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本帖最后由 autumnbird 于 2014-9-28 20:00 编辑 4 w+ J2 l# g. O% }- J. f
8 f( |3 X6 c. x4 y" `" w' J5 cLG最喜欢吃意面，西安正经的意大利馆子好少好少，必胜客、棒约翰那种的意面又特别不正宗，面做得一点嚼劲都没有，软软塌塌的，所以后来就自己操刀在家意面了，刚开始会经常在超市买意大利面酱，煮了面，热了酱直接一浇，但是超市的意面酱很贵不说（一罐也就吃两次吧），而且料特少，基本就是一片番茄…………好在这玩意儿也不难，最后就自己操刀了。分享一下吧~
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! H9 G3 [$ `. n3 x8 z# ~, J8 E这次做的金枪鱼意面，料都比较粗犷，每次不一样，看心情啦：）不急的时候就可以慢慢备料，碎碎切，文火炒。* P8 O; `, ]" J+ b( `5 F
。。
. w' j- [" N: l3 ?主料：意大利面（超市都有卖）
- j# ]: @5 W: N$ K辅料：橄榄油、大蒜、洋葱（白洋葱不辣偏甜，紫洋葱偏辣，按个人口味，亦可混合）、番茄酱、泉水浸金枪鱼罐头、红辣椒、番茄、白胡椒粉、黑胡椒粒、迷迭香、欧芹、罗勒。
2 T- E/ [% d7 d5 R; r: p制作方法：
' Z5 I- j% w- `/ c# S+ {. O1、将大蒜切片，洋葱切碎、番茄切小块，红辣椒切小段儿。
& y5 l! {. p; u5 C2、热锅，放入橄榄油，不用等油热放蒜片，炒香，放入洋葱碎、辣椒段，待洋葱碎半熟，放入番茄块翻炒，最后放入金枪鱼、迷迭香。
9 `8 G( S% E/ R' _3、将以上材料混合翻炒后，加入番茄酱、胡椒粉，也可以依个人口味放盐、糖（我和家人都口轻，所以放了番茄酱基本就不用再放盐了）& a8 K; U# j4 ]
4、出锅前放入欧芹、罗勒；+ A$ e: {; M: d3 M/ w+ f) G
5、在炒意面酱的同时，烧水煮意面，基本酱和一面可以同时好。
% ]" E: Y- y. o4 c/ m2 w6、把炒好的酱浇在意面上，然后再撒一些黑胡椒碎，OK！开吃！
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- J* o, J7 R$ j& Q2 u7 u" T如果不喜欢番茄酱，可以把番茄酱换成黑胡椒酱；除了做金枪鱼意面，还可以加蘑菇做蘑菇酱（口蘑最好），鸡肉或者牛肉的，可以自己创新。0 [' u; O. J( a7 |
金枪鱼罐头我喜欢鲜得味的，因为泉水浸的不会很咸，适合烹饪。" B. Y" _" o* q m. w/ H; ]
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1 M8 v/ ^9 s7 b$ R7 B做意面的番茄酱，试了很多，国内超市卖的，亨氏比较合适，番茄味重，不会很甜。6 P# g- Z# |8 k: T& N: A2 Y
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" d6 g8 [0 G1 i: p! D黑胡椒碎没有别的牌子，只要买味好美的，量少，一般般吧，过两天去麦德龙看看。) R* w$ [# Z: X6 T, T* D" A" h) x
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做意面的香料，大超市基本都有，进口食品区卖调料的。5 f% N5 I6 Z2 i% z1 Y6 b1 V0 h! E$ O
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意大利面，还是喜欢直条的，3号面最爱，粗细合适，8分钟正好熟。好多超市卖面不分号，郁闷。。。。给孩子吃的话还可以买螺旋面、蝴蝶面、通心粉。3 G# {( R( m/ ~+ c- y. k8 x2 F
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( j* J" u9 _% C% n8 V4 `汇报完毕，终于搞定了会员卡，改天杀向麦德龙，采购之后，期待新作吧~~~~
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发表于 2014-9-28 19:58
