悠朵Udo

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承蒙各位美妈和斑竹小编的厚爱，第一次在妈网发帖超详细手做萝卜酥就被推荐首页了，我心里那是一个美啊！再接再厉，今天跟大家分享一款面包机+手工制作的一款红豆沙餐包。
; C2 p+ r; z  Y% N" ~$ S有面包机的美妈都了解，面包机真是一款烘焙神器啊！哪怕你什么都不会，哪怕你什么工具都没有，甚至哪怕你连烤箱都没有，只要你按照面包机附带的配方，称好各种食材扔里面，简单地按几个按钮，几个小时以后一个香喷喷的面包就烤好了！从此，再也不怕外面的面包有添加剂和过期原料了，轻轻松松可以自己在家搞定了！; z1 I: o5 p: A, a$ r' [& G
但是，那什么，你确定烤出来的是个面包，不是个大砖头？好吧，我承认偷懒用面包机做的面包的确不太迎合“外貌协会”的审美要求。
4 o- Q4 Z" q  b所以，今天我跟大家介绍的这款红豆沙餐包，前期发酵用面包机，后期手动整形和包馅，最后需要烤箱烘焙。经过这一系列的过程，面包变的好吃又好看了。不废话了，先来几张成品图！% i" G% h. W  o! s
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亦笑了之

漂亮着呢

悠朵Udo

配方：( x; y) q7 R8 v+ n5 X4 q
水            50g" l# Z, Q+ ~5 J
牛奶        70g. L* T9 M' u. M- W6 r* s
高筋面粉 250g
$ y. {! i! p. o! w" R& d盐            3g# W* ~& w4 ?) f% h" `
绵白糖     30g( g7 x' k5 q5 ]
无盐黄油 20g) w; L' ]$ |0 s
鸡蛋        1只
0 f! g3 @) ]/ t干酵母     3g( e% g! ?. x2 |2 v
豆沙陷     280g
  e; A( ^- ^* t3 r4 y: C& d2 F装饰：椰蓉或白芝麻少许 刷面用蛋液适量

悠朵Udo

先按配方的顺序称好原料放入面包机，启动发酵模式。8 k+ Q7 G$ a( L

2 \% E2 x8 \4 N) d9 }+ D4 g9 d我的面包机这一步需要1小时24分钟。  h( A' A6 \8 v; [* {  x# M0 o
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这是刚从面包机里拿出来的面团，有点粘手，可以撒点面粉活着抹点油。
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然后分剂，一个大概58g，能分8个。8 q. k: S( B5 P" }+ o  O

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, i; R0 f( |0 `1 s" p* V滚圆，盖上湿布静置10分钟。
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静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙，比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅，如果干一点的豆沙不好买，可以去万能的某宝买，或者用紫薯泥，红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g.
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悠朵Udo

静置好的面团就可以包馅了，擀，捏都可以，只要不露馅就好，包好后稍微整形，剂口向下。
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& S1 _/ Z, c( h0 N; L  w把包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，静置30分钟左右。这是第二次发酵，所以要放在温暖的地方，发酵好后面团应该有原先的2倍大，发个对比图供大家参考
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' ?" m3 f/ L0 ~( _9 e6 c另外，静置的时候面团之间要留出足够的空间哦，否则一发酵都粘在了一起。

儿子Jacky

看着就有食欲

悠朵Udo

2 O! |: r/ e9 e7 ^* C( g差不多发酵好的时候预热烤箱，180度。9 t& m& ~9 F7 O6 k6 w
第二次发酵好以后就在每个面团中间按一个小坑。" M$ f6 P; L* ]& t# q3 J

; J: ]( m5 Q# w& o+ k6 j5 r  S' G6 E! N( J1 {/ O2 [
刷上蛋液9 @& P! W. h7 w
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9 [: q' \; q$ J( `- B9 S4 v2 f) Q$ K撒上白芝麻或者椰蓉
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入炉烤20分钟左右，出炉冷却。- M" L0 l. r2 w. `
给大家看一张烤的照片。
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出炉啦！萌萌哒有没有！祝大家做得顺利，吃得开心！! O- b* M5 o/ H2 C# ~" ~

星宅夫人

面包机我家有，学习了

芸甜

不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

悠朵Udo

回复 芸甜 的帖子8 l6 \: G6 W8 x* s  C- k& M
不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

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你可以让它多打一会面啊 一个程序完了再打一会

bill2013

看上去很不错的啊

长安初夏

刚入手的面包机 好配方要mark

苏C烘焙

好有食欲

翻天娃的满满姨妈

哦 你们都好厉害啊 我是新手 求各位宝妈指教

苏C烘焙

真心很漂亮。