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本帖最后由 autumnbird 于 2014-9-28 20:00 编辑
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+ D" G, k. w& w! H; z' d2 J) gLG最喜欢吃意面，西安正经的意大利馆子好少好少，必胜客、棒约翰那种的意面又特别不正宗，面做得一点嚼劲都没有，软软塌塌的，所以后来就自己操刀在家意面了，刚开始会经常在超市买意大利面酱，煮了面，热了酱直接一浇，但是超市的意面酱很贵不说（一罐也就吃两次吧），而且料特少，基本就是一片番茄…………好在这玩意儿也不难，最后就自己操刀了。分享一下吧~
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$ x5 s* @: \6 H$ [9 s# Z这次做的金枪鱼意面，料都比较粗犷，每次不一样，看心情啦：）不急的时候就可以慢慢备料，碎碎切，文火炒。
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: n( _; N: Z6 W! o, `5 I主料：意大利面（超市都有卖）
/ t9 _( [% U3 R9 |3 d3 |; Q辅料：橄榄油、大蒜、洋葱（白洋葱不辣偏甜，紫洋葱偏辣，按个人口味，亦可混合）、番茄酱、泉水浸金枪鱼罐头、红辣椒、番茄、白胡椒粉、黑胡椒粒、迷迭香、欧芹、罗勒。
, u6 V4 A6 z3 L, n5 f制作方法：% |: _1 @4 e# S
1、将大蒜切片，洋葱切碎、番茄切小块，红辣椒切小段儿。 d* u4 M9 i: Q! {. }5 i9 m
2、热锅，放入橄榄油，不用等油热放蒜片，炒香，放入洋葱碎、辣椒段，待洋葱碎半熟，放入番茄块翻炒，最后放入金枪鱼、迷迭香。5 O# k- b; L- R8 [6 p: a2 C
3、将以上材料混合翻炒后，加入番茄酱、胡椒粉，也可以依个人口味放盐、糖（我和家人都口轻，所以放了番茄酱基本就不用再放盐了）
4 M& Q6 B* o# R& u4、出锅前放入欧芹、罗勒；
2 g$ H2 |, e e; }+ b( Z' }1 Y Y* B) m( f5、在炒意面酱的同时，烧水煮意面，基本酱和一面可以同时好。
' q$ a3 y* [0 i; x# s6、把炒好的酱浇在意面上，然后再撒一些黑胡椒碎，OK！开吃！
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; G( P0 A! y* T5 F% K( I( i如果不喜欢番茄酱，可以把番茄酱换成黑胡椒酱；除了做金枪鱼意面，还可以加蘑菇做蘑菇酱（口蘑最好），鸡肉或者牛肉的，可以自己创新。& c' `! _$ _$ b, `0 X
金枪鱼罐头我喜欢鲜得味的，因为泉水浸的不会很咸，适合烹饪。1 O: }5 p! e0 X4 a, S. C
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q! m/ b& [# m0 @做意面的番茄酱，试了很多，国内超市卖的，亨氏比较合适，番茄味重，不会很甜。# I: b4 @7 W, z* X
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- ~' Q3 ], C: t% S! ]黑胡椒碎没有别的牌子，只要买味好美的，量少，一般般吧，过两天去麦德龙看看。
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做意面的香料，大超市基本都有，进口食品区卖调料的。! ^( \. z1 Y( X8 O, D- b* K! e
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4 g8 D! X1 y* C) \意大利面，还是喜欢直条的，3号面最爱，粗细合适，8分钟正好熟。好多超市卖面不分号，郁闷。。。。给孩子吃的话还可以买螺旋面、蝴蝶面、通心粉。
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汇报完毕，终于搞定了会员卡，改天杀向麦德龙，采购之后，期待新作吧~~~~
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发表于 2014-9-28 19:58
