5爱吃番茄

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. \8 _. z* T) ^+ {- p, U: _5 N今天突然想吃炒猪肝，补充维生素A，补铁的好东西啊。
( O# b4 D- v. t" p3 B于是上超市采购食材，想吃就做！
% Q" P. }& ^* j* F  v先来张成品图：
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4 M7 p  `, }5 k7 O材料：猪肝一块，姜，辣椒，小洋葱一个，西芹( U  Y* }+ }9 N7 u
调料：料酒（我用的老公喝的白酒），盐，红薯淀粉，食用油，生抽
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& K/ ~  e& d0 l4 L5 b一个人吃，这种内脏的高胆固醇，吃多了也不好，so，超市买一小块，3块钱多钱
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我用的仔姜，既当调料又当菜& L2 P8 a6 S! L4 t
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孕妈不敢吃太辣，买的线椒，结果就这几个还是辣乎乎的啊，只好没吃辣椒7 `) I  \1 m" H% M3 a# B5 U* }

" I! X) c* {8 W* N6 }( Y如果有泡椒泡姜更美了，那个去腥提鲜的精髓啊！" F5 q: a* `# f8 j% A% o4 V

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泡去血水的猪肝切薄片儿，刀要利，斜着片，薄的好吃- T  E7 h" x, r0 T
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切好的猪肝先上料酒，(我喜欢用白酒，觉得更香，去腥效果更明显），滴上几滴，也就2ml的样子吧，抓一抓，码上5分钟1 N! \- a$ }2 T
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哈哈，老公要是知道了，又得跟我说不要拿他喝的酒做菜，以前就发现我老用他的黄酒。( Q9 V* h# n3 C5 o3 E- B
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5分钟后放盐，抓匀，继续5分钟后上淀粉抓匀，可能有点干，滴少许清水跟淀粉一起抓。# x. B' {+ X: W) W
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ok，猪肝处理完毕，等着一会儿下锅。
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再来配菜：
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姜，辣椒，洋葱分别切片$ D# F( `" w2 b+ I

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/ `( B4 q6 i- U* d0 s8 M$ `西芹也斜切片，因为比较老，切段恐咬不动
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开炒了：
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1 d. a6 e( N. j. e& U油要多放点，烧到6成热丢入几粒花椒，下猪肝，迅速滑散，这时候我一般不用锅铲，用筷子！
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5爱吃番茄

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继续5 h9 m* [& }1 |! h

/ S8 t' [+ k" U待猪肝统统定型变了颜色，关火，把猪肝盛出来，篦出部分油，留平常炒菜那么多就好了。# k- [; ~! W8 `0 i
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重新点火，油热下姜和辣椒，炒出香味儿
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! D+ S+ S" d5 R$ K/ ]: R下洋葱一起翻炒* J1 Q9 h; B- ^1 f4 v) H
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炒至洋葱变软，8成熟，猪肝，芹菜一并入锅翻炒8 v' b. w% [! z0 a* Q8 i
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搁盐翻炒，加少许生抽，广告一下，我用的是淘大头道鲜
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! _4 D: R1 t  j' f5 Q  H& T$ B出锅了7 L% U6 M6 ?: K0 J5 V' h
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好吃啊，我又多吃了半碗米饭，这体重咋控制啊！
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5爱吃番茄

自己在家做就是实惠啊。
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偷偷算下成本：- n( S4 f% X: M, r9 ~# T+ a
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猪肝：3.6元/ W$ S3 k1 ]" }8 D

. H0 f7 Z* y! I9 B3 j# z洋葱：6毛7 n  ?, r% C* \6 Y0 t
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芹菜：2元的一颗用了三分之一，姑且算7毛吧1 `$ M0 \+ a* |3 b* e
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姜：5块钱的用了也就5分之一，算1元6 G/ `5 ~1 t8 I: ?

8 ?  j& `  H& s! I辣椒：那5根也就2毛钱) |3 Z/ m  \4 q
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算上调料神马的也才七八块钱！

亦笑了之

好吃营养

5爱吃番茄

回复 亦笑了之 的帖子
8 F+ M/ C0 b, p! |6 k: T8 c
$ ^. P) W2 r" ~2 a3 A) P谢谢加分

我是蓬蓬

最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

5爱吃番茄

我是蓬蓬 发表于 2014-9-24 17:22 3 ?, b. ?5 @! w. W: F
最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

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哈哈，我也爱吃，尤其爱吃四川的炒法，搁泡姜泡椒的，突然特有再买个泡菜坛子的冲动，之前买了两个密封都不好，会渗盐水。

qiqisunny

真香！学习下！

aliceflyknife

回头给我儿子试试。

韩国苹果树

看着就美味

5爱吃番茄

回复 韩国苹果树 的帖子2 Q6 g! D# ^, _7 ], Z" J
7 m$ }) g" o6 K, h$ f0 j% K8 A0 t- |
哈哈，谢谢

chuchu@05

看着都香

小芝麻小女人

不错不错，我就不会做猪肝。不过我不喜欢吃洋葱。

我是蓬蓬

回复 5爱吃番茄 的帖子7 n) _% G' l" b" o* k: M5 }$ ^: n
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你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

神采飞扬mm

有才的妈妈，营养又美味

yumi_x

孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。

5爱吃番茄

回复 5爱吃番茄 的帖子
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你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

甭谦虚，互相学习

5爱吃番茄

yumi_x 发表于 2014-9-26 06:31
6 |# T0 R' r$ S2 A5 e孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。 ...

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照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。* I9 N+ \' f7 d; ^% V. _8 R# P
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我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做饭。

yumi_x

回复 5爱吃番茄 的帖子* M, V7 |3 U% T8 z: G  L
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照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。
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' k7 H" Y3 V$ t: f/ x( h) Q; W我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做 ...

) h  u4 h, m& u; o' L$ e, f) M我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

5爱吃番茄

我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

呵呵，这我肯定受不了。