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鸡蛋是最普通的食材，含有大量的维生素跟蛋白质，这次做一道鸡蛋塔，把肉馅于鸡蛋完美结合，先炸再烤，搭配鱼子酱佐餐，真的是美美哒。话不多说，上制作过程！ ' `, s/ e q4 W1 ?
难度：切墩(初级)9 f9 F! w7 O$ j
时间：10-30分钟 主料 鸡蛋七个
9 j. B/ K L. b2 P* n肉馅300克 蛋黄蛋清适量' x/ s* T. _& Y$ k2 A4 V4 |
辅料 盐适量$ W6 A5 J& W' s/ H
味精适量 料酒适量1 ~8 X4 x4 D! m, U4 Q5 z
葱姜末适量 淀粉适量
* K1 i& O9 [, F9 ]$ b) w鱼子酱适量 鸡蛋塔的做法步骤
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1. 鸡蛋煮熟备用 : p5 `9 ?; V. G$ t6 {
2. 猪肉馅加料酒、味精、盐、葱姜末调好，加淀粉、蛋黄搅拌 6 e. Z( Z" L) e( Q4 j; A7 P
3. 鸡蛋裹一层肉馅 4 v& a7 f' e9 U# W
4. 把裹好肉馅的鸡蛋，在淀粉里滚一圈
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5. 在蛋清糊里过一下，让鸡蛋沾满蛋清糊 ( W; R; S. b, ~6 v! d9 S
6. 裹好蛋清糊的鸡蛋放入面包糠里滚一圈 6 x- ?+ p( s2 F [7 p+ ~6 M0 H, L
7. 八成热油锅略炸一下鸡蛋，捞出 * A4 a1 ?$ A u( T* m$ i
8. 烤箱预热180度，把炸过的鸡蛋放入烤盘
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9. 中层烤15分钟 2 }: Q' z3 i( I( G2 J
10. 切开鸡蛋，点缀鱼子酱 小贴士除了鱼子酱，按照自家的口味，鸡蛋塔可以随意搭配各种酱料，生手如果怕鸡蛋不好成型，肉馅里可以加入荸荠、土豆、藕、山药增加粘性
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发表于 2014-9-25 14:50
