西安凉皮

学生时代只知道木须肉很好吃很下饭，却不知道为什么叫木须肉，管它呢，只要能好吃，把肚子吃饱就可以啦，4 I5 E4 `2 r2 _7 u% o, }

( r* b- Y! p% q. P( d; k# E+ ?还记得刚毕业那个时候，没多少钱下饭馆，只要去一次就点：鱼香肉丝，宫保鸡丁，木须肉，鸡丝拉皮，尖椒土豆丝，这些个菜轮流换着吃，真是香呀，
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自己 会做饭了终于知道木须肉的来源了，哈哈，如下解释：0 w/ L5 i" W+ k+ J* j0 F4 `

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其实木须肉里的“木须”既不是木耳，更不是苜蓿，倒真得是写作“木樨”，不过却不是因地名而得名。木樨是桂花的别称，黄色的小花清香迷人、非常好看。由于在烹制木须肉时，鸡蛋经炒散后，黄色的蛋花有如木樨花色，所以此菜被取名为“木樨肉”，人们以讹传讹渐渐就写作“木须肉”( o' B7 R3 Q4 L
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$ A2 Q3 ^( r* N/ E2 j0 G$ {' l一：猪瘦肉用清水冲洗干净并擦干水分，切成小片，用淀粉生抽盐糖腌一会，黄瓜洗净，
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# v) G, X! ]) P5 ?斜刀切成小片，鸡蛋搅打成蛋液。 * _( I/ Y9 W9 v

3 [. E4 M) Q: `3 x' i1 R8 Q" R0 o二：干木耳和干黄花放入温水中浸泡20分钟，使其充分泡发，再将木耳择成小朵，黄花切去根部。* [+ V. m; h0 e. k
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三：烧热锅中的油，待烧至五成热时将蛋液洒入，待蛋液即将完全凝固时用铲子迅速搅打至散成鸡蛋碎，再盛出待用。4 ~. y( l: y2 v/ v" E3 x
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四：锅中留底油，烧热后放入姜和葱爆香，将肉放入迅速翻炒至熟，随后放入木耳和黄花，调入料酒、酱油和盐翻炒约3分钟。 6 E' K' i- S5 h: O5 e; M. |% ?
五：接着将黄瓜片和鸡蛋碎放入，拌炒至匀。 2 i/ T& o* E" ]' m
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这道菜很下饭呀6 Q+ X) b) e$ l  j, G

% a. |! u( c2 o, ?# \[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-11-25 00:57 编辑 ]

tong1001

沙发，祝福你！

开心妈妈

帮顶～～～～～～·翘首闻香气

wmlljy

香！

悦妈咪

学习了

乐乐200303

佩服。。。。。。。。:wanwan52:

太阳2007

一个字：香~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

妈妈爱彤彤

好香啊

yezhubaobao

很会做菜，羡慕呀

蛋蛋妈妈

看着好香啊，肯定下饭

两只小猪

:wanwan52: 。

果果好妈

真香，顶！

小靓妈

香:wanwan59: