- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2011-7-30
- 帖子
- 343
- 积分
- 8117
  
- 经验值
- 7989
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
-
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 红庙坡街道
|
对于原味的饼干,我通常好感不多,因为我喜欢各式各样坚果啊、蜜饯啊、果干啊等等包裹的甜点。所以,原味曲奇对我来说,总觉得清淡普通了一点。不过这次使用的这个方子,真心要跟大家推荐一下。入口即化的酥脆,非常浓郁的奶香。不过做曲奇,因为使用大量的黄油,因此黄油的品质很重要。经常用多美鲜的,也非常不错,口感醇正。
: F6 e) _- X/ U& N, K9 s+ u! j) I( O* d 这次的配方里用到了高筋面粉和玉米淀粉,不同于以往曲奇只用到低筋面粉,烤出来很酥,值得推荐哈。- l! j6 q6 W" O
/ L( O& @% n, T5 l+ R& L 材料:高筋面粉103克、黄油100克、糖粉65克、全蛋液33克、玉米淀粉48克. }. p5 H7 j2 D- [
做法:1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀;
) z4 C; Q* {( z7 Q1 j9 O- Y 2、分次加入全蛋液,搅打均匀; @8 K. s6 `' s$ ^
3、高筋面粉及玉米淀粉混合过筛,筛入黄油糊中;
/ p: n' y7 G+ |, f 4、将面糊放入裱花袋,在烤盘上铺锡纸,挤成喜欢的花型;
; Z, e. y: G2 K 5、烤箱预热175度,20分钟左右。- w. c( W5 V# Z# p s
: l t4 x4 _' h# e7 h. r, R + }0 x E; ]5 E! m8 C" i
0 I$ \0 w8 W7 Z$ y0 D$ k TIPS:1、可以在面糊中加入果仁碎或者巧克力碎,做成风味曲奇。2 s/ x1 o* t' g" X" E; f2 U$ u
2、也可以在面糊中加入抹茶粉或者可可粉,取代等量面粉,做成其他味道。
# z; Y9 l9 a! Y- P) J' I1 V2 ?9 ~. _5 {# }9 L5 w- V& L' ]
4 V: L2 q! W5 w* |4 C 8 N& \/ R3 j) M. D k: I6 p* V: F
% X" o0 j0 k- V5 l3 K* O
$ T4 P& v6 Z3 ]! m e x* O ! T+ V/ Y" d, m/ y: q& }) f
; O7 K x* J* l9 l2 _+ S
|
-
总评分: 经验值 + 55
金币 + 50
查看全部评分
|