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4 h$ o+ W6 V3 c# k( |5 i G鸡蛋是最普通的食材，含有大量的维生素跟蛋白质，这次做一道鸡蛋塔，把肉馅于鸡蛋完美结合，先炸再烤，搭配鱼子酱佐餐，真的是美美哒。话不多说，上制作过程！
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难度：切墩(初级)
: `: l9 N& p/ z时间：10-30分钟 主料 鸡蛋七个
. X' L$ u {1 `. n& S肉馅300克 蛋黄蛋清适量1 n+ E# r3 b L$ K7 ^6 Z$ r
辅料 盐适量4 ]# G) D. K4 F2 H
味精适量 料酒适量
2 k6 l- ` ?+ U1 A* d7 y葱姜末适量 淀粉适量# c6 f0 `, `, f+ u" c
鱼子酱适量 鸡蛋塔的做法步骤0 q9 d B7 }7 P0 q: A7 R' i+ R
1. 鸡蛋煮熟备用
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2. 猪肉馅加料酒、味精、盐、葱姜末调好，加淀粉、蛋黄搅拌 " M+ l! c9 K! o; Z! g! |! W
3. 鸡蛋裹一层肉馅 / _ d' {- o- n
4. 把裹好肉馅的鸡蛋，在淀粉里滚一圈 7 {! h/ f( q! S' i$ \' `
5. 在蛋清糊里过一下，让鸡蛋沾满蛋清糊
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6. 裹好蛋清糊的鸡蛋放入面包糠里滚一圈 / I. f* A1 p) r y C
7. 八成热油锅略炸一下鸡蛋，捞出
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8. 烤箱预热180度，把炸过的鸡蛋放入烤盘 . @; n2 a2 V% G; E0 v4 S
9. 中层烤15分钟
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10. 切开鸡蛋，点缀鱼子酱 小贴士除了鱼子酱，按照自家的口味，鸡蛋塔可以随意搭配各种酱料，生手如果怕鸡蛋不好成型，肉馅里可以加入荸荠、土豆、藕、山药增加粘性
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发表于 2014-9-25 14:50
