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可可妈

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楼主
发表于 2014-8-27 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:01 编辑
' L2 T4 N, `7 ?( e! n7 c+ f4 Z2 U! t# Y8 x4 C0 e; y3 M8 d* V# m! ]& J

' L2 y( h+ d6 u) O3 {4 n% b/ @8 H
跟着妈网绝对是好事不断
不要羡慕不要嫉妒
只要你真的热爱这里
那么源源不断的好活动统统都会到你碗里去哦
! N: I$ _6 R) S2 i  I. [( y
接到小编通知领取海鲜的电话
那绝对第一时间赶到
为什么?
因为我家就在妈办附近哈
可爸顺路稍一下,分分钟的事情
所以,我是踏着上班的点去妈网报道的

% ^( p- ?7 G; A. Q
当然也领取了我心仪的海鲜---海参斑
其实每一种海鲜都很棒
只是我没吃过海参斑
就选这个啦
! g8 O3 G& A, A5 g/ f
) K) a& b4 I6 f1 q
( @2 A4 V$ I6 G9 v# s' E

  m) Y9 i; `6 e- e0 j  M1 S
+ Y* H0 v. z( U$ [: b8 B: N5 a

" E; w5 Y5 o" n# h2 R- Z
已有 1 人评分经验值 爱心活力豆 金币 收起 理由
蓬絮| + 90 + 1 + 90 交作业光荣~!超赞

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:04 编辑
! ]7 E( y! u. v
* M$ ?4 Y0 h4 r* z今天开始琢磨怎么吃这个家伙
0 p: V+ j6 P' W' ^; f长的丑丑的
/ t1 W( b( A. l# ^) s: A9 t) A上网搜了搜,这么大的家伙一种吃法太浪费了
1 J4 n" T  Z2 O$ G最后锁定一鱼三吃
, g) Z, y9 d1 A4 n) w先上大集合
1 X, C  c: q7 }  E1 o- V清蒸海参斑, 温拌海参斑鱼皮, 海参斑鱼头豆腐汤0 T- d# t) a4 H' X
# S# L3 m4 f5 l" y
: P% z7 _6 \8 A$ N+ x- h! v

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开整咯+ J; p7 r: E0 d# Y& r5 U$ y
凉水解冻
, A; T8 T' T* Y" x
1 k# V* S+ S2 C , B9 F7 w# {' B% C2 l/ a
可可对这鱼很是好奇! _- Y. Z9 V7 `; H

1 x6 o- d% Y6 d
5 R3 T0 |4 z6 S4 k9 `% f% _* w$ d. v2 j. N2 U; j1 w
, @& q' [6 p  `% B! W* K
# d% W# J( `, z" J+ n# ?
9 J3 G8 P, c7 K' _# M1 k  B! I9 Y
9 ^6 G4 D0 m1 \' h

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用烧开的水将鱼的两面都淋一遍
* M' s/ n4 L! \% P$ h表皮软化一下,用钢丝球轻轻的刷
5 |0 c5 v% m7 _5 I原本硬硬的皮会刷下来一层黑黑扎扎的鳞3 ^+ P4 A) @: v
鱼的表面就会变的柔软光滑5 ^. f. y( |3 F& p
, S8 }9 x! J* k5 r2 u
6 j$ c. j# j  x( y4 R
裂白口的地方是开水烫的有点过,直接给烫烂了: J/ F# b# O& q" ~
' N$ K/ ~/ |" {$ r9 X' A7 R8 p2 f
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1 s# K, e( V" z- r4 X6 s
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将鱼的一半从中间的鱼骨处片下来/ _( t, `1 [6 v8 i, ]& v( q9 v

" M3 U. U9 {0 W8 ^% n ' H: c: z5 L* M5 |. A: p
片鱼皮( l- n5 _7 r1 I+ y1 p, i' \

6 s2 {9 I" W' {9 z
6 F' `( ]7 g" T片下来的鱼皮,很厚的6 l5 M1 ]+ {- Y
6 K' r5 g/ }4 a3 _+ T) R

7 d( R5 R0 P  Z* y分离出的鱼肉, U" G1 K2 k! f% w3 W% b! }
) ]! f# V6 t4 l  r
: L7 A8 r# ~# @( v  z: {* Y  |

1 O: A# i. d0 M% }4 L
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准备配菜
4 r, c  |4 f$ }* p2 k
2 J. U# C  b$ L& P 9 g  Y( |6 O& W, T$ g" N3 r
青红椒切小丁,洋葱切小丁
' ?2 @& u% i) t1 t: Q6 P7 {6 Z- r, a% o  B* T' z- N
' F: E7 s& n- Y7 [$ V+ Q+ Y) B! O0 s
葱段,姜片炖汤,葱丝姜丝蒸鱼
+ _, b5 |7 \- F0 N+ f- n% ?/ Y6 u& V6 Q" H4 p
) t, Y; r8 R7 m5 z; Q
这里鱼头切下来,炖汤备用* b6 }2 [9 b/ h+ T' G, m
鱼皮,鱼肉都切小丁备用
* K  c" f3 }' [' h. |  ^5 w& g! x3 W; b" r3 p6 t) [9 t
5 v% _! G, M$ W6 R3 q! C7 I# Y

+ t$ z; y/ v7 E& W) k0 z
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8 c- O! c" R, V8 f5 `# X* g
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鱼头先炖上9 n  L$ Q( r# o! }: V+ g5 E' }

. H3 }( W, j- o& ?8 B
8 ]# T/ c7 _6 {* Q5 c . y" L+ j( Q; F, U
鱼斜切三刀,少许料酒,蒸鱼豉油略腌入味去腥
: _8 V% H; A* H$ v- Z( h  `( ]) P3 P" j" |4 z
+ ?$ G3 b0 _# n- y5 J2 `

$ C1 {3 p" x1 g
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:18 编辑 ! {. W, x/ }) c% v
0 T! c* L& [8 @1 ^) e- x3 d) \
将之前的汤汁倒掉
; L- @- A3 B+ A4 F# o* n) E& P- M盘底垫葱姜
' o9 q, g, w8 v1 C! Q, r放鱼,淋一点点蒸鱼豉油
- W& y  D! q) q3 b4 i7 _冷水上锅蒸,水开后转小火蒸8分钟即可8 [/ G0 Q% h! t; ~
# O) H/ ~1 c( M

8 U. \( F3 e+ W* O$ X蒸好后将葱姜丝去掉,转盘,淋上蒸鱼的汤1 ?/ S% B5 J6 o) q: d5 j4 G& b, j
重新在鱼身摆放葱姜丝
7 z6 B; _( S$ C% J# b/ C2 \淋少许热油即可
  C( v+ t3 z. w% `/ B+ V* l/ k6 D+ c* N! Q5 `8 w% E

4 p& u, m; F. B+ {+ j
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:22 编辑 + l* o( Z# \! `

* {, \: E9 r# ]6 e* W这边将青红椒丁汆水断生2 o! T3 @- K8 t' C7 i# q0 m
鱼肉,鱼皮丁也过水,一分钟即可
  }& Q( C7 v5 k2 V6 k0 ]1 z
+ r  `# N) k5 v7 s, x8 @  m. B4 {3 B& H' H' n7 W; S
# B! x) s8 U4 P* G9 P9 `9 v2 N7 ~
' K( P% b/ _2 Y5 ^, H1 i

( C; K, G+ s% X( n4 @, W9 _. t& l3 m
和洋葱丁一起放醋,白糖,生抽,盐,花椒油拌匀即可
) n( A; [- ~+ N# u4 T: W; l; h* l9 V* S9 o( g- I* Q

# v+ r$ U+ }& ^' ~$ u& Q# Y/ c装盘7 C2 F+ S7 c1 w7 ^
- z. Z9 L! w$ d% e) I2 S. s

- j) N; _2 \! h8 y3 G* w) v9 @
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鱼汤变白后加豆腐再稍炖几分钟就好了* S* ?1 L2 g  a, G# g
放盐提味& X) s# z; ]2 b8 q9 m/ j( |
" M2 s9 t7 n. }0 l( G

2 Z! U% i7 f- o* Q9 m/ _2 K; Y
5 x: N8 j, N4 E) x: K& P" [4 C0 w5 f8 y, @4 ~
* v& T, D" c) X$ U, }5 H2 [

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开动啦
5 Q) ^! D& p# R( o+ Z* D7 }
* Y: _  H: N1 d) e- _3 V+ ?6 V: P & N+ d7 ^& Z% X3 q
我们的战果
' L" o1 q# L$ w8 u1 w4 @# f
/ u% h( S& g- N  W$ d* l $ ~+ u1 i- `1 F& p

8 }+ S) N* a# [6 S- T% x- z
* B$ c6 F/ f; M) }& B
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:33 编辑 ' P' a% e- H5 P

6 J9 x! J8 H, G: t$ i8 r: ^/ `海参斑的肉质鲜嫩,口感比较紧实
6 k' f- Y" z& t鱼皮不像想象中的腻,没有油,而是胶质
5 a/ [; m6 O. e- T5 N美容佳品啊6 {1 K2 K5 T, s6 J0 s  J
感谢妈网好福利
( M* u3 {4 ?1 E7 H. N5 t3 y& o一如既往支持你% v9 M$ P* i" q& d% q0 i
; Y( `* ?+ {* {% _' w1 g3 c

. b$ t/ f! A1 x2 e* s
$ q; B; a' l, F$ X: K1 t

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太厉害了,我一种做法都整不明白,你一下做了三种,超赞!

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太强咯,高水准呀,口水接住

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2012-01-01 
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Medal No.11

可妈好赞!我最不会做的事儿就是一边做饭一边拍照了,总觉得手忙不过来。
skysky281

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
158773  
爱心活力豆
154  
宝宝生日
null 
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Medal No.11 乐游女王

流口水了
泊深妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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爱心活力豆
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宝宝生日
2011-10-01 
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长安区
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Medal No.11

厉害啊   吃饭的点真不该看的哈。。。

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

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2853  
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2  
宝宝生日
 
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雁塔区
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真厉害,我都不会做鱼,呜呜
宝宝妈

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Rank: 16

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宝宝生日
2007-09-22 
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Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

还要点技术

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宝宝生日
2011-07-09 
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高新区
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