悠朵Udo

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3 H  Z  t* `0 \' Y8 ?" R承蒙各位美妈和斑竹小编的厚爱，第一次在妈网发帖超详细手做萝卜酥就被推荐首页了，我心里那是一个美啊！再接再厉，今天跟大家分享一款面包机+手工制作的一款红豆沙餐包。
% B9 E0 y: O  o: b有面包机的美妈都了解，面包机真是一款烘焙神器啊！哪怕你什么都不会，哪怕你什么工具都没有，甚至哪怕你连烤箱都没有，只要你按照面包机附带的配方，称好各种食材扔里面，简单地按几个按钮，几个小时以后一个香喷喷的面包就烤好了！从此，再也不怕外面的面包有添加剂和过期原料了，轻轻松松可以自己在家搞定了！  a/ ~+ J) w. C' ~) Q" A
但是，那什么，你确定烤出来的是个面包，不是个大砖头？好吧，我承认偷懒用面包机做的面包的确不太迎合“外貌协会”的审美要求。
/ ]1 r& E6 m& R5 Z1 G) e所以，今天我跟大家介绍的这款红豆沙餐包，前期发酵用面包机，后期手动整形和包馅，最后需要烤箱烘焙。经过这一系列的过程，面包变的好吃又好看了。不废话了，先来几张成品图！+ M7 F5 w3 o8 O9 [$ D

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% W) C/ Z. Z8 U/ t4 D3 u4 f) M& x9 w. ~& s  k* |

亦笑了之

漂亮着呢

悠朵Udo

配方：! x& O# B0 Y0 f, J
水            50g
3 {+ [# g5 o8 X, E' p牛奶        70g
# |5 c; V9 p& f0 p! {- P高筋面粉 250g
2 X* `3 n: h0 H- S盐            3g1 `! A! @% D1 i! N) g1 o
绵白糖     30g( E6 v4 z: W  J5 `% X$ T
无盐黄油 20g: I+ ~5 X9 a& C% d5 e
鸡蛋        1只) C; b3 C( G9 ^
干酵母     3g
- O# T9 c5 Y! b, }6 a9 U/ Z! I  K豆沙陷     280g) C. V4 y2 q2 |9 S
装饰：椰蓉或白芝麻少许 刷面用蛋液适量

悠朵Udo

先按配方的顺序称好原料放入面包机，启动发酵模式。
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. E, `' F4 v; @% w7 h3 i& G- r我的面包机这一步需要1小时24分钟。
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8 ?+ L( E) o7 d, F3 N# t' z这是刚从面包机里拿出来的面团，有点粘手，可以撒点面粉活着抹点油。
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然后分剂，一个大概58g，能分8个。+ z' U, p) C3 H( u- A0 s
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- ?* t( R7 @2 H# E% D( Y滚圆，盖上湿布静置10分钟。- r, \5 N3 Q  x; }2 S& }7 I. a0 v* w

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9 K  @* n7 U0 A  U! F静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙，比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅，如果干一点的豆沙不好买，可以去万能的某宝买，或者用紫薯泥，红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g.7 Q. x  r% y2 b, X( W

悠朵Udo

静置好的面团就可以包馅了，擀，捏都可以，只要不露馅就好，包好后稍微整形，剂口向下。/ G0 q7 ?) S. Q5 ?! x  ]  d
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: L6 R& z, l2 \: D2 l9 I把包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，静置30分钟左右。这是第二次发酵，所以要放在温暖的地方，发酵好后面团应该有原先的2倍大，发个对比图供大家参考& I8 Q% h9 [3 n4 Y- N2 X

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9 ~' |$ a# ?' q1 }另外，静置的时候面团之间要留出足够的空间哦，否则一发酵都粘在了一起。

儿子Jacky

看着就有食欲

悠朵Udo

' J0 O  W% t1 a3 j差不多发酵好的时候预热烤箱，180度。6 C# Q- s9 C) l# c
第二次发酵好以后就在每个面团中间按一个小坑。
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! {- k# X" s$ k% |' ]' X5 B9 z刷上蛋液$ n- Y2 a0 E) h; o5 ~! Z

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/ d/ M, m2 W) N1 ~6 E7 m0 e撒上白芝麻或者椰蓉1 D- J6 _& }: M
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入炉烤20分钟左右，出炉冷却。# {0 X9 M  k% c, O3 V
给大家看一张烤的照片。
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出炉啦！萌萌哒有没有！祝大家做得顺利，吃得开心！7 t& M7 E' B/ ^. x& h( C

星宅夫人

面包机我家有，学习了

芸甜

不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

悠朵Udo

回复 芸甜 的帖子: E! ?3 p5 }* U) S& T
不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

5 ?. R6 |* r# e% H9 z" E你可以让它多打一会面啊 一个程序完了再打一会

bill2013

看上去很不错的啊

长安初夏

刚入手的面包机 好配方要mark

苏C烘焙

好有食欲

翻天娃的满满姨妈

哦 你们都好厉害啊 我是新手 求各位宝妈指教

苏C烘焙

真心很漂亮。