悠朵Udo

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. p! q1 h# ?- i  F! q6 h8 I承蒙各位美妈和斑竹小编的厚爱，第一次在妈网发帖超详细手做萝卜酥就被推荐首页了，我心里那是一个美啊！再接再厉，今天跟大家分享一款面包机+手工制作的一款红豆沙餐包。" ]% ~8 u8 V$ v  K8 f
有面包机的美妈都了解，面包机真是一款烘焙神器啊！哪怕你什么都不会，哪怕你什么工具都没有，甚至哪怕你连烤箱都没有，只要你按照面包机附带的配方，称好各种食材扔里面，简单地按几个按钮，几个小时以后一个香喷喷的面包就烤好了！从此，再也不怕外面的面包有添加剂和过期原料了，轻轻松松可以自己在家搞定了！/ g6 O$ `* P# |& [2 D* K
但是，那什么，你确定烤出来的是个面包，不是个大砖头？好吧，我承认偷懒用面包机做的面包的确不太迎合“外貌协会”的审美要求。
. ^/ A! B% ]. a) U  {9 C+ }所以，今天我跟大家介绍的这款红豆沙餐包，前期发酵用面包机，后期手动整形和包馅，最后需要烤箱烘焙。经过这一系列的过程，面包变的好吃又好看了。不废话了，先来几张成品图！9 T  p. H4 Y/ N- E
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亦笑了之

漂亮着呢

悠朵Udo

配方：
+ W9 u& H' t6 V" b% H水            50g. N7 [6 p- {$ v9 j! i- p% _3 c
牛奶        70g
4 X" C) ?; F' f2 K/ u# K( d+ ^高筋面粉 250g
9 Z5 _6 J- P5 N盐            3g5 q; b% }7 Z# }- z) ~2 ^
绵白糖     30g
' G8 n  K+ Y7 j9 ^无盐黄油 20g
# F7 j0 D: L  h' H: g5 x3 h鸡蛋        1只( V9 H% {; g: M( e' n0 w
干酵母     3g
4 p6 C5 u% v2 ~0 [/ c豆沙陷     280g
5 a& r$ w% @. L& L装饰：椰蓉或白芝麻少许 刷面用蛋液适量

悠朵Udo

先按配方的顺序称好原料放入面包机，启动发酵模式。
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我的面包机这一步需要1小时24分钟。- }" s5 A( p' W8 S9 y# m, i, i6 l

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1 o0 U6 o, ^/ N$ h这是刚从面包机里拿出来的面团，有点粘手，可以撒点面粉活着抹点油。5 _' B% |2 G( G7 d

: `# M" @+ w4 @  i, r0 i* {然后分剂，一个大概58g，能分8个。, J' I, [9 ]- v
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滚圆，盖上湿布静置10分钟。
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1 {; Z; ], s" D. K5 e- M静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙，比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅，如果干一点的豆沙不好买，可以去万能的某宝买，或者用紫薯泥，红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g.# _: ]! P* n; w6 ~

悠朵Udo

静置好的面团就可以包馅了，擀，捏都可以，只要不露馅就好，包好后稍微整形，剂口向下。7 U  L+ i8 f: s) |5 P

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把包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，静置30分钟左右。这是第二次发酵，所以要放在温暖的地方，发酵好后面团应该有原先的2倍大，发个对比图供大家参考* l; Q7 e8 n' o4 ^/ r7 Q
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另外，静置的时候面团之间要留出足够的空间哦，否则一发酵都粘在了一起。

儿子Jacky

看着就有食欲

悠朵Udo

$ H" c/ i3 m3 c2 p差不多发酵好的时候预热烤箱，180度。; i) q. J, u: U! F' R: o% R4 j' W1 e
第二次发酵好以后就在每个面团中间按一个小坑。, Q$ j: B! ?8 ^

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! f. @" h2 ?3 F5 V' l6 V2 L刷上蛋液
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1 E$ r, k! R, _9 s  c. q撒上白芝麻或者椰蓉( ?& ~! m+ `  F( n+ X0 m# o: V( T
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入炉烤20分钟左右，出炉冷却。) j/ A8 P7 u( @7 P2 h( l
给大家看一张烤的照片。8 ~& e0 u- C' ]4 q4 L. y; Q8 }

+ P( t2 G9 k/ y# t6 R
/ Y2 y% K6 ~" ?) ~7 \出炉啦！萌萌哒有没有！祝大家做得顺利，吃得开心！
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星宅夫人

面包机我家有，学习了

芸甜

不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

悠朵Udo

回复 芸甜 的帖子, W8 w0 a+ {0 y2 p: j6 _
不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

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你可以让它多打一会面啊 一个程序完了再打一会

bill2013

看上去很不错的啊

长安初夏

刚入手的面包机 好配方要mark

苏C烘焙

好有食欲

翻天娃的满满姨妈

哦 你们都好厉害啊 我是新手 求各位宝妈指教

苏C烘焙

真心很漂亮。