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可可妈

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楼主
发表于 2014-8-27 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:01 编辑
, H; r0 I& T3 v6 [, V$ n7 Y2 j. a- u; U3 g

; X1 i& c4 R8 ~8 c; E3 j0 U( E
跟着妈网绝对是好事不断
不要羡慕不要嫉妒
只要你真的热爱这里
那么源源不断的好活动统统都会到你碗里去哦

1 v; L- i% I0 c" K* P9 z  g
接到小编通知领取海鲜的电话
那绝对第一时间赶到
为什么?
因为我家就在妈办附近哈
可爸顺路稍一下,分分钟的事情
所以,我是踏着上班的点去妈网报道的

, z, }5 [$ ^+ ^" J
当然也领取了我心仪的海鲜---海参斑
其实每一种海鲜都很棒
只是我没吃过海参斑
就选这个啦
7 z# q# }$ I. Z5 A5 V
" @# X9 |# q! i$ |

$ g# W6 h$ w/ O! P& O: t- e; r7 G' y8 n1 |
3 F5 j; H; U5 }. {$ M

! \* z3 }" d- x. Z  U9 C9 |1 Q3 \( J7 @
已有 1 人评分经验值 爱心活力豆 金币 收起 理由
蓬絮| + 90 + 1 + 90 交作业光荣~!超赞

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:04 编辑
6 J0 I6 c8 \9 h7 B. C2 ~# C- W
" g& l! x. r# o5 G- |" J今天开始琢磨怎么吃这个家伙
4 l  T# z; C5 I: F$ R6 v+ ^6 z长的丑丑的4 T4 E: a( o- j; X
上网搜了搜,这么大的家伙一种吃法太浪费了
& e% I+ i4 E& T4 K: A$ r; {最后锁定一鱼三吃4 \$ M" k* Z/ J. P) G- z8 v
先上大集合  K  A/ J) D" E# Q# o7 P) W
清蒸海参斑, 温拌海参斑鱼皮, 海参斑鱼头豆腐汤
! q# L; q! P+ S/ w5 l, \- h6 ~9 c7 h
0 u2 [: a$ v0 Z9 q6 G

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开整咯
% V. H. ?" C& d& b凉水解冻, e- U6 L% `9 J0 A  Z1 n
; i5 z& M" i( I- J$ Z

* r2 h3 g/ _$ a" ?  O) _; Y可可对这鱼很是好奇
7 z! E( Z1 C$ }4 q
; l8 r! X  U4 P9 G. N
  u+ M+ ~' k/ e. M' {& q
+ d% C# {  k* m- c* C( S4 @ 1 o/ p8 e9 H! q/ }

: l1 x" t0 ^4 s8 c) f  S* f   [& B# c* v# v% Q3 o5 R

) d; `4 ]/ R" j/ V. b, P
; T7 N. L/ s/ p2 z+ v  |
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用烧开的水将鱼的两面都淋一遍
. g, O3 z1 Z: o2 B( V- g: }表皮软化一下,用钢丝球轻轻的刷, F/ T8 Z$ A5 I6 `
原本硬硬的皮会刷下来一层黑黑扎扎的鳞
3 c* X" B. @0 G' d* p& X+ Y鱼的表面就会变的柔软光滑2 p' K7 p5 @' W( ]1 L! e& ?5 C
0 _6 A# O; u" c" T* L; O/ q/ ]

0 ^; g) H7 N+ h& Q8 Z裂白口的地方是开水烫的有点过,直接给烫烂了  F- Y( d" p1 S1 ~3 E+ h

) f  c, Z& a- W1 m( X; M - b0 Y% U) P2 j3 Y: p/ x

/ D6 N- E- |* P; l3 n4 c
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将鱼的一半从中间的鱼骨处片下来  l" ?; Q8 }' ~/ `# b! A' K) A
/ W5 ^2 a4 R, I* S) f- r7 R7 `

7 ^8 s$ x' ?! }/ [片鱼皮
/ b' \& I) x/ k0 |9 Z' B2 i- i3 V# z3 Q# S" \' j/ C

5 r5 s: f& q- S; P( b- W  ^0 m2 j片下来的鱼皮,很厚的( e. B6 g3 ]0 n! D6 O# R6 ~

, _: w- R! s, t: k# G
5 a" m  J0 b! l" M+ F8 ~$ e分离出的鱼肉, P+ V& w8 \$ S0 |
! u& g( ]( f; |6 e
1 j" H! t4 |' O
/ L1 @3 X4 f0 U; n2 a. A

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准备配菜9 z1 O$ D" P# }! F4 k% c

+ t1 a- K  X; s0 \ ' [7 q2 K  C  @1 ]# t3 S$ A( k6 c
青红椒切小丁,洋葱切小丁) i" E3 a/ F6 b& w( q1 l, P

4 Z: v/ e. \# F& N + l" _  ]- M+ o; I1 V3 a1 x
葱段,姜片炖汤,葱丝姜丝蒸鱼0 n$ p( m$ f: s0 t
: `0 d, c" N5 B4 b
1 O2 C+ v8 u; }- r  Q
这里鱼头切下来,炖汤备用
, j" ?, A/ g: I# Z" I4 f" c0 ^鱼皮,鱼肉都切小丁备用
, n& y& |4 N" n4 R7 j& O( X/ e) U

