悠朵Udo

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% g/ Q4 K+ X: k7 M0 K承蒙各位美妈和斑竹小编的厚爱，第一次在妈网发帖超详细手做萝卜酥就被推荐首页了，我心里那是一个美啊！再接再厉，今天跟大家分享一款面包机+手工制作的一款红豆沙餐包。
$ K9 d; E2 K7 j# R  V有面包机的美妈都了解，面包机真是一款烘焙神器啊！哪怕你什么都不会，哪怕你什么工具都没有，甚至哪怕你连烤箱都没有，只要你按照面包机附带的配方，称好各种食材扔里面，简单地按几个按钮，几个小时以后一个香喷喷的面包就烤好了！从此，再也不怕外面的面包有添加剂和过期原料了，轻轻松松可以自己在家搞定了！
# r/ v7 J7 e% J2 w' m4 Q但是，那什么，你确定烤出来的是个面包，不是个大砖头？好吧，我承认偷懒用面包机做的面包的确不太迎合“外貌协会”的审美要求。
/ p3 H* q$ S' b0 l4 z" e所以，今天我跟大家介绍的这款红豆沙餐包，前期发酵用面包机，后期手动整形和包馅，最后需要烤箱烘焙。经过这一系列的过程，面包变的好吃又好看了。不废话了，先来几张成品图！
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亦笑了之

漂亮着呢

悠朵Udo

配方：
2 `" T- P' p5 C  z! h4 w/ O/ V水            50g- u* P7 J4 B1 P) e
牛奶        70g: ~3 X9 }8 q6 S0 g% _+ ^) X/ Y# V+ ^
高筋面粉 250g) ~) j4 g/ l- Z
盐            3g! \6 Q: b# D* u3 p2 K% P
绵白糖     30g& d1 L# w" z4 X9 i, ~: s* {
无盐黄油 20g
1 ^5 _9 Q! I/ P鸡蛋        1只0 ~* C9 }+ L" |9 U
干酵母     3g
2 W+ E* l8 `) q0 g% J) M. U豆沙陷     280g) I$ _( x* y2 p7 M% n
装饰：椰蓉或白芝麻少许 刷面用蛋液适量

悠朵Udo

先按配方的顺序称好原料放入面包机，启动发酵模式。. l3 K9 @) U7 s

1 g4 R4 M8 Q, q0 n  {1 |# H我的面包机这一步需要1小时24分钟。
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; I4 p2 l0 U- w( h$ T- P这是刚从面包机里拿出来的面团，有点粘手，可以撒点面粉活着抹点油。
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) P2 q8 {2 G" A+ |- o, h" X: ]然后分剂，一个大概58g，能分8个。
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1 b& {0 p- O& Y( J1 |+ r滚圆，盖上湿布静置10分钟。( s/ a% q( I; P* ^4 G

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7 ~8 y5 e3 _. e) ~# M; j静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙，比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅，如果干一点的豆沙不好买，可以去万能的某宝买，或者用紫薯泥，红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g.
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悠朵Udo

静置好的面团就可以包馅了，擀，捏都可以，只要不露馅就好，包好后稍微整形，剂口向下。
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& [' Z# x  p5 E/ W4 ]把包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，静置30分钟左右。这是第二次发酵，所以要放在温暖的地方，发酵好后面团应该有原先的2倍大，发个对比图供大家参考
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另外，静置的时候面团之间要留出足够的空间哦，否则一发酵都粘在了一起。

儿子Jacky

看着就有食欲

悠朵Udo

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差不多发酵好的时候预热烤箱，180度。
, J# T4 v8 m5 V" H  T) c第二次发酵好以后就在每个面团中间按一个小坑。
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2 Z4 ^% e  A& Z' X5 d刷上蛋液- p4 S) W  ?% `$ J& q' n

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- g9 N: i5 y2 G: \9 d撒上白芝麻或者椰蓉& p5 W/ i5 q7 M2 y

6 Z) |) |( O  W! u- w0 Q入炉烤20分钟左右，出炉冷却。- G& y1 `. `. G. V) x; c
给大家看一张烤的照片。
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; j6 n# a8 A2 K) w7 |  Y, P出炉啦！萌萌哒有没有！祝大家做得顺利，吃得开心！7 N2 {! B; Q3 _7 O

星宅夫人

面包机我家有，学习了

芸甜

不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

悠朵Udo

回复 芸甜 的帖子
8 [( {2 G9 J% a不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

/ q4 c% Y9 ?$ i, g你可以让它多打一会面啊 一个程序完了再打一会

bill2013

看上去很不错的啊

长安初夏

刚入手的面包机 好配方要mark

苏C烘焙

好有食欲

翻天娃的满满姨妈

哦 你们都好厉害啊 我是新手 求各位宝妈指教

苏C烘焙

真心很漂亮。