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1 b; Y, d6 U0 p, x. m- n; @, j. x; ^鸡蛋是最普通的食材，含有大量的维生素跟蛋白质，这次做一道鸡蛋塔，把肉馅于鸡蛋完美结合，先炸再烤，搭配鱼子酱佐餐，真的是美美哒。话不多说，上制作过程！ ) g+ a5 F0 J/ k! p- N# U
难度：切墩(初级)
5 ~ Y7 q8 d8 L时间：10-30分钟 主料 鸡蛋七个
- f, |( `1 F$ n; O+ a肉馅300克 蛋黄蛋清适量) e- _# x* W& |4 T% E9 f$ ^7 ^
辅料 盐适量
* C: @* K0 d9 _2 q味精适量 料酒适量
) Y7 ^' y1 w8 F1 S o7 r葱姜末适量 淀粉适量
9 J6 N' B& ]! r# y+ ?6 }/ p7 v鱼子酱适量 鸡蛋塔的做法步骤
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1. 鸡蛋煮熟备用 ( K$ |/ j# s8 O
2. 猪肉馅加料酒、味精、盐、葱姜末调好，加淀粉、蛋黄搅拌 4 ?8 v3 M3 M4 M
3. 鸡蛋裹一层肉馅 ! o+ a9 r' f# ^; o# U
4. 把裹好肉馅的鸡蛋，在淀粉里滚一圈 - S" L5 F6 g4 Y. ?% V; `& V
5. 在蛋清糊里过一下，让鸡蛋沾满蛋清糊
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6. 裹好蛋清糊的鸡蛋放入面包糠里滚一圈
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7. 八成热油锅略炸一下鸡蛋，捞出 + x# j- m2 G: E! K2 X# P7 `. ^1 Q2 l
8. 烤箱预热180度，把炸过的鸡蛋放入烤盘
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9. 中层烤15分钟 2 _. w c2 E4 v4 j2 c, h
10. 切开鸡蛋，点缀鱼子酱 小贴士除了鱼子酱，按照自家的口味，鸡蛋塔可以随意搭配各种酱料，生手如果怕鸡蛋不好成型，肉馅里可以加入荸荠、土豆、藕、山药增加粘性
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发表于 2014-9-25 14:50
