悠朵Udo

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( a6 I, B5 v" h* C  `5 C- S* l' M承蒙各位美妈和斑竹小编的厚爱，第一次在妈网发帖超详细手做萝卜酥就被推荐首页了，我心里那是一个美啊！再接再厉，今天跟大家分享一款面包机+手工制作的一款红豆沙餐包。
4 u) w1 C8 x; F有面包机的美妈都了解，面包机真是一款烘焙神器啊！哪怕你什么都不会，哪怕你什么工具都没有，甚至哪怕你连烤箱都没有，只要你按照面包机附带的配方，称好各种食材扔里面，简单地按几个按钮，几个小时以后一个香喷喷的面包就烤好了！从此，再也不怕外面的面包有添加剂和过期原料了，轻轻松松可以自己在家搞定了！( h% [5 m5 e) }- }7 [! B( R8 `# Z
但是，那什么，你确定烤出来的是个面包，不是个大砖头？好吧，我承认偷懒用面包机做的面包的确不太迎合“外貌协会”的审美要求。
4 u$ Z# q3 O9 H8 w所以，今天我跟大家介绍的这款红豆沙餐包，前期发酵用面包机，后期手动整形和包馅，最后需要烤箱烘焙。经过这一系列的过程，面包变的好吃又好看了。不废话了，先来几张成品图！6 ~/ x* |0 z6 Z6 ~2 h1 K% H5 m

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亦笑了之

漂亮着呢

悠朵Udo

配方：: ^6 ]/ e4 K# D7 X( Y
水            50g
) T9 C" w" E! l: r4 G% O' t. n牛奶        70g" s1 a2 M6 k" J$ @8 b) d
高筋面粉 250g4 D- {3 {2 J) l6 z2 E
盐            3g+ ^- L8 U" e7 X! k
绵白糖     30g
, l+ e7 ]4 N  G! o$ K( V6 s% {# G3 z无盐黄油 20g
) r: z: y; T* }0 [鸡蛋        1只, r( s# U  P; R! ^# @2 e; j, C
干酵母     3g
  E: M! F( ~, g+ I: l. J5 S/ z豆沙陷     280g+ y1 l5 t( _5 L8 |
装饰：椰蓉或白芝麻少许 刷面用蛋液适量

悠朵Udo

先按配方的顺序称好原料放入面包机，启动发酵模式。
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" ^! _6 C1 T0 Y( F我的面包机这一步需要1小时24分钟。) @. _2 r' G5 K, y1 W& N7 v  B& d

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  H$ G+ X: J+ Y* S6 k这是刚从面包机里拿出来的面团，有点粘手，可以撒点面粉活着抹点油。
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4 S! M7 H* T* s# H' v. y4 b4 [然后分剂，一个大概58g，能分8个。6 V' a; M( m8 _) d
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; t' K: I# S, {! m滚圆，盖上湿布静置10分钟。9 t0 f( V( ~: M7 a% j& R, q/ F

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  n$ E  T/ J% o# l, @1 b: u8 o# c静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙，比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅，如果干一点的豆沙不好买，可以去万能的某宝买，或者用紫薯泥，红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g.' K+ U4 G* A* \+ `+ m

悠朵Udo

静置好的面团就可以包馅了，擀，捏都可以，只要不露馅就好，包好后稍微整形，剂口向下。' ]" Q% i" ~1 e; d; ~7 a$ |
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把包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，静置30分钟左右。这是第二次发酵，所以要放在温暖的地方，发酵好后面团应该有原先的2倍大，发个对比图供大家参考# q! p9 w/ R3 h4 ^2 K) U" R! H# Z
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另外，静置的时候面团之间要留出足够的空间哦，否则一发酵都粘在了一起。

儿子Jacky

看着就有食欲

悠朵Udo

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差不多发酵好的时候预热烤箱，180度。9 P4 t2 Z" m8 L+ }5 O2 ~. Q2 s
第二次发酵好以后就在每个面团中间按一个小坑。' C" Y: M' [& @) k$ b4 C3 C2 F

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: V4 f) f8 B: a- e/ s, \1 ^刷上蛋液, o2 |3 g3 W) {% }# H( s& j

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撒上白芝麻或者椰蓉
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入炉烤20分钟左右，出炉冷却。) d" t% x# v1 J4 ?
给大家看一张烤的照片。! Y! E2 O( D% U( }, I6 o; a& n' X

) I7 E* `. ]# O! s
. I5 V3 z5 \5 R) `# F  \出炉啦！萌萌哒有没有！祝大家做得顺利，吃得开心！
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星宅夫人

面包机我家有，学习了

芸甜

不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

悠朵Udo

回复 芸甜 的帖子
* r9 o2 C1 z/ b( Y' f8 [. w8 `不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

* x( L8 t) K, `' Q" O' f% K1 I$ ]& w你可以让它多打一会面啊 一个程序完了再打一会

bill2013

看上去很不错的啊

长安初夏

刚入手的面包机 好配方要mark

苏C烘焙

好有食欲

翻天娃的满满姨妈

哦 你们都好厉害啊 我是新手 求各位宝妈指教

苏C烘焙

真心很漂亮。