西安凉皮

学生时代只知道木须肉很好吃很下饭，却不知道为什么叫木须肉，管它呢，只要能好吃，把肚子吃饱就可以啦，! x" X  F) b5 h

  R4 g3 ~7 l" |  O, O还记得刚毕业那个时候，没多少钱下饭馆，只要去一次就点：鱼香肉丝，宫保鸡丁，木须肉，鸡丝拉皮，尖椒土豆丝，这些个菜轮流换着吃，真是香呀，
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自己 会做饭了终于知道木须肉的来源了，哈哈，如下解释：9 r8 W, J( {+ }

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其实木须肉里的“木须”既不是木耳，更不是苜蓿，倒真得是写作“木樨”，不过却不是因地名而得名。木樨是桂花的别称，黄色的小花清香迷人、非常好看。由于在烹制木须肉时，鸡蛋经炒散后，黄色的蛋花有如木樨花色，所以此菜被取名为“木樨肉”，人们以讹传讹渐渐就写作“木须肉”
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# q: f" Q- i* _9 V' J一：猪瘦肉用清水冲洗干净并擦干水分，切成小片，用淀粉生抽盐糖腌一会，黄瓜洗净，6 i5 r: v1 r+ w0 V" ?) g
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斜刀切成小片，鸡蛋搅打成蛋液。 ; A( D, l1 Q) E) {, ?/ U

5 f4 ^9 {7 q- N0 i8 Q. l8 c4 _) g* v二：干木耳和干黄花放入温水中浸泡20分钟，使其充分泡发，再将木耳择成小朵，黄花切去根部。1 z( V- E1 e6 }$ K% j( {* z, R
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三：烧热锅中的油，待烧至五成热时将蛋液洒入，待蛋液即将完全凝固时用铲子迅速搅打至散成鸡蛋碎，再盛出待用。! `- L% M. W/ A* |$ `
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四：锅中留底油，烧热后放入姜和葱爆香，将肉放入迅速翻炒至熟，随后放入木耳和黄花，调入料酒、酱油和盐翻炒约3分钟。 9 K) f! N: o6 j/ V* Z, `% b6 W5 \3 B
五：接着将黄瓜片和鸡蛋碎放入，拌炒至匀。
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这道菜很下饭呀- H' M0 _- C4 w. q/ d  _7 n

( e' o' C" t' x[ 本帖最后由 西安凉皮 于 2010-11-25 00:57 编辑 ]

tong1001

沙发，祝福你！

开心妈妈

帮顶～～～～～～·翘首闻香气

wmlljy

香！

悦妈咪

学习了

乐乐200303

佩服。。。。。。。。:wanwan52:

太阳2007

一个字：香~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

妈妈爱彤彤

好香啊

yezhubaobao

很会做菜，羡慕呀

蛋蛋妈妈

看着好香啊，肯定下饭

两只小猪

:wanwan52: 。

果果好妈

真香，顶！

小靓妈

香:wanwan59: