5爱吃番茄

6 \% w$ e( m/ A% |0 K+ a% }
$ y. z% }1 f1 j# ~: U& @# y
今天突然想吃炒猪肝，补充维生素A，补铁的好东西啊。
1 O& {- X; n% ?' j  {! X- P于是上超市采购食材，想吃就做！
7 R* k$ ~6 _7 f7 f( ]1 D先来张成品图：2 a8 Q: R3 M! L
9 h4 n2 M+ u1 d
/ C' E3 |/ g6 M! ~
  J: }: n1 G8 c8 u2 x
材料：猪肝一块，姜，辣椒，小洋葱一个，西芹
8 w* u. s) `6 f1 l调料：料酒（我用的老公喝的白酒），盐，红薯淀粉，食用油，生抽* g3 f5 {, N$ B# J0 Q8 D

+ }. K; `& Y3 C0 e# t! d7 `" E
+ P$ Y; L7 q' {8 h. w9 q7 v7 {/ j( c' ]. j2 B- S7 [8 s
6 `0 N/ T5 r5 H. q9 C: q$ K
一个人吃，这种内脏的高胆固醇，吃多了也不好，so，超市买一小块，3块钱多钱
2 j8 [1 u. a1 r% X
5 q# S$ ^" \2 Y6 p2 N. Q& y) A" h' I7 v4 d1 |' t
1 R8 Q6 l% o' e
- w- ]! Q# o4 z' U7 k
我用的仔姜，既当调料又当菜% T1 E0 C& ~. z6 T2 D

! p, T7 G5 U+ }% G- c7 d' b$ j3 x- l
% H  v9 ~+ p) G; X4 O6 P5 K
+ g  l- d5 g( {# T
孕妈不敢吃太辣，买的线椒，结果就这几个还是辣乎乎的啊，只好没吃辣椒% P' c8 P+ t* [8 C

, v" g# x! S' R2 V) |如果有泡椒泡姜更美了，那个去腥提鲜的精髓啊！6 U& y. n4 x6 f% d' h) m
0 m" N- N$ {( z6 o7 O# O& \4 j1 A

* a: _7 b/ M# B9 _. B' {
3 f8 A3 O6 K  v) X" k. \- K" _- Y0 J
泡去血水的猪肝切薄片儿，刀要利，斜着片，薄的好吃
9 X) z( \' i; D* H& _6 H
/ K. G/ k+ N( [. k切好的猪肝先上料酒，(我喜欢用白酒，觉得更香，去腥效果更明显），滴上几滴，也就2ml的样子吧，抓一抓，码上5分钟, M$ Z% Z: |9 f" P5 ?
2 ^8 z$ Q" m6 c3 C# T/ ^  N( n, J, z) T

) f) K8 U5 H! X* b; r" u/ z$ I/ t0 b0 z+ S! ^- _0 |. U# ?& ~3 `. g
# C2 }/ f+ E0 [8 s; E8 d, m: u
哈哈，老公要是知道了，又得跟我说不要拿他喝的酒做菜，以前就发现我老用他的黄酒。8 y; E; W" b$ Y# F1 n* k+ W

; g* g+ ~3 G  E( Y, n; `5分钟后放盐，抓匀，继续5分钟后上淀粉抓匀，可能有点干，滴少许清水跟淀粉一起抓。$ n! Z6 G' @8 b/ h" o: [

* G. \- I* M7 g3 a8 q  }4 Vok，猪肝处理完毕，等着一会儿下锅。& B4 G0 v- T: ?0 V

  _: y; ]6 H, L0 S& [4 F- R再来配菜：
% N9 m6 n# [" C
; J7 \6 w7 i% h  s: l, l
, |# D6 m3 I. w6 f+ o" }6 S: o* g2 {5 X% q6 n& v9 L

% F1 o4 L" ~! P2 g5 N姜，辣椒，洋葱分别切片
: j2 Y+ k- c0 V: q" U9 O: Q
$ t: Q! k& f9 I' J/ G2 @
% c8 i6 }1 a# w  l( G( O9 R7 ~/ a, S' t6 @1 r
( O4 z* ^, |8 Y7 E+ y
西芹也斜切片，因为比较老，切段恐咬不动
: }) h& _: T* d  {% v% m& T3 G" U- W9 ^; ^
开炒了：6 \  {4 \0 O. \* H4 Q

" w% a, k) q+ ]4 ?; H9 Q油要多放点，烧到6成热丢入几粒花椒，下猪肝，迅速滑散，这时候我一般不用锅铲，用筷子！, O9 M3 w# R3 Y2 H
& n4 p0 q" b! z- V/ k: n7 w% t- u

+ v$ w% p# Q. [" ~
8 w  J$ x$ I, t8 e) {  T2 t2 w
2 D3 i; z( y$ J0 W6 Z

5爱吃番茄

9 Y& b- k8 f. {: z  n: s& K* f" Y% ?" c2 h# I8 M) e( ]' ~8 r3 l
继续' D9 Z, E0 r$ `0 s2 o

: S" w% ]/ u: m  h- v待猪肝统统定型变了颜色，关火，把猪肝盛出来，篦出部分油，留平常炒菜那么多就好了。. S1 F6 \% T- C. ?1 ~; Y

