悠朵Udo

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( \3 P; e- {/ T: A& p) p承蒙各位美妈和斑竹小编的厚爱，第一次在妈网发帖超详细手做萝卜酥就被推荐首页了，我心里那是一个美啊！再接再厉，今天跟大家分享一款面包机+手工制作的一款红豆沙餐包。
8 D" d2 {! z; p有面包机的美妈都了解，面包机真是一款烘焙神器啊！哪怕你什么都不会，哪怕你什么工具都没有，甚至哪怕你连烤箱都没有，只要你按照面包机附带的配方，称好各种食材扔里面，简单地按几个按钮，几个小时以后一个香喷喷的面包就烤好了！从此，再也不怕外面的面包有添加剂和过期原料了，轻轻松松可以自己在家搞定了！0 B) F; [; z' s; c
但是，那什么，你确定烤出来的是个面包，不是个大砖头？好吧，我承认偷懒用面包机做的面包的确不太迎合“外貌协会”的审美要求。" `0 n! d' r9 Q1 Q' s/ R1 s, N
所以，今天我跟大家介绍的这款红豆沙餐包，前期发酵用面包机，后期手动整形和包馅，最后需要烤箱烘焙。经过这一系列的过程，面包变的好吃又好看了。不废话了，先来几张成品图！% l- l+ R6 r) o7 d: L

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亦笑了之

漂亮着呢

悠朵Udo

配方：8 f6 N* w- @: p6 P' n" [; W
水            50g
" b% p; I- G. A牛奶        70g
) r2 Y  f, q0 x0 A2 q0 E! c1 G$ s高筋面粉 250g& l" s- E; G( I
盐            3g
3 A* H, Q4 F- J  R2 F2 r, c绵白糖     30g$ G9 ^% _( M) \* q
无盐黄油 20g, ], i0 e# b; D% A9 G- |7 y
鸡蛋        1只
: t& F% x5 C" X干酵母     3g  s8 ?* q$ c- y8 q- I* |7 x& y
豆沙陷     280g
7 t3 V( q4 d9 c装饰：椰蓉或白芝麻少许 刷面用蛋液适量

悠朵Udo

先按配方的顺序称好原料放入面包机，启动发酵模式。8 L+ m. w9 t7 _; b+ u6 \! p2 ^/ B% a4 F) H

2 r' J: e! l( z8 Z, |' `+ F# r我的面包机这一步需要1小时24分钟。
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这是刚从面包机里拿出来的面团，有点粘手，可以撒点面粉活着抹点油。
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然后分剂，一个大概58g，能分8个。
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" @8 `1 O1 G; a7 p$ ?# P+ F滚圆，盖上湿布静置10分钟。
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* F% R- l3 m: m静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙，比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅，如果干一点的豆沙不好买，可以去万能的某宝买，或者用紫薯泥，红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g.5 S0 [# u9 z6 \1 e) W# I

悠朵Udo

静置好的面团就可以包馅了，擀，捏都可以，只要不露馅就好，包好后稍微整形，剂口向下。
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+ ?2 B, m7 t) O2 j. ]( L9 Z* [4 a把包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，静置30分钟左右。这是第二次发酵，所以要放在温暖的地方，发酵好后面团应该有原先的2倍大，发个对比图供大家参考5 o+ `( l6 ~/ F

, J4 W: X5 R1 ]3 k/ b6 f: ~; A, B5 f% m8 D) `1 V2 z
另外，静置的时候面团之间要留出足够的空间哦，否则一发酵都粘在了一起。

儿子Jacky

看着就有食欲

悠朵Udo

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差不多发酵好的时候预热烤箱，180度。
! y* O- `9 w3 h3 y1 G第二次发酵好以后就在每个面团中间按一个小坑。) z1 \6 U( J/ b* o- }; _+ z
* N7 b8 [4 M# w6 K1 i

$ n3 j# [5 x# n刷上蛋液! ~' N$ X# v1 [6 O
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9 ~' ^! L* [# d0 d7 f撒上白芝麻或者椰蓉# f: G% ^: B6 g* \

8 G: N8 N# h5 s入炉烤20分钟左右，出炉冷却。( [3 E; {( a4 K( i: D
给大家看一张烤的照片。
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5 |) R$ h9 @7 H2 ?6 @& X出炉啦！萌萌哒有没有！祝大家做得顺利，吃得开心！, ]' ?- {4 t5 o4 Y  G% O8 Z. T

星宅夫人

面包机我家有，学习了

芸甜

不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

悠朵Udo

回复 芸甜 的帖子
# g- U% M" ^0 ^3 O0 U不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

3 e* [7 C1 Y/ S8 j你可以让它多打一会面啊 一个程序完了再打一会

bill2013

看上去很不错的啊

长安初夏

刚入手的面包机 好配方要mark

苏C烘焙

好有食欲

翻天娃的满满姨妈

哦 你们都好厉害啊 我是新手 求各位宝妈指教

苏C烘焙

真心很漂亮。