5 b/ ^# s2 t/ A3 N5 r
" S! p o: `; w* T. _. _! y
) V0 D8 _/ W5 H* k4 ]鸡蛋是最普通的食材，含有大量的维生素跟蛋白质，这次做一道鸡蛋塔，把肉馅于鸡蛋完美结合，先炸再烤，搭配鱼子酱佐餐，真的是美美哒。话不多说，上制作过程！
5 G0 E! C9 @0 ?- J5 h
难度：切墩(初级)
; R" U! ?, d, p" r& G时间：10-30分钟 主料 鸡蛋七个
/ \2 ?- {/ L) P, H; A; E3 o肉馅300克 蛋黄蛋清适量7 [+ `$ u6 Q4 g
辅料 盐适量9 m. o/ j5 i& S& o( h: M$ [
味精适量 料酒适量: K5 ]3 S3 P! x a+ k
葱姜末适量 淀粉适量+ J) \: N' ?4 J: y/ x
鱼子酱适量 鸡蛋塔的做法步骤
8 F0 }& | A. _8 t& H P4 J
1. 鸡蛋煮熟备用
/ c) F+ U- F& z* |- K: R
2. 猪肉馅加料酒、味精、盐、葱姜末调好，加淀粉、蛋黄搅拌 6 |+ X* h. D$ T7 \& ~. S
3. 鸡蛋裹一层肉馅
* ?9 w0 _- F. X$ O' y! y- O
4. 把裹好肉馅的鸡蛋，在淀粉里滚一圈 + `8 {! Z$ J5 s: }" n
5. 在蛋清糊里过一下，让鸡蛋沾满蛋清糊
$ S8 Z; c ^% F% T' L4 c
6. 裹好蛋清糊的鸡蛋放入面包糠里滚一圈
) H! t' r* q$ i7 U/ ~
7. 八成热油锅略炸一下鸡蛋，捞出
; h* R V, ^7 k+ C. d" r
8. 烤箱预热180度，把炸过的鸡蛋放入烤盘
" f) r, q* x6 J* _- w
9. 中层烤15分钟 / M2 j, |; K/ n; }
10. 切开鸡蛋，点缀鱼子酱 小贴士除了鱼子酱，按照自家的口味，鸡蛋塔可以随意搭配各种酱料，生手如果怕鸡蛋不好成型，肉馅里可以加入荸荠、土豆、藕、山药增加粘性
| 
发表于 2014-9-25 14:50
