悠朵Udo

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9 |) K, U- e6 L2 ]6 k1 M7 R承蒙各位美妈和斑竹小编的厚爱，第一次在妈网发帖超详细手做萝卜酥就被推荐首页了，我心里那是一个美啊！再接再厉，今天跟大家分享一款面包机+手工制作的一款红豆沙餐包。' v- Y# s) O9 l1 t+ f
有面包机的美妈都了解，面包机真是一款烘焙神器啊！哪怕你什么都不会，哪怕你什么工具都没有，甚至哪怕你连烤箱都没有，只要你按照面包机附带的配方，称好各种食材扔里面，简单地按几个按钮，几个小时以后一个香喷喷的面包就烤好了！从此，再也不怕外面的面包有添加剂和过期原料了，轻轻松松可以自己在家搞定了！. D2 l# D% ~9 a+ n. j# s
但是，那什么，你确定烤出来的是个面包，不是个大砖头？好吧，我承认偷懒用面包机做的面包的确不太迎合“外貌协会”的审美要求。
: C$ c/ f& s6 P  H! ^所以，今天我跟大家介绍的这款红豆沙餐包，前期发酵用面包机，后期手动整形和包馅，最后需要烤箱烘焙。经过这一系列的过程，面包变的好吃又好看了。不废话了，先来几张成品图！$ M! N( Z4 I6 T4 Z' E$ q: E8 T

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亦笑了之

漂亮着呢

悠朵Udo

配方：5 e! V3 a2 i/ c, E6 F
水            50g2 s* ]( Z5 z. Q; F+ l7 v" J
牛奶        70g
# ^' h  }% {- }2 h" C高筋面粉 250g( k, R, k) ~. s, J1 _' W
盐            3g
) Z9 t. p5 }& Q% C# E' T绵白糖     30g+ N, c$ U5 ^3 h
无盐黄油 20g9 L5 m, q, ]! S3 k+ u6 w3 i+ n
鸡蛋        1只
2 N' }# K4 f9 M干酵母     3g
: U/ B6 d, a5 T' h& G- a# X# D( C豆沙陷     280g" V! m2 A: ~+ g" Z$ [1 n
装饰：椰蓉或白芝麻少许 刷面用蛋液适量

悠朵Udo

先按配方的顺序称好原料放入面包机，启动发酵模式。
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' N* `4 e. e2 P$ [( w5 w我的面包机这一步需要1小时24分钟。
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) ~( r$ k$ X% K& n这是刚从面包机里拿出来的面团，有点粘手，可以撒点面粉活着抹点油。
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然后分剂，一个大概58g，能分8个。
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滚圆，盖上湿布静置10分钟。
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! u3 n: {5 `$ `* n; t1 t静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙，比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅，如果干一点的豆沙不好买，可以去万能的某宝买，或者用紫薯泥，红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g.- Y5 V4 H, Q' K# W2 D$ s) A" |. w, O

悠朵Udo

静置好的面团就可以包馅了，擀，捏都可以，只要不露馅就好，包好后稍微整形，剂口向下。
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" R6 k5 z1 H4 X$ S) @把包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，静置30分钟左右。这是第二次发酵，所以要放在温暖的地方，发酵好后面团应该有原先的2倍大，发个对比图供大家参考
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! y, r8 I+ K; P$ p另外，静置的时候面团之间要留出足够的空间哦，否则一发酵都粘在了一起。

儿子Jacky

看着就有食欲

悠朵Udo

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差不多发酵好的时候预热烤箱，180度。
  P2 n! d+ G- R( V. \( s& i) w第二次发酵好以后就在每个面团中间按一个小坑。
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0 x: z9 s2 R5 ^+ n" q刷上蛋液- p' \- a" K3 p& ?3 x, n
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5 b  }( i# P, K撒上白芝麻或者椰蓉. s, y% b+ ?  d0 }

5 t4 A1 n0 v" n* g1 J! E( ?# _6 t入炉烤20分钟左右，出炉冷却。9 w: _3 n  K% e/ K" ]
给大家看一张烤的照片。% C/ e5 o- H: H1 a! c

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" b7 t  C1 H, e出炉啦！萌萌哒有没有！祝大家做得顺利，吃得开心！
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星宅夫人

面包机我家有，学习了

芸甜

不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

悠朵Udo

回复 芸甜 的帖子
" w- o. g( Z" X7 e1 l不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

/ S! n1 H  q$ X你可以让它多打一会面啊 一个程序完了再打一会

bill2013

看上去很不错的啊

长安初夏

刚入手的面包机 好配方要mark

苏C烘焙

好有食欲

翻天娃的满满姨妈

哦 你们都好厉害啊 我是新手 求各位宝妈指教

苏C烘焙

真心很漂亮。