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本帖最后由 autumnbird 于 2014-9-28 20:00 编辑 ' A+ \; x6 H1 _6 @& K* Z3 B- i
! h. h1 k- H/ }( ULG最喜欢吃意面，西安正经的意大利馆子好少好少，必胜客、棒约翰那种的意面又特别不正宗，面做得一点嚼劲都没有，软软塌塌的，所以后来就自己操刀在家意面了，刚开始会经常在超市买意大利面酱，煮了面，热了酱直接一浇，但是超市的意面酱很贵不说（一罐也就吃两次吧），而且料特少，基本就是一片番茄…………好在这玩意儿也不难，最后就自己操刀了。分享一下吧~
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0 s v, U3 W% J: A; K这次做的金枪鱼意面，料都比较粗犷，每次不一样，看心情啦：）不急的时候就可以慢慢备料，碎碎切，文火炒。
- L C( G" v' r) F。。
3 ~2 S& F7 y" r) X" |% s8 S主料：意大利面（超市都有卖）! Z" S+ T% b3 h( a8 h
辅料：橄榄油、大蒜、洋葱（白洋葱不辣偏甜，紫洋葱偏辣，按个人口味，亦可混合）、番茄酱、泉水浸金枪鱼罐头、红辣椒、番茄、白胡椒粉、黑胡椒粒、迷迭香、欧芹、罗勒。+ `% x9 S& u' h1 p, V8 S
制作方法：, Z# Z" g. p. M i3 h% u+ T
1、将大蒜切片，洋葱切碎、番茄切小块，红辣椒切小段儿。
* r! }! q8 u2 a6 |2、热锅，放入橄榄油，不用等油热放蒜片，炒香，放入洋葱碎、辣椒段，待洋葱碎半熟，放入番茄块翻炒，最后放入金枪鱼、迷迭香。& B: R ^% v, s* K2 x9 O
3、将以上材料混合翻炒后，加入番茄酱、胡椒粉，也可以依个人口味放盐、糖（我和家人都口轻，所以放了番茄酱基本就不用再放盐了）
, B; o7 b+ b# H. x! j5 m- J4、出锅前放入欧芹、罗勒；+ T8 \6 E3 Y+ A. {
5、在炒意面酱的同时，烧水煮意面，基本酱和一面可以同时好。2 y/ X; y1 E5 [" b3 t' L/ S
6、把炒好的酱浇在意面上，然后再撒一些黑胡椒碎，OK！开吃！1 P$ V, l5 s; k4 d
0 J9 T# u5 s* P: c% _3 H6 Z6 _6 J如果不喜欢番茄酱，可以把番茄酱换成黑胡椒酱；除了做金枪鱼意面，还可以加蘑菇做蘑菇酱（口蘑最好），鸡肉或者牛肉的，可以自己创新。
( d2 p% q* I+ O# ?8 D金枪鱼罐头我喜欢鲜得味的，因为泉水浸的不会很咸，适合烹饪。 a: ~: Z6 P! j4 O" @, c
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做意面的番茄酱，试了很多，国内超市卖的，亨氏比较合适，番茄味重，不会很甜。 c, X" `" i. {( a- d/ e" a
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- S/ `& L$ K3 A' I4 u黑胡椒碎没有别的牌子，只要买味好美的，量少，一般般吧，过两天去麦德龙看看。1 q8 Z1 R, ?# E& ^% F. O
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7 A# N) N! k$ y. |做意面的香料，大超市基本都有，进口食品区卖调料的。
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意大利面，还是喜欢直条的，3号面最爱，粗细合适，8分钟正好熟。好多超市卖面不分号，郁闷。。。。给孩子吃的话还可以买螺旋面、蝴蝶面、通心粉。$ z. f9 n2 f7 e: N1 v/ x
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+ D; a# B& m7 Q汇报完毕，终于搞定了会员卡，改天杀向麦德龙，采购之后，期待新作吧~~~~
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发表于 2014-9-28 19:58
