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晴晴妈

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楼主
发表于 2014-9-24 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2014-9-24 14:58 编辑
$ J4 e4 m* q/ K" i3 a9 p$ t) e
今天突然想吃炒猪肝,补充维生素A,补铁的好东西啊。7 C$ M* T9 U" o2 H& }5 |
于是上超市采购食材,想吃就做!, o5 I  a+ G* ^/ ]5 h9 ]1 t' j* C
先来张成品图:: R: X2 r! m6 [- ~' Q4 B- E' c5 B

* O' j8 f# s% r# G! j+ D6 C
. y! T/ `4 k0 \6 H$ v
, ^$ l; U3 k0 [( X# g材料:猪肝一块,姜,辣椒,小洋葱一个,西芹
9 K' @" b0 ~$ ?调料:料酒(我用的老公喝的白酒),盐,红薯淀粉,食用油,生抽3 T/ j. p  k: q( C- H0 L
2 [/ `6 y. e' E4 o

5 z, E: {- q7 t. d* _% I( \, D5 [% }' G4 V- M

! y! Q7 t" d& u% d. D一个人吃,这种内脏的高胆固醇,吃多了也不好,so,超市买一小块,3块钱多钱
$ Z- \$ X8 G" y2 X! E0 n, |6 H1 o0 G' X$ W! c4 J. X
/ D( x* B' g$ g, m3 }& p5 @  J' j. ]
( f$ H& w, A# w6 o! Z' W4 K

1 S' S: b3 v- @0 j8 x3 b我用的仔姜,既当调料又当菜
4 X7 V& }, G0 l0 r, S4 B# N0 ^' @% u+ t* a% \( t( m& Y4 p

6 g4 ?' J- h+ ?
9 V  O3 x2 v" v0 Q5 ?) t1 D
; {/ ]4 j8 H9 ]0 h0 d2 h/ E8 z孕妈不敢吃太辣,买的线椒,结果就这几个还是辣乎乎的啊,只好没吃辣椒9 _! U& D$ g0 n( |
) I( \3 F6 a3 v, o" r
如果有泡椒泡姜更美了,那个去腥提鲜的精髓啊!: o* e2 x; \. f# q& b$ u; [1 m

; \; Y; T0 V& v. J$ b9 J! m6 a2 \# K" O2 A" g- D0 H0 H- g

3 |5 V% M( _' v; n  g/ K0 z! O& k, O1 S- X$ g' {
泡去血水的猪肝切薄片儿,刀要利,斜着片,薄的好吃! n  ^$ u; f8 N1 l  M

- p! Z2 q& X- A. J切好的猪肝先上料酒,(我喜欢用白酒,觉得更香,去腥效果更明显),滴上几滴,也就2ml的样子吧,抓一抓,码上5分钟
' X+ J, {0 I) O/ a5 }1 c# T9 l! l+ ?$ K" K" R! P8 P& J
3 S' M: A9 r. I3 Z0 o( _- G4 a" y
$ R7 B# C$ M, Z  k1 r# m
9 p/ }3 J) b% d' L/ K
哈哈,老公要是知道了,又得跟我说不要拿他喝的酒做菜,以前就发现我老用他的黄酒。2 F. v) s+ B& ?( H# i( p6 M

. g* r' Y6 S4 }6 k/ s. g+ c: @  s. S5分钟后放盐,抓匀,继续5分钟后上淀粉抓匀,可能有点干,滴少许清水跟淀粉一起抓。( V  E( u0 k. k4 Y/ h
* Y6 s  Z4 {- f( N
ok,猪肝处理完毕,等着一会儿下锅。
/ T/ w( ~, I' ^$ z- V2 u- i$ |
% w. L$ [1 `# l# ~( c$ U1 T& g9 @再来配菜:
- w% p3 t6 r2 x+ U, \' p7 f
& ~; t2 L6 s+ Z% G% t9 Y/ Q' z' v# i. U

% C  a. ]9 G, `9 x
* B& Y9 H4 ~3 `& P6 T( V2 ^, x% ?4 x' Z姜,辣椒,洋葱分别切片
& ]  H. N& R# n' n% p' @
# Q5 {. l& L0 C. ]
+ |& n4 ^, ?0 t& l) {) C+ l; O" j* p- s3 K8 }

( D5 a" L: E) I& b: I+ L# P8 l西芹也斜切片,因为比较老,切段恐咬不动) h* G" @4 |9 u$ ^; v- R0 w. X+ r

4 J" q2 N" n: ?开炒了:
9 u4 _) ~& H" @- o) B' S9 \$ b
9 Y3 C& v: x0 V5 ~- [9 T/ S油要多放点,烧到6成热丢入几粒花椒,下猪肝,迅速滑散,这时候我一般不用锅铲,用筷子!
/ E, R1 U  @  `, W# ]& e, b
- B! \0 R: `& j4 u0 k9 r
% Y( O5 t- Y3 B
8 i- S1 t9 k4 `; |4 {, _
8 d" Q8 |" ]" H4 R
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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2014-9-24 14:55 编辑 % K3 q  G' f; d& V0 O. i

9 r7 J* U) U/ u$ L3 h; N继续  b% P! X* u4 k8 N8 o% ]% |/ f* D7 m
1 ^8 y& D* _+ C2 k$ T& z& [
待猪肝统统定型变了颜色,关火,把猪肝盛出来,篦出部分油,留平常炒菜那么多就好了。
, e# }! o# B1 N" X
8 O% v) @* v+ G4 G( Y$ E重新点火,油热下姜和辣椒,炒出香味儿, J4 e. B/ S% t* N

