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本帖最后由 autumnbird 于 2014-9-28 20:00 编辑
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LG最喜欢吃意面,西安正经的意大利馆子好少好少,必胜客、棒约翰那种的意面又特别不正宗,面做得一点嚼劲都没有,软软塌塌的,所以后来就自己操刀在家意面了,刚开始会经常在超市买意大利面酱,煮了面,热了酱直接一浇,但是超市的意面酱很贵不说(一罐也就吃两次吧),而且料特少,基本就是一片番茄…………好在这玩意儿也不难,最后就自己操刀了。分享一下吧~$ G% v) {& L* F$ {+ o- q8 `4 c
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这次做的金枪鱼意面,料都比较粗犷,每次不一样,看心情啦:)不急的时候就可以慢慢备料,碎碎切,文火炒。
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主料:意大利面(超市都有卖)/ [. d+ _1 @- K
辅料:橄榄油、大蒜、洋葱(白洋葱不辣偏甜,紫洋葱偏辣,按个人口味,亦可混合)、番茄酱、泉水浸金枪鱼罐头、红辣椒、番茄、白胡椒粉、黑胡椒粒、迷迭香、欧芹、罗勒。! h0 t! {1 ?) \6 Z
制作方法:
. e' d; _% l( Q+ v; Z/ e- U0 @1、将大蒜切片,洋葱切碎、番茄切小块,红辣椒切小段儿。/ y3 |4 k: X' a) w: F* f
2、热锅,放入橄榄油,不用等油热放蒜片,炒香,放入洋葱碎、辣椒段,待洋葱碎半熟,放入番茄块翻炒,最后放入金枪鱼、迷迭香。
( D1 n+ @4 d5 V# ^3、将以上材料混合翻炒后,加入番茄酱、胡椒粉,也可以依个人口味放盐、糖(我和家人都口轻,所以放了番茄酱基本就不用再放盐了)0 w6 |9 R8 B4 q; m
4、出锅前放入欧芹、罗勒;
1 M0 e( C3 t: u4 I& ?, C' N/ A5、在炒意面酱的同时,烧水煮意面,基本酱和一面可以同时好。! A, [, q% j7 O$ Y
6、把炒好的酱浇在意面上,然后再撒一些黑胡椒碎,OK!开吃!% L8 F5 y" T, X# P. V
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如果不喜欢番茄酱,可以把番茄酱换成黑胡椒酱;除了做金枪鱼意面,还可以加蘑菇做蘑菇酱(口蘑最好),鸡肉或者牛肉的,可以自己创新。/ F( `2 R7 W: z8 {) N
金枪鱼罐头我喜欢鲜得味的,因为泉水浸的不会很咸,适合烹饪。( f2 D8 _7 w7 F, A U7 r
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做意面的番茄酱,试了很多,国内超市卖的,亨氏比较合适,番茄味重,不会很甜。
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黑胡椒碎没有别的牌子,只要买味好美的,量少,一般般吧,过两天去麦德龙看看。
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$ {5 b- p* W3 y0 g9 I# _3 j1 a0 l做意面的香料,大超市基本都有,进口食品区卖调料的。1 G4 `5 N+ t6 O6 K) J) I" W
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7 q- x- v5 d+ t, C* \意大利面,还是喜欢直条的,3号面最爱,粗细合适,8分钟正好熟。好多超市卖面不分号,郁闷。。。。给孩子吃的话还可以买螺旋面、蝴蝶面、通心粉。
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- H# T1 X }5 m. A汇报完毕,终于搞定了会员卡,改天杀向麦德龙,采购之后,期待新作吧~~~~
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