悠朵Udo

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0 d, [3 G2 u, e3 W  {承蒙各位美妈和斑竹小编的厚爱，第一次在妈网发帖超详细手做萝卜酥就被推荐首页了，我心里那是一个美啊！再接再厉，今天跟大家分享一款面包机+手工制作的一款红豆沙餐包。7 a: L( J2 p* G- N
有面包机的美妈都了解，面包机真是一款烘焙神器啊！哪怕你什么都不会，哪怕你什么工具都没有，甚至哪怕你连烤箱都没有，只要你按照面包机附带的配方，称好各种食材扔里面，简单地按几个按钮，几个小时以后一个香喷喷的面包就烤好了！从此，再也不怕外面的面包有添加剂和过期原料了，轻轻松松可以自己在家搞定了！
; g1 J; d2 Z& t+ q6 p$ T& _( _但是，那什么，你确定烤出来的是个面包，不是个大砖头？好吧，我承认偷懒用面包机做的面包的确不太迎合“外貌协会”的审美要求。9 W6 X$ s! l4 m3 ^& e# j1 N  d1 T' G  a
所以，今天我跟大家介绍的这款红豆沙餐包，前期发酵用面包机，后期手动整形和包馅，最后需要烤箱烘焙。经过这一系列的过程，面包变的好吃又好看了。不废话了，先来几张成品图！" C/ ]( M# D( y; R
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亦笑了之

漂亮着呢

悠朵Udo

配方：: X0 W! R, I1 T  I0 j; p# N
水            50g$ a3 T- b8 M+ ?! D- I
牛奶        70g
) i9 ]) k6 ]! }; O9 M高筋面粉 250g
* B1 `3 f( r- D盐            3g, D. u% V4 {* J, z- q) A
绵白糖     30g
' A# v; O7 g" y* m2 M3 P) s& [无盐黄油 20g& s7 p: o) ]0 r3 ]! K3 Y: B
鸡蛋        1只9 g1 o2 q5 G, N! ^4 y2 ]
干酵母     3g0 d2 f, D, d* N9 n- |) P
豆沙陷     280g) z# t" L' ?/ p) b2 n( z7 I: M, l
装饰：椰蓉或白芝麻少许 刷面用蛋液适量

悠朵Udo

先按配方的顺序称好原料放入面包机，启动发酵模式。; U: |8 x) e1 l: U
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我的面包机这一步需要1小时24分钟。& e0 i4 @( c1 Y
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这是刚从面包机里拿出来的面团，有点粘手，可以撒点面粉活着抹点油。
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然后分剂，一个大概58g，能分8个。
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! l* I9 M9 ?- R1 I滚圆，盖上湿布静置10分钟。; d+ j/ ~9 K4 }3 \; K
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静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙，比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅，如果干一点的豆沙不好买，可以去万能的某宝买，或者用紫薯泥，红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g.
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悠朵Udo

静置好的面团就可以包馅了，擀，捏都可以，只要不露馅就好，包好后稍微整形，剂口向下。( M+ B$ I( P  k& ?# F

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& e3 z) y. {! E0 N. _把包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，静置30分钟左右。这是第二次发酵，所以要放在温暖的地方，发酵好后面团应该有原先的2倍大，发个对比图供大家参考
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; Y$ t& \) i, V: g另外，静置的时候面团之间要留出足够的空间哦，否则一发酵都粘在了一起。

儿子Jacky

看着就有食欲

悠朵Udo

) a/ k7 l0 J9 \* `; s: h8 b差不多发酵好的时候预热烤箱，180度。2 O) S8 ^- r* }; Y$ z9 [
第二次发酵好以后就在每个面团中间按一个小坑。2 v& y; _9 [# ~8 M

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& m. W9 i6 {$ Z: R" u( H& X; U& f刷上蛋液9 I! y" r( y# |4 ^$ B

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撒上白芝麻或者椰蓉$ \: Y* B/ c& F6 e) P3 |9 C2 e
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入炉烤20分钟左右，出炉冷却。
2 @8 i# S! M2 ~, c, X' C给大家看一张烤的照片。9 v, B" o/ V) N3 W. x
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出炉啦！萌萌哒有没有！祝大家做得顺利，吃得开心！9 T8 `% X5 U+ t7 l5 k9 L- V

星宅夫人

面包机我家有，学习了

芸甜

不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

悠朵Udo

回复 芸甜 的帖子, F  U' c- X9 m
不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

0 t' `6 }  W- c- @* f6 [2 t0 L你可以让它多打一会面啊 一个程序完了再打一会

bill2013

看上去很不错的啊

长安初夏

刚入手的面包机 好配方要mark

苏C烘焙

好有食欲

翻天娃的满满姨妈

哦 你们都好厉害啊 我是新手 求各位宝妈指教

苏C烘焙

真心很漂亮。