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3 Y, l- [$ }8 c3 P: S4 }; w' E鸡蛋是最普通的食材，含有大量的维生素跟蛋白质，这次做一道鸡蛋塔，把肉馅于鸡蛋完美结合，先炸再烤，搭配鱼子酱佐餐，真的是美美哒。话不多说，上制作过程！ + A$ i+ a( c4 N R# [
难度：切墩(初级)
0 R1 |0 D0 s% V时间：10-30分钟 主料 鸡蛋七个4 r& G4 r: j, q) a7 I- ?
肉馅300克 蛋黄蛋清适量
8 e3 h! Q6 [1 D* ]1 l 辅料 盐适量+ p5 E- S( t/ m1 H3 z5 d
味精适量 料酒适量
- a+ t2 m3 R" R T6 ]葱姜末适量 淀粉适量' t" k; R+ p% k
鱼子酱适量 鸡蛋塔的做法步骤, |1 [ j$ l$ i: U/ Y
1. 鸡蛋煮熟备用
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2. 猪肉馅加料酒、味精、盐、葱姜末调好，加淀粉、蛋黄搅拌
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3. 鸡蛋裹一层肉馅
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4. 把裹好肉馅的鸡蛋，在淀粉里滚一圈
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5. 在蛋清糊里过一下，让鸡蛋沾满蛋清糊
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6. 裹好蛋清糊的鸡蛋放入面包糠里滚一圈
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7. 八成热油锅略炸一下鸡蛋，捞出
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8. 烤箱预热180度，把炸过的鸡蛋放入烤盘
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9. 中层烤15分钟
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10. 切开鸡蛋，点缀鱼子酱 小贴士除了鱼子酱，按照自家的口味，鸡蛋塔可以随意搭配各种酱料，生手如果怕鸡蛋不好成型，肉馅里可以加入荸荠、土豆、藕、山药增加粘性
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发表于 2014-9-25 14:50
