5爱吃番茄

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/ k8 _/ l# S! t( Z/ `. R' S- y' {今天突然想吃炒猪肝，补充维生素A，补铁的好东西啊。
8 E* A2 ~. [# M5 U于是上超市采购食材，想吃就做！
: p7 q( X7 f- b. ^2 W先来张成品图：5 P1 d" Q: _9 A; E- V% j

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材料：猪肝一块，姜，辣椒，小洋葱一个，西芹5 K5 Y6 N; {3 _  v2 T
调料：料酒（我用的老公喝的白酒），盐，红薯淀粉，食用油，生抽
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一个人吃，这种内脏的高胆固醇，吃多了也不好，so，超市买一小块，3块钱多钱
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) `% z( p/ [0 j7 j: c' c我用的仔姜，既当调料又当菜* {; m% A; S, N7 Y/ X) J: ^0 m
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" U2 T0 n2 [/ f) Y孕妈不敢吃太辣，买的线椒，结果就这几个还是辣乎乎的啊，只好没吃辣椒. v. }9 C% W/ i4 E6 K
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如果有泡椒泡姜更美了，那个去腥提鲜的精髓啊！
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泡去血水的猪肝切薄片儿，刀要利，斜着片，薄的好吃5 J& E% c- z" R2 p! h% `! l( j' X

- v9 `9 }; M$ U- e  u' G切好的猪肝先上料酒，(我喜欢用白酒，觉得更香，去腥效果更明显），滴上几滴，也就2ml的样子吧，抓一抓，码上5分钟, c- h( _2 N* W( |! I$ T5 d2 Z

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哈哈，老公要是知道了，又得跟我说不要拿他喝的酒做菜，以前就发现我老用他的黄酒。
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5分钟后放盐，抓匀，继续5分钟后上淀粉抓匀，可能有点干，滴少许清水跟淀粉一起抓。
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ok，猪肝处理完毕，等着一会儿下锅。) \* a* ~) z/ B" p+ |+ _1 s
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再来配菜：1 ]5 u% l; ^& R, S: j: {
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1 t& L% ~3 f8 l4 x4 V- E) Z0 `姜，辣椒，洋葱分别切片, _# z! O* T2 @% V& v5 p

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西芹也斜切片，因为比较老，切段恐咬不动
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开炒了：
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* u5 Z1 b+ j4 X$ B油要多放点，烧到6成热丢入几粒花椒，下猪肝，迅速滑散，这时候我一般不用锅铲，用筷子！( n- d7 ?0 P1 j, j* K( c

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5爱吃番茄

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继续
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& f( {  Z6 |) N+ |7 q6 I* `9 L待猪肝统统定型变了颜色，关火，把猪肝盛出来，篦出部分油，留平常炒菜那么多就好了。$ {* U* ]# I! Q* A/ t. v' \
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重新点火，油热下姜和辣椒，炒出香味儿
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+ B! f; o  v1 C9 c6 @) T7 N下洋葱一起翻炒
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$ ?7 b: |3 P# m7 S2 P8 T/ }" @- V炒至洋葱变软，8成熟，猪肝，芹菜一并入锅翻炒6 b" w% S+ E* Y8 T, Y; b
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& `% i: ~6 V1 K7 ]5 [
: o6 n4 _* T) d. ~$ ?  P0 T搁盐翻炒，加少许生抽，广告一下，我用的是淘大头道鲜7 c( I7 V; B/ I7 `9 ~$ v' T
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& S1 R2 t1 h; Y* w, G6 T+ W出锅了" Z$ v6 }  v: B# a, ^, N
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好吃啊，我又多吃了半碗米饭，这体重咋控制啊！
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5爱吃番茄

自己在家做就是实惠啊。; d% [: R- g$ {( e( ^4 P

7 `9 Z" Q+ P. `" h7 f3 s偷偷算下成本：6 C9 z2 T+ }' C. n6 }3 M
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猪肝：3.6元# j0 A  l& G7 s) e% ^! E5 ^6 ]

- o/ X  g; X7 {0 t  V洋葱：6毛( R: Z& }* o2 O

/ R7 x4 G9 x# L3 D芹菜：2元的一颗用了三分之一，姑且算7毛吧1 f9 X& [7 B. J- q7 b& a$ ]& S0 }

) Z  C" Q1 h3 `3 z9 D) k+ s姜：5块钱的用了也就5分之一，算1元
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辣椒：那5根也就2毛钱
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; a# G- a, A4 @* Y& ]1 X算上调料神马的也才七八块钱！

亦笑了之

好吃营养

5爱吃番茄

回复 亦笑了之 的帖子
" T- L! O; O, o! V5 g
; X3 \# f. b; C+ y谢谢加分

我是蓬蓬

最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

5爱吃番茄

我是蓬蓬 发表于 2014-9-24 17:22
0 v; U. z" E& ?8 j7 g5 v9 o" ^最喜欢吃炒猪肝了，美味的不像话。

+ _- V8 a) }0 F8 D哈哈，我也爱吃，尤其爱吃四川的炒法，搁泡姜泡椒的，突然特有再买个泡菜坛子的冲动，之前买了两个密封都不好，会渗盐水。

qiqisunny

真香！学习下！

aliceflyknife

回头给我儿子试试。

韩国苹果树

看着就美味

5爱吃番茄

回复 韩国苹果树 的帖子/ \: q2 r0 g) l# R1 p- h

4 s/ a: r4 d! ?哈哈，谢谢

chuchu@05

看着都香

小芝麻小女人

不错不错，我就不会做猪肝。不过我不喜欢吃洋葱。

我是蓬蓬

回复 5爱吃番茄 的帖子3 U' x) t( q6 C7 z3 N% o$ g
- L% A9 Z3 J" f# }! I
你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

神采飞扬mm

有才的妈妈，营养又美味

yumi_x

孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。

5爱吃番茄

回复 5爱吃番茄 的帖子
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" ^: J$ H) |- v' R9 n5 {6 M* M9 C; I! d你这也太厉害了，会吃会做的。向你学习。

甭谦虚，互相学习

5爱吃番茄

yumi_x 发表于 2014-9-26 06:31
8 l8 O4 R0 Y! k- Q; Q/ o1 d: w# U孕妇还是少做饭少闻油烟的好。我怀孕的时候，医生说可以做些简单家务，但是不要做饭炒菜不要闻油烟。 ...

- y" V2 I# R. k0 J3 }% z) V3 K$ u7 V1 U8 D
照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。
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. w1 n$ ?2 t+ p4 Q9 {4 a! s" L- G; Z我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做饭。

yumi_x

回复 5爱吃番茄 的帖子  g2 L* k/ R! F% C
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5 k5 C) a# M4 Y& @0 C9 B
照你这么说的话我得天天在外面吃了，貌似更不健康。
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6 m2 Y2 w& I' L. m. u" U! B我家抽油烟机还不错，没多少油烟的，再说，我喜欢做 ...

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我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

5爱吃番茄

我医生当时让只吃蒸的菜，没油烟，最营养。

呵呵，这我肯定受不了。