5爱吃番茄

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  {( r: G' b+ v: H今天突然想吃炒猪肝，补充维生素A，补铁的好东西啊。+ ~% i" `: o; F5 s
于是上超市采购食材，想吃就做！- n% {1 h+ t2 u! F3 t$ d. B
先来张成品图：
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材料：猪肝一块，姜，辣椒，小洋葱一个，西芹
' w$ ]$ h. w' N& p8 a( w调料：料酒（我用的老公喝的白酒），盐，红薯淀粉，食用油，生抽
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一个人吃，这种内脏的高胆固醇，吃多了也不好，so，超市买一小块，3块钱多钱) R  ?9 C; @/ \8 `: k/ v5 T( ~
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2 R" l* w# b" L+ l  n我用的仔姜，既当调料又当菜* G' H& c+ [- }+ e9 S4 Y  i! Z# w

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$ i! X) U$ f# ?7 T孕妈不敢吃太辣，买的线椒，结果就这几个还是辣乎乎的啊，只好没吃辣椒2 z) ^" s  n/ H) {- v& n% x# q4 w) B7 P

0 p/ d+ s. d) p6 H2 a) E9 c如果有泡椒泡姜更美了，那个去腥提鲜的精髓啊！7 D- z) I! H  z+ `7 E

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6 Y4 e. }. I5 `1 O泡去血水的猪肝切薄片儿，刀要利，斜着片，薄的好吃8 v2 {. ]' x0 O! I
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切好的猪肝先上料酒，(我喜欢用白酒，觉得更香，去腥效果更明显），滴上几滴，也就2ml的样子吧，抓一抓，码上5分钟3 m, E" b$ N( |" a. P, Z5 \1 j
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哈哈，老公要是知道了，又得跟我说不要拿他喝的酒做菜，以前就发现我老用他的黄酒。
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5分钟后放盐，抓匀，继续5分钟后上淀粉抓匀，可能有点干，滴少许清水跟淀粉一起抓。
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6 w" p+ Z6 T5 B5 [ok，猪肝处理完毕，等着一会儿下锅。
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% }2 H! p% I1 m0 v) S( U% X8 s再来配菜：5 G" c, Y3 b( K1 U0 D* C2 g% n
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' B6 Y" J( D4 ]& _4 Q姜，辣椒，洋葱分别切片
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1 F3 Q7 W3 ^% |8 e6 u8 j' S6 G: s1 W4 q西芹也斜切片，因为比较老，切段恐咬不动
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开炒了：
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油要多放点，烧到6成热丢入几粒花椒，下猪肝，迅速滑散，这时候我一般不用锅铲，用筷子！4 p: k/ b; S  H/ Y
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5爱吃番茄

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4 M- D0 W. q0 f  q  y6 F" |继续
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待猪肝统统定型变了颜色，关火，把猪肝盛出来，篦出部分油，留平常炒菜那么多就好了。
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重新点火，油热下姜和辣椒，炒出香味儿
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" D+ S# B, }7 G下洋葱一起翻炒
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! Z- g3 r  Q8 }9 t& A! y炒至洋葱变软，8成熟，猪肝，芹菜一并入锅翻炒
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+ K# l1 S7 I! z! w1 ^1 X7 N% }搁盐翻炒，加少许生抽，广告一下，我用的是淘大头道鲜) W+ V$ h/ t& o8 f( Y# U

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+ {8 T4 n& I) E& u( x出锅了5 U  i# v$ X. R( J, ^
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7 Y' Q" D! @" U- u) {! L. f好吃啊，我又多吃了半碗米饭，这体重咋控制啊！, o2 f9 C# Z: f/ d* K

5爱吃番茄

自己在家做就是实惠啊。
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偷偷算下成本：; c; J+ ?( }. v# L0 E; c

$ ^# z; H5 _' P, M$ b! h8 `猪肝：3.6元
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2 |+ K4 }) r& h( u$ m) o洋葱：6毛% F5 P2 B# o2 y
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芹菜：2元的一颗用了三分之一，姑且算7毛吧5 P! u& \& c; d* t$ n

$ Q2 U5 t) D$ x姜：5块钱的用了也就5分之一，算1元2 K7 N) I- R  D( z& B. s
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辣椒：那5根也就2毛钱
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( |9 h/ V  l6 e算上调料神马的也才七八块钱！

亦笑了之

好吃营养

5爱吃番茄

回复 亦笑了之 的帖子) V7 I, E/ K" L" |$ V/ ~1 r

2 M7 N8 R3 a3 @" h- W# _  ?谢谢加分

我是蓬蓬

最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

5爱吃番茄

我是蓬蓬 发表于 2014-9-24 17:22
+ _. o& s* I( _; P' n0 H: p最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

" H! k0 N: v! r& |- t, V: G
哈哈，我也爱吃，尤其爱吃四川的炒法，搁泡姜泡椒的，突然特有再买个泡菜坛子的冲动，之前买了两个密封都不好，会渗盐水。

qiqisunny

真香！学习下！

aliceflyknife

回头给我儿子试试。

韩国苹果树

看着就美味

5爱吃番茄

回复 韩国苹果树 的帖子
! v7 ], f/ _* j2 R) N0 }4 q- k, `! w6 R0 L0 j( F1 l) T4 t$ C) A
哈哈，谢谢

chuchu@05

看着都香

小芝麻小女人

不错不错，我就不会做猪肝。不过我不喜欢吃洋葱。

我是蓬蓬

回复 5爱吃番茄 的帖子
; U! U) Q- y  m
5 v$ p4 ~# r: s$ ]3 a你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

神采飞扬mm

有才的妈妈，营养又美味

yumi_x

孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。

5爱吃番茄

回复 5爱吃番茄 的帖子( P( U! ]9 Y8 b7 y" H

/ ~, @& c  V+ t1 N8 b/ W$ ]+ Q! t你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

甭谦虚，互相学习

5爱吃番茄

yumi_x 发表于 2014-9-26 06:31
8 I# r  P, c1 q7 X* ]# y% X. n9 ~孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。 ...

5 M* U+ B1 p. B0 M+ B% T* Z, @; p照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。) @; ]' Q/ C2 k6 \% _2 l
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我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做饭。

yumi_x

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照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。; c1 g6 M+ q. A4 M* r( Z
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我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做 ...

; u7 M9 \$ @4 r& }9 w' S0 P我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

5爱吃番茄

我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

呵呵，这我肯定受不了。