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西安凉皮

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楼主
发表于 2009-5-18 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
学生时代只知道木须肉很好吃很下饭，却不知道为什么叫木须肉，管它呢，只要能好吃，把肚子吃饱就可以啦，
; v8 ]& ]% A. j# d) N; N
  X- O( V7 u: {, _% \, q" \& i还记得刚毕业那个时候，没多少钱下饭馆，只要去一次就点：鱼香肉丝，宫保鸡丁，木须肉，鸡丝拉皮，尖椒土豆丝，这些个菜轮流换着吃，真是香呀，1 z/ ~3 ^. V) N: P

" [1 ^  u6 c+ N5 _自己 会做饭了终于知道木须肉的来源了，哈哈，如下解释：# ?8 {7 _: `/ G

6 I4 ^% g0 ~! L5 ]5 o. ~  c6 B* @: y. P
其实木须肉里的“木须”既不是木耳，更不是苜蓿，倒真得是写作“木樨”，不过却不是因地名而得名。木樨是桂花的别称，黄色的小花清香迷人、非常好看。由于在烹制木须肉时，鸡蛋经炒散后，黄色的蛋花有如木樨花色，所以此菜被取名为“木樨肉”，人们以讹传讹渐渐就写作“木须肉”& R4 r3 V9 u7 }' h1 W, G, p! E
+ T5 C$ n& h& \% c$ a

* [0 i4 e) |% r+ k5 ^( Y) E一：猪瘦肉用清水冲洗干净并擦干水分，切成小片，用淀粉生抽盐糖腌一会，黄瓜洗净，
+ C7 ]( Z) C8 D* d9 Q3 ^: O" {
: F9 O8 ~$ M" n0 X3 ^" x( i斜刀切成小片，鸡蛋搅打成蛋液。
0 I" f2 S- }5 |3 ?/ Z; A
! z3 l9 T, X& V+ R/ P二：干木耳和干黄花放入温水中浸泡20分钟，使其充分泡发，再将木耳择成小朵，黄花切去根部。
. k$ n4 Z+ V' F% V3 ^6 Q7 x' |+ ?
$ i6 t! _7 V( f- M/ _5 A' z# Q三：烧热锅中的油，待烧至五成热时将蛋液洒入，待蛋液即将完全凝固时用铲子迅速搅打至散成鸡蛋碎，再盛出待用。9 K8 x' ^. f; o  c# {2 [+ P! W

8 @9 h; ^# u5 g; L: C. [四：锅中留底油，烧热后放入姜和葱爆香，将肉放入迅速翻炒至熟，随后放入木耳和黄花，调入料酒、酱油和盐翻炒约3分钟。 0 C1 ~( }2 v! t. b1 V
五：接着将黄瓜片和鸡蛋碎放入，拌炒至匀。 ; X# F/ Q& `- r  O+ z" v, b

! Q& e4 m% I5 o3 ^2 L这道菜很下饭呀
3 d4 U* g$ J) K9 x( D( g  M, S6 i3 g4 {
[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-11-25 00:57 编辑 ]
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tong1001

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发表于 2009-5-18 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
沙发，祝福你！
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开心妈妈

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发表于 2009-5-18 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶～～～～～～·翘首闻香气
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wmlljy

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发表于 2009-5-18 15:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香！
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发表于 2009-5-18 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了
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乐乐200303

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发表于 2009-5-18 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
佩服。。。。。。。。:wanwan52:
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太阳2007

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发表于 2009-5-18 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一个字：香~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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妈妈爱彤彤

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发表于 2009-5-18 22:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好香啊
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yezhubaobao
宝宝妈

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Medal No.11 手机直播达人 智慧女王

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发表于 2009-5-19 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很会做菜，羡慕呀
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蛋蛋妈妈

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发表于 2009-5-19 10:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着好香啊，肯定下饭
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两只小猪

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发表于 2009-5-19 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
:wanwan52: 。
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果果好妈

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发表于 2009-5-19 16:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真香，顶！
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小靓妈

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发表于 2009-5-19 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香:wanwan59:
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