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本帖最后由 autumnbird 于 2014-9-28 20:00 编辑
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. m. A6 D& X. |4 u- J0 fLG最喜欢吃意面，西安正经的意大利馆子好少好少，必胜客、棒约翰那种的意面又特别不正宗，面做得一点嚼劲都没有，软软塌塌的，所以后来就自己操刀在家意面了，刚开始会经常在超市买意大利面酱，煮了面，热了酱直接一浇，但是超市的意面酱很贵不说（一罐也就吃两次吧），而且料特少，基本就是一片番茄…………好在这玩意儿也不难，最后就自己操刀了。分享一下吧~3 ]2 j! t. H7 u$ {0 `( T" k5 `5 c
) q$ j# t3 \" F8 A2 g这次做的金枪鱼意面，料都比较粗犷，每次不一样，看心情啦：）不急的时候就可以慢慢备料，碎碎切，文火炒。
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主料：意大利面（超市都有卖）
5 [7 [: e; P( `4 e4 u" k/ r辅料：橄榄油、大蒜、洋葱（白洋葱不辣偏甜，紫洋葱偏辣，按个人口味，亦可混合）、番茄酱、泉水浸金枪鱼罐头、红辣椒、番茄、白胡椒粉、黑胡椒粒、迷迭香、欧芹、罗勒。3 Y7 M9 L7 q `( b" s. E% k# r: b
制作方法：
% O7 @3 T4 n- \" b4 V9 N9 p1、将大蒜切片，洋葱切碎、番茄切小块，红辣椒切小段儿。
. a% p5 P# s9 U& L$ v2、热锅，放入橄榄油，不用等油热放蒜片，炒香，放入洋葱碎、辣椒段，待洋葱碎半熟，放入番茄块翻炒，最后放入金枪鱼、迷迭香。5 @7 S$ y' r/ _) L. Q# \
3、将以上材料混合翻炒后，加入番茄酱、胡椒粉，也可以依个人口味放盐、糖（我和家人都口轻，所以放了番茄酱基本就不用再放盐了）: y" \7 _: k( V8 Y5 X
4、出锅前放入欧芹、罗勒；
, ~- n& ?4 ~! \# [7 d2 N3 l. J5、在炒意面酱的同时，烧水煮意面，基本酱和一面可以同时好。
$ O/ ]" m- W$ z* K. ^6 X+ ^0 H' k6、把炒好的酱浇在意面上，然后再撒一些黑胡椒碎，OK！开吃！& B0 M2 S. k8 i! u5 W, F4 y% ]
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如果不喜欢番茄酱，可以把番茄酱换成黑胡椒酱；除了做金枪鱼意面，还可以加蘑菇做蘑菇酱（口蘑最好），鸡肉或者牛肉的，可以自己创新。
0 l; }# G+ _' E: s& A' @& s金枪鱼罐头我喜欢鲜得味的，因为泉水浸的不会很咸，适合烹饪。
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做意面的番茄酱，试了很多，国内超市卖的，亨氏比较合适，番茄味重，不会很甜。( ~0 ^1 r( v+ l( D
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% c% H1 t1 T Y0 Y8 Q6 ~5 L/ p黑胡椒碎没有别的牌子，只要买味好美的，量少，一般般吧，过两天去麦德龙看看。! \8 J8 Q* |/ j2 D6 Y3 J" h
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做意面的香料，大超市基本都有，进口食品区卖调料的。
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意大利面，还是喜欢直条的，3号面最爱，粗细合适，8分钟正好熟。好多超市卖面不分号，郁闷。。。。给孩子吃的话还可以买螺旋面、蝴蝶面、通心粉。
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汇报完毕，终于搞定了会员卡，改天杀向麦德龙，采购之后，期待新作吧~~~~) y; y+ `9 U* h& T" r
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发表于 2014-9-28 19:58
