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本帖最后由 autumnbird 于 2014-9-28 20:00 编辑 . t0 R; ?$ Q6 L3 S" k+ {3 G# V3 s) V
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LG最喜欢吃意面,西安正经的意大利馆子好少好少,必胜客、棒约翰那种的意面又特别不正宗,面做得一点嚼劲都没有,软软塌塌的,所以后来就自己操刀在家意面了,刚开始会经常在超市买意大利面酱,煮了面,热了酱直接一浇,但是超市的意面酱很贵不说(一罐也就吃两次吧),而且料特少,基本就是一片番茄…………好在这玩意儿也不难,最后就自己操刀了。分享一下吧~/ v f/ n7 V- A' x. o: x+ @ F# Q' O
' H; H$ y! V9 E% U这次做的金枪鱼意面,料都比较粗犷,每次不一样,看心情啦:)不急的时候就可以慢慢备料,碎碎切,文火炒。+ \9 L2 ~% U! P2 T+ Q k3 j3 h# x
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主料:意大利面(超市都有卖)( ~" y8 `7 r9 `* I& c; W y
辅料:橄榄油、大蒜、洋葱(白洋葱不辣偏甜,紫洋葱偏辣,按个人口味,亦可混合)、番茄酱、泉水浸金枪鱼罐头、红辣椒、番茄、白胡椒粉、黑胡椒粒、迷迭香、欧芹、罗勒。2 B# b5 r6 y# q5 x9 v0 K
制作方法:3 F/ G' Z1 G& i
1、将大蒜切片,洋葱切碎、番茄切小块,红辣椒切小段儿。
# n R( a% j1 z8 L4 @, b2、热锅,放入橄榄油,不用等油热放蒜片,炒香,放入洋葱碎、辣椒段,待洋葱碎半熟,放入番茄块翻炒,最后放入金枪鱼、迷迭香。
* c0 F1 K( a6 e8 y$ @3、将以上材料混合翻炒后,加入番茄酱、胡椒粉,也可以依个人口味放盐、糖(我和家人都口轻,所以放了番茄酱基本就不用再放盐了)
) O& @ }0 \9 S- B5 ~% Y7 K# B4、出锅前放入欧芹、罗勒;
; X8 Z+ n4 p9 l/ R- z) p8 X5、在炒意面酱的同时,烧水煮意面,基本酱和一面可以同时好。. S* p( P8 E, ^4 Y9 B& ^3 z: o
6、把炒好的酱浇在意面上,然后再撒一些黑胡椒碎,OK!开吃!2 } B8 a2 ?: f( M
5 \' s, y5 n3 G j如果不喜欢番茄酱,可以把番茄酱换成黑胡椒酱;除了做金枪鱼意面,还可以加蘑菇做蘑菇酱(口蘑最好),鸡肉或者牛肉的,可以自己创新。
" s. B9 s- l# W% v, z/ N金枪鱼罐头我喜欢鲜得味的,因为泉水浸的不会很咸,适合烹饪。
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做意面的番茄酱,试了很多,国内超市卖的,亨氏比较合适,番茄味重,不会很甜。' E y$ {) b0 f# S' K' g
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* H$ u0 X8 x7 d2 w* W9 {黑胡椒碎没有别的牌子,只要买味好美的,量少,一般般吧,过两天去麦德龙看看。% V5 X; @# t* y0 I
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做意面的香料,大超市基本都有,进口食品区卖调料的。# Q# X" i! B( A/ K ? C
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. y5 `+ J+ g$ K6 L意大利面,还是喜欢直条的,3号面最爱,粗细合适,8分钟正好熟。好多超市卖面不分号,郁闷。。。。给孩子吃的话还可以买螺旋面、蝴蝶面、通心粉。& U/ C3 i8 C) ]4 Z
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汇报完毕,终于搞定了会员卡,改天杀向麦德龙,采购之后,期待新作吧~~~~
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