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晴晴妈

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发表于 2014-9-24 14:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 5爱吃番茄 于 2014-9-24 14:58 编辑 * E! j! T+ A- D

' n& n8 ~0 H$ A$ Z7 U今天突然想吃炒猪肝,补充维生素A,补铁的好东西啊。
$ W* m' d+ p% O0 l5 E于是上超市采购食材,想吃就做!! j. N! k6 n% O$ {# n+ `& r% S, \
先来张成品图:& V8 I2 N  [6 v+ z& C9 {
6 e4 f0 ]5 k+ l7 h

/ d) I! E1 k8 r, z  M1 _4 M4 L: _% f( ~8 U' p# ?" h6 b4 @
材料:猪肝一块,姜,辣椒,小洋葱一个,西芹
) L! _  h" B. [. p1 G3 J3 X$ e  K调料:料酒(我用的老公喝的白酒),盐,红薯淀粉,食用油,生抽3 q/ K! u0 a3 ?$ y1 A, `- S

, \! I4 y7 `1 ~
! x1 X8 Y* P; M: S2 u5 @. ]3 `, Z  V- T

6 G7 S* R" U' A一个人吃,这种内脏的高胆固醇,吃多了也不好,so,超市买一小块,3块钱多钱
# c0 j( q' P0 u0 [
* \7 P1 b+ x+ [% V" h) U3 s3 w, q, F, @0 P1 K& m+ o

. C! I/ B, i8 w+ G3 t& i- d
' s2 j, V+ G2 N* k3 o& K2 C) k6 a# f我用的仔姜,既当调料又当菜
- G8 e; V1 b* x; c" B% Q
. `' X1 e, P6 q7 v* ?
9 L" Z9 Y- j4 M6 t! Y4 \
* k6 i& w" \. V. t" u3 C% @6 ?2 [8 j' G) k% w4 ]8 u9 \/ v
孕妈不敢吃太辣,买的线椒,结果就这几个还是辣乎乎的啊,只好没吃辣椒
; s4 w$ W( x1 j8 Z" }% s- X* y8 `
0 J* ]6 K6 l* S$ o9 g' K如果有泡椒泡姜更美了,那个去腥提鲜的精髓啊!
' O: I" W# ]( N8 u4 |0 q, E3 `( F* ~& B7 [
5 ]1 i) K. h( K

6 g: u3 {! P8 ~2 j# T2 p' r/ ]# s- W4 j
泡去血水的猪肝切薄片儿,刀要利,斜着片,薄的好吃0 \, I4 H$ ^! b8 a4 Y! A

6 `$ {) e6 k* g% q1 @切好的猪肝先上料酒,(我喜欢用白酒,觉得更香,去腥效果更明显),滴上几滴,也就2ml的样子吧,抓一抓,码上5分钟
, Z) s7 h, L) W7 g/ V1 A7 ?; e+ }
5 ?! ?: `; A% C4 R+ u) x; O! X& p6 P" Y6 a" w% n9 o, h& o

& ^+ Q) O4 R5 k  @  ?$ P
/ x* x0 W4 ~- `5 R2 U; ]' |+ D哈哈,老公要是知道了,又得跟我说不要拿他喝的酒做菜,以前就发现我老用他的黄酒。
! m  \2 W8 D2 E& v
4 |8 ?* Z( \% X2 Q5分钟后放盐,抓匀,继续5分钟后上淀粉抓匀,可能有点干,滴少许清水跟淀粉一起抓。1 P; [4 Y; S) c( g

* q! _7 m8 Z: D. Iok,猪肝处理完毕,等着一会儿下锅。4 X) N4 v9 m/ U; C- ]
0 i$ K. J; N7 |- Y& D
再来配菜:
& f: f' n6 i; e* I9 l( m$ N% ?7 |) J2 X$ |& P
2 ^# V3 o. G( q4 B5 f# |' ?
0 t9 o' R: P" F+ K. w

6 J' G1 G5 L. r$ G  V9 \0 C姜,辣椒,洋葱分别切片4 A. H( w: ~: r3 V3 A* l; Q) t% @9 s
$ p4 X1 O& s$ p; H( N! L7 s
  N* p* T3 Q0 A. Q, z
7 L" U8 s3 V' s: ~
  {1 O9 v+ ?" V( A' L+ h
西芹也斜切片,因为比较老,切段恐咬不动! k+ u/ m& H3 ]7 M: q: p
& t% y. F8 s1 f3 \, r; ~
开炒了:
$ w* U; c3 f. k; f$ Y( `  y
8 C% p$ S8 S8 G+ x; m6 T! T油要多放点,烧到6成热丢入几粒花椒,下猪肝,迅速滑散,这时候我一般不用锅铲,用筷子!, k- s4 ~; R; J& X& k* u
7 E! k3 R* A$ ^( [- ^

  w7 ~) W, H* v7 [# l: Q% e' }& G8 ~$ w9 x( N

. Q! t+ y8 R% k0 `; r, K8 J2 b* T( h
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本帖最后由 5爱吃番茄 于 2014-9-24 14:55 编辑
) m7 D2 I2 _! z8 S
  s1 F6 f% ]9 V4 f# S6 u+ r( D$ Y继续
7 t7 \' f6 B' W+ V- C5 d* ~
  V5 ^  J3 V5 F待猪肝统统定型变了颜色,关火,把猪肝盛出来,篦出部分油,留平常炒菜那么多就好了。1 Q0 W4 m* [, E  `

' e/ U( Y/ X1 n) `0 N6 @重新点火,油热下姜和辣椒,炒出香味儿
1 b6 ]( N4 q0 E+ {4 q" L( v. t- p7 e. x' v) v: ~( `
- l4 N, I: |. S" i: _0 ?. W# M0 q5 n

