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可可妈

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楼主
发表于 2014-8-27 19:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:01 编辑
, V: w0 t: x8 K6 D/ d! t  y0 f  c. P5 q: \
+ M' x" v8 K/ ]2 S% U! O3 a! d7 S" q
跟着妈网绝对是好事不断
不要羡慕不要嫉妒
只要你真的热爱这里
那么源源不断的好活动统统都会到你碗里去哦

& J, n" Z7 q# o4 r# ~, y
接到小编通知领取海鲜的电话
那绝对第一时间赶到
为什么?
因为我家就在妈办附近哈
可爸顺路稍一下,分分钟的事情
所以,我是踏着上班的点去妈网报道的

$ S9 |- _5 G2 C* K
当然也领取了我心仪的海鲜---海参斑
其实每一种海鲜都很棒
只是我没吃过海参斑
就选这个啦
6 e) L) w% s& a& P
9 f/ g3 u& a2 z* K4 u3 K8 ^' Y: V

5 b  N9 {( `$ p# `8 b
9 W6 Y& ]: I' r& M# p7 K( j
2 z1 \- G" ^/ q1 d  w; Z
; G' d" }+ H6 P# A8 h

已有 1 人评分经验值 爱心活力豆 金币 收起 理由
蓬絮| + 90 + 1 + 90 交作业光荣~!超赞

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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:04 编辑
9 X: @5 G, e9 B* S% ?. u- Z; u0 z& L; T8 A: L- x  |
今天开始琢磨怎么吃这个家伙
. H1 X" K) e! G% K1 ?6 `长的丑丑的( @4 A( g/ x/ _7 W% v
上网搜了搜,这么大的家伙一种吃法太浪费了
% E$ }6 T* t) S最后锁定一鱼三吃
6 K& f, {) d' s先上大集合3 E* K2 v! f/ Z% ?& ]
清蒸海参斑, 温拌海参斑鱼皮, 海参斑鱼头豆腐汤
8 |  d, T0 v- I& F; F. @6 ?1 D
1 T$ R( W1 \, T' |: [! _* X. W/ R( v# C5 g) h5 A) Z7 C# C! f0 u' O' a

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开整咯9 V& R' \9 h+ ^8 ?$ C
凉水解冻' }! N' I% n; R; u' V6 t. K

9 p$ \/ o/ C- O0 O# l& t" n% M 3 D5 `1 O7 _4 U6 v0 A
可可对这鱼很是好奇) F1 l/ a% g4 `  t: o& o

/ _1 W" o' z" N6 U; w+ s: Y6 } ; E5 v! |; d* d0 g4 L% n
- |& \- s+ |& q4 z9 R0 y  D$ ?
% b8 b$ a- Y1 n+ s4 w5 k
5 O' ^2 \# \' s8 Z8 I8 b- B4 d; t
( Y# l8 l% F# b2 C

8 F# E* J! o0 U! ?9 W$ P3 A- `3 e- _9 v) u4 X- t( P

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用烧开的水将鱼的两面都淋一遍9 `! i# d5 U# `4 i
表皮软化一下,用钢丝球轻轻的刷
2 F% E0 [* y+ {9 ?4 K/ J8 j- k原本硬硬的皮会刷下来一层黑黑扎扎的鳞  K+ h. [1 E* K' F# ]
鱼的表面就会变的柔软光滑8 T3 P  J% o2 U) u; a- I# T

) }: ^; S2 |- e4 {
3 l' K& b' V, |; y" C裂白口的地方是开水烫的有点过,直接给烫烂了
; F4 B0 U; I! l% z5 j7 O6 L( U
/ Q$ \; a- x7 C5 y
( N0 [; k5 K2 ?2 d/ t
6 Y( j8 u- w% B9 U' N
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将鱼的一半从中间的鱼骨处片下来
: i% {: t* R) A: Y6 Y& ^- j, S3 W$ L  U/ y' T7 x" o0 l% n- K
) c- i6 e/ P6 i, p) E& p* `: Y
片鱼皮
, y8 {) T# l( v. P) V# Z% M( Z& w% ?; |
3 _2 ?# N# i7 v8 ^: R5 h1 l4 c
片下来的鱼皮,很厚的
8 B) u8 d3 P' J; {6 k
" R7 M! n- Q2 x5 o% B! |
$ B- C. A6 x, V* f/ W分离出的鱼肉
4 G) {) v+ D$ ?2 Y9 t
9 k. {0 e! Y' O0 ^0 V1 Z4 I9 g
# M+ A! A  L* E+ s3 z  v$ C* y6 V& J, C5 M7 k( p/ z

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准备配菜! d& D  W" E) a+ H; P
/ i' T. P  g/ b( k8 B8 W( U

$ U& M& _! ~; i青红椒切小丁,洋葱切小丁0 h5 i; C/ d8 M0 u  x4 ^* O

" ~7 q- O8 g' g) j  o$ l9 N
& j6 _( m/ K" D* D% i5 [- O2 U葱段,姜片炖汤,葱丝姜丝蒸鱼
8 y, w5 u6 m/ Z# s  O/ u# a: \
1 P) A& N: X$ o, X$ c3 y2 b* ? # p9 y! o% m2 D7 J) E
这里鱼头切下来,炖汤备用
  F; Y# {7 M' `鱼皮,鱼肉都切小丁备用
+ V: L4 h* y% S& c" }4 J9 p& r$ a  U% m- p# _; @" X. S4 _

