西安凉皮

学生时代只知道木须肉很好吃很下饭，却不知道为什么叫木须肉，管它呢，只要能好吃，把肚子吃饱就可以啦，$ x1 s3 {9 c0 t1 H7 s9 A% D4 \8 B$ w

3 L# Q; X- a2 W7 _) m还记得刚毕业那个时候，没多少钱下饭馆，只要去一次就点：鱼香肉丝，宫保鸡丁，木须肉，鸡丝拉皮，尖椒土豆丝，这些个菜轮流换着吃，真是香呀，0 o1 M+ P9 `4 T/ Q. Z) i; z; L

2 m1 E& J  L3 `5 R" D3 H9 e! p( s自己 会做饭了终于知道木须肉的来源了，哈哈，如下解释：
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, n# U* u& H& d) ]' c其实木须肉里的“木须”既不是木耳，更不是苜蓿，倒真得是写作“木樨”，不过却不是因地名而得名。木樨是桂花的别称，黄色的小花清香迷人、非常好看。由于在烹制木须肉时，鸡蛋经炒散后，黄色的蛋花有如木樨花色，所以此菜被取名为“木樨肉”，人们以讹传讹渐渐就写作“木须肉”
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一：猪瘦肉用清水冲洗干净并擦干水分，切成小片，用淀粉生抽盐糖腌一会，黄瓜洗净，
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& t3 e) [# W9 @$ I5 H0 H斜刀切成小片，鸡蛋搅打成蛋液。 ! D% Q/ i% A  Y7 N+ v) U$ W
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二：干木耳和干黄花放入温水中浸泡20分钟，使其充分泡发，再将木耳择成小朵，黄花切去根部。
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3 D. r8 f+ v" C' J7 X5 ^三：烧热锅中的油，待烧至五成热时将蛋液洒入，待蛋液即将完全凝固时用铲子迅速搅打至散成鸡蛋碎，再盛出待用。
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四：锅中留底油，烧热后放入姜和葱爆香，将肉放入迅速翻炒至熟，随后放入木耳和黄花，调入料酒、酱油和盐翻炒约3分钟。 9 z0 ~( s9 ^3 {7 {; D; x$ M' `
五：接着将黄瓜片和鸡蛋碎放入，拌炒至匀。
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; n0 r! z) l4 I+ @) \: N这道菜很下饭呀9 g% O. F$ [5 r5 s

' d; C& F( c. r9 c. B; ?[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-11-25 00:57 编辑 ]

tong1001

沙发，祝福你！

开心妈妈

帮顶～～～～～～·翘首闻香气

wmlljy

香！

悦妈咪

学习了

乐乐200303

佩服。。。。。。。。:wanwan52:

太阳2007

一个字：香~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

妈妈爱彤彤

好香啊

yezhubaobao

很会做菜，羡慕呀

蛋蛋妈妈

看着好香啊，肯定下饭

两只小猪

:wanwan52: 。

果果好妈

真香，顶！

小靓妈

香:wanwan59: