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8 K9 J) b/ W, A% r$ L1 r! u鸡蛋是最普通的食材，含有大量的维生素跟蛋白质，这次做一道鸡蛋塔，把肉馅于鸡蛋完美结合，先炸再烤，搭配鱼子酱佐餐，真的是美美哒。话不多说，上制作过程！
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难度：切墩(初级)2 r c z4 T6 x1 R) c
时间：10-30分钟 主料 鸡蛋七个
% R0 e( X8 L3 X b肉馅300克 蛋黄蛋清适量% m% Q/ @: D. S4 K1 s0 w; @
辅料 盐适量3 G8 k' M( ~( w! B
味精适量 料酒适量* _: m, P4 u8 ?: b" I, O) T& F% s
葱姜末适量 淀粉适量6 H. W" b7 }! Z. @/ h
鱼子酱适量 鸡蛋塔的做法步骤9 `# C5 R9 F6 f" i5 ?8 p
1. 鸡蛋煮熟备用
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2. 猪肉馅加料酒、味精、盐、葱姜末调好，加淀粉、蛋黄搅拌
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3. 鸡蛋裹一层肉馅 # [% w8 d+ |) m I
4. 把裹好肉馅的鸡蛋，在淀粉里滚一圈 . e2 E0 }1 f0 `3 K* @* ~- e
5. 在蛋清糊里过一下，让鸡蛋沾满蛋清糊 0 @7 ]' Q* S3 R4 |, x+ r8 t0 ^$ A
6. 裹好蛋清糊的鸡蛋放入面包糠里滚一圈
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7. 八成热油锅略炸一下鸡蛋，捞出 ) J/ j1 A1 L) X9 U* I. I0 _
8. 烤箱预热180度，把炸过的鸡蛋放入烤盘 / N q `$ n4 f" X$ L
9. 中层烤15分钟 ' I# f, d. t5 }& K! v. K7 P3 c
10. 切开鸡蛋，点缀鱼子酱 小贴士除了鱼子酱，按照自家的口味，鸡蛋塔可以随意搭配各种酱料，生手如果怕鸡蛋不好成型，肉馅里可以加入荸荠、土豆、藕、山药增加粘性
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发表于 2014-9-25 14:50
