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鸡蛋是最普通的食材，含有大量的维生素跟蛋白质，这次做一道鸡蛋塔，把肉馅于鸡蛋完美结合，先炸再烤，搭配鱼子酱佐餐，真的是美美哒。话不多说，上制作过程！
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难度：切墩(初级)7 X8 P$ Y; ~6 c! x1 V" {8 O
时间：10-30分钟 主料 鸡蛋七个' {" r, N( K1 X7 G3 t* M% S
肉馅300克 蛋黄蛋清适量
5 f8 s$ a9 i+ H8 s- q 辅料 盐适量) @$ w+ R, G* `/ t
味精适量 料酒适量
5 \# L- |3 o/ h7 [% X葱姜末适量 淀粉适量
) v6 j9 ~0 O) m) u7 k" ~: C7 W鱼子酱适量 鸡蛋塔的做法步骤
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1. 鸡蛋煮熟备用
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2. 猪肉馅加料酒、味精、盐、葱姜末调好，加淀粉、蛋黄搅拌 . x$ o# l0 W" J! }5 z
3. 鸡蛋裹一层肉馅
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4. 把裹好肉馅的鸡蛋，在淀粉里滚一圈
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5. 在蛋清糊里过一下，让鸡蛋沾满蛋清糊
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6. 裹好蛋清糊的鸡蛋放入面包糠里滚一圈 : A6 }1 Y4 Z4 {& L% |5 Z
7. 八成热油锅略炸一下鸡蛋，捞出 - l0 u5 P& y8 r+ Z. H4 R
8. 烤箱预热180度，把炸过的鸡蛋放入烤盘 + q+ D5 Z( K( R. H
9. 中层烤15分钟 ) q$ R0 `1 P1 e6 T+ f0 N' S0 R- |
10. 切开鸡蛋，点缀鱼子酱 小贴士除了鱼子酱，按照自家的口味，鸡蛋塔可以随意搭配各种酱料，生手如果怕鸡蛋不好成型，肉馅里可以加入荸荠、土豆、藕、山药增加粘性
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发表于 2014-9-25 14:50
