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本帖最后由 autumnbird 于 2014-9-28 20:00 编辑 / t4 r4 F2 J& v$ \
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LG最喜欢吃意面，西安正经的意大利馆子好少好少，必胜客、棒约翰那种的意面又特别不正宗，面做得一点嚼劲都没有，软软塌塌的，所以后来就自己操刀在家意面了，刚开始会经常在超市买意大利面酱，煮了面，热了酱直接一浇，但是超市的意面酱很贵不说（一罐也就吃两次吧），而且料特少，基本就是一片番茄…………好在这玩意儿也不难，最后就自己操刀了。分享一下吧~. M9 k3 _; v' J2 E6 F0 }
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这次做的金枪鱼意面，料都比较粗犷，每次不一样，看心情啦：）不急的时候就可以慢慢备料，碎碎切，文火炒。* J1 S$ o k l0 O& ^
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主料：意大利面（超市都有卖）' A0 \* G, ]% V/ x
辅料：橄榄油、大蒜、洋葱（白洋葱不辣偏甜，紫洋葱偏辣，按个人口味，亦可混合）、番茄酱、泉水浸金枪鱼罐头、红辣椒、番茄、白胡椒粉、黑胡椒粒、迷迭香、欧芹、罗勒。* A( T, O; w. u$ M6 U& T% T( H
制作方法：
0 h2 ~3 C) Z3 }' _/ ^1、将大蒜切片，洋葱切碎、番茄切小块，红辣椒切小段儿。) s# S/ A8 g" W5 K5 Q
2、热锅，放入橄榄油，不用等油热放蒜片，炒香，放入洋葱碎、辣椒段，待洋葱碎半熟，放入番茄块翻炒，最后放入金枪鱼、迷迭香。, S$ x6 i( N3 |3 p- F- M- \5 @' w
3、将以上材料混合翻炒后，加入番茄酱、胡椒粉，也可以依个人口味放盐、糖（我和家人都口轻，所以放了番茄酱基本就不用再放盐了）7 S! h! o! X& c4 A, b
4、出锅前放入欧芹、罗勒；/ g m5 i7 F) x y, c
5、在炒意面酱的同时，烧水煮意面，基本酱和一面可以同时好。" |0 U9 y6 s5 w- t3 B* g
6、把炒好的酱浇在意面上，然后再撒一些黑胡椒碎，OK！开吃！
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如果不喜欢番茄酱，可以把番茄酱换成黑胡椒酱；除了做金枪鱼意面，还可以加蘑菇做蘑菇酱（口蘑最好），鸡肉或者牛肉的，可以自己创新。
8 W5 O6 a, M1 a( w( p3 e金枪鱼罐头我喜欢鲜得味的，因为泉水浸的不会很咸，适合烹饪。" H3 K7 P3 H" M9 S
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, k+ D# g4 K" R( c6 ~0 r1 P! ^" [做意面的番茄酱，试了很多，国内超市卖的，亨氏比较合适，番茄味重，不会很甜。
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* v t0 E0 r: _4 q D黑胡椒碎没有别的牌子，只要买味好美的，量少，一般般吧，过两天去麦德龙看看。1 N* \7 D3 D2 c' O
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5 h) r( T* S. K* y做意面的香料，大超市基本都有，进口食品区卖调料的。9 k* c. V) l/ A6 }7 v7 S) e, i: A
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* U$ u2 Z+ a: i o意大利面，还是喜欢直条的，3号面最爱，粗细合适，8分钟正好熟。好多超市卖面不分号，郁闷。。。。给孩子吃的话还可以买螺旋面、蝴蝶面、通心粉。, K+ Z3 F. {3 r. A# _0 N! \
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汇报完毕，终于搞定了会员卡，改天杀向麦德龙，采购之后，期待新作吧~~~~
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发表于 2014-9-28 19:58
