悠朵Udo

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承蒙各位美妈和斑竹小编的厚爱，第一次在妈网发帖超详细手做萝卜酥就被推荐首页了，我心里那是一个美啊！再接再厉，今天跟大家分享一款面包机+手工制作的一款红豆沙餐包。# Z7 n$ V" j8 E1 c+ @5 U1 _, Y* ]
有面包机的美妈都了解，面包机真是一款烘焙神器啊！哪怕你什么都不会，哪怕你什么工具都没有，甚至哪怕你连烤箱都没有，只要你按照面包机附带的配方，称好各种食材扔里面，简单地按几个按钮，几个小时以后一个香喷喷的面包就烤好了！从此，再也不怕外面的面包有添加剂和过期原料了，轻轻松松可以自己在家搞定了！
9 ]- Z) t' A8 d- Z4 m但是，那什么，你确定烤出来的是个面包，不是个大砖头？好吧，我承认偷懒用面包机做的面包的确不太迎合“外貌协会”的审美要求。! g& F& ?! d9 z1 P# }8 [+ n
所以，今天我跟大家介绍的这款红豆沙餐包，前期发酵用面包机，后期手动整形和包馅，最后需要烤箱烘焙。经过这一系列的过程，面包变的好吃又好看了。不废话了，先来几张成品图！
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亦笑了之

漂亮着呢

悠朵Udo

配方：
* p) y  {5 o+ K8 P7 V水            50g) s: @6 |. a  O% j/ X
牛奶        70g" K  A& m5 O  S: N; c
高筋面粉 250g  N5 K6 _* W& j8 A; v6 I
盐            3g2 K& E- O) `! B0 C$ H
绵白糖     30g
3 V8 L0 t) }+ \5 r' m. u无盐黄油 20g
; G+ `5 W, O0 z: _; e' [' w鸡蛋        1只# k0 P" ]$ K0 [; x
干酵母     3g# k7 J" O" P1 {& G2 ]% E" e
豆沙陷     280g- n  ^, ~) M9 N: U6 p9 p
装饰：椰蓉或白芝麻少许 刷面用蛋液适量

悠朵Udo

先按配方的顺序称好原料放入面包机，启动发酵模式。$ `% B3 r2 B2 y7 U% E9 Q0 w9 z6 c

6 h, D, ~; g6 W; H' K我的面包机这一步需要1小时24分钟。: K1 F2 ], X4 f6 u9 J- B/ d" `

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  Z, n+ U* R& S这是刚从面包机里拿出来的面团，有点粘手，可以撒点面粉活着抹点油。
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然后分剂，一个大概58g，能分8个。
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滚圆，盖上湿布静置10分钟。. Q- ?( C1 r, l" B

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! i) K5 K) c8 \/ ^7 K: N( b- g静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙，比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅，如果干一点的豆沙不好买，可以去万能的某宝买，或者用紫薯泥，红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g.: m8 J9 M' s% _  M+ B

悠朵Udo

静置好的面团就可以包馅了，擀，捏都可以，只要不露馅就好，包好后稍微整形，剂口向下。
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3 V8 X, f1 {( f) }6 f0 c把包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，静置30分钟左右。这是第二次发酵，所以要放在温暖的地方，发酵好后面团应该有原先的2倍大，发个对比图供大家参考
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另外，静置的时候面团之间要留出足够的空间哦，否则一发酵都粘在了一起。

儿子Jacky

看着就有食欲

悠朵Udo

# C8 ]# @0 p( ^6 b2 v差不多发酵好的时候预热烤箱，180度。
. {8 B/ O* K4 ~第二次发酵好以后就在每个面团中间按一个小坑。
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刷上蛋液
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% @2 e/ d7 h4 k撒上白芝麻或者椰蓉
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0 V# a2 q$ Z$ p入炉烤20分钟左右，出炉冷却。
! A) {0 }2 z) y6 g8 u给大家看一张烤的照片。
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# Q$ `; X8 a$ _7 o出炉啦！萌萌哒有没有！祝大家做得顺利，吃得开心！
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星宅夫人

面包机我家有，学习了

芸甜

不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

悠朵Udo

回复 芸甜 的帖子+ M) E4 L! F/ S' I; g* Y9 b& L
不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

1 ]' X& o3 i* J1 s你可以让它多打一会面啊 一个程序完了再打一会

bill2013

看上去很不错的啊

长安初夏

刚入手的面包机 好配方要mark

苏C烘焙

好有食欲

翻天娃的满满姨妈

哦 你们都好厉害啊 我是新手 求各位宝妈指教

苏C烘焙

真心很漂亮。