5爱吃番茄

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今天突然想吃炒猪肝，补充维生素A，补铁的好东西啊。
* [9 \/ g+ y6 p于是上超市采购食材，想吃就做！
7 }+ t. U. c! B, F! I先来张成品图：0 p  Y' G' R8 c

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" \) m/ n+ @; ~( w) _2 w, ?8 ^  F材料：猪肝一块，姜，辣椒，小洋葱一个，西芹
7 ?, C5 M  q4 m' n# u4 G% N调料：料酒（我用的老公喝的白酒），盐，红薯淀粉，食用油，生抽
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一个人吃，这种内脏的高胆固醇，吃多了也不好，so，超市买一小块，3块钱多钱
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, s; A7 ]8 m/ J+ o! z& ~我用的仔姜，既当调料又当菜# }9 Y, b; h3 k) P# ^; p
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  {5 T( E- M9 E3 }8 L9 d8 C孕妈不敢吃太辣，买的线椒，结果就这几个还是辣乎乎的啊，只好没吃辣椒
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1 J. s" N6 {6 R, K0 d2 m, n- V如果有泡椒泡姜更美了，那个去腥提鲜的精髓啊！
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泡去血水的猪肝切薄片儿，刀要利，斜着片，薄的好吃
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切好的猪肝先上料酒，(我喜欢用白酒，觉得更香，去腥效果更明显），滴上几滴，也就2ml的样子吧，抓一抓，码上5分钟
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哈哈，老公要是知道了，又得跟我说不要拿他喝的酒做菜，以前就发现我老用他的黄酒。
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* n. s1 b% r8 f6 y1 n5分钟后放盐，抓匀，继续5分钟后上淀粉抓匀，可能有点干，滴少许清水跟淀粉一起抓。
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6 C( P1 d  m- ]) Uok，猪肝处理完毕，等着一会儿下锅。. ]/ g# Z+ T4 x* @; g
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再来配菜：
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2 B1 [/ N; o( B- {5 ~1 |  \/ |姜，辣椒，洋葱分别切片( ^" n( G1 a& x- N

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9 Q$ S7 K1 u8 G0 n* C( v: `西芹也斜切片，因为比较老，切段恐咬不动) D- m- k0 O2 U9 N

, b+ _2 V5 H( L开炒了：
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油要多放点，烧到6成热丢入几粒花椒，下猪肝，迅速滑散，这时候我一般不用锅铲，用筷子！
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5爱吃番茄

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, y, o: s% i4 m, u9 g继续
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% w7 T! p' G' m$ Y+ m待猪肝统统定型变了颜色，关火，把猪肝盛出来，篦出部分油，留平常炒菜那么多就好了。: U  J+ C4 p* [' }) h
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重新点火，油热下姜和辣椒，炒出香味儿' n) X9 D9 g9 v  r3 W' X! Y0 H
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) S6 z. }$ Y0 k! S下洋葱一起翻炒1 w/ O7 |1 I6 u
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+ T0 c- `% e0 k  z( B  N% v炒至洋葱变软，8成熟，猪肝，芹菜一并入锅翻炒
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搁盐翻炒，加少许生抽，广告一下，我用的是淘大头道鲜! D. E, K% p0 s( ?
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出锅了1 P8 R- k( ^9 o) C
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好吃啊，我又多吃了半碗米饭，这体重咋控制啊！
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5爱吃番茄

自己在家做就是实惠啊。
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偷偷算下成本：
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  A2 a3 D; N8 {: B猪肝：3.6元3 ]  k8 {9 R$ s$ S8 @

) `" W1 m: X7 m, Z' I1 v) N洋葱：6毛
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9 |: F1 `7 [' t, L6 S+ j! h芹菜：2元的一颗用了三分之一，姑且算7毛吧
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姜：5块钱的用了也就5分之一，算1元0 D- V  n8 o3 n* K5 Q" c7 L
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辣椒：那5根也就2毛钱* Y! o  m$ \5 @

/ t' z2 ~3 l% U算上调料神马的也才七八块钱！

亦笑了之

好吃营养

5爱吃番茄

回复 亦笑了之 的帖子
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6 m; |- V0 ~& s9 L4 z7 n谢谢加分

我是蓬蓬

最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

5爱吃番茄

我是蓬蓬 发表于 2014-9-24 17:22
7 P1 s# Q$ q7 ]6 E' N8 z( A最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

& h3 L# \! X( v  p4 R" ?2 q; X哈哈，我也爱吃，尤其爱吃四川的炒法，搁泡姜泡椒的，突然特有再买个泡菜坛子的冲动，之前买了两个密封都不好，会渗盐水。

qiqisunny

真香！学习下！

aliceflyknife

回头给我儿子试试。

韩国苹果树

看着就美味

5爱吃番茄

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" R, {) k/ k% B' P' \- ~- n# c( n# X# V- a7 C/ B: G! H
哈哈，谢谢

chuchu@05

看着都香

小芝麻小女人

不错不错，我就不会做猪肝。不过我不喜欢吃洋葱。

我是蓬蓬

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你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

神采飞扬mm

有才的妈妈，营养又美味

yumi_x

孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。

5爱吃番茄

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# X' [# v4 p6 k9 {2 O' E% t! P你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

甭谦虚，互相学习

5爱吃番茄

yumi_x 发表于 2014-9-26 06:31
" s, D" n3 i. T孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。 ...

2 y% C" P* ^0 `9 s6 x
照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。  D2 j: \* |9 W9 g  ?! f
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我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做饭。

yumi_x

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8 Z6 N, Z3 z2 v3 e* F# k照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。
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我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做 ...

6 a3 N3 x0 U' C+ n我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

5爱吃番茄

我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

呵呵，这我肯定受不了。