马琳malin

       对于原味的饼干，我通常好感不多，因为我喜欢各式各样坚果啊、蜜饯啊、果干啊等等包裹的甜点。所以，原味曲奇对我来说，总觉得清淡普通了一点。不过这次使用的这个方子，真心要跟大家推荐一下。入口即化的酥脆，非常浓郁的奶香。不过做曲奇，因为使用大量的黄油，因此黄油的品质很重要。经常用多美鲜的，也非常不错，口感醇正。
+ l0 _9 O- f8 w  N4 [8 a( M8 Z+ v1 T       这次的配方里用到了高筋面粉和玉米淀粉，不同于以往曲奇只用到低筋面粉，烤出来很酥，值得推荐哈。
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       材料：高筋面粉103克、黄油100克、糖粉65克、全蛋液33克、玉米淀粉48克  }) {2 m2 q  C* N4 ^
       做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
1 b$ j$ p. d" V: w1 M          2、分次加入全蛋液，搅打均匀；
0 \0 q2 m) m1 M6 n9 M+ w          3、高筋面粉及玉米淀粉混合过筛，筛入黄油糊中；. x& H2 r  t+ `# s) R
          4、将面糊放入裱花袋，在烤盘上铺锡纸，挤成喜欢的花型；
1 h0 Z1 b! o$ z9 k7 W1 p0 B          5、烤箱预热175度，20分钟左右。
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       TIPS：1、可以在面糊中加入果仁碎或者巧克力碎，做成风味曲奇。
# x. O" h& e/ b, x% \+ C( H1 c          2、也可以在面糊中加入抹茶粉或者可可粉，取代等量面粉，做成其他味道。
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zhangliangyi

看着好像吃呀，能否给说说做这个都需要啥配套滴工具，我也想学呀！

马琳malin

回复 zhangliangyi 的帖子* _+ v$ \& h$ p3 k! ]
9 ]# _2 j) C8 g( f
工具的话，就是裱花袋和裱花嘴，我用的是菊花嘴。其他都是一般烘焙都需要用的，手动打蛋器、橡皮刮刀及面粉筛。

zhangliangyi

回复 马琳malin 的帖子
' m! z5 N: L% y) s- N. z; F: w, l  w4 {1 t" x1 m
佐料在哪买呀？超市都能买到吗，还是淘宝？

zhangliangyi

回复 马琳malin 的帖子( l& t5 W& K2 p
: X- o* d2 i& ?; ~+ X
佐料在哪买呀？超市都能买到吗，还是淘宝？4 r3 n! A' @( N( P' @0 m6 A: P7 S
我是超级初学者呀，给我都说说！

马琳malin

回复 zhangliangyi 的帖子1 h/ y- E  F# ?4 Z' q$ x

0 ]' M% |! z/ p& b黄油、面粉和糖粉在麦德龙都能买到，不过淘宝更实惠~

zhangliangyi

回复 马琳malin 的帖子( U4 s" q; K' v3 c9 h
- n0 V' z/ H/ \  S
谢啦，过两天把东西都准备好，和你学起来

颖澜澜

学习了！宝宝应该最喜欢吃这个了，呵呵这几天就给她做试试

马琳malin

回复 颖澜澜 的帖子
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, Z1 ]8 h8 f# f9 _1 ^% a呵呵，是啊，做给宝宝吃很适合

1321141823

楼主看着好眼熟，是不是在电视上也介绍过这个做法？

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下啦~

马琳malin

回复 1321141823 的帖子. m1 V1 P8 a9 h

& k  J& b) o# f呵呵。教过曲奇，但是配方不是这个。

筱笑翛

好专业的水平

马琳malin

回复 老肥包包 的帖子: f/ \' T! M' L" g  y# i

7 \0 a3 Q- j6 |# q: z' I( r4 r做曲奇黄油一定要足够软，这个天气其实挤花还比较方便，因为室温还比较温暖。这个花型，我用的是菊花嘴。挤小花手要垂直，跟锡纸有一些距离，但是又不能太远，一直往下压，不要往上提，最后收尾的时候再往下压一下，自然就断开了，不过一定要用力均匀，花才会挤的薄厚均匀。

老肥包包

回复 马琳malin 的帖子) g2 I' @# _% T. b6 v+ w2 F" G; G
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谢谢指点啊，黄油室温软化是不是要比隔水软化要好？因为我有时候赶时间，隔水软化了，发现都特别浓，看着和书上的都不一样

右妈

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哈哈，我在好管家看过你的节目，烘焙达人。

臭臭妻

楼主看着好眼熟，是不是在电视上也介绍过这个做法？

楼主经常上陕西三套的好管家！

臭臭妻

亲~在好管家看了你好多期了，今天没想到在妈网能遇见，你做甜点等太厉害了！我妈都知道你！有机会一定要向你学习学习

萌萌的季节童装

果断收藏！