6 w) @1 A8 \2 G4 {$ y. D重新点火，油热下姜和辣椒，炒出香味儿7 h; O9 M6 j" }2 I1 d8 s
$ l5 G0 ?& U- s' ^/ o, \  Y
. f2 n4 k& z2 [9 S' a

: d. O7 {' @) D0 y! j8 _
& D0 w1 h' Q; V; i% i% h. f2 a4 f6 {. s! [$ L4 J

* F, d6 F6 ]6 W6 A) w下洋葱一起翻炒
2 \' j1 W! m8 z) {4 l1 R* Y; U$ W$ h
3 f8 y% p  O& ^# h; |: O9 ?  z0 S) U7 i# k

$ E% r2 L6 {- y" \! D# z
$ i) w. i$ v# a炒至洋葱变软，8成熟，猪肝，芹菜一并入锅翻炒
& f. D8 P% v1 W* B# Z- ?, g6 U& Z& d6 P0 n% f' {9 `- E

% S+ y7 H7 X4 K! Q0 B/ s1 O: U' p7 ~% [" S1 p2 D: B& g& @7 B0 s
. W7 x5 c  p; D8 ~+ g( T
搁盐翻炒，加少许生抽，广告一下，我用的是淘大头道鲜
# ~/ Z' {! @4 b) I# i
9 s( S7 Z( p) q! l6 A; s3 c0 F' G0 b+ H: _" L% n
% Y  E: b9 g+ x! a5 F* X

! J9 {* a; d! z1 C( x- \出锅了
3 t$ |$ p( N6 T
+ N$ C  ~$ y! g* H. A
8 {) K& r% J- T& `6 h! k6 J, m" y6 A' a

* e) I# P# Y) t* l3 d5 @好吃啊，我又多吃了半碗米饭，这体重咋控制啊！0 z) b) U% E- @; G( ~. F7 ?

5爱吃番茄

自己在家做就是实惠啊。
/ c6 [2 h/ P9 A0 u+ Y. C9 ^9 h; G+ W% m- k3 a
偷偷算下成本：
' o2 }/ x* y6 O+ Z1 H( P, e8 J7 i. `; s4 Y- W) g3 ~0 u0 V
猪肝：3.6元5 R( |+ f7 Z- P8 Z
+ T8 K9 c; O2 n: w
洋葱：6毛
& ?; s9 x1 P$ ~+ ^
2 ?2 I# T) S/ Z3 N芹菜：2元的一颗用了三分之一，姑且算7毛吧
- `3 h. D" E3 B- D0 p/ f( k2 C( J7 {( D+ V/ A% q2 s" N
姜：5块钱的用了也就5分之一，算1元
9 X8 `9 \3 a5 a) W( Q0 |9 i0 |9 d
辣椒：那5根也就2毛钱
& E0 t& b! ~6 @* E
% u. S; [! Y: [6 Q4 G: `算上调料神马的也才七八块钱！

亦笑了之

好吃营养

5爱吃番茄

回复 亦笑了之 的帖子' @8 |+ x, ]" r: ?
0 ~" S  M, y  G8 ?) t
谢谢加分

我是蓬蓬

最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

5爱吃番茄

我是蓬蓬 发表于 2014-9-24 17:22 2 r/ ~4 }1 g% m+ c  k& d0 ?
最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

4 t/ V' @) k+ L, F2 H
哈哈，我也爱吃，尤其爱吃四川的炒法，搁泡姜泡椒的，突然特有再买个泡菜坛子的冲动，之前买了两个密封都不好，会渗盐水。

qiqisunny

真香！学习下！

aliceflyknife

回头给我儿子试试。

韩国苹果树

看着就美味

5爱吃番茄

回复 韩国苹果树 的帖子
% [' C3 d' b: Y3 y/ w' p2 q. z; {
哈哈，谢谢

chuchu@05

看着都香

小芝麻小女人

不错不错，我就不会做猪肝。不过我不喜欢吃洋葱。

我是蓬蓬

回复 5爱吃番茄 的帖子
- U' `4 u& D1 O* }9 L4 k
. m# H: p" {# }' s1 m) P你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

神采飞扬mm

有才的妈妈，营养又美味

yumi_x

孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。

5爱吃番茄

回复 5爱吃番茄 的帖子
9 k4 A9 J( C% n3 {( Y. o
' s. }+ l" e5 p你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

甭谦虚，互相学习

5爱吃番茄

yumi_x 发表于 2014-9-26 06:31
; _( x2 y/ I, N& @5 k. U孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。 ...

' d- J. V& \, T) k6 k照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。- R! b$ o9 m4 \

6 M7 ]% `' _+ U$ e" }* v; x& J我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做饭。

yumi_x

回复 5爱吃番茄 的帖子  x: y( s. c& l
! \1 V1 W3 D, @. e6 k1 `
2 k( _/ M) ]7 M; D
照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。8 r8 w) h5 V4 F. m1 e' \# s' h: T

) L; N) V3 u8 |+ _% l& Z+ H: j我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做 ...

# D0 t9 Y  H. L  V: s; }我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

5爱吃番茄

我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

呵呵，这我肯定受不了。