悠朵Udo

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% T, t, q9 R0 q0 G承蒙各位美妈和斑竹小编的厚爱，第一次在妈网发帖超详细手做萝卜酥就被推荐首页了，我心里那是一个美啊！再接再厉，今天跟大家分享一款面包机+手工制作的一款红豆沙餐包。
$ G. j/ y  c  C) w  w/ K3 y  A& v有面包机的美妈都了解，面包机真是一款烘焙神器啊！哪怕你什么都不会，哪怕你什么工具都没有，甚至哪怕你连烤箱都没有，只要你按照面包机附带的配方，称好各种食材扔里面，简单地按几个按钮，几个小时以后一个香喷喷的面包就烤好了！从此，再也不怕外面的面包有添加剂和过期原料了，轻轻松松可以自己在家搞定了！
" e( S& @5 w4 i( _/ U但是，那什么，你确定烤出来的是个面包，不是个大砖头？好吧，我承认偷懒用面包机做的面包的确不太迎合“外貌协会”的审美要求。- g) x/ H$ i5 q# D
所以，今天我跟大家介绍的这款红豆沙餐包，前期发酵用面包机，后期手动整形和包馅，最后需要烤箱烘焙。经过这一系列的过程，面包变的好吃又好看了。不废话了，先来几张成品图！. I" B/ K+ l3 ^% M2 Y& w
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亦笑了之

漂亮着呢

悠朵Udo

配方：
% ]6 v/ b$ p" ?/ U水            50g
1 v! {& f7 r* \5 H- a7 m1 P+ T牛奶        70g
- K1 }2 t' n1 J高筋面粉 250g
9 @" F/ R% f: Y" W/ {# K盐            3g
7 O9 ^* C* V1 K; q% N: |4 P0 T绵白糖     30g6 f3 D- A* H, |2 P3 h6 O
无盐黄油 20g/ S5 l0 F7 `3 v. P# f# t& I
鸡蛋        1只
2 S+ b$ g6 Q( |* ^: s) l- N$ a$ T干酵母     3g
1 D4 z; a' b4 i5 ^1 S. M豆沙陷     280g
: F3 b; N: G7 J  `: y: u( f; x装饰：椰蓉或白芝麻少许 刷面用蛋液适量

悠朵Udo

先按配方的顺序称好原料放入面包机，启动发酵模式。3 q  I" O# v# Y, B

* v2 J  u9 h* k" g# _我的面包机这一步需要1小时24分钟。3 [' C* t; @: A# o0 E# o, ]
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这是刚从面包机里拿出来的面团，有点粘手，可以撒点面粉活着抹点油。" d% @3 }7 X/ B: V
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然后分剂，一个大概58g，能分8个。9 Y6 }5 y5 @' p- I

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. A) F; n# X' f* O滚圆，盖上湿布静置10分钟。7 [1 ^% E" @) y: c

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- Q8 V1 L% O  R. m( l静置的时候就可以去分红豆沙了。建议大家买含水量小一点的红豆沙，比如京日牌的。豆沙太稀的话等会不好包馅，如果干一点的豆沙不好买，可以去万能的某宝买，或者用紫薯泥，红薯泥代替也不错。豆沙一剂大概35g.6 M8 i" j( x% n7 Y5 A7 T

悠朵Udo

静置好的面团就可以包馅了，擀，捏都可以，只要不露馅就好，包好后稍微整形，剂口向下。0 I" _$ x4 \( c: i

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把包好的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，盖上湿布，静置30分钟左右。这是第二次发酵，所以要放在温暖的地方，发酵好后面团应该有原先的2倍大，发个对比图供大家参考
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另外，静置的时候面团之间要留出足够的空间哦，否则一发酵都粘在了一起。

儿子Jacky

看着就有食欲

悠朵Udo

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差不多发酵好的时候预热烤箱，180度。
0 ?2 V, s, [/ C" [2 q* n# M& u9 ?7 Q第二次发酵好以后就在每个面团中间按一个小坑。* }" O& d' }+ M: p/ W* G, o0 G
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刷上蛋液
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2 u( Z. r( q. k1 y* l+ Q) j撒上白芝麻或者椰蓉
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入炉烤20分钟左右，出炉冷却。8 j8 m9 }% b2 P2 s' U! [9 W% g# M6 p
给大家看一张烤的照片。' N( P4 Y6 o* u, L% ?; a9 d3 O
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0 C: `/ A' P# Z8 N+ o6 `出炉啦！萌萌哒有没有！祝大家做得顺利，吃得开心！
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星宅夫人

面包机我家有，学习了

芸甜

不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

悠朵Udo

回复 芸甜 的帖子( \0 c& R4 t8 l$ D/ i
不错，可是我的面包机感觉揉面不好呢

7 M) H& _, \. w. u% j你可以让它多打一会面啊 一个程序完了再打一会

bill2013

看上去很不错的啊

长安初夏

刚入手的面包机 好配方要mark

苏C烘焙

好有食欲

翻天娃的满满姨妈

哦 你们都好厉害啊 我是新手 求各位宝妈指教

苏C烘焙

真心很漂亮。