: B% a" {  v5 ]' @+ ]
* [! L# h# \* v  d& [$ s" t& b: S# t
4 @/ _- w) J" J) i; l7 [8 h4 k, z
  A# Z" H# {6 E' g
6 S  ~% p# x* h
下洋葱一起翻炒' F' C( x5 G  G. C$ H7 @* Z  t  f
! z; }! H5 B- t' _7 ]
5 k5 ~# r2 P; A- W7 P% D3 N

6 K* P3 c+ A2 T/ t. p9 J/ n& s' D) `& @! z6 M
炒至洋葱变软,8成熟,猪肝,芹菜一并入锅翻炒0 A' _/ V7 x$ S/ Z7 n

7 R, Z: b2 r  C7 f
( D7 R8 @3 ]- \
4 n0 a' r% \5 I  j4 ]2 O" n! t3 ]+ G" @- _# ~& Q: B
搁盐翻炒,加少许生抽,广告一下,我用的是淘大头道鲜3 ], K( V8 e! ?
7 U. {/ q+ M0 M' i4 C
# E0 Y& \0 f2 ]

4 d% e6 d7 e; y1 x( _! @* j' e: g- S4 j+ k9 q1 D- K8 b
出锅了
8 F& `% Z% i- A) r1 O9 ^
& R1 W/ F) T# C) M2 K5 u3 z4 S" l  @5 \: w3 t/ m
9 E) ?& U. |: U8 |& Z

1 t. d7 X% H. D3 q好吃啊,我又多吃了半碗米饭,这体重咋控制啊!( N" K* V9 Q# ?6 \4 K* ]6 C/ U

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自己在家做就是实惠啊。5 y( G8 [0 N& G* H0 B

3 A1 y; ?' g8 P, J偷偷算下成本:* |) j$ c7 f6 `9 R, ]

& x7 h3 o; z6 z1 X, `6 S猪肝:3.6元
. l6 W# d- A) X/ |  d) q! ?: I# d' m: E( A+ M
洋葱:6毛
8 Z, `9 |5 [# |; N/ I: x$ ~- V) z
芹菜:2元的一颗用了三分之一,姑且算7毛吧5 M( g1 b$ \1 d8 k' E
. h" r- G1 ^# M0 G) a
姜:5块钱的用了也就5分之一,算1元! J9 _' C% D6 Q: [% J0 ?9 d

8 ^; m4 K% |4 m9 Z辣椒:那5根也就2毛钱0 f4 |! P3 Y5 B

% X0 n- L" L% W$ i- V. s, d3 {, W' W算上调料神马的也才七八块钱!

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回复 亦笑了之 的帖子3 n- F% y* r% t, e4 ~, K
* M0 O% F5 g( p4 t8 V6 D
谢谢加分

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最喜欢吃炒猪肝了,美味的不像话。
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我是蓬蓬 发表于 2014-9-24 17:22 ! z4 ^$ s/ Z  ^* ]  v/ F/ v4 q
最喜欢吃炒猪肝了,美味的不像话。
% m/ O" K2 h) S
哈哈,我也爱吃,尤其爱吃四川的炒法,搁泡姜泡椒的,突然特有再买个泡菜坛子的冲动,之前买了两个密封都不好,会渗盐水。
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真香!学习下!

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回头给我儿子试试。

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看着就美味
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回复 韩国苹果树 的帖子
* C5 ^) Y1 \% J  i  s  @: e
5 N) K8 u! U7 [; N哈哈,谢谢

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看着都香

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不错不错,我就不会做猪肝。不过我不喜欢吃洋葱。

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5 x' y! G5 D* b0 F5 ~4 T* a# G  ~4 [9 I; a, @% R, S
你这也太厉害了,会吃会做的。向你学习。

点评

5爱吃番茄  甭谦虚,互相学习  发表于 2014-9-26 09:06

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孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候,医生说可以做些简单家务,但是不要做饭炒菜不要闻油烟。
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5 `+ V4 V) u- A% I+ P
3 Z, o" f% }6 @" c- K你这也太厉害了,会吃会做的。向你学习。
甭谦虚,互相学习
晴晴妈

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yumi_x 发表于 2014-9-26 06:31 6 U8 d# N4 k: ]4 Y  M# n
孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候,医生说可以做些简单家务,但是不要做饭炒菜不要闻油烟。 ...
3 s' r! j4 G$ N  d2 F
照你这么说的话我得天天在外面吃了,貌似更不健康。+ o$ U/ a: i7 z

3 h1 {  D: k- ~7 T; @我家抽油烟机还不错,没多少油烟的,再说,我喜欢做饭。
yumi_x

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回复 5爱吃番茄 的帖子2 H& K3 g$ h% N

: f/ X* }' f3 j, o) \; D5 \
( p+ k8 c( x, w照你这么说的话我得天天在外面吃了,貌似更不健康。
+ d) ], P! L9 ~) R0 W4 F3 @# t( m7 Y  }* E+ p
我家抽油烟机还不错,没多少油烟的,再说,我喜欢做 ...
# O- z% U" \. h) g
我医生当时让只吃蒸的菜,没油烟,最营养。

点评

5爱吃番茄  呵呵,这我肯定受不了。  发表于 2014-9-26 09:46
晴晴妈

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我医生当时让只吃蒸的菜,没油烟,最营养。
呵呵,这我肯定受不了。
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补维A,补铁———家常炒肝尖儿
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