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[美食DIY]

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西安凉皮

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楼主
发表于 2009-5-18 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
学生时代只知道木须肉很好吃很下饭，却不知道为什么叫木须肉，管它呢，只要能好吃，把肚子吃饱就可以啦，
7 e) A% k6 V% {2 t
* h2 g; W  O* a8 E9 F还记得刚毕业那个时候，没多少钱下饭馆，只要去一次就点：鱼香肉丝，宫保鸡丁，木须肉，鸡丝拉皮，尖椒土豆丝，这些个菜轮流换着吃，真是香呀，
# v# S) u, Z1 S% X
1 R" R- L7 d1 F5 S- h自己 会做饭了终于知道木须肉的来源了，哈哈，如下解释：
! W% C) j$ e$ n7 R( T7 d
) ]8 R  N5 l2 e$ u
: [6 V( O6 U& ~其实木须肉里的“木须”既不是木耳，更不是苜蓿，倒真得是写作“木樨”，不过却不是因地名而得名。木樨是桂花的别称，黄色的小花清香迷人、非常好看。由于在烹制木须肉时，鸡蛋经炒散后，黄色的蛋花有如木樨花色，所以此菜被取名为“木樨肉”，人们以讹传讹渐渐就写作“木须肉”
$ ~  ]. o; l/ [- O
0 q: C9 z0 A. i: S
, w% F, D' p2 j4 m" W3 q! u一：猪瘦肉用清水冲洗干净并擦干水分，切成小片，用淀粉生抽盐糖腌一会，黄瓜洗净，2 o. d  Z. M4 h5 k* N( a  }
. n! f4 D1 T8 T8 c$ w2 S8 N5 `
斜刀切成小片，鸡蛋搅打成蛋液。
: l6 o: b- Y6 ^& T
% s5 u; C: k, K5 n2 U# F二：干木耳和干黄花放入温水中浸泡20分钟，使其充分泡发，再将木耳择成小朵，黄花切去根部。
# `( L  |" R% r1 N3 ?, p/ N0 Q7 Z! }) v5 J) t6 _$ ?, J
三：烧热锅中的油，待烧至五成热时将蛋液洒入，待蛋液即将完全凝固时用铲子迅速搅打至散成鸡蛋碎，再盛出待用。
3 a: Z' V" k1 w* m6 _% o$ l2 v% @- W  d" @) t  g3 B! U' d
四：锅中留底油，烧热后放入姜和葱爆香，将肉放入迅速翻炒至熟，随后放入木耳和黄花，调入料酒、酱油和盐翻炒约3分钟。 1 Z' h! I4 r5 w) H- Y- a- n
五：接着将黄瓜片和鸡蛋碎放入，拌炒至匀。
8 K; n$ F$ |3 @( d
: m2 n4 F# }# t# s! i" o这道菜很下饭呀
' F" e9 g7 v- K5 u* ?' T/ S" z6 M9 s
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-11-25 00:57 编辑 ]
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tong1001

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沙发
发表于 2009-5-18 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
沙发，祝福你！
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开心妈妈

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发表于 2009-5-18 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶～～～～～～·翘首闻香气
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wmlljy

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发表于 2009-5-18 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香！
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悦妈咪
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发表于 2009-5-18 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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乐乐200303

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发表于 2009-5-18 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
佩服。。。。。。。。:wanwan52:
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太阳2007

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发表于 2009-5-18 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一个字：香~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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妈妈爱彤彤

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发表于 2009-5-18 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊
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yezhubaobao
宝宝妈

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Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

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发表于 2009-5-19 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很会做菜，羡慕呀
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蛋蛋妈妈

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发表于 2009-5-19 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊，肯定下饭
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两只小猪

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发表于 2009-5-19 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan52: 。
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果果好妈

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发表于 2009-5-19 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真香，顶！
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小靓妈

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发表于 2009-5-19 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香:wanwan59:
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