悠朵Udo

% Z, s% y/ Z! H3 h, o3 u, j8 J3 e  W" L$ h; H4 a0 R* q3 b
承蒙各位美妈和斑竹小编的厚爱，第一次在妈网发帖超详细手做萝卜酥就被推荐首页了，我心里那是一个美啊！再接再厉，今天跟大家分享一款面包机+手工制作的一款红豆沙餐包。
% M) G3 Y) l; b, |$ Q有面包机的美妈都了解，面包机真是一款烘焙神器啊！哪怕你什么都不会，哪怕你什么工具都没有，甚至哪怕你连烤箱都没有，只要你按照面包机附带的配方，称好各种食材扔里面，简单地按几个按钮，几个小时以后一个香喷喷的面包就烤好了！从此，再也不怕外面的面包有添加剂和过期原料了，轻轻松松可以自己在家搞定了！) ~3 d" w7 p5 r% `) g
但是，那什么，你确定烤出来的是个面包，不是个大砖头？好吧，我承认偷懒用面包机做的面包的确不太迎合“外貌协会”的审美要求。6 T; P' G: ]  N) K2 x+ T2 y. p
所以，今天我跟大家介绍的这款红豆沙餐包，前期发酵用面包机，后期手动整形和包馅，最后需要烤箱烘焙。经过这一系列的过程，面包变的好吃又好看了。不废话了，先来几张成品图！8 I2 P/ ?: d' @
+ I3 C" y6 Q. T/ j2 m# [, e
. E; ?2 h3 @% `* j, F
8 j: l. z* m& s% b0 H$ M
1 _% f2 d, @2 J; }/ t
0 Q1 a0 Z4 ?( g2 w$ L: |

亦笑了之

漂亮着呢

悠朵Udo

配方：
' n8 K, X3 C" I6 u( o! c0 n水            50g
- d$ D. l+ K8 y5 |) |, T+ U  |0 |牛奶        70g
3 Q( D0 R3 Y& t+ O3 B高筋面粉 250g
0 i5 l* I) H1 W) o: N盐            3g
0 a# i5 ?& ^9 x& J' [绵白糖     30g- }) A7 t$ O# C# O3 Q
无盐黄油 20g
3 K6 d* x* Z, m鸡蛋        1只
  Z9 f+ b' z# j% G9 J. x干酵母     3g
; p; g( M, g# b豆沙陷     280g
( Z0 ~4 `# _; a+ N装饰：椰蓉或白芝麻少许 刷面用蛋液适量

悠朵Udo

先按配方的顺序称好原料放入面包机，启动发酵模式。
' ^( M3 E! Y  F0 v; J- p8 a% K, a  m' e  Z* I/ s' z" T
我的面包机这一步需要1小时24分钟。$ T" V" ~& O  j* p3 w# C" |( E

9 w6 q% v2 T/ S6 P
  l3 H3 O: x  g5 k  Q/ ?; @9 R这是刚从面包机里拿出来的面团，有点粘手，可以撒点面粉活着抹点油。
4 H% v+ {* ]4 \1 F! z- }' z6 B' Y0 M9 f
然后分剂，一个大概58g，能分8个。
# y( x8 r# y6 ?; x8 a2 j7 A' S1 C, k' T& U2 L$ W

  `# v# \+ Z2 I- g滚圆，盖上湿布静置10分钟。
9 {& t; Q9 x: B
1 ~2 ]  q, p+ w3 [: @$ Q4 _/ v  p, R' ^  t7 W: `3 \
静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙，比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅，如果干一点的豆沙不好买，可以去万能的某宝买，或者用紫薯泥，红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g.# F2 j( _; g- G6 U" T: @6 S

悠朵Udo

静置好的面团就可以包馅了，擀，捏都可以，只要不露馅就好，包好后稍微整形，剂口向下。4 N. ?) _6 J7 m$ s" I- H! V9 S9 X

' D( v/ H  I( q) {0 N' |/ m$ Y2 b! L6 J7 q: L, u
" I+ C6 h" W7 r, L/ \# x5 f$ f6 K
; X  d; {) i8 P5 L
把包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，静置30分钟左右。这是第二次发酵，所以要放在温暖的地方，发酵好后面团应该有原先的2倍大，发个对比图供大家参考
: U5 u! R. {6 k. @. Y
7 }, y% C& V$ Z. M8 J( `
$ |! @2 y0 }, M3 M5 T另外，静置的时候面团之间要留出足够的空间哦，否则一发酵都粘在了一起。

儿子Jacky

看着就有食欲

悠朵Udo

' {1 |2 d5 s+ B  }* Z/ E' e差不多发酵好的时候预热烤箱，180度。
; ~0 [, z  K, t1 t第二次发酵好以后就在每个面团中间按一个小坑。
: H" I: \8 r- t3 o! o& p4 v( w+ y. |( F& s. x- ]$ O
4 R' I* W  c* l
刷上蛋液) P% ?( o! b8 u' w

8 C* a  N# ]2 ]( g% I0 b4 @& M) G) M: B$ `* Q8 J8 A8 Z% ^1 U( T
撒上白芝麻或者椰蓉6 _6 V) E5 k* `, }% O4 o

5 f4 y5 T8 {- A) Y入炉烤20分钟左右，出炉冷却。2 Q& d) f0 j7 t0 y+ E7 |3 K
给大家看一张烤的照片。0 w7 H; l% O: X: f9 S3 Y
- J( K7 o) X9 x7 l  B$ t

7 v0 V. R% p, n" n出炉啦！萌萌哒有没有！祝大家做得顺利，吃得开心！
7 w; _% S( l. o) x$ O- `

星宅夫人

面包机我家有，学习了

芸甜

不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

悠朵Udo

回复 芸甜 的帖子4 j" C; L9 {1 }9 ?% k2 E; U" T0 N' Q
不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

! {/ \2 T9 \- u3 X; o5 c你可以让它多打一会面啊 一个程序完了再打一会

bill2013

看上去很不错的啊

长安初夏

刚入手的面包机 好配方要mark

苏C烘焙

好有食欲

翻天娃的满满姨妈

哦 你们都好厉害啊 我是新手 求各位宝妈指教

苏C烘焙

真心很漂亮。