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先按配方的顺序称好原料放入面包机,启动发酵模式。
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我的面包机这一步需要1小时24分钟。* x/ S4 }1 G K7 i8 Z( M
0 F6 L& @3 K1 H4 n! o
, h! a: O% Y$ ]! _ O1 a这是刚从面包机里拿出来的面团,有点粘手,可以撒点面粉活着抹点油。9 ^5 L; W( i# f; V
, U# ?0 k9 s. A然后分剂,一个大概58g,能分8个。: G/ s: o8 \$ d, }2 y) T
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3 q; p$ y! p; G) B滚圆,盖上湿布静置10分钟。- J9 C6 w# n1 o& b9 i0 ]
' [) Q( x: J4 X
% R+ p: F- L5 N" H( C, j6 k3 {静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙,比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅,如果干一点的豆沙不好买,可以去万能的某宝买,或者用紫薯泥,红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g.
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