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本帖最后由 autumnbird 于 2014-9-28 20:00 编辑
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LG最喜欢吃意面，西安正经的意大利馆子好少好少，必胜客、棒约翰那种的意面又特别不正宗，面做得一点嚼劲都没有，软软塌塌的，所以后来就自己操刀在家意面了，刚开始会经常在超市买意大利面酱，煮了面，热了酱直接一浇，但是超市的意面酱很贵不说（一罐也就吃两次吧），而且料特少，基本就是一片番茄…………好在这玩意儿也不难，最后就自己操刀了。分享一下吧~ N" {/ y. ]4 v7 w2 b6 z s
2 E# U+ k; H, n8 A这次做的金枪鱼意面，料都比较粗犷，每次不一样，看心情啦：）不急的时候就可以慢慢备料，碎碎切，文火炒。
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主料：意大利面（超市都有卖）
* n3 B! S# Z7 V: o% g: X辅料：橄榄油、大蒜、洋葱（白洋葱不辣偏甜，紫洋葱偏辣，按个人口味，亦可混合）、番茄酱、泉水浸金枪鱼罐头、红辣椒、番茄、白胡椒粉、黑胡椒粒、迷迭香、欧芹、罗勒。
# g1 }9 D# q& w3 J5 g, _ C制作方法：5 B: V+ c7 h) ~' R, r. O8 F! B
1、将大蒜切片，洋葱切碎、番茄切小块，红辣椒切小段儿。
- v# @% ]* q& R; l+ M2、热锅，放入橄榄油，不用等油热放蒜片，炒香，放入洋葱碎、辣椒段，待洋葱碎半熟，放入番茄块翻炒，最后放入金枪鱼、迷迭香。$ D2 d+ Z* {# K4 p1 D
3、将以上材料混合翻炒后，加入番茄酱、胡椒粉，也可以依个人口味放盐、糖（我和家人都口轻，所以放了番茄酱基本就不用再放盐了）
- K4 `& i6 f' N; q1 n9 j# B# S/ M4、出锅前放入欧芹、罗勒；# E' l- W" _: F# ^$ H
5、在炒意面酱的同时，烧水煮意面，基本酱和一面可以同时好。8 l3 z/ ]/ O2 {& l9 h6 E7 F
6、把炒好的酱浇在意面上，然后再撒一些黑胡椒碎，OK！开吃！: F4 F \6 n0 }/ f1 N9 t( |
( m1 l$ s6 c; [& _) y. u) b, P
如果不喜欢番茄酱，可以把番茄酱换成黑胡椒酱；除了做金枪鱼意面，还可以加蘑菇做蘑菇酱（口蘑最好），鸡肉或者牛肉的，可以自己创新。
- [# R1 `+ m/ p金枪鱼罐头我喜欢鲜得味的，因为泉水浸的不会很咸，适合烹饪。
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做意面的番茄酱，试了很多，国内超市卖的，亨氏比较合适，番茄味重，不会很甜。' }$ Y( g9 x0 m+ z, A0 o ` G
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# }4 \' X: F$ M; }+ X' V" }5 B7 }黑胡椒碎没有别的牌子，只要买味好美的，量少，一般般吧，过两天去麦德龙看看。4 k( Y+ K) a5 q6 c$ C. {! ^, T
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8 U$ t# A; c9 y做意面的香料，大超市基本都有，进口食品区卖调料的。+ V) i9 F {% k2 l, c2 A
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' n2 B% O$ x: o I# k8 S$ w意大利面，还是喜欢直条的，3号面最爱，粗细合适，8分钟正好熟。好多超市卖面不分号，郁闷。。。。给孩子吃的话还可以买螺旋面、蝴蝶面、通心粉。7 r" F% m5 r% i/ H( I
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: M' D/ S# M! f7 X/ g0 y1 u汇报完毕，终于搞定了会员卡，改天杀向麦德龙，采购之后，期待新作吧~~~~2 o* }% [: T2 }" I( S) t
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发表于 2014-9-28 19:58
