悠朵Udo

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9 Z$ X* i) k; ]2 k: E' `$ q8 H承蒙各位美妈和斑竹小编的厚爱，第一次在妈网发帖超详细手做萝卜酥就被推荐首页了，我心里那是一个美啊！再接再厉，今天跟大家分享一款面包机+手工制作的一款红豆沙餐包。
5 \% W  T; J: Y; g8 L有面包机的美妈都了解，面包机真是一款烘焙神器啊！哪怕你什么都不会，哪怕你什么工具都没有，甚至哪怕你连烤箱都没有，只要你按照面包机附带的配方，称好各种食材扔里面，简单地按几个按钮，几个小时以后一个香喷喷的面包就烤好了！从此，再也不怕外面的面包有添加剂和过期原料了，轻轻松松可以自己在家搞定了！$ `- r( ~" ?( ?4 W
但是，那什么，你确定烤出来的是个面包，不是个大砖头？好吧，我承认偷懒用面包机做的面包的确不太迎合“外貌协会”的审美要求。8 X) _+ I' z/ c9 z. `8 T9 p, t
所以，今天我跟大家介绍的这款红豆沙餐包，前期发酵用面包机，后期手动整形和包馅，最后需要烤箱烘焙。经过这一系列的过程，面包变的好吃又好看了。不废话了，先来几张成品图！
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亦笑了之

漂亮着呢

悠朵Udo

配方：
$ `9 x* ~* U7 q/ G水            50g
) T3 y6 O" [* {$ @牛奶        70g
7 t" o9 _4 h& a2 i) U7 X高筋面粉 250g
) q/ K7 A9 S1 D" B7 w' Z+ @4 c盐            3g
/ {5 s! \* j4 N; n) e( e$ u% Z绵白糖     30g
8 C3 L" l. t& r. V! s. v% Y无盐黄油 20g
1 u( |/ a' Q8 f4 h% U5 y鸡蛋        1只
! w! s  p( r- T4 {) z9 ^: m5 D6 ?干酵母     3g
+ z6 ]  P' M, A9 |& t" r+ _豆沙陷     280g
- D& ^$ j2 x* Z. w; t' c装饰：椰蓉或白芝麻少许 刷面用蛋液适量

悠朵Udo

先按配方的顺序称好原料放入面包机，启动发酵模式。& X1 z" S" G) u! _6 l

) e( ^6 b/ h. P0 L, q8 y我的面包机这一步需要1小时24分钟。
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0 w' x1 u/ c! m% C! s这是刚从面包机里拿出来的面团，有点粘手，可以撒点面粉活着抹点油。
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然后分剂，一个大概58g，能分8个。, b3 k. a* p; ?1 ]: I0 d) K
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2 I" Y2 _  ~/ P; M, T  y/ |0 ^滚圆，盖上湿布静置10分钟。. w+ u) n6 d: n( _6 \2 u
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静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙，比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅，如果干一点的豆沙不好买，可以去万能的某宝买，或者用紫薯泥，红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g.
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悠朵Udo

静置好的面团就可以包馅了，擀，捏都可以，只要不露馅就好，包好后稍微整形，剂口向下。
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0 G# q. _7 [5 \6 ?5 L把包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，静置30分钟左右。这是第二次发酵，所以要放在温暖的地方，发酵好后面团应该有原先的2倍大，发个对比图供大家参考
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1 Q$ [. Z% Z, k/ E% I5 [' j3 s另外，静置的时候面团之间要留出足够的空间哦，否则一发酵都粘在了一起。

儿子Jacky

看着就有食欲

悠朵Udo

1 x$ F& v- t' V- b# K差不多发酵好的时候预热烤箱，180度。
& X+ L9 o- [* G第二次发酵好以后就在每个面团中间按一个小坑。, B% l$ R! x/ C8 X: c

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  r8 \! Z5 s0 N- ?( a" z; ]  p刷上蛋液
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撒上白芝麻或者椰蓉- m8 Q( [. q+ C$ H

! \/ S3 v  ]- S( d入炉烤20分钟左右，出炉冷却。
( A( g5 z( z5 K7 |% M给大家看一张烤的照片。
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出炉啦！萌萌哒有没有！祝大家做得顺利，吃得开心！
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星宅夫人

面包机我家有，学习了

芸甜

不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

悠朵Udo

回复 芸甜 的帖子
/ _! I, r3 H* i+ g6 E1 U  @3 n- E* ^不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

( I/ E+ ]0 L# J+ S; p你可以让它多打一会面啊 一个程序完了再打一会

bill2013

看上去很不错的啊

长安初夏

刚入手的面包机 好配方要mark

苏C烘焙

好有食欲

翻天娃的满满姨妈

哦 你们都好厉害啊 我是新手 求各位宝妈指教

苏C烘焙

真心很漂亮。