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0 C. E; @0 L, W) u( a& F' _& ?鸡蛋是最普通的食材，含有大量的维生素跟蛋白质，这次做一道鸡蛋塔，把肉馅于鸡蛋完美结合，先炸再烤，搭配鱼子酱佐餐，真的是美美哒。话不多说，上制作过程！ 4 v, s+ R$ |4 s) }# E, _/ _( G
难度：切墩(初级)/ k4 W9 E, s6 _. j9 m7 O8 C
时间：10-30分钟 主料 鸡蛋七个
9 j1 c' S2 B7 k! q r肉馅300克 蛋黄蛋清适量
1 E& ]+ n v& w: b' Z+ N 辅料 盐适量% c1 r$ f) X* {( W7 J
味精适量 料酒适量
' F7 t' H, d+ F5 ~2 u葱姜末适量 淀粉适量
: N- p% v, G9 h ]; d鱼子酱适量 鸡蛋塔的做法步骤
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1. 鸡蛋煮熟备用 % V# Z; s9 n5 J8 I% h/ C
2. 猪肉馅加料酒、味精、盐、葱姜末调好，加淀粉、蛋黄搅拌 * t4 X# d4 u1 i- e
3. 鸡蛋裹一层肉馅
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4. 把裹好肉馅的鸡蛋，在淀粉里滚一圈 / L" }. I3 Q: N' Z8 |
5. 在蛋清糊里过一下，让鸡蛋沾满蛋清糊
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6. 裹好蛋清糊的鸡蛋放入面包糠里滚一圈
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7. 八成热油锅略炸一下鸡蛋，捞出
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8. 烤箱预热180度，把炸过的鸡蛋放入烤盘 - i7 L# ~( g3 t' ^/ K
9. 中层烤15分钟 . z' x, W9 H' y* z& k* ~
10. 切开鸡蛋，点缀鱼子酱 小贴士除了鱼子酱，按照自家的口味，鸡蛋塔可以随意搭配各种酱料，生手如果怕鸡蛋不好成型，肉馅里可以加入荸荠、土豆、藕、山药增加粘性
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发表于 2014-9-25 14:50
