马琳malin

       对于原味的饼干，我通常好感不多，因为我喜欢各式各样坚果啊、蜜饯啊、果干啊等等包裹的甜点。所以，原味曲奇对我来说，总觉得清淡普通了一点。不过这次使用的这个方子，真心要跟大家推荐一下。入口即化的酥脆，非常浓郁的奶香。不过做曲奇，因为使用大量的黄油，因此黄油的品质很重要。经常用多美鲜的，也非常不错，口感醇正。* U$ \$ I7 a# Q# g: f
       这次的配方里用到了高筋面粉和玉米淀粉，不同于以往曲奇只用到低筋面粉，烤出来很酥，值得推荐哈。6 `  Y6 }8 u* \" D5 g0 U# `
      
. w" z) k4 k$ I: n( o& ]       材料：高筋面粉103克、黄油100克、糖粉65克、全蛋液33克、玉米淀粉48克
& [5 m3 `3 ?  \$ y9 g' U6 h2 [       做法：1、黄油软化后加入糖粉搅打均匀；3 T2 N& P' I% X, \) I5 }& o
          2、分次加入全蛋液，搅打均匀；4 c0 m5 c9 S4 Z: J' ^+ [
          3、高筋面粉及玉米淀粉混合过筛，筛入黄油糊中；
: b8 z( L: ~8 q0 X          4、将面糊放入裱花袋，在烤盘上铺锡纸，挤成喜欢的花型；
  p. {5 L2 M: P2 h          5、烤箱预热175度，20分钟左右。
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: ^1 o+ J' J% @. ]( l; h       TIPS：1、可以在面糊中加入果仁碎或者巧克力碎，做成风味曲奇。
% W5 O7 M! c3 C" `$ z6 F          2、也可以在面糊中加入抹茶粉或者可可粉，取代等量面粉，做成其他味道。3 L+ n. L; a- ^/ A2 e9 L  l; A

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zhangliangyi

看着好像吃呀，能否给说说做这个都需要啥配套滴工具，我也想学呀！

马琳malin

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& r1 l' K6 a1 x; R0 m3 V! T/ M. I# O- ~* M& k5 S# g% ^
工具的话，就是裱花袋和裱花嘴，我用的是菊花嘴。其他都是一般烘焙都需要用的，手动打蛋器、橡皮刮刀及面粉筛。

zhangliangyi

回复 马琳malin 的帖子5 R( K6 A& \' X, r% ?
7 J, y+ F) }+ N# t) n
佐料在哪买呀？超市都能买到吗，还是淘宝？

zhangliangyi

回复 马琳malin 的帖子9 ~. T5 g; s& ]. x+ C9 F

( k3 E; C8 S! q7 d' N佐料在哪买呀？超市都能买到吗，还是淘宝？
( u, H, I4 c& s0 ?我是超级初学者呀，给我都说说！

马琳malin

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1 B+ g5 s1 e" m- z. _, ]' ?2 T6 d" |' q; B# E) ~
黄油、面粉和糖粉在麦德龙都能买到，不过淘宝更实惠~

zhangliangyi

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* v; y# ~/ {4 k) S" G8 n# R3 B; L$ B
谢啦，过两天把东西都准备好，和你学起来

颖澜澜

学习了！宝宝应该最喜欢吃这个了，呵呵这几天就给她做试试

马琳malin

回复 颖澜澜 的帖子
) @- ^5 _! w1 ^% q1 ]7 V" M* k
$ c3 W/ r' z6 z呵呵，是啊，做给宝宝吃很适合

1321141823

楼主看着好眼熟，是不是在电视上也介绍过这个做法？

亲亲蛋蛋宝贝

学习一下啦~

马琳malin

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" F5 L5 f7 I; J$ Y
( r. ^) N* ~& l0 l5 [5 p/ s呵呵。教过曲奇，但是配方不是这个。

筱笑翛

好专业的水平

马琳malin

回复 老肥包包 的帖子
1 `; e$ M) ]: m& I8 x+ x8 B. @9 M2 Y* a5 C9 ?  K
做曲奇黄油一定要足够软，这个天气其实挤花还比较方便，因为室温还比较温暖。这个花型，我用的是菊花嘴。挤小花手要垂直，跟锡纸有一些距离，但是又不能太远，一直往下压，不要往上提，最后收尾的时候再往下压一下，自然就断开了，不过一定要用力均匀，花才会挤的薄厚均匀。

老肥包包

回复 马琳malin 的帖子$ ^0 Z; g# q+ l2 l3 P

9 w1 ?7 h% a) {( {2 U2 b% P谢谢指点啊，黄油室温软化是不是要比隔水软化要好？因为我有时候赶时间，隔水软化了，发现都特别浓，看着和书上的都不一样

右妈

回复 马琳malin 的帖子# d0 `! m& p/ y' Z; n

: h$ i2 y! n( i# ]; Z/ r5 u哈哈，我在好管家看过你的节目，烘焙达人。

臭臭妻

楼主看着好眼熟，是不是在电视上也介绍过这个做法？

楼主经常上陕西三套的好管家！

臭臭妻

亲~在好管家看了你好多期了，今天没想到在妈网能遇见，你做甜点等太厉害了！我妈都知道你！有机会一定要向你学习学习

萌萌的季节童装

果断收藏！