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本帖最后由 autumnbird 于 2014-9-28 20:00 编辑 % `$ ?% x. Y4 K+ w
) D& o6 K# o" f# r7 h. D0 r* Z/ MLG最喜欢吃意面，西安正经的意大利馆子好少好少，必胜客、棒约翰那种的意面又特别不正宗，面做得一点嚼劲都没有，软软塌塌的，所以后来就自己操刀在家意面了，刚开始会经常在超市买意大利面酱，煮了面，热了酱直接一浇，但是超市的意面酱很贵不说（一罐也就吃两次吧），而且料特少，基本就是一片番茄…………好在这玩意儿也不难，最后就自己操刀了。分享一下吧~
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这次做的金枪鱼意面，料都比较粗犷，每次不一样，看心情啦：）不急的时候就可以慢慢备料，碎碎切，文火炒。/ ?2 W) D# Z) Z3 S7 R8 Q
。。
5 s e2 K$ h; v' [主料：意大利面（超市都有卖）" C3 e9 n1 C5 Q: \0 |& \6 m" U
辅料：橄榄油、大蒜、洋葱（白洋葱不辣偏甜，紫洋葱偏辣，按个人口味，亦可混合）、番茄酱、泉水浸金枪鱼罐头、红辣椒、番茄、白胡椒粉、黑胡椒粒、迷迭香、欧芹、罗勒。
7 y1 k1 E( J+ W) a制作方法：
h. A% U6 Z. k/ c2 _4 R) v1、将大蒜切片，洋葱切碎、番茄切小块，红辣椒切小段儿。
' K+ G- c9 \6 v3 F' l3 v2、热锅，放入橄榄油，不用等油热放蒜片，炒香，放入洋葱碎、辣椒段，待洋葱碎半熟，放入番茄块翻炒，最后放入金枪鱼、迷迭香。
* D* ~( V o8 N3、将以上材料混合翻炒后，加入番茄酱、胡椒粉，也可以依个人口味放盐、糖（我和家人都口轻，所以放了番茄酱基本就不用再放盐了）2 p& \' d' ]* [" ?
4、出锅前放入欧芹、罗勒；
3 n) `& k. K3 `1 Q5、在炒意面酱的同时，烧水煮意面，基本酱和一面可以同时好。8 K3 y$ j% F/ a2 F9 f4 O
6、把炒好的酱浇在意面上，然后再撒一些黑胡椒碎，OK！开吃！
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如果不喜欢番茄酱，可以把番茄酱换成黑胡椒酱；除了做金枪鱼意面，还可以加蘑菇做蘑菇酱（口蘑最好），鸡肉或者牛肉的，可以自己创新。
( C3 a" P7 D" Z1 M金枪鱼罐头我喜欢鲜得味的，因为泉水浸的不会很咸，适合烹饪。
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做意面的番茄酱，试了很多，国内超市卖的，亨氏比较合适，番茄味重，不会很甜。$ l, |: s* G5 n) g% l
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黑胡椒碎没有别的牌子，只要买味好美的，量少，一般般吧，过两天去麦德龙看看。
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做意面的香料，大超市基本都有，进口食品区卖调料的。
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* U0 R: G9 S: H9 R" _. p意大利面，还是喜欢直条的，3号面最爱，粗细合适，8分钟正好熟。好多超市卖面不分号，郁闷。。。。给孩子吃的话还可以买螺旋面、蝴蝶面、通心粉。- [8 F& q2 B f: k9 s
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* ?' i7 k. _( s, g汇报完毕，终于搞定了会员卡，改天杀向麦德龙，采购之后，期待新作吧~~~~; h2 g) i' r+ E5 l- { b7 S+ Z
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发表于 2014-9-28 19:58
