马琳malin

       对于原味的饼干，我通常好感不多，因为我喜欢各式各样坚果啊、蜜饯啊、果干啊等等包裹的甜点。所以，原味曲奇对我来说，总觉得清淡普通了一点。不过这次使用的这个方子，真心要跟大家推荐一下。入口即化的酥脆，非常浓郁的奶香。不过做曲奇，因为使用大量的黄油，因此黄油的品质很重要。经常用多美鲜的，也非常不错，口感醇正。
6 {! d" O: \6 e2 E       这次的配方里用到了高筋面粉和玉米淀粉，不同于以往曲奇只用到低筋面粉，烤出来很酥，值得推荐哈。$ _9 S6 j) Q; q/ c8 Z6 L/ e$ R! l
       6 H6 L: ^5 b+ M9 g0 h  K: l
       材料：高筋面粉103克、黄油100克、糖粉65克、全蛋液33克、玉米淀粉48克
: h0 W5 }$ V) s6 k  U  \  a5 p       做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
' T! I, p) k3 D" W          2、分次加入全蛋液，搅打均匀；
; X$ I. _0 r! r2 @          3、高筋面粉及玉米淀粉混合过筛，筛入黄油糊中；
+ W  n0 f* B7 z& Z% |- Y2 h- x          4、将面糊放入裱花袋，在烤盘上铺锡纸，挤成喜欢的花型；3 j( O9 }. I# K4 c  g
          5、烤箱预热175度，20分钟左右。
; G2 ?7 k6 i; T  C  J  F* w! W+ J      
# ^& n! N$ y! M  b       4 u) `7 f0 s* L" w
      
, \% s) j9 A& q       TIPS：1、可以在面糊中加入果仁碎或者巧克力碎，做成风味曲奇。# p' J, G& O  Z5 f8 P0 Q
          2、也可以在面糊中加入抹茶粉或者可可粉，取代等量面粉，做成其他味道。. l9 e! t9 J+ @4 C( t1 h
- [/ \& `5 P' a9 Z1 R
       % p' W" A( L" H/ l  ~
      
( D6 h) L3 L, l1 e, I% L4 w. n5 p5 G      
. e# F1 i  j" Z. s2 R8 ~1 a5 x0 O      
" ?/ V6 M. M' i$ X9 ^3 @" U1 v! V       % b. Z% w% w/ N4 Z! v

& X3 |" ^4 n6 s. s. Q% f' U

zhangliangyi

看着好像吃呀，能否给说说做这个都需要啥配套滴工具，我也想学呀！

马琳malin

回复 zhangliangyi 的帖子# Z& P) x9 h: k, a% y  `1 h, P
3 p( K" I+ n0 p: @
工具的话，就是裱花袋和裱花嘴，我用的是菊花嘴。其他都是一般烘焙都需要用的，手动打蛋器、橡皮刮刀及面粉筛。

zhangliangyi

回复 马琳malin 的帖子
, K" E. ?/ E0 @; a
/ D' f5 e% s% ?/ u' x, ^佐料在哪买呀？超市都能买到吗，还是淘宝？

zhangliangyi

回复 马琳malin 的帖子" m. d. q$ o1 I9 ?+ t; d: ?; [
" q! O: _5 g# E& t
佐料在哪买呀？超市都能买到吗，还是淘宝？+ ^7 n3 N6 z' [. ?9 K$ m- _
我是超级初学者呀，给我都说说！

马琳malin

回复 zhangliangyi 的帖子+ A) q, g: {& e" d4 C# S* p3 Q# }% N5 u

9 I7 m% v" }* N% W" c" _黄油、面粉和糖粉在麦德龙都能买到，不过淘宝更实惠~

zhangliangyi

回复 马琳malin 的帖子
5 ?; Q; s) `3 |( Q0 [0 K
* \( R6 X* i9 q. o谢啦，过两天把东西都准备好，和你学起来

颖澜澜

学习了！宝宝应该最喜欢吃这个了，呵呵这几天就给她做试试

马琳malin

回复 颖澜澜 的帖子% m4 l: L2 ^# x
5 \5 P8 w9 x6 C2 s
呵呵，是啊，做给宝宝吃很适合

1321141823

楼主看着好眼熟，是不是在电视上也介绍过这个做法？

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下啦~

马琳malin

回复 1321141823 的帖子
! m6 |# h4 C, m8 F# l9 y7 }4 I9 g+ j9 C2 o1 c
呵呵。教过曲奇，但是配方不是这个。

筱笑翛

好专业的水平

马琳malin

回复 老肥包包 的帖子9 j/ J: [% ~6 C  ~

# o2 E" p0 p. t4 f2 l0 T1 W8 g做曲奇黄油一定要足够软，这个天气其实挤花还比较方便，因为室温还比较温暖。这个花型，我用的是菊花嘴。挤小花手要垂直，跟锡纸有一些距离，但是又不能太远，一直往下压，不要往上提，最后收尾的时候再往下压一下，自然就断开了，不过一定要用力均匀，花才会挤的薄厚均匀。

老肥包包

回复 马琳malin 的帖子/ O5 {" W  W# S. Z8 \* o9 }' ?( a

+ J: R8 E4 y& A% y' T谢谢指点啊，黄油室温软化是不是要比隔水软化要好？因为我有时候赶时间，隔水软化了，发现都特别浓，看着和书上的都不一样

右妈

回复 马琳malin 的帖子0 z5 J- {  ^* c7 |

2 Y3 \8 F4 ~1 Y8 Z! k0 T哈哈，我在好管家看过你的节目，烘焙达人。

臭臭妻

楼主看着好眼熟，是不是在电视上也介绍过这个做法？

楼主经常上陕西三套的好管家！

臭臭妻

亲~在好管家看了你好多期了，今天没想到在妈网能遇见，你做甜点等太厉害了！我妈都知道你！有机会一定要向你学习学习

萌萌的季节童装

果断收藏！