5爱吃番茄

: L" G: Y- s) s
: N; l6 m; n5 E# \) i今天突然想吃炒猪肝，补充维生素A，补铁的好东西啊。& U" Y+ J. h/ P$ l' x" c- c
于是上超市采购食材，想吃就做！
- q7 J  p* i3 {' z  P7 F先来张成品图：0 f- v; H+ @' a% K4 H; i! }9 g( U
7 ?9 d- ^0 V0 |# q
- ~1 d# G' i9 j/ p4 S1 w

& X5 n* M9 _* }* L) @( v2 H1 z$ }材料：猪肝一块，姜，辣椒，小洋葱一个，西芹; h( y& M- ~  S
调料：料酒（我用的老公喝的白酒），盐，红薯淀粉，食用油，生抽
/ ?* j/ o; ~/ r9 G9 b, u; Y4 H; |4 C6 d) C: n2 ^5 E
% Y5 ~! x: D+ K! l: i

/ u3 n* ~  F) {* u8 T
4 W: u0 V( T( ]+ t" V一个人吃，这种内脏的高胆固醇，吃多了也不好，so，超市买一小块，3块钱多钱
: u6 [/ b1 v  n" M5 F& m# P) [; y  g
% ]6 J1 t& B+ h) n! w2 X8 P$ P1 I8 e0 P- z/ N4 Q

" Y# X9 B7 c; ~5 l$ c- N8 L! ]- s" Y, m0 X' ~# ^9 E: N
我用的仔姜，既当调料又当菜
8 P& R* ~, o" B+ V  W& D
% ?8 D8 G+ ]6 u0 J) H0 T# X: o8 h8 {0 I9 {- \9 s
+ J9 ?2 y( S' _9 q
& O1 R( \$ S( W
孕妈不敢吃太辣，买的线椒，结果就这几个还是辣乎乎的啊，只好没吃辣椒  M: K0 s3 o- U+ D. |5 q$ j

. f) x2 z- r2 _' G- ~1 G如果有泡椒泡姜更美了，那个去腥提鲜的精髓啊！
/ X/ l9 k" v4 F* a. \: ~# |3 E0 E& W( |9 E
' y4 Y9 T- u/ c" X
$ K9 p# }7 ^4 ~* {9 M4 z
: b" O; ?3 G  ^& }
泡去血水的猪肝切薄片儿，刀要利，斜着片，薄的好吃! G( u8 Y! |" D: d: ^
8 ^& T- K4 S4 n/ G
切好的猪肝先上料酒，(我喜欢用白酒，觉得更香，去腥效果更明显），滴上几滴，也就2ml的样子吧，抓一抓，码上5分钟$ X8 A  R' w+ p. o* x

: `+ o. ^8 M5 e( Z, r8 S; }! i6 f  s+ i0 B
+ T2 ?& [  g( O

7 q! z3 u5 R4 t" |, D4 o哈哈，老公要是知道了，又得跟我说不要拿他喝的酒做菜，以前就发现我老用他的黄酒。
1 C0 W+ K, ~* V* y
, f5 o7 `. Z0 Q5分钟后放盐，抓匀，继续5分钟后上淀粉抓匀，可能有点干，滴少许清水跟淀粉一起抓。
. n0 h" F5 M4 [5 o( {2 Z, E4 f
$ m% }. ~7 F# Kok，猪肝处理完毕，等着一会儿下锅。% P6 r- y) S" v4 u" S% X
9 q, E$ d3 P4 q# D8 x3 D
再来配菜：
: m7 R7 z; D* h
3 H8 O: t- Z# H  m5 n2 T8 x* k+ F& F( f) w) y! v9 E2 @  N

' L! m4 u. a# S# A# m" B) m, ?
2 X; Q3 P" o' b' |姜，辣椒，洋葱分别切片8 B1 I3 u! j9 B/ A1 x, u
$ U4 O: F/ Z( r1 Y8 w& l7 f
- C/ h3 {7 Q, {2 \+ Y

3 D& G! N( `: P; R1 f$ ?- {
( ^" ^8 R" \9 O# q西芹也斜切片，因为比较老，切段恐咬不动. T* [( c  v0 _& M  c' X% K
4 L) H3 l: w4 |  o2 r, |2 x
开炒了：
& x" P' X/ B9 J$ E* i: q: ?. c4 P) u
油要多放点，烧到6成热丢入几粒花椒，下猪肝，迅速滑散，这时候我一般不用锅铲，用筷子！! R, o4 E0 Z$ w% U$ _1 C2 f9 a
& V- j: F  l) |: z7 e1 m, j: h

6 F( V3 _; c  ~/ s# r( @
6 A# z( B. r! V: U+ ?
0 w, [; s; d+ F4 V& S

5爱吃番茄

* Z. Q' w- L) ^7 ]8 d
+ |$ z0 J6 @" C
继续+ ?) `2 G; z6 Q  S( ^1 `
2 c, ]. @/ c5 S; A  ^$ Y
待猪肝统统定型变了颜色，关火，把猪肝盛出来，篦出部分油，留平常炒菜那么多就好了。
# f6 K; i* Z" c1 _% A: O5 G& v, i5 \$ M8 C/ \1 V/ H
重新点火，油热下姜和辣椒，炒出香味儿
; Y' V$ R, I' R+ n
2 {4 \' c( T7 L# P, A, z+ S8 Z6 ]" n; C; @4 z! A

8 T4 ~( {; A2 ?# \$ y' I
5 h& E" s8 @1 H& }" s0 G: d; |  C

. P& U: W6 j  F9 }" L. y下洋葱一起翻炒: A1 P& ?5 G( G% M

! @/ N& D( l4 A+ {9 q( B4 C7 e5 u7 L  w/ b& c

3 A( g7 B) o) C8 z
, h9 \$ m8 m3 E% f2 n7 l+ s炒至洋葱变软，8成熟，猪肝，芹菜一并入锅翻炒
: a; r6 U  Y7 L
0 k. q) e/ n! W0 O4 j- p/ q# S4 k3 z! i* Q- c

* t! I9 b! {" {* @  J
5 J# q1 _# D4 n6 j5 K5 x搁盐翻炒，加少许生抽，广告一下，我用的是淘大头道鲜9 i" d0 l. R9 d: q& e# |

9 `8 {4 ~; `5 _9 W+ b: O# h( P( w8 \7 X8 G. L2 n3 p

* g! e- s. A. s& s0 I5 s0 z7 ^, p- `3 V# h( Z( w/ V$ Y
出锅了
6 S. n# y8 x1 [0 \: ]- K3 M2 K' V0 _0 q$ S3 ]8 y  X  Z! f" \4 E
# p0 n& @& A* _

: q3 B, P8 N7 R. Z, x- w6 g8 B1 N0 X% h0 o( B; O9 d
好吃啊，我又多吃了半碗米饭，这体重咋控制啊！8 g* y. _+ E" M) K2 J* p( T

5爱吃番茄

自己在家做就是实惠啊。4 b/ l4 X7 ]- r2 d5 s* U8 H) r

3 n3 P* [" @; |0 n% t/ }7 c7 S  W偷偷算下成本：
: [# T' r+ o% A  ]2 ?4 @% c% g2 g( F  b' M/ j! y. h9 _9 w( W
猪肝：3.6元, {0 R" G" h$ S( h# p2 i+ q

+ o! B$ U9 T- z& e, H洋葱：6毛
$ E$ q$ B  j: T$ |) N
6 M& i5 X8 z7 y3 F& x4 T/ M芹菜：2元的一颗用了三分之一，姑且算7毛吧) F- B" v* p6 y7 I

8 C0 n/ W( F1 T0 w+ R姜：5块钱的用了也就5分之一，算1元$ c9 I/ X/ W1 y- @
6 I$ F# T( A8 R4 `: Q3 B% i( {
辣椒：那5根也就2毛钱
6 k" L9 j, |7 [. ]; m- T$ ?1 b1 j1 u0 F; z. V
算上调料神马的也才七八块钱！

亦笑了之

好吃营养

5爱吃番茄

回复 亦笑了之 的帖子3 S* T( t9 _/ j" ?

- d) C* N( }/ D: G4 X谢谢加分

我是蓬蓬

最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

5爱吃番茄

我是蓬蓬 发表于 2014-9-24 17:22 % t4 p: y9 \0 {) g( c0 C
最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

. Q2 h; X$ z' S" O  E- s3 C0 J哈哈，我也爱吃，尤其爱吃四川的炒法，搁泡姜泡椒的，突然特有再买个泡菜坛子的冲动，之前买了两个密封都不好，会渗盐水。

qiqisunny

真香！学习下！

aliceflyknife

回头给我儿子试试。

韩国苹果树

看着就美味

5爱吃番茄

回复 韩国苹果树 的帖子
# d9 c9 X9 o: v- G% B# d  |) I
+ M& w! T7 b" }; {5 O哈哈，谢谢

chuchu@05

看着都香

小芝麻小女人

不错不错，我就不会做猪肝。不过我不喜欢吃洋葱。

我是蓬蓬

回复 5爱吃番茄 的帖子" j) J* \; r4 K5 i
/ [' q! ~/ o+ ]. I$ L9 L# ~
你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

神采飞扬mm

有才的妈妈，营养又美味

yumi_x

孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。

5爱吃番茄

回复 5爱吃番茄 的帖子
3 {) a0 m3 s8 N9 F8 G
) l7 c# `1 Y4 q1 @你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

甭谦虚，互相学习

5爱吃番茄

yumi_x 发表于 2014-9-26 06:31 % t& B: I( Y2 A3 o  E
孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。 ...

& v# V, g  e  t2 }( X3 S" W1 f照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。
' l( w. L. O2 c9 W* C& {
0 k/ q6 x7 o; t" R我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做饭。

yumi_x

回复 5爱吃番茄 的帖子
! t3 X% O$ c! @6 K( m$ V
/ a6 H& M6 C: d* L" F4 @. F, a) |6 i* E
照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。
+ p/ \9 |6 g- t* k  C, N. y4 u; y/ [) @5 y1 _& h3 \
我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做 ...

  a8 C0 l' D( b- l0 g我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

5爱吃番茄

我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

呵呵，这我肯定受不了。