悠朵Udo

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承蒙各位美妈和斑竹小编的厚爱，第一次在妈网发帖超详细手做萝卜酥就被推荐首页了，我心里那是一个美啊！再接再厉，今天跟大家分享一款面包机+手工制作的一款红豆沙餐包。1 i/ u% e3 d/ q4 X3 s" j
有面包机的美妈都了解，面包机真是一款烘焙神器啊！哪怕你什么都不会，哪怕你什么工具都没有，甚至哪怕你连烤箱都没有，只要你按照面包机附带的配方，称好各种食材扔里面，简单地按几个按钮，几个小时以后一个香喷喷的面包就烤好了！从此，再也不怕外面的面包有添加剂和过期原料了，轻轻松松可以自己在家搞定了！
2 J/ x7 V0 e; O; R但是，那什么，你确定烤出来的是个面包，不是个大砖头？好吧，我承认偷懒用面包机做的面包的确不太迎合“外貌协会”的审美要求。
5 ^" w+ F3 A4 \1 X. Z9 `2 M所以，今天我跟大家介绍的这款红豆沙餐包，前期发酵用面包机，后期手动整形和包馅，最后需要烤箱烘焙。经过这一系列的过程，面包变的好吃又好看了。不废话了，先来几张成品图！9 N7 H- B. d. K+ Q3 s& N
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亦笑了之

漂亮着呢

悠朵Udo

配方：2 k6 a$ A) Y4 r" d1 ^/ s5 \
水            50g
1 ^& {) M9 a" S7 s( k牛奶        70g7 K7 s6 R; P$ r
高筋面粉 250g
/ I3 z2 N1 b4 r1 j% H) M- k" z9 _盐            3g2 p  c8 i2 y! P* G" L* z2 a
绵白糖     30g' p$ s: J; i$ D" L! F" y9 n
无盐黄油 20g
+ X. h6 h# W( H* U0 K鸡蛋        1只
1 @6 a# L# T- X9 e* M  E, L: r干酵母     3g
+ n8 b  d: s8 w: L- v# i* ]豆沙陷     280g
# T$ P6 `; M2 G1 E1 S' r装饰：椰蓉或白芝麻少许 刷面用蛋液适量

悠朵Udo

先按配方的顺序称好原料放入面包机，启动发酵模式。
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" N0 o/ J$ V' r6 \% Z9 G我的面包机这一步需要1小时24分钟。
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这是刚从面包机里拿出来的面团，有点粘手，可以撒点面粉活着抹点油。; _; m- U. f5 n" l  [
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然后分剂，一个大概58g，能分8个。* [- A5 k( }8 J9 A

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& y5 M6 y: S8 f/ `# {滚圆，盖上湿布静置10分钟。# c/ h8 V: E6 o7 I( X% L/ Y3 I+ M
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静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙，比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅，如果干一点的豆沙不好买，可以去万能的某宝买，或者用紫薯泥，红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g.# v+ E0 s) {  {/ G

悠朵Udo

静置好的面团就可以包馅了，擀，捏都可以，只要不露馅就好，包好后稍微整形，剂口向下。
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0 K" D$ s& V& l7 M把包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，静置30分钟左右。这是第二次发酵，所以要放在温暖的地方，发酵好后面团应该有原先的2倍大，发个对比图供大家参考
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5 p3 e' V7 ~) H% ?7 |: |1 ^! A另外，静置的时候面团之间要留出足够的空间哦，否则一发酵都粘在了一起。

儿子Jacky

看着就有食欲

悠朵Udo

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差不多发酵好的时候预热烤箱，180度。
: ]. }! _1 `: p! [第二次发酵好以后就在每个面团中间按一个小坑。
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6 U  S& c' c+ U刷上蛋液
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" H* Y& Y" M4 I! y1 y: L1 `7 _: _撒上白芝麻或者椰蓉
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入炉烤20分钟左右，出炉冷却。4 A% A3 M2 r) `* S% [
给大家看一张烤的照片。7 R3 J& }* i( }3 N/ A

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出炉啦！萌萌哒有没有！祝大家做得顺利，吃得开心！
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星宅夫人

面包机我家有，学习了

芸甜

不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

悠朵Udo

回复 芸甜 的帖子
) F8 S  _* U7 I7 ?不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

9 i% K( N* V' x5 [/ Y' T; v; i% h1 o4 u你可以让它多打一会面啊 一个程序完了再打一会

bill2013

看上去很不错的啊

长安初夏

刚入手的面包机 好配方要mark

苏C烘焙

好有食欲

翻天娃的满满姨妈

哦 你们都好厉害啊 我是新手 求各位宝妈指教

苏C烘焙

真心很漂亮。