5爱吃番茄

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1 n# [& U( ?* [! N- _$ j今天突然想吃炒猪肝，补充维生素A，补铁的好东西啊。
: O/ V1 a# C8 N4 A( q6 H/ u于是上超市采购食材，想吃就做！
0 B  g4 n  P. z0 w1 R先来张成品图：
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- f$ g" V" X; U3 z材料：猪肝一块，姜，辣椒，小洋葱一个，西芹9 ?8 D& l4 ]  a3 r& T- K; Y# V
调料：料酒（我用的老公喝的白酒），盐，红薯淀粉，食用油，生抽
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2 M" C7 _" |/ w  f% ~" }一个人吃，这种内脏的高胆固醇，吃多了也不好，so，超市买一小块，3块钱多钱
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我用的仔姜，既当调料又当菜  P9 Q' c" w4 b# m
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0 L7 q* E- _. k  I% P- [; \孕妈不敢吃太辣，买的线椒，结果就这几个还是辣乎乎的啊，只好没吃辣椒
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  A  v1 H2 o) ]6 j2 q; `3 c$ F; r如果有泡椒泡姜更美了，那个去腥提鲜的精髓啊！
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( }& w6 h; ]2 c泡去血水的猪肝切薄片儿，刀要利，斜着片，薄的好吃5 X, Q  V* n9 F1 ]$ Y5 ~& m

- ^  X2 W* ?9 U) v5 G切好的猪肝先上料酒，(我喜欢用白酒，觉得更香，去腥效果更明显），滴上几滴，也就2ml的样子吧，抓一抓，码上5分钟( K- G! p9 b" q1 B' V2 T
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! A( _% p% O$ z哈哈，老公要是知道了，又得跟我说不要拿他喝的酒做菜，以前就发现我老用他的黄酒。1 [) Z2 p1 T3 s$ o

4 F/ J; F  Y6 e% D" R7 N5分钟后放盐，抓匀，继续5分钟后上淀粉抓匀，可能有点干，滴少许清水跟淀粉一起抓。
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ok，猪肝处理完毕，等着一会儿下锅。
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. U3 o5 ^- u# U7 {) @再来配菜：4 y4 b& o4 {; a& h2 X+ ~4 v
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: r# r8 _! U0 z5 A, [- B姜，辣椒，洋葱分别切片( n8 e! P7 b) Z# W
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6 V( x% y5 ]  k8 `$ F西芹也斜切片，因为比较老，切段恐咬不动
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' @" k8 I7 ^$ J7 ^8 I开炒了：
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! `. e- z3 Y* @" @" L( a油要多放点，烧到6成热丢入几粒花椒，下猪肝，迅速滑散，这时候我一般不用锅铲，用筷子！
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5爱吃番茄

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继续
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待猪肝统统定型变了颜色，关火，把猪肝盛出来，篦出部分油，留平常炒菜那么多就好了。
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重新点火，油热下姜和辣椒，炒出香味儿
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下洋葱一起翻炒
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炒至洋葱变软，8成熟，猪肝，芹菜一并入锅翻炒
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搁盐翻炒，加少许生抽，广告一下，我用的是淘大头道鲜
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出锅了
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! r7 u  ~- R! y+ S. D0 q- @好吃啊，我又多吃了半碗米饭，这体重咋控制啊！# d5 z0 g' F/ b

5爱吃番茄

自己在家做就是实惠啊。$ z3 V5 H6 q) T' H- o2 k% H
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偷偷算下成本：
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猪肝：3.6元
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: \/ I, q$ L$ ~/ ]3 p7 m) Y, _洋葱：6毛0 K' b7 x" N& H. O% g! Y: \- k* U

" e# U: Q7 N0 t  `9 O3 B) C- l3 w; Q芹菜：2元的一颗用了三分之一，姑且算7毛吧* w7 w+ }' N& A! A4 v3 J/ x; M
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姜：5块钱的用了也就5分之一，算1元
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6 w) t6 r; w5 t- E) P3 x+ c辣椒：那5根也就2毛钱
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算上调料神马的也才七八块钱！

亦笑了之

好吃营养

5爱吃番茄

回复 亦笑了之 的帖子: }. k0 D9 P% {* P

' z1 I; G% B; V( I& ^谢谢加分

我是蓬蓬

最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

5爱吃番茄

我是蓬蓬 发表于 2014-9-24 17:22 9 Y$ n7 i, W1 A; v% z$ L1 Z  ]# q
最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

; n& K+ c1 ]& t1 `哈哈，我也爱吃，尤其爱吃四川的炒法，搁泡姜泡椒的，突然特有再买个泡菜坛子的冲动，之前买了两个密封都不好，会渗盐水。

qiqisunny

真香！学习下！

aliceflyknife

回头给我儿子试试。

韩国苹果树

看着就美味

5爱吃番茄

回复 韩国苹果树 的帖子- d' `) c% f& E9 v5 S

# a3 x# ~' e& Q+ w- O' j哈哈，谢谢

chuchu@05

看着都香

小芝麻小女人

不错不错，我就不会做猪肝。不过我不喜欢吃洋葱。

我是蓬蓬

回复 5爱吃番茄 的帖子
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7 L- W) j2 O% T0 Y& C你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

神采飞扬mm

有才的妈妈，营养又美味

yumi_x

孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。

5爱吃番茄

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你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

甭谦虚，互相学习

5爱吃番茄

yumi_x 发表于 2014-9-26 06:31
4 V3 U9 [; p3 R孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。 ...

# A$ i+ B( ]4 k0 W# A) U/ i
照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。$ p5 V- F' i- f! f; D& J; y; n1 {

8 m8 ]( L1 k5 M3 l+ @我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做饭。

yumi_x

回复 5爱吃番茄 的帖子% D* L6 p4 R: o6 m0 S% q

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2 S- H9 A& p5 \! m; }, j5 s% \照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。
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我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做 ...

- L# _. Y& G* J; E我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

5爱吃番茄

我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

呵呵，这我肯定受不了。