- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
 
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
对于原味的饼干，我通常好感不多，因为我喜欢各式各样坚果啊、蜜饯啊、果干啊等等包裹的甜点。所以，原味曲奇对我来说，总觉得清淡普通了一点。不过这次使用的这个方子，真心要跟大家推荐一下。入口即化的酥脆，非常浓郁的奶香。不过做曲奇，因为使用大量的黄油，因此黄油的品质很重要。经常用多美鲜的，也非常不错，口感醇正。+ Z$ n' p9 Z" F7 }( @
这次的配方里用到了高筋面粉和玉米淀粉，不同于以往曲奇只用到低筋面粉，烤出来很酥，值得推荐哈。
) C2 e z! _* q. |' q2 D# { 6 w; x1 p; F/ F% P
材料：高筋面粉103克、黄油100克、糖粉65克、全蛋液33克、玉米淀粉48克% Q3 `- q+ v. e+ ]$ T. X! y. g
做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
) C i7 M9 ^2 u6 V 2、分次加入全蛋液，搅打均匀；
9 H) O! ]' n; V# x6 h 3、高筋面粉及玉米淀粉混合过筛，筛入黄油糊中；8 O4 Z2 I r- n" f- _) V
4、将面糊放入裱花袋，在烤盘上铺锡纸，挤成喜欢的花型；
) k5 F: f* ~) Z& K& ^& m! B* N; C 5、烤箱预热175度，20分钟左右。
/ U! Y1 ?, W% L5 M
6 [. C9 ]; P* \+ Y- i/ V9 a& C3 a
+ |- q4 o7 \/ D: t% y! [8 l' C
, g0 B! H7 N& w TIPS：1、可以在面糊中加入果仁碎或者巧克力碎，做成风味曲奇。
9 H. M4 _- T; d7 F2 P0 g% y 2、也可以在面糊中加入抹茶粉或者可可粉，取代等量面粉，做成其他味道。. P! q6 Q( ~) C: f# y0 v
4 x7 i- M5 r! h8 h( f( }$ `
3 F5 N( v* a9 v: e4 {% M- U
7 x. C8 I7 u G g$ A ; D* P. o$ |& i% n {1 \
@8 U( M/ I) O ^, @9 }( A
0 M, x ]! K. M! o0 t6 e3 ?. Y, q& P% c6 T) v3 B) `
|
-
总评分: 经验值 + 55
金币 + 50
查看全部评分
|
发表于 2012-9-22 22:26
