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, C; [; C& O9 {4 v; I鸡蛋是最普通的食材，含有大量的维生素跟蛋白质，这次做一道鸡蛋塔，把肉馅于鸡蛋完美结合，先炸再烤，搭配鱼子酱佐餐，真的是美美哒。话不多说，上制作过程！ * O& }) o$ H. B2 Y, m8 w1 w
难度：切墩(初级)
* a% |4 j3 `" V& z/ }时间：10-30分钟 主料 鸡蛋七个
! o8 d+ C3 b! y9 _8 D肉馅300克 蛋黄蛋清适量% h( W% x+ I2 U+ I
辅料 盐适量3 U! I7 F+ ]3 A8 T& _8 R% V
味精适量 料酒适量6 A8 j" v! O+ j6 {; E y
葱姜末适量 淀粉适量
1 v, e0 s! x. \* w0 q5 O# Z- D鱼子酱适量 鸡蛋塔的做法步骤
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1. 鸡蛋煮熟备用
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2. 猪肉馅加料酒、味精、盐、葱姜末调好，加淀粉、蛋黄搅拌 ) I: i8 x4 j3 z
3. 鸡蛋裹一层肉馅 , q3 y! b, C7 a+ C% Y: L M2 {. Q
4. 把裹好肉馅的鸡蛋，在淀粉里滚一圈 / G5 z/ I5 X: K2 H1 y
5. 在蛋清糊里过一下，让鸡蛋沾满蛋清糊
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6. 裹好蛋清糊的鸡蛋放入面包糠里滚一圈
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7. 八成热油锅略炸一下鸡蛋，捞出 , j2 d2 g) [9 e$ `2 _1 Q
8. 烤箱预热180度，把炸过的鸡蛋放入烤盘
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9. 中层烤15分钟 , N# N) N! X7 v9 H4 R
10. 切开鸡蛋，点缀鱼子酱 小贴士除了鱼子酱，按照自家的口味，鸡蛋塔可以随意搭配各种酱料，生手如果怕鸡蛋不好成型，肉馅里可以加入荸荠、土豆、藕、山药增加粘性
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发表于 2014-9-25 14:50
