5爱吃番茄

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$ t3 O* \, G2 p) W今天突然想吃炒猪肝，补充维生素A，补铁的好东西啊。
  U- q6 `) {1 I% r8 W/ O于是上超市采购食材，想吃就做！1 |3 t: q- V! d9 D5 O4 w4 P& {# o0 n
先来张成品图：$ w/ ^! r' \" |0 W9 ]
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材料：猪肝一块，姜，辣椒，小洋葱一个，西芹
: E' ]# z' c  U调料：料酒（我用的老公喝的白酒），盐，红薯淀粉，食用油，生抽
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, e* Q; V# k% V- T5 i一个人吃，这种内脏的高胆固醇，吃多了也不好，so，超市买一小块，3块钱多钱4 B8 ?" I- T' i; x$ }; i8 l

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/ g- m' [' V' Y* F我用的仔姜，既当调料又当菜
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孕妈不敢吃太辣，买的线椒，结果就这几个还是辣乎乎的啊，只好没吃辣椒$ _+ F7 T- U% [# x
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如果有泡椒泡姜更美了，那个去腥提鲜的精髓啊！: m0 O. k7 a4 G1 z

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泡去血水的猪肝切薄片儿，刀要利，斜着片，薄的好吃
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. l: X2 K( x# n2 \" Z' R3 i# `切好的猪肝先上料酒，(我喜欢用白酒，觉得更香，去腥效果更明显），滴上几滴，也就2ml的样子吧，抓一抓，码上5分钟) B8 q! |4 w( j4 n
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4 U8 O4 e8 s. i" f: H4 r6 f哈哈，老公要是知道了，又得跟我说不要拿他喝的酒做菜，以前就发现我老用他的黄酒。$ g3 c; |% ^7 c7 N" w

+ b8 r$ k7 f( n$ }! \4 i5分钟后放盐，抓匀，继续5分钟后上淀粉抓匀，可能有点干，滴少许清水跟淀粉一起抓。- E0 Y7 }; B2 o

: c" x* V+ G0 x% R' g' ^ok，猪肝处理完毕，等着一会儿下锅。
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再来配菜：' O/ I/ o& H6 x# R
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姜，辣椒，洋葱分别切片) K  H$ {! `" W! t

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西芹也斜切片，因为比较老，切段恐咬不动
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开炒了：
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油要多放点，烧到6成热丢入几粒花椒，下猪肝，迅速滑散，这时候我一般不用锅铲，用筷子！7 J- q" v, X8 _4 G, J: h) Y- O
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5爱吃番茄

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继续
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待猪肝统统定型变了颜色，关火，把猪肝盛出来，篦出部分油，留平常炒菜那么多就好了。
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; p# {# _2 n: y; L6 p9 q7 _重新点火，油热下姜和辣椒，炒出香味儿
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下洋葱一起翻炒
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( M, Z% `% ~2 ^" m/ r炒至洋葱变软，8成熟，猪肝，芹菜一并入锅翻炒
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搁盐翻炒，加少许生抽，广告一下，我用的是淘大头道鲜1 M. r  P  H+ U. O* c
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出锅了# a" @0 R" g% n, x* d* A8 N

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好吃啊，我又多吃了半碗米饭，这体重咋控制啊！
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5爱吃番茄

自己在家做就是实惠啊。
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偷偷算下成本：: \' e' }% q" o+ b+ Z& k
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猪肝：3.6元
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# c2 L1 P) U' ~5 Z# L洋葱：6毛
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芹菜：2元的一颗用了三分之一，姑且算7毛吧
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8 E! J2 p2 f2 z. ~) P$ [* F姜：5块钱的用了也就5分之一，算1元
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/ @: P2 z! |& \% r, p4 |# z: U辣椒：那5根也就2毛钱
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算上调料神马的也才七八块钱！

亦笑了之

好吃营养

5爱吃番茄

回复 亦笑了之 的帖子8 B% c2 a/ a5 p

; q+ Y' D$ a4 q谢谢加分

我是蓬蓬

最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

5爱吃番茄

我是蓬蓬 发表于 2014-9-24 17:22
- x( J. p& e+ R0 d. N1 r; n, V最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

+ V7 p3 k0 O7 I4 W: G( B( b哈哈，我也爱吃，尤其爱吃四川的炒法，搁泡姜泡椒的，突然特有再买个泡菜坛子的冲动，之前买了两个密封都不好，会渗盐水。

qiqisunny

真香！学习下！

aliceflyknife

回头给我儿子试试。

韩国苹果树

看着就美味

5爱吃番茄

回复 韩国苹果树 的帖子
2 O) k0 x% a" A6 o/ H1 o2 G6 @  B# @; g' N* Q
哈哈，谢谢

chuchu@05

看着都香

小芝麻小女人

不错不错，我就不会做猪肝。不过我不喜欢吃洋葱。

我是蓬蓬

回复 5爱吃番茄 的帖子, w4 e, U. E% C, C5 R1 t6 }

% b2 W/ V+ C, }- |1 q- B& r你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

神采飞扬mm

有才的妈妈，营养又美味

yumi_x

孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。

5爱吃番茄

回复 5爱吃番茄 的帖子3 w- \+ H1 l: g6 o; A5 z
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你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

甭谦虚，互相学习

5爱吃番茄

yumi_x 发表于 2014-9-26 06:31
1 b' v2 f# M  `% o6 {) A5 ?$ }孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。 ...

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照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。" h. U8 P/ l  P$ x: C7 t% E% [" r6 d
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我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做饭。

yumi_x

回复 5爱吃番茄 的帖子6 ^3 g+ E! Z1 d' w1 r2 l5 l/ l

3 q* H& L, b! Q/ Q( V, x: f+ s1 u' }! q; a$ ]( X6 J
照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。( p2 v% N# o% V
0 B1 L* S% G' Z6 U5 r- z! k( M. {
我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做 ...

/ O) k% C4 _4 k/ b  Z! l我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

5爱吃番茄

我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

呵呵，这我肯定受不了。