悠朵Udo

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+ J" X1 a+ L- _5 }- q, O" \1 m承蒙各位美妈和斑竹小编的厚爱，第一次在妈网发帖超详细手做萝卜酥就被推荐首页了，我心里那是一个美啊！再接再厉，今天跟大家分享一款面包机+手工制作的一款红豆沙餐包。
. G1 P1 ?) B3 _0 Y有面包机的美妈都了解，面包机真是一款烘焙神器啊！哪怕你什么都不会，哪怕你什么工具都没有，甚至哪怕你连烤箱都没有，只要你按照面包机附带的配方，称好各种食材扔里面，简单地按几个按钮，几个小时以后一个香喷喷的面包就烤好了！从此，再也不怕外面的面包有添加剂和过期原料了，轻轻松松可以自己在家搞定了！/ \& ?1 M5 U( d5 b
但是，那什么，你确定烤出来的是个面包，不是个大砖头？好吧，我承认偷懒用面包机做的面包的确不太迎合“外貌协会”的审美要求。  u0 L& D- _& F
所以，今天我跟大家介绍的这款红豆沙餐包，前期发酵用面包机，后期手动整形和包馅，最后需要烤箱烘焙。经过这一系列的过程，面包变的好吃又好看了。不废话了，先来几张成品图！7 t9 r. b* D; j: @* v$ }
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亦笑了之

漂亮着呢

悠朵Udo

配方：
( O* Y+ _% e5 p2 h' P7 B& I水            50g
9 J$ \6 W6 O- M: y) J0 |牛奶        70g- t9 g1 z# g6 {1 x9 a
高筋面粉 250g6 T; v* J6 \  v9 H8 O  S1 w  {
盐            3g( L* }$ J7 H* F0 X) n: J
绵白糖     30g
0 x7 J/ T; Q' T+ z% D% o无盐黄油 20g
* Q' k" }3 V& F3 l- k鸡蛋        1只( e$ f2 h' t: ^3 `) f# v
干酵母     3g
! H- w. t3 c! j: \9 s& r. u( h豆沙陷     280g- `2 n9 {% n/ ~8 T% U. @
装饰：椰蓉或白芝麻少许 刷面用蛋液适量

悠朵Udo

先按配方的顺序称好原料放入面包机，启动发酵模式。
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我的面包机这一步需要1小时24分钟。* x/ S4 }1 G  K7 i8 Z( M

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, h! a: O% Y$ ]! _  O1 a这是刚从面包机里拿出来的面团，有点粘手，可以撒点面粉活着抹点油。9 ^5 L; W( i# f; V

, U# ?0 k9 s. A然后分剂，一个大概58g，能分8个。: G/ s: o8 \$ d, }2 y) T
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3 q; p$ y! p; G) B滚圆，盖上湿布静置10分钟。- J9 C6 w# n1 o& b9 i0 ]

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% R+ p: F- L5 N" H( C, j6 k3 {静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙，比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅，如果干一点的豆沙不好买，可以去万能的某宝买，或者用紫薯泥，红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g.
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悠朵Udo

静置好的面团就可以包馅了，擀，捏都可以，只要不露馅就好，包好后稍微整形，剂口向下。6 C6 G: H% R1 A, P9 d7 G, k& h" |
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把包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，静置30分钟左右。这是第二次发酵，所以要放在温暖的地方，发酵好后面团应该有原先的2倍大，发个对比图供大家参考
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1 c- n2 j* M$ E4 U; Y另外，静置的时候面团之间要留出足够的空间哦，否则一发酵都粘在了一起。

儿子Jacky

看着就有食欲

悠朵Udo

+ i+ x% n' _+ U3 v+ l" \; \7 x# d差不多发酵好的时候预热烤箱，180度。6 m0 u7 h" ^# B- z3 c/ Z
第二次发酵好以后就在每个面团中间按一个小坑。. F& q3 t9 f8 j$ P

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0 a$ p/ Z; {% G- N0 {, k6 B刷上蛋液6 l/ z- x; h! s0 F2 N8 L
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撒上白芝麻或者椰蓉! {* [% F! ~* s9 U" c, w& [
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入炉烤20分钟左右，出炉冷却。8 b. N/ ]+ F8 e8 C4 F7 |
给大家看一张烤的照片。- T9 r" v- x3 p7 F/ C8 D

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# s" l0 ], e" w; @# N出炉啦！萌萌哒有没有！祝大家做得顺利，吃得开心！
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星宅夫人

面包机我家有，学习了

芸甜

不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

悠朵Udo

回复 芸甜 的帖子
' n  ]0 ^! S$ T8 j不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

- Y+ H- r" Y9 Z你可以让它多打一会面啊 一个程序完了再打一会

bill2013

看上去很不错的啊

长安初夏

刚入手的面包机 好配方要mark

苏C烘焙

好有食欲

翻天娃的满满姨妈

哦 你们都好厉害啊 我是新手 求各位宝妈指教

苏C烘焙

真心很漂亮。