面包机升级用法—好吃又好看的红豆沙餐包 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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幼儿园大班

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楼主

发表于 2014-8-7 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由悠朵Udo 于 2014-8-7 10:23 编辑 ! q; n# R0 }% G* d% Y

承蒙各位美妈和斑竹小编的厚爱，第一次在妈网发帖超详细手做萝卜酥就被推荐首页了，我心里那是一个美啊！再接再厉，今天跟大家分享一款面包机+手工制作的一款红豆沙餐包。; m1 F t7 `! I! I
有面包机的美妈都了解，面包机真是一款烘焙神器啊！哪怕你什么都不会，哪怕你什么工具都没有，甚至哪怕你连烤箱都没有，只要你按照面包机附带的配方，称好各种食材扔里面，简单地按几个按钮，几个小时以后一个香喷喷的面包就烤好了！从此，再也不怕外面的面包有添加剂和过期原料了，轻轻松松可以自己在家搞定了！

+ M1 K# u: l5 Z9 s
但是，那什么，你确定烤出来的是个面包，不是个大砖头？好吧，我承认偷懒用面包机做的面包的确不太迎合“外貌协会”的审美要求。
所以，今天我跟大家介绍的这款红豆沙餐包，前期发酵用面包机，后期手动整形和包馅，最后需要烤箱烘焙。经过这一系列的过程，面包变的好吃又好看了。不废话了，先来几张成品图！
6 [1 v) E" y) d- g$ T

' S9 c, d- ?) A% d2 l, V2 o9 x

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手机直播达人金牌吃货

沙发

发表于 2014-8-7 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮着呢

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幼儿园大班

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板凳

发表于 2014-8-7 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

配方：) a5 \) \% Y3 J( d* T* Q
水          50g0 D; {7 P3 s$ U8 x
牛奶       70g% ~( Y: A' Y6 A7 B) {, ]& D
高筋面粉 250g) C+ _1 `, N4 {$ P; `2 V: c
盐          3g2 _( G9 m' x! E1 q: H5 a
绵白糖    30g4 n2 c1 E6 p6 I# j
无盐黄油 20g( b4 u) I) b- N, F. `
鸡蛋       1只
干酵母    3g! e- ~. m% ^; B7 o! Q" @
豆沙陷    280g
装饰：椰蓉或白芝麻少许刷面用蛋液适量

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幼儿园大班

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地板

发表于 2014-8-7 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先按配方的顺序称好原料放入面包机，启动发酵模式。

我的面包机这一步需要1小时24分钟。

+ D1 Q' Y3 R8 [2 b! i: {7 W
这是刚从面包机里拿出来的面团，有点粘手，可以撒点面粉活着抹点油。
" q4 l# }0 p/ }6 W; x) E
然后分剂，一个大概58g，能分8个。
) P% H) A/ i: x; L8 V# ]! O- k
; j! b7 O- A2 V, h
滚圆，盖上湿布静置10分钟。* ~/ Z5 d1 m+ R4 w2 n
S, _$ h5 j5 ?. e
6 V6 M5 L8 M% C
静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙，比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅，如果干一点的豆沙不好买，可以去万能的某宝买，或者用紫薯泥，红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g.5 p% _* q+ s0 D; L# u

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幼儿园大班

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5^#

发表于 2014-8-7 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

静置好的面团就可以包馅了，擀，捏都可以，只要不露馅就好，包好后稍微整形，剂口向下。

1 G. g( W7 W8 ]* }, M8 j

) v& p% I4 _: I! R
把包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，静置30分钟左右。这是第二次发酵，所以要放在温暖的地方，发酵好后面团应该有原先的2倍大，发个对比图供大家参考

另外，静置的时候面团之间要留出足够的空间哦，否则一发酵都粘在了一起。

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Medal No.11

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发表于 2014-8-7 10:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就有食欲

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幼儿园大班

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发表于 2014-8-7 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 w3 K) \& \$ [8 \
差不多发酵好的时候预热烤箱，180度。; x0 A# l% k# T* q, g& I) W
第二次发酵好以后就在每个面团中间按一个小坑。
0 Q1 f3 U# }9 e' N" D# H8 D% V
$ F5 _0 }: k, a+ }$ {
刷上蛋液
4 u- b, p0 U9 |& k" m) o4 O+ C

撒上白芝麻或者椰蓉4 k" Y4 \; U( t$ B/ B& y
3 Q9 w8 ~" j8 D/ d. k$ A
入炉烤20分钟左右，出炉冷却。
给大家看一张烤的照片。) {% C, h8 M/ e9 m) w1 g6 }5 K3 H6 `
0 g' O; t" Y& ^7 l. M F; C

出炉啦！萌萌哒有没有！祝大家做得顺利，吃得开心！# P3 c+ h! y5 Z/ {

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乐游女王

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发表于 2014-8-7 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面包机我家有，学习了

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Medal No.11

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发表于 2014-8-7 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

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幼儿园大班

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发表于 2014-8-8 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复芸甜的帖子
; |, {3 p5 C* Z2 C" o& ~不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

你可以让它多打一会面啊一个程序完了再打一会

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发表于 2014-10-7 08:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看上去很不错的啊

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幼儿园大班

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发表于 2015-5-5 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚入手的面包机好配方要mark

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幼儿园中班

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发表于 2015-5-7 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好有食欲

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翻天娃的满满姨妈

幼儿园中班

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发表于 2015-5-7 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哦你们都好厉害啊我是新手求各位宝妈指教

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幼儿园中班

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发表于 2015-5-17 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真心很漂亮。

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