5爱吃番茄

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" e+ ]  z2 d" x  z7 I: d5 _今天突然想吃炒猪肝，补充维生素A，补铁的好东西啊。4 c/ c: }4 x# q
于是上超市采购食材，想吃就做！: ]% h% _) k- F7 z9 S
先来张成品图：
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. N, {- r, Z6 M& y& H材料：猪肝一块，姜，辣椒，小洋葱一个，西芹
: a/ e. ^! ~" l/ O! }2 f) @调料：料酒（我用的老公喝的白酒），盐，红薯淀粉，食用油，生抽
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一个人吃，这种内脏的高胆固醇，吃多了也不好，so，超市买一小块，3块钱多钱
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我用的仔姜，既当调料又当菜
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孕妈不敢吃太辣，买的线椒，结果就这几个还是辣乎乎的啊，只好没吃辣椒
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如果有泡椒泡姜更美了，那个去腥提鲜的精髓啊！  _. m( l+ i8 g2 o$ k- g: L5 i2 x
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泡去血水的猪肝切薄片儿，刀要利，斜着片，薄的好吃
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切好的猪肝先上料酒，(我喜欢用白酒，觉得更香，去腥效果更明显），滴上几滴，也就2ml的样子吧，抓一抓，码上5分钟5 W# m3 w/ W- e8 g8 H# i+ O. l2 k

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哈哈，老公要是知道了，又得跟我说不要拿他喝的酒做菜，以前就发现我老用他的黄酒。
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! N1 d+ n* t9 _2 X1 u6 l* H5分钟后放盐，抓匀，继续5分钟后上淀粉抓匀，可能有点干，滴少许清水跟淀粉一起抓。
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* s9 ]& h3 ~9 h: e$ t7 n* zok，猪肝处理完毕，等着一会儿下锅。
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6 F2 g1 C8 f7 e2 y再来配菜：
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7 N8 z; j0 f/ p* `姜，辣椒，洋葱分别切片
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西芹也斜切片，因为比较老，切段恐咬不动, a) C  R5 ^& @2 F; [
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开炒了：
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油要多放点，烧到6成热丢入几粒花椒，下猪肝，迅速滑散，这时候我一般不用锅铲，用筷子！
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5爱吃番茄

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) v* F: n* V# l) ^8 H  T3 p继续5 }" {$ i( o5 ?. F

3 l( D% I, r( z4 g0 O  p待猪肝统统定型变了颜色，关火，把猪肝盛出来，篦出部分油，留平常炒菜那么多就好了。1 c) i3 e: O+ U( |
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重新点火，油热下姜和辣椒，炒出香味儿
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# q. F0 z9 [2 z& N下洋葱一起翻炒
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  U2 `; }6 q8 `9 h炒至洋葱变软，8成熟，猪肝，芹菜一并入锅翻炒
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; W7 Y1 j0 @: Z$ l' K2 I: b搁盐翻炒，加少许生抽，广告一下，我用的是淘大头道鲜
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出锅了; y; \  ]# A; Z
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( A- x5 x; Y& o, c& a1 P好吃啊，我又多吃了半碗米饭，这体重咋控制啊！! R9 F5 k* u: Y6 r  ~6 q6 V# l5 ], l( ^" [

5爱吃番茄

自己在家做就是实惠啊。
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* C* D# W# g5 j5 E  z5 q; `1 D偷偷算下成本：8 \9 V2 M' i/ ^# u+ O
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猪肝：3.6元  Q. C2 L1 C" b
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洋葱：6毛% [6 K* }" R% e' p

- u) L7 K: d2 q& a* {- a) d& b* z$ L芹菜：2元的一颗用了三分之一，姑且算7毛吧
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" S0 c( O$ u! z; ^$ H姜：5块钱的用了也就5分之一，算1元
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1 e. ^) V: T! u. m" H9 |+ p: _辣椒：那5根也就2毛钱2 W" G( R$ X2 r  j4 e2 S! x
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算上调料神马的也才七八块钱！

亦笑了之

好吃营养

5爱吃番茄

回复 亦笑了之 的帖子
* ~0 r5 h: H7 d! s4 q9 `" R2 r0 E( K5 Q9 b( C) T3 a' J* F/ ]
谢谢加分

我是蓬蓬

最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

5爱吃番茄

我是蓬蓬 发表于 2014-9-24 17:22
1 [1 k( s/ b  }- [; w最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

/ {" ]' Z5 L  ~  a哈哈，我也爱吃，尤其爱吃四川的炒法，搁泡姜泡椒的，突然特有再买个泡菜坛子的冲动，之前买了两个密封都不好，会渗盐水。

qiqisunny

真香！学习下！

aliceflyknife

回头给我儿子试试。

韩国苹果树

看着就美味

5爱吃番茄

回复 韩国苹果树 的帖子! X4 r4 a- Y  ?% i; F
: z/ n* \( m8 K. V8 m$ i0 ~& o2 v/ q( }
哈哈，谢谢

chuchu@05

看着都香

小芝麻小女人

不错不错，我就不会做猪肝。不过我不喜欢吃洋葱。

我是蓬蓬

回复 5爱吃番茄 的帖子" D# W+ B7 O" s  A5 j. y5 a
  {- M- }$ o) d; r! }2 W
你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

神采飞扬mm

有才的妈妈，营养又美味

yumi_x

孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。

5爱吃番茄

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你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

甭谦虚，互相学习

5爱吃番茄

yumi_x 发表于 2014-9-26 06:31
$ A( v, Z" X% I4 r9 ]孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。 ...

/ l1 p6 S) J- ~( j照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。; I: k# n' J9 A% C% _1 |

6 X' L: h4 D2 x2 f我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做饭。

yumi_x

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照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。
4 C4 b; R& x0 z) p# V3 \& n7 l7 j
我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做 ...

2 F0 w" m0 L3 h" T我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

5爱吃番茄

我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

呵呵，这我肯定受不了。