5爱吃番茄

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# O5 ^* c' N5 J9 X: n1 y: z3 I3 z今天突然想吃炒猪肝，补充维生素A，补铁的好东西啊。& q4 W' s8 E! u2 y4 H
于是上超市采购食材，想吃就做！5 U) Z2 ^" A  B( b' u
先来张成品图：& L/ M* j1 `' l# q5 T  p5 N6 I! y
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1 n$ N4 D' d9 C! i+ s材料：猪肝一块，姜，辣椒，小洋葱一个，西芹
# R8 o( n; p2 R1 C9 A调料：料酒（我用的老公喝的白酒），盐，红薯淀粉，食用油，生抽$ j$ Z1 f3 k# g
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% O) X: j8 m0 L) @一个人吃，这种内脏的高胆固醇，吃多了也不好，so，超市买一小块，3块钱多钱, y, R* M8 ~' Z3 W5 p" E5 m7 D0 G. f

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我用的仔姜，既当调料又当菜
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孕妈不敢吃太辣，买的线椒，结果就这几个还是辣乎乎的啊，只好没吃辣椒
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& |7 p* Z3 j- S: J% t) C; e如果有泡椒泡姜更美了，那个去腥提鲜的精髓啊！4 `$ |+ N# P  N- y$ \( f- z
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泡去血水的猪肝切薄片儿，刀要利，斜着片，薄的好吃
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' ~& O4 Z! O1 H# m/ c1 }切好的猪肝先上料酒，(我喜欢用白酒，觉得更香，去腥效果更明显），滴上几滴，也就2ml的样子吧，抓一抓，码上5分钟
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哈哈，老公要是知道了，又得跟我说不要拿他喝的酒做菜，以前就发现我老用他的黄酒。# N* s5 n+ M, x8 Y$ U/ p
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5分钟后放盐，抓匀，继续5分钟后上淀粉抓匀，可能有点干，滴少许清水跟淀粉一起抓。0 I  O# u) ^: c; ?2 n" R/ M

! a! \% w+ _  R% `6 d$ hok，猪肝处理完毕，等着一会儿下锅。, k; `" A; \% _( {2 w% R

! e; n8 f+ J5 p) J% {2 ~- ?再来配菜：
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7 N' I0 Q' M2 Y+ j. i; p+ s# S$ o5 Y4 q姜，辣椒，洋葱分别切片
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' z7 [# r1 @- g# [$ l西芹也斜切片，因为比较老，切段恐咬不动  A( I9 n) D( i
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开炒了：7 l6 i8 P! w2 x) ?

" I% ]" X6 K! R, c# `5 g& {3 e油要多放点，烧到6成热丢入几粒花椒，下猪肝，迅速滑散，这时候我一般不用锅铲，用筷子！
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5爱吃番茄

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继续, T- W7 W  u7 n1 o4 a6 p6 b  B
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待猪肝统统定型变了颜色，关火，把猪肝盛出来，篦出部分油，留平常炒菜那么多就好了。
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& {2 E" x& n6 X& \; J  C/ M+ ]+ v重新点火，油热下姜和辣椒，炒出香味儿( I# J1 D: B' v( g; p

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下洋葱一起翻炒
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; o5 j4 P; d% B9 m- u% S炒至洋葱变软，8成熟，猪肝，芹菜一并入锅翻炒* `& x3 l2 e. G( f
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8 R& b9 M7 O) H/ g7 o- L搁盐翻炒，加少许生抽，广告一下，我用的是淘大头道鲜. i* ^% I4 T  n
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* g& q7 g* _- T( D出锅了
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好吃啊，我又多吃了半碗米饭，这体重咋控制啊！
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5爱吃番茄

自己在家做就是实惠啊。& m! C  Q- @+ g* z* B+ g
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偷偷算下成本：! M: f% K+ ^& T( N
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猪肝：3.6元
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洋葱：6毛
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芹菜：2元的一颗用了三分之一，姑且算7毛吧1 `) d2 D( m" E
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姜：5块钱的用了也就5分之一，算1元
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1 y$ B' N8 h9 V7 `辣椒：那5根也就2毛钱# D9 C" P2 d' D& y8 o
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算上调料神马的也才七八块钱！

亦笑了之

好吃营养

5爱吃番茄

回复 亦笑了之 的帖子5 q- V* ?0 Z% v/ x
. N! W- m9 r0 R) N" k; C; K, ~
谢谢加分

我是蓬蓬

最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

5爱吃番茄

我是蓬蓬 发表于 2014-9-24 17:22
0 C7 c! L: o* S最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

# P0 h5 G2 k% Z1 _哈哈，我也爱吃，尤其爱吃四川的炒法，搁泡姜泡椒的，突然特有再买个泡菜坛子的冲动，之前买了两个密封都不好，会渗盐水。

qiqisunny

真香！学习下！

aliceflyknife

回头给我儿子试试。

韩国苹果树

看着就美味

5爱吃番茄

回复 韩国苹果树 的帖子
( G  U* _4 Z& K+ ^* \* Y! l2 ]* B6 [9 U
哈哈，谢谢

chuchu@05

看着都香

小芝麻小女人

不错不错，我就不会做猪肝。不过我不喜欢吃洋葱。

我是蓬蓬

回复 5爱吃番茄 的帖子$ }/ E6 c& a/ z& a, l% e7 i
- g8 K  Y* C. d/ ~. B. Y
你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

神采飞扬mm

有才的妈妈，营养又美味

yumi_x

孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。

5爱吃番茄

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你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

甭谦虚，互相学习

5爱吃番茄

yumi_x 发表于 2014-9-26 06:31
+ ]& O! Q# }6 z& H% x' u; ?3 y孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。 ...

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照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。
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我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做饭。

yumi_x

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! V2 j6 d" B3 Z) s/ O( ?照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。0 a! ?& D" }+ _2 u: N- u& X

$ R, j" P( }4 H7 [, P8 A我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做 ...

) x3 z: X, N+ n我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

5爱吃番茄

我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

呵呵，这我肯定受不了。