悠朵Udo

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( D; g9 I' p% ~# z: p) Z  P7 I4 `承蒙各位美妈和斑竹小编的厚爱，第一次在妈网发帖超详细手做萝卜酥就被推荐首页了，我心里那是一个美啊！再接再厉，今天跟大家分享一款面包机+手工制作的一款红豆沙餐包。. c  G- L1 A; P  j. i9 u( q. ^
有面包机的美妈都了解，面包机真是一款烘焙神器啊！哪怕你什么都不会，哪怕你什么工具都没有，甚至哪怕你连烤箱都没有，只要你按照面包机附带的配方，称好各种食材扔里面，简单地按几个按钮，几个小时以后一个香喷喷的面包就烤好了！从此，再也不怕外面的面包有添加剂和过期原料了，轻轻松松可以自己在家搞定了！/ ]4 Q6 J: [% ^- K8 H# C, V. H" n5 H
但是，那什么，你确定烤出来的是个面包，不是个大砖头？好吧，我承认偷懒用面包机做的面包的确不太迎合“外貌协会”的审美要求。% A" ^6 C; `# d8 p1 r, a; [
所以，今天我跟大家介绍的这款红豆沙餐包，前期发酵用面包机，后期手动整形和包馅，最后需要烤箱烘焙。经过这一系列的过程，面包变的好吃又好看了。不废话了，先来几张成品图！
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亦笑了之

漂亮着呢

悠朵Udo

配方：
2 C" ]' Z  N: _0 t3 \水            50g
9 P6 Z! L4 Q4 {3 j% T# L牛奶        70g- L* V8 O6 }1 _$ c/ e, ~6 e) H
高筋面粉 250g
6 X8 b) _; H( i% m' p3 h* O盐            3g
# o* z4 _8 D- h  m( x2 x( }8 h绵白糖     30g! Q& `% t. j+ V4 o# Z
无盐黄油 20g
; G- Q3 d1 a! v7 v8 s- g鸡蛋        1只8 R- H; c# K) p) L6 I+ k
干酵母     3g' |( @/ Q& h  R
豆沙陷     280g
3 K% v6 _) A9 J6 ^; N9 q装饰：椰蓉或白芝麻少许 刷面用蛋液适量

悠朵Udo

先按配方的顺序称好原料放入面包机，启动发酵模式。
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我的面包机这一步需要1小时24分钟。
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这是刚从面包机里拿出来的面团，有点粘手，可以撒点面粉活着抹点油。  d" N9 I9 ?- o, o5 `+ \

4 U3 |$ x# J8 S; ~然后分剂，一个大概58g，能分8个。
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滚圆，盖上湿布静置10分钟。
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静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙，比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅，如果干一点的豆沙不好买，可以去万能的某宝买，或者用紫薯泥，红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g.
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悠朵Udo

静置好的面团就可以包馅了，擀，捏都可以，只要不露馅就好，包好后稍微整形，剂口向下。
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把包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，静置30分钟左右。这是第二次发酵，所以要放在温暖的地方，发酵好后面团应该有原先的2倍大，发个对比图供大家参考
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9 p) e* f* f" u' e2 i/ O9 H另外，静置的时候面团之间要留出足够的空间哦，否则一发酵都粘在了一起。

儿子Jacky

看着就有食欲

悠朵Udo

5 \' }. T3 v/ X, t1 K差不多发酵好的时候预热烤箱，180度。' G+ v9 o1 s: }. j* H
第二次发酵好以后就在每个面团中间按一个小坑。7 l( L/ F4 }+ b1 S' T

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刷上蛋液
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撒上白芝麻或者椰蓉" t# W0 k6 C5 t5 \4 W# X4 f3 m
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入炉烤20分钟左右，出炉冷却。. L9 }! b' T/ B/ u1 V
给大家看一张烤的照片。
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2 c4 s7 `5 L3 B& |0 b, {出炉啦！萌萌哒有没有！祝大家做得顺利，吃得开心！- ~! ?7 f' x( g

星宅夫人

面包机我家有，学习了

芸甜

不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

悠朵Udo

回复 芸甜 的帖子1 o) l% j, r/ X6 d. x1 U
不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

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你可以让它多打一会面啊 一个程序完了再打一会

bill2013

看上去很不错的啊

长安初夏

刚入手的面包机 好配方要mark

苏C烘焙

好有食欲

翻天娃的满满姨妈

哦 你们都好厉害啊 我是新手 求各位宝妈指教

苏C烘焙

真心很漂亮。