% j  u  s' `' C
. ^! o/ U$ p* l/ P6 n5 n* \
( Y' I% y$ U7 J  ]  W; G+ z9 ?: @- V8 H- h% N

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鱼头先炖上
& D5 b, y. X* I# {& A/ y% {4 a) V9 J4 @1 D3 I

2 Q" g3 p- ]1 b2 `" q1 L2 j
/ C, E' y5 C' o6 n' q鱼斜切三刀,少许料酒,蒸鱼豉油略腌入味去腥
5 R4 g& ]8 s) r3 a. W  B0 y& k. m8 k% z2 G& D) e9 X9 w
- H( G1 u0 N" [

( N0 @5 Z0 q$ r1 c" v  Y) x( ~) Q
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:18 编辑
, f+ r) y2 V$ J* \+ I" A" _" A. Y7 D1 K. v
将之前的汤汁倒掉
) k- ^8 S0 g8 z4 h盘底垫葱姜5 Q* k& I8 P* X& O
放鱼,淋一点点蒸鱼豉油' R# k0 Z$ \; ~" b5 E: k
冷水上锅蒸,水开后转小火蒸8分钟即可$ k8 t) A( I  O4 `  y. d

1 S+ b( h* Z3 E3 l1 ?
5 E$ E6 C0 q' s8 x% F* i0 G. A$ c蒸好后将葱姜丝去掉,转盘,淋上蒸鱼的汤
+ w  P% {: A$ Q2 e& k0 ?重新在鱼身摆放葱姜丝$ H6 Q6 S7 m' ^4 _( L
淋少许热油即可
/ g" C+ c' G/ B. K! v0 C& C, n
* R. K- {" O' X- J. y9 `! Q$ J+ o

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:22 编辑
8 ~7 v  u; O" Y( E5 }
: w' P1 O4 b/ P! ~7 C这边将青红椒丁汆水断生
8 I3 d; `8 }* K# l7 [" u% y/ B鱼肉,鱼皮丁也过水,一分钟即可
! d' |: {; A: c* q& W9 N, X3 j9 `0 n. [, H! o( Q# A$ l3 `1 j+ K7 u
9 n4 }3 C7 j- m2 m5 O, P' s

! O7 |# b6 |- c/ j: ~' [8 S/ g( b3 R! |
6 O3 v# J: E) R  i" v4 u

1 i& d, g& Y, I7 [+ j8 I和洋葱丁一起放醋,白糖,生抽,盐,花椒油拌匀即可
' c! S/ X  F: e  A  n5 t. @
5 i, E5 i# S* m& A" S$ ^& a2 \7 T9 C/ @. q2 p9 k
装盘
2 k! e* L8 E3 O) N: k. J6 }* i( Y! F2 a  o. W# V! H

1 o0 I! j7 f/ W4 _% W, ?
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鱼汤变白后加豆腐再稍炖几分钟就好了! w+ @; J. ]1 f: k5 H  |; w
放盐提味
7 d) t+ _0 i5 j% I
. e( k/ y" Z: j  a3 L. I % T; N# U% }, S& ^

. C- w/ e  ~2 M5 X0 J8 j) S7 V) H5 O) D  ]

( B6 z+ |$ e9 s( e  B1 x3 I
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开动啦
9 h: `$ W8 L( \+ W, a# J# s2 @* H$ f0 t0 q: T
5 M; z7 G! w, B3 O) V2 Y  S: f" [
我们的战果: y& k+ O6 f+ w* ?* e( v

5 M9 a" ?* \2 z5 T 4 B6 x. w5 G1 D' a
% s8 d) U4 o, Y, x
) Y$ H2 p& x: S7 X+ U  T

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:33 编辑
; g8 }8 a. I; K
7 G/ A9 q, S+ k* ~海参斑的肉质鲜嫩,口感比较紧实
1 `' b- j2 E2 {3 I鱼皮不像想象中的腻,没有油,而是胶质
' Z( z8 f: W6 W+ D' E9 [; O; @, n美容佳品啊: I- u9 R7 M) D; Q/ e
感谢妈网好福利
0 v. Q7 J4 ~9 x一如既往支持你1 @) h" J: T& y: c6 M: I
) k( @, p3 V. q7 |" h- w1 I2 b2 [
& d; T( C8 H4 E# H2 r' r; Q5 Y

) Y5 ^' W7 n6 V. l( o* j

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太厉害了,我一种做法都整不明白,你一下做了三种,超赞!

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太强咯,高水准呀,口水接住

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2012-01-01 
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Medal No.11

可妈好赞!我最不会做的事儿就是一边做饭一边拍照了,总觉得手忙不过来。
skysky281

硕士

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经验值
158773  
爱心活力豆
154  
宝宝生日
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Medal No.11 乐游女王

流口水了
泊深妈

初中毕业

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爱心活力豆
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2011-10-01 
地区:
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Medal No.11

厉害啊   吃饭的点真不该看的哈。。。

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2  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
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电子城街道
真厉害,我都不会做鱼,呜呜
宝宝妈

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2007-09-22 
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Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

还要点技术

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2011-07-09 
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高新区
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不错
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