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学生时代只知道木须肉很好吃很下饭，却不知道为什么叫木须肉，管它呢，只要能好吃，把肚子吃饱就可以啦，
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! Q6 c, P! O% m. r1 o/ y1 c( u还记得刚毕业那个时候，没多少钱下饭馆，只要去一次就点：鱼香肉丝，宫保鸡丁，木须肉，鸡丝拉皮，尖椒土豆丝，这些个菜轮流换着吃，真是香呀，1 d* ]9 ?4 r/ }
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自己 会做饭了终于知道木须肉的来源了，哈哈，如下解释：
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" J/ ~ @4 K: i其实木须肉里的“木须”既不是木耳，更不是苜蓿，倒真得是写作“木樨”，不过却不是因地名而得名。木樨是桂花的别称，黄色的小花清香迷人、非常好看。由于在烹制木须肉时，鸡蛋经炒散后，黄色的蛋花有如木樨花色，所以此菜被取名为“木樨肉”，人们以讹传讹渐渐就写作“木须肉”1 i/ n2 T# B1 U6 s. F& |% ^5 U
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" v! L2 e6 c) E) `8 K一：猪瘦肉用清水冲洗干净并擦干水分，切成小片，用淀粉生抽盐糖腌一会，黄瓜洗净，6 z7 n5 C6 }9 `* Z4 I9 J7 \1 ~+ a
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斜刀切成小片，鸡蛋搅打成蛋液。
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0 G, [2 J6 T3 U/ f& l! L二：干木耳和干黄花放入温水中浸泡20分钟，使其充分泡发，再将木耳择成小朵，黄花切去根部。- s2 r7 ]; [8 n( Q9 M
- u8 w0 W; x# @+ V7 `三：烧热锅中的油，待烧至五成热时将蛋液洒入，待蛋液即将完全凝固时用铲子迅速搅打至散成鸡蛋碎，再盛出待用。& m% b. j# k( D9 G, X
5 x" C) i' _2 j: Q! v四：锅中留底油，烧热后放入姜和葱爆香，将肉放入迅速翻炒至熟，随后放入木耳和黄花，调入料酒、酱油和盐翻炒约3分钟。 C( l8 _2 `/ d& G
五：接着将黄瓜片和鸡蛋碎放入，拌炒至匀。
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这道菜很下饭呀
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1 E5 g* N d( f- l0 |8 }[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-11-25 00:57 编辑 ]
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发表于 2009-5-18 13:49
