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8 O4 ~; A2 i8 |. x) a8 q: I鸡蛋是最普通的食材，含有大量的维生素跟蛋白质，这次做一道鸡蛋塔，把肉馅于鸡蛋完美结合，先炸再烤，搭配鱼子酱佐餐，真的是美美哒。话不多说，上制作过程！
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难度：切墩(初级)- k0 _9 w* Y/ H' z1 o6 R$ _/ g1 }
时间：10-30分钟 主料 鸡蛋七个
/ }7 I; ^" ]$ ~0 y. X6 m+ O肉馅300克 蛋黄蛋清适量. I8 D; r$ S( _ h
辅料 盐适量5 a' E) b7 D7 m2 o2 t( Z% Z7 t# O
味精适量 料酒适量
- w/ a0 G; R' Y8 ]葱姜末适量 淀粉适量
8 l, E/ L: X! D& L& L" y1 L. h鱼子酱适量 鸡蛋塔的做法步骤
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1. 鸡蛋煮熟备用
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2. 猪肉馅加料酒、味精、盐、葱姜末调好，加淀粉、蛋黄搅拌
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3. 鸡蛋裹一层肉馅 0 }, m* I; t+ E+ Z9 k* @+ n
4. 把裹好肉馅的鸡蛋，在淀粉里滚一圈
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5. 在蛋清糊里过一下，让鸡蛋沾满蛋清糊 2 O$ V# B/ p+ d9 D! n
6. 裹好蛋清糊的鸡蛋放入面包糠里滚一圈
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7. 八成热油锅略炸一下鸡蛋，捞出 + q& Y8 b& \7 j% E! [* i
8. 烤箱预热180度，把炸过的鸡蛋放入烤盘
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9. 中层烤15分钟
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10. 切开鸡蛋，点缀鱼子酱 小贴士除了鱼子酱，按照自家的口味，鸡蛋塔可以随意搭配各种酱料，生手如果怕鸡蛋不好成型，肉馅里可以加入荸荠、土豆、藕、山药增加粘性
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发表于 2014-9-25 14:50
