5爱吃番茄

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+ h8 I- ^6 T0 E! [% ]今天突然想吃炒猪肝，补充维生素A，补铁的好东西啊。
- ?6 n/ c/ ^% u$ Y0 L. x于是上超市采购食材，想吃就做！- e* q; n& w; _# k2 f7 `3 h' ~
先来张成品图：
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6 n# L6 x5 c2 b$ K材料：猪肝一块，姜，辣椒，小洋葱一个，西芹
3 w5 g- P5 ~8 p5 n, L8 @( D& t  K8 w调料：料酒（我用的老公喝的白酒），盐，红薯淀粉，食用油，生抽
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9 N& ^( Y. o; v' i一个人吃，这种内脏的高胆固醇，吃多了也不好，so，超市买一小块，3块钱多钱' E9 U& _8 w* N* }9 o
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我用的仔姜，既当调料又当菜
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孕妈不敢吃太辣，买的线椒，结果就这几个还是辣乎乎的啊，只好没吃辣椒
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如果有泡椒泡姜更美了，那个去腥提鲜的精髓啊！' C9 _9 m  Z! ?/ I! y1 d; x
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; x' t7 T  L7 `泡去血水的猪肝切薄片儿，刀要利，斜着片，薄的好吃, G0 t4 v' G# ^& E8 C, P3 H$ {
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切好的猪肝先上料酒，(我喜欢用白酒，觉得更香，去腥效果更明显），滴上几滴，也就2ml的样子吧，抓一抓，码上5分钟
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9 ]- O1 L7 K6 V' I: [5 h& t! [哈哈，老公要是知道了，又得跟我说不要拿他喝的酒做菜，以前就发现我老用他的黄酒。; N% C$ }) f; `" }% R+ Y

6 |8 J8 E# b$ t5分钟后放盐，抓匀，继续5分钟后上淀粉抓匀，可能有点干，滴少许清水跟淀粉一起抓。6 J' }. [+ g6 m

: s5 w* B; G; T; s! |6 cok，猪肝处理完毕，等着一会儿下锅。) L, h3 _- I: g+ ~+ c4 K

! Y) N1 f3 A5 G) X9 D, I再来配菜：" P- N' D8 Y2 Z7 t, d  t* b9 n2 H+ W2 Y* B& S
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姜，辣椒，洋葱分别切片1 \( t% Q# n3 K' E
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; L" b) p) r1 T5 _1 n  b8 K0 i1 [西芹也斜切片，因为比较老，切段恐咬不动, [  A: l' A: _
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开炒了：
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/ z: u# v3 A% e5 v3 ]6 f# ^* F油要多放点，烧到6成热丢入几粒花椒，下猪肝，迅速滑散，这时候我一般不用锅铲，用筷子！
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5爱吃番茄

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' n& H1 I; @6 B% l0 \继续: |& R7 h* L& r7 {4 p5 c7 U

9 a+ [. J7 a3 @- L0 F7 F% g2 S' K5 b+ `9 w待猪肝统统定型变了颜色，关火，把猪肝盛出来，篦出部分油，留平常炒菜那么多就好了。
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. O/ Y5 D/ p5 F7 F8 w! h重新点火，油热下姜和辣椒，炒出香味儿
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, |# p' Q; x2 a6 S1 p) E8 \* \下洋葱一起翻炒
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$ {+ g. V; a' c6 N, S$ D炒至洋葱变软，8成熟，猪肝，芹菜一并入锅翻炒$ `( v6 u1 L$ x

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3 `4 g$ r# N! W- c# {" z2 W, ]$ e5 v9 o搁盐翻炒，加少许生抽，广告一下，我用的是淘大头道鲜" V8 p* J, f. f% L* H2 _) P

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! w6 p( Y) j1 X% K0 Y出锅了" l5 L3 `8 [( U! O1 ~% c" s) g* p
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好吃啊，我又多吃了半碗米饭，这体重咋控制啊！0 o7 y. _* [# A) h) ~2 w

5爱吃番茄

自己在家做就是实惠啊。
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% W: {4 Z1 p# X! ?6 |  b偷偷算下成本：
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猪肝：3.6元
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洋葱：6毛
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芹菜：2元的一颗用了三分之一，姑且算7毛吧
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姜：5块钱的用了也就5分之一，算1元
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辣椒：那5根也就2毛钱
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算上调料神马的也才七八块钱！

亦笑了之

好吃营养

5爱吃番茄

回复 亦笑了之 的帖子6 x8 k* `+ v% ~1 \* v- W
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谢谢加分

我是蓬蓬

最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

5爱吃番茄

我是蓬蓬 发表于 2014-9-24 17:22
' J) M2 I2 v& T" C0 ?最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

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哈哈，我也爱吃，尤其爱吃四川的炒法，搁泡姜泡椒的，突然特有再买个泡菜坛子的冲动，之前买了两个密封都不好，会渗盐水。

qiqisunny

真香！学习下！

aliceflyknife

回头给我儿子试试。

韩国苹果树

看着就美味

5爱吃番茄

回复 韩国苹果树 的帖子
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: f7 u. p, |+ g$ g6 O0 u哈哈，谢谢

chuchu@05

看着都香

小芝麻小女人

不错不错，我就不会做猪肝。不过我不喜欢吃洋葱。

我是蓬蓬

回复 5爱吃番茄 的帖子
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. w$ F( P1 H* g* _$ Z! y9 I你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

神采飞扬mm

有才的妈妈，营养又美味

yumi_x

孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。

5爱吃番茄

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; q7 a1 e7 k3 L- p7 F+ d你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

甭谦虚，互相学习

5爱吃番茄

yumi_x 发表于 2014-9-26 06:31 8 K! e* [6 _7 h
孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。 ...

2 l0 J% S* G  z% w! ?% o
照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。- ^7 r. ]/ O0 H
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我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做饭。

yumi_x

回复 5爱吃番茄 的帖子$ _0 [: D# }2 ~. }
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照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。
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我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做 ...

! T, I, k) q- S% c( g$ G1 _我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

5爱吃番茄

我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

呵呵，这我肯定受不了。