马琳malin

       对于原味的饼干，我通常好感不多，因为我喜欢各式各样坚果啊、蜜饯啊、果干啊等等包裹的甜点。所以，原味曲奇对我来说，总觉得清淡普通了一点。不过这次使用的这个方子，真心要跟大家推荐一下。入口即化的酥脆，非常浓郁的奶香。不过做曲奇，因为使用大量的黄油，因此黄油的品质很重要。经常用多美鲜的，也非常不错，口感醇正。
6 k3 f  l9 d! l* q, d0 F       这次的配方里用到了高筋面粉和玉米淀粉，不同于以往曲奇只用到低筋面粉，烤出来很酥，值得推荐哈。
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       材料：高筋面粉103克、黄油100克、糖粉65克、全蛋液33克、玉米淀粉48克: Z+ Z  c4 M1 D# S5 z( C
       做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
4 O1 I7 X/ j! |! X$ e1 l8 B          2、分次加入全蛋液，搅打均匀；
9 T2 v3 G0 v# b          3、高筋面粉及玉米淀粉混合过筛，筛入黄油糊中；
5 B9 O! h* w* L8 E          4、将面糊放入裱花袋，在烤盘上铺锡纸，挤成喜欢的花型；5 X8 j/ n3 E' y, {; N  F! j
          5、烤箱预热175度，20分钟左右。
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  V/ V  m( Y+ n3 X+ B+ O* N       TIPS：1、可以在面糊中加入果仁碎或者巧克力碎，做成风味曲奇。
. g" C: }# H) E          2、也可以在面糊中加入抹茶粉或者可可粉，取代等量面粉，做成其他味道。
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zhangliangyi

看着好像吃呀，能否给说说做这个都需要啥配套滴工具，我也想学呀！

马琳malin

回复 zhangliangyi 的帖子
& }: P/ h; Y! q+ Y( }; ~
8 @' D2 D- l% i4 b5 C3 l: }8 J工具的话，就是裱花袋和裱花嘴，我用的是菊花嘴。其他都是一般烘焙都需要用的，手动打蛋器、橡皮刮刀及面粉筛。

zhangliangyi

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+ ~$ w5 r$ ?1 Z+ |1 H# r
7 p5 Y# L2 b: r" z9 `% m% Y佐料在哪买呀？超市都能买到吗，还是淘宝？

zhangliangyi

回复 马琳malin 的帖子& L0 H& {; p1 [1 s0 a

; E$ ?0 P% A% L9 |佐料在哪买呀？超市都能买到吗，还是淘宝？
; K( J2 n' U( t% j" V我是超级初学者呀，给我都说说！

马琳malin

回复 zhangliangyi 的帖子
! Z2 a9 f  H: a1 r) v- H4 Z
0 q4 {) G0 x% }: ?2 Q黄油、面粉和糖粉在麦德龙都能买到，不过淘宝更实惠~

zhangliangyi

回复 马琳malin 的帖子
1 [/ w3 n5 V6 z3 t. l
* t( U) }( d6 j0 e谢啦，过两天把东西都准备好，和你学起来

颖澜澜

学习了！宝宝应该最喜欢吃这个了，呵呵这几天就给她做试试

马琳malin

回复 颖澜澜 的帖子
9 k: z9 T& G, q/ {$ m: |# p
# y4 q; Y, f- N7 S/ Y  N呵呵，是啊，做给宝宝吃很适合

1321141823

楼主看着好眼熟，是不是在电视上也介绍过这个做法？

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下啦~

马琳malin

回复 1321141823 的帖子  x5 k& C+ K- r. L4 W
4 F5 r( i3 p+ E6 b4 @
呵呵。教过曲奇，但是配方不是这个。

筱笑翛

好专业的水平

马琳malin

回复 老肥包包 的帖子+ ?, g# p0 U6 K4 n( E. r
5 U: V% j! a5 E  P% W
做曲奇黄油一定要足够软，这个天气其实挤花还比较方便，因为室温还比较温暖。这个花型，我用的是菊花嘴。挤小花手要垂直，跟锡纸有一些距离，但是又不能太远，一直往下压，不要往上提，最后收尾的时候再往下压一下，自然就断开了，不过一定要用力均匀，花才会挤的薄厚均匀。

老肥包包

回复 马琳malin 的帖子5 H3 c- D, [# Q5 G; |/ j

, p8 {$ H8 N# b( Q/ a' Z% s6 k+ e谢谢指点啊，黄油室温软化是不是要比隔水软化要好？因为我有时候赶时间，隔水软化了，发现都特别浓，看着和书上的都不一样

右妈

回复 马琳malin 的帖子+ T% ?8 P/ p4 K5 R% N  Y
- j! f6 O; ?5 P, s# S4 o  a
哈哈，我在好管家看过你的节目，烘焙达人。

臭臭妻

楼主看着好眼熟，是不是在电视上也介绍过这个做法？

楼主经常上陕西三套的好管家！

臭臭妻

亲~在好管家看了你好多期了，今天没想到在妈网能遇见，你做甜点等太厉害了！我妈都知道你！有机会一定要向你学习学习

萌萌的季节童装

果断收藏！