马琳malin

       对于原味的饼干，我通常好感不多，因为我喜欢各式各样坚果啊、蜜饯啊、果干啊等等包裹的甜点。所以，原味曲奇对我来说，总觉得清淡普通了一点。不过这次使用的这个方子，真心要跟大家推荐一下。入口即化的酥脆，非常浓郁的奶香。不过做曲奇，因为使用大量的黄油，因此黄油的品质很重要。经常用多美鲜的，也非常不错，口感醇正。
8 D0 A) k6 g" w! |       这次的配方里用到了高筋面粉和玉米淀粉，不同于以往曲奇只用到低筋面粉，烤出来很酥，值得推荐哈。
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9 i+ r6 r/ ~! s( F! k) C       材料：高筋面粉103克、黄油100克、糖粉65克、全蛋液33克、玉米淀粉48克2 j# c  G8 a7 [
       做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
$ W3 r! `( t, T" M          2、分次加入全蛋液，搅打均匀；* n% r: O! `7 M+ X0 Q' ?
          3、高筋面粉及玉米淀粉混合过筛，筛入黄油糊中；
" g9 N$ V7 O& `+ Q          4、将面糊放入裱花袋，在烤盘上铺锡纸，挤成喜欢的花型；
5 t  n! S* z* k6 i( D0 `6 Y% A, ^          5、烤箱预热175度，20分钟左右。
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7 ]& i2 q/ N9 M4 j! u       TIPS：1、可以在面糊中加入果仁碎或者巧克力碎，做成风味曲奇。( L# l( n  {, d" s1 L4 J
          2、也可以在面糊中加入抹茶粉或者可可粉，取代等量面粉，做成其他味道。
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zhangliangyi

看着好像吃呀，能否给说说做这个都需要啥配套滴工具，我也想学呀！

马琳malin

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4 h6 e& A( p1 J  V
1 D6 Q( B0 g9 b1 h工具的话，就是裱花袋和裱花嘴，我用的是菊花嘴。其他都是一般烘焙都需要用的，手动打蛋器、橡皮刮刀及面粉筛。

zhangliangyi

回复 马琳malin 的帖子7 D1 o# q# L! e2 `8 F+ ]

5 T! S' t+ {- J5 I: S" b0 I佐料在哪买呀？超市都能买到吗，还是淘宝？

zhangliangyi

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/ n5 E+ s: x/ Q8 ?! J
: ~6 E; q$ Q( N5 G2 R' ]7 O0 M, v佐料在哪买呀？超市都能买到吗，还是淘宝？9 |: S( b) y3 ~1 ]3 \5 Z
我是超级初学者呀，给我都说说！

马琳malin

回复 zhangliangyi 的帖子* q3 _9 N9 [8 `' u, V* h
( c) _% I4 K- U( d( p  G  e
黄油、面粉和糖粉在麦德龙都能买到，不过淘宝更实惠~

zhangliangyi

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" E8 _! F2 T% j' B7 r
; J* M9 p* j* l# X3 U( T4 E( ^谢啦，过两天把东西都准备好，和你学起来

颖澜澜

学习了！宝宝应该最喜欢吃这个了，呵呵这几天就给她做试试

马琳malin

回复 颖澜澜 的帖子% p$ ]- p1 n! K  l( c

$ y/ K+ W8 U- V  O呵呵，是啊，做给宝宝吃很适合

1321141823

楼主看着好眼熟，是不是在电视上也介绍过这个做法？

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下啦~

马琳malin

回复 1321141823 的帖子, ^# f% m9 R* D. x9 b$ u2 e( w

8 q) d% L& p& W- }$ Q4 Y呵呵。教过曲奇，但是配方不是这个。

筱笑翛

好专业的水平

马琳malin

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  J2 ?/ z. R  I: \( e& r
  e+ m  k7 @2 v$ D' s: M做曲奇黄油一定要足够软，这个天气其实挤花还比较方便，因为室温还比较温暖。这个花型，我用的是菊花嘴。挤小花手要垂直，跟锡纸有一些距离，但是又不能太远，一直往下压，不要往上提，最后收尾的时候再往下压一下，自然就断开了，不过一定要用力均匀，花才会挤的薄厚均匀。

老肥包包

回复 马琳malin 的帖子  F* b% h, G3 }: _2 Z
6 j0 r& v# D; E  o# E$ t
谢谢指点啊，黄油室温软化是不是要比隔水软化要好？因为我有时候赶时间，隔水软化了，发现都特别浓，看着和书上的都不一样

右妈

回复 马琳malin 的帖子, d) g% l5 n+ R
( ]/ L; j; i" O; A1 V. W
哈哈，我在好管家看过你的节目，烘焙达人。

臭臭妻

楼主看着好眼熟，是不是在电视上也介绍过这个做法？

楼主经常上陕西三套的好管家！

臭臭妻

亲~在好管家看了你好多期了，今天没想到在妈网能遇见，你做甜点等太厉害了！我妈都知道你！有机会一定要向你学习学习

萌萌的季节童装

果断收藏！