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: i: ^2 h: `% [3 o4 q鸡蛋是最普通的食材，含有大量的维生素跟蛋白质，这次做一道鸡蛋塔，把肉馅于鸡蛋完美结合，先炸再烤，搭配鱼子酱佐餐，真的是美美哒。话不多说，上制作过程！ ' a. u* J( Q3 w1 d0 B% r) _
难度：切墩(初级); W! n, S k! k
时间：10-30分钟 主料 鸡蛋七个* u0 V) o' p, `2 s" ^
肉馅300克 蛋黄蛋清适量4 |: i7 e* O7 O; f$ ]/ j/ {) n
辅料 盐适量
* P5 [3 a9 c3 E. x" K. j2 r味精适量 料酒适量
2 @" ~& g r) l2 Z) J葱姜末适量 淀粉适量1 U/ \3 ]4 U7 u3 c& P! }: r
鱼子酱适量 鸡蛋塔的做法步骤
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1. 鸡蛋煮熟备用
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2. 猪肉馅加料酒、味精、盐、葱姜末调好，加淀粉、蛋黄搅拌 / X+ b, u* u. U% J
3. 鸡蛋裹一层肉馅 8 G1 H! [+ r6 r- o: @- X
4. 把裹好肉馅的鸡蛋，在淀粉里滚一圈
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5. 在蛋清糊里过一下，让鸡蛋沾满蛋清糊 2 f- }, J4 m$ c+ D+ V
6. 裹好蛋清糊的鸡蛋放入面包糠里滚一圈
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7. 八成热油锅略炸一下鸡蛋，捞出
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8. 烤箱预热180度，把炸过的鸡蛋放入烤盘 5 ?# h( `! t+ e6 t/ [' `' u
9. 中层烤15分钟 2 [, f5 B% F/ [
10. 切开鸡蛋，点缀鱼子酱 小贴士除了鱼子酱，按照自家的口味，鸡蛋塔可以随意搭配各种酱料，生手如果怕鸡蛋不好成型，肉馅里可以加入荸荠、土豆、藕、山药增加粘性
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发表于 2014-9-25 14:50
