ g+ }6 z- S0 w# g感谢妈网好福利9 k! c" T+ k. S
一如既往支持你
0 E) K) E, e; }* V! q+ Y1 E3 O; o) b9 o, D* o+ A' P

1 o/ y/ Z) j* S! A$ q# O: D5 {% `/ u2 p* L3 b1 g( K! u

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

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乐游女王

太厉害了,我一种做法都整不明白,你一下做了三种,超赞!

经验值
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Medal No.11 金牌吃货

太强咯,高水准呀,口水接住

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爱心活力豆
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宝宝生日
2012-01-01 
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高新区
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Medal No.11

可妈好赞!我最不会做的事儿就是一边做饭一边拍照了,总觉得手忙不过来。
skysky281

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
158773  
爱心活力豆
154  
宝宝生日
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Medal No.11 乐游女王

流口水了
泊深妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
26669  
爱心活力豆
9  
宝宝生日
2011-10-01 
地区:
长安区
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Medal No.11

厉害啊   吃饭的点真不该看的哈。。。

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2853  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
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电子城街道
真厉害,我都不会做鱼,呜呜
宝宝妈

博士

Rank: 16

经验值
399261  
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宝宝生日
2007-09-22 
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碑林区
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太乙路街道

Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

还要点技术

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经验值
67975  
爱心活力豆
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宝宝生日
2011-07-09 
地区:
高新区
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不错
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