悠朵Udo

: E4 u( [' r2 Y* ~$ J8 c/ o2 q9 r1 P3 |
) k, }6 C4 `3 r. f7 E承蒙各位美妈和斑竹小编的厚爱，第一次在妈网发帖超详细手做萝卜酥就被推荐首页了，我心里那是一个美啊！再接再厉，今天跟大家分享一款面包机+手工制作的一款红豆沙餐包。
& A; M& I* l5 I6 Y0 n! L有面包机的美妈都了解，面包机真是一款烘焙神器啊！哪怕你什么都不会，哪怕你什么工具都没有，甚至哪怕你连烤箱都没有，只要你按照面包机附带的配方，称好各种食材扔里面，简单地按几个按钮，几个小时以后一个香喷喷的面包就烤好了！从此，再也不怕外面的面包有添加剂和过期原料了，轻轻松松可以自己在家搞定了！: M& s. L: I! h! W. {
但是，那什么，你确定烤出来的是个面包，不是个大砖头？好吧，我承认偷懒用面包机做的面包的确不太迎合“外貌协会”的审美要求。0 e+ w7 r- a$ n0 y; w
所以，今天我跟大家介绍的这款红豆沙餐包，前期发酵用面包机，后期手动整形和包馅，最后需要烤箱烘焙。经过这一系列的过程，面包变的好吃又好看了。不废话了，先来几张成品图！  G( h; K. v, x

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亦笑了之

漂亮着呢

悠朵Udo

配方：' T7 Q  W" Z% b2 ?. l( R7 j% j" }
水            50g
0 \* j/ n0 `+ d; v" @& x5 U: |牛奶        70g+ ?3 y: U, J  N+ U1 p3 T" P( i
高筋面粉 250g
8 D% o5 W- [( G6 ~盐            3g0 _! Q, J7 c+ A
绵白糖     30g
* g% Z9 u- @1 n0 b1 d% K无盐黄油 20g) R! l; G& B. A, }5 u  G
鸡蛋        1只  J2 V, D% J; i3 [% r$ Q4 v
干酵母     3g( g* E  a( E7 y. B$ y) n/ t
豆沙陷     280g
: A" j1 F. F% {. ?$ E装饰：椰蓉或白芝麻少许 刷面用蛋液适量

悠朵Udo

先按配方的顺序称好原料放入面包机，启动发酵模式。
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我的面包机这一步需要1小时24分钟。9 L2 M9 \  Q  _* L7 A* j& U
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7 q; Q$ G0 ]' r; ~3 o' n$ Q这是刚从面包机里拿出来的面团，有点粘手，可以撒点面粉活着抹点油。
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然后分剂，一个大概58g，能分8个。
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- _6 z# g% f" m) I" m滚圆，盖上湿布静置10分钟。
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静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙，比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅，如果干一点的豆沙不好买，可以去万能的某宝买，或者用紫薯泥，红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g.2 ?, v7 g0 b( p0 P: h8 y' ?2 k

悠朵Udo

静置好的面团就可以包馅了，擀，捏都可以，只要不露馅就好，包好后稍微整形，剂口向下。* n( q6 d. J1 J1 u/ G

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把包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，静置30分钟左右。这是第二次发酵，所以要放在温暖的地方，发酵好后面团应该有原先的2倍大，发个对比图供大家参考) m1 U9 R8 `# Q6 [4 v2 I# a5 L( T4 ?

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另外，静置的时候面团之间要留出足够的空间哦，否则一发酵都粘在了一起。

儿子Jacky

看着就有食欲

悠朵Udo

- @) m# M5 \1 _# U* |差不多发酵好的时候预热烤箱，180度。
* b2 r/ }% t5 F3 m- \' Z. t第二次发酵好以后就在每个面团中间按一个小坑。/ @- Z7 P( c, O9 D/ i. ?
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刷上蛋液
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撒上白芝麻或者椰蓉- G, x" D5 h( u' V: C, ?% z: ]
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入炉烤20分钟左右，出炉冷却。) A( J6 l) K$ `! O3 e
给大家看一张烤的照片。
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- J8 p3 e2 e) g出炉啦！萌萌哒有没有！祝大家做得顺利，吃得开心！
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星宅夫人

面包机我家有，学习了

芸甜

不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

悠朵Udo

回复 芸甜 的帖子
' @- ]: i1 x) H5 n- s不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

: g  |7 T' W9 M: p9 L  p你可以让它多打一会面啊 一个程序完了再打一会

bill2013

看上去很不错的啊

长安初夏

刚入手的面包机 好配方要mark

苏C烘焙

好有食欲

翻天娃的满满姨妈

哦 你们都好厉害啊 我是新手 求各位宝妈指教

苏C烘焙

真心很漂亮。