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鸡蛋是最普通的食材，含有大量的维生素跟蛋白质，这次做一道鸡蛋塔，把肉馅于鸡蛋完美结合，先炸再烤，搭配鱼子酱佐餐，真的是美美哒。话不多说，上制作过程！
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难度：切墩(初级)) O/ G" x; E9 _6 y3 W. ~
时间：10-30分钟 主料 鸡蛋七个# A# C2 r' L0 O2 C& ?. A/ j& @
肉馅300克 蛋黄蛋清适量
% o( m B( _, v" L5 i! d/ Q 辅料 盐适量
, D8 U& f$ }$ y/ t! f味精适量 料酒适量5 j$ d) m. Z) U) F/ q
葱姜末适量 淀粉适量8 m; ]; s. e. l
鱼子酱适量 鸡蛋塔的做法步骤' ^0 Z0 t9 C! c, d
1. 鸡蛋煮熟备用
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2. 猪肉馅加料酒、味精、盐、葱姜末调好，加淀粉、蛋黄搅拌 ) {0 D- f5 h) A4 B# r) s
3. 鸡蛋裹一层肉馅 4 W; U# D' d/ G3 `
4. 把裹好肉馅的鸡蛋，在淀粉里滚一圈 + z0 F& c6 C/ r( ?& _
5. 在蛋清糊里过一下，让鸡蛋沾满蛋清糊 ! Z0 ~& G6 _; L* ` {
6. 裹好蛋清糊的鸡蛋放入面包糠里滚一圈
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7. 八成热油锅略炸一下鸡蛋，捞出
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8. 烤箱预热180度，把炸过的鸡蛋放入烤盘 & d: q% \, b+ B5 a. I) _. }
9. 中层烤15分钟 . i( Y+ i! ~+ G* J- X. ]
10. 切开鸡蛋，点缀鱼子酱 小贴士除了鱼子酱，按照自家的口味，鸡蛋塔可以随意搭配各种酱料，生手如果怕鸡蛋不好成型，肉馅里可以加入荸荠、土豆、藕、山药增加粘性
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发表于 2014-9-25 14:50
