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鸡蛋是最普通的食材，含有大量的维生素跟蛋白质，这次做一道鸡蛋塔，把肉馅于鸡蛋完美结合，先炸再烤，搭配鱼子酱佐餐，真的是美美哒。话不多说，上制作过程！ 4 f+ p M4 ^8 F6 Y) _6 g
难度：切墩(初级)6 k3 a/ f j& N, ?2 I2 a
时间：10-30分钟 主料 鸡蛋七个
# k9 K: _3 N m$ h0 ~肉馅300克 蛋黄蛋清适量
! v `( i1 p+ c0 r5 U9 d 辅料 盐适量3 p8 z5 K8 C) @" D" b4 ^) B+ I6 y8 C' G
味精适量 料酒适量- u3 U( g. h+ ^- R) z
葱姜末适量 淀粉适量! t7 c2 m$ Q, T" y( Q
鱼子酱适量 鸡蛋塔的做法步骤) O4 O! H6 W& Y$ r# S
1. 鸡蛋煮熟备用
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2. 猪肉馅加料酒、味精、盐、葱姜末调好，加淀粉、蛋黄搅拌
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3. 鸡蛋裹一层肉馅 1 e( f9 D' h3 m& a! z
4. 把裹好肉馅的鸡蛋，在淀粉里滚一圈
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5. 在蛋清糊里过一下，让鸡蛋沾满蛋清糊 # G* n& ?' R! f5 P1 [* E3 \ r( x
6. 裹好蛋清糊的鸡蛋放入面包糠里滚一圈
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7. 八成热油锅略炸一下鸡蛋，捞出
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8. 烤箱预热180度，把炸过的鸡蛋放入烤盘 |7 _9 b* c: F7 s) G; o
9. 中层烤15分钟 4 y: [5 h6 T) `% ?' ^" e$ o
10. 切开鸡蛋，点缀鱼子酱 小贴士除了鱼子酱，按照自家的口味，鸡蛋塔可以随意搭配各种酱料，生手如果怕鸡蛋不好成型，肉馅里可以加入荸荠、土豆、藕、山药增加粘性
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发表于 2014-9-25 14:50