/ j7 q8 i( S4 N* K+ U$ E) d& {0 j; M3 D7 I) C3 m& A. G* V
$ b9 U! F* c- r$ u/ P  e" j& k0 h

+ f& \5 C/ J: u- F7 a0 p下洋葱一起翻炒1 U  D0 w$ g8 z0 I7 d8 c5 E$ _
* {) ]% R& T+ N1 v5 j5 Q0 X
+ W* D; p) v4 c8 p4 R$ |8 h

/ q5 }0 |' P* E) }/ o3 j5 N2 M8 _* V- j7 a! X7 l6 u
炒至洋葱变软,8成熟,猪肝,芹菜一并入锅翻炒$ [- E' Y' L$ d+ N, S: A$ H* F

) \) j8 d; s0 L; z9 o& Z
# F& Q" }% c% j+ D( {. ]3 V- t4 L* K8 a& e% Z  M  @7 a

. r+ F+ @' {1 I* b搁盐翻炒,加少许生抽,广告一下,我用的是淘大头道鲜
( C. Y. N6 c5 O0 n$ ^1 o# F  g7 M1 J& G" v. [( ]
! Q$ p$ _6 a! {6 p  u, _# d- ]
$ G/ @! N' ]( d
6 @. V0 {% M8 ]0 f+ B; Q
出锅了
2 P+ K& o5 l/ \1 f4 {# W- X* q! x% a3 N7 _# f

: m8 @4 ^. I5 `! u1 e; U9 |7 A, {" D, \( X% J
( t9 x. O: }4 `3 `
好吃啊,我又多吃了半碗米饭,这体重咋控制啊!9 D: E" {2 |2 W( c+ ?: K

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自己在家做就是实惠啊。1 N" }& a( _6 m5 I* [; W# E# L

* z0 W6 f2 R5 P% w4 e偷偷算下成本:# ?9 \; A7 H- |' |; t) O  y: b
% a/ \3 }* m4 w4 e
猪肝:3.6元
0 j8 C: d' c& N: x
# F; Q% y% z% f/ o0 O$ M1 T, w: k洋葱:6毛
- a; v& f/ v1 S: I3 h7 G; C" V9 N- O; z! V! E% g/ A; x; o8 [) l( v6 G- g+ e
芹菜:2元的一颗用了三分之一,姑且算7毛吧& ~1 p& Y7 L7 V. I" U

* d2 W5 \0 I0 g* V姜:5块钱的用了也就5分之一,算1元# L) w7 @0 U( l2 E7 v
( N1 G( m* W; ]4 z: d4 H, D
辣椒:那5根也就2毛钱. C; h3 Y- r1 e! g

+ I& h! \) e; V9 ]( j+ y算上调料神马的也才七八块钱!

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好吃营养
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' p# l3 m% Y) c" a
4 X8 d' K/ J2 ^: z! l1 `$ `# p谢谢加分

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最喜欢吃炒猪肝了,美味的不像话。
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我是蓬蓬 发表于 2014-9-24 17:22 % b/ g9 `: ^0 h! g
最喜欢吃炒猪肝了,美味的不像话。
3 Z" B- D; E( L# n7 N
哈哈,我也爱吃,尤其爱吃四川的炒法,搁泡姜泡椒的,突然特有再买个泡菜坛子的冲动,之前买了两个密封都不好,会渗盐水。
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真香!学习下!

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回头给我儿子试试。

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看着就美味
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8 N3 A4 U) C& E" A2 ^* s8 m
! V. F# y" ^* T  z) f) A  F( h哈哈,谢谢

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看着都香

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不错不错,我就不会做猪肝。不过我不喜欢吃洋葱。

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( I2 c1 w. k4 O0 V7 z2 H9 O9 D3 A. V! @, G7 v0 k% s
你这也太厉害了,会吃会做的。向你学习。

点评

5爱吃番茄  甭谦虚,互相学习  发表于 2014-9-26 09:06

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孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候,医生说可以做些简单家务,但是不要做饭炒菜不要闻油烟。
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7 T) [1 F* C; y8 Q* d* ?, {0 D; u5 X& N2 Y9 v
你这也太厉害了,会吃会做的。向你学习。
甭谦虚,互相学习
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yumi_x 发表于 2014-9-26 06:31 0 x: {& \3 w5 O$ i- K+ r
孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候,医生说可以做些简单家务,但是不要做饭炒菜不要闻油烟。 ...
1 G% K/ I9 o% k: |
照你这么说的话我得天天在外面吃了,貌似更不健康。5 [( s5 ^1 q  L/ v% Y

3 F+ x: o( _% e% x" J( C7 c/ k我家抽油烟机还不错,没多少油烟的,再说,我喜欢做饭。
yumi_x

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1 C' [4 m7 t/ e: N! a6 X* ]/ a  e  k) e( A4 j& K
* O6 u! e. O) S9 `  D9 ?
照你这么说的话我得天天在外面吃了,貌似更不健康。
5 r0 \3 a) @8 W4 K* T
3 g; j4 X* \# P8 f我家抽油烟机还不错,没多少油烟的,再说,我喜欢做 ...

" \. K% f- |1 y; }我医生当时让只吃蒸的菜,没油烟,最营养。

点评

5爱吃番茄  呵呵,这我肯定受不了。  发表于 2014-9-26 09:46
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我医生当时让只吃蒸的菜,没油烟,最营养。
呵呵,这我肯定受不了。
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补维A,补铁———家常炒肝尖儿
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