悠朵Udo

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承蒙各位美妈和斑竹小编的厚爱，第一次在妈网发帖超详细手做萝卜酥就被推荐首页了，我心里那是一个美啊！再接再厉，今天跟大家分享一款面包机+手工制作的一款红豆沙餐包。
0 x5 \7 w. ^2 J  c有面包机的美妈都了解，面包机真是一款烘焙神器啊！哪怕你什么都不会，哪怕你什么工具都没有，甚至哪怕你连烤箱都没有，只要你按照面包机附带的配方，称好各种食材扔里面，简单地按几个按钮，几个小时以后一个香喷喷的面包就烤好了！从此，再也不怕外面的面包有添加剂和过期原料了，轻轻松松可以自己在家搞定了！
( T$ \& V. a8 K" r. ~: ?但是，那什么，你确定烤出来的是个面包，不是个大砖头？好吧，我承认偷懒用面包机做的面包的确不太迎合“外貌协会”的审美要求。
, N  a! Y: |) Z3 b# q! \所以，今天我跟大家介绍的这款红豆沙餐包，前期发酵用面包机，后期手动整形和包馅，最后需要烤箱烘焙。经过这一系列的过程，面包变的好吃又好看了。不废话了，先来几张成品图！
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亦笑了之

漂亮着呢

悠朵Udo

配方：
5 n0 j0 G/ u: ?( u- {0 W2 h水            50g, b7 _+ a3 {) t- i2 z. ]. ~
牛奶        70g
& s7 V0 t- Y  T2 |! _* ~$ f& j" V高筋面粉 250g
! m  I! I$ [5 J5 j& A$ q2 M5 S% J盐            3g
: h, N/ \1 j3 E7 Y, v' w0 y. d绵白糖     30g
. T. _# q9 x8 h" x无盐黄油 20g) F8 h9 R$ _# L+ D, h
鸡蛋        1只7 \( f: k+ d" Y+ K) E
干酵母     3g, Z- B) \# _0 {( g
豆沙陷     280g
& U7 l! i" M" z6 J- O8 n- d装饰：椰蓉或白芝麻少许 刷面用蛋液适量

悠朵Udo

先按配方的顺序称好原料放入面包机，启动发酵模式。
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我的面包机这一步需要1小时24分钟。; |* s, F& f# k8 X( X- I0 _& y

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这是刚从面包机里拿出来的面团，有点粘手，可以撒点面粉活着抹点油。5 ]) {6 x. c8 p; q0 f$ v0 k
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然后分剂，一个大概58g，能分8个。* \: s) f; [/ e1 f5 L
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" z1 |6 A1 P, f5 l滚圆，盖上湿布静置10分钟。
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静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙，比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅，如果干一点的豆沙不好买，可以去万能的某宝买，或者用紫薯泥，红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g.6 m# p" j$ P7 u4 e/ e0 @' C

悠朵Udo

静置好的面团就可以包馅了，擀，捏都可以，只要不露馅就好，包好后稍微整形，剂口向下。
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把包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，静置30分钟左右。这是第二次发酵，所以要放在温暖的地方，发酵好后面团应该有原先的2倍大，发个对比图供大家参考9 s" ^/ {) o( g8 d. e
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另外，静置的时候面团之间要留出足够的空间哦，否则一发酵都粘在了一起。

儿子Jacky

看着就有食欲

悠朵Udo

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差不多发酵好的时候预热烤箱，180度。- d# l. f, F/ u" @9 c: [) m
第二次发酵好以后就在每个面团中间按一个小坑。
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刷上蛋液# g' v/ O7 ]" U7 E1 S( m. v
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撒上白芝麻或者椰蓉" Q. S: V8 z3 {$ _2 i9 s" E

( ~9 ^3 p1 R& K4 D入炉烤20分钟左右，出炉冷却。
. g& J0 l5 [* \. c: J3 Z. N( R给大家看一张烤的照片。
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出炉啦！萌萌哒有没有！祝大家做得顺利，吃得开心！, w# m( J, h/ x5 g' j

星宅夫人

面包机我家有，学习了

芸甜

不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

悠朵Udo

回复 芸甜 的帖子, l# B6 s! v% Z# h  }6 j) b, U$ l5 ^
不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

' Z! i/ W; W) q( {5 ~% y- C你可以让它多打一会面啊 一个程序完了再打一会

bill2013

看上去很不错的啊

长安初夏

刚入手的面包机 好配方要mark

苏C烘焙

好有食欲

翻天娃的满满姨妈

哦 你们都好厉害啊 我是新手 求各位宝妈指教

苏C烘焙

真心很漂亮。