5爱吃番茄

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今天突然想吃炒猪肝，补充维生素A，补铁的好东西啊。
$ g/ v0 i/ G- K4 u2 @于是上超市采购食材，想吃就做！
" Z: v2 D# L) V3 H' Z# B. v1 @, @先来张成品图：  a9 |9 d& m' ^- ~! B, i' o
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材料：猪肝一块，姜，辣椒，小洋葱一个，西芹, U; m9 v7 g: X
调料：料酒（我用的老公喝的白酒），盐，红薯淀粉，食用油，生抽8 s* g; _8 }8 Z$ x5 X

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  g9 G& \2 e5 c一个人吃，这种内脏的高胆固醇，吃多了也不好，so，超市买一小块，3块钱多钱4 B4 A; a( X4 W8 U  z# |
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我用的仔姜，既当调料又当菜& @8 Y# N  M0 t* V* `; ~+ a8 c
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孕妈不敢吃太辣，买的线椒，结果就这几个还是辣乎乎的啊，只好没吃辣椒
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如果有泡椒泡姜更美了，那个去腥提鲜的精髓啊！: @6 H6 g( n5 c
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& r. D" y0 z7 A7 p- v泡去血水的猪肝切薄片儿，刀要利，斜着片，薄的好吃9 X; Y$ _3 N* b

: @, G- ]" _5 Q! [$ O切好的猪肝先上料酒，(我喜欢用白酒，觉得更香，去腥效果更明显），滴上几滴，也就2ml的样子吧，抓一抓，码上5分钟
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0 _# A! U6 J/ Z$ v9 ]1 m哈哈，老公要是知道了，又得跟我说不要拿他喝的酒做菜，以前就发现我老用他的黄酒。# P8 ^1 A$ n) T$ e! c5 N, K) E
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5分钟后放盐，抓匀，继续5分钟后上淀粉抓匀，可能有点干，滴少许清水跟淀粉一起抓。; g3 m( G9 B0 n9 [

5 S/ _0 }5 H! P2 k( dok，猪肝处理完毕，等着一会儿下锅。% C$ f1 ~" a" o( d; Z

2 |$ L1 C4 `$ t4 _( d; _再来配菜：* p+ O' M0 `# O4 D

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4 F$ U+ V3 k* c; S8 a9 @姜，辣椒，洋葱分别切片
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西芹也斜切片，因为比较老，切段恐咬不动
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% [* R' c2 P. H$ q! k: J, g" t1 g开炒了：) S1 Q7 e, e# Q; |/ F

3 S$ \  m, c+ D油要多放点，烧到6成热丢入几粒花椒，下猪肝，迅速滑散，这时候我一般不用锅铲，用筷子！# `8 {# Y+ H( ~  T0 q2 j

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5爱吃番茄

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继续& L3 y6 e& v6 d) Z, w$ c4 p, d+ f, u

- l2 @1 r# r3 ]9 G1 Z1 p7 q待猪肝统统定型变了颜色，关火，把猪肝盛出来，篦出部分油，留平常炒菜那么多就好了。
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2 D# a, \" B1 O$ z0 C重新点火，油热下姜和辣椒，炒出香味儿
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下洋葱一起翻炒* @# y/ @& }/ l! W4 B9 y' O- b

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& c8 d! y# ]4 c/ B5 y3 b炒至洋葱变软，8成熟，猪肝，芹菜一并入锅翻炒
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4 _6 J# u. l8 _  i搁盐翻炒，加少许生抽，广告一下，我用的是淘大头道鲜
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( x5 {- p4 j7 |- c7 `" Z! X1 v! T; e出锅了! ]: O4 b  Y- X2 h+ \. a
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好吃啊，我又多吃了半碗米饭，这体重咋控制啊！
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5爱吃番茄

自己在家做就是实惠啊。
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8 [4 Y; C) M; d2 ?' ]4 p偷偷算下成本：4 H$ H  v, A: ?

+ ]+ Y+ W2 q4 v9 \+ W2 d猪肝：3.6元
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) z- E% [: u. B8 I' m. I, b洋葱：6毛3 e0 k% z8 }; x- i/ c" N1 s+ v
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芹菜：2元的一颗用了三分之一，姑且算7毛吧0 g: N1 @5 Q6 ?$ Q& {5 |: w% x

4 C+ T$ l) ]( x8 g+ _姜：5块钱的用了也就5分之一，算1元. R* a( @+ ]& D) a

0 u* v3 ~# m6 J! e8 o, @3 |辣椒：那5根也就2毛钱
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* ?1 U: \3 e+ k$ a% I算上调料神马的也才七八块钱！

亦笑了之

好吃营养

5爱吃番茄

回复 亦笑了之 的帖子1 s5 W, p- k7 t1 [9 A9 s( f
1 y5 u' f2 {( _  l( S* {# E
谢谢加分

我是蓬蓬

最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

5爱吃番茄

我是蓬蓬 发表于 2014-9-24 17:22
3 g; x8 W4 z/ g. t; e, ]7 t& O: t最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

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哈哈，我也爱吃，尤其爱吃四川的炒法，搁泡姜泡椒的，突然特有再买个泡菜坛子的冲动，之前买了两个密封都不好，会渗盐水。

qiqisunny

真香！学习下！

aliceflyknife

回头给我儿子试试。

韩国苹果树

看着就美味

5爱吃番茄

回复 韩国苹果树 的帖子
- c: m2 g( F( A7 o5 ^2 T: v; l: l9 i" C; |) Y
哈哈，谢谢

chuchu@05

看着都香

小芝麻小女人

不错不错，我就不会做猪肝。不过我不喜欢吃洋葱。

我是蓬蓬

回复 5爱吃番茄 的帖子, M; n7 _/ z) y; A  I8 _# m

2 J3 R" ?$ {! \6 V& t你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

神采飞扬mm

有才的妈妈，营养又美味

yumi_x

孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。

5爱吃番茄

回复 5爱吃番茄 的帖子3 o1 X0 A% {( f# D0 y& Q
2 m! E+ ?  Z& _) w4 c: n# l
你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

甭谦虚，互相学习

5爱吃番茄

yumi_x 发表于 2014-9-26 06:31 # Q; ?# z1 V0 Y# z
孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。 ...

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照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。8 M- A5 M7 g) @! `6 i3 W
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我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做饭。

yumi_x

回复 5爱吃番茄 的帖子2 M7 U, B$ K  \" C
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9 G9 v! ]# }  h照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。8 V0 S' D. x0 l% p! l" i$ N$ S

8 T# [+ ^" s0 \; f我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做 ...

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我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

5爱吃番茄

我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

呵呵，这我肯定受不了。