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本帖最后由 autumnbird 于 2014-9-28 20:00 编辑 . t0 R; ?$ Q6 L3 S" k+ {3 G# V3 s) V
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LG最喜欢吃意面，西安正经的意大利馆子好少好少，必胜客、棒约翰那种的意面又特别不正宗，面做得一点嚼劲都没有，软软塌塌的，所以后来就自己操刀在家意面了，刚开始会经常在超市买意大利面酱，煮了面，热了酱直接一浇，但是超市的意面酱很贵不说（一罐也就吃两次吧），而且料特少，基本就是一片番茄…………好在这玩意儿也不难，最后就自己操刀了。分享一下吧~/ v f/ n7 V- A' x. o: x+ @ F# Q' O
' H; H$ y! V9 E% U这次做的金枪鱼意面，料都比较粗犷，每次不一样，看心情啦：）不急的时候就可以慢慢备料，碎碎切，文火炒。+ \9 L2 ~% U! P2 T+ Q k3 j3 h# x
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主料：意大利面（超市都有卖）( ~" y8 `7 r9 `* I& c; W y
辅料：橄榄油、大蒜、洋葱（白洋葱不辣偏甜，紫洋葱偏辣，按个人口味，亦可混合）、番茄酱、泉水浸金枪鱼罐头、红辣椒、番茄、白胡椒粉、黑胡椒粒、迷迭香、欧芹、罗勒。2 B# b5 r6 y# q5 x9 v0 K
制作方法：3 F/ G' Z1 G& i
1、将大蒜切片，洋葱切碎、番茄切小块，红辣椒切小段儿。
# n R( a% j1 z8 L4 @, b2、热锅，放入橄榄油，不用等油热放蒜片，炒香，放入洋葱碎、辣椒段，待洋葱碎半熟，放入番茄块翻炒，最后放入金枪鱼、迷迭香。
* c0 F1 K( a6 e8 y$ @3、将以上材料混合翻炒后，加入番茄酱、胡椒粉，也可以依个人口味放盐、糖（我和家人都口轻，所以放了番茄酱基本就不用再放盐了）
) O& @ }0 \9 S- B5 ~% Y7 K# B4、出锅前放入欧芹、罗勒；
; X8 Z+ n4 p9 l/ R- z) p8 X5、在炒意面酱的同时，烧水煮意面，基本酱和一面可以同时好。. S* p( P8 E, ^4 Y9 B& ^3 z: o
6、把炒好的酱浇在意面上，然后再撒一些黑胡椒碎，OK！开吃！2 } B8 a2 ?: f( M
5 \' s, y5 n3 G j如果不喜欢番茄酱，可以把番茄酱换成黑胡椒酱；除了做金枪鱼意面，还可以加蘑菇做蘑菇酱（口蘑最好），鸡肉或者牛肉的，可以自己创新。
" s. B9 s- l# W% v, z/ N金枪鱼罐头我喜欢鲜得味的，因为泉水浸的不会很咸，适合烹饪。
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做意面的番茄酱，试了很多，国内超市卖的，亨氏比较合适，番茄味重，不会很甜。' E y$ {) b0 f# S' K' g
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* H$ u0 X8 x7 d2 w* W9 {黑胡椒碎没有别的牌子，只要买味好美的，量少，一般般吧，过两天去麦德龙看看。% V5 X; @# t* y0 I
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做意面的香料，大超市基本都有，进口食品区卖调料的。# Q# X" i! B( A/ K ? C
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. y5 `+ J+ g$ K6 L意大利面，还是喜欢直条的，3号面最爱，粗细合适，8分钟正好熟。好多超市卖面不分号，郁闷。。。。给孩子吃的话还可以买螺旋面、蝴蝶面、通心粉。& U/ C3 i8 C) ]4 Z
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汇报完毕，终于搞定了会员卡，改天杀向麦德龙，采购之后，期待新作吧~~~~
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发表于 2014-9-28 19:58
