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本帖最后由 autumnbird 于 2014-9-28 20:00 编辑
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* f6 }7 p0 B, d1 ]6 t% u d5 D1 K/ CLG最喜欢吃意面，西安正经的意大利馆子好少好少，必胜客、棒约翰那种的意面又特别不正宗，面做得一点嚼劲都没有，软软塌塌的，所以后来就自己操刀在家意面了，刚开始会经常在超市买意大利面酱，煮了面，热了酱直接一浇，但是超市的意面酱很贵不说（一罐也就吃两次吧），而且料特少，基本就是一片番茄…………好在这玩意儿也不难，最后就自己操刀了。分享一下吧~+ j7 N0 t% x$ {2 C
$ z4 E6 I& o; E( w0 V8 u# z' y! U这次做的金枪鱼意面，料都比较粗犷，每次不一样，看心情啦：）不急的时候就可以慢慢备料，碎碎切，文火炒。
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主料：意大利面（超市都有卖）
9 s; ^5 c8 R, U! Z9 ]" g4 F辅料：橄榄油、大蒜、洋葱（白洋葱不辣偏甜，紫洋葱偏辣，按个人口味，亦可混合）、番茄酱、泉水浸金枪鱼罐头、红辣椒、番茄、白胡椒粉、黑胡椒粒、迷迭香、欧芹、罗勒。% w& w: J3 ]2 ~8 g5 g
制作方法：
3 i0 |: D9 D$ F9 p0 z1、将大蒜切片，洋葱切碎、番茄切小块，红辣椒切小段儿。0 W" v" V9 _6 F& o8 V; M
2、热锅，放入橄榄油，不用等油热放蒜片，炒香，放入洋葱碎、辣椒段，待洋葱碎半熟，放入番茄块翻炒，最后放入金枪鱼、迷迭香。& z& L; N# m8 ?+ Z" W4 F2 U
3、将以上材料混合翻炒后，加入番茄酱、胡椒粉，也可以依个人口味放盐、糖（我和家人都口轻，所以放了番茄酱基本就不用再放盐了）9 r- _6 G$ ]* L9 l
4、出锅前放入欧芹、罗勒；
# [7 _/ P$ t/ ]' a, m& J: z0 X$ J5、在炒意面酱的同时，烧水煮意面，基本酱和一面可以同时好。! I; I W, Q0 k+ d! i& |. z: W
6、把炒好的酱浇在意面上，然后再撒一些黑胡椒碎，OK！开吃！2 |, i5 ?# h! S
1 p3 E5 G) p& L; q如果不喜欢番茄酱，可以把番茄酱换成黑胡椒酱；除了做金枪鱼意面，还可以加蘑菇做蘑菇酱（口蘑最好），鸡肉或者牛肉的，可以自己创新。* [4 Z) v7 G9 ^
金枪鱼罐头我喜欢鲜得味的，因为泉水浸的不会很咸，适合烹饪。
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5 Q' @8 a3 ^, R4 d- w做意面的番茄酱，试了很多，国内超市卖的，亨氏比较合适，番茄味重，不会很甜。% t1 q8 [. e; l0 r% q
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+ Q- X7 g1 D# r% m! F0 L黑胡椒碎没有别的牌子，只要买味好美的，量少，一般般吧，过两天去麦德龙看看。
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做意面的香料，大超市基本都有，进口食品区卖调料的。5 z6 g4 H! l- I5 j* }. `
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意大利面，还是喜欢直条的，3号面最爱，粗细合适，8分钟正好熟。好多超市卖面不分号，郁闷。。。。给孩子吃的话还可以买螺旋面、蝴蝶面、通心粉。
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* h) \; x$ r8 Z3 `汇报完毕，终于搞定了会员卡，改天杀向麦德龙，采购之后，期待新作吧~~~~
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发表于 2014-9-28 19:58