7 O7 |- z  N' k. y: a
7 r! p( }8 h" ]7 T
" b' O! |9 X3 n- U0 }* P" ^/ T) |) X
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鱼头先炖上1 r! P+ k# _4 S( |. F6 Q8 M

! S0 S% b! X9 C" q$ J8 h$ e
& b4 V3 E! _0 w6 o- `4 p$ c
5 Z6 e* T0 r! Z8 M鱼斜切三刀,少许料酒,蒸鱼豉油略腌入味去腥
6 H" b6 y$ ?/ p! j8 p. z! o  B1 _2 M; z) A
# T" e9 \' r. B( [5 Y  h" {0 `8 b

# o) M# m# y! _0 m' J2 Q
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:18 编辑 8 j: Y% H% v* `5 H3 s
# {: O# y; ~1 r; x7 g" z
将之前的汤汁倒掉- U; n3 V* h# G) |
盘底垫葱姜) n, a! I7 O, K7 W0 H- ^
放鱼,淋一点点蒸鱼豉油# _2 n- b* q# F& _3 \, D1 l) D8 L
冷水上锅蒸,水开后转小火蒸8分钟即可
+ q8 h1 e1 n2 ~% u4 Z. A! ~& e, f4 R! K; r

* l0 }1 I- d" H; d. ?) c- e蒸好后将葱姜丝去掉,转盘,淋上蒸鱼的汤: g3 d- A' C+ ^' B! L# l3 Z
重新在鱼身摆放葱姜丝( z2 L- v* w  k$ y: \) }4 _/ a
淋少许热油即可7 V& w% Z! B: @1 J: U2 \

2 x4 o8 P4 @0 p# B3 _( @* k
6 r( h, |/ ~! t5 L# g: P
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:22 编辑
. @- {8 ^/ W0 O& Z: o7 g  a7 P! R  h8 t' V9 n# J2 O+ {+ w
这边将青红椒丁汆水断生2 H! X# j# v- R; t$ x. g7 S
鱼肉,鱼皮丁也过水,一分钟即可' _+ Q) g9 e7 y  U6 x3 n% U
. `& Q% L& K: @3 L0 w; D
# ]* e! V- Q) Q: c

) z  D8 j$ D- @" M# Y8 O
+ g" ~' i$ l( _, s1 p
% [$ g% Q, H' F) l1 ?+ ~+ x( G. A# F( D
和洋葱丁一起放醋,白糖,生抽,盐,花椒油拌匀即可: t8 Y/ e+ o" l( `' }6 Z( j

9 M# f8 _8 u6 ~9 Z
5 i7 d( C$ r  r+ O3 b  z5 }3 R装盘
, j! y" y: r( ^' a! d4 e( B5 ?% G- i- B5 w5 ]
5 a% J. ^1 O3 ^1 f" H4 o* G* @4 v

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鱼汤变白后加豆腐再稍炖几分钟就好了/ d% S5 i. S( q5 O; z: e3 S
放盐提味
" h: {( S" @( P+ c* H, B: d) A7 w* `; E8 _$ T% [
, L# F3 K- @) @5 C

% K/ y5 g$ t, O, M6 m& [/ j& ~& c

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开动啦9 C' l, B9 n$ \5 l. X$ X4 @
' c9 P4 Q5 Y- Z, ]

* C# |$ l$ X* g& Y我们的战果/ t7 V1 n. }1 m& e4 h3 u

9 f" _) Y7 O, P- c) L* R$ I; B ! B4 g1 g) O( I& n" a
3 _& P- O+ y/ ], ^  R( O: m

, t- s3 D# G4 s9 L
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本帖最后由 annie0822 于 2014-8-27 20:33 编辑
% A' n" I. i% {8 D8 `- r, F7 x( Q) h7 k* l( |$ n5 Y1 O
海参斑的肉质鲜嫩,口感比较紧实9 _/ N( E4 d1 w. l
鱼皮不像想象中的腻,没有油,而是胶质
7 y; N0 c3 n% n1 U美容佳品啊
- d$ ?# {9 S1 ?% e7 v, M感谢妈网好福利' u, M$ Z5 C# u8 P
一如既往支持你
3 I8 q1 i: Y) L( ]& q7 |- u0 [* v. [7 z
/ V2 J. s6 w/ v5 t8 I
' i# q' {8 E& t/ [* A

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

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爱心活力豆
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乐游女王

太厉害了,我一种做法都整不明白,你一下做了三种,超赞!

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Medal No.11 金牌吃货

太强咯,高水准呀,口水接住

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爱心活力豆
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2012-01-01 
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Medal No.11

可妈好赞!我最不会做的事儿就是一边做饭一边拍照了,总觉得手忙不过来。
skysky281

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
158773  
爱心活力豆
154  
宝宝生日
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Medal No.11 乐游女王

流口水了
泊深妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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爱心活力豆
9  
宝宝生日
2011-10-01 
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长安区
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Medal No.11

厉害啊   吃饭的点真不该看的哈。。。

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2  
宝宝生日
 
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雁塔区
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真厉害,我都不会做鱼,呜呜
宝宝妈

博士

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宝宝生日
2007-09-22 
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太乙路街道

Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

还要点技术

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宝宝生日
2011-07-09 
地区:
高新区
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不错
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