悠朵Udo

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! c" `  @) U; @" d2 |3 v! {承蒙各位美妈和斑竹小编的厚爱，第一次在妈网发帖超详细手做萝卜酥就被推荐首页了，我心里那是一个美啊！再接再厉，今天跟大家分享一款面包机+手工制作的一款红豆沙餐包。4 D/ E& h8 f8 ]4 t
有面包机的美妈都了解，面包机真是一款烘焙神器啊！哪怕你什么都不会，哪怕你什么工具都没有，甚至哪怕你连烤箱都没有，只要你按照面包机附带的配方，称好各种食材扔里面，简单地按几个按钮，几个小时以后一个香喷喷的面包就烤好了！从此，再也不怕外面的面包有添加剂和过期原料了，轻轻松松可以自己在家搞定了！; }: ?2 A# o% B1 g" w) @- t2 m
但是，那什么，你确定烤出来的是个面包，不是个大砖头？好吧，我承认偷懒用面包机做的面包的确不太迎合“外貌协会”的审美要求。; R2 V$ e0 m  Z9 o, c/ s) y& s
所以，今天我跟大家介绍的这款红豆沙餐包，前期发酵用面包机，后期手动整形和包馅，最后需要烤箱烘焙。经过这一系列的过程，面包变的好吃又好看了。不废话了，先来几张成品图！
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亦笑了之

漂亮着呢

悠朵Udo

配方：
0 N0 N6 K4 i" j. w$ S水            50g4 |- t2 L* r, `) @
牛奶        70g! u9 R/ Q. K- C' q
高筋面粉 250g5 C- A' s. k8 q
盐            3g9 `# T% s/ y4 m
绵白糖     30g5 f2 p0 d0 h) j5 z9 M* ^+ \
无盐黄油 20g
1 o6 b9 E5 V$ j- I; ^! |鸡蛋        1只8 O( _9 z  F2 A
干酵母     3g
7 b! x( @) D; L; W8 @5 s豆沙陷     280g8 d6 H4 V& a7 E) A1 c" D3 C
装饰：椰蓉或白芝麻少许 刷面用蛋液适量

悠朵Udo

先按配方的顺序称好原料放入面包机，启动发酵模式。
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- ~; U5 K: v# P我的面包机这一步需要1小时24分钟。
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这是刚从面包机里拿出来的面团，有点粘手，可以撒点面粉活着抹点油。
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然后分剂，一个大概58g，能分8个。" Z% F! D2 P1 J9 R0 j' e/ G  ~
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9 w0 E4 _6 P' o6 ?- j滚圆，盖上湿布静置10分钟。" D0 |/ b" E2 P& Z  q
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& h+ N3 y) ]4 s' x1 P1 g" v, V  |静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙，比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅，如果干一点的豆沙不好买，可以去万能的某宝买，或者用紫薯泥，红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g.
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悠朵Udo

静置好的面团就可以包馅了，擀，捏都可以，只要不露馅就好，包好后稍微整形，剂口向下。
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1 f% j+ I* K. f3 e把包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，静置30分钟左右。这是第二次发酵，所以要放在温暖的地方，发酵好后面团应该有原先的2倍大，发个对比图供大家参考" ]: G7 N* K2 G' N9 M. v' }2 |  m
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/ t9 c/ J3 U0 x9 ^; [: s& d另外，静置的时候面团之间要留出足够的空间哦，否则一发酵都粘在了一起。

儿子Jacky

看着就有食欲

悠朵Udo

+ l4 e( N0 q3 w6 g+ J* E  n2 T差不多发酵好的时候预热烤箱，180度。% _# \( d8 T" D0 t5 R1 ?
第二次发酵好以后就在每个面团中间按一个小坑。
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) z8 ~4 T$ F* v刷上蛋液
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撒上白芝麻或者椰蓉# ?8 Q) Y4 |9 X7 a' n: c6 z1 U; F
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入炉烤20分钟左右，出炉冷却。
) |7 c0 _) F: I! }+ k8 z& z给大家看一张烤的照片。
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出炉啦！萌萌哒有没有！祝大家做得顺利，吃得开心！8 p8 [. P5 ~% B0 M

星宅夫人

面包机我家有，学习了

芸甜

不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

悠朵Udo

回复 芸甜 的帖子
6 n2 F4 C7 D4 I$ t$ f, Y不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

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你可以让它多打一会面啊 一个程序完了再打一会

bill2013

看上去很不错的啊

长安初夏

刚入手的面包机 好配方要mark

苏C烘焙

好有食欲

翻天娃的满满姨妈

哦 你们都好厉害啊 我是新手 求各位宝妈指教

苏C烘焙

真心很漂亮。