5爱吃番茄

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今天突然想吃炒猪肝，补充维生素A，补铁的好东西啊。
7 W2 H' {$ Q* C& X, Y1 O: A于是上超市采购食材，想吃就做！( ^# ^6 m1 w" G. _# ~3 R) G( M+ D
先来张成品图：+ M  S. z' \0 g5 X% r, g: C. j( V

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+ p/ I4 ?  q/ o! _. H材料：猪肝一块，姜，辣椒，小洋葱一个，西芹5 |9 f7 \1 i# h! @- U; j. p0 A
调料：料酒（我用的老公喝的白酒），盐，红薯淀粉，食用油，生抽
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一个人吃，这种内脏的高胆固醇，吃多了也不好，so，超市买一小块，3块钱多钱. h$ C2 i( E5 E/ S: ^: e% u

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% }) d3 l' x" ?3 ?7 ~$ k我用的仔姜，既当调料又当菜
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6 s" z" O1 D( g7 u0 t0 x: z孕妈不敢吃太辣，买的线椒，结果就这几个还是辣乎乎的啊，只好没吃辣椒
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: ~/ V# Y5 U8 A# f* k# @5 g如果有泡椒泡姜更美了，那个去腥提鲜的精髓啊！
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泡去血水的猪肝切薄片儿，刀要利，斜着片，薄的好吃
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. ]  ^5 L* D- S4 n$ \切好的猪肝先上料酒，(我喜欢用白酒，觉得更香，去腥效果更明显），滴上几滴，也就2ml的样子吧，抓一抓，码上5分钟! A; ]/ T6 Y: {' V

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6 q0 e7 H& ^; H$ i哈哈，老公要是知道了，又得跟我说不要拿他喝的酒做菜，以前就发现我老用他的黄酒。
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5分钟后放盐，抓匀，继续5分钟后上淀粉抓匀，可能有点干，滴少许清水跟淀粉一起抓。
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% c& E5 T$ p3 w1 Qok，猪肝处理完毕，等着一会儿下锅。+ `/ P- q8 `2 C. a- M
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再来配菜：% C6 ]6 k: q' S9 x6 T, h
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/ ]9 b. ?$ s8 `! R姜，辣椒，洋葱分别切片
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西芹也斜切片，因为比较老，切段恐咬不动
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5 T& |& Y. {3 u开炒了：
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油要多放点，烧到6成热丢入几粒花椒，下猪肝，迅速滑散，这时候我一般不用锅铲，用筷子！+ E6 v* H; W( H  ^' `7 K' {
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5爱吃番茄

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继续
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5 y$ p  f- q3 _* I5 S. v5 ?待猪肝统统定型变了颜色，关火，把猪肝盛出来，篦出部分油，留平常炒菜那么多就好了。
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重新点火，油热下姜和辣椒，炒出香味儿
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6 w2 O% n7 t& ]1 R! n+ A下洋葱一起翻炒
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) P7 O4 R" H! r! Q. K: F6 g8 `& n' Q8 ^炒至洋葱变软，8成熟，猪肝，芹菜一并入锅翻炒
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+ `3 g: L5 @6 L9 q5 y+ j4 G搁盐翻炒，加少许生抽，广告一下，我用的是淘大头道鲜
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出锅了: b% Z' t' ?9 _5 i: g5 L

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6 f9 r- v! l6 c5 d好吃啊，我又多吃了半碗米饭，这体重咋控制啊！
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5爱吃番茄

自己在家做就是实惠啊。
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, ~& s* P6 d& k# w& D" w! d偷偷算下成本：
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* ?; [" I. D4 g5 }猪肝：3.6元4 N. t# p- J0 N3 \+ T& h. J) h

9 a) V' F: u, `$ c" o" D9 [洋葱：6毛
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芹菜：2元的一颗用了三分之一，姑且算7毛吧
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姜：5块钱的用了也就5分之一，算1元  S) v$ a& a4 @
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辣椒：那5根也就2毛钱
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6 r- a5 W' f# X- G6 I# I% a算上调料神马的也才七八块钱！

亦笑了之

好吃营养

5爱吃番茄

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谢谢加分

我是蓬蓬

最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

5爱吃番茄

我是蓬蓬 发表于 2014-9-24 17:22
( h, z; n8 Y! t- h( C# }8 z最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

- K- q& w, O8 Z+ e2 H5 u: \
哈哈，我也爱吃，尤其爱吃四川的炒法，搁泡姜泡椒的，突然特有再买个泡菜坛子的冲动，之前买了两个密封都不好，会渗盐水。

qiqisunny

真香！学习下！

aliceflyknife

回头给我儿子试试。

韩国苹果树

看着就美味

5爱吃番茄

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- H. G- m$ X5 L7 _- K
* e' p! F; Z7 j! }1 C" d  s. B哈哈，谢谢

chuchu@05

看着都香

小芝麻小女人

不错不错，我就不会做猪肝。不过我不喜欢吃洋葱。

我是蓬蓬

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& R3 B( L0 e+ R$ v9 c+ M+ K) d$ h6 Y2 _1 S7 c
你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

神采飞扬mm

有才的妈妈，营养又美味

yumi_x

孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。

5爱吃番茄

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$ W( h$ v! g$ b# t# n3 P; q+ \你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

甭谦虚，互相学习

5爱吃番茄

yumi_x 发表于 2014-9-26 06:31 ) K3 T* h0 @" R* m, L
孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。 ...

' D+ j7 G" }% P! h$ M0 {" W) d照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。3 n2 U6 q6 w0 r- @. }# f

- S% r# O9 F9 O( G, e我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做饭。

yumi_x

回复 5爱吃番茄 的帖子* Y/ m8 v4 W' i. V& F7 h3 }" l
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* o0 G  Z/ N' T, ~) m/ u& Z照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。1 G6 S8 N$ N+ y5 E1 P4 Y

! L* V& F: h: S3 W我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做 ...

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我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

5爱吃番茄

我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

呵呵，这我肯定受不了。