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鸡蛋是最普通的食材，含有大量的维生素跟蛋白质，这次做一道鸡蛋塔，把肉馅于鸡蛋完美结合，先炸再烤，搭配鱼子酱佐餐，真的是美美哒。话不多说，上制作过程！ 0 {' v3 k ^6 D3 T* x6 w3 d+ @ g
难度：切墩(初级)
+ t" B s9 J- [7 L/ g时间：10-30分钟 主料 鸡蛋七个9 H* p, e9 @: Q2 F
肉馅300克 蛋黄蛋清适量
2 v; H; [3 T& M5 O 辅料 盐适量
4 E0 n" W) E' q味精适量 料酒适量
" Y% r% e9 ?5 U7 W葱姜末适量 淀粉适量 X& }! H, m0 y4 x4 Z
鱼子酱适量 鸡蛋塔的做法步骤
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1. 鸡蛋煮熟备用 . T6 ~7 P* @9 X% Q ]+ h! e
2. 猪肉馅加料酒、味精、盐、葱姜末调好，加淀粉、蛋黄搅拌
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3. 鸡蛋裹一层肉馅
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4. 把裹好肉馅的鸡蛋，在淀粉里滚一圈
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5. 在蛋清糊里过一下，让鸡蛋沾满蛋清糊 : y3 G2 a; n9 e+ K; ~# V4 q8 J
6. 裹好蛋清糊的鸡蛋放入面包糠里滚一圈
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7. 八成热油锅略炸一下鸡蛋，捞出 ( O$ W6 t6 X$ t1 k# C+ I8 Z
8. 烤箱预热180度，把炸过的鸡蛋放入烤盘 7 d/ l. V; J( r8 r- p
9. 中层烤15分钟 . A4 x/ N1 I* h' ~
10. 切开鸡蛋，点缀鱼子酱 小贴士除了鱼子酱，按照自家的口味，鸡蛋塔可以随意搭配各种酱料，生手如果怕鸡蛋不好成型，肉馅里可以加入荸荠、土豆、藕、山药增加粘性
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发表于 2014-9-25 14:50
