autumnbird

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LG最喜欢吃意面，西安正经的意大利馆子好少好少，必胜客、棒约翰那种的意面又特别不正宗，面做得一点嚼劲都没有，软软塌塌的，所以后来就自己操刀在家意面了，刚开始会经常在超市买意大利面酱，煮了面，热了酱直接一浇，但是超市的意面酱很贵不说（一罐也就吃两次吧），而且料特少，基本就是一片番茄…………好在这玩意儿也不难，最后就自己操刀了。分享一下吧~
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! J. a1 H" g+ a4 P: [这次做的金枪鱼意面，料都比较粗犷，每次不一样，看心情啦：）不急的时候就可以慢慢备料，碎碎切，文火炒。
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主料：意大利面（超市都有卖）
; _' m$ j7 e) B辅料：橄榄油、大蒜、洋葱（白洋葱不辣偏甜，紫洋葱偏辣，按个人口味，亦可混合）、番茄酱、泉水浸金枪鱼罐头、红辣椒、番茄、白胡椒粉、黑胡椒粒、迷迭香、欧芹、罗勒。$ p) b/ t! j% y. K/ b
制作方法：
, s& O, p$ `5 G! }5 t! V: |1、将大蒜切片，洋葱切碎、番茄切小块，红辣椒切小段儿。, X# Y( U3 w$ {: A2 p; p
2、热锅，放入橄榄油，不用等油热放蒜片，炒香，放入洋葱碎、辣椒段，待洋葱碎半熟，放入番茄块翻炒，最后放入金枪鱼、迷迭香。
) }. B6 V2 w# R  O' T3、将以上材料混合翻炒后，加入番茄酱、胡椒粉，也可以依个人口味放盐、糖（我和家人都口轻，所以放了番茄酱基本就不用再放盐了）, @1 Y8 L( J% Y  ?7 n% K
4、出锅前放入欧芹、罗勒；
1 A0 ?& O: [$ u6 ]- n5、在炒意面酱的同时，烧水煮意面，基本酱和一面可以同时好。
( w0 H+ ?" f& w, }5 i; _3 D5 n6、把炒好的酱浇在意面上，然后再撒一些黑胡椒碎，OK！开吃！5 U% w5 `% e+ ?% k! h) a

( ~  H" E8 y" ^. R$ S5 i  U+ C) H% N如果不喜欢番茄酱，可以把番茄酱换成黑胡椒酱；除了做金枪鱼意面，还可以加蘑菇做蘑菇酱（口蘑最好），鸡肉或者牛肉的，可以自己创新。- d3 |9 b, M! n
金枪鱼罐头我喜欢鲜得味的，因为泉水浸的不会很咸，适合烹饪。! r% \( Y& i6 t* |

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做意面的番茄酱，试了很多，国内超市卖的，亨氏比较合适，番茄味重，不会很甜。. _2 q& y( n" |% e* i; p
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黑胡椒碎没有别的牌子，只要买味好美的，量少，一般般吧，过两天去麦德龙看看。! n6 b6 o; ]; `$ u2 n. Y1 ]
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做意面的香料，大超市基本都有，进口食品区卖调料的。
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意大利面，还是喜欢直条的，3号面最爱，粗细合适，8分钟正好熟。好多超市卖面不分号，郁闷。。。。给孩子吃的话还可以买螺旋面、蝴蝶面、通心粉。; k& |  B( r7 Q8 U+ Z7 }
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汇报完毕，终于搞定了会员卡，改天杀向麦德龙，采购之后，期待新作吧~~~~
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autumnbird

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蓬絮|

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应该的，以后多多分享美食哟~

啦菲菲

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本帖最后由 autumnbird 于 2014-9-28 20:00 编辑 % k; y' s3 l$ n0 x0 M3 x
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LG最喜欢吃意面，西安正经的意大利馆子好少好少，必胜 ...

- ~5 i9 E8 I" f2 L- e7 N我在意大利都没看到这种牌子的意面

肉肉果儿妈

很香参考一下

autumnbird

啦菲菲 发表于 2014-10-1 04:28 8 W, S' w; E" l$ N7 ~3 L6 I
我在意大利都没看到这种牌子的意面

! D! h  s: y/ n6 z国产的嘛~

bill2013

看上去很不错的啊