马琳malin

       对于原味的饼干，我通常好感不多，因为我喜欢各式各样坚果啊、蜜饯啊、果干啊等等包裹的甜点。所以，原味曲奇对我来说，总觉得清淡普通了一点。不过这次使用的这个方子，真心要跟大家推荐一下。入口即化的酥脆，非常浓郁的奶香。不过做曲奇，因为使用大量的黄油，因此黄油的品质很重要。经常用多美鲜的，也非常不错，口感醇正。& x7 q. R0 s( M+ F+ }) ?* ~
       这次的配方里用到了高筋面粉和玉米淀粉，不同于以往曲奇只用到低筋面粉，烤出来很酥，值得推荐哈。# A: x7 D7 l  L' u  l
      
/ F) |, D9 A, K: c9 Y       材料：高筋面粉103克、黄油100克、糖粉65克、全蛋液33克、玉米淀粉48克: v! a6 S  v9 V; c/ H
       做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；
4 J6 e5 x5 N* S          2、分次加入全蛋液，搅打均匀；
7 X& U+ R$ t( g% o          3、高筋面粉及玉米淀粉混合过筛，筛入黄油糊中；
. b* n6 m# t* J8 q          4、将面糊放入裱花袋，在烤盘上铺锡纸，挤成喜欢的花型；. ?$ ~  w0 _& P* W
          5、烤箱预热175度，20分钟左右。0 s9 Q. y3 G: Y( p$ T" e( x6 B
      
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       TIPS：1、可以在面糊中加入果仁碎或者巧克力碎，做成风味曲奇。
3 U$ d/ r2 m9 S" o0 i& d& z# H          2、也可以在面糊中加入抹茶粉或者可可粉，取代等量面粉，做成其他味道。
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zhangliangyi

看着好像吃呀，能否给说说做这个都需要啥配套滴工具，我也想学呀！

马琳malin

回复 zhangliangyi 的帖子
0 o& j- m: |( e# }9 H. m# T$ i" [/ h0 ?
工具的话，就是裱花袋和裱花嘴，我用的是菊花嘴。其他都是一般烘焙都需要用的，手动打蛋器、橡皮刮刀及面粉筛。

zhangliangyi

回复 马琳malin 的帖子6 i. l7 d1 G) h- q% Z  g/ E

/ S- ~' Z7 G2 q  l5 f! O7 c  D" @佐料在哪买呀？超市都能买到吗，还是淘宝？

zhangliangyi

回复 马琳malin 的帖子
6 f3 s! B- g0 C: f! {3 Z1 f; r9 \9 u: s$ c7 r# Z2 r
佐料在哪买呀？超市都能买到吗，还是淘宝？7 h& c" q& q# b2 ]! o' L
我是超级初学者呀，给我都说说！

马琳malin

回复 zhangliangyi 的帖子7 V% H( v) C5 y2 O' z) A
3 F9 B( @2 Z0 I# A# x
黄油、面粉和糖粉在麦德龙都能买到，不过淘宝更实惠~

zhangliangyi

回复 马琳malin 的帖子
! y8 o9 h5 ]6 c* k# Q$ \* a8 W6 R
: }3 X) X$ I3 n, m  F: a谢啦，过两天把东西都准备好，和你学起来

颖澜澜

学习了！宝宝应该最喜欢吃这个了，呵呵这几天就给她做试试

马琳malin

回复 颖澜澜 的帖子
( i7 X" C+ V( A6 c
. f0 R' }0 V6 J4 T! u呵呵，是啊，做给宝宝吃很适合

1321141823

楼主看着好眼熟，是不是在电视上也介绍过这个做法？

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下啦~

马琳malin

回复 1321141823 的帖子
, e' u9 ^1 S5 ~+ q( r3 K
+ V+ q! \+ R8 t呵呵。教过曲奇，但是配方不是这个。

筱笑翛

好专业的水平

马琳malin

回复 老肥包包 的帖子. j" N  W( v& W' r
2 g" c6 w, x7 y+ I
做曲奇黄油一定要足够软，这个天气其实挤花还比较方便，因为室温还比较温暖。这个花型，我用的是菊花嘴。挤小花手要垂直，跟锡纸有一些距离，但是又不能太远，一直往下压，不要往上提，最后收尾的时候再往下压一下，自然就断开了，不过一定要用力均匀，花才会挤的薄厚均匀。

老肥包包

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4 R* {5 ?  e6 ^5 {/ U) C谢谢指点啊，黄油室温软化是不是要比隔水软化要好？因为我有时候赶时间，隔水软化了，发现都特别浓，看着和书上的都不一样

右妈

回复 马琳malin 的帖子  x4 g. i/ [+ \: f/ c# t

  b, ~, t$ _7 P* E# ~( p哈哈，我在好管家看过你的节目，烘焙达人。

臭臭妻

楼主看着好眼熟，是不是在电视上也介绍过这个做法？

楼主经常上陕西三套的好管家！

臭臭妻

亲~在好管家看了你好多期了，今天没想到在妈网能遇见，你做甜点等太厉害了！我妈都知道你！有机会一定要向你学习学习

萌萌的季节童装

果断收藏！