悠朵Udo

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" i3 T& H, m2 v% D5 o* i* D承蒙各位美妈和斑竹小编的厚爱，第一次在妈网发帖超详细手做萝卜酥就被推荐首页了，我心里那是一个美啊！再接再厉，今天跟大家分享一款面包机+手工制作的一款红豆沙餐包。
1 S! k- b+ x! n$ j1 h2 Z6 H- S" P有面包机的美妈都了解，面包机真是一款烘焙神器啊！哪怕你什么都不会，哪怕你什么工具都没有，甚至哪怕你连烤箱都没有，只要你按照面包机附带的配方，称好各种食材扔里面，简单地按几个按钮，几个小时以后一个香喷喷的面包就烤好了！从此，再也不怕外面的面包有添加剂和过期原料了，轻轻松松可以自己在家搞定了！
: ~' h& X- {5 g. k1 f但是，那什么，你确定烤出来的是个面包，不是个大砖头？好吧，我承认偷懒用面包机做的面包的确不太迎合“外貌协会”的审美要求。
( m  ~4 A" [% o" o& N- o所以，今天我跟大家介绍的这款红豆沙餐包，前期发酵用面包机，后期手动整形和包馅，最后需要烤箱烘焙。经过这一系列的过程，面包变的好吃又好看了。不废话了，先来几张成品图！, f5 v" V' Z  J" \. M4 J
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亦笑了之

漂亮着呢

悠朵Udo

配方：6 D/ {' O  y! o
水            50g- G: u6 C3 l: S8 ~
牛奶        70g) L( o' }6 O5 w) d, B' y8 D
高筋面粉 250g7 C" j" a) W. s, W# ^' B  S
盐            3g
7 \* `) q' ?  Z4 k" Y绵白糖     30g
- ]6 R3 z5 a% E) G# H无盐黄油 20g8 ?* i: {0 c4 K9 {3 T- Q0 O0 D
鸡蛋        1只
2 s6 P4 E* w. G: r9 T& f) K7 k9 X8 @# j干酵母     3g) m, Q0 `. q" O3 Y0 e, J, @
豆沙陷     280g
/ Y, C5 v6 I3 E2 x6 P# U% f; Z装饰：椰蓉或白芝麻少许 刷面用蛋液适量

悠朵Udo

先按配方的顺序称好原料放入面包机，启动发酵模式。4 z7 q* w& e+ @. o' ~( d
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我的面包机这一步需要1小时24分钟。+ t% s5 w9 `% n1 o6 z% |
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这是刚从面包机里拿出来的面团，有点粘手，可以撒点面粉活着抹点油。8 ^% K' ], ?' k; i! \: t8 I

: l5 ?& L. E  q- J: V' b1 J. J5 z然后分剂，一个大概58g，能分8个。
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滚圆，盖上湿布静置10分钟。" p  W- I) q# |7 }- g# Q: J1 \
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静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙，比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅，如果干一点的豆沙不好买，可以去万能的某宝买，或者用紫薯泥，红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g.
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悠朵Udo

静置好的面团就可以包馅了，擀，捏都可以，只要不露馅就好，包好后稍微整形，剂口向下。4 U9 U1 v; j$ d! Y* u( ?
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把包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，静置30分钟左右。这是第二次发酵，所以要放在温暖的地方，发酵好后面团应该有原先的2倍大，发个对比图供大家参考
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另外，静置的时候面团之间要留出足够的空间哦，否则一发酵都粘在了一起。

儿子Jacky

看着就有食欲

悠朵Udo

4 ^6 \! r5 V4 W0 W差不多发酵好的时候预热烤箱，180度。) d9 V9 y( g% {3 U
第二次发酵好以后就在每个面团中间按一个小坑。. _# E+ Z( q6 v( \7 e* m+ i# f
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刷上蛋液
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撒上白芝麻或者椰蓉
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入炉烤20分钟左右，出炉冷却。' h& K. @9 E9 N* V" o& ~
给大家看一张烤的照片。
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出炉啦！萌萌哒有没有！祝大家做得顺利，吃得开心！- y* {: f4 ~1 d/ D8 B

星宅夫人

面包机我家有，学习了

芸甜

不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

悠朵Udo

回复 芸甜 的帖子' v8 h/ t8 k. e/ C& K8 ]' M
不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

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你可以让它多打一会面啊 一个程序完了再打一会

bill2013

看上去很不错的啊

长安初夏

刚入手的面包机 好配方要mark

苏C烘焙

好有食欲

翻天娃的满满姨妈

哦 你们都好厉害啊 我是新手 求各位宝妈指教

苏C烘焙

真心很漂亮。