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鸡蛋是最普通的食材，含有大量的维生素跟蛋白质，这次做一道鸡蛋塔，把肉馅于鸡蛋完美结合，先炸再烤，搭配鱼子酱佐餐，真的是美美哒。话不多说，上制作过程！
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难度：切墩(初级)
1 W, `! M% d2 g& I6 v# u% @4 h/ O时间：10-30分钟 主料 鸡蛋七个
. e! |% Q/ v- ?肉馅300克 蛋黄蛋清适量# t9 X1 s) k- @
辅料 盐适量
% H* L/ W( c- c% w* p( r味精适量 料酒适量" F) G7 {, {+ L1 t
葱姜末适量 淀粉适量1 f# B( G4 i% D9 W8 N
鱼子酱适量 鸡蛋塔的做法步骤
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1. 鸡蛋煮熟备用
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2. 猪肉馅加料酒、味精、盐、葱姜末调好，加淀粉、蛋黄搅拌 5 N% W/ Z. y4 U' A9 p, j7 u) G
3. 鸡蛋裹一层肉馅 4 d, M5 f* Q: @, o4 |0 C" z
4. 把裹好肉馅的鸡蛋，在淀粉里滚一圈 + K5 s4 N# V: _# v: q: a
5. 在蛋清糊里过一下，让鸡蛋沾满蛋清糊
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6. 裹好蛋清糊的鸡蛋放入面包糠里滚一圈 2 E- d# X* _. S1 t/ a3 A7 j
7. 八成热油锅略炸一下鸡蛋，捞出
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8. 烤箱预热180度，把炸过的鸡蛋放入烤盘 6 S7 V5 F5 E. [* d% p5 a% x
9. 中层烤15分钟
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10. 切开鸡蛋，点缀鱼子酱 小贴士除了鱼子酱，按照自家的口味，鸡蛋塔可以随意搭配各种酱料，生手如果怕鸡蛋不好成型，肉馅里可以加入荸荠、土豆、藕、山药增加粘性
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发表于 2014-9-25 14:50
