5爱吃番茄

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今天突然想吃炒猪肝，补充维生素A，补铁的好东西啊。: l* _  j7 k1 [1 J& e) m  k
于是上超市采购食材，想吃就做！* L' b$ _; p0 A
先来张成品图：
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材料：猪肝一块，姜，辣椒，小洋葱一个，西芹
# k0 U- P. N" S$ }' R$ I调料：料酒（我用的老公喝的白酒），盐，红薯淀粉，食用油，生抽/ w7 ^7 b: `: A( a1 C
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2 W! V) E9 Q' P: I2 X% h一个人吃，这种内脏的高胆固醇，吃多了也不好，so，超市买一小块，3块钱多钱
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, ]: G5 M( k' h我用的仔姜，既当调料又当菜& I1 O: j" O, m1 K

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孕妈不敢吃太辣，买的线椒，结果就这几个还是辣乎乎的啊，只好没吃辣椒6 D, P9 j$ L' x; J5 U
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如果有泡椒泡姜更美了，那个去腥提鲜的精髓啊！+ b/ @8 d. a& j1 |, b

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1 R$ j# P% p; b7 e" }1 @! h! w泡去血水的猪肝切薄片儿，刀要利，斜着片，薄的好吃+ r7 z# R- c" ~! q& L) i
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切好的猪肝先上料酒，(我喜欢用白酒，觉得更香，去腥效果更明显），滴上几滴，也就2ml的样子吧，抓一抓，码上5分钟9 P$ e6 f" X: C4 U0 `
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哈哈，老公要是知道了，又得跟我说不要拿他喝的酒做菜，以前就发现我老用他的黄酒。
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5分钟后放盐，抓匀，继续5分钟后上淀粉抓匀，可能有点干，滴少许清水跟淀粉一起抓。
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  Q4 {& z8 i% z1 Lok，猪肝处理完毕，等着一会儿下锅。& O7 ~' `3 D8 L1 q1 W) m% ?4 D

" N  q- X6 ^9 j# Y再来配菜：# [2 |& f9 u( _+ D

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姜，辣椒，洋葱分别切片& C' B# w' i8 V1 V- p, q4 L% `

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西芹也斜切片，因为比较老，切段恐咬不动
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开炒了：2 }7 I$ e7 a. e
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油要多放点，烧到6成热丢入几粒花椒，下猪肝，迅速滑散，这时候我一般不用锅铲，用筷子！
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5爱吃番茄

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继续
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待猪肝统统定型变了颜色，关火，把猪肝盛出来，篦出部分油，留平常炒菜那么多就好了。' K' ]5 h5 _1 F( g) t( T
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重新点火，油热下姜和辣椒，炒出香味儿
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下洋葱一起翻炒3 |; g0 g5 z; k- D' F1 R/ W0 c
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炒至洋葱变软，8成熟，猪肝，芹菜一并入锅翻炒
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" _" e5 F1 e2 u. N7 Z搁盐翻炒，加少许生抽，广告一下，我用的是淘大头道鲜
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出锅了, t" r3 ?7 x5 O7 |. i

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好吃啊，我又多吃了半碗米饭，这体重咋控制啊！
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5爱吃番茄

自己在家做就是实惠啊。
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( a# e& q: O" N1 o/ ^* e偷偷算下成本：
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猪肝：3.6元
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洋葱：6毛
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& \+ w( i4 E- u8 y- ?芹菜：2元的一颗用了三分之一，姑且算7毛吧& D! `& c6 ~5 w$ l
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姜：5块钱的用了也就5分之一，算1元/ O3 q! L0 s5 K" z: Y$ e3 r  O: P

8 |& s0 J# b7 q% r' }( F2 d辣椒：那5根也就2毛钱
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# I& o5 m  M& q! y0 O2 y! J算上调料神马的也才七八块钱！

亦笑了之

好吃营养

5爱吃番茄

回复 亦笑了之 的帖子
8 X6 {# C, _+ K: b$ g' f
* h8 B, e* c& ]8 h' R! I谢谢加分

我是蓬蓬

最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

5爱吃番茄

我是蓬蓬 发表于 2014-9-24 17:22
0 h* u+ y# t/ W! h最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

. p' }% D3 D' v0 k' j7 [9 Z哈哈，我也爱吃，尤其爱吃四川的炒法，搁泡姜泡椒的，突然特有再买个泡菜坛子的冲动，之前买了两个密封都不好，会渗盐水。

qiqisunny

真香！学习下！

aliceflyknife

回头给我儿子试试。

韩国苹果树

看着就美味

5爱吃番茄

回复 韩国苹果树 的帖子) C7 u& {& Y# t- g

( g- O2 h2 T4 W* c哈哈，谢谢

chuchu@05

看着都香

小芝麻小女人

不错不错，我就不会做猪肝。不过我不喜欢吃洋葱。

我是蓬蓬

回复 5爱吃番茄 的帖子+ D7 q3 ]( D( p/ K' ~

3 l3 g3 @& O0 T1 ^! V+ T& ^' v/ d, S你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

神采飞扬mm

有才的妈妈，营养又美味

yumi_x

孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。

5爱吃番茄

回复 5爱吃番茄 的帖子
+ {& t/ z* c; j4 a5 g* h. T" M6 R
- J- A$ A. t# j: E" F; ?* u6 l你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

甭谦虚，互相学习

5爱吃番茄

yumi_x 发表于 2014-9-26 06:31 ' h+ p; ^) j: _+ @
孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。 ...

+ J; f7 u6 T( d3 c  e* w5 }) B; t
照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。; n/ {  W7 o& p6 z( V  _
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我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做饭。

yumi_x

回复 5爱吃番茄 的帖子% g. Q6 x9 P4 ^' [/ B0 p+ {0 ^

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照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。
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我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做 ...

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我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

5爱吃番茄

我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

呵呵，这我肯定受不了。