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+ I6 x& \3 Z. \) c4 W5 \ u0 D! O鸡蛋是最普通的食材，含有大量的维生素跟蛋白质，这次做一道鸡蛋塔，把肉馅于鸡蛋完美结合，先炸再烤，搭配鱼子酱佐餐，真的是美美哒。话不多说，上制作过程！ 1 q- u$ x& Q. n/ V
难度：切墩(初级)# t) J9 j" ^9 w$ C8 j9 S- N
时间：10-30分钟 主料 鸡蛋七个# P7 S' e) I/ s- {
肉馅300克 蛋黄蛋清适量
' F. P; @, l& M# ] 辅料 盐适量
, z" t* F9 |; ^味精适量 料酒适量
9 _* p, U% k% b+ V) x葱姜末适量 淀粉适量
7 _1 d. a o+ d* p7 F* X鱼子酱适量 鸡蛋塔的做法步骤
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1. 鸡蛋煮熟备用
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2. 猪肉馅加料酒、味精、盐、葱姜末调好，加淀粉、蛋黄搅拌
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3. 鸡蛋裹一层肉馅 H( t7 V! ~9 M, l. _
4. 把裹好肉馅的鸡蛋，在淀粉里滚一圈 & L- ~+ Y, m. I/ N
5. 在蛋清糊里过一下，让鸡蛋沾满蛋清糊
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6. 裹好蛋清糊的鸡蛋放入面包糠里滚一圈 ' \8 @9 r ]* r9 L
7. 八成热油锅略炸一下鸡蛋，捞出 ( G& O( ?/ V2 H" Q
8. 烤箱预热180度，把炸过的鸡蛋放入烤盘 8 o7 U6 p6 L4 p: N
9. 中层烤15分钟
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10. 切开鸡蛋，点缀鱼子酱 小贴士除了鱼子酱，按照自家的口味，鸡蛋塔可以随意搭配各种酱料，生手如果怕鸡蛋不好成型，肉馅里可以加入荸荠、土豆、藕、山药增加粘性
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发表于 2014-9-25 14:50
