- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
 
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
对于原味的饼干，我通常好感不多，因为我喜欢各式各样坚果啊、蜜饯啊、果干啊等等包裹的甜点。所以，原味曲奇对我来说，总觉得清淡普通了一点。不过这次使用的这个方子，真心要跟大家推荐一下。入口即化的酥脆，非常浓郁的奶香。不过做曲奇，因为使用大量的黄油，因此黄油的品质很重要。经常用多美鲜的，也非常不错，口感醇正。
5 m* G% R# f& U0 Y( `& x 这次的配方里用到了高筋面粉和玉米淀粉，不同于以往曲奇只用到低筋面粉，烤出来很酥，值得推荐哈。6 M* g: ~" E$ s+ t5 z
* l9 M, l9 \7 d- J. x6 H6 |7 f7 A1 J+ ? 材料：高筋面粉103克、黄油100克、糖粉65克、全蛋液33克、玉米淀粉48克
L1 K W8 e v( a1 e# D2 s5 o 做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；- J* K0 p# t d' {0 A. d
2、分次加入全蛋液，搅打均匀；3 m- f+ w0 p" x6 i
3、高筋面粉及玉米淀粉混合过筛，筛入黄油糊中；0 p. h" T: a9 ~- S
4、将面糊放入裱花袋，在烤盘上铺锡纸，挤成喜欢的花型；
& A1 }$ J* s; d7 z; R/ ~- F 5、烤箱预热175度，20分钟左右。: b: N+ f- w# a; j$ k& p
# N3 u1 F4 o: S% @3 ^
4 C( ?7 ]& S* p1 A 6 Y0 e$ c5 N: e! h0 u. H# i) ?$ K; j6 @
TIPS：1、可以在面糊中加入果仁碎或者巧克力碎，做成风味曲奇。0 b1 ^ n9 z- y$ n0 D; U
2、也可以在面糊中加入抹茶粉或者可可粉，取代等量面粉，做成其他味道。' H4 g) p$ I# a, W. `5 B
5 D3 z( D( M0 B; q% ? Y8 x . k. `" D G* ~8 }7 |) }& L4 F
0 e; y& u3 M& {8 C / e @; K3 p/ B9 ^+ R
4 c) w( T d: |" y: Q( G' v% {
9 b9 o+ e, N7 O2 _: V
' c9 s( m, s% H
|
-
总评分: 经验值 + 55
金币 + 50
查看全部评分
|
发表于 2012-9-22 22:26
