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本帖最后由 autumnbird 于 2014-9-28 20:00 编辑 / l2 v+ b) S+ @1 b/ @
0 ^; Q3 ], o( h; k) T- kLG最喜欢吃意面，西安正经的意大利馆子好少好少，必胜客、棒约翰那种的意面又特别不正宗，面做得一点嚼劲都没有，软软塌塌的，所以后来就自己操刀在家意面了，刚开始会经常在超市买意大利面酱，煮了面，热了酱直接一浇，但是超市的意面酱很贵不说（一罐也就吃两次吧），而且料特少，基本就是一片番茄…………好在这玩意儿也不难，最后就自己操刀了。分享一下吧~+ d& |9 {7 Y: i
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这次做的金枪鱼意面，料都比较粗犷，每次不一样，看心情啦：）不急的时候就可以慢慢备料，碎碎切，文火炒。
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主料：意大利面（超市都有卖）/ p" r: |+ V0 j. G- j% X- S
辅料：橄榄油、大蒜、洋葱（白洋葱不辣偏甜，紫洋葱偏辣，按个人口味，亦可混合）、番茄酱、泉水浸金枪鱼罐头、红辣椒、番茄、白胡椒粉、黑胡椒粒、迷迭香、欧芹、罗勒。
2 b8 v3 o) U: r7 f4 U) a制作方法：
, Q+ ?: i) _) w( t1、将大蒜切片，洋葱切碎、番茄切小块，红辣椒切小段儿。) ] Z# ~$ M7 U6 ]0 Q- V: ^8 N
2、热锅，放入橄榄油，不用等油热放蒜片，炒香，放入洋葱碎、辣椒段，待洋葱碎半熟，放入番茄块翻炒，最后放入金枪鱼、迷迭香。
. }+ y& c' M( Y4 v R3 ^% |3、将以上材料混合翻炒后，加入番茄酱、胡椒粉，也可以依个人口味放盐、糖（我和家人都口轻，所以放了番茄酱基本就不用再放盐了）9 ~2 o' N, ^4 y0 b
4、出锅前放入欧芹、罗勒；
l6 \5 v* a/ O4 E; E- Y5 h5、在炒意面酱的同时，烧水煮意面，基本酱和一面可以同时好。
; { }$ J* q2 c9 z2 k6、把炒好的酱浇在意面上，然后再撒一些黑胡椒碎，OK！开吃！
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& @7 v( m/ k: A0 A# N如果不喜欢番茄酱，可以把番茄酱换成黑胡椒酱；除了做金枪鱼意面，还可以加蘑菇做蘑菇酱（口蘑最好），鸡肉或者牛肉的，可以自己创新。
8 i5 Z. Y' e1 [) q金枪鱼罐头我喜欢鲜得味的，因为泉水浸的不会很咸，适合烹饪。; C V7 }5 \ R- Y$ S9 k4 I/ }* J
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做意面的番茄酱，试了很多，国内超市卖的，亨氏比较合适，番茄味重，不会很甜。
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4 o, J; p# P- F k黑胡椒碎没有别的牌子，只要买味好美的，量少，一般般吧，过两天去麦德龙看看。
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/ a. M# d. G- O) E" }做意面的香料，大超市基本都有，进口食品区卖调料的。* j" k# y; Y2 b, K! D: A$ e7 q
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" l# s; J- @3 N( R$ k) X0 p m意大利面，还是喜欢直条的，3号面最爱，粗细合适，8分钟正好熟。好多超市卖面不分号，郁闷。。。。给孩子吃的话还可以买螺旋面、蝴蝶面、通心粉。, V1 Y* ^! k& ^$ j9 p
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Y( a/ W+ s v' b5 P9 A) H5 p5 \汇报完毕，终于搞定了会员卡，改天杀向麦德龙，采购之后，期待新作吧~~~~
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发表于 2014-9-28 19:58
