5爱吃番茄

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& v1 K! x! {, R) n8 K/ d! ?今天突然想吃炒猪肝，补充维生素A，补铁的好东西啊。$ E: Q( M; ~7 \  O3 h1 l" |
于是上超市采购食材，想吃就做！
# B+ w& a( k- ?8 T7 ^先来张成品图：6 ?; B4 `) f8 \, S5 `$ C

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材料：猪肝一块，姜，辣椒，小洋葱一个，西芹5 r2 g; g3 |6 Q; F
调料：料酒（我用的老公喝的白酒），盐，红薯淀粉，食用油，生抽2 T' V: O0 c% J* N; n
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9 v# C% F  b; g2 L1 v8 p  M7 G一个人吃，这种内脏的高胆固醇，吃多了也不好，so，超市买一小块，3块钱多钱
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$ }6 _$ J6 I% h1 T2 S- ?! X, E我用的仔姜，既当调料又当菜
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孕妈不敢吃太辣，买的线椒，结果就这几个还是辣乎乎的啊，只好没吃辣椒
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如果有泡椒泡姜更美了，那个去腥提鲜的精髓啊！
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泡去血水的猪肝切薄片儿，刀要利，斜着片，薄的好吃7 |6 i2 S& k4 J' W4 p& r2 B
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切好的猪肝先上料酒，(我喜欢用白酒，觉得更香，去腥效果更明显），滴上几滴，也就2ml的样子吧，抓一抓，码上5分钟
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哈哈，老公要是知道了，又得跟我说不要拿他喝的酒做菜，以前就发现我老用他的黄酒。
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( y( D6 P3 H) ]! q8 F' t5分钟后放盐，抓匀，继续5分钟后上淀粉抓匀，可能有点干，滴少许清水跟淀粉一起抓。& I  e4 g# p: y& p6 }6 V

- a. O, |9 V8 F4 |ok，猪肝处理完毕，等着一会儿下锅。! F9 X! y8 l: g
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再来配菜：
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姜，辣椒，洋葱分别切片
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* N6 ^7 R" p' z3 E西芹也斜切片，因为比较老，切段恐咬不动4 v6 K' x% C1 O  [* {, G, h

4 q0 V! n/ _6 V2 m5 s& z) s5 A开炒了：
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, \* g* f, b& S9 _: _8 y3 l' i& l; z; E油要多放点，烧到6成热丢入几粒花椒，下猪肝，迅速滑散，这时候我一般不用锅铲，用筷子！
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5爱吃番茄

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继续9 Z! d/ Y2 \& X% |# d' S

  C/ ~  l: ?, N7 w待猪肝统统定型变了颜色，关火，把猪肝盛出来，篦出部分油，留平常炒菜那么多就好了。% J# x7 W! A- L$ H4 `+ D

7 [; f7 I! d! h+ L重新点火，油热下姜和辣椒，炒出香味儿
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下洋葱一起翻炒
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炒至洋葱变软，8成熟，猪肝，芹菜一并入锅翻炒7 F' x( I6 S" K

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搁盐翻炒，加少许生抽，广告一下，我用的是淘大头道鲜" e# F# a% @- e8 d+ w: v& s% Z; H1 r: g0 @, v
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9 g2 T1 d, [" L! i出锅了% Q, d8 k; C4 E: k

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) M" J  x4 s* A好吃啊，我又多吃了半碗米饭，这体重咋控制啊！- B1 f+ w" f0 B  m6 G3 s

5爱吃番茄

自己在家做就是实惠啊。" M& u; H5 |! m+ G# X
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偷偷算下成本：
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猪肝：3.6元
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* F/ m7 p! h+ u! s洋葱：6毛8 T; d, F) w3 u: S

/ [  r5 Z/ d  T. S2 f, x芹菜：2元的一颗用了三分之一，姑且算7毛吧
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姜：5块钱的用了也就5分之一，算1元& x, ]) Z1 }* M3 @, ~* x

" P2 [5 ]" x) p7 k) h+ q辣椒：那5根也就2毛钱
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' ]5 P2 a& ~/ t. n算上调料神马的也才七八块钱！

亦笑了之

好吃营养

5爱吃番茄

回复 亦笑了之 的帖子8 `  ?/ p" H2 Q) ^
& N; Y1 a- P! Q( Y
谢谢加分

我是蓬蓬

最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

5爱吃番茄

我是蓬蓬 发表于 2014-9-24 17:22
: r5 c# B. k3 P/ a: n最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

3 @  g, x$ g  o) x& _
哈哈，我也爱吃，尤其爱吃四川的炒法，搁泡姜泡椒的，突然特有再买个泡菜坛子的冲动，之前买了两个密封都不好，会渗盐水。

qiqisunny

真香！学习下！

aliceflyknife

回头给我儿子试试。

韩国苹果树

看着就美味

5爱吃番茄

回复 韩国苹果树 的帖子
: Y$ ^8 e2 t' q# E' Q5 D% b. X
4 R1 n# ^7 Q5 Q$ ?/ @& W1 R1 [哈哈，谢谢

chuchu@05

看着都香

小芝麻小女人

不错不错，我就不会做猪肝。不过我不喜欢吃洋葱。

我是蓬蓬

回复 5爱吃番茄 的帖子
' E+ O4 H* ~5 B4 k, k+ v- v4 S2 E! p1 @. y: [/ y. p+ T* Z! a3 v
你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

神采飞扬mm

有才的妈妈，营养又美味

yumi_x

孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。

5爱吃番茄

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1 S- m8 ]9 t* V$ e: i" x你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

甭谦虚，互相学习

5爱吃番茄

yumi_x 发表于 2014-9-26 06:31 + t3 {" o; N* L: Q5 [) b  O  V
孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。 ...

( H% g; e! F9 g8 S$ d
照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。
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4 O8 R7 Z0 n, B3 c  _( ^' }8 R% u我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做饭。

yumi_x

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照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。
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, J" F' m( M8 `& z我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做 ...

5 x) ?; g& a) q5 U& W# O0 t我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

5爱吃番茄

我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

呵呵，这我肯定受不了。