马琳malin

       对于原味的饼干，我通常好感不多，因为我喜欢各式各样坚果啊、蜜饯啊、果干啊等等包裹的甜点。所以，原味曲奇对我来说，总觉得清淡普通了一点。不过这次使用的这个方子，真心要跟大家推荐一下。入口即化的酥脆，非常浓郁的奶香。不过做曲奇，因为使用大量的黄油，因此黄油的品质很重要。经常用多美鲜的，也非常不错，口感醇正。
+ d. w3 V6 L) `8 B8 w' ]$ N       这次的配方里用到了高筋面粉和玉米淀粉，不同于以往曲奇只用到低筋面粉，烤出来很酥，值得推荐哈。. N8 `6 }9 t# b3 P) A. y/ s
      
# d0 |0 }! J5 E2 K       材料：高筋面粉103克、黄油100克、糖粉65克、全蛋液33克、玉米淀粉48克  k! R$ o; z- t' n/ t% z( J
       做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
3 R. q1 w" y5 M- U4 U          2、分次加入全蛋液，搅打均匀；+ x2 d' {8 S" Z. {
          3、高筋面粉及玉米淀粉混合过筛，筛入黄油糊中；9 f8 c; ^6 O- I5 Z1 }
          4、将面糊放入裱花袋，在烤盘上铺锡纸，挤成喜欢的花型；
) P+ l: G/ h8 H& G' ]7 y          5、烤箱预热175度，20分钟左右。9 X+ j. `! l( F) \! [. @5 M
      
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9 m, |9 ^2 V" t       TIPS：1、可以在面糊中加入果仁碎或者巧克力碎，做成风味曲奇。
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zhangliangyi

看着好像吃呀，能否给说说做这个都需要啥配套滴工具，我也想学呀！

马琳malin

回复 zhangliangyi 的帖子
, p, X  E6 V9 @' [8 h7 m: Q: h8 e7 ]9 A% [: w0 E) b2 Q0 ~
工具的话，就是裱花袋和裱花嘴，我用的是菊花嘴。其他都是一般烘焙都需要用的，手动打蛋器、橡皮刮刀及面粉筛。

zhangliangyi

回复 马琳malin 的帖子* Y) M' F3 W7 y" q: w$ _0 T, W

% H  C; s4 X- e  z+ N  j佐料在哪买呀？超市都能买到吗，还是淘宝？

zhangliangyi

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5 ?; J' }- I9 n. ]) T6 s) k' M* o" k: w# z2 o
佐料在哪买呀？超市都能买到吗，还是淘宝？0 b- B5 |( I- T+ p5 H
我是超级初学者呀，给我都说说！

马琳malin

回复 zhangliangyi 的帖子
! ~- L; V0 D3 |. M+ c6 y) i2 y5 G, c3 s3 H  T
黄油、面粉和糖粉在麦德龙都能买到，不过淘宝更实惠~

zhangliangyi

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# c5 K6 ^. M: C1 ?/ q7 }% `, y+ v; i; L) j) l
谢啦，过两天把东西都准备好，和你学起来

颖澜澜

学习了！宝宝应该最喜欢吃这个了，呵呵这几天就给她做试试

马琳malin

回复 颖澜澜 的帖子
. W6 N- v) F+ d5 F) Q% R1 Y$ `+ J
呵呵，是啊，做给宝宝吃很适合

1321141823

楼主看着好眼熟，是不是在电视上也介绍过这个做法？

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下啦~

马琳malin

回复 1321141823 的帖子: G1 R  R. Z# H4 W9 ], s
: J% K3 N; ^9 ]6 M
呵呵。教过曲奇，但是配方不是这个。

筱笑翛

好专业的水平

马琳malin

回复 老肥包包 的帖子6 M! X: P+ a# n) d2 V! z
6 P! d2 r4 w: h+ b7 N; K
做曲奇黄油一定要足够软，这个天气其实挤花还比较方便，因为室温还比较温暖。这个花型，我用的是菊花嘴。挤小花手要垂直，跟锡纸有一些距离，但是又不能太远，一直往下压，不要往上提，最后收尾的时候再往下压一下，自然就断开了，不过一定要用力均匀，花才会挤的薄厚均匀。

老肥包包

回复 马琳malin 的帖子3 Y) U3 K. I0 |" o2 _

, j" }# V, U, t. T2 A0 N谢谢指点啊，黄油室温软化是不是要比隔水软化要好？因为我有时候赶时间，隔水软化了，发现都特别浓，看着和书上的都不一样

右妈

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哈哈，我在好管家看过你的节目，烘焙达人。

臭臭妻

楼主看着好眼熟，是不是在电视上也介绍过这个做法？

楼主经常上陕西三套的好管家！

臭臭妻

亲~在好管家看了你好多期了，今天没想到在妈网能遇见，你做甜点等太厉害了！我妈都知道你！有机会一定要向你学习学习

萌萌的季节童装

果断收藏！