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可可妈

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楼主
发表于 2014-8-27 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:01 编辑
2 L- o, c) F& d. d0 \- \4 P+ X: C# e  ?+ Q

  ]7 v4 D: _8 T! _: C! x$ C
跟着妈网绝对是好事不断
不要羡慕不要嫉妒
只要你真的热爱这里
那么源源不断的好活动统统都会到你碗里去哦

& w' ]  |  x# d# Z5 T0 R
接到小编通知领取海鲜的电话
那绝对第一时间赶到
为什么?
因为我家就在妈办附近哈
可爸顺路稍一下,分分钟的事情
所以,我是踏着上班的点去妈网报道的

# z  ~4 y' c6 R% t# R+ B
当然也领取了我心仪的海鲜---海参斑
其实每一种海鲜都很棒
只是我没吃过海参斑
就选这个啦

  R; H7 q( U. v6 F9 Q' Z  Y6 Z* F: }4 u* F
+ U7 `# ?) K0 E: l
& U5 R+ i' ?' J9 f
) z4 T" b6 z# ^( D$ i: M: M

2 I% b6 h  L  C9 S) t
已有 1 人评分经验值 爱心活力豆 金币 收起 理由
蓬絮| + 90 + 1 + 90 交作业光荣~!超赞

总评分: 经验值 + 90  爱心活力豆 + 1  金币 + 90   查看全部评分

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:04 编辑 " l9 C* ^, L4 c; C+ W1 ?0 y3 \
8 d, n" C9 m  A5 ^* [  b2 s
今天开始琢磨怎么吃这个家伙
2 H( g2 n! K$ N3 z; m6 {长的丑丑的
) b+ D% S& v, u0 q9 m+ V, v+ ~上网搜了搜,这么大的家伙一种吃法太浪费了
( F2 h5 y# ?7 C  [( ]最后锁定一鱼三吃  N* M+ ?4 M( i8 G% K
先上大集合4 Z+ c8 F; G7 j! I9 @! q$ j# d
清蒸海参斑, 温拌海参斑鱼皮, 海参斑鱼头豆腐汤9 F8 e( u7 S& }5 x

+ a% h  j9 _# _# b$ }8 |8 n7 t: D( ]' ^& v2 G" q

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开整咯' f9 G* a8 q* N0 w% l2 `7 d" Z  l% h. R
凉水解冻
$ i; }, X5 V/ T: v7 ?7 A1 j! L  c# c; h' x  e, h0 Z
6 o9 V' F4 j. ]& }2 \/ g" t
可可对这鱼很是好奇
3 d# e" M+ T# H4 m; w8 o! ]+ X! e* C8 I0 j
6 h+ n- W: s; h) U% O

- b! f9 ~! |' @. i
6 |2 v0 Z7 |; x2 q, L0 t  \+ h
/ K5 C$ d& ]5 `7 o 2 F5 D' G' z; [- A. d( q
% v$ e* i1 q3 O
" t5 R9 W) c! w3 x$ ^

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用烧开的水将鱼的两面都淋一遍2 U2 @9 L/ H" R
表皮软化一下,用钢丝球轻轻的刷
9 s8 M" p. ]/ U0 g+ g原本硬硬的皮会刷下来一层黑黑扎扎的鳞
* T' }: z1 V) A鱼的表面就会变的柔软光滑+ _% ]/ F2 N3 P4 ^% N/ ]

' f$ Z; N5 v( t# q6 I 7 Z! x4 G3 ]7 ], Y9 @
裂白口的地方是开水烫的有点过,直接给烫烂了* C2 g: h; O. y" K) o& j6 U. i6 C# C

0 W/ d( ]$ ~; ^& s! ]  j ' x; C9 F! P" j  z
. O- \1 V* {0 j9 U- {

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将鱼的一半从中间的鱼骨处片下来
9 N8 w- N, Q/ j6 V9 j
: q" V" v. V3 w! [7 q" I , a% O0 c# ]% U' _3 o* f2 W" q
片鱼皮
$ y  u6 g' i, X; N1 o( b1 e: a: c8 q3 @1 {" h1 m' F
: y5 m* N0 T. `% |7 U8 X
片下来的鱼皮,很厚的
+ y( i$ _: b3 a1 Z7 O4 e
. r# F3 W# j) t, P4 D- }' l( x
: \. x  C/ Q7 n7 ^, R' K( C' _% G分离出的鱼肉$ Y& M+ ^! y+ s% Y  h9 T

" n; ~, N" |4 M" m: z# K) k2 I
8 M+ p  X. g; r. C
0 x0 s* b: g; N8 V3 y
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准备配菜0 x# Z! I- ~- G; o
' b8 ^3 N+ [+ K' w) h+ l

& ^% c! h' o3 ]0 G4 j青红椒切小丁,洋葱切小丁
$ X; E4 ?, [' M+ q0 n% j* b2 L) o' H+ I4 W! \. P  I
% r8 l' J! x% ~  i, ^0 q
葱段,姜片炖汤,葱丝姜丝蒸鱼
2 N  l% Y& _* O6 X& K. ]' R% o, O; ~& l8 `: Y) V; C; W

: S' C) m9 i+ [5 D' z% d: [  H3 c这里鱼头切下来,炖汤备用
9 M6 A% l: @, W4 S4 W  n鱼皮,鱼肉都切小丁备用* x  V5 s& o0 t' B+ B

' S( y( n( b$ y4 N1 {0 [5 u / ^7 V1 \, C- n1 J; A/ w

. K$ U: z  a3 z# S$ P6 d/ E
, \& t, H+ e- u" J* ?. O- G6 c) f% x) Q# Y1 n( n. D& X7 c

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鱼头先炖上
* K: z' z! B3 S" D% Q4 ?. I2 b- X; \4 ?3 _4 o5 u9 U, v

. m, \- C: v; p4 }" J% C
4 ^6 l6 I( n1 R9 T鱼斜切三刀,少许料酒,蒸鱼豉油略腌入味去腥. R3 x9 ~! A$ O
9 C. N: o( r# `4 {6 {) x: ~' p& m# m0 ~

) Z$ i- y& g- _9 {9 K
. ~4 i* z5 j+ H) o+ ?+ k
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:18 编辑 $ B, d7 L% v( R( F5 M* }1 _
% r; ]& E- _; P$ B& E7 p/ T2 A/ a
将之前的汤汁倒掉
% i9 ?* n- U  x) ?' C. V盘底垫葱姜
: v0 z7 [! Q2 I7 E; T放鱼,淋一点点蒸鱼豉油: s6 I! Z1 G) [' b8 @
冷水上锅蒸,水开后转小火蒸8分钟即可0 Q2 L4 G- g. W& H2 ]$ v$ G
3 S; M  u* X3 \7 u. z) m

2 E' L4 b7 I$ H2 i# M+ a8 p: Q蒸好后将葱姜丝去掉,转盘,淋上蒸鱼的汤
$ ?6 h$ ^7 G0 M. e/ \& y重新在鱼身摆放葱姜丝8 R$ F6 R- a6 x' v& }  L6 f
淋少许热油即可
0 n1 W$ F/ h! h) W$ \8 E- B# e- L* u' b4 V& ^& r# t7 p$ n
  E+ m( ~( @& V3 Z3 f, @

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:22 编辑
! W$ ^+ }0 `* d3 z, i$ I* E9 k+ d* f3 f9 P
这边将青红椒丁汆水断生8 c! V5 J  z, z, l1 w6 d8 P9 E; C
鱼肉,鱼皮丁也过水,一分钟即可
! u  ~, U7 R0 ^
# k7 u% V9 e7 D$ q5 M  i: a/ G. e* h, ]5 r+ T( L! s& Y  z

- e" `' H7 a2 d0 ]# @2 T" a$ `9 ~. `, ]" m9 }3 l

4 ^  N/ j7 f; w: w, E) a5 g2 x; q6 ?! O1 S% X! N9 D0 v
和洋葱丁一起放醋,白糖,生抽,盐,花椒油拌匀即可
  {+ `. P" v3 y
; B7 N) o- G2 X. d( u8 B3 {4 R( O% ]( |& X7 |; _( |& K% s
装盘6 U. t2 ]2 `* c: q' `$ d. x+ V8 r

% ?  j& ]) Y. z; }" R3 _4 e. }4 u( m

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鱼汤变白后加豆腐再稍炖几分钟就好了0 H6 d5 w6 E; P( O
放盐提味
0 x* L# l4 k2 z( }
0 x1 w" M) P; e' j8 N' U 9 N( O# x' b0 A. Y) [0 M7 z

2 N  j$ ~! f. o( z7 t1 S0 {7 z) ?  D4 `
* B4 Q/ B6 |9 [/ ]# _' h+ |

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开动啦
; A, T2 m) l1 ^$ d( A* w! S! u, n" ?% X( u1 q% N

  w  A3 m3 ~3 m% \6 y2 B8 g我们的战果) b% J1 {6 g, r

' Y/ ~4 ~6 N, \& L& m4 r' w( | 6 c; _) M* q4 p+ S4 I

0 g# |6 L5 ^1 h3 r6 m5 ?, m, f6 x- y  X2 w

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:33 编辑
! L' w7 c, I3 }
6 |# l  J; \# D; U: C# x- y海参斑的肉质鲜嫩,口感比较紧实
9 E$ f% D1 }7 z) ^7 f/ ^+ L+ z0 A/ i鱼皮不像想象中的腻,没有油,而是胶质
0 t3 a8 o, `2 O6 p0 L: ~% V4 c美容佳品啊7 z# b) M3 E' D2 W, O9 I
感谢妈网好福利
: I+ @5 W' z+ _, `5 W一如既往支持你2 ~2 ]9 T+ ^+ B2 B9 Y: G

+ S: f0 D9 c; c7 |3 s4 z / L# w0 J2 b! [# C4 |& J

* h( _2 y; L! i# `; e$ t9 G+ J

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乐游女王

太厉害了,我一种做法都整不明白,你一下做了三种,超赞!

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爱心活力豆
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宝宝生日
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Medal No.11 金牌吃货

太强咯,高水准呀,口水接住

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爱心活力豆
1  
宝宝生日
2012-01-01 
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高新区
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Medal No.11

可妈好赞!我最不会做的事儿就是一边做饭一边拍照了,总觉得手忙不过来。
skysky281

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
158773  
爱心活力豆
154  
宝宝生日
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Medal No.11 乐游女王

流口水了
泊深妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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26669  
爱心活力豆
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宝宝生日
2011-10-01 
地区:
长安区
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Medal No.11

厉害啊   吃饭的点真不该看的哈。。。

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
2853  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
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电子城街道
真厉害,我都不会做鱼,呜呜
宝宝妈

博士

Rank: 16

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399261  
爱心活力豆
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宝宝生日
2007-09-22 
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碑林区
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太乙路街道

Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

还要点技术

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经验值
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爱心活力豆
28  
宝宝生日
2011-07-09 
地区:
高新区
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不错
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