悠朵Udo

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承蒙各位美妈和斑竹小编的厚爱，第一次在妈网发帖超详细手做萝卜酥就被推荐首页了，我心里那是一个美啊！再接再厉，今天跟大家分享一款面包机+手工制作的一款红豆沙餐包。
& E- p, Q$ Q( _有面包机的美妈都了解，面包机真是一款烘焙神器啊！哪怕你什么都不会，哪怕你什么工具都没有，甚至哪怕你连烤箱都没有，只要你按照面包机附带的配方，称好各种食材扔里面，简单地按几个按钮，几个小时以后一个香喷喷的面包就烤好了！从此，再也不怕外面的面包有添加剂和过期原料了，轻轻松松可以自己在家搞定了！
# j: Y! a4 g1 S" D但是，那什么，你确定烤出来的是个面包，不是个大砖头？好吧，我承认偷懒用面包机做的面包的确不太迎合“外貌协会”的审美要求。/ e7 E# P8 g4 w
所以，今天我跟大家介绍的这款红豆沙餐包，前期发酵用面包机，后期手动整形和包馅，最后需要烤箱烘焙。经过这一系列的过程，面包变的好吃又好看了。不废话了，先来几张成品图！
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亦笑了之

漂亮着呢

悠朵Udo

配方：$ a9 T+ v9 W; i* q7 `9 u; j
水            50g; ]$ {5 `* r4 }1 [! [$ b
牛奶        70g# j, I1 r$ Q, W
高筋面粉 250g
( D1 t# T" V& b% z6 x* e4 l盐            3g
7 _1 j" q% H! z6 f  G. ]- O8 W绵白糖     30g
. `6 F& H$ v5 b% Q4 n/ ^+ K$ l无盐黄油 20g  Q9 a% J- F+ T$ X; s( t+ X* ^
鸡蛋        1只  g  h! d% t0 r; R* {
干酵母     3g
4 n1 @* o. C$ e豆沙陷     280g% t8 o6 r  H3 F: K1 p% q( }0 X
装饰：椰蓉或白芝麻少许 刷面用蛋液适量

悠朵Udo

先按配方的顺序称好原料放入面包机，启动发酵模式。+ W4 I. h  x. J, A) q% F! u
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我的面包机这一步需要1小时24分钟。4 ]7 p! |  U! [, t+ K4 W3 C& u" z

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& w3 w8 A3 Q; x0 u这是刚从面包机里拿出来的面团，有点粘手，可以撒点面粉活着抹点油。
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然后分剂，一个大概58g，能分8个。
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滚圆，盖上湿布静置10分钟。, W3 Q" Q- e* `, Z8 a% x

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静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙，比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅，如果干一点的豆沙不好买，可以去万能的某宝买，或者用紫薯泥，红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g.
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悠朵Udo

静置好的面团就可以包馅了，擀，捏都可以，只要不露馅就好，包好后稍微整形，剂口向下。
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把包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，静置30分钟左右。这是第二次发酵，所以要放在温暖的地方，发酵好后面团应该有原先的2倍大，发个对比图供大家参考
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另外，静置的时候面团之间要留出足够的空间哦，否则一发酵都粘在了一起。

儿子Jacky

看着就有食欲

悠朵Udo

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差不多发酵好的时候预热烤箱，180度。+ A5 U0 i; K1 w0 `& R* X
第二次发酵好以后就在每个面团中间按一个小坑。  j+ k( W1 v) N7 l" e% K1 X2 `  r* U% j

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6 e2 z4 J9 @/ Q7 _, ]; v刷上蛋液
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撒上白芝麻或者椰蓉3 b/ @1 r+ F3 f
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入炉烤20分钟左右，出炉冷却。
: ]. T! ?- V3 p4 U给大家看一张烤的照片。
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3 X: M. t2 T: I! m1 y& W$ B出炉啦！萌萌哒有没有！祝大家做得顺利，吃得开心！3 {  O% h) t! y+ ]- h

星宅夫人

面包机我家有，学习了

芸甜

不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

悠朵Udo

回复 芸甜 的帖子, ~5 `% V. y. F1 y4 o- @3 h
不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

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你可以让它多打一会面啊 一个程序完了再打一会

bill2013

看上去很不错的啊

长安初夏

刚入手的面包机 好配方要mark

苏C烘焙

好有食欲

翻天娃的满满姨妈

哦 你们都好厉害啊 我是新手 求各位宝妈指教

苏C烘焙

真心很漂亮。