悠朵Udo

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' h4 ]0 v% u0 Q& A承蒙各位美妈和斑竹小编的厚爱，第一次在妈网发帖超详细手做萝卜酥就被推荐首页了，我心里那是一个美啊！再接再厉，今天跟大家分享一款面包机+手工制作的一款红豆沙餐包。
2 x- ~9 w, A7 u3 ?0 g2 z4 e7 L有面包机的美妈都了解，面包机真是一款烘焙神器啊！哪怕你什么都不会，哪怕你什么工具都没有，甚至哪怕你连烤箱都没有，只要你按照面包机附带的配方，称好各种食材扔里面，简单地按几个按钮，几个小时以后一个香喷喷的面包就烤好了！从此，再也不怕外面的面包有添加剂和过期原料了，轻轻松松可以自己在家搞定了！
0 E0 Z9 Q( |+ N5 U% Y* o但是，那什么，你确定烤出来的是个面包，不是个大砖头？好吧，我承认偷懒用面包机做的面包的确不太迎合“外貌协会”的审美要求。
( I" C" f2 `4 b. e' C+ C# s) h所以，今天我跟大家介绍的这款红豆沙餐包，前期发酵用面包机，后期手动整形和包馅，最后需要烤箱烘焙。经过这一系列的过程，面包变的好吃又好看了。不废话了，先来几张成品图！" j6 L" u' U, B1 ~! k6 a& e
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亦笑了之

漂亮着呢

悠朵Udo

配方：* P+ s, b) X( R# D
水            50g
/ r9 w/ Y$ w7 B8 L' S牛奶        70g/ m' Q& W/ [* j9 x
高筋面粉 250g$ F! @; c  Z% Z* L
盐            3g' }/ h* ~% @2 `# ~1 V: z" l7 r4 o
绵白糖     30g* O: W2 W" j# P
无盐黄油 20g
& @" V! q( @" K2 V- v鸡蛋        1只
; R" ]/ @" A5 P% V4 c干酵母     3g
  ^# t7 B' |+ B# j! a1 y' W3 B豆沙陷     280g- n& y2 g8 z1 M! q  p0 V( A- d/ p
装饰：椰蓉或白芝麻少许 刷面用蛋液适量

悠朵Udo

先按配方的顺序称好原料放入面包机，启动发酵模式。
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( X( s! F: o+ ~& \- Y( R+ j8 O我的面包机这一步需要1小时24分钟。9 r* r6 D) k' ~, E, @
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这是刚从面包机里拿出来的面团，有点粘手，可以撒点面粉活着抹点油。0 D' S# n( [! m/ ?6 P# w" v& {
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然后分剂，一个大概58g，能分8个。
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滚圆，盖上湿布静置10分钟。
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静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙，比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅，如果干一点的豆沙不好买，可以去万能的某宝买，或者用紫薯泥，红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g./ Z3 U- S0 q, A& g: V

悠朵Udo

静置好的面团就可以包馅了，擀，捏都可以，只要不露馅就好，包好后稍微整形，剂口向下。
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6 o( X* o% \- Q+ N- d( \# s, }把包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，静置30分钟左右。这是第二次发酵，所以要放在温暖的地方，发酵好后面团应该有原先的2倍大，发个对比图供大家参考
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6 s1 T* P5 Q2 x% ?另外，静置的时候面团之间要留出足够的空间哦，否则一发酵都粘在了一起。

儿子Jacky

看着就有食欲

悠朵Udo

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差不多发酵好的时候预热烤箱，180度。1 H/ T) ^  |$ H# ~& h5 L* g0 t
第二次发酵好以后就在每个面团中间按一个小坑。
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刷上蛋液$ U1 z  M6 b; W& F. ]( J: p
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  X# n( B4 D0 T- N% C: D0 g撒上白芝麻或者椰蓉1 Z6 D; h3 D0 p& }2 I

3 Q$ }! v& b( ^$ N8 v- c' r5 W) _入炉烤20分钟左右，出炉冷却。9 V2 {5 U) f- w
给大家看一张烤的照片。
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. @. T) b6 k5 S2 y出炉啦！萌萌哒有没有！祝大家做得顺利，吃得开心！9 K& b! ]! m+ G  \8 u

星宅夫人

面包机我家有，学习了

芸甜

不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

悠朵Udo

回复 芸甜 的帖子/ |; t3 }) S( J0 U
不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

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你可以让它多打一会面啊 一个程序完了再打一会

bill2013

看上去很不错的啊

长安初夏

刚入手的面包机 好配方要mark

苏C烘焙

好有食欲

翻天娃的满满姨妈

哦 你们都好厉害啊 我是新手 求各位宝妈指教

苏C烘焙

真心很漂亮。