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5 M% v" w6 T) r2 b鸡蛋是最普通的食材，含有大量的维生素跟蛋白质，这次做一道鸡蛋塔，把肉馅于鸡蛋完美结合，先炸再烤，搭配鱼子酱佐餐，真的是美美哒。话不多说，上制作过程！ * G7 |8 x1 S. v, {1 B$ Q5 `6 t
难度：切墩(初级)
" A7 v; I2 E; N1 K) `7 d; `时间：10-30分钟 主料 鸡蛋七个
0 G m8 O+ l. W3 n肉馅300克 蛋黄蛋清适量) [+ x! E1 z" g7 D4 y/ b
辅料 盐适量
" S+ t" r' P6 w+ A) j2 R味精适量 料酒适量$ D( K x- I; H7 O9 F) e- P
葱姜末适量 淀粉适量5 v9 }+ y' x- O2 Y' h
鱼子酱适量 鸡蛋塔的做法步骤
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1. 鸡蛋煮熟备用
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2. 猪肉馅加料酒、味精、盐、葱姜末调好，加淀粉、蛋黄搅拌
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3. 鸡蛋裹一层肉馅 & R' j' n; K8 @: [( Q
4. 把裹好肉馅的鸡蛋，在淀粉里滚一圈
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5. 在蛋清糊里过一下，让鸡蛋沾满蛋清糊 ( q9 [5 V3 A* C- \) e, Y; S( ]
6. 裹好蛋清糊的鸡蛋放入面包糠里滚一圈
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7. 八成热油锅略炸一下鸡蛋，捞出
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8. 烤箱预热180度，把炸过的鸡蛋放入烤盘
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9. 中层烤15分钟
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10. 切开鸡蛋，点缀鱼子酱 小贴士除了鱼子酱，按照自家的口味，鸡蛋塔可以随意搭配各种酱料，生手如果怕鸡蛋不好成型，肉馅里可以加入荸荠、土豆、藕、山药增加粘性
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发表于 2014-9-25 14:50
