悠朵Udo

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$ ?9 ^: u/ p9 P承蒙各位美妈和斑竹小编的厚爱，第一次在妈网发帖超详细手做萝卜酥就被推荐首页了，我心里那是一个美啊！再接再厉，今天跟大家分享一款面包机+手工制作的一款红豆沙餐包。) r, n! s* |% m9 `. p
有面包机的美妈都了解，面包机真是一款烘焙神器啊！哪怕你什么都不会，哪怕你什么工具都没有，甚至哪怕你连烤箱都没有，只要你按照面包机附带的配方，称好各种食材扔里面，简单地按几个按钮，几个小时以后一个香喷喷的面包就烤好了！从此，再也不怕外面的面包有添加剂和过期原料了，轻轻松松可以自己在家搞定了！  j- N2 n9 x* S
但是，那什么，你确定烤出来的是个面包，不是个大砖头？好吧，我承认偷懒用面包机做的面包的确不太迎合“外貌协会”的审美要求。
3 s2 n) ]/ F" M7 X' ?! Z' i所以，今天我跟大家介绍的这款红豆沙餐包，前期发酵用面包机，后期手动整形和包馅，最后需要烤箱烘焙。经过这一系列的过程，面包变的好吃又好看了。不废话了，先来几张成品图！) \" F) m0 c5 N, [  W
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亦笑了之

漂亮着呢

悠朵Udo

配方：# S( K, M" n' J
水            50g. q* |: E; [) s2 J& |+ a8 y, C
牛奶        70g
) Z4 d. T! Y4 ]; B6 @高筋面粉 250g: p' ~; Y$ X1 W, o3 w# ]/ Q$ e
盐            3g
( b0 N/ {1 r# d, I- R, u0 x" Z6 k# x: q绵白糖     30g  O& h7 I. I3 Y% [8 e! e; {
无盐黄油 20g
, D$ Z# I% I0 U5 G6 j鸡蛋        1只% l+ @, V( R) g0 w( ]8 Y
干酵母     3g
# m$ s4 A# u* i. t% R" l) [# R2 P0 y豆沙陷     280g
* ]9 L& y+ F1 ~$ [7 u$ E) l- y装饰：椰蓉或白芝麻少许 刷面用蛋液适量

悠朵Udo

先按配方的顺序称好原料放入面包机，启动发酵模式。' E2 O( F! s$ u0 [
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我的面包机这一步需要1小时24分钟。4 n8 {- k8 o1 A. g9 F' }4 X" C# A

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7 I$ A( ~6 g9 T* r5 s% e这是刚从面包机里拿出来的面团，有点粘手，可以撒点面粉活着抹点油。
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. J% j9 u# {+ J5 p9 Q6 `然后分剂，一个大概58g，能分8个。
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% S9 i3 ~. l. w, r3 N; `. N5 F滚圆，盖上湿布静置10分钟。. {9 ?* k8 |  s- V  M/ g* ~
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静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙，比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅，如果干一点的豆沙不好买，可以去万能的某宝买，或者用紫薯泥，红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g.5 l6 p& B# M8 J; I) _# `

悠朵Udo

静置好的面团就可以包馅了，擀，捏都可以，只要不露馅就好，包好后稍微整形，剂口向下。
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把包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，静置30分钟左右。这是第二次发酵，所以要放在温暖的地方，发酵好后面团应该有原先的2倍大，发个对比图供大家参考
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另外，静置的时候面团之间要留出足够的空间哦，否则一发酵都粘在了一起。

儿子Jacky

看着就有食欲

悠朵Udo

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差不多发酵好的时候预热烤箱，180度。6 m- Y7 b& B. D/ h
第二次发酵好以后就在每个面团中间按一个小坑。
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/ U9 R' c% A7 k( I" L* w刷上蛋液
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撒上白芝麻或者椰蓉
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4 i% k# g, d( D- _' L3 q/ H入炉烤20分钟左右，出炉冷却。
+ ?3 a7 O8 d; O" @$ M8 I给大家看一张烤的照片。
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. {5 l2 Q4 r  p" d! J. Y出炉啦！萌萌哒有没有！祝大家做得顺利，吃得开心！1 R; P( H4 R4 N$ B& [# @

星宅夫人

面包机我家有，学习了

芸甜

不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

悠朵Udo

回复 芸甜 的帖子, d- K+ V7 s; F$ h; K
不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

1 o/ X" C( ~! S5 s# l7 _你可以让它多打一会面啊 一个程序完了再打一会

bill2013

看上去很不错的啊

长安初夏

刚入手的面包机 好配方要mark

苏C烘焙

好有食欲

翻天娃的满满姨妈

哦 你们都好厉害啊 我是新手 求各位宝妈指教

苏C烘焙

真心很漂